Lapskojs | Markus Aujalay
Vložit
- čas přidán 24. 09. 2022
- Ingredienser för 4 personer
1 kg skalad, mjölig potatis
350 g kokt, rimmad oxbringa
1 gul lök
4 msk smör
2 lagerblad
5-6 hel kryddpeppar
1 kruka persilja
salt
inlagda rödbetor
saltgurka
4 ägg
---
Min köksserie
adtr.co/i0pSxL
Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar från Cervera för
Scanpan
adtr.co/pLFB4n
Yaxell Zen
adtr.co/8dyAiI
Global
adtr.co/fPV56i
Zassenhaus
adtr.co/rj111b
Smeg
adtr.co/2Hih9B
/ markusaujalay
www.tegelbacken.com
www.winterviken.se
Fotografer
Karl Beckström
Micke Roos
Grafisk form
Joachim Ljunggren, Pixeldust
Redigering
Robert Flodman
Producent
Ingela Widström
Exekutiva producenter
Lena Styren
Markus Aujalay
Sponsorer
KVÄNUM
ZETA
Det jag älskar mest med den här kanalen är att den har fått mig att börja äta klassisk husmanskost. Kåldolmar, kålpudding, sjömansbiff, ångbåtsbiff... Och nu lappskojs. Fan vad kul.
Husmanskost slår allt :D
Grattis välkommen till gänget...
Nu väcktes gamla minnen till liv! Tyckte faktiskt skolans lappskojs va riktigt god! Det här såg ju fantastiskt ut! Måste provas,
Rätten som jag fick på min första dag i skolan. Glömmer det aldrig. Otroligt gott.
för 45-50 år sen åt jag lappkojs i skolan, då hade man inte persilja och ägg till det var gott ändå, blir att prova den mat glädjen igen och se om det är detsamma, marcus är kung i köket
Bästa Markus!
Från skolan på 70-80 talet så minns jag framförallt Trädgårdsmästargryta. Det var jättegott med väldigt mycket smak och då var det väldigt gott med iskall mjölk, vilket är min favoritdryck. Har letat på nätet utan att hitta något bra recept. Har för mig att det innehöll köttfärs och nån grön böna. Det skulle vara helt fantastisk om du kunde återskapa detta barndomsminne.
En nästan bortglömd husmanskostklassikern! Grymt
Bland det godaste som finns! Tack Markus.
Underbart! Som jag längtat efter detta recept, tack för en kanonvideo!👍
Riktigt bra snabbmat 😃. Tack!
Det ser hemtrevligt ut. Tack!
Tack Markus!!!
Tack Markus! Jag minns lapskojs från lumpen men gillade det aldrig. När jag ser hur du lagar det så ser det riktigt gott ut och jag kan tänka mig att laga det. Och tack för informationen om att det finns färdigkokt oxbringa att köpa😃👍
Inget tjafs, bara god mat! :)
Bravo, länge sen man åt och som jag gjorde. En rätt jag gillade. Tack marcus
Såg riktigt gott ut 😋😋detta ska vi testa. Tack för ett trevligt program och bra presentation 👏👏💐.Ha en fin söndag, ses om en vecka🌞
Jättekul att du visade
Såg supergott ut! Får ta och testa helt klart 😊
Åt jätteofta lappskojs hemma när jag va liten. Men som du säger med kött på burk. Däremot gjorde pappa en snabbare variant, potatismos, ner med salta biten, hällde över lite rödpetsspad och sen salt och peppar! Enkel barnmat och så gott 🤤
Tack Markus ! hade jag önskat 😋nu ska här göras Lapskojs,( gillade skolans )
This looks delicious! I did not realise that the Northern German "labskaus" is a variety of a dish eaten all over Northern Europe. In Northern Germany it comes in several regional and personal variations; it's one of my favourite dishes.
I add so much diced red beet to the potato-meat-mash that it turns dark lilac. Otherwise I cannot serve this to non-Northern Germans without getting a comment about it looking like something that had been eaten forwards and backwards.
And the meat. In Northern Germany most people will prepare it with corned beef from a tin and that's fine. I don't enjoy that specific taste anymore and now use corned beef that I found sold in a jar by an organic farmer. This means less meat because it costs more, but I enjoy it a lot more.
And last but not least: Many Northern Germans serve it with hering or Rollmops to the mash. No fish will ever be served with my labskaus, my mom would never it without Rollmops; whatever floats your boat.
Ich habe es mit Schmalzfleisch von Rind aus der Dose gemacht, gibt auch einen guten Geschmack. Bei REWE eingekauft.
Åh så gott!! Måste göras👍🏻
Nja. Inte Markus mest entusiastiska inslag.
Denna oxbringa finns att köpa på Coop. Fantastisk.!
Ser jävligt gott ut 🥰
Det där var min favorit rätt när jag var liten pojke, min farsa kallade det för flygolycka
Bästa 🙌🤗❤️
Ser gott ut, kommer sakna dig i Sveriges mästerkock men CZcams finns ju kvar.
Skulle önska ett recept på "studentvänlig" mat - något med linser eller bönor exempelvis! Eller din allmäna tappning av konceptet. Tack på förhand :)
Mmmm, perfekt att ersätta rödbetorna med ketchup!
Måste jag testa såg så gott ut. 😀
Ser jätte gott ut.😋🍽
Blir lappskojs här med nästa vecka. Jag gör dock mos och kokar fläsklägg som jag hackar ner och blandar i. 🤠
Önskemål, Visa oss matlagare hur man gör Sillbullar på överbliven julskinka med flera ingredienser God Jul önskas familjen Aujalay 👨🏻🍳🌷👍🇸🇪
Var lite skeptisk först. Men det ser ju fantastiskt ut.
Vart så sugen. 👍
Skolminnen😊
Hade gärna sett dig göra en god Köttsoppa nu när hösten börjar krypa på 😉
De har han gjort redan.
Sååå God! Jag har testat!!!
Såg fel. Inga glasögon.
Nej de har jag inte sett honom gjort.
Men håller helt med. Vore så frestande!
Kan du inte göra en video där du visar hur du lagar den bästa falafeln? 😍
Äntligen!!!
Jag ÄLSKAR mat - men denna rätten har gått mig förbi. Får prova imorgon - ser gott ut! Snacka riktig mat! (Sveriges Mästerkock kommer inte bli samma utan dig - och Efter stängning som är bland det charmigaste som gjorts - gud jag kommer sakna det!)
oj viste inte att han skulle sluta i Sveriges Mästerkock, vem blir det istället ?
@@zanna660 Vet inte... han skrev bara på sin Instagram att han inte kommer vara med. Hoppas de får in någon med samma karisma :)
@@zanna660 Myllymäki. Trevlig kille 😊
@@evak1003 jamen ja han är trevlig kan nog bli bra Tack för svar 😃
Mm ser gott ut. Sist jag gjorde det fanns det fortfarande att köpa salta biten på konserv men detta såg ju mycket godare ut :)
Skulle gärna se hur du gör "får i kål" eller kålsoppa något som för mig hör till hösten och någor jag önskar när jag åker hem till mamma :)
Kan du göra något med oliver eller aubergine?
@Markus Aujalay, tack för ännu en bra video med en god maträtt.
Skulle du kunna göra goda brunchrätter? Äggröra och bacon tror jag nog de flesta kan så lita andra godsaker skulle det vara kul att få tips om
Rimma oxbringa hemma. Kan du visa hur man gör det hemma? Stort tack 🙂
Kan du göra en gulaschsoppa eller gryta!
Jag älskar lappskojs men det här är första gången jag sett den serveras med ägg och gurka 😁 Man får väl prova nästa gång 😉
Oxbringa med rotfrukter och pepparrotssås är otroligt gott också.
Det får jag säga, att lapskojs sällan sett så gott ut!
Så himla gott, måste göra det. Vet inte men känner du till en rätt som heter torpagryta ? Min mamma gjorde den 😃
Hoppades på ärtsoppa med fläsk den här gången... Men jag får väl vänta lite till och äta lapskojs nån dag framöver 😎
Vad är det för skärbräda Markus använder?😀
Aldrig ätit men nu ska jag göra den Tack
Det är så synd att husmanskosten sakta försvinner i skolan och ersätts med mat från mellanöstern.
Skol-favorit! Jag önskar att du visar ett gott, och kanske med nån liten twist på...spareribs med coleslaw! Mvh Susanne
Jag måste tyvärr säga att enda gångerna jag åt Lapskojs var i militären och det var en höjdpunkt, aldrig sett det i en resturang (nära mig iaf). Nu skall jag försöka göra min egen
Ganska vanligt på lunchhak i Norrland.
Nu börjar jag tvivla på mina matminnen från barndomen. Har för mig att Lapskojsen när jag var barn var gjord på rotmos och renskav.
Skulle du kunna göra fläsklägg, av vildvin, och rotmos.
Har gjort denna 2ggr nu, kanon 🤟🤟
Lapskojs var en av favoriterna i skolan. Men visst borde väl originalet ha innehållit renkött?
Nej, lapskojs (egentligen labskaus) har ingenting med samer att göra. Huvudråvaran är alltid biff av något slag, numera ofta konserverat kött eller skinka.
Markus kan du göra den där kyckling grytan från Burma som din farfar
När vi ändå är inne på denna typen av Husmanskost undrar jag om du ska våga göra en god Norrlandspölsa? Har aldrig ätit det. Kommer fr skåne :)
Kan du snälla göra avokadopasta❤️
Finns sån där Picnic bog på konservburk,den funkar till lapskojs och annat med. Annars funkar det med Fläsklägg om man inte hittar Oxbringa
Gillade det i skolan faktiskt, men detta är ju rena lyxen i jämförelse :)
Det där älskar jag men jag har inte ätit det sen salta biten försvann ur butikerna, så himla gott!
Jag skulle älska att se dig göra en Oxfilé Provencal, den mest franska rätten en svensk har kommit på! :)
Varför heter det lapskojs? Åt det ofta när jag var liten, just gjord snabbt på cornedbeef i plåtburk. Ska laga nytt nu, massor av år sedan jag åt det. Tack!😊
En försvenskning av labskaus, en rätt som serveras i Tyskland, Baltikum och Skandinavien.
Det va nog jag som änska det, mycke bra.
Potatisstöt heter det på finlandssvenska 😉
Vafan... Du står här ju då kan du stå i TV också!! Kommer sakna dig 💙💙
Håller med!!! Jag gillar Myllymäki men vill hellre byta ut Tom
Var kommer namnet från egentligen?
Labskaus
4:16 Pärstomp, eller potätestöt, Markus. Jag använder min till äpplemos så här års. 😊
Enkelt men ack så gott..
Jag brukar göra eget potatismos och sen blandar jag ner en burk cornebeef (tror det stavas så) Det blir så smarrigt så. Kul att se hur du lagar det och jag minns den där burken salta biten.😃
Corned beef. Corned refererar till grynen av saltet som används till at rimma oxbringan.
Det är som köttbitar och gott blir det allt.
Har du liiite socker i din mos??
Efter mycket efterforskning då jag skulle göra lappskojs, för ett par år sedan, men insåg att det inte tillverkades längre kom jag fram till att corned beef va närmast jämförbart. Dock tyckte jag inte att det blev lika bra med det.
Älskar matlagningen, hatar hjalm-musiken (låter som man är på kappahl)
Lite kul, lapskojs har historiskt ätits inte bara i Östersjöregionen, utan även i delar av England (hamnstäder främst). Det är därför folk från Liverpool kallas "Scousers", just på grund av maträtten scouse som från början hette "lobscouse", vilket väl låter ganska bekant.
Kul info, tack 👍
Kul musikval. Knappast en slump :)
100 poäng.🥳
Jag bor nära norska gränsen. Har norska grannar. Där heter det lapskaus och är nåt helt annat. En soppa men god.
👍🇸🇪❤️
Fick i skolan på 50-talet ibland. Jag älskade det men många tyckte det var ruggigt.
Var kommer namnet ifrån???
Det är tysk, kommer från nord Tyskland och därför kom influenser till de nordiska länder.
Labskaus heter på tyska.
Jag brukade kolla på en engelskman "cooking whithe bluse" han hade typ bäckliga stekpannor, går lika bra det. Han dog tyvärr av en järtinfarkt, tråkigt.
Gör en Skomakarlåda nån gång
När jag gick i skolan fick vi "Kebabskojs". Som du säger i videon så var det 95% pulvermos, 3.5% lök och 1.5% "kött". Vill minnas att jag tyckte om det, men det var alldeles för lite kött i.
Vilken av livsmedelskedjorna har det !!? Kokat själv i flera år !!
COOP har rimmad oxbringa i buljong, 400gram
@@RB_2Y Tackar
Jag fick också lapskojs i skolan, det var ok. Min pappa kallade det för lungmos😀
Den här rätten ser godare ut.
Lungmos är pölsa. Kan du minnas fel?
@@jimmykarlberg pölsa ser helt annorlunda. Lapskojs (som jag fick i skolan) ser bokstavligen ut som man mosat en lunga. Det var därför som pappa skojade om det. Pappa föddes på 30-talet. Den här versionen ser helt annorlunda och godare ut. Skolan's variant var mest mos och lite kött i små strängar eller trådar.
önskemål - Fransk gratinerad löksoppa :)
Hos mig heter det Potatisstöt,gjort det och det var gott
Har aldrig ätit lapskojs varken i skolan eller hemma men kan nog bero på att jag bor i Skåne.
Hej, någon som vet vilken butik som säljer färdigkokt rimmad oxbringa som Markus refererar till?
COOP har rimmad oxbringa i buljong, 400gram.
Jeg lurer på, om det giver en særlig god smag, hvis du koger grydeskeen med? Men ellers en nem og lækker ret.
Som fältkock i militära var detta standard ute i fält lika mycket som ärtsoppan på Torsdag
Är det någon här som vet vilken mataffär som säljer färdigkokt oxbringa? Jag hade planerat att laga denna rätt men efter att ha varit på Ica, City Gross och Willys utan att hitta kokt oxbringa så fick jag laga något annat istället.
Hur gick det för dig att hitta kokt oxbringa?
Söker detta själv.
@@adventure09 Det gick tyvärr inte. Letade på alla stora kedjor.
Finns på Coop. Inte alla småbutiker, förstås, men på de större ställena.
Mums!
Tack för inspiration!
Ängamat kanske. Oxå god gammal husmanskost
Vad kan byta ut oxbringa till oxbringa kan svårt få tag i tacksam för svar
Coop ska sälja den produkt Markus använde i videon. Gå in på deras hemsida och kolla.
Man kan också använda corned beef eller någon annan form av kött eller skinka på konserv.
Borde det inte vara renkött i "LAPP-skojs"?
Fick försvarets konservversion i lumpen 1997, killen som satt bredvid spydde rakt. 😂 men det var ju inte direkt Markus version….
snälla fixa text för att jag är döv och jag är såå intresserad att lag mat också!
Måste veta vart du köpt köttet!??
Hej
Du köper det på Coop, är deras färdig sortiment som kommer i paketet. Finns massa andra sorters färdig kokt kött oxå. Jag använder de ofta med en mycket bra resultat. Kolla på din Coop det brukar står på ” färdig mat” avd. På hyllorna ( ej på frysta avd.). Lycka till 🤞
Precis det svaret jag letande efter, Tack !