Настойка Старка литовский рецепт- забытый напиток, лучше любого коньяка или виски!!!
Vložit
- čas přidán 29. 07. 2024
- Старка- это по сути настойка, однако ее можно назвать отдельным напитком, который незаслуженно забыт, и по своим вкусовым качествам может дать фору таким алкогольным напиткам, как коньяк или Шотландский виски. Так как, история этого напитка начинается с 15 века, и он получил широкое распространение в Литве, Польше Украине , Белоруссии, России, то и вариаций рецептов существует великое множество. Ранее мы уже с вами рассматривали один из вариантов приготовления "Старки" • Настойка на Самогоне "...
Сегодня речь пойдет о Литовском варианте этого напитка. Более подробно в текстовом виде, а так же рецепт классического варианта этого алкоголя вы можете найти на нашем сайте: svoysredisvoix.com/kon-yaki-d...
_________________________________________________________________________
Тайминг для вашего удобства:
0:00 Вступление к видео "Настойка Литовская Старка- забытый напиток, лучше любого коньяка или виски" История "Старки"
01:35 Процесс подготовки алкогольной основы для Старки, методом настойки Висельник.
07:23 Спустя время, обзор и дегустация настойки висельник на яблоке и ячмене, получилась вкусная основа для старки.
09:41 Второй этап. Добавляем в алкоголь цвет липы и дубовый сегмент.
12:26 Фильтрация и дегустация домашней настойки Старка
_______________________________________________________________________
Ребята мы никуда не уходим с ютуба!!!!! Но на всякий доп. контакты:
Вы нас можете найти:
Наш сайт- svoysredisvoix.com
Телеграмм- t.me/svoi_sredisvoih_kulinaria
Группа в контакте- club182815056
группа в Одноклассниках- ok.ru/group/54872317165713
Дзен- zen.yandex.ru/id/5eb834030dad...
Рутуб- rutube.ru/channel/23539983/
Подписывайтесь что бы не потеряется!!!!!!!
_______________________________________________________________________
Так же вашему вниманию мы представляем Рецепты коньяка!!! Коньяк от канала свой среди своих кулинария • Рецепты коньяка!!! Кон...
Рецепт вина!!! вино от канала свой среди своих кулинария • Рецепт вина!!! вино от...
рецепты шикарных закусок
• шикарная закуска от ка...
Для любителей пива, пивные доступные рецепты, без оборудования • пиво от канала свой ср...
Так же найдете сладости для детей и себя любимых на плейлисте вкусняшки
• вкусняшки от канала св...
И рецепты простого кваса • квас от канала свой ср...
От канала свой среди своих кулинария. Не забудь подписаться на канал Свой Среди Своих Кулинария, что бы не пропустить все самое интересное!!!!!
Свой на ютубе: • Настойка Старка литовс...
#алкоголь #коньяк #виски #старка #настойка #самогон #рецептнастойки #напитки #домашнийалкоголь #водка #спирт
Старка- это по сути настойка, однако ее можно назвать отдельным напитком, который незаслуженно забыт, и по своим вкусовым качествам может дать фору таким алкогольным напиткам, как коньяк или Шотландский виски. Так как, история этого напитка начинается с 15 века, и он получил широкое распространение в Литве, Польше Украине , Белоруссии, России, то и вариаций рецептов существует великое множество. Ранее мы уже с вами рассматривали один из вариантов приготовления "Старки" czcams.com/video/RkSK9DNi_ps/video.html
Сегодня речь пойдет о Литовском варианте этого напитка. Более подробно в текстовом виде, а так же рецепт классического варианта этого алкоголя вы можете найти на нашем сайте:
_________________________________________________________________________
Тайминг для вашего удобства:
0:00 Вступление к видео "Настойка Литовская Старка- забытый напиток, лучше любого коньяка или виски" История "Старки"
01:35 Процесс подготовки алкогольной основы для Старки, методом настойки Висельник.
07:23 Спустя время, обзор и дегустация настойки висельник на яблоке и ячмене, получилась вкусная основа для старки.
09:41 Второй этап. Добавляем в алкоголь цвет липы и дубовый сегмент.
12:26 Фильтрация и дегустация домашней настойки Старка
_______________________________________________________________________
Так же вашему вниманию мы представляем Рецепты коньяка!!! Коньяк от канала свой среди своих кулинария czcams.com/play/PLuBGkE5gNmhVnI9Kehv0Rl8ESgmdFlzfv.html
Рецепт вина!!! вино от канала свой среди своих кулинария czcams.com/play/PLuBGkE5gNmhWIPl2VMgnpPAEuviTJiqaK.html
рецепты шикарных закусок
czcams.com/play/PLuBGkE5gNmhXQTUavtdtW-jfyjj26alk0.html
Для любителей пива, пивные доступные рецепты, без оборудования czcams.com/play/PLuBGkE5gNmhWLgK5DZQ6iB58UFw1cDD0T.html
Так же найдете сладости для детей и себя любимых на плейлисте вкусняшки
czcams.com/play/PLuBGkE5gNmhUDzt0007kWq45tp2QptPEY.html
И рецепты простого кваса czcams.com/play/PLuBGkE5gNmhWf8koeZH39PPuoeZIMKXJp.html
От канала свой среди своих кулинария. Не забудь подписаться на канал Свой Среди Своих Кулинария, что бы не пропустить все самое интересное!!!!!
Свой на ютубе: czcams.com/video/_i35u4Z7eJA/video.html
#алкоголь #коньяк #виски #старка #настойка #самогон #рецептнастойки #напитки #домашнийалкоголь #водка #спирт
Приветствую. Вопрос , сколько листьев яблока класть? И ещё , как звать величать тебя ? А то не удобно обращаться без имени .
Доброго здоровья Вам! Очень заинтересовал Ваш канал, просто и доступно объясняете! Мир Вашему дому!!!
Спасибо большое за тёплые слова
Добрый день! Извините не знаю, как к Вам обращаться! У меня к Вам вопрос! В Ваших видео,Вы берете расчет компонентов для напитка для 0,5 объема основы. При увеличении объемов спирта, нужно ли увеличить время настоя , компонентов,дубовой щепы, кубиков?! Извините пожалуйста, может быть сумбурно, надеюсь Вы поймёте!))
Будьте здоровы,всего Вам доброго!!
Спасибо за рецепт. Обязательно попробую. Удачи и мира
Спасибо взаимно))
Спасибо обязательно попробую сделать 👍
Ждём отзыв!!!
Спасибо за рецепт . Как раз вчера делал ректификацию до двух ночи 9 литров 96,2 теперь всё попробую ! С наступающим праздником здоровья и удачи Вам !
Взаимно друг с наступающим ждём отзывы по настойкам)))
Добрый день! Зачётный напиток. Спасибо за рецепт.
Всегда пожалуйста спасибо за внимание
Привет. Рецептов уже сделано много 10, с вашей точки зрения лучших и вкусных и простых. Я делал лимон ,яблоко ,джин --- зачётно!
Спасибо большое друг за отзыв
Здравствуйте, можно ли использовать в качестве дубового сегмента не кубики, а дубовую щепу. Если можно, то какое количество на 0,5-пяшку?
На сколько я помню, бывая в Каунасе в 80х годах, эта настойка на липовом цвете называлась суктикес. Замечательный продукт. Спасибо за рецепт
Спасибо за отзыв возможно схожий рецепт
Здравствуйте! Я ваш подписчик,многое уже из ваших рецептов пробовал,очень нравится ваш канал,вопрос в другом,можно ли сразу заложить все индегриенты для старки сразу в банку?
Спасибо большое дорогой друг за внимание, да конечно можно!!!!
Листьев сколько в граммах на 0,5 нужно?
Аж схотелось)))
Годная вещь!!!!))))
Приветствую Жека. Подскажи, а кубики уже готовы? Из коробки сразу в настойку. Не нужно замачивать и тому подобное?
Привет дорогой друг!!! Кубики полностью подготовленные замачивать их не нужно
Здравствуйте! Классные рецепты у вас! А рецепта настойки (три старика) у вас нет?? Очень нравится, и хочется её делать самому!)
В градусах измеряют температуру
нет но обязательно найдем
@@user-jg5my8rl2n не умничай
@@SSSK Буду ждать!)
блин, Свой, ты как из пулемёта даёшь эти рецепты) все охото попробовать, но нет столько сортировки. к тому же если я ставлю, то минимум трёшку. Жеке привет)
За привет спасибо))) ну жизнь длинная штука ещё успеете спасибо за внимание!!!
Здравствуйте а где купили липовый цвет.
Сами собрали по сезону
Дружище какой кофе в старке
Мы использовали арабику
👍👍👍
Спасибо большое
Кубики бросаю в банку под висельник - через 5-7 дней, как снимаю, можно попробовать и или оставить дальше, или вынуть если хватит.
На Ваше усматрение
Отличный рецепт👍 сахар я так понял туда не идёт. А сколько нужно листики на 0.5л.???
Как всегда с меня лайк , и спасибо за новые интересные рецепты!
Не кладите никогда в крепкий алкоголь сахар, если очень нужно или сильно хочется - глюкозу или мед, сахар тяжел и на печень и на мозги
@@learodin7922 а декстроза пойдет?
@@Artyom_35 думаю да, но я бы не злоупотреблял, сладость в алкоголе не естественно, но в силу факта затраты глюкозы печенью на расщепление спирта некоторые хитрят, что бы убрать эффект похмелья. Декстроза является формой глюкозы. Декстроза = D-глюкоза, следовательно, раствор декстрозы и глюкоза взаимозаменяемые термины. Это также иногда называют кукурузный сахар, виноградный сахар, глюкоза. кристаллизованная, пшеничный сахар, рисовый или сахарный сироп.
Старка крафтовая суперская получается из ячменного солодового ректификата. Делал несколькими способами: первый, как и Свой в этом видео - с плодами яблока и груши + цвет липы, карамелизированный сазар и дубовые бруски, а второй - ближе к классике, настаивал в дубовой бочке 10 литровой из-под венгерского Токая на листьях и липе и 10 зеррн кофе. Второй вариант значительно вкуснее, ароматнее, и нотки виски даже чувствовались. А в первом случае доминировал вкус яблока, а в послевкусии раскрывался вкус груши и кальвадосовые нотки. Напитки совсем разные вышли. Поллита по второму рецепту выдержал 1.5 года - напиток сал более ароматный, насыщеный по вкусу и значительно вкуснее, но вкус стал более похож на коньяк.
Спасибо большое друг очень интересный опыт!!!
👍👍👍👍👍👍👍👍
Спасибо
Вот красавчик,так затарился,что аж трехлитровки закончились👍🍾🍸.Душевный спсоб👍👏👋,помню в магазинах до 90 продавалась называли мужик с топором⭐⭐⭐⭐⭐
Спасибо большое друг за тёплые слова
''Мужик с топором '' - это "Стрелецкая"!!!!!!!!
А с десятелята не пойдёт?
Конечно пойдёт
А чё в основе не ржаной дистиллят?
Амилосубтилин 7гр (Внесение при 63-75°С) с запасом 2 чайные ложки примерно
Глюковамарин 14гр(Внесение при 55-63°С) с запасом 3-4 чайные ложки
Ржачка 8кг в муке 1 сорта
26л вода 100°С
В итоге получаем 32л сусла, после набухания муки
Кипятишь воду в обычном кубе на 34-37л, этого добра у всех как грязи.
Как вскипятилась вода, выключаешь нагрев, делаешь вирпул и вносишь муку ржачку. Если не делать вирпул, при внесении муки будет произвольное закипание. А это чревато.
Осахаривание, как остынет, ферментами (как указано выше).
Если нет желания работать с ферментами, забраживаешь сусло вместо дрожжей при t=40°C кодзями из расчёта 9 гр кодзи на 1 кг муки.
В конце второго дня брожения на дрожжах следует внести 3кг сахара или декстрозы. Насчёт кодзи не скажу, в сусло с кодзи сахар для укрепления браги никогда не вносил.
*Сахар нужен для того, чтобы брага не скисла. При 12%об она уже не киснет.
Вместо сахара можно антибиотики бухнуть. Но мне это как-то не айс. Лучше уж сахарку.
Очень содержательно и интересно спасибо
Ячка это ячмень?
Да
Хорош рецепт,но жалко,что только на поллитра готовиться,хотя-бы на литр
Разве Тони Старк пил такую настойку ? 😃
Конечно)
Извиняюсь за не точнось читать СУКТИНЕС
а вы случаем не на сахалине живёте?)или жили?)
Кубань
@@SSSK тогда откуда термин "баллон"?я такое слышал только в ОХЕ.это такой город на сахалине...)
Не с нами, нам остаётся только бороться с захлёбом от выделения слюны
Срочно готовим скоро праздники!!!!
А сегодня день алкоголика, не в обиду сказано 20 февраля
Ну с праздником всех))))
Старинные могилы польских кладбищ вздыбились, из них вылазят истлевшие паны в остатках одежд..
Они идут к вам, ребята, такой Старки они не пробовали. Бегите... ))))))))))))))
Мы дождёмся!!!!! Думаю бухнут и обратно домой в Польшу это Литовская Старка а не Польская
Очень трудно и затратно сделать так же, как когда-то очень и очень давно. Но зато очень просто и дёшево сделать лучше. Современные технологии это позволяют.
Занимаюсь с дубовыми щепками уже год и что могу сказать, за две недели кубик не отдал и 10% своего букета, нужно быстро - нужно измельчить в стружку щепку или опилки, экстракция это одно а окислительно восстановительные процессы это другое, дубовая бочка даёт букет. Сиреневый альдегид, ваниль, и кучу других, рекомендация 0,5-5грамм на литр, чем больше дуба тем больше он отнимает изначальный аромат, и зреет он несколько лет, советую заготовить отдельно бутыль на 20 литров забросить щепу толщиной и шириной 2мм из расчета 1грамм на литр и черпать из него на настойки, а так получается в дубовую целлюлозу воруется спирт и пропитывается органикой убирая из его основного настоя и вдалбливая в древесину, потому лучше настойка на "коньяке".
уважаемый, какой крепости по вашему мнению лучше заливать на настой щепы, спирт или разбавить, если разбавить то до какой крепости?
@@uman991 по технологии производства коньяка бочка заливается 60-65% дистилятом (обычная крепость после 2й перегонки без разведения) так окислительные процессы идут немножко быстрей а часть спирта из бочки улетучивается, потому разводят до питьевой крепости непосредственно перед разливом по бутылкам мягкой водой (родниковой, кипячёной, дистилированной, во избежании выпадения осадка солей), важно ускорить процесс появления фурфурола и альдегидов адекватными методами не возможно только выдержкой, и самое главное - при вызревании коньячных спиртов меняется рН сперва в кислую а потом в щелочную сторону потому дозировку 1-5 грамм на литр лучше не преувеличивать сильно кислая среда затормаживает и портит в конце (в бочке уксусный альдегид улетучивается с ангелами) в союзе именно поэтому коньяков больше 5 звёзд не было созревание шло в нержавеющих цистернах
@@uman991 два важных момента, дуб очень сильно меняется во вкусе в зависимости от произрастания (французский содержит танидов в 8 раз меньше нашего восточноевропейского и кавказского, потому дуб сперва вымачивают в холодной воде от 48 до 72 часов, чем моложе с момента спила,тем дольше, но желательно пару лет перед подержать на балконе чурку там идёт естественная потеря танидов, разрушение целлюлозы и тайный ингредиент споры аспаргилов которые кушают целлюлозу и разрушают сложные соединения до простых, делая вкус более богатым) и второй момент, никто кроме пост советских людей не гонится за сорокоградусовостью шнапс -немецкий самогон из гнилых яблок и груш имеет плавающую крепость от 30 до 60, какая разница если перед питьем его соками или газировкой разводить, из личного опыта 60% дистилят идёт гораздо легче 40% гидролизной водки
@@learodin7922 и какое минимальное время необходимо настаивать ( отдельно бутыль на 20 литров забросить щепу толщиной и шириной 2мм из расчета 1грамм на литр и черпать из него на настойки, )?
@@uman991 черпать можно уже через две недели а более или менее коньячный аромат будет только спустя год, самые востребованные коньяки идут возрастом 5-16 лет, моложе будет больше похоже на виски, а старше не у всех рецепторы заметят разницу, но я к тому, что тот же кальвадос в цене выше коньяка, однако ценятся те, которые до года, уже через 3-4 месяца дуб вытесняет яблоко а спустя 3 года кальвадос из бочки не будет отличаться от коньяка
Что-же у тебя ножик тупой?!?!? Даже яблоко не хочет резать... (((
eto ne starka
ploho videt...
Пусть будет липовый ячменный кальвадос 😂
Странная крепость сортировки, 40-45. Или 40,45? Ты говори какая у тебя сортировка, а зритель уже сам решит что использовать.)
"Старка" то польска вудка, а не Литовское.
Старка была расспостраненна в Литве Польше Украине Белоруссии и западных областях России
Старку пил в Литве в прошлом году ,это их напиток.Есть 3-4 напитка ,недавно вышла Старка ореховая !!!
Нихрена ты не свой!!!! Я уже всё выпил.... Скоро 23.... А ты.... А ты... Раз в месяц что то путевое ито ждать то сколько! Враг народа! 🤣🤣🤣
Ну как то так....