Внимание! Если есть огурцы пузатики, как у меня, проквасьте их подольше, 7-10 дней. Кисло-сладкие маринованные огурчики czcams.com/video/Lqw75v9IyNI/video.html Огурцы соленые в бочке czcams.com/video/_7e4zlyMyQk/video.html Малосольные огурцы в кастрюле czcams.com/video/Nl0wwnQLULM/video.html Соленые огурцы czcams.com/video/oflTGH8tUro/video.html
Сорок с лишним лет солю огурцы бочковым засолом. И 100 и 60 г соли на литр воды - это гарантированно пересоленные огурцы. Я беру 2 столовых ложки соли на 1, 3 л воды. И кавшу три дня, не более. К концк третьего дня малосольные огурчики закатываю в банки, где они и доходят. Белый налет - это, очевидно, выделившаяся из рассола молочная кислота, образуется когда огурцы уже передержали в рассоле. Её смывать - бессмысленное варварство, так как она является слабокислым консервантом. И при дальнейшем квашении огурчиков уже в банке она всё равно будет выделяться. Со временем она осядет на дно, и огурцы будут выглядеть парадно.
Говорю вам как специалист: пищевой пластмассы нет! В процессе полимеризации не всё сырьё вступает в реакцию, остаются свободные радикалы. Они вредны тем, что накапливаются в организме. Доброкачественные и злокачественные опухоли и прочее. При старении пластмассы, повышении температуры, солнечный свет, эффект усиливается многократно. Дерево, стекло, керамика, эмалированная посуда- выбор есть. Не ставьте над собой опыты.
@@wanda8510 Это политика. Мировая и ценовая. Посуду не сдавали наверно? Вы нужны корпорациям полубольные, чтобы ели невесть что, были послушными потребителями, которыми легко управлять.
Анна мне 72 40 лет из них я солю огурцы по этому рецепту. Все точь в точь как вы показываете. Только не пластиковый бак использую абак из нержавейки. Хочу всем сказать это рабочий рецепт. Все что говорит Анна это все правильно. Люди делайте все будет нормально. Я по началу боялся хранить при комнатной температуре убирал все в холодильник. Но это не очень экономно. Храню сейчас на балконе когда морозы наступают вношу в комнату. Не бойтесь банки не взорвутся если все сделали правильно. У меня такие банки по 3 года хранятся и как видите жив здоров 😂 хочу дать два совета один для гурманов добавьте при засолки листья эстрагона вкус чума получается. И второй для осторожных кто все таки боится может поступать как моя тетка в деревне она в каждую банку добавляет по одной таблетки аспирина (ацетилсалициловая кислота) на вкус этот ни как не влияет. У ней банки по пять лет правда в погребе хранятся ни одна не взорвалась. Всем удачи.
ВСЁ ПРОЩЕ!!! На 1 литр воды из под крана 100 грамм соли. Залить 3-х литровые банки со специями. Проквасить 3-4 дня до окончания процесса брожения. Промыть водой из под крана не вынимая огурцы из банки до полного удаления продуктов брожения. Особенно дно со специями!!! Залить водой из под крана. Закатать. Стоят в кладовке! ✓ готовлю 5 лет. ✓ АВТОР рецепта - канал Andrey Rostovskiy, 2012 год.
@@ludmilacmirnova4485 Чепуха! После 3-4 дней квашения огурцы впитывают в ебя соль и специи. Ознакомьтесь с принципом маринования чего-либо!!! Маринад выливают, а мясо шашлыка будет ароматным. ✓ иногда, стоит промолчать и сойдешь за умного!
Спасибо, искала и нашла. Маринованные уже под надоели, да и ЖКТ, уже шалит, так что это то, что доктор прописал. Только засаливать буду в эмалир. Бочке, ну а потом в банки. Спасибо.
Поздновато увидел - уже сентябрь на дворе, огурцы найти уже проблема. Но тем не менее слил видос в загашник - на следующий год, жив буду, попробую сделать по этому рецепту. У меня, как у старого самогонщика, есть любые емкостя и грузы, так что возьму сразу на пяток банок, проверю что там такое получается. )))
👍😉💐🙋! Идеальные пропорции! по соли! Пока квасились у меня ,особенно хороши на третий день малосольные! Половина не дождались банок , смолотили с картошкой. Молодой😊🙏🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟.
Мне нравится когда рассол в банке прозрачный и видно все добавленные специи. Добавляю 1ст.ложку сахара и 1ч.ложку уксуса. И не надо квасить огурцы 4дня. Стоят банки в прохладном месте.
На 3 литровую банку 3ст ложки соли 2 столовые сухой горчицы и вода из под крана. Зелень , какую любите.Чеснок.И закрываем полиэтиленовыми крышками. Хорошо трясёт. и в подвал. Очень вкусный рецепт.
Сорок с лишним лет солю огурцы бочковым засолом. И 100 и 60 г соли на литр воды - это гарантированно пересоленные огурцы. Я беру 2 столовых ложки соли на 1, 3 л воды. И кавшу три дня, не более. К концк третьего дня малосольные огурчики закатываю в банки, где они и доходят. Белый налет - это, очевидно, выделившаяся из рассола молочная кислота, образуется когда огурцы уже передержали в рассоле. Её смывать - бессмысленное варварство, так как она является слабокислым консервантом. И при дальнейшем квашении огурчиков уже в банке она всё равно будет выделяться. Со временем она осядет на дно, и огурцы будут выглядеть парадно.
Спасибо за рецепт делаю впервые огурцы очень вкусные как я люблю. Очень хорошо подойдут для оливье, винегрета рассольника и т.д. Теперь страх за сохранность банки до зимы😂 Вы молодец 👍
Спасибо за рецепт! Когда-то, очень давно, ещё в советское время, мне этот рецепт дала свекровь. Я делала так закатки с огурцами, а потом рецепт забыла. Но, правду сказать, лет 20 я вообще не консервировала. А сейчас Вы мне этот рецепт напомнили. И я обязательно сделаю такие огурчики.
Солю в банках, развожу в 3х литровой 6 ложек соли и заливаю. Получается одинаково и для 1,5 литровой и 2х литровой и т. д. Очень удобно, для разного литража не надо высчитывать, огурцы в банке занимают разное пространство и с колличеством воды может не совпасть.
В трехлитровой банке примерно полтора кг огурцов и полтора литра воды,6 ложек на 3 литра воды многовато, проще добавлять 2 ложки соли просто в банку,я так.(просто под пластиковой крышкой(не тугой)хранить в погребе.
@@user-gw8ey1wg2m Скажите, пожалуйста, сколько времени Аы ждёте, пока закиснут? Потом рассол кипятите? И промываете ли, если есть налёт? Я никогда не промывала иине обращала на это внимание. Не знаю, как правильно Я - мастер все испортить.. Огурцы уже стоят..
@@user-hy1it4lk9d мой погреб насыпной,и тепловато там,поэтому просто жду пока растворится соль в банке,переворачиваю несколько раз банку, чтоб солёная вода перемешалась и в погреб,осадок на огурцах конечно есть,перед употреблением огурцы либо помыть или перебулькать банку, рассол никогда не кипячу,удачи вам.
Подтверждаю, это замечательный рецепт. Я так делаю много лет. Вместо листьев дуба при кипячении рассола добавляю в него ложку дубовой коры, которую покупаю в аптеке. Может можно и без коры, но я добавляю.
Всегда красил в бочке👍. Получаются хорошие огурцы. Но со временем наверху налёт образуется и попадаются мягкие. Ваш рецепт мне понравился👍🙏👏. Практически и по хозяйств. Благодарю за отличный подход . Всех Вам благ! Отличного настроения .
Отлично,,👍 ещё раз убедилась что делаю всё правильно по маминому рецепту😊🤗👍👍жду...когда заквасяться...только я в кастрюле стала квасить...потом в банку больше входит 😂😂😂🤗👋👋👋
Вот по молодости, я не знала как правильно солить. Был рецепт, 2 соли1 сахара, уксус. Кипятком заливала, стерилизовала, закатывала. Огурцы были нормальные. Потом начала делать для рассольника, салатов солёные. 4 - 5ложек соли на литр. И вот уже знаю что их выдерживают сразу не закатывают. Все раано делаю по старинке, главное перчик положить. Меня не бывае по несколько дней дома, поэтому мне Удобно так.А папа в саду родниковой водой зальет и в подпол. Рассол мутноватый, но вкусный.
Очень хороший рецепт огурчиков, всегда так закрывали с мамой, только сразу в банке, 3дня стоят, затем сливаем, кипятим, заливаем и закатываем, можно конечно заквасить в кастрюле, тогда в банку больше огурчиков войдёт.
У меня белая плесень сверху появилась в некоторых банках. 4-й день стоят. Укроп не мыла. Может поэтому? Пенициллом не пахнет. На вкус безвкусная. Может промыть? Зелень выбросить и на два раза прокипяченным этим же рассолом залить и закатать? Спасибо за ответ!!!! Очень жду)))……
Проквасить огурцы лучше подольше, дней 10, особенно если есть крупные. В бочковых огурцах, которые в погребе без закатки, плесень образуется постоянно, это нормально. Ее нужно регулярно удалять. Тут тоже плесень надо снять, а потом рассол закипятить и разлить в банки.
@@prostye_recepty_s_anei Огромное вам Спасибо!!!! А то я расстроилась. Строчу вопросы всем)))))) Сейчас так и сделаю. На вкус огурцы готовы. Я к такому выводу и пришла, перечитав комменты под тремя роликами!!)))))))) Успеха вам !!!!!))) Благодарю за быстрый ответ!))
Да , этот рецепт хороший , всегда так закрываю . Можно и сразу в банки заглаживать , потом слил рассол , прокипятил и залил обратно . Это правда , рецепт хороший и хранятся эти огурцы долго . У меня 10 литровый бутыль с огурцами стоял 3 года . В этом году опусташили .
Это правда , в этом году открыла последний бутыль 10 л ( стоял в подвале 4 годо ) , очень вкусные и хранятся долго . Просто слил рассол , прокипятил и закатал .
@@user-hs8zu7sv3h нет . И не надо делать людей идиотами . Три года стояли в бутыле закатанные . Рассол не помутнел . И если вам нехрен делать , как показать какие вы .... Учитесь уважать людей , желаю повзрослеть
Бабушка научила, давно делаю! Только перестраховываюсь и кладу чуть больше соли, а потом заливаю 1 раз просто кипятком на 15-20 мин. А 2ираз рассолом. И ещё добавляю в каждую банку по немного укропа, хрена, гвоздик, душ перец, чеснок и листья чёрной смородины.
Самый правильный засол огурцов-стограммовый стаканчик соли(не йодированной!)и не досыпать до верха на указательный палец . Получается90-100грамм соли,смотря как кто утрамбовал😊.
С солью все хорошо, но забыли главное, что от качества и свежести огурцов качество зависит на 90%! Да, и дуб хорошо, но совсем необязателен! Да, и зачем банки стерилизовать, если укладываете нестерильные огурцы? Жостаточно хорошо вымыть.
Сам делал 50 грамм соли для соления в банках и получил пересол. Реально, надо 40 грамм (при хранении в холодильнике) и стоят без всякой стерилизации (без закатывания крышками).
Соли 60 гр. На литр многовато, огурцы получились не квашеные, а сильно солёные. Самые вкусные огурцы получаются 50 гр. Соли на литр воды. Квасились в одном и том же месте,
@@prostye_recepty_s_anei Знаешь,Анечка, я столкнулась с тем, что сейчас СОЛЬ РАЗНАЯ ‼️ДАЖЕ~ "ЭКСТРА"‼️ Одинаковым количеством можно ПЕРЕСОЛИТЬ или наоборот ‼️Я НИЧЕГО НЕ ПОНИМАЮ🙄🙄
Я для засолки (да и для готовки) всегда беру соль крупную каменную, самая обычная, в картонных коробках, там еще в ней серые камушки иногда попадаются. Она, вроде бы всегда одинаковая🙂 а вот мелкая соль более соленая🤔 всегда лучше насыпать поменьше, попробовать и подсолить, если нужно😉
Да про пластик тоже слышала все что в пластике вредно нам врач говорил что даже кифир молоко кока кола всё что в пластике вредно даже пластиковые окна вредно
Количество огурчиков не считала, к тому же количество рассола можно отличаться от плотности закладки огурцов. Сначала купите огурцов сколько вам нужно, уложите. А затем разведите рассол, он должен покрыть огурцы. Если недостаточно, можно развести еще и долить❤️
тут один спец говорит О ТОМ ЧТО И КАК ПЛАСМАСА ВРЕДНА, вы правы, даже поваренная соль которую мы едим крайне опасна для нас, 2 ст.ложки и более И СЕРДЖЕ ОСТАНАВЛИВАЕТСЯ...
Они получились у вас пересоленными потому что вы тот же рассол заливаете, после брожения нужно промыть тщательно и залить холодной, проточной водой с "горкой" и закатать. Хронятся при комнойтной температуре, хрустят на ура, главное хорошо выбродить не три дня как некоторые, а 7-10 дней
Ни в коем случае! Перепробовала ВСЕ рассолы начиная с 40 г соли, заканчивая 100 граммами (40,60,60,70,80,90,100). Времени ушло на это не один год! Многие 100 г соли кладут и оставляют в этом рассоле. Таких рецептов много тут, эти огурцы на выброс будут. 60 г на 1 литр воды ИДЕАЛЬНО ПРОВЕРЕНО! Способ который вы описываете существует, 100 г соли на литр воды, а затем пресной водой залить. Но я его еще не тестировала😃 А вот эти вообще улёт czcams.com/video/_7e4zlyMyQk/video.html&feature=share9 бабушкины рыночные и ресторанные соленья отдыхают в стороне🙄 и там тоже именно 60 г соли.
@@user-ox5vw1ei8o весь смысл соли в том что бы при брожении завелись только молочно-кислые бактерии и ничего другого, соответственно малое количество соли не безопасно, а потом я промываю и заливаю чистой водой поэтому соль выравнивается
@@lazer-zm7pr5fh3v Никакого уксуса , закипятить рассол , залить и закатать под металлическую крышку , если хранить при комнатной температуре . Свекровь хранила в погребе прохладном под капроновыми крышками без кипячения .
Там есть не проквашенные огурчики, в банке процесс брожения потихоньку продолжится, крышки надуются. Потом осядут, закрываю пластмас крышками, которые тугие, в кипяток и закрыть
Откройте банки,пусть дальше квасятся,когда процесс брожения закончится,промойте огурцы,кипятите заново рассол. Я всегда заквашиваю неделю.Можно вылить старый рассол,залить новым,только соли 30 гр на 1 литр,удачи!!!
Вот и меня так. Зимой вздулись. Хоть плачь. А сейчас белая плесень сверху. 4 й день. Может промыть и через двойную заливку и закатать. Про 30 гр - спасибо. А то подумала чистой водой может сделать.
@@svet-zhar1962конечно вздуются. И соои мало и не передбродили. Если пена, щначит процесс идёт. Пена это показатель жизнедеятельности молочнокислых бит бактерий, а вы их закупорили. Мало ои сто в нэте покажут, не верьте всем подряд.
Заливка горячим рассолом ,это уже маринованные ,не соленые огурцы.Одно отличие-наличие кислоты после молочнокислого брожения . Никогда таким образом не приготовить похожие на бочковые огурцы.
Очень давно покупали в хозмаге. Называется захват-переноска для банок, посмотрите на маркетплейсах Озон, Яндекс маркет, Вайлдберриз и тд.... Там продается в районе 500 руб. Или вы про диск, про переноску все время спрашивают)))) диск для стерилизации банок. Так же, в озоне есть по моему.
Внимание! Если есть огурцы пузатики, как у меня, проквасьте их подольше, 7-10 дней.
Кисло-сладкие маринованные огурчики czcams.com/video/Lqw75v9IyNI/video.html
Огурцы соленые в бочке czcams.com/video/_7e4zlyMyQk/video.html
Малосольные огурцы в кастрюле czcams.com/video/Nl0wwnQLULM/video.html
Соленые огурцы czcams.com/video/oflTGH8tUro/video.html
Х
Ого😅! Да вы,-как когда-то говорил Горбачёв -:,, Раиса Максимовна у(!)курсе,,!? 😊😅😂🎉❤🎉.
Очень понравился рецепт засолки огурчиков
Сорок с лишним лет солю огурцы бочковым засолом. И 100 и 60 г соли на литр воды - это гарантированно пересоленные огурцы. Я беру 2 столовых ложки соли на 1, 3 л воды. И кавшу три дня, не более. К концк третьего дня малосольные огурчики закатываю в банки, где они и доходят. Белый налет - это, очевидно, выделившаяся из рассола молочная кислота, образуется когда огурцы уже передержали в рассоле. Её смывать - бессмысленное варварство, так как она является слабокислым консервантом. И при дальнейшем квашении огурчиков уже в банке она всё равно будет выделяться. Со временем она осядет на дно, и огурцы будут выглядеть парадно.
С вами полностью согласна что на 1 л воды 60 гр много
Спасибо за подробный рецепт огурчиков👍.
Очень аппетитные огурцы💐🙋🙏🌟.
Очень хороший рецепт готовлю так очень много лет и никогда не взрывались крышки, стоят огурцы в квартире только в тёмном месте👍👍👍👍
Огромное спасибо за рецепт, обязательно сделаю по вашему рецепту. Благославений вашему дому. 🌈🍇💐🌷👍
Благодарю❤️
Говорю вам как специалист: пищевой пластмассы нет! В процессе полимеризации не всё сырьё вступает в реакцию, остаются свободные радикалы. Они вредны тем, что накапливаются в организме. Доброкачественные и злокачественные опухоли и прочее. При старении пластмассы, повышении температуры, солнечный свет, эффект усиливается многократно. Дерево, стекло, керамика, эмалированная посуда- выбор есть. Не ставьте над собой опыты.
Благодарю за советы и информацию❤️
@@wanda8510 Это политика. Мировая и ценовая. Посуду не сдавали наверно? Вы нужны корпорациям полубольные, чтобы ели невесть что, были послушными потребителями, которыми легко управлять.
@@wanda8510 Так хоть в алюминиевой, хоть в оцинкованной- лишь бы на здоровье. Ведь о вкусах не спорят...
@@wanda8510
А жаль!
Мы внуку покупали детское питание только в стеклянной упаковке.
@@wanda8510
С головой и логикой дружить надо!
Андрей дал очень полезный совет!
КСТАТИ. Лучше рецепт у
канала Andrey Rostovskiy!!
Идеален рецепт
Давно искала именно этот, спасибо вам большое ❤❤❤❤❤
Готовьте с удовольствием ❤
Будем пробовать.
Анна мне 72 40 лет из них я солю огурцы по этому рецепту. Все точь в точь как вы показываете. Только не пластиковый бак использую абак из нержавейки. Хочу всем сказать это рабочий рецепт. Все что говорит Анна это все правильно. Люди делайте все будет нормально. Я по началу боялся хранить при комнатной температуре убирал все в холодильник. Но это не очень экономно. Храню сейчас на балконе когда морозы наступают вношу в комнату. Не бойтесь банки не взорвутся если все сделали правильно. У меня такие банки по 3 года хранятся и как видите жив здоров 😂 хочу дать два совета один для гурманов добавьте при засолки листья эстрагона вкус чума получается. И второй для осторожных кто все таки боится может поступать как моя тетка в деревне она в каждую банку добавляет по одной таблетки аспирина (ацетилсалициловая кислота) на вкус этот ни как не влияет. У ней банки по пять лет правда в погребе хранятся ни одна не взорвалась. Всем удачи.
Спасибо что делитесь своим опытом🌹 Удачных вам заготовок❤️
Cпасибо за рецепт🥒🥒🥒
Готовьте на здоровье❤
Спасибо за рецепт
Готовьте на здоровье❤
Спасибо! Воспроизвели потерянный мной замечательный рецепт.👍👍👍👏😘
🙋♀️👍❤️
ВСЁ ПРОЩЕ!!!
На 1 литр воды из под крана 100 грамм соли.
Залить 3-х литровые банки со специями.
Проквасить 3-4 дня до окончания процесса брожения.
Промыть водой из под крана не вынимая огурцы из банки до полного удаления продуктов брожения. Особенно дно со специями!!!
Залить водой из под крана. Закатать.
Стоят в кладовке!
✓ готовлю 5 лет.
✓ АВТОР рецепта -
канал Andrey Rostovskiy,
2012 год.
Несколько лет назад по совету соседки сделала такие огурцы-нам не понравилось. Выливая первоначальный рассол,удаляется вкус приправ.
@@ludmilacmirnova4485
Чепуха!
После 3-4 дней квашения огурцы впитывают в ебя соль и специи.
Ознакомьтесь с принципом маринования чего-либо!!! Маринад выливают, а мясо шашлыка будет ароматным.
✓ иногда, стоит промолчать и сойдешь за умного!
@@ludmilacmirnova4485
Соседку на мыло, а рецепт Андрея Ростовского собрал 2 миллиона благодарностей.
А у меня вообще фигня получилась, может огурцы были не те, хотя по идее те, не знаю, делаю как она, всё получается
Очень вкусные огурцы для прохладного места, очень просто czcams.com/video/_7e4zlyMyQk/video.html&feature=share9
интересно, благодарю!
Готовьте на здоровье❤ проквасить их лучше подольше, пузанков как на видео дней 10, они бродят дольше, чем маленькие❤️
Спасибо за рецепт, обязательно попробую так засолить огурцы
напишите потом тут отзыв пож-та!!тоже хочу так сделать-но может быть Вы сделаете раньше,чем я!
Зачем стирилизовать банки, если овощи не стерильные? Тем более кипятком заливали.
Спасибо, искала и нашла. Маринованные уже под надоели, да и ЖКТ, уже шалит, так что это то, что доктор прописал. Только засаливать буду в эмалир. Бочке, ну а потом в банки. Спасибо.
Сделала огурчики по вашему рецепту, очень вкусные.
Спасибо вам за ресепт
Поздновато увидел - уже сентябрь на дворе, огурцы найти уже проблема. Но тем не менее слил видос в загашник - на следующий год, жив буду, попробую сделать по этому рецепту. У меня, как у старого самогонщика, есть любые емкостя и грузы, так что возьму сразу на пяток банок, проверю что там такое получается. )))
Спасибо большое
На здоровье❤
Спасибо за рецепт, то, что нужно, хранить можно в квартире.💯👍🥰
Спасибо за рецепт 👍
Спасибо.
На здоровье❤
Спасибо, очень понравился рецепт!😍🤗
Спасибочки❤
очень хорошее видео с подробным объяснением- большое спасибо за труд !
Удачных вам заготовок ❤️
👍😉💐🙋! Идеальные пропорции! по соли! Пока квасились у меня ,особенно хороши на третий день малосольные! Половина не дождались банок , смолотили с картошкой. Молодой😊🙏🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟.
😂😂😂
Спасибо Вам огромное так доходчиво все рассказали и показали ,даже ленивый попытается приготовить по вашему рецепту.
На здоровье❤
Мне нравится когда рассол в банке прозрачный и видно все добавленные специи. Добавляю 1ст.ложку сахара и 1ч.ложку уксуса. И не надо квасить огурцы 4дня. Стоят банки в прохладном месте.
@@user-uj1uk8vv4j czcams.com/video/Lqw75v9IyNI/video.html&feature=share9
@@user-uj1uk8vv4j Какой уксус добавляете? Спасибо!
Наконец то нашла этот рецепт!
Спасибо!
Готовьте с удовольствием ❤️
На 3 литровую банку 3ст ложки соли 2 столовые сухой горчицы и вода из под крана. Зелень , какую любите.Чеснок.И закрываем полиэтиленовыми крышками. Хорошо трясёт. и в подвал. Очень вкусный рецепт.
Спасибо❤️ для подвала вот эти огурцы просто улёт czcams.com/video/_7e4zlyMyQk/video.html&feature=share9
Я,например,засаливая огурцы,думаю о 11-летнем внуке:а с горчицей ему можно такие(!)огурчики?!
Тоже так солю огурчики. Очень вкусный рецепт. В этом году горчицы положу одну ложку, две много. А так супер.
@@Istorichshortsа почему нет? Горчица не даёт испортится огурцам. Ее совсем не чувствуется в огурцах.
Я, бочковые делаю , на литр 100 гр соли, просаливаеи 5-6 дней, примываем и заливаем простой водой, солю не первый год))))
Сорок с лишним лет солю огурцы бочковым засолом. И 100 и 60 г соли на литр воды - это гарантированно пересоленные огурцы. Я беру 2 столовых ложки соли на 1, 3 л воды. И кавшу три дня, не более. К концк третьего дня малосольные огурчики закатываю в банки, где они и доходят. Белый налет - это, очевидно, выделившаяся из рассола молочная кислота, образуется когда огурцы уже передержали в рассоле. Её смывать - бессмысленное варварство, так как она является слабокислым консервантом. И при дальнейшем квашении огурчиков уже в банке она всё равно будет выделяться. Со временем она осядет на дно, и огурцы будут выглядеть парадно.
Спасибо, 👍👋😘
Очень понравилась.Грамотно,коротко,ясно.Большое спасибо!
Спасибо за рецепт делаю впервые огурцы очень вкусные как я люблю. Очень хорошо подойдут для оливье, винегрета рассольника и т.д.
Теперь страх за сохранность банки до зимы😂
Вы молодец 👍
Они хранятся очень хорошо в квартире, в тёмном месте
Нормальный рецепт. Проверял на себе ))) Огурцы реально как в бочке.
А без банок еще вкуснее czcams.com/video/_7e4zlyMyQk/video.html&feature=share9
Спасибо! Рецепт очень простой, получилось очень вкусно!
Готовьте на здоровье❤
Спасибо за рецепт! Когда-то, очень давно, ещё в советское время, мне этот рецепт дала свекровь. Я делала так закатки с огурцами, а потом рецепт забыла. Но, правду сказать, лет 20 я вообще не консервировала. А сейчас Вы мне этот рецепт напомнили. И я обязательно сделаю такие огурчики.
Скажите, вкусный огурцы получаются ? Вы тоже ложите 60 г соли на литр воды? Или больше? 🤔
@@Svetlana_super да, получаются. Положила приблизительно 60 г соли, но не взвешивала, отмерила мерным стаканчиком.
@@user-ec3vu1vw4j они получаются соленые или просто кислые, или пересоленые?
@@Svetlana_super не пересоленные. По вкусу - как бочковые.
@@user-ec3vu1vw4j спасибо🤗
Спасибо большое,буду пробовать,рецепт понравился.👍🏻🫶❤️
❤️😘
Солю в банках, развожу в 3х литровой 6 ложек соли и заливаю. Получается одинаково и для 1,5 литровой и 2х литровой и т. д. Очень удобно, для разного литража не надо высчитывать, огурцы в банке занимают разное пространство и с колличеством воды может не совпасть.
В трехлитровой банке примерно полтора кг огурцов и полтора литра воды,6 ложек на 3 литра воды многовато, проще добавлять 2 ложки соли просто в банку,я так.(просто под пластиковой крышкой(не тугой)хранить в погребе.
Я так поняла, что 6 ложек соли на 3 литра воды. Это заливка. А развести удобно в 3х литровой пустой банке.
@@user-gw8ey1wg2m
Скажите, пожалуйста, сколько времени Аы ждёте, пока закиснут?
Потом рассол кипятите?
И промываете ли, если есть налёт? Я никогда не промывала иине обращала на это внимание. Не знаю, как правильно
Я - мастер все испортить..
Огурцы уже стоят..
@@user-gw8ey1wg2m
И 2 столовые ложки соли Вы кладёте в какой объем банки?
Ответьте, пожалуйста
@@user-hy1it4lk9d мой погреб насыпной,и тепловато там,поэтому просто жду пока растворится соль в банке,переворачиваю несколько раз банку, чтоб солёная вода перемешалась и в погреб,осадок на огурцах конечно есть,перед употреблением огурцы либо помыть или перебулькать банку, рассол никогда не кипячу,удачи вам.
👍👍👍👍👍👍👍👍👍🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🌹🌹🌹🌹🌹отличные огурчики.
Подтверждаю, это замечательный рецепт. Я так делаю много лет. Вместо листьев дуба при кипячении рассола добавляю в него ложку дубовой коры, которую покупаю в аптеке. Может можно и без коры, но я добавляю.
🙋♀️😋❤️
Всегда красил в бочке👍. Получаются хорошие огурцы.
Но со временем наверху налёт образуется и попадаются мягкие.
Ваш рецепт мне понравился👍🙏👏. Практически и по хозяйств.
Благодарю за отличный подход .
Всех Вам благ! Отличного настроения .
Рада, что рецепт понравился🥰 готовьте на здоровье и хорошего вам дня!❤
Отлично,,👍 ещё раз убедилась что делаю всё правильно по маминому рецепту😊🤗👍👍жду...когда заквасяться...только я в кастрюле стала квасить...потом в банку больше входит 😂😂😂🤗👋👋👋
добрый вам день .поделитесь рецептом вашей мамы ..мы читатели будем вам очень благодарны .....
@@user-rb1bv5kt9mвсё тоже самое...делаю так же...соли только кладу 1сл ложку с горкой..🤗
Рецепт супер
❤️
Отлично❤
Попробую так заквасить.Я только консервировала
Согласна, преподносить надо эстетично
Все так солят огурцы, давным-- давно
Молодым, конечно, интересно
БлагоДарю Вас, все понравилось.
❤️
Понравилось чавканье?
@@rabinovitch4629 это ХРУСТ огурца, а не чавканье! 🥒🥒
если правда что можно хранить в комнате это просто супер рецепт проверю
❤❤❤
Спасибо ❣️
Готовьте на здоровье❤
👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
🙋♀️😋❤️
Благодарю
Готовьте на здоровье❤
Вот по молодости, я не знала как правильно солить. Был рецепт, 2 соли1 сахара, уксус. Кипятком заливала, стерилизовала, закатывала. Огурцы были нормальные. Потом начала делать для рассольника, салатов солёные. 4 - 5ложек соли на литр. И вот уже знаю что их выдерживают сразу не закатывают. Все раано делаю по старинке, главное перчик положить. Меня не бывае по несколько дней дома, поэтому мне Удобно так.А папа в саду родниковой водой зальет и в подпол. Рассол мутноватый, но вкусный.
Если уксус - это уже не соленые. А перец нафига?😮
Рецепт понравился
Удачных вам заготовок ❤️
Рассол этот ,после бражения выливаю,огурцы,если надо промываю, и новым рассолом-30 гр на 1литр воды,залить,стоят в квартире.
зря рассол выливаете
Благодарю! Вкусняшки!!!!!
💝💝💝💝💝💝
Молодец
❤️😘
А водой какой заливать?
Понравилось что не надо гонять их из банки в банку. Выложил из ведра в банку и сэляви. Спасибо
Готовьте на здоровье❤
🙏🙏🙏
❤
Очень много соли у вас , 60гр соли в 3х литровую банку , огурцы будут вообще огонь. Попробуйте 1 баночку для сравнения.
Очень хороший рецепт огурчиков, всегда так закрывали с мамой, только сразу в банке, 3дня стоят, затем сливаем, кипятим, заливаем и закатываем, можно конечно заквасить в кастрюле, тогда в банку больше огурчиков войдёт.
А укроп т листья остаются на дне?
@@raximaraxima6018 я оставляю когда в банке, а когда квасила в кастрюле, одни огурцы переложила в банку, а всю зелень выбросила.
У меня белая плесень сверху появилась в некоторых банках. 4-й день стоят. Укроп не мыла. Может поэтому? Пенициллом не пахнет. На вкус безвкусная. Может промыть? Зелень выбросить и на два раза прокипяченным этим же рассолом залить и закатать? Спасибо за ответ!!!! Очень жду)))……
Проквасить огурцы лучше подольше, дней 10, особенно если есть крупные. В бочковых огурцах, которые в погребе без закатки, плесень образуется постоянно, это нормально. Ее нужно регулярно удалять. Тут тоже плесень надо снять, а потом рассол закипятить и разлить в банки.
@@prostye_recepty_s_anei Огромное вам Спасибо!!!! А то я расстроилась. Строчу вопросы всем)))))) Сейчас так и сделаю. На вкус огурцы готовы. Я к такому выводу и пришла, перечитав комменты под тремя роликами!!)))))))) Успеха вам !!!!!))) Благодарю за быстрый ответ!))
Да , этот рецепт хороший , всегда так закрываю .
Можно и сразу в банки заглаживать , потом слил рассол , прокипятил и залил обратно .
Это правда , рецепт хороший и хранятся эти огурцы долго . У меня 10 литровый бутыль с огурцами стоял 3 года . В этом году опусташили .
❤️
Это правда , в этом году открыла последний бутыль 10 л ( стоял в подвале 4 годо ) , очень вкусные и хранятся долго . Просто слил рассол , прокипятил и закатал .
Наверно такие вкусные были, что три года мучались ели, и в рот не лезли, и выкинуть жалко.
@@user-hs8zu7sv3hПНХ неудачник.
@@user-hs8zu7sv3h нет . И не надо делать людей идиотами . Три года стояли в бутыле закатанные . Рассол не помутнел .
И если вам нехрен делать , как показать какие вы .... Учитесь уважать людей , желаю повзрослеть
Очень хороший рецепт, спасибо😊😊😊👍👍👍👍👍
На здоровье❤
Я ещё добавляю острый перчик
Спасибо, рецепт очень хороший !
Готовьте на здоровье❤
Бабушка научила, давно делаю! Только перестраховываюсь и кладу чуть больше соли, а потом заливаю 1 раз просто кипятком на 15-20 мин. А 2ираз рассолом. И ещё добавляю в каждую банку по немного укропа, хрена, гвоздик, душ перец, чеснок и листья чёрной смородины.
Рассол на вторую заливку свежий делаете? И сколько соли тогда? Спасибо.
Сасибо. Их можно хранить под капроном, просто в погребе
Для погреба рецепт проще и вкуснее, без кипячения рассола czcams.com/video/_7e4zlyMyQk/video.html&feature=share9
Самый правильный засол огурцов-стограммовый стаканчик соли(не йодированной!)и не досыпать до верха на указательный палец . Получается90-100грамм соли,смотря как кто утрамбовал😊.
Стаканчик соли на литр воды или на банку 3литровую?
Слишком много соли
на 3 х литровую банку.,! @@user-rw7fg2gx8l
Такого я ещё не видел огромное спасибо я обязательно сделаю точно по этому рецепту надеюсь что и у меня получится
Готовьте на здоровье❤ главное проквасить их подольше, дней 7-10 в зависимости от размера огурцов❤️
С солью все хорошо, но забыли главное, что от качества и свежести огурцов качество зависит на 90%! Да, и дуб хорошо, но совсем необязателен! Да, и зачем банки стерилизовать, если укладываете нестерильные огурцы? Жостаточно хорошо вымыть.
Сам делал 50 грамм соли для соления в банках и получил пересол. Реально, надо 40 грамм (при хранении в холодильнике) и стоят без всякой стерилизации (без закатывания крышками).
Может соль соленей какая то? Правда, столько разных цифр дают...😮
@@user-wp6br4rg5t или вкус к соли. Я подбирал рецепт по ютубу, а потом уже на практике.
Соли 60 гр. На литр многовато, огурцы получились не квашеные, а сильно солёные. Самые вкусные огурцы получаются 50 гр. Соли на литр воды. Квасились в одном и том же месте,
Давным давно так делаем...хоть в кастрюле ✌️❤️
Спасибо, Наташенька❤
@@prostye_recepty_s_anei Знаешь,Анечка, я столкнулась с тем, что сейчас СОЛЬ РАЗНАЯ ‼️ДАЖЕ~ "ЭКСТРА"‼️ Одинаковым количеством можно ПЕРЕСОЛИТЬ или наоборот ‼️Я НИЧЕГО НЕ ПОНИМАЮ🙄🙄
Я для засолки (да и для готовки)
всегда беру соль крупную каменную, самая обычная, в картонных коробках, там еще в ней серые камушки иногда попадаются. Она, вроде бы всегда одинаковая🙂 а вот мелкая соль более соленая🤔 всегда лучше насыпать поменьше, попробовать и подсолить, если нужно😉
@@prostye_recepty_s_anei 🌳🌤️💐💟
Мелкая соль не годится для засолки!
Рецепт отличный. Полько не поняла зачем укроп с чесноком выбрасывать?
Чтобы огурцов побольше в банку вошло😃🥒🥒
Да про пластик тоже слышала все что в пластике вредно нам врач говорил что даже кифир молоко кока кола всё что в пластике вредно даже пластиковые окна вредно
Может надежнее огурцы в банках просто постерилизовать?
Когда кипятишь полезные бактерии не то наверное,можно не кипятить а поставить после брожения в холод
Спосибо
❤️😘
Спасибо. Только, извините, а сколько огурцов нужно на этот 1 л воды? Не у всех огород за окном, нужно заранее бежать на рынок... Спасибо.
Количество огурчиков не считала, к тому же количество рассола можно отличаться от плотности закладки огурцов. Сначала купите огурцов сколько вам нужно, уложите. А затем разведите рассол, он должен покрыть огурцы. Если недостаточно, можно развести еще и долить❤️
Примерно 1,5 кг огурцов на 3 литровую банку. А потом зависит от размера огурцов 18- 25 штук.
Покупать надо минимум 2кэгэ😊на 3-х литровую банку. Точно не ошибётесь.
тут один спец говорит О ТОМ ЧТО И КАК ПЛАСМАСА ВРЕДНА, вы правы, даже поваренная соль которую мы едим крайне опасна для нас, 2 ст.ложки и более И СЕРДЖЕ ОСТАНАВЛИВАЕТСЯ...
Спасибо! Все толково и просто! Уверена, получится!
Сперва сделайте. А то взорвутся.
Они получились у вас пересоленными потому что вы тот же рассол заливаете, после брожения нужно промыть тщательно и залить холодной, проточной водой с "горкой" и закатать. Хронятся при комнойтной температуре, хрустят на ура, главное хорошо выбродить не три дня как некоторые, а 7-10 дней
Ни в коем случае! Перепробовала ВСЕ рассолы начиная с 40 г соли, заканчивая 100 граммами (40,60,60,70,80,90,100). Времени ушло на это не один год! Многие 100 г соли кладут и оставляют в этом рассоле. Таких рецептов много тут, эти огурцы на выброс будут. 60 г на 1 литр воды ИДЕАЛЬНО ПРОВЕРЕНО! Способ который вы описываете существует, 100 г соли на литр воды, а затем пресной водой залить. Но я его еще не тестировала😃
А вот эти вообще улёт czcams.com/video/_7e4zlyMyQk/video.html&feature=share9 бабушкины рыночные и ресторанные соленья отдыхают в стороне🙄 и там тоже именно 60 г соли.
Молила именно 100 гр. Соли, соленушие, не вкусно, а это думаю самое то....
@@prostye_recepty_s_anei соленые в кадке не мое, я люблю кислые огурцы как говорится на вкус и цвет...
Вот эти и есть кислые! Кисло-соленые Бомба)) czcams.com/video/_7e4zlyMyQk/video.html&feature=share9
@@user-ox5vw1ei8o весь смысл соли в том что бы при брожении завелись только молочно-кислые бактерии и ничего другого, соответственно малое количество соли не безопасно, а потом я промываю и заливаю чистой водой поэтому соль выравнивается
Рассол перед кипячением надо процедить через марлю, чище будет и соли 25 гр на литр воды,не больше
Очень хорошо добавлять веточку эстрагона(тархун) даёт огурцами хруст
Хруст огурцам даëт сорт
Мой любимый рецепт с именно такой пропорцией соли . Храню в квартире без проблем . Получаются очень ароматные солено квашеные огурчики .
❤️👍🤗
Ещё добавляют столовую ложку сахара на 3-х литровую банку.
Уксус добавлять или нужно простерилизовать?
Это квашеные, соленые огурцы, уксус в них не добавляется.
@@lazer-zm7pr5fh3v Никакого уксуса , закипятить рассол , залить и закатать под металлическую крышку , если хранить при комнатной температуре . Свекровь хранила в погребе прохладном под капроновыми крышками без кипячения .
Здравствуйте. А сколько кг огурцов взяли на такое количество рассола?
Здравствуйте! Не взвесила, килограмма 3 может🤔 Рассол должен покрыть огурцы, если его мало получилось, можно развести еще порцию и долить.
@@prostye_recepty_s_aneiА что делать, если рассола после кипячения не хватает для полного покрытия огурцов?
Долейте крутого кипятка из чайника если немного не хватает. Если полбанки не хватает, придется подразвести рассол, вскипятить и долить.
Если без горки, то соли нужно будет три ложки, потому что объём одной такой ложки 15 грамм. Горку можно аккуратно снять ножом.
Спасибо за рецепт ,Давно искала! А помидоры можно также квасить? И можно ли вместе огурцы и помидоры квасить?
Помидоры можно. А вот вместе не пробовала❤️
@@prostye_recepty_s_anei Спасибо, что ответили!Буду пробовать!
@@Zvezdochka13131мама огурцы с помидорами вместе никогда не солила,по отдельности да,можно
@@user-rw7fg2gx8l спасибо за ответ!
Скажите пожалуйста,а если солить помидоры-пропоруия соли такая же как на огурцы?
Там есть не проквашенные огурчики, в банке процесс брожения потихоньку продолжится, крышки надуются. Потом осядут, закрываю пластмас крышками, которые тугие, в кипяток и закрыть
Я солю сразу в банке, потом сливаю,кипячу и заливаю и закатываю.
Сколько дней стоят у вас? 4 дня хватит? Спасибо!
Hyvää tulee
Здравствуйте, а по вкусу отличаются такие огурчики от тех, что в бочке засаливаются и хранятся в подполе?
Здравствуйте! Немного отличаются, в бочке вкуснее, на мой взгляд.
Я делаю сразу в банки.
Все сделала как Вы, закатала банки, а рассол мутный и вижу там пузырьки, значит брожение, значит взорвуться. 2 ведра огурцов!🥒🥒🥒🥒🥒
Нужно чтобы огурцы квасились пока не будет образование пены,и выделения пузырьков, держать надо дольше.
Откройте банки,пусть дальше квасятся,когда процесс брожения закончится,промойте огурцы,кипятите заново рассол. Я всегда заквашиваю неделю.Можно вылить старый рассол,залить новым,только соли 30 гр на 1 литр,удачи!!!
@@user-ng5tm9qz1tвот это идея(!),спасибо огромное за подсказку.😊. Век живи,век учись.
Вот и меня так. Зимой вздулись. Хоть плачь. А сейчас белая плесень сверху. 4 й день. Может промыть и через двойную заливку и закатать. Про 30 гр - спасибо. А то подумала чистой водой может сделать.
@@svet-zhar1962конечно вздуются. И соои мало и не передбродили. Если пена, щначит процесс идёт. Пена это показатель жизнедеятельности молочнокислых бит бактерий, а вы их закупорили. Мало ои сто в нэте покажут, не верьте всем подряд.
Заливка горячим рассолом ,это уже маринованные ,не соленые огурцы.Одно отличие-наличие кислоты после молочнокислого брожения . Никогда таким образом не приготовить похожие на бочковые огурцы.
Огурчики получаются вкусные! Но эти для погреба еще вкуснее! czcams.com/video/_7e4zlyMyQk/video.html&feature=share9
Квашеные
Где брали такое приспособление для банок
Очень давно покупали в хозмаге. Называется захват-переноска для банок, посмотрите на маркетплейсах Озон, Яндекс маркет, Вайлдберриз и тд.... Там продается в районе 500 руб.
Или вы про диск, про переноску все время спрашивают)))) диск для стерилизации банок. Так же, в озоне есть по моему.
В хоз. магазинах спрашивайте