Kalops | Markus Aujalay
Vložit
- čas přidán 18. 09. 2021
- Denna variant med morötter kallas skånsk kalops. Tar sin tid men det är helt klart värt det.
Ingredienser för 4 personer
1 kg högrev
3 gul lök
4 morötter
5 lagerblad
20 hela kryddpepparkorn
3 hela nejlikor
2 msk vetemjöl
1 liter kalvfond
några droppar kinesisk soja
salt
svartpeppar
olja och smör till stekning
inlagda rödbetor, nykokt potatis och persilja till servering
---
Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar från Cervera för
Scanpan
adtr.co/pLFB4n
Yaxell Zen
adtr.co/8dyAiI
Global
adtr.co/fPV56i
Zassenhaus
adtr.co/rj111b
Smeg
adtr.co/2Hih9B
/ markusaujalay
www.tegelbacken.com
www.winterviken.se
Fotografer
Karl Beckström
Micke Roos
Grafisk form
Joachim Ljunggren, Pixeldust
Redigering
Robert Flodman
Producent
Ingela Widström
Exekutiva producenter
Lena Styren
Markus Aujalay
Sponsorer
SCAN
KVÄNUM
ZETA
Är få kända människor som jag verkligen känner att jag vill ha en konversation med, men Markus du är en av dom. Du bara utstrålar vishet, passion och kunskap! Under en av mina svårare perioder i livet när jag knappt lämnade sängen så plöjde jag säsong efter säsong av Sveriges mästerkock och fatta verkligen tycke för dig och din matlagning, är så tacksam att du har youtube så vi kan följa dig mer! ❤️
Markus, Markus, Markus. Killar som du växer inte på träd. Ännu en fantastisk rätt till vår arsenal! Dina klipp gör min söndag!
Tack Markus för en jättebra video, efter kalopsen så borde ju nästan dillkött komma snart. Ser redan fram mot nästa rätt. Tack för en jättebra kanal.
Ser riktigt fint ut! Skulle också vilja som någon nämnt tidigare att du visar hur man kokar en bra kalv/köttbuljong.
Sätt många som lagar man på tuben men Markus är utan tveken den bästa! Så metodisk och lugn och inte massa flams mm.
Hej Marcus. Det är en fröjd att se dig laga mat. Jag är en 75 årig kvinna och till min stora glädje upptäcker jag hur lika vi lagar mat. En del rätter får jag bra tips från dig. Du inspirerar verkligen.Tack.😊
Pedagogiskt. Konstnärligt. Uppskattas. stort tack Markus :-)
Jag lagar det under veckan.
Har lagat den till lunch idag. Underbart gott. Tack så mycket för att du har visat oss hur man ska laga en riktig god kalops. 👍😊
Perfekt långkok som ger underbar doft i mitt kök, fest 🌷👍🇸🇪
En favorit bland husmanskost, så gott. Önskar att du lagar ankbröst, tack för mycket bra kanal
Hej
Måste bara säga
Du är bäst av alla på nätet
Så kul å följa allt du gör
Lagar nästan alla dina recept 💪🥰
Intressant med nejlikorna! Skall testas nästa gång det är kalopsdags! Tackar för tipset!
Tack för kalopsen, så gott!
Tack Markus för ett jättegott recept. Håller med föregående när kommer dillköttet.
Jag har slängt min "rutiga" kokbok, Markus är bäst!
Tack Markus ❤👍
Tack för att du visar svensk husmanskost
Väldig bra och enkelt mat recept har lagat nu, smakar utmärkt 👍❤️
Super video! Hade varigt fantastiskt att få se en video när du gör din kalvfond!
Superbra recept glansigt fin sky fast jag skulle nog behålla nejlikor till de inlagda rödbetorna.
Högrev har otroligt mycket köttsmak.
Markus levererar som alltid 👍
Underbart, där satt den. Kalops!! Så jäklas gott :)
Riktigt bra recept, supergott 👍😊 Köttet blir otroligt mört.
Underbart. 👏
Gud vad gott med kalops mer husmanskost tack🤩😅
Jösses vad gott! Älskar laga kalops de är ju så gott. Får prova med rödbetor till.
Prova med rödbetor?
Det måste Alltid va mä, sen gammalt!
@@andreasandersson5872 Hahahaha... Jag håller med.
kul att du nyligen lagt upp videon, blev sugen på kalops idag och hittade denna :) det puttrar just nu i grytan
Underbar tack💐
Du är grym Marcus, blir riktigt sugen på detta nu. 👍
Kokboken har blivit förpassad till bokhyllan. Bara att öppna Aujalays youtubekanal på telefonen i köket. 😁👌
Av samma åsikt, absolut.
Den där fonden hoppas jag du visar hur man gör. Intressant, brukar ha vatten i bara och ev någon buljongtärning.
Håller med!
Ja, verkligen 🙌
Håller med 👍
Finns en kanal som heter french cooking academy som ha väldigt bra fond/buljongvideoer. Det kan dock vara lite besvärligt att göra i ett vanligt hushållskök, men men långt från omöjligt.
@@rimmersbryggeri gjort den och den är gudomlig
Tack så mycket mycket god mat 👍
Grymt gott 👍 Kroppkakor förresten... Vore nåt nu så här på höstkanten 😋
Oj! En rätt denna helgen också, precis som senast, som jag önskat :D Riktigt kul. Mer husmanskost än såhär blir det väl inte :)
Exakt så ska man göra! Snyggt 👍
Kalops är en god mat rätt. En riktig svensk husmanskost.
Gillar jätte mycket blir som när min mor från Eslöv gjorde den när jag bodde hemma för ca 60 år sedan,men lika god hon hade garanterat godkänt denna med bravur så gott.
Du e bara så bäst Markus ! Efter en längre dipp i matlagandet här ,så väckte du upp mitt slumrande jag i köket när jag började följa dig här,tack :-)
Jag gjorde den igår och den blev jättegod! 😊
Kvällens middag, jätte- jättegott!
som vanligt något värt att testa hemma! först gilla, sen titta.
Hej Markus, du är så underhållande att både se och lyssna på, tack! Jag bor i Spanien och ska laga kallops (espaldilla) (fick slå upp vad högrev heter på spanska)😅 Ska bjuda några svenska vänner på lunch med denna rätt, hoppas att den blir god, annars får jag skylla på dig🤪 Tack för många bra program!
Jag lagade detta, supergott! Tack för en toppenkanal. Jag säger som flera har sagt, visa gärna hur du gör kalvfonden och en gärna en fiskfond också.
Ljuvligt Markus!
Kung är du! Tack🙏
Trevligt och ser riktigt gott ut som vanligt! Lite frågor bara. Pga mängden senor och så i högrev, finns det bra alternativ med mindre senor i köttet? Jag har svårt för det samt även barnen….
Andra frågan, kött på en skärbräda i trä? Hygieniskt eller inte? Absorberas inte mycket av köttsaften och stannar kvar i den?
Det känns inte när grytan kokar så länge som 1,5-2 h. Du kan putsa bort det värsta och sen smälter resten när du kokar.
@@Millis-wh5qo hej.
Tack för svaret, har tyvärr provat och även det som blir kvar efter 2-3h kokning verkar vara för mycket. Fetter smälter fint men senor och så. Tyvärr.
Ser riktigt gott ut som så jag ska göra det till middag i veckan som kommer.
Hejsan Markus bra video som vanligt! Håller med tidigare kommentarer att visa hur du gör fonden!
Skulle även vilja se vilka olika typer av kastruller och pannor du använder och varför just de olika typerna, beläggning, vilka maträtter osv!
Oj det receptet har man längtat efter
Det ser gott ut 🥰
underbart, nu e jag hungrig
Markus!!! You make some lovely food!!!♥️🇸🇪 Looks very nice your Swedish Meals!!!😍
Svampsoppa nu till hösten 😊
Ser jättegott ut med din Kalops. En rätt som jag bara har ätit en enda gång är Sjötunga Walewska och det åt jag 1979 när pappa fyllde 40 år. jag ser fram emot om du kunde göra den för oss tittare på din kanal. Ps. Till förrätt hade vi Grönärtspuré med pepparrotsfraiche Ds. Ser verkligen fram emot att få se dig göra dessa rätter.
Utmärkt nu när jag åker till Västerbotten ska jag laga till min familj den fantastiska skånska Kalopset. Tack! :)
Så himla gott! Du borde ha minst 500.000 abonnenter. Tjata mer om likes så som alla andra youtubers.
Nej det är ju just det som gör markus så älskvärd. Fastna inte på siffror, fastän jag håller med om att han förtjänar minst dubbla din ribba
Hej! Fin kalops, När jag gick i restaurangskolan i Uppsala och hade Erik Karlström som lärare. Skånsk kalops, Skånsk var att förstärka och får att det skulle låta mer. Skånsk kalops låter mer än kalops. Nu när jag kokar Skånsk kalops så brukar jag krydda upp det med anjovis spad. mycket gott.
Pepparrotskött är ju oxå fantastiskt gott!😋🙂👍🇸🇪
hade varit kul att se en Sheppards pie! :)
Kalops. Bästa uppfinningen efter hjulet.
Hei! Jeg har fulgt med fra Norge siden starten. Dette må være en av de beste nordiske matkanalene, - om ikke den beste..... Grattis!
Så himla gott! Jag önskar att lagar grönsakssoppa!!
Detta skulle till och med jag fixa... Ser riktigt gott ut
Markus. Du har gjort det igen. Fått mig sugen på en kötträtt trots att jag har varit vegetarian i många år.
Kalops är en av de bästa med lingon. Som man åt som barn och ung. Rätt ofta .
Ett stort JA till dig Markus! Lärorik, trygg, noll stress jag skulle gärna vilja att se dig igen i programmet Mästerkocken jury. "Programmet utan dig inte värt att se"
Men gud så gott! Lagade din gulaschgryta igår för tredje gången 😃 otroligt god!!
Underbart gott med kalops, måste testa att ha i lite nejlika nästa gång :)
Åh, sååå gott 🥘❤️
Så gott! Jag vill se SKOMAKARLÅDA snart !! Mums!
Hade varit kul om du gjorde beef rendang nån gång!
Skulle absolut vilja se hur du gör din kalvfond! Och en riktigt fin fisk och skaldjursfond!
Tusen tack! Superbra! Har kollat alla dina videos men inte sett recept på lever ännu. Kan man få önska det?
I Brasilien brukar vi göra det med några extra ingredienter. Den mot kallar "cozidäo de carne" jag älskar det!!
Flygande Jacob Markus!
men vilken härlig kalops, blev sugen direkt.
Dock vill jag inte ha morot i, men jag kan köra Paprika istället :)
detta ska jag laga idag. ska bli gott 😋 😋
Ser väldigt gott ut.😋🍽
mycket bra👌🏼👌🏼 vad är det för skön klocka du har på armen? måste få veta🤯
Takker deg så mye, fordi, du gjør mitt kjøkken såå mye bedre🥰🥰🥰😋😋😋
En petitess då alla i slutändan själva avgör hur mycket man äter men trevligt med en kock som anger realistiska portionsstorlekar, din kollega Mannerström, legend som han är, hade sagt att det där hade räckt för ungefär två hela fotbollslag. 😊
Gillar verkligen kanalen, superkul! Precis som någon frågat tidigare så vore det intressant att se hur du tänker kring val av grytor. Ibland använder du en emaljerad gryta och här en gjutjärnsgryta. Hur skall man tänka?
Det ser jättegott och fint ut! Jag skulle gärna vilja att du lagar: köttsoppa, kroppkakor, någon krämig pasta, fiskgratäng, kassler, skomakarlåda. Husman är ju så gott.
Nom nom. Enkelt o gott.
Usch va gott😁
Fantastiskt gott med Kalops. Kan man byta högrev mot fläskkarré?
Jättegott!😋😋
För att göra kanalen mer familjär så hade de varit riktigt kul om du bjöd in tittare och dom får göra sin paradrätt till dig i ditt kök sen efter de så gör du ett nytt avsnitt där du gör om deras rätt och rättar till "felen" dom gjort till din rätt :)
Min sværmor från mitt första äktenskap Gudrun gjorde den godaste kalpsen jag ätit 😂 Hejja Bryäs 😊
ser underbart ut
+ninna
Äntligen kalops!!!!!
@Marcus, Var hittar jag avsnittet om inlagda rödbetor. En länk?
Skulle vara kul att se en salsiccia pasta ala Markus! :)
Bra käk bra tips bra kanal bra bra bra 🥇
Kan du länka till hur du gör rödbetorna?
Hej Markus! Jag skulle gärna vilja se en video hur du gör en god rätt med dillkött, den rätten känner jag är lite bortglömd, Tack för alla bra videor och jag tittar ofta på dom mvh Tony
Brukar göra den i min Crockpot Express, och klar på 25 min. Jag krossar kryddpepparn och nejlikan i mortel. Doften när man släpper på ventilen. Lycka!
Bäst som vanligt och detta står i grytan just nu
Markus en fråga om du vill och kan svara på , vilka sort eller märk köknivar använder du?
Hej vad e det för gjutjärns panna du använder?
Underbar maträtt ! Märkte en sak när jag läste lite nedanför receptet.. att det är 6 pers behind the scenes ?! Är det sant ?