مسمّا بادمجون با مرغ | Chicken and Mosama Bademjan stew

•مسمّا بادمجون با مرغ•⁣⁣⁣⁣⁣⁣
این غذا از خوشمزه‌ترین غذاهای ایرانیه که من خیلی دوسش دارم، جوری که اگه بشنوم برای ناهار یا شام داریمش ناخودآگاه لبخند میاد رو صورتم⁣⁣⁣⁣⁣⁣
به راه و روش‌های زیادی میشه درستش کرد و میدونم خیلیاتون هم قطعاً تو پختنش استادین …⁣⁣⁣⁣⁣⁣
میخوام این سری از همتون دعوت کنم این روش پخت رو برای مُسمّا امتحان کنین و فقط ببینین نتیجه چه مزه‌ای رو میسازه براتون
⁣⁣⁣⁣⁣⁣
ظرف‌هایی که برای سرو این غذا استفاده کردیم از برندِ قدیمی و محبوبِ “چینی زرین” هست؛ از اونجایی که محصولاتشون تو جهیزیه خیلی از مامانا بوده تا حالا غذاهای زیادی تو ظرفاش خوردیم و باهاش خاطره داریم
⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣
این غذا برای ۴ نفر مناسبه، کالریش برای هر نفر حدود ۵۰۰ درمیاد.⁣⁣⁣⁣⁣⁣
⁣⁣⁣⁣⁣⁣
موادی که براش لازم داری:⁣⁣⁣⁣⁣⁣
⁣⁣⁣⁣⁣⁣
بادمجون حلقه‌ای سرخ‌شده ۴ عدد⁣⁣⁣⁣⁣⁣
زرشک ۱ پیمونه⁣⁣⁣⁣⁣⁣
غوره نصف پیمونه⁣⁣⁣⁣⁣⁣
پیاز ۱ عدد بزرگ⁣⁣⁣⁣⁣⁣
فلفل دلمه‌ای ۱ عدد⁣⁣⁣⁣⁣⁣
سینه‌ی مرغ ۳ عدد⁣⁣⁣⁣⁣⁣
رب گوجه فرنگی ۳ ق‌غ⁣⁣⁣⁣⁣⁣
زعفرون دم کرده، نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پودر دارچین به مقدار لازم⁣⁣⁣⁣⁣⁣
⁣⁣⁣⁣⁣⁣
*تفت دادن غوره تو کره.⁣⁣⁣⁣⁣⁣
⁣⁣⁣⁣⁣⁣
*تفت دادن زرشک تو کره.⁣⁣⁣⁣⁣⁣
⁣⁣⁣⁣⁣⁣
*اضافه کردن یه‌کم عسل به زرشک بعد از این که دماش اومد پایین.⁣⁣⁣⁣⁣⁣
⁣⁣⁣⁣⁣⁣
*سرخ کردن پیاز و فلفل دلمه‌ای و زمان دادن تا نرم بشن.⁣⁣⁣⁣⁣⁣
⁣⁣⁣⁣⁣⁣
*اضافه کردن نمک، فلفل، زردچوبه و دارچین.⁣⁣⁣⁣⁣⁣
⁣⁣⁣⁣⁣⁣
*تفت دادن ربِ گوجه با پیاز و فلفل دلمه‌ای.⁣⁣⁣⁣⁣⁣
⁣⁣⁣⁣⁣⁣
*اضافه کردن آبْ‌زعفرون، بعد از این که خامیِ رب گرفته شد و جا افتادنِ سس.⁣⁣⁣⁣⁣⁣
⁣⁣⁣⁣⁣⁣
*برش دادن سینه‌ی مرغ از کنار و آغشته کردن با سس.⁣⁣⁣⁣⁣⁣
⁣⁣⁣⁣⁣⁣
*چیدن بادمجون‌ها، زرشک و غوره وسطِ سینه‌ی مرغ و بستن با خلال دندون.⁣⁣⁣⁣⁣⁣
⁣⁣⁣⁣⁣⁣
*آغشته کردن دو طرف مرغ با زعفرون آب کرده و سرخ کردن تو روغن.⁣⁣⁣⁣⁣⁣
⁣⁣⁣⁣⁣⁣
*گذاشتن سینه‌های مرغ تو سسی که درست کردیم و جا افتادن به مدت ۴۰ دقیقه.⁣⁣⁣⁣⁣⁣
⁣⁣⁣⁣⁣⁣
*تزیین کردن با زرشک و غوره.⁣⁣⁣⁣⁣⁣
⁣⁣⁣⁣⁣⁣
*مسمّا بادمجون آماده شد؛ نوشِ جونت…⁣⁣⁣⁣⁣⁣
⁣⁣⁣⁣⁣
Chicken and Mosama Bademjan stew
This stew is one of the most delicious Persian dishes and I am a huge fan of it, whenever we’re having this stew for lunch or supper, I'm be very happy!
There are many ways of cooking this dish and I am fully aware of that some of you are really skilled in making this stew…
But this time I’d like to invite you to try this recipe with me and see how amazing it'll taste!
For serving this food I used the “ZarinIran china set” which is an old and famous brand of china, they can probably be found in our mother’s china set! We’ve had a lot of memories with them .
This stew recipe serves 4 and 500 calories for each serving.
What you’ll need:
4 Fried eggplants(sliced)
1 cup of barberries
1/2 cup of sour grapes
1 large sized onion
1 green bell pepper
3 chicken breasts
3 tablespoons of tomato paste
Brewed saffron
Salt, Black pepper, Turmeric, Cinnamon powder as they're needed
Saute sour grapes in butter
Saute barberries in butter
Add a bit of honey to the barberries after they’re cooled down
Saute onion and green bell pepper until they’re soft
Add salt, pepper, turmeric and cinnamon for taste
Saute tomato paste with the other ingredients in the pan
Add the saffron water, after the tomato paste in no longer raw and wait for the sauce to get ready
Slice the chicken breasts from the side and rub some sauce on them
Put chopped and fried eggplants along with the barberries and sour grapes mixture into the chicken and wrap them up with toothpicks.
Rub saffron water on the chicken breasts both sides and fry them in oil
Put the fried chicken breasts in the sauce and let them cook for about 40 minutes
Serve with barberries and sour grape
The stew is ready! Bon appetite!
صفحه ی اینستاگرام من:
/ loghme_
مجموعه ویدیوهای گوشت سفید:
• گوشت سفید
ویدیوی غذای اقتصادی در گرجستان:
• غذای اقتصادی در گرجستا...

[@ninakhajedehi3939]

غذای مورد علاقم😍😍

[@Sashah30]

به به 😊😊😊

[@minataghvaie2386]

خیلی با حوصله و دقیق اموزش میدید، ممنون🙏🙏🌺

[@minarad8316]

خیلی هم خوشمزه میشه😋😋😋

[@javadsah9489]

به به محشره😍

[@shabnamak63]

به به عالی 👍👍

[@fatimahmoodi3611]

به به 👏👏👏👏😍عالیه

[@Furuzjafari68]

عالی مث همیشه

[@arezubabanzhad8408]

عالی

[@maryamrahbar9904]

به به چه رنگی، عااالی. ممنون 🌸🌸🌸

[@saharforouzandeh570]

وای خدای من 😍😍😍😍😍

[@rahaaraadpey1773]

این ترکیب مزه عالی هست با غوره خیلی خوب میشه ؛ مامان همیشه درست میکنند 😍😍 مرسی از رسپی خاص چون غذاهای درست شده با غوره محلی هست که خیلی ها بلد نیستند و میشه یه وعده کاملا جدید را داشت 👌🏻🍴🍗🥘

[@Loghme7]

مرسی از انرژی و همراهیِ خودت😍🌺

[@atefehshahidi5828]

این ترکیب که خودش خوشمزه ست حالا با این سبک و روش حتما عالی میشه. مرسی ازت..دلم خواست😋😍👍

[@Loghme7]

مرسی از خودت که وقت گذاشتی و دیدی، پیشنهاد می‌کنم حتماََ امتحانش کنی😍👌

[@moloodazimi9061]

سپاس برای آموزشهای خوبتون🙏♥️

[@Loghme7]

ممنون از خودت که وقت میذاری و همراهی می‌کنی😍🙌🏽

[@malihesherafat8191]

بسیار بسیار عالی . نحوه کشیدن برنج با قاشق و چنگال خیلی پسندیدم . فردا مطمئنا درست میکنم . ممنون از زحماتتون . نوش جانتون

[@Loghme7]

درستش کردی حتماََ از تجربت بگو بهم😍

[@firouzeh.hajari]

عالیه👏👍خسته نباشید

[@Loghme7]

ممنونم🌺🙏🏽

[@me_h_ri_fo8604]

به به مثل همیشه عالی بود،😍 خداقوت

[@Loghme7]

مثلِ همراهیِ خودت😍

[@maedegh2079]

عالی مثل همیشه

[@Loghme7]

مثلِ همراهیت😍

[@yaldarabiei]

به به، به نظر كه خيلى خوشمزه مياد

[@Loghme7]

عالیه طعمش، پیشنهاد می‌کنم حتماََ امتحانش کنی😍🤌

[@makhborajaeii1468]

ميدونم كه خيلي خوشمزه شده😍😋مررررسي

[@Loghme7]

حتماََ امتحانش کن☺👌

[@mrabolfazl3360]

دست شما درد نکند عالی شد ممنون

[@Loghme7]

ممنون از همراهیِ همیشگیه خودت رفیق

[@hajifarajhamed3036]

عالیییی مثل همیشه

[@Loghme7]

محبتته❤

[@faridlimitless7735]

معجون درست کردی لامصب
دمت گرم
عجب چیزی بود

[@selinahaghighat3283]

وااای با غوره خیلی خوبه😍
خیلی ممنون از ویدیو خوبتون

[@Loghme7]

ممنون از خودت که اینجایی😍
با غوره عالی میشه🤌🏽

[@ali_yaghoubi98]

مثل همیشه فوق العاده 🤌♥️

[@Loghme7]

مثلِ همراهیِ خودت رفیق❤

[@my._little_world]

مممممممم….. به به 😃🥰

[@Loghme7]

جات خالی☺

[@zahrafarahani9445]

عالی به به😍🌺

[@Loghme7]

برو سراغش😍

[@PostRockMusic]

اسید معده از چشام زد بیرون 😍🤤

[@maryarahmani0077]

من امتحانش کردم واقعا عالیه

[@Loghme7]

نوشِ جونت😍
خوشحالم که امتحانش کردی و اَزش لذت بردی

[@neginahmadi3116]

Khafan

[@Loghme7]

لطف داری خیلی☺🙌🏽

[@sepidmgh8418]

من تا حالا نخوردم ولی خوشمزه به نظر میاد 👌

[@Loghme7]

پیشنهاد می‌کنم حتماََ امتحانش کنی☺🤌

[@Fatimaa217]

عالی بود😍

[@Loghme7]

خوشحالم از اینکه خوشت اومد😍🙌

[@hanashashani4252]

Bah bah😍✨

[@Loghme7]

جات خالی☺

[@minalaraybi9499]

🤩🤩🤩👌

[@balooem4896]

👍👍👍

[@mahsaabidi4899]

🤩👌

[@faezedehghani333]

خیلی هم عاااالی 😋🙏🏻

[@Loghme7]

پیشنهاد می‌کنم حتماََ یه بار امتحانش کنی☺🤌

[@faezedehghani333]

@@Loghme7 چشم🙃☺

[@masiiri1991]

Perfect 👌

[@Loghme7]

Tnx☺🙌

[@smhmdy7680]

رنگ ولعاب ببین🧐😋معرکست👌

[@Loghme7]

برو سراغش😍🙌🏽

[@smhmdy7680]

@@Loghme7 چشم😍

[@shahinpr1378]

Nice 👌👑

[@Loghme7]

ارادت❤

[@shahinpr1378]

@@Loghme7 ❤️💙

[@marjangorji1883]

delicious 👌🙏

[@Loghme7]

Try it! 😍

[@reyhaneh6369]

Thanks dear Loghme 💛 i enjoy this

[@Loghme7]

ممنون از خودت که اینجایی و همراهی باهام😍🙌🏽

[@zohash1635]

It looks very tasty.

[@Loghme7]

Try it! 😍🙌🏽

[@purplerose1506]

, seems v. delisious
Time is 13:47 in ur watch😁, I saw it ,

[@user-mc7te7bu2b]

سلام بسیار عالی 😍به نظر خوشمزه میاد من که حسابی دلم خواست😋😢نوش جان

[@Loghme7]

سلام و ارادت؛ جات خالی
پیشنهاد می‌کنم حتماََ یه بار امتحانش کنی😍

[@user-mc7te7bu2b]

@@Loghme7 ممنونم از لطفتون انشالله درستش می کنم😍تسلیت میگم برای فوت دوستتون خدا رحمتشون کنه خدا به شما و خانواده محترمش صبر بده 🌺ببخشد کی فوت کردن وخاکسپاریشون کی بوده اگر امروز خاکسپاریش بوده اسمشون و اسم پدرشون بگید می خوام نماز براشون بخونم

[@parastoonorouzi9863]

😍👍🏼

[@Loghme7]

ممنون از همراهیت🌺

[@parastu3867]

خیلی هم خوشمزه😋😋 مثل همیشه عالی
فقط جایگزین غوره چیزی نمیشه استفاده کرد؟

[@Loghme7]

می‌تونی از غوره کنسرو شده استفاده کنی، یا از آب غوره اگه از آب غوره استفاده کردی حواست باشه که ترش نشه🌺🙌🏽

[@parastu3867]

@@Loghme7 ممنونم

[@fatemehnorozi5460]

چند تا نکته پسر خوب
اول اینکه به قابلمه چدن و تفلون و... وقتی داغن نباید آب بزنی میتونی یه ربع زودتر خاموشش کنی و زمان بدی که برنج از ظرف جدا بشه
دوم اینکه برنجتو با ته دیگ قاطی نکن چون ممکنه بره لای دندون و داستان بشه و برای کسایی که دندوناشون مشکل داره اصلا لذن بخش نیست
موفق باشی

[@maedefaal2152]

عالی مثل همیشه

[@Loghme7]

مثلِ همراهیت😍