Silky smooth Flan/Crème Caramel, no bake, no steam, no gelatin | With eggs and Eggless recipes
Vložit
- čas přidán 25. 08. 2024
- Trong video này mình chia sẻ với các bạn cách làm món bánh flan/crème caramel theo kiểu mới, không cần hấp, không cần nướng, và luôn đảm bảo siêu béo và mềm mịn.
Mình chia sẻ thêm cách tự chế khuôn ở nhà. Giống như món Flan au Caramel bán chỗ mình, mình thiết kế sao cho bóc lớp băng dính đáy cốc, bánh sẽ tự rời ra khỏi khuôn. Cách làm này sẽ dễ dỡ khuôn hơn nhiều so với cách thông thường, các bạn thử xem nhé.
Có 2 công thức trong video này để các bạn lựa chọn. Cả 2 công thức mình đều thích. Riêng công thức không trứng, các bạn có thể thay các sản phẩm sữa thành sữa thực vật, kem thì mình dùng nước cốt dừa là có món bánh flan caramel cho người ăn chay.
Mình làm bánh với bột thạch rau câu là nguyên liệu dễ kiếm với nhiều bạn, nhưng nếu thích bạn cũng có thể thay bằng bột gelatin. Cách thay mình có chia sẻ trong video.
NGUYÊN LIỆU:
Bánh Flan/Crème Caramel không trứng (Eggless flan/ crème caramel)
Cho 8 phần:
Nước đường caramel:
45g nước (45g water)
100g đường (100g sugar)
30g nước (30g water)
Flan:
4g bột rau câu (4g agar agar powder)
200g nước (200g water)
150g sữa đặc (150g condensed milk)
240g sữa tươi không đường (240g milk)
400g kem tươi (400g cream)
Bánh Flan Crème caramel có trứng (with eggs)
Cho 4 phần:
Nước đường caramel:
22g nước (22g water)
50g đường (50g sugar)
15g nước (15g water)
Flan:
2g bột rau câu (2g agar agar powder)
100g nước (100g water)
75g sữa đặc (75g condensed milk)
3 lòng đỏ trứng (3 egg yolks)
200+60g sữa tươi không đường (200+60g milk)
60g kem tươi (60g cream)
½ thìa cà phê tinh chất vani (1/2 tsp vanilla extract)
Theo dõi kênh Tiktok của mình để xem các video trên kênh với phiên bản ngắn gọn hơn:
vm.tiktok.com/...
Hoặc theo dõi trên Instagram để không chỉ xem các video ngắn gọn mà còn tương tác và gửi ảnh thành phẩm cho mình nhé: / sukieskitchen
Facebook của mình : chouxluvbaking
Đăng ký kênh để được nhận thông báo về các video mới nhất: www.youtube.co...
Tham gia group facebook để cùng chia sẻ các món bánh ngon: / 456696418497135
![Caramel Custard Pudding [Best Recipe]](http://i.ytimg.com/vi/1_q8txKyg4E/mqdefault.jpg)
bánh plan caramel bạn làm quá ngon và đẹp mắt. món bánh plan caramel quá tuyệt vời
Công thức này hay nè bởi ko mất công hấp hay nướng vừa vất vả mà thành phẩm lại dễ thất bại. Cảm ơn Sukie nhiều nha. Bữa nào làm thử.
Dạ ăn rất nghiện ko kém flan hấp ạ
Chi làm thành công rồi em ơi..bánh ngọt vừa.. béo ..tan trong miệng...chi cám ơn em nhiều nhiều nhe❤❤
Dạ e cám ơn chị đã phản hồi ạ 🥰
bà nội trợ tuyệt vời.
ông chồng thật có phước.
💞💞💞
Chưa gặp video nào mà có tâm như bạn. Chú thích đầy đủ luôn ý. ❤
Cảm ơn sukie's ..! Nhờ em chia sẻ bánh plan không trúng thay thế kem béo bằng vị cốt dừa nhé...
Mình đã làm theo công thức này của Sukie, ngon lắm nha. Ăn nó sẽ mềm mịn mà hơi kiểu giòn giòn, núng nính. Ai ăn cũng khen
Cám ơn bạn đã phản hồi ạ ❤
Cho mình hỏi nếu mùa hè để ngoài trời bánh có bị chảy ko ạ
Agar agar powder là 1 muỗng hay 2 muỗng cà phê. Theo tôi đọc thì 4 grams chỉ có 1 muỗng cà phê thoi.
Cảm ơn bạn đã chia sẻ những kinh nghiệm của mình rất hữu ích
Hay quá suki ơi! Đỡ công đoạn hấp or nướng! Cảm ơn e!
Chị ơi cho em hỏi ở công thức 1 ạ:
1.Nếu em dùng 14g gelatin thì cũng dùng 200g nước ạ?
2.Nếu em dùng sữa tươi có đường và thay sữa đặc bằng đường thì lượng đường là bao nhiêu gam ạ?
3.Nước đường đã đông cứng lại bỏ vào tủ lạnh thì làm sao mềm ra đc ạ?
Mong đc chị su phản hồi sớm nhất có thể❤
Cảm ơn em bánh dễ làm và nhìn thấy hấp dẫn quá ♥️👍
Cảm ơn chị đã chia sẻ bánh flan ko cần hấp, nướng này
Cảm ơn bạn cách làm đơn giản nhìn ngon quá ❤
Nhìn rất ngon và đẹp mắt cảm ơn bạn rất nhiều chúc bạn mạnh khỏe vui vẻ trẻ đẹp và hạnh phúc
Cám ơn bạn ❤
Lấy bánh ra khéo qua
Qua về triển ngay món này. Uu tuyệt vời, làm nhẹ nhàng mà ăn rất ngon. Cảm ơn em nhiều, luôn chia sẻ những điều rất thú vị
Em cám ơn chị vì đã thích món này ạ ❤❤❤
Hay quá đi thôi chị ơi đúng thứ e đang cần cảm ơn cj nhiều😍😍😍
Bắt tay vào làm theo thôi 👍👍👍
Cảm ơn em nha, chị rất thích bánh này, chị sẽ làm.
Cảm ơn em đã chia sẽ bánh ngon ❤❤❤
Wowww bánh Flan nhìn hấp dẫn quá bạn ☺️
Minh muon lam 40 hủ, bạn lam ơn tính gium m phần nguyên liệu với,de m lam đc ngon hon
Môn bánh plan nhìn ngon quá cảm ơn em đã chia sẻ
Cảm ơn bạn nhiều, mình làm rồi bánh mềm và ngon lắm 👍♥️
Cám ơn bạn đã phản hồi ạ ❤
Cảm ơn c Sukie ❤️ E đã làm thành công rùi ❤️ Ngon tuyệt hảo 🥰
😘❤
cám ơn Sukie đã chia sẻ mình đã làm thành công ngay lần đầu
Chị đang chờ món này. Cám ơn em
Ngon quá, em sẽ thử, cám ơn chị
Siêu ngon và bắt mắt cảm ơn bạn rất nhiều ❤❤❤❤❤
Cảm ơn bạn ❤
nhin ngon qua . cam on chi da chia se.
Cám ơn em , hay quá . chúc sức khỏe em
Em cám ơn chị ạ ❤❤❤
Cách làm của em ngon , dễ hơn một số công thức khác
Em cảm ơn chị ❤
C ơi cho em hỏi nếu k có whipping cream thì có thể thế nào được tương đương v chị và dùng bao nhiêu gram v chị
Em có thể thay bằng nước cốt dừa hoặc sữa tươi thể tích tương đương nha
Mong chị sẽ ra công thức về bánh sừng bò croissant ạ 🥰🥰🥰🥰
chị sẽ nghiên cứu nhé ^^
@@SukiesKitchen cho mình lik mua khuôn
Dạ mình có để trong phần mô tả video ạ, nhưng đó là link ở châu Âu, bạn thử kiếm sản phẩm tương tự ở Việt Nam xem sao ạ. Ví dụ như mình kiếm Khuôn bánh Pudding Tupperware, cũng là 1 sản phẩm tương tự ạ
@@SukiesKitchenCảm Ơn con nha ❤ tiện không phải hấp
@@SukiesKitchen2 gr bột rau câu = bao nhiêu tsp con gái ơi ❤
Tuyệt quá em ơi.
Haha làm bánh kẹo do quá cầu kì nên mọi người khó làm theo, em có cảm giác càng ngày chị suki càng đơn giản công thức với các bước để mọi người có thể dễ dàng làm theo
Cám ơn em 😄
Em làm món này rùi ạ. Ngon cực lun í
Cám ơn em ❤❤❤
Cảm ơn em chia sẽ❤❤
Hay quá love you thanks❤❤❤😂🎉😢
Quá hay luôn ạ
Chị ơi nếu k có bột rau câu agar thì thay bằng bột con cá dẻo dc k ạ
Ngon quá mà lại đơn giản, love Sukie😘
Tuyệt vời quá
Bánh flan dùng bột rau câu thì kết cấu bánh sẽ khác gì với dùng gelatin ạ?
Chị hướng dẫn làm đào ngâm đi ạ !!! 😘
Bạn ơi cho mình hỏi ở công thức k có trứng, thì nấu nước đường thế nào là đạt và khi đổ hỗ hợp vào phần caramel thì mình để hỗn hợp lạnh hay nóng ạ
Chị ơi hướng dẫn làm bánh sinh nhật rau câu nổi 4d ik chị ơi
Cho chị hỏi khuôn nắp ở đáy khuôn em mua ở đâu vậy cảm ơn em .
Chị làm món bánh bò dừa nướng nhân bơ sữa và sầu riêng đi ạ
Thank you❤
Bạn ơi cho mình hỏi ạ, khi mình đang nấu rau câu trên nồi rồi, đổ hỗn hợp sữa trứng vô, vừa đổ từ từ và vừa khuấy liên tục thì bị đông lại thành 1 cục bự luôn ạ, mình để nấu và khuấy thêm 1 lúc nữa nhưng cái cục đó ngày càng bự chứ ko tan ạ.
Bạn để lửa lớn và đừng đổ sữa lạnh vào vì rau câu rất dễ đông ạ. Mình dùng sữa nhiệt độ phòng hoặc cẩn thận thì sữa ấm càng tốt ạ.
Bạn ơi mua cái khuôn có valve ở đâu vậy bạn?
Dùng sữa tươi không được nguyên kem ạ
Ngon lắm em ơi anh thích lắm mình giao lưu qua lại nghe em p
Chị ơi cho e hỏi, nếu e thay whipping bằng bột kem béo thực vật thì công thức này dùng bao nhiêu gam bột kem béo và điều chỉnh thêm thành phần sữa nước như thế nào ạ?
e thay whip bằng sữa tươi thể tích tương đương, sau đó thêm bột kem béo nha
Nếu ko có sữa đặc thì mình có thể gì vào đc ạ
Nếu dùng không có bột rau câu thì dùng bột gelatin có được không em? Nếu được thì lượng dùng bột gelatin ở công thức có trứng (4 phần) là bao nhiêu? Cảm ơn em
Dạ chị có thể dùng 6g gelatin ạ
khuon co day roi mua o dau em?cam on nhieu
Mến chào cô Sukie về những chia sẻ của cô rất là tận tâm cho em nội. Xin mạng phép hỏi cô là ở nhà mình không ăn kem tươi được, thì mình có thể thay thế như thế nào vào phần kem tươi? Mong cô nhín chút thời gian cho mình có nhé. Mến chúc gia đình cô luôn luôn vui khỏe và hạnh phúc. ❤
dạ chị có thể thay bằng nước cốt dừa, hoặc mình dùng sữa tươi cũng được ạ
Cám ơn cô Sukie rất nhiều về những chia sẻ tiện lợi cho chị em nội trợ. 🌷❤️
Mình làm trứng bị vón cục. Có cách nào làm cho trứng ko bị vón cục ko ah? Thanks
bạn khuấy đều tay và đừng để lửa lớn quá ạ
C ơi c hướng dẫn làm bánh lamington đi chị ❤️
Lúc nào chị làm nha ^^
B ơi để tủ lạnh thì phần nước đường sao chảy ra đc ạ, mình tưởng hấp lên nước đường mới chảy ra
Nước đường thấm nước là nó chảy ra thôi ạ, vì vậy mình cần để đủ lâu ko thì úp ra nó sẽ vẫn kẹo kẹo
Cho e hỏi bánh mà dùng cả lòng trắng vs lòng đỏ thì công thức cho bao nhiêu gr bột rau câu vậy c
mình có thể thay 3 lòng đỏ bằng 1 trứng cũng được ạ
Chị ơi nếu e dùng CT ko trứng, mà e muốn làm flan lá dứa thì e cho nước lá dứa vào lúc nào ạ,e cảm ơn
Em cho cùng lúc với whipping cream nhé
@@SukiesKitchen dạ e cảm ơn chị
yêu Su vô điều kiện hihi
你好你， 吃好謝謝。❤
Mình làm công thức có trứng. Ko có whip nên chỉ dùng sữa tươi, bánh vẫn ngon, mịn, béo. Cảm ơn Su đã chia sẻ cách làm mới này ko tốn công hấp bánh.
Su cho mình hỏi là với cách làm này mình có thể dùng lòng trắng luôn không
Dạ cám ơn bạn đã chia sẻ ❤ mình dùng lòng trắng được ạ, tỉ lệ sữa mình cũng cần tăng lên
Cảm ơn Su nhiều. Chúc Su ra nhiều clip nấu ăn sáng tạo, đơn giản để chị em có động lực vào bếp nhé
@@SukiesKitchen Sukie ơi ra công thức dùng lòng trắng + không whipping nha 😍 mê Sukie từ lúc làm sữa chua ngon thật ngon
Nhin ngon wa e danke
Làm cách nào lấy ra dễ ạ chị,bo vào khuôn nhựa bánh lang
Bánh làm bằng rau câu thì khá dễ lấy ạ, mình lắc nhẹ hoặc lấy dao lách một đoạn nhỏ ở thành bánh là được
Nhìn bánh mềm mịn núng nính giống như bánh hấp vậy ak c. Mà e k biết vị nó có khác gì so với bánh hấp k c?
rất ngon đó em ^^
chỗ công thức có chứng 200+60 là 260g hay sao ạk
Đúng rồi ạ
Thay whipping bằng rich lùn được ko b?
Dạ được ạ, bạn có thể điều chỉnh lượng đường một chút cho phù hợp ạ
Chị ơi làm bánh cua phô mai đi c, e chờ c hướng dẫn làm bánh cua phô mai đó c ơi
Ok em nha
Với công thức có trứng nếu thay bột rau câu bằng gelatin là bao nhiêu vậy chị? Em cảm ơn ạ.
Là 7g nhé em
Chị ơi làm như này để một tgian trong tủ lạnh có bị tan nước ko chị
Ko tan được nhé em
b làm flan gato mini đi
Khuôn này ở Việt Nam có thể mua ở đâu bạn
hiện giờ thì mình chưa thấy có ở VN ạ
Em ơi chị mới làm theo công thức có trứng rất OK em ạ. Nhưng chị thích cứng hơn xíu nữa, vậy chị cần cho thêm bột rau câu hay trứng ạ? Em giúp chị nhé. Cảm ơn em
Dạ mình cho thêm bột rau câu nhé ạ
@@SukiesKitchen cảm ơn em. Yêu lắm
Em gái ơi em có thể dùng cân có thêm tương đương =bao nhiêu muỗng hoặc là cup cho các ba con em nho ở Mỹ dê làm hơn
dạ em sẽ bổ sung trong phần mô tả video nhé ạ
Chị ơi trong thời gian cho sữa đặc và sữa nguyên kem vào là tắt bếp rồi hay vẫn còn để lửa vậy ạ
Để lửa nhỏ nhé em
Cho em hoi lá gelatin mua o đâu chỉ giúp em thank chị
em kiếm ở các hàng nguyên liệu làm bánh hoặc mua online shopee nha
Nếu mình làm gấp đôi ct thì mình cần bao nhieu lòng đỏ trứng ạ
Lượng gấp đôi là 6 lòng đỏ nhé ạ
công thức có trứng nếu mình muốn làm cả lòng trắng thì tỉ lệ sẽ là tnao ạ, mong giải đáp từ bạn, thanks!
Thường 3 lòng đỏ lượng sẽ tương đương 1 trứng ạ
Neu lam banh flan co trung khong dung gelatin hay agar agar (nghia la banh can phai hap ) cach go khuon nhu ban huong dan co duoc khong ?cam on ban
Dạ tùy khuôn ạ, nếu mà mình tự làm khuôn như trong video thì phần băng dính nó hơi dễ bị bong nếu đem hấp
Mình thêm lòng trắng trứng được ko bạn
Bạn có thể thay 3 lòng đỏ trứng tương đương với 1 trứng nguyên ạ
Kem tươi thay bằng kem béo được ko ạ? Phần làm flan ko trứng mình nấu rau câu xong tắt bếp rồi cho những nguyên liệu còn lại vào hay vẫn để bếp vậy ạ?
Được nhé ạ, mình vẫn để lửa nhưng nhỏ hơn ban đầu lúc đun rau câu ạ
Sao lại dùng bột rau câu giòn chứ k phải bột rau câu dẻo hả bạn?
Nếu mình dùng bột rau câu dẻo thì mấy gram cho công thức này bạn?
Bạn có thể dùng bột rau câu dẻo cũng được, lượng tương đương nhé ạ
Chị ơi em làm mà nó bị lỏng quá k thành khối thì phải khắc phục làm sao vậy ạ 😢
Em làm bị thiếu rau câu nó sẽ khó đông nhé, mình cho lên bếp đun lại và thêm xíu bột rau câu
Trong công thức bạn dùng kem tươi gi vậy
Kem tươi whipping cream, các hãng như Anchor hay President ấy ạ
Cho mình hỏi với công thức có trứng, nếu dùng bằng gelatin thì bn gam là đc ạ
Mình dùng 7g nhé ạ
Cho e hỏi nếu làm gấp đôi công thức có trứng, dùng cả quả thì dùng bn quả ạ
3 lòng đỏ khối lượng tương đương 1 quả trứng nhé em
Thanks bạn đã chia sẻ . Bạn cho mình hỏi mình làm để ăn chay có cho kem tươi đc ko ? Nếu ko thay nlieu gì thì đc hả bạn .
Kem tươi bạn nên dùng loại kem non dairy hay kem topping, kem đó có nguồn gốc thực vật đó ạ. Nếu kem có đường thì mình giảm đường trong công thức đi cho phù ạ
@@SukiesKitchen cám ơn bạn nhiều
Bạn cho mình hỏi nếu ko cho sữa đặc thì mình cho bột kem thực vật đc ko hả bạn
@@SukiesKitchen bạn cho mình hỏi chút mình cho thạch dẻo thì cho bn gam hả bạn hay vẫn cho 4 gam như của bạn
Dạ vâng ạ
Cho mình hỏi cách làm này mình muốn thêm vị Milo, trà xanh... thì làm ở bước nào Sukie? Cảm ơn bạn
Dạ mình pha vào sau khi cho sữa đặc ạ
Mình thay kem tươi bằng rich lùn dc k bạn
Dạ được ạ
..dùng rich thể whipping cream được k c
được nhé e, mình giảm đường đi vì rich đã ngọt sẵn rồi nhé
@@SukiesKitchen em cảm ơn c
mình thay bột agar bằng gelatin thì định lượng làm sao em ơi.
Dạ với công thức đầu mình có thể dùng 14g, công thức 2 thì 7g ạ
Hi Sukies khuôn có đáy tách rời mua ở đâu ? Cô hiện ở Mỹ cám ơn cháu
Dạ cháu mua trên amazon ạ, cô ấn tìm Tescoma pudding molds sẽ ra ạ
Bày chị công thức dùng gelatin và trứng nguyên quả được ko em??? Chứ làm nhiều bỏ lòng trắng phí quá em😢
dạ 3 lòng đỏ mình có thể thay bằng 1 quả trứng ạ. Khi dùng trứng nguyên quả mình nên dùng thêm vani để ko bị mùi trứng nhiều nhé ạ
Chị ơi. Chị mua khuôn có nấp mở ở dưới ở đâu vậy chị
Chị mua online thôi, mà chị ko ở VN
Kem tươi thay bằng rich được ko ạ
Được nhé ạ