Comment faire du magret séché et fumé ?
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- čas přidán 24. 10. 2019
- L'automne me donne terriblement envie de faire du fumage a froid grâce a la baisse des températures. J'en profite pour faire plein de recettes fumées et de charcuterie. Réalisez votre propre magret de canard séché et fumé avec cette recette hyper simple !
Modele de fumoir : Oskar L de Barbecook : amzn.to/3658xck
Modele de Serpentin : amzn.to/2Jm5lPH
Modele de crochets : amzn.to/32MIBjI
Modele de sciure : amzn.to/2Nb45zZ
Pour plus de recettes, d'astuces et de tests matériels sur le barbecue, n'hésitez pas à rejoindre mon blog lebarbecuederafa.com , ma page Facebook @LeBarbecuedeRafa et abonne toi à ma chaine youtube !
Je recherchais des explications plus claires que ce que j'ai déjà vu sur CZcams.
On voit que le mec connaît, c'est carré, et il nous montre l'évolution au fil du mois.
Merci
J'ai testé et fait et à l'heure actuelle je goûte franchement je suis content de moi merci pour tes conseils
Grace à toi j'ai découvert que l'on pouvait fumer dans un Weber. Et bien je me lance dans le fumage. Je vais faire mon 1er saumon et deux magrets dans la semaine. Merci Rapha pour tes super tutos!
Le + un torchon imprimé avec des canards…ça frôle la perfection 👍
SUPER surtout la technique "du petit papier" avec un maximum à ne pas dépasser de 28% de perte de poids.... vraiment une super idée
Un classique...mais merci de rappeler les fondamentaux !
Encore de belles idées recettes pour les fêtes de fin d'année...
Justement j'allais lancer une tournée ce weekend ! La vidéo tombe bien !
Merci pour toutes tes recettes, tu me régal et donner envie de faire l'acquisition d'un barbecue.
Merci beaucoup pour cette recette vraiment un délice
Salut Raphaël, superbe vidéo et bonne continuation, un joli pouce bleu 👍 👌 ✌️ 👏 👏
Merci Rapha pour tes super vidéo
Merci à toi pour tes conseils et aides.
recettes géniales car depuis que mon mari a fait un fumoir avec 2 bouteilles de gaz on réussi nos saumons et magrets et les amis apprécient super continuez
d'accord dans les grandes lignes. Pour le temps de salage je les laisse 24 H. Ça n'apporte pas plus de sel au gout puisqu'on les rince à l'issue et sa augmente le temps de conservation. Pour l'étape du fumage, je la réalise dans la dernière semaine de séchage. Je pense que c'est grâce à cela que j'évite la croute . Pour le séchage= entre trois semaines et un mois ( a convenance ) dans un frigo à froid ventilé (c'est impératif) dans un torchon . Au préalable je poivre bien. Après tout ça je mets sous vide et le tour est joué.
On pourrait croire que les aromes de fumée se diffusent d'avantage en fumant avant séchage. Négatif, comme pour le saumon au bout de tris les arômes sont diffusé dans toute la pièce de viande. le fait de fumer en fin de cycle évite la légère croute qui se forme, même avec le peu de chaleur du serpentin .
Super info complémentaire merci beaucoup, plutot le bas du frigo, une fois enveloppé avec le torchon est il necessaire de ficeler?...peut on les placer dans un plat ou plutot sur une grille? Merci d'avance pour la réponse 😊
Merci pour le partage des connaissances 😉
Bonjour, recette terriblement efficace, mille merci ! Petite astuces pour celles et ceux qui se font incendier par leurs partenaires comme quoi ça empeste la fumée dans le frigo: mettez des moitiés de citron un peu partout dans le frigo, c'est radical.
Bonne continuation !
Merci pour ta réponse je vais investir pour ce genre de générateur en espérant réussir.Continues à nous partager ton savoir pour ma part je me régale avec tes vidéos.
Tu mérites au minimum 200k abonnés. Tes vidéos sont bien montés. Du explique bien parles clairement. On voit que tu es passionné. Continue comme ça. Tu as tout mon soutien. 😊
Merci pour ton message de soutien qui me fait plaisir ! Les 200k arriveront bien un jour je pense lol
@@LeBarbecueDeRafa Je te le souhaite ^^
merci pour tes précieux conseils
merci pour le partage et les explications , top
3h56 je te découvre en pleine insomnie. J’adore et j’ai faim :)
Mathieu Odin la même cette nuit il est 2h16 🙂😂
La même mdr
La même cette nuit. 2h43 et j’ai faim mdr
@@damiendonaer6005 décidément ^_^
meme chose ....
Top merci pour la recette je viens dans faire 2 😉au top comme dab👏
Merci pour le partage , je vais essayer
Trop impatient, je commence à les goûter au bout de 2 semaines !
Mais c'est juste pour goûter !
J'adore tes vidéo, tu m'as convaincu d'acheter le Big Green egg, tu est très fort tu est un vrai passionné... Bravo à toi
Trop bon 👍👍
merci beaucoup our tes conseils
Au top 👍
T'a vidéo est cool bravo
merci encore rafa😀
Je viens de sécher un magret assaisonné au timut (un faux poivre aux notes d'agrume qui se marie bien avec le canard, les fruits de mer et les fruits rouges). Le résultat est très sympa en bouche.
Excellent 🤩
Vivement la recette du saucisson :)
Superbe vidéo comme d’habitude, j’en fait depuis plusieurs mois et contrairement à toi je n’ai pas la possibilité de les fumer (certainement mon prochain achat !!!) fumé cela doit être le top, sinon pour avoir testé nature ou aromatisé, sans fumage, aromatisé je pense que cela est mieux, aux poivres simplement est vraiment bon. Je suis pleine expérience et je me teste avec de la copa. Pour m’a part je serai avide de tes vidéos sur la viande séchée. Encore une bonne vidéo qui nous donne l’eau à la bouche. Xavier
Ça donne faim
Tu en aurais 3 et tous nature 😭
Mon kiff, celui au thym sauvage.. un régal.
Nature mais fumé (c'est un ingrédient à lui-même ;) )
Très bien expliqué merci à toi 👌🏼👌🏼
j'ai jamais vu quelqu'un d'aussi déter' à faire à manger mdr entre trois et quatre semaines de préparation ! déjà quand moi je me fait des pâtes 3 minutes j'en peux plus x)
Hello Rapha,
Un grands merci a toi pour tous tes tutos, c’est vraiment Top, j’ai acheté lors du premier confinement un Komado big joe 3 c’est du bonheur
Et j’ai récemment cuisiné des saumons et magrets fumés, hummmmm magnifique. j’ai aussi essayé un filet mignon fumé je te le conseil c’est une tuerie
Pour aller au bout j’aimera pouvoir les conserver sous vide et je suis donc a la recherche d’une bonne machine alimentaire.
Si tu as un tuto la dessus 😉 je n’en ai pas trouvé
Encore merci pour ces vidéos qui m’ont permis de tenir le confinement 😉
++
saalut ! je prends cette machine sous vide : amzn.to/3hIHbyX et ces sacs sous vide : :amzn.to/3rFEylu
Bonjour Raffa
Je viens de regarder ta superbe vidéo pour la 3ème fois, et je vais me lancer. Quand tu les as mis sous vide, tu les conserves au congel ou simplement au frigo ?
C'est pour savoir combien je vais en faire, et je voudrais savoir quelle est l'essence de bois que tu utilises pour le fumage ?
Heureusement qu'il y a des personnes comme toi qui partagent leur savoir. Merci et un grand bravo à toi.
Jean Claude F.
Sais-tu si ton accessoire avec ses crochets serait utilisable sur un Mastertouch?
Bonjour. Déjà, super tes vidéos. Je suis en préparation de plusieurs charcuteries dans mon sous sol grâce à tes conseils. Mais voilà j'ai une petite question technique. Début Décembre j'ai fait un magret sécher fumé qui avait super bien pris, c'etait top pour les fêtes. J'en ai refait 1 fin Janvier, magret de base de la même marque et hier je l'ai fendu, gouté une lamelle pour voir et la un peu déçu. Le magret a bien perdu 30% de son poids, il a super bien crouté, mais l’intérieur n'a quasi pas bouger, il est presque cru. De quoi cela peu provenir? J'ai une idée mais je voudrais confirmation. La pièce ou je fais sécher mes charcuteries n'est pas isolé et la température bouge en fonction de celle de dehors. En Décembre je suis presque sur d'avoir eu une température d'environ 13C° a 15C° quasi stable sur la période de sèche, alors que là fin Janvier début Février ça bouge de 6C° a 15C° en dent de scie. T'en pense quoi?
Je trouve ça tellement satisfaisant à regarder alors que je suis végétarienne ahah
Merci !
Bonjour Rafa,
J'adore ta chaîne, je suis devenu le distributeur officiel de saumon fumé de les amis grâce à ta recettes. J'aimerai mettre des épices sur les magrets (piments ...) Mais je ne sais pas quand le faire dans ta recette.
Merci et continues tes vidéos elles sont top !
Normalement juste avant le fumage, dans ce que j'ai pu voir. Mais pas encore testé
Bonjour, un grand merci pour vos vidéos ! Je viens d ' acquérir un pi tboss combo et je pensais tester le fumage a froid au pellet sur cette recette. Je débute , pensez vous que je dois fumer toute une nuit ?
La salive ....🤤🤤
Bonjour Rafa , petite question , qu'elle est la température idéal pour faire sécher les viandes ? Je vois que utilise parfois une cave à vin ( surement plus sec qu'un frigo ) , j'aimerais m'y mettre mais je suis un peu peureux de tout ce qui est bactérie et aime faire attention à ça ! :)
Styler
Je suis végétarien depuis 4-5 ans.
La viande de canard me hante,vivement que j’ai ma maison autonome et une basse-cour.
Tu va faire comment pour avoir.une maison.autonome ? Tu va la construire
La satisfaction vaudra largement 4-5 ans d'abstinence à mon avis, bon courage !
Brouette404 Ahah j’ai que 19 ans,je vais bien devoir attendre une quinzaine d’années minimum vu mes plans de vie !
@@lesalechien6634 dis en plus au lieu de faire le mec sectaire la
Super cool , tu vas longtemps avec un t shirt toi ! Lol😉
bonjour Rafa tout d'abord un grand merci pour tes vidéos qui nous sortent un peux de toutes ces saloperies manufacturées que l'on ingurgite a longueur d'année...j'aimerais savoir sur les magrets une fois tout le process effectué, combien de temps de conservation avec un emballage sous vide??? j'ai fais aussi du saumon a ton avis y'a t'il possibilité de le congelé (sous vide)???
1:33 je pense que, plutôt que coupe "pixélisée", coupe "low-poly" serait plus correct.
Sinon merci pour cette belle vidéo et pour l'astuce sur le cours du canard en novembre. Il fallait y penser.
Hmmm Je m'appelle philippe Lebel *fap fap fap* et je pense que le terme "low-poly" serait plus approprié *fap fap fap*
T'es le genre de mec qui dirait "hmmm non ce n'est point du rouge... *fapfapfapfapfap* je pense que, c'est du carmin"
Ou encore "hmmm *fapfapfap* Je pense que, *fapfap* ce n'est pas une vache, *fapfap* Je dirais plutôt que c'est un bovins, *fapfapfapfap* de sexe féminin."
@@valach2272 Certaines personnes préfèrent l'exactitude à la médiocrité on dirait. *fapfapfap*
Bonjour très bon tuto et merci pour vos partages ... UNE question que faite vous du sel utilisé est t'il possible de le réutiliser ... MERCI 😊
salut ! le sel ne se réutilise pas, tu peux le mettre pour deneiger, desherbé ou a la poubelle tout simplement :)
Bonjour quand vous le mettez sou vide vous le mettez au frigo ou congel ?
Salut Rafa
Super ta vidéo , et du coup crois tu que je puisse faire la même chose avec un filet mignon de sanglier ?
Reponse la semaine prochaine !!
Bonjour je n ai pas de fumoir professionnel ,j ai juste un petit fumoir de table ABU SMOKER ( boite metallique de 15 cm X 20 cm X 10 cm de haut environ avec un plateau dans le fond pour recevoir la sciure e une grille surelevee pour deposer le produit a fumer ( Ex pecheur de truite breton , je reside au Bresil ) j utilisai ce fumoir pour fumer les truites et dejeuner sur le tas !!) mais je ne sais pas si je peux utiliser ce fumoir pour defumer un maigret avez vous des conseils
merci pour tes vidéos et ton enthousiasme qui font plaisir! mais je voudrai bien porter la réflexion sur un point qui m'interpelle dans tes différentes vidéos sur le séchage de la charcutaille:: le frigo me semble bien trop froid et je pense que la croute avec la quelle tu te retrouve souvent ne vient pas du fumage comme j'ai pu le lire dans certains commentaires mais de la violence du séchage effectué a si basse température. puisque il est établie que le degrés d’humidité pouvant être contenu dans l'air est directement lié a ça température il parait clair que dans un frigo normalement réglé et qui plus est ventilé soit entre 2 et 4 degrés le taux d'humidité de l'air est extrêmement réduit ce qui induit un séchage un peu trop rapide et qui manque alors d’uniformité... la température de séchage recommandé ce situerai plus entre 12 et 14 degrés. après si tu apprécie cette effet croute pourquoi pas mais pour ma part je pense que c'est bien mieux sans;). alors oui ce sera un peut plus long peut être pour arriver au -30% mais cela vaut a mon sens le coup.
il m'a semblé voir dans une de tes vidéos que tu faisait parfois des séchages dans une cave a vin:: n'obtiens tu pas un séchage bien plus homogène et sans croute (ou du moins fortement réduite) dans ce cas?
j'avais ce problème de croutage et je ne trouvais ça ni joli ni agréable a la mache mainte nant je sais grace a vous d'ou ça viens soyez en remercié inconnu expérimenté
encore faut-il avoir une cave à vin...
Merci Rafael pour vos recettes 👍
Où puis je acheter les serpentins et la siure pour le fumage svp?
Merci d'avance
tu peux en trouver ici: amzn.to/2RR20wQ
Super comme d'hab ;) Ça fait parti de mes projets, la vidéo tombe bien :D Asuce : en lieu et place d'un torchon j'utilise un ancien drap (blanc ;) ) il me sert aussi pour le jambon au torchon maison (d'ailleurs si je veux le fumer c'est à quel moment ? )
toujours après les 24h de séchage ! bon fumage ! :)
bonjour Rafa peut t'on les faire sécher dans la cave a vin et combien de temps
Merci du partage Humm.@+
C’est tellement simple et meilleur que se qu’on achète...
ah quand la recette de bacon Rafa? Je viens d’en lancer un avec un filet de porc mais je suis pas sûr des temps de salade sous vide ou par recouvrement. Donc si tu peux nous en préparer une avec ces indications ca serait cool.
J'en ai déjà fait 2 (avec fumage à froid et à chaud ;) )
Question. Ne peut-on pas fumer les magrets après le séchage ?
Salut Rafa ! Très beau magret. Peux tu me donner la technique de salage sous vide du magret de canard, stp. Merci.
salut ! elle est en story a la une sur mon compte insta :)
Salut , comment fait tu le calcule pour connaître la perte , car par exemple le poids de départ et de 510 gr donc 51 000 ÷ 460 = 110 mais j'ai pas perdu 110 % .
Bonjour, je vous découvre, sympathique cette vidéo. Petite question, les magrets sous vous vide, il faut les conserver au frigo?
Exact ou au congelo. Ca se decongele très bien :)
Bjr Rafa je trouve tes vidéos vraiment bien faite 👍 merci encore je voudrais savoir où tu prends tes crochées pour les magrets de canard merci à toi
Dans la description tu trouveras le lien :)
Bonjour , quand il et sous vide tu le laisse au frigo ou dans un placard merci
Bonjour esque si je les fait secher dans un chiffon micro fibre cela fait le meme effet svp ? Cest mon premier essai donc je ne sais pas dutout
Bonjour super vidéo et explications au top.
Je faisais les magrets déjà mais je vais tester le rôti et filet, merci pour ces partages.
Petite question concernant le fumage si on a pas de fumoir est-il possible de fumer dans un BBQ ou autre chose .
Merci pour votre réponse.
oui bien sur, dans n'importe quelle enceinte fermée tu peux fumer. Il te faudra de la sciure et un generateur de fumée de ce type la : amzn.to/2WxVjl1
Bonjour.
Peut-on utiliser du filet de canard?
Je n'ai pas trouvé de magret cette fois, et j'ai pris un filet de canard à la place.
Merci!
Bonjour, quelle superbe vidéo :) Lorsqu'ils sont sous vide il faut les remettre au frigo ou les conserver a température ambiante ? amicalement
Au frigo pour ma part
Bonjour !
Sous vide ça peut se conserver jusqu'à combien de temps ?
@@guillaumedelsart9223 4-6 mois ;)
Bonsoir Rafa, merci pour cette superbe vidéo. Tu expliques que sous vide il est possible de conserver 4-6 mois, mais en les plaçant au congelateur ou dans les réfrigérateur?
Merci d'avance pour la réponse 😊
Chris
c'est 1 mois en frigo ou 1 an sous vide au congélo
Bonjour et merci, qu'est-ce que l'on peut faire avec le sel utilisé, dois-je le jeter ? Merci
Oui absolument. Il n'est pas du tout reutilisable
Belle vidéo qui donne envie de manger mais en plus qui te donne pleins d'idée de recette avec !
Ps : Tout le gras enlever mon pêcher mignon quand je mange des magrets de canard cuit c'est le gras
Bonjour Raphaël,
C'est la saison du gibier. Aurais-tu des idées de recette au barcecue ?
on me demande regulierement donc c'est quelque chose que je vais prevoir !
Fumez le au romarin frais (pas séché sinon risque de flammes) c'est une tuerie
bonjour, je l'ai laissé 5 semaines dnas le bas du frigo et je trouve qu'il sent un peu le rance, à votre avis pourquoi, pourtant tout à l'air normal côté aspect. Merci
a gouter !
Et op je viens de me lancer dans la confection de 3 magrets séchés!
Fallait juste convaincre ma femme qu'il faut attendre un mois avant de déguster!
c'est le plus dur dans l'affaire être patient
Bonjour Rafa, super vidéo merci ! Est-il possible de fumer dans un BBQ weber kettle? Si j'achète un serpentin et la sciure et que je dépose ça au fond du BBQ ?
oui oui bien sur, je le fais reguliermeent :)
@@LeBarbecueDeRafa merci Rafa, j'ai vraiment envie de faire des fumages mais sans acheter un fumoir. J'ai un BBQ weber mais kettle compact (du coup moins profond que le kettle classique), cela fumera mes viandes tout de même ? À même poser sur la grille sans crochet ?
@@swann49ers oui a meme la grille et le serpentin sur la grille foyere en bas
@@LeBarbecueDeRafa super ! Merci beaucoup !!
Bonjour
Excellente cette vidéo et j'ai voulu faire
mais je ne sais pas ce que j'ai loupé dans ma façon mais mon magret a moisi au bout de 3 semaines ... pas la 1ère ni la 2ème
j'ai nettoyé et remis 5 jours de plus mais j'ai l'impression que c'est de pire en pire
quelles en sont les raisons ?
Salut Rafa.
Super tuto 👍
Une fois mis sous vide, tu les laisses au frigo ou tu les passes au congélateur ?
Merci
alors, si je sais que je vais els manger dans les 3 prochains mois, c'est au frigo, si c'est plus long, au congélo :)
pouvez vous me dire comment conservé le magret une fois séché sous vide peut etre ? mais continue t il a séché ? comment stoppé ce processus ?
oui la conservation se fait sous vide. Il arretera totalement son procesus de sechage, pas de soucis la dessus ;)
bonjour Rafa , congeler un magret avant traitement a t-il des inconvénioents
Hey, bedankt voor jouw mooie en duidelijke video filmpjes, mijn vraagje, om het drogen van de eenden filet kan ik die gewoon drogen in de kelder zonder deze in gewikkelden in een handdoek ?
Ja natuurlijk !
Super merci …groeten uit België, Gent Johan
Bonjour Rafa
peut on faire aussi pour le magret la version 4 2 1
merci pour votre réponse
Tout a fait !! :)
Bonjour Rafa ! Merci pour tes vidéos je l'ai es tous regardé et j'ai finalement acheté un WSM. Ma question est pour la méthode de conservation en emballant sous-vide, quand tu dis 4 à 6 mois, c'est au réfrégirateur ou au congélateur. Merci bien encore et bonne journée
au frigo tout simplement :)
@@LeBarbecueDeRafa parfait merci beaucoup !
Salut rafa, deja merci pour tes videos, elles sont top. Peux tu me dire ou tu as acheté cet accessoire en forme de cercle qui te permet de suspendre avec des crochets tes viandes à ton fumoir weber lorsque tu t'appretes a les faire fumer? Merci encore
salut ! tous les liens amazon sont dans la description de la video :)
Moi je m'amuse à empiler des support de plateau de mer .. les uns sur les autres à l'envers à l'endroit pour avoir ma bonne hauteur, et c'est nickel..😁 7 € le réhausseur sur amazon...😉🤫
Bonjour, super facile à faire çà, par contre, j'ai une question...le gros sel, peux t'on le récupérer ensuite pour en refaire ou ce n'est pas indiqué ??? merci et bon appétit :-)
hello, non surtout pas ! j'en parle dans ma derniere video sur la RaFAQ #3
Bonsoir, merci pour toutes ces informations.
Que faites-vous du sel après, vous le réutilisez ou vous le jetez?
Oui a jeter (ou pour désherber)
@@LeBarbecueDeRafa merci du coup il va me servir à déneiger
Bonsoir Rafa ! Ce soir j'attaque ma première session de cet automne /hiver 21/22... J'ai une question portant sur la conservation ! Une fois sous vide, je présume que tu les gardes au frigo, de 4 à 6 mois ? As-tu déjà essayé de les congeler et si oui , qu'est-ce que ça donne ? Merci beaucoup.
Oui tu peux, ca ressort intact ! :)
@@LeBarbecueDeRafa Merci beaucoup ! Je vais attendre trois semaines, avant de les congeler !
Salut Rafa , quand tu dis sous vide quatre à six mois, tu congèle ou tu laisses au frigo?
je le mets sous vide
Salut rafa ! Est-ce que l'on peut mettre les magrets sans faire le fumage mais les piqué directement et les entreposés dans la cave a vin ? Une température prescrite ? Merci à toi
oui exactement, le fumage n'est qu'un element en plus
Slt rafa, déjà j'adore tes vidéo bravo pour ce que tu fait 👏 👌 j'ai testé le filet mignon suivant tes conseils, une merveille tout le monde a aimé 😉 demain je teste le magret séché et la bresaola.
Je voulais juste savoir une chose, les magret tu les laisse sur une grille dans le frigo pendant 24h avant de les mettres en torchon c'est ça ? En attente de ta réponse je te souhaite encore plein de réussite pour ce que tu fait et encore merci pour tout ces conseil 😉✌️
hey super ! bravo ! non je ne le met pas 24h au frigo avant torchon...
@@LeBarbecueDeRafa ok un grand merci pour ta réponse c'est super cool de ta part je verrais plus tard pour les magrets 😉cet après midi je me met en mode bresaola et je refait des filet mignon pour la peine 🤤 très bonne continuation et encore un grand merci 🙏✌️
Salut ! Peut on laisser un magret à l air libre juste posé sur un torchon propre pendant 2 semaines au lieu de trois et le peser quand même au bout de 7 jours ?
salut ! non pas a l'air libre, il faut des conditions de séchage (temeprature et hygrometrie controlée)
Bonjour Rafa, super cette vidéo. Petites questions : tu parles de pouvoir conserver sous vide 4-6 mois, tu mets donc forcément au frigo ? et secondo, peux t'on mettre sous vide et congeler ? y'a t'il intérêt ? Merci. Cdlt
oui au frigo sous vide et si c'est pour consommer plus rapidement, c'est sous vide et au congelo, ca ressort nickel !
Bonjour Rafa ,peut-on le mettre sous vide après le fumage dans le frire ? Merci beaucoup
non car il faut qu'il seche a l'air libre
Le Barbecue de Rafa ok merci beaucoup
Bonjour rafa. merci pour tes vidéos c'est au top . une question : tu nous parles qu'il faut mettre les magrets dans un torchon mais il doit etre lavé avec une lessive neutre. Je voulais savoir quelle lessive tu utilise pour laver tes torchons que tu utilise dans la vidéo ?
Je te remercie par avance pour ta réponse .
tu ebouillantes juste un torchon que tu fais secher et ca suffit (pas de lessive au coco ou autre)
@@LeBarbecueDeRafa merci pour ta réponse.
Bonjour,si on ne les fumes pas,peut on envisager de les faires secher en leur mettant comme un rub avec des herbes ou differentes epices afin de les “aromatiser”?
oui c'est tout a fait possible ! (mais ps avec un rub car ca contient du sel et ca va modifier le gout et la texture)