초코크루아상 반죽 비밀레시피
Vložit
- čas přidán 27. 08. 2024
- 전체 초코크루아상은 못보셨을껄요???
크루아상 반죽의 모든것! 세세하게 다 밝힙니다 ;)
근데 이게 .. 말 못할 반전이 남아있어요 .. 하하하하하
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00:12 intro
01:31 재료소개
04:35 반죽 건믹싱시작
05:40 트라주용 버터 모양잡기
09:30 1차 실온 발효
09:58 반죽 모양잡기
11:43 1차 냉기입히기
11:45 반죽밀기
14:01 버터 넣고 반죽모양잡기
15:08 반죽펴서 모양 잡기
누구나 쉽게 만드는 베이커리 플랫폼, 베이켓
BAKET - bit.ly/3yUVgnF
IG - / baket_official
#베이켓 #크루아상 #초코크루아상 #홈베이킹 #dessert #croissantrecipe
![페이스트리 홈베이킹 이거 하나면 끝! 크로와상 & 뺑오쇼콜라 & 뉴욕롤 쉽게 만드는 방법! 특급 페이스트리 셰프 노하우 (밑천) 대공개! 1부 [버나드 송의 EASY 베이킹]](http://i.ytimg.com/vi/0W1u5_SYkBU/mqdefault.jpg)
![How to make 5 Kinds of Cream Croissant - Korean Food [ASMR]](/img/n.gif)
자세하게 설명해쥬셔서 보기 너무 좋습니다!ㅎㅎ 좋은 레시피와 정보 감사합니다👍😊
베이킹 초보인데 이렇게 디테일하게 알려주셔서 넘 좋아요! 2부도 기다리고 있겠습니다:)
편집도 귀엽고 내용도 신박하고
디테일하나하나 다 짚어서 알려주셔서 너무 좋아요…❤
항상 잘보고있습니다 감사해요^^
페이스트리 관심이많은데 늘 여기와서봐요~
드뎌드뎌 기다리던 레시피가 똬아 감사합니다!
너무 좋네요 :)
선생님 감사합니다. 업장에서 패스츄리 파트 혼자하는데 선생님의 동영상이 항상 영감과 아이디어의 기초가 되어서 많은 도움이 되었어요! ㅎㅎ
좋은 레시피 많이 준비해둘께요 자주 놀러오세요 ;)
감사합니다 정말 도움이되고 꼭 해보고 싶은 빵입니다
반죽 폭이 버터의 3배가 아니라 2배가 맞는거죠....영상 편집점은 보이는데...내용은 수정이 안되어있네요...아쉽
5:44초에 나오네요 250g이라네요 제가 찾았습니다^^
안녕하세요 ;) 어떤 수정이랑 어떤 편집점을 말씀하시는걸까요 ㅠㅠ??
@@baket_official편집점은 14:08 에 버터폭 3배반죽에서 2배 반죽으로 넘어각 요, 설명은 12:15 경에 버터의 3배 폭으로 밀어야한다고 설명하시네요. 접어서 버터를 덮는 폭이면 버터의 2배 폭이 맞습니다.
아이고 ㅜㅜ 실수가 있었네요 알려주셔서 감사합니다 ;)
@@baket_official 아닙니다. 영상으로 베이킹을 배우시는 분들이 헷갈려 하실까 봐 바로 잡아보았습니다. 현직이지만 언제나 좋은 영상 잘 보고 있습니다.
베를 딴다니...너무 잔인한 크루아상이네요ㅋㅋㅋ
기본크루아상도 알려주셔야죠🤨
안녕하세요 기본크루아상은 초코크루아상에서 초코가루를 빼시고 밀가루양을 초코가루만큼 늘려서 만들어주시면됩니다 ;)
감사합니다😁
겹은 바삭하게 정말 잘 나왔어요. 근데 아무런 맛이 없어요. 그냥 무맛 ?.. 혹시 설탕 비율을 더 늘려도 되나요?
다른반죽은 버터를 조금 늘렸더니 반죽 안에서 떡졌어요 ㅠㅠ
카카오가루만 추가한거라 초코맛은 안나고 일반크루아상맛이 나요 ㅠㅠ 초코향만 나는 일반 크루아상... 이라는.. 하핫
@@baket_official 아니 크루와상 자체가 무맛이에요.. 무가염 썼는데 가염으로 바꿔야할까요??
@@user-xg9mg3qe4k 가염과 무가염은 선택사항이예요 버터를 바꿔보심을 추천드립니다
@@baket_official 추천 버터나 맛있는게 있을까요 이번에 엘로이버터 사용하려는데
@@user-xg9mg3qe4k 버터는 개인취향마다 갈려서 취향따라 고르시면 될듯해요 버나드는 레스큐어나 에쉬레 많이 사용하긴합니다 ;) 베이켓에 놀러오시면 다양한 버터 준비되어있습니다 ;)
초코크로아상 말고 기초 크로와상은 저기서 그냥 초코파우더만 빼고 밀가루양은 같으면 되나요?
네 맞습니다 ;)
페이스트리 셰프님 초코 크루아상에
이스트가 생이스트 인가요?
안녕하세요 드라이이스트 사용했습니다 ;)
이스트가 만이 들어가는거 같은데 이유가 있을까요?
@@user-nx8tn4gq5d 안녕하세요 냉을 먹이는 과정중 죽을수도 있을 이스트양을 계산해서 추가한거예요 ;)
@@baket_official 네 감사합니다