【みそきん】をみそソムリエが全力で再現したらうますぎた。ヒカキンさんに感謝/[Misokin] recreated by a miso sommelier

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/ @miso-do
みそきんに出会えたからうまいラーメンが完成しました。感謝です。
作り方のレシピを載せたので、興味がある方は作ってみてください。また、ご不明な点がありましたらコメント欄にお願いします。
作ってみた感想やアレンジレシピなどのコメントもお待ちしております。
★【材料】二人前
・中華麺　２玉
（スープ）
・豚ひき　　１５０g
△ラード　　大さじ１
◻︎豆板醤　　小さじ1/2
◻︎醤油　　　小さじ1/2
⚪︎水　　　　200cc
⚪︎みりん　　大さじ１
⚪︎砂糖　　　小さじ1/2
⚪︎酒　　　　大さじ２
△ニンニク　１片
△生姜　　　１片
⚪︎すりごま　大さじ１
⚪︎鶏ガラ素　小さじ1/2
・牛乳　　　２００cc
△玉ねぎ　　1/4個
⚪︎白味噌　　大さじ1と大さじ1/2
⚪︎赤味噌　　大さじ１
⚪︎味の素　　小さじ1/2
⚪︎胡椒　　　少々
⚪︎山椒　　　少々
・もやし　　１５０g
⚪︎ラー油　　適量
（トッピング）
・小ネギ　適量
・・メンマ　適量
★【作り方】
①ニンニク１片、生姜１片、玉ねぎ1/4をみじん切り、トッピング用の小ネギを小口切りにします。
②冷たいフライパンに△（ラード、ニンニクみじん、生姜みじん、玉ねぎ）を入れて弱火でじっくり香りを出す。
③玉ねぎが透明になってきたら、豚ひきを入れてほぐす。解れたら広げて焦げ目をつける。その後◻︎（豆板醤、醤油）を入れて馴染ませる。
④その中に⚪︎の調味料（水、みりん、酒、砂糖、すりごま、鶏ガラ素、味の素、胡椒、山椒、ラー油、味噌）を入れてよく混ぜる。煮立ってきたら、もやしを入れて軽くもやしに火を通す。
⑤火を止めて沸騰しないように温めればスープ完成
⑥たっぷりのお湯を沸騰させて、麺を規定の時間茹でる。麺をしっかり湯切りして器に盛り付けて、スープをかけて、メンマと小ネギをトッピングすれば完成。
#Misokin #MisoRamen #Hikakin
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/ @miso-do
I was able to make a delicious ramen because I found Misokin. I'm grateful.
I've posted a recipe, so if you're interested, please try making it. Also, if you have any questions, please leave a comment.
I'm also looking forward to your comments on how you made it and any recipe variations.
★ [Ingredients] 2 servings
- Chinese noodles, 2 servings
(Soup)
- Minced pork, 150g
△ Lard, 1 tablespoon
◻︎ Doubanjiang, 1/2 teaspoon
◻︎ Soy sauce, 1/2 teaspoon
⚪︎ Water, 200cc
⚪︎ Mirin, 1 tablespoon
⚪︎ Sugar, 1/2 teaspoon
⚪︎ Sake, 2 tablespoons
△ Garlic, 1 clove
△ Ginger, 1 clove
⚪︎ Sesame seeds, 1 tablespoon
⚪︎ Chicken stock, 1/2 teaspoon
- Milk, 200cc c
△Onion　1/4
⚪︎White miso　1 tbsp and 1/2 tbsp
⚪︎Red miso　1 tbsp
⚪︎Ajinomoto　1/2 tsp
⚪︎Pepper　a little
⚪︎Sansho　a little
・Bean sprouts　150g
⚪︎Ramen　as needed
(Toppings)
・Green onion　as needed
・Bamboo shoots　as needed
★【How to make】
① Finely chop 1 clove of garlic, 1 clove of ginger, and 1/4 of an onion, and finely chop the green onion for topping.
②Put △ (lard, minced garlic, minced ginger, and onion) in a cold frying pan and cook over low heat until the aroma comes out.
③When the onion becomes transparent, add the minced pork and break it up. Once it is loosened, spread it out and brown it. After that, add ◻︎ (chili bean paste, soy sauce) and mix well.
④ Add ⚪︎ seasonings (water, mirin, sake, sugar, ground sesame, chicken stock, Ajinomoto, pepper, Japanese pepper, chili oil, miso) and mix well. When it starts to boil, add the bean sprouts and lightly cook them.
⑤ Turn off the heat and heat without boiling, and the soup is ready.
⑥ Bring plenty of water to a boil and boil the noodles for the specified time. Drain the noodles thoroughly, place them in a bowl, pour the soup over them, and top with bamboo shoots and green onions.

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