Pâtes de riz sautées au boeuf - Chow Fun - Le Riz Jaune
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- čas přidán 5. 09. 2024
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- Salut les amis !! Voici un grand classique des restaurants chinois : des pâtes de riz sautées au boeuf. Super simple à réaliser, prenez la liste des ingrédients et rendez-vous en cuisine.
● Liste des ingrédients pour 2 personnes :
- 250 g de boeuf
- 160 g de pâtes de riz large (poids sec) à réhydrater une heure à l'avance
- Une cuillère à café de bicarbonate de cuisine
- 6 cuillères à soupe de sauce soja claire (2 pour la marinade + 4 pour la sauce de cuisson)
- Une cuillère à soupe de sauce soja noire
- 70 g de germes de soja
- Une branche de cébette
- Une cuillère à café de vin de shaoxing
- Une cuillère à soupe de sucre
- Une cuillère à café d'huile de sésame
- Une cuillère à soupe de sauce huître
- 1/2 oignon
- Poivre
Lien des produits :
- Vin de shaoxing amzn.to/3xtqJKz
- Sauce soja claire amzn.to/3xrBjBQ
- Sauce soja noire amzn.to/3rixWMz
- Sauce huître amzn.to/3DY3Qlb
- Huile de sésame amzn.to/3EahEZC
● Déroulement de la recette :
1- Égoutter les pâtes de riz puis les réserver.
2- Émincer le boeuf, le mettre dans un bol, ajouter le vin de shaoxing, le bicarbonate et 2 cuillères à soupe de sauce soja, bien mélanger puis terminer par une cuillère à soupe d'huile. Laisser mariner pendant 30 minutes.
3- Couper la cébette en tronçons de 4 cm et émincer l'oignon.
4- Préparer la sauce de cuisson en mélangeant dans un bol le sucre, la sauce huître, la sauce soja claire et la sauce soja noire.
5- Dans une sauteuse à feu vif, mettre une cuillère à soupe d'huile, faire saisir le boeuf une minute puis le retirer. Dans la même sauteuse et toujours à feu vif, mettre deux cuillères à soupe d'huile, faire revenir les pâtes de riz pendant 2 minutes en les remuant régulièrement puis les retirer. Toujours dans la même sauteuse à feu vif, mettre une cuillère à soupe d'huile, faire revenir l'oignon pendant 20 secondes, ajouter ensuite les pâtes de riz, la viande, les germes de soja, les tronçons de cébette et la sauce de cuisson. Mélanger l'ensemble pendant 3 minutes, poivrer et terminer par l'huile de sésame.
Et il n'y a plus qu'à dresser et à déguster !!
░░░░░░░░ Bon week-end à tous et bon appétit ░░░░░░░░░
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Je suis tombée par hasard sur cette vidéo ce matin et je n'ai pas pu attendre, je l'ai testé ce soir. Un régal ! Chaque bouchée meilleure que la précédente. Merci pour cette recette que je vais garder en mémoire et refaire à nouveau !
2:28 "deux cuillères à soupe d'huile"
*Verse la moitié de la bouteille
Super recette merciiiiii !
Testé et approuvé... un régal 😋🤗🥰
Cela fait 3 mois que je suis à la montagne a gardé les brebis et je me languis de rentrer chez moi pour cuisiner avec vos recettes qui font toujours envie 😉
Franchement j’ai réalisée cette recette euh comment dire UNE TUERIIIIE
♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️ mille merci
Bonjour, he suis fan de vous, vous êtes captivant et je vous adore. Merci pour vos vidéos
J’adore toutes les vidéos je réalise pleins de recettes chez moi
Le comble c’est que souvent c’est moi qui apprend à cuisiner asiatique à ma copine vietnamienne
Bonjour. Je ne me rappelais plus qu'il suffisait de rehydrater les nouilles,pour les faire cuire .Merci pour le partage ,Je suis heureuse ma soeur m' a rapporté plein de produit asiatique . La vendeuse à vu à qui elle avait à faire , j e vais pouvoir faire de la sous-traitance de champignons noirs , j'en ai de toutes les tailles et même des émincés, espérons que les souris🐀 ne les trouveront pas .bon dimanche à vous deux 😋👍🏽😁
TU AS UNE BELLE VOIX ! Belle recette merci
Un vrai chef comme d'habitude 🙏❤️
Merci🙏🏾❤️
Vous lisez dans mes pensées ! Je voulais justement en faire 😁
Merci pour la recette ! Toujours top comme d'habitude
Recette effectuée à l'instant 20/20 et je m'empressé d'aller chercher votre livre. Miam Miam
Magnifique recette
Tout simplement savoureux, facile à faire, tout le monde a adoré merci chef!!!
La famille est super contente ils se sont regale
très bonne recette comme toujours appétissante bravo a vous et merci
Merci pour votre recette j'ai juste ajouter un peu de gingembre frai avec la viande et un peu de menthe pour la déco c'était super 😀
Super recette simple et rapide ! merci pour l'astuce du bicarbonate... ☀️☺️
Réalisé cet aprèm, un régal. Merci ❤️
J'ai l'eau à la bouche🇨🇭
Rho j'ai faim !!
J'attends ton invitation avec impatience..... mdr !!!!! 🤣🤣🤣
Merci pour votre explication
Toujours des super recettes rapides 🙏👍😜
La semaine dernière j'ai fait cette recette un régale je n'ai pas trouvé les pâtes de riz donc j'ai remplacé par des spaghetti c'était très bon😊
A tomber ! Essayée et adoptée.
Très bonne vidéo ! Je vais l'essayer pour ce soir, merci 😁
Ça y est....🤗 1ere essai fait!
Super bon , merci ( faut juste que j'adapte maintenant l'assainissement à mon goût...ça C propre à chacun donc 😋).
Ah! Si....j'ai un peu fouaré ma cuisson de mes pâtes....ayant peur qu'elles soient pas assez cuite....J ai laissé 1 ou 2 min de plus....erreurs 😋 elles ce sont collé entre elles
Super comme d’hab merci
Excellent 👍
Encore une excellente recette à faire très vite!!
Mon plat de ce soir. La viande est déjà prête. Je voulais faire un bœuf aux oignons mais je vais essayer cette recette car j'ai des pâtes de riz.. Merci pour la recette..
Avec plaisir 😊
Merci pour cette belle recette...
Sa à l'air tellement bon. 🤤
ça donne faim
Les bonnes pâtes de « 10 cms» de larges 😂😂 …..!!!!! trop bonnes 😋
Je vais tester avec une autre viande 🤔.
Bon week-end 🤗
Trop bon !!!
terrible comme dhab
Merci pour ta chaine!!
Merci à toi
Woooooow Trop Top Chef.
Merci pour la recette.
Chef, je pourrai avoir la recette du riz frite SVP.
Merci.
Riz frit ...??
@@lerizjaune Thaï.. Riz sauté aux œufs..Riz cantonais 😊😊
Coucou 👋 Thaï.
Ah encore un bon plat qui fait grand plaisir et plus.
Au plaisir.
🎉❤❤❤
Mdr, le sachet de mi dans le cadre !
Hum!!!!!!!!!!!❤️💚💚💜💜💚💚❤️🧡🧡❤️❤️🌹merci❤️
Coucou , je voulais savoir qu'elle es la différence entre la sauce soja clair et la sauce soja noir ? bonne vidéo sinon comme d'habitude :D
Bonjour , la sauce soja claire sert d'assaisonnement et la noire sert à colorer et à parfumer les plats
Quand vous dites réhydrater c'est dans de l'eau froide ou on chaudes comme les pâtes ?
Eau bouillante 👍
Bonjour pourquou la bicarbonade dans la viande
Il le dit pourtant, c'est pour une viande plus tendre et lui donner une texture comme au restaurant
Bonjour, j'adore vos recettes et merci pour le partage. Cependant, j'aimerai savoir si on peut les faire sans utiliser la sauce d'huitres ou bien merci de me dire par quoi la remplacer.
Bonjour, si vous êtes sensible aux huîtres il existe une version végétale de cette sauce, sinon on peut s'en passer 👍👌
@@lerizjaune Bonjour, je vous remercie d'avoir pris sur votre temps pour me répondre. Je vais essayer de trouver la version végétale. Bonne journée
Humm encore un futur délice. J'ai juste une question je n'ai jamais vu dans mon épicerie asiatique la sauce soja noire et Claire. Quelle est la différence entre les 2 et les trouver ? Merci pour ce joli partage culinaire 😊
Bonjour, la sauce soja claire sert à assaisonner les plats et la noire à les colorer, vous en trouverez dans les grandes surfaces (c'est étonnant qu'il n'y en ai pas dans votre épicerie asiatique)
Bonjour et merci pour la recette.
Par quoi peut on éventuellement remplacer le vin de shaoxing ? Le rayon épicerie asiatique du magasin où je fais mes courses propose peu de choses.
Bon dimanche.
Bonjour vous pouvez le remplacer par un vin jaune du Jura ou par du vin de xérès et si vous ne trouvez pas cela vous pouvez ne pas en mettre.
@@lerizjaune Merci beaucoup pour votre réponse.
Bonjour, 1 question : peut- on remplacer le "vin de shaoxing" par un autre ingrédient ?
😁
Bonjour, vous pouvez le remplacer par du vin jaune du jura ou par du vin de xérès et sinon vous pouvez ne pas en mettre
@@lerizjaune Merci...
salut, ça fait quelques temps que je suis tombe sur vos videos. j'adore les recettes mais etant seul chez moi c'est contraignant d'avoir autant de sauce vu qu'elles se conservent mal et sont dur à trouver... est ce problèmatique si je met uniquement de la sauce soja ?
Non pas du tout ;)
Bonjour. Merci pour vos recettes. Il faut prendre quel morceau de bœuf ? Merci bien
Bonjour, en général nous prenons de la pièce à fondue ou du rumsteck
@@lerizjaune merci de votre réponse bon dimanche
👍🏻👏🏻🙏🏻
Merci l'ami. Bonne vidéo. C'est quoi le cebette ? Je trouve pas en magasin. On peut le remplacer par quoi ?
On peut la remplacer par des tiges d'oignon botte ou de la ciboulette.
Bonjour je n ai plus de pate de riz épaisse pensez vous que je peux faire avec des fines ou avec des nouilles chinoise aux œufs ?
Bonjour, oui sans problème
Bonjour,
Je n'ai pas de pâtes de riz.... Est-ce que je peux faire la recette avec des pâtes fraîches de blé ? A moins que vous me donniez la recette des pâtes de riz...🤗 J'ai de la farine de riz. Ça me semble super cette recette. J'ai hâte d'essayer. Merci beaucoup pour votre vidéo.
Bonjour, la recette pour les pâtes de riz est ici czcams.com/video/0s9HZSHGqHw/video.html ;)
@@lerizjaune merci beaucoup. Je vais essayer de faire cette recette de pâtes de riz. Vous êtes plein de ressources. Super. Bon dimanche à vous.
Bonjour , Je viens de decouvrir votre site. J ADORE et je vais m y mettre mais je ne vois pas les descriptions pour les quantités????Merci beaucoup Beatrice
Bonjour et bienvenue parmi nous ! Pour la description vous avez sous la vidéo un bouton "PLUS" où vous pourrez y accéder
@@lerizjaune Bonsoir Merci beaucoup ,je viens d acheter votre livre. Il est magnifique .Plus les vidéo ,je vais vite apprendre .Encore merci pour ce que vous faites.
Bonjour Chef,
Puis-je vous suggérez une recette ? Dans l'avenue de Choisy à Paris XIII, un petit restau propose des travers de porc poivre et sel. Mais je n'arrive pas à reproduire le croustillant avec toute l'intensité du piquant parfaitement équilibré comme il le cuisine. Je serais incapable de vous nommer le nom du restaurant vu qu'il est écrit en chinois sur la façade, mais il ne se trouve pas très loin de la sortie du Centre Commercial Magenta.
D'avance, un grand merci.
Bonjour, nous notons votre suggestion ;)
@@lerizjaune Merci beaucoup
Salut les pâtes de riz on les met dans l’eau froide ou chaude car moi elles sont restées très dur pas Mangeable 🤔
Les ramollir dans l'eau froide une bonne heure et les cuisiner ou une fois ramollies on peut les tremper dans l'eau bouillante pendant 30 secondes avant de les cuisiner
🤤🤤🤤🤤
😋😋😋👍👍👍
J'ai fait cette recette que nous avons beaucoup aimé mais avec des pâtes de riz faisant beaucoup moins de 10 cm de largeur 😅
😋
Pourquoi ajouté du sucre vu que il y à déjà dans la sauce d'huîtres ?
Pour contre balancer le coté saler de la sauce soja.
10cm en fait c'est des lasagnes...🤣
😃😃