Homemade mozzarella with 2 ingredients! This recipe is more than 2000 years old!

How to make mozzarella at home:
Homemade milk - 3 liters (unpasteurized)
Vinegar 9% - about 6-8 tablespoons (add 1 tablespoon, you may need a little more or less. Can also be replaced with lemon juice)
1. to make mozzarella cheese we need fresh, unpasteurized, homemade milk. Heat this in a large saucepan, but do not overheat the milk.
2. remove the milk from the heat, stirring constantly, and add 1 tablespoon of vinegar. Stirring constantly, add 1 tablespoon of vinegar until the curds and pale yellow whey separate, so that the curds form a lump. The vinegar can also be replaced with lemon juice. It doesn't matter if you choose lemon juice or vinegar, add a tablespoon of each, you may need a little more or a little less.
3 Squeeze the excess whey out of the mozzarella by squeezing it constantly.
4. in the meantime, heat the separated whey until it is very hot. Place the lump of cheese in the hot whey and start to stretch it. This will make the mozzarella more homogeneous and very elastic. Shape the mozzarella into a single ball or into small balls.
5. dip the mozzarella in ice water to stabilize it and serve it on the table.

[@pratik_yemekhanem]

Çok güzel görünüyor mozzarella peyniri ellerine emeğine sağlık afiyet olsun 👍🏻 👍🏻 ❤🎉

[@izabelolivera9242]

Amei valeu obrigada nota 10❤

[@PlayerPlayer-xt9sn]

Normalement la vraie mozzarella c'est avec du lait de buffle

[@T2Zkiry]

geil vielen dank das muss ich unbedingt ausprobieren

[@jvallas]

Good video! Is this for eating cold, or can it melt on pizza?

[@ireneke1935]

Ich wollte Mozzarella machen und habe es dann tatsächlich geschafft - mit 9%igem Essig - dass es eine dehnbare Masse wurde.
Doch dann waren die Käselaibe so zäh und fest, dass man sie kaum schneiden konnte. Außen war der Käse fast ein wenig schmierig.
Wenn ich ihn erhitzt habe, konnte ich ihn essen - aber ich würde schon gerne einen zarten Mozzarella hinbekommen.
Was habe ich falsch gemacht, was muss ich anders machen? Habe ich evtl. zu kurz gedehnt und gefaltet?

[@schonundlecker1]

Vielen Dank für Ihren Kommentar! Nachdem du den Käse aus der Molke genommen hast, erwärmst du die Molke und gibst dann den Käse wieder in die heiße Molke, um ihn zu erwärmen und zu dehnen. Danach formst du Kugeln und legst sie in kaltes Wasser. Zum Aufbewahren im Kühlschrank in der Molke lassen.

[@ireneke1935]

Lieben Dank für deine schnelle Antwort.
Genau so habe ich es gemacht. Er ließ sich auch ganz schön ziehen, und ich hatte mich schon über die schönen Kugeln gefreut. Um so mehr war ich enttäuscht, dass sie dann so zäh geworden sind. Vielleicht war das Abkühlwasser nicht kalt genug? Wie lange soll er darin bleiben?
Ich werde noch einen Versuch machen.

[@user-gh3es8iz8d]

🙋🙋‍♂

[@silvanahelenaliz2111]

Pero si el mussarela se hace con leche de búfala, no es cualquier leche 😢

[@pju28]

Tambien se hace con leche de vaca. Saludos desde Austria 🇦🇹

[@attigram6341]

Wo gibt es denn nicht pasteurisiert Milch zu kaufen??!! Meine Kuh steht gerade trocken!!😜

[@Sweety_s_Mama]

Bei jedem Bauer, in jedem Hofladen mit Milchautomaten...😝

[@melanieprier]

Tatsächlich netto