Огурцы хрустящие, без уксуса и стерилизации, как бочковые, хранить в комнате...
Vložit
- čas přidán 14. 07. 2021
- Рецепт
1 литр холодной некипяченой воды
соль 55-60 гр крупная
стоять 3-4 дня
рассол прокипятить, если он немного вытек и его не хватит добавить просто кипяченой воды, закатать металлической крышкой, хранить при комнатной температуре
Благодарю вас, дорогая хозяюшка, за рецепт! Здоровья вам и успехов!❤
Спасибо большое!!!
Спасибо, это действительно отличный рецепт соленых огурцов
Спасибо .время не тянула.
Все понятно.
Я тоже делала такие огурцы, когда мне было 50-56лет, очень были вкусные огурцы и всем очень нравились. Ставлю вам лайк❤❤❤
Спасибо!
Вот молодец, человек показал на ложке сыпучие и на весах. Такое уважительное отношение к людям которые смотрят. Благодарю, спасибо Вам и успехов!
В сто граммах - 4 столовые ложки (без верха) соли.
В 50 мл рюмке соли 40 граммов.
@@user-il5ul4ex8r Это не стандарт. У меня несколько наборов ложек и в одном ложки больше, чем в других. Весы надёжнее.
Срастбо! Все четко и честно рассказала. Спасибо! За рецепт.
Спасибо. Надо будет сделать по вашему рецепту.
Это правильный рецепт.Спасибо Вам за подробное объяснение.Я делаю также.Мне 62 года.Кто желает,попробуйте.Все будет хорошо.
Спасибо, Четко, Ясно , без не нужного мусора 👍👍👍
КЛАСС! ! Быстро и по делу !❤
Спасибо! Будем делать.
Самый замечательный рецепт,проверенный!
Спасибо большое!
Очень хорошо,что наши старые рецепты идут на пользу. Вспомнила свои первые огурцы🤗
Замечательный рецепт, замечательные комментарии! Умница хозяюшка, спасибо большое!
Спасибо большое!!!
Спасибо, Ирина! Завтра буду делать,, сколько я у вас научилась,,, ой спасибо,,,,,,,
Отлично все рассказано
Большое спасибо за рецепт
Ирина спасибо.Обязательно попробую. Я никогда так не делала ,всегда мариновала.С дождиком вас.У нас на севере подмосковья идет ДОЖДЬ.
Здравствуйте,Ирина. Я сделала огурцы по вашему рецепту- холодный посол, месяц назад, стоят в погребе. Попробуем, напишу.
Спасибо за рецепт
я тоже делаю так огурцы много лет....прекрасно стоят в квартире ...очень вкусные....хоть в салаты,хоть в супы...могут стоять не по одному году...
Все просто,а главное - надежно.Спасибо большое.
Спасибо большое!
Все ясно и точно..а то как разведут ложат сливают заливают..это все знают...Спасибо..
Ирина, спасибо за рецепт 👍
Большое спасибо за граммы, за хорошее пояснение
Добрый день ИРА. Хороший рецепт заготовки огурчиков на зиму.
Спасибо большое Татьяна!!!
@@irinatitova2778😊😊да😊
Делаю две столовые ложки с горкой соли, столовую ложку сахара на трёх литровую банку. Квасится, пока не осядет белая муть. Потом просто закрываю крышкой, и храню в подполе.
Остальное, всё, как на видео. Никогда не кипячу, и не стерелизую. Вот это как бочковые. В деревне.
И пофигу на все ваши комменты! А закрываю просто пластиковой крышкой.
Любой в подполе хранить может, вот угораю на таких, сама так делаю несколько банок и оставляю на даче в подполье с пластмассовой крышкой. А Вы попробуйте сохранить такие огурцы в квартире, в кухне на полке. Видео именно для людей, без подпола, подвала, лишнего холодильника. Вот смотрю я на рецепты знающих людей, при этом в конце говорят, что хранят в подвале, и думаю, что с этого и надо было начинать. В подполе и без стерилизации, без крышек можно, под гнётом. Знаем, квасили., просто заливали холодной водой и соль..
Спасибо, Ирина.Сколько раз закрывала огурцы, и всё равно, Ваши некоторые советы для меня были открытием. Важные нюансы. СПАСИБО БОЛЬШОЕ
ХОРОШО ОБЬЯСНЯЕТЕ- МОЛОДЕЦ.
Я думаю количество соли больше (или меньше) не принципиально, это дело вкуса и не влияет на хранение огурцов в помещении. Самое главное огурцы должны хорошо пробродить, так как вследствии брожения маринад насыщается молочной кислотой. Любая кислота (уксусная, молочная, лимонная) является консервантом. Поэтому в этом рецепте принципиально важно, чтобы огурцы хорошо пробродили.
Если соли недостаточно, то могут взорваться, вот томаты другое дело, там больше кислоты, а огурцы капризные для хранения в домашних условиях. С уксусом маринованные ещё будут стоять, а просто солёные всегда хранились в погребах, а для квартиры соль принципиальна и её надо достаточное количество.
@@irinatitova2778 Я ещё раз говорю соль в маринаде не является консервантом, главное это молочная кислота!!!!!! в этих огурцах. В прокипяченном маринаде посути никакой микрофлоры нет, но при определённых условиях молочная кислота выступает консервантом. Вы обратите внимание, сколько в интернете рецептов огурцов, но если в маринад огурцов внести меньше уксуса, то произойдёт бомбаж таких огурцов. Соль это такой же ингредиент, как перец, укроп и т.д. Если их меньше или больше положить в банку, то это отразится только на вкусе. А УКСУС (кислота) это совсем другое!!!!! Вы меня правильно поймите, я никого не собираюсь учить, у каждого человека своё мнение. Я технолог и руководствуюсь своими знаниями. Будьте здоровы!!!!
Спасибо вам большое! Всё чётко, ясно и понятно. С удовольствием подписалась!!!
Спасибо!!!
А я всегда кладу на 3-х литровую банку 50 гр.соли. огурцы классные. Рекомендую!!
Где храните заготовку?
Ирина, добрый день, спасибо за проверенный рецепт! Подскажите сорт ваших огурчиков. Спасибо
Люблю в огурцы пяточки моркови красиво особенно зимой
Спасибо большое ❤
Спасибо!
Спасибо большое!
Благодарю ! За ваш рецепт. Вчера поставила по вашему рецепту . Буду ждать . Здоровья вашим рукам .
Может кто не знает пишу .Если вы пересолили огурцы не спешите их выбрасывать . Открыли баночку вылили солёный раствор и залили воду из под крана . Утром огурчики как из грядки .
Я делаю так же но еще кладу ложку горчицы сухой
Красота,вкуснота и легкотня!Самьіе ходовьіе огурцьі в моей семье!Спасибо,дорогая Ирочка!У меня терраска тоже на востоке,каждое утро с солньішком завтракаю!
Спасибо Оксана!!!
Очень и очень понравилась труженница- и простота с которой уже вроде знакомы- ну да рецепт- не нов.... как хорошо Ирина- строго велит НЕ ВЫЛИВАТЬ это важно огурчикам- НАСТОЙ из травок - специй- АРОМАТ - это мудрый совет и кипнув рассол -- это замечательное хранение и еще мне понравился 1- й комментарий-- 1 ст. Ложка горчичного семени?- или сухой горчицы ? , что лучше ? Всем Божьим людям- да придет и успех и радость в деле рук- как написано 89 псалом...!!
Спасибо.
Спасибо, это отличный рецепт, я тоже так делаю, мамуся научила. Правда очень вкусные и не кислые и хрустят!!! Молодец. А дом тоже стоит террасой на Восток, очень удачно: утром райское солнышко и вечером и весь день замечательно. Постоянно обсуждаем от радости, что так хорошо расположили дом.
Где рецепт
@@user-dg6nf8zh4uд
Единственную умную хозяйку встретила на просторах интернете! Я пришла к этим же пропорциям методом "тыка". Но я делаю одну запасную банку, огурцы оседают, я добавляю. Что остается съедаем.
Спасибо!
Ирина, спасибо большое, попробую!
Подписал и лайк.
Вы знаете Ирина очень хорошо добавить перед закруткой 1 стол. Ложку сухой горчицы. Огурцы приобретают немного островатый вкус и банки не взрываются при 35 градусной жаре. Попробуйте 1 банку, особенно мужчинам нравится. Огурцы хрустящие с таким ароматом! Спасибо за ваши видео мне очень нравится ваш позитивный, спокойный и добрый характер!
Сейчас попробую одну банку с горчицей.
Горчицу просто под крышку насыпать и всё? Не перемешивать?
Да да)) горчица творит чудеса. Остренько получается, и налета белого не будет. Она обеззараживает
@@natalyazakharova3464здесь пишут что горчицу добавить перед закручиванием, а налет образуется после 3хдневного окисления, и обычно он на дне. При сливании воды для кипячения, часть налета остается в банке. Как горчичный порошок может его убрать?
@@user-bk3mr2ew7b извините, я не досмотрела видео🤦🏻♀️ сразу написала, чтобы не забыть. Я имела ввиду те соления, которые не консервируются на зиму, а хранятся в холоде и которые едят сразу
Точно так же квашу. У меня бабуля так делала и меня научила.
Огурцы не квасят
Добрый день! Рецепт отличный, палочка-выручалочка для квартирного хранения. Моя тетя лет эдак 20 назад про этот способ рассказала. Огурцы получаются очень вкусными, ароматными, хрустящими!!!
У меня вздулись крышки, на пробу сделала три банки, буду дальше солить как всегда солила - холодной солёной водой ...
@@user-qe7kp1xn1s и правильно сделаете... это бродячие огурцы, их нужно закрывать только полиэтиленовой крышкой, которая специально для консервирования, а закатывать их нельзя, они все равно дображивать будут какое-то время...
Я поняла, моя оплошность- что крышки вздулись, невнимательно посмотрела, закрыла капроновой крышкой на три дня, а надо было прикрыть...
@@user-qe7kp1xn1sесли солите холодной водой, закрывайте капроновыми крышками и в погреб... Если, холодной водой, потом стоят бродят три - четыре дня, потом рассол слить, кипятить и горячим заливать, то нужно закрывать металлической крышкой и всё будет хорошо...
Я поняла так.
А делаю уже давно, только холодной водой, 1 столовая ложка сухой горчицы и в погреб.., забыла написать, соль, на трёх литровую банку, 2 столовые ложки немного с горкой...
Кто три ст ложки, кто две, кто сто грамм на трех литровую, всё по разному..
Всем, удачи и тепла...
@@lvn590х
Спасибо
Умничка
Спасибо!!!
Ирина , отличный рецепт.Я тоже опускаю в погреб.Вкуснятина!
Я в квартире не кислую огурцы, они прекрасно квасятся в подвале. Закрываю горячей крышкой.
У нас в деревне с первой мировой войны российский солдат привез жену-полячку. Она так солила, а меня учила ее внучка. Спасибо.
Спасибо!
Я всегда 2стол.л.с горкой.и всегда получается отлично.
@@user-rw4de4mr1q простите а на сколько воды. Ответьте. Спасибо 🙏💕
Спасибо, много важных советов!🌹
Ирина , отличный рецепт!!
Чтобы не ошибаться с ложками и не взвешивать ,нужно взять советскую 100гр стопку и недосыпать в нее соли ровно на 2 пальца ,этой соли хватает как раз на 3х литровую банку.А остальное все так ,только я еще горчичный порошок добавляю под крышку ,при закатывании банки .
У меня такая стопка есть, ей и меряю, как раз этот недосып и будет 90гр
Я тоже раньше таким стаканчиком на 2 пальца не досыпала соли и сахара и также уксус ,меня так свекровь научила и пользовалась этим рецептом все время .Сейчас столько рецептов, но эксперементирую😊.Спасибо за рецепт.
что за допотопные методы ? сейчас нет проблем купить дешёвые точные кухонные весы . да и пальцы у всех разной толщины . зачем эти манипуляции ? да и стакан гранёный стограммовый , называемый раньше в народе маленковским , поди сейчас найди . лучше два пальца в рот , либо об асфальт ...
К-то оно так, но у каждого эти два пальца разные!
@@rimmao6258сахар и уксус - это уже маринад, а не квашеные огурцы.
Ира, спасибо за рецепт. Делала все также ,только заливала горячей водой. Теперь попробую холодной. Как у вас сегодня гроза была? 10 минут пробушевало, хорошо, что без града. И не надо поливать. Правда, все петунии поникли. Надеюсь, поднимутся.
Светлана, гроза была, но несильно и не долго, я думала после такой жары будет сильнее!
Я не кипячу, заливаю другой холодный рассол и капроновую крышку
Спасибо. Обязательно попробую
Спасибо Кетеван!
Спасибо большое за рецепт.
Спасибо за рецепт, сегодня так сделала, а еще как то закрываете огурцы?
50 гр соли нормально , ничего не прокисает при любой погоде , проверено годами.
СПАСИБО БОЛЬШОЕ!🥰🥰🥰
Ириночка, здравствуйте. Спасибо за рецепт. Подписалась. Забегайте.
Спасибо!
Не гадайте с этими ложками , они разные . Спичный коробок - точная мера , всегда делаю так . И еще! Я по этому рецепту много лет делаю с холодной родниковой водой , но с некоторых пор добвляю ложку или две сухого горчичного порошка . Огурцы крепкие и ядреные все время , значительно лучше, чем прежде .
Скажите пожалуйста коробок спичечный на 3 литра воды или другое количество воды?
тоже так делаю.
Я тоже горчицу сухую добавляю А в этот раз подруга дала покушать и с горчицей и сахар там ложка и ложка водки. Хорошие, сделала себе две банки.
@@mamarabizoв инете есть инфа,что вроде в спич коробке содержится 20 гр соли,это под нож,т.е. без горки.В 3х л. баллоне где - то +; - 1,5 литра воды .Значит на 3х л.баллон 1 спич .коробка очень мало ,огурцы просто стухнут.Классика- 50г.соли на 1л воды.Но это дело такое,если огурцы крупные,то и соли надо больше ,да и соль сейчас разная(.
И еще дело вкуса,кто- то любит более солёные кто- то менее.Вообщем сложный вопрос))
Спасибо огромное,я тоже так делаю много лет,самый лучший вариант!!! Лайк и подписка!!!
Рука проходит в горлышко банки.
Очень это надо😊
Огромное спасибо вам за такое прекрасное разъяснение!Я тоже всегда говорю,что ложки разные🙂Просила некоторых взвесить свои ложки-меня не поняли.Спасибо за граммы🥰🥰🥰🥰🥰🥰
Мой отец на трехлитровую банку брал 100 гр. стакан соли. Я делаю по его рецепту, все стоит отлично.
@@user-ue7lk5gl6t 100 граммов соли на трехлитровую банку это примерно на 1,5 литра воды, столько туда входит, первый раз столкнулся с заготовкой огурцов, смотрю кто как, у всех по чуть чуть получится по своему. У меня вопрос, если банку закатываю герметично, неважно каким способом и она не мутнеют и не вздуваются, все нормально? Можно употреблять?
Насыпьте прямо в трехлитровую банку, 100гр стаканчик соли, а по весу в нём будет 90гр, если нет такого стаканчика, соль сверху, заливайте водой, соль разойдётся, можно потрясти банку, закрыв крышкой. Тогда не ошибетесь с дозировкой. Крышку снять и поставить в комнате на брожение на 3-5дней, пена успокоиться, рассол слить, прокипятить, остудить и можно заливать огурцы. Затем закатывать железной крышкой, и убирать на хранение. У меня стоит в квартире. Поэтому лучше пусть квасятся 5дней, лучше будут стоять. Если подвал, то можно пластиковой крышкой закрывать
@@user-lf7hr2uf9f, после брожения не менее 3 дней, сливает рассол, кипятить его и заливаете им же огурцы. Первое время рассол в банке будет мутным, потом он даёт осадок и рассол становится прозрачным. Стоят банки, закрытые таким способом не один год. Лучше соль растворять в воде и потом заливать огурцы уже солёными раствором.
ш
Наконец-то, легко и просто, спасибки❤
👍👍👍
Я маринад никогда не выливаю, я его добавляю в жареную картошку, когда она уже готова, но еще на сковороде, т.е. чуть- чуть держу на маленьком огне, а также добавляю в супы и тушеные овощи, возможно добавить и в фарш, когда пельмени, котлеты делают, вареники с картошкой, соленые сырники, т.е. прямо в творожное тесто. А зелень из маринада можно порезать и в те же блюда: и в фарш, и в вареники, и в сырники и в свежие салаты и т.д. Главное, не переборщить!
огромное спасибо за подробное и понятное объяснение и особенно за граммы . реально дико бесит когда кол-во соли указывают в ложках в каких-либо рецептах . и чайные и столовые ложки у всех разные , да и с горками не угадаешь , большая -маленькая , хрен поймёшь сколько нагребать . и так у большинства .приходится действовать методом тыка на свой страх и риск .ещё раз благодарю , и здоровья Вам .
мне недавно в комментариях написали - ,,правильная,, столовая ложка соли с горкой,это спичечный коробок соли,без горки,снять излишек ножом.тоже напрягали эти ложки,с горкой,без горки,потом вычислила для себя на трёх литровую банку хоть чего,три столовые ложки соли без горки,соответственно на литровую банку-ложку,на двухлитровую-две!капусту так же солю,на 1кг капусты 1 ст л соли без горки
Классика жанра это ориентир не на литры ,а на литраж емкости где будут квасится огурцы.на 3х л банкц-3ст л с горкой не большой соли.На 2х л -2 л.итд.Разводим соль в бокале и заливаем в банку пока соль не растворится разводим ее водой несколько раз.И затем доливаем банку до верха водой.Банку несколько раз переворачиваем(мешаем соль,)и на 2-3дня бродить и в погреб.Если он не очень холодный можно сразу туда.Можно стерилизовать,промыть вскипятить этот же рассол и залить им.Тогда нужно еще солить и добавлять в банку огурцы.
Вроде всё правильно,
Есть логика ...
Пресекаем дальнейшее брожение кипятком и огурцы в мере кислинкие.
Спасибо, беру на вооружение,
Болгарский привет и
удачи в жизни!
Спасибо большое!!!
Благодарю вас !🌷
Спасибо!
Классный рецепт! Я тоже так делаю, только на глаз кладу столовую ложку на 0.5 л воды. Стоят в квартире, улетают первыми из заготовок . Ваши все рецепты проверенные
Здравствуйте!А вы не поделитесь своим рецептом?
Этот рецепт моя прабабушка ещё лет сто назад использовала😮.....
Конечно, старый рецепт!
@@irinatitova2778 Благодарим за старый рецепт.... 👍❤️🌹
Не только ложки разные, теперь и соль у разных производителей разная!
Это точно. У нас илецкая в Пятёрочке по 10 рублей, а рядом в голубых пачках бумажных по 40 стоит.
Умница, никакой болтовни всебыстро, конкретно.
Ирина, добрый день! Сделала огурцы по вашему рецепту. Сейчас их закатала. Но внутри банки поднимаются газы. Так надо? Банка не рванет?
Если простояли 3дня, то ничего не должно случиться, можете поставить на несколько дней в холодильник, если есть такая возможность. Надеюсь у вас огурцы засолочный сорт, а не салатный. Тогда всё должно быть хорошо!
0гурцы бочковые не обрезают. Они будут ктслющие и соленющие. Делаю много лет, но никогда не обрезаю. А чесночек лучше подавить ножечком. И бочковые огурцы надо среднего размера. Чеснока много не помешает.
Говорят, что чеснок размягчает
Да ладно.. Я 20 лет даже еще и режу большие и обрезаю и нормальные огурцы.
Когда мама жива была и свой дом в деревне .просто заливала холодной водой все специи и стопка 100 г соли и закрывала пластиковой крышкой .хранили под полом где картошка до весны .хрустящие .в городе не стояли пробовала
Да, я тоже так делаю, но не у всех есть подвалы, поэтому достаю, как с дачи ехать на квартиру, кипячу этот рассол из банки, и уже закрываю под железную крышку. Тогда стоят в квартире даже несколько лет
@@irinatitova2778 согласна.у меня также дача Санкт Петербург на болоте 100 км от города .теперь так не делаю .
Скажите пожалуйста, стопка соли сразу в банку с огурцами добавляется или на литр воды разводится. Никак не могу сообразить. 😊
❤
Заготавливаю по такому же рецепту,но добавляю по столовой ложке водки.На мой взгляд огурцы от этого твёрже.Храню в квартире.
Скажите, а когда вы добавляете водку?
У меня есть книга рецептов засолки, там также на литр воды 60 гр.
Классика
Да , можно отнести в погреб ,если он есть.
Ирина, скажите пожалуйста, а можно закрыть пластиковой крышкой и поставить в холодильник. Мне и нужно всего 2 баночки. И как долго в холодильнике они могут простоять. 😊🌹🌹🌹
Конечно, в холодильнике сколько угодно
@@irinatitova2778 спасибо😊
@@irinatitova2778без кващивания?
Подскажите, пожалуйста, после кипячения рассол остудить или кипящий заливать в банку?
Я немного остужаю, не кипящий, теплый
Я крутым заливаю.
Доброго дня, підкажіть будь ласка як засолить огірки с листьями дуба і коренями хрена який нужен россол?
Рассол один и тот же, просто добавляйте эти ингредиенты
С кореньями хрена мне очень нравится! Здорово будет!
Я после засолки сливают рассол, стараюсь, чтобы белый осадок не попал,, огурцы со специями промывают, рассол слитый кипячу и закатываю. Когда зимой открываю банку, если пересолены, не беда добавляю холодной кипячёной воды, построят, придут в норму. Да, когда зимой открываю, сливают осторожно рассол, снова промывают, пробую рассол, если недосолен, добавляю соли неиодированной, довожу до нужного вкуса и снова заливаю в огурцы. Если рассол очень вкусный, сохраняю его и заливаю к огурцам следующей банки, если там рассол хуже. Лучше слегка пересолить, потом отрегулировать, огурцы питают много соли. И закатываю после того, как брожения прекратится, огурцы просолятся, это больше 3 дней.
Огурцы обязательно промывать? Если, слить, закипятмть, залить и закрыть? Мы так делаем.. Что дает промывка? Остановить брожение? Спасибо.
😊
Хоть я и делаю по другому, но так тоже попробую!🤗🌷
Делаю проще. Кладу зелень, огурцы, в общем все как в видео. Но соль кладу сразу в банку! Одну ст. ложку с большой горкой! И еще такую же- молотой горчицы. Засыпаю в огурцы, а следом заливаю водой с колодца! Очень вкусно!) Стоит просто под полиэтиленовой крышкой в погребе всю зиму!)
С погребом конечно проще, и я так делаю
@@irinatitova2778 но сейчас в погребе еще тепло(
А у кого то и погреба нет😢
Привет.
Так она у вас квасится, а то говорят с горчицей не квасится хорошо.?
И я так много лет делаю, от горчицы такой вкус классный.
Если не промыть и тойже перекипеченой залить,то как повезет,могут и вспучиться,лучше промыть,и залить рассолом 1ст ложка на литр,и закатать
вы промываете прямо в банке, булькая несколько раз? А потом свежий рассол 2 ст ложки на литр воды? Сахар не надо?
..Я делала по рецепту, где 100 гр. соли на литр.
Стояли долго, образовалась плесень . Наконец добралась, промыла весь холодной водой, залила тоже холодной. Хранила в погребе. Нам понравились. Пересол небольшой, хрустят, аромат специй остался....
100гр на литр это много
Мне пожалуйста уточни, вот когда добралась до огурцов, то есть появилось время, рассол слила, промыла, залила чистой воды а потом вопрос, закатывала герметично или просто закрыла капроновой крышкой?
@@user-lf7hr2uf9f Обязательно герметично.
@@user-lf7hr2uf9f Если вдруг среди огурчиков в процессе квашения, окажутся с повреждённой кожицей, их нужно убрать. Укроп чеснок и пр. специи не убирайте. Промывайте, прямо в банке ,наливая туда воду из-под крана, хорошенько встряхивая, прикрывайте пальцами горловину банки, так чтобы не выпали огурчики и специи. Эту процедуру повторить пока содержимое не станет чистым. Поскольку огурчики осядут , нужно из другой банки доложить, залить водой. Я добавила ещё молотый черный перец, поскольку при промывании он уходит из банки. Закатать крышкой герметично. В комментариях пишут, что 100 гр. соли много, но я делала по рецепту, можно попробовать немного меньше. Я в этом году попробую пару банок. Удачи. 🍁
Лет 30 назад слышала о таком рецепте, но не очень верила. Нынче сделаю на пробу. Рецепт удобный, если есть огурцы, но нет времени. На 10л воды пачка соли. Огурцы в бак ( ведро), залить рассолом до ,,лучших времён". Когда появится время, а огурцы просолятся, разложить по банкам, залить водой из под крана и закатать. Те же самые 100 г на литр воды. 😊
Если огурцов мало, можно делать сразу в банке. Потом слить, промыть, залить, закатать.
Спасибо, напомнили.
Как понять огурцы облезут всегда покупные солю и мариную и все всегла суперр
Если старые огурцы и долго замачивать в воде, то может сойти шкурка, облезут, я говорю. Так было и у меня лично, да и у других.
Здравствуйте! Можно так делать в литровых банках или обязательно трехлитровая?
Конечно можно в литровой
И ещё: если в холоде хранить, можно, наверное, и тугой капроновой крышкой закрыть?
Можно
Доброго дня, доброго здоровья. Всегда делала маринованные огурцы (мы не дачники, овощи с огорода родни), но иногда хочется именно солененького как из бочки. На рынке продают очень-очень соленые, приходится вымачивать, иначе не уесть:) Хочу попробовать закатать пару банок по вашему рецепту, но возник технологический вопрос: прокипятив рассол, заливать этим же горячим?
Ну конечно, иначе зачем же его кипятить.
Смотрела подобный рецепт в Кухне наизнанку. Там девушка говорит, что если есть белый налет, и на дне, нужно промыть. Тогда точно не взорвутся. Сделаю как Вы, только с горчичным порошком. У нас в семье любят❤ спасибо за рецепт
Белый налёт, это и есть молочнокислые бактерии, я не промываю и уже не порчу эту среду, именно из-за того, чтобы не взорвались.
@@irinatitova2778 ага, спасибо)) буду знать. Я тоже подумала, как так свежую воду добавлять в эту среду
Ирина бабушка ей 88 лет она всегда кладет на 3 х литровую банку стакан 100гр соли .Огурцы обьеденье.Удачи во всем.
Всё правильно!
И только 100 грамм ! Стопка соли ! Фсе.... Не надо больше ! Не надо....
Всегда кладу 3 столовые ложки соли на трехлитровую банку😅
3 многовато будет. Если огурцы крупные. то воды больше будет. а если огурцы мелкие. то больше огурцов будет.
@@user-ov1rc6sf3t Зато не нужно целую неделю солить банку огурцов.
На 3литровую банку 2столовых ложки соли с горкой(небольшой) под всё(огурцы,помидоры,грибы,капуста)
Корректно было бы сколько соли на литр воды.В баллон можно по разному огурцы уложить.
@@user-xv2yf8by8m огурцов всегда примерно 1,5кг, ну и воды примерн столько-же,не считаю, что нужно высчитывать всё до грамма на трехлитровую банку,в другой таре не солю,эта норма(две столовых ложки с горочкой)у меня и для помидоров, и для капусты, и для грибов,и для огурцов, соль ложу просто в банку с овощами.удачи вам
Моя мама так делает, но один день держит. Я уже второй год смотрю ролики, только у вас нашла подобный как у моей мамы. И у нас в Греции нету крышки для закрутки ключём, а винтовые. Хотя бы мы за 30 лет не встретили. В этом году смотрела в интернете найти банки и крышки, вроде бы есть но дорого. Пока что будет делать закрутки как и делали тут в Греции.
Сделайте с винтовыми, разницы нет
Привет из Питера !
Все время закручиваю банки винтовыми крышками !
Есть закруточный ключ и крышки в продаже ,но я не заморачиваюсь !
Всего хорошего !
@@user-yu2vx1oy5q ж
Спасибо. Буду делать. У вас все рецепты хорошие.
Ребята и девчата, скажите, пожалуйста, огурцы промывать обязательно? Их промывают, чтобы остановить брожение, чтобы не перекисли при хранении? А, если в подвале хранить? Нрчица под крышку тоже не дает плесени образоваться и брожение остановит.
О! У меня спирт есть. Раньше стопку водки в трехлитровую банку лили.
Промывать не обязательно, тем более подвал, хоть под капроновую крышку(пластмассовую)