Nada como unos buenos chicharrones de cerdo… ¡Un vicio! 🥓
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- čas přidán 26. 08. 2023
- Chicharrones de cerdo 🥓 ¡Súper crujientes!
Los chicharrones de cerdo son una elaboración muy popular, tanto en España como en muchos países de América Latina. Existen cientos de versiones, pero hoy os traigo mi favorita. Más abajo os dejo mis consejos para que os queden crujientes por fuera, pero tiernos por dentro.
¿Como llamáis a los chicharrones en vuestra zona? ¡Os leo!
📝 INGREDIENTES:
▪️1 kg de panceta fresca de cerdo
▪️1/2 cebolla
▪️1/2 cabeza de ajo
▪️5 hojas de laurel
▪️1 cucharada de pimienta en grano
▪️1 cucharada de sal
▪️Aceite neutro para la fritura
👨🏻🍳 PASO A PASO:
1️⃣ Cortar la panceta en tiras de unos 2 o 3 cm de grosor. Colocar en una olla junto a los demás ingredientes, cubrir con agua y llevar a ebullición.
2️⃣ Hervir a fuego suave durante una hora y media (hasta que la carne esté tierna). Retirar, secar muy bien y dejar enfriar. Es aconsejable dejarlo unas 10-12 horas en frigorífico, para que se seque bien y salte menos al freír.
3️⃣ Freír a fuego medio en abundante aceite vegetal de sabor neutro, yo he usado de girasol. La clave es freír la panceta a fuego medio durante 6-8 minutos, para que deshidrate y resulte crujiente. Si lo hacemos a fuego muy alto quedará quemada por fuera pero chiclosa por dentro. Una vez listos los chicharrones, pasamos por papel absorbente, salamos ¡y a disfrutar!
🔸Os aconsejo encarecidamente usar un recipiente alto con tapa para la fritura, ya que el aceite puede saltar mucho y resultar peligroso.
No es necesario echarle aceite. Se ponen a hervir con poca agua hasta que suelten la manteca. Ahí mismo se frien, en la manteca que soltó la carne
Exacto. No es necesario. En El Salvador, mi abuelita lo hacía así como comentó. Poca agua hasta que se consuma y ellos mismos echan la manteca 😋
No hace falta hervirlo solo echarlo con sal al caldero y listo
Si pero sino quieres tanta diabetes es mejor ervirlas y no quedan tan mantecosas
@@aprendeconmanuelito2966hervir es recomendable le mata todas las bacterias es cerdo. Además queda más suave
Cada cual tiene su estilo. Cada país tiene su técnica. Respeten eso
📝 INGREDIENTES:
▪️1 kg de panceta fresca de cerdo
▪️1/2 cebolla
▪️1/2 cabeza de ajo
▪️5 hojas de laurel
▪️1 cucharada de pimienta en grano
▪️1 cucharada de sal
▪️Aceite neutro para la fritura (yo he usado de girasol)
👨🏻🍳 PASO A PASO:
1️⃣ Cortar la panceta en tiras de unos 2 o 3 cm de grosor. Colocar en una olla junto a los demás ingredientes, cubrir con agua y llevar a ebullición.
2️⃣ Hervir a fuego suave durante una hora y media (hasta que la carne esté tierna). Retirar, secar muy bien y dejar enfriar. Es aconsejable dejarlo unas 10-12 horas en frigorífico, para que se seque bien y salte menos al freír.
3️⃣ Freír a fuego medio en abundante aceite vegetal de sabor neutro, yo he usado de girasol. La clave es freír la panceta a fuego medio durante 6-8 minutos, para que deshidrate y resulte crujiente. Si lo hacemos a fuego muy alto quedará quemada por fuera pero chiclosa por dentro. Una vez listos los chicharrones, pasamos por papel absorbente, salamos ¡y a disfrutar!
🔸Os aconsejo encarecidamente usar un recipiente alto con tapa para la fritura, ya que el aceite puede saltar mucho y resultar peligroso.
Prueba los torreznos de Soria y vas a flipar
@@zaxnecron169 ya los he probado pero no entiendo el comentario. Son cosas diferentes. Es como si en un vídeo de tortilla de patata me dices que pruebe las croquetas de tu pueblo 😂
@@poesiadefogon AAA pensaba que se hacia con la misma parte
@@zaxnecron169 es panceta si, pero los chicharrones son con panceta fresca y los torreznos de Soria con panceta curada. Además la elaboración es diferente
Genial entonces, muy buena pinta
Ayyy madre. Qué cosa más rica!!
Me alegra mucho que e te haya gustado
⚠️🤢☣🤮😷😈🐽☢💩🚫
Es de la R.D
Ricuras
por mi casa lo fríen en manteca, se come precisamente con guacamole y obvio, en un taco con tortillas de maíz recién hechas❤
Error fatal, el chicharrón hay que comerlo sin carbohidratos, si te lo comes con tortiilla te estas llevando la grasa al músculo y por ende, enfermarse de colesterol. No lo digo yo, es lo último que se ha investigado, mejor comer chicharrones con alguna ensalada verde.
@@alisaidhasan6383en serioooooo ?😂😢😅😊😂😢
@@alisaidhasan6383Pero el placer nadie te lo quita, es una delicia
@@alisaidhasan6383Falso. Comer tortilla de maíz es más sano que comer pan , pequeño dato . 😂 investiga lo que es la tortilla de maíz , y el proceso de “nixtamalizacion”
@@alisaidhasan6383Somos de México. Todo, absolutamente todo nos lo comemos con tortillas.
Solo lavo la carne ,le agrego ,sal y ajo picadito, y especie .Los pongo a cocinar y los dejo freír con la propia grasa sin aceite quedan super deliciosos . Nada que desear de los que venden en el comercio .
Es un manjar pero si en México los freímos con manteca de cerdo❤ son deliciosos
Manteca de cerdo, para freír es insano.
@@joseantoniofernandez3451 insano? Aquí en México no se conoce otra forma de freírlos y da así el mejor y el máximo, sabor será la chingada pero no he conocido a ningún Mexicano que se halla enfermado por qué esto sea insano tuuu 🙄🙄🙄🤣
Antiguamente era así, pero ahora ya no se usa tanto la manteca.
@@Uxia-pk7vv será la chingada pero en mi estado norteño nomás se usa la manteca de puerco para eso y si no se le pone manteca de cerdo no sabe igual este manjar pues se pierde su sabor clásico
@@joseantoniofernandez3451investiga y lo q te va a tapar las arterias es el aceite vegetal chica, investiga eh!!, xk como buena chef te dan clases de esta clase de “aceites” y la verdadera joya q es la manteca.
Hermosa herencia Hispana!! Sin España, no habria cerdos en Hispano America!! Viva Mexico y España!! Viva la Hispanidad!! 🇲🇽 🇪🇸 ❤️
No Abrian CERDOS..... PERO SI ESAS PLAGAS NO UVIERAN APARECÌDO. TENDRIAMOS MUCHICIMAS RIQUESAS ORO Y MAS
@@gilbertmesen3558 cuales plagas? Plagas de cerdos o cuales?
@@gilbertmesen3558 no mames, ya deja el alcohol y la droga. No se te entiende nada. 😂 😂
Arriba el Imperio Español!! Viva Mexico y España!! 🇲🇽 🇪🇸 ❤️
@@gilbertmesen3558 yo tambien soy Mexicano! Yo tengo descendencia Española e indigena! Los Españoles son nuestros hermanos!! Nuestra cultura es mayormente Española. 🇪🇸 🇲🇽 ❤️
@@user-tm5em4vu7ume da orgullo ver comentarios así ,saludos Bro
En cualquier mercado se encuentran, claro en México. Que lujo, tómala!!!!!
Los chicharrones se cortan y se echan a freír en su manteca se están moviendo asta que ya están bien cosiditos y doraditos muy ricos .así se asen en México.
Que fregados es panfleta
@@javierocampo6536"panceta"... Es el tocino.
En ecuador también.
@@pluske21
Tocino con beta de carne.
No tocino blanco sólo
Dispuesta para hacerlo, una amiga de Cádiz me dijo que se pone al fuego manteca de cerdo ibérico, agua, ajos, laurel y sal, se cocina a fuego lento y cuando se queda sin agua y empieza a burbujear y empieza a dorarse ya está hecho. Pero voy a mirar algunas recetas y veré la final si entre todas saco una. 😋😋😜😜
exacto! con manteca (y no aceite) es mejor.
Gracias se me antojaron bastante me abrió el apetito
😋
Que rico!!.. Ami me gusta con salsa de sevolla y camote con pan, muy bueno 😊
Excelente!❤
Muy parecido a los nuestros en Perú, digiere que nuestros cortes son grandes para que conserven jugosidad y lo servimos con camotes o batatas en rodajas fritas y una salsa de cebolla en pluma con aliño de limón y todo dentro de un pan francés. Delicioso
En perú comemos el chicharron en pan con camote y salsa criolla
Genial!
son las 5 de la mañana, me estoy muriendo de hambre y youtube me muestra eso. Gracias yt
Rico, se antoja 😋
No es necesario cocinarlos antes de freírlos, silo lo metes en el aceite caliente y esperas y eso es todo. Te demoras menos.
No , sé cocina mejor con la propia manteca de cerdo 🐷 y sabe más sabroso, 😋 además No se tiene que cocinar 🥣 previamente,se cocina cruda con la manteca y sus condimentos necesarios 😋🥣🇲🇽🇲🇽💚🤍❤️🤠 🇲🇽🤓
Yo que no puedo comer mucha grasa , aunque no me salve de comerla , probaré en hacerlo de esa manera 👍😜
ASI quedan suavecitos, como lo hizo el
Me gusta más de esta manera
Y si las cocinas desde agua fría pierdes sabor, es mejor cocinarlas con el agua ya hirviendo para que absorva el sabor del fondo
Que delicioso se ve muchísimas gracias por compartir esta súper receta 🤤🤤🤤
Que bárbaro primo !!
Muchas gracias...claro que lo voy a hacer.
Gracias a ti
Saludos desde México. Estoy preparando unos sabrosos chicharrones 😋😋😋
Excelente!
Mmmm así mismo lo comemos en Mexico con guacamole , un manjar 🔥🔥
Oye qué buena idea hay !! se ven riquísimos
Gracias por comentar
En Perú se frie en su misma grasa por cientos de Años
CADA OCHO DÍAS LO CÓMO..CACHETE Y SUADERO ES CARO PERO DELICIOSO..LO COMPRO EN LA CARNICERÍA YA HECHO..Tortillas salsa de jitomate y aguacate,ademas frijolitos de la olla o fritos(al gusto)🇲🇽
Cuánto te cuesta la lb.? Aquí en USA 🇺🇸 ya cosinado a fuego de leña te cuesta De $15.00 a 17.00 la lb.
@@cruzitamejia..4672 LO COMPRO POR UN TODO..El suadero depende lo q pese me cuesta 350 pesos...y si lleva cachete hasta 500
El suadero es res bueno al menos en México
@@leniadmor Dicen que si son de cerdo saben mejor ..... De hecho yo de vacuno nunca los probe ......
Huyyy que envidia me encanta
Con limón!!!! 😋
Qué buena pinta tienen. 😋
Gracias! 😊
Que ricos delicioso chicharrones buen provecho 😋😋😋
Se ven deliciosos 😋 gracias por compartir 😊
Gracias por ver
Con la cosa esa verde, no! Pero, con pan de pueblo y vino!🤤😋😋
Si le sabe 🤤🤤
una locura de "guena" con rodajas de tomate con sal en vez de guacamole equilibro un poco el tocho de grasa que tienen😅😅
Si! Genial
Si tuviera dinero lo haría,pero voy a saborearlo a través del cel
😢😢😢
Se ve rikisimo
Tiene buena pinta😊
Gracias ❤
@@poesiadefogon :)
En Argentina esa panceta literal puede llegar a ser faltan , o compras solo panceta o no compras nada más , la última vez que compre era re caro y compré re poquito 😢
😂😂ven a vivir a mi MÉXICO LINDO 🇲🇽 aquí te sale casí regalada🤪🇲🇽👍🏻‼️‼️‼️
Para que hervir en agua ??si la puedo coser en su propia manteca,y te queda DEEELIIICIOOSOOO
Si, pero ustedes tienen una carne de vaca, de las mejores del mundo, no se pueden quejar 😅
@@Patipanxo.....lamentablemente la carne está fuera del alcance de la mayoría en Argentina.
Triste verdad, pero verdad al fin.
Así es, carísima, y si es ahumada, cada trozo del.tamaño y grosor de las que se ven en este video, cuesta casi $ 1 dólar "blue" ,Lo cual esta fuera del alcance de la mayoría.
Se me antojan von unas tortillitas resien echas y guacamome o salsa roja 😊
Genial!
Que Rico madre mia 😋😋😋
Se ven riquísimos . Probare tu receta. Saludos
* Paro cardiaco entro al chat *
Por aquí en Casilla se le llama Torreznos.
Pero no se preparan igual
@@jaimegarcia9408 Interesante, tienes razón
Toda una obra de arte.ufffff
Excelente. Saludos desde Guatemala.
Con guacamole, estilo mexicano. Delicioso 😋👍
Jajaja "Un verdadero vicio "👍
Si jaja
Vicio... es la palabra. En Monterrey la Ramos huele a cuadras cuando están friendo los chicharrones. Que delicia!!!
Brutales!
Me gustó bastante... Y esa técnica de cocina, consistente en primero cocerlos en agua para después freirlos por inmersión, también me gustó...
Mmmm! 😋🤤Se me hizo agua la boca. A mí me gustarían con picante 🌶️ alubias rojas y queso fresco.
En México 🇲🇽 se fríen en manteca sin cocerlos antes y quedan deliciosos
Soy español, nunca lo he cocido.
En México con que nombre se pide esa pieza en la carnicería??
Toma una captura de pantalla a la publicación y se enseñas al carnicero, igual y no la tienen al momento pero le puedes preguntar si la puede conseguir.
Aquí en mi rancho cuando matan tienen el puerco a la mitad y yo se enseño que parte quiero al carnicero
@@josmorales1657se piden como chicharron. La manteca de cerdo les da un excelente sabor. Paradójicamente, jeje. En un taco con cebolla, cilantro, una buena salsa y limón son una delicia.
También están las carnitas michoacanas y ahí fríen muchas partes del cerdo en manteca.
@@a00915191 gracias por la información 👍😊
Se puede hacer en la freidora de aire?
Claro!
Siiiii 15 min. a 200 graus!!
No
EXCELENTE ........ 🤠🤠🤠🤠🤠
😮❤😊 que deli
Ahuevo con guacamole, bien carnal.
Esa panfleta de ese tamaño me saldría todo el sueldo de una semana aqui
Que país en Rd sale barata
0
@@leticiaciriacobalbuena 999
Mil gracias muchas Bendiciones
En taquito con salsa su chicharrón y un wacamole
😁
nada… echale sal y pilientas y metela en la airfrayer a 200 durante 15 min, y la tienes
No todos tenemos air frayer
No todos cuentan con "AIRFRYER" , y la verdad no sabe tan rico la comida en el , ni las papas.
Disculpa pero no salen resecos? Dried?
No inventes que están geniales así. O freírlos en su misma grasa. Buen provecho.
🤤 que rico !
😋
**Deliciosos**😋🐖 👍👌
Solo especias y al freidor
Aceite neutro jajaja. Y barato jajajaj.
Porquería
¿El aceite de girasol es una porquería? Si supieras lo que te comes por ahí 😂
Wooow.... Yummi 😘😘
Quiero. !!!
😋
Hay ya me dio hambre 🥱🥱🥱🥱
Genial jaja
@@poesiadefogon Waoo si te pudiera tener de vecino que alegría aunque no me inviten con el olor 👃 me diera tremendo festín🐖
Que pinta tiene 😋😋😋 dan ganas de comer lo me encantan los torreznos
Madre mía 🤤🤤🤤
Gracias corazon desde R D ❤️❤️🙏🙏🙏
Gracias a ti
Ya me dió hambre 😋😔
Sabroso chicharron
😃Un VERDADERO VICIO 🤪👍🏻
Mmmmmmmmm...!!!que tentacion!!!!!
Gracias 😁
Buuuuuaaaah qué passssada de pinta tieneeee!!!! Yo quierooooo🤤🤤🤤🤤
😁
Que buenooooo
Gracias 😁
La panceta que me llegará al corazón
Uuuuuummm k rico esta bien gracias
Gracias, saludos
Ya me dio hambre!!se ve que están muy buenos estos chicharrones.
Que cosa tan rica❤
En serio. Un verdadero vicio@
Siiii jaja
Me encantan los chicharrones
También se puede fritar primero una parte, luego de eso fritar el resto con la aceite de la misma panceta. No hace falta usar otras aceites lo cual vuelve peligroso para fritar chicharrones
Me encantó!!
Rico, se me hace agua la boca.❤
No hay plato mas sabroso q se le compare en el.mundo.
Si se me apetece! 🤤
Ya se me antojo.🥹
Me encantan..
Eso sí está bueno!
Ugfff!!! Q potencia de sabor..,.Q ricos!!!
😁
Ya los vi en un plato con arroz blanco, guiso de frijoles chiricanos y unas tajadas fritas de platano maduro.😊
En la Air fryer quedan geniales también un abrazo desde Colombia
Hmmmmm se me hizo agua la boca
Excelente
Riiico muy deli
Muchísimas gracias
Que rico se ve eso
😁
Sería bueno que hagas un video de cómo preparar manteca de cerdo.
Saludos man.
Lo tendré en cuenta
Aquí todo el mundo se cree Chef. Yo estudié 3 años arte culinario y el proceso de hervir la carne prometo me encanto. Mata todas esas bacterias de el cerdo. Que no hay que freírla en aceite. Bueno eso es el gusto de cada quien. La manera como el lo hizo es más estilo restaurante y queda más crujiente. Muy buen trabajo. Y no siempre digo eso
El primer español que ha aprendido a comer un manjar 😊😊 delicioso menuda pintaza.
Disculpa pero en España se comen manjares desde hace bastantes siglos xD de hecho los chicharrones y torreznos se hacen en España de toda la vida 😂
@@poesiadefogon lo digo porque en galicia, los chicharrones son como carne molida, no es en si el tocino.💪👌
@@andresviajero3466 bueno en Galicia se hacen también como en este vídeo
El chicharrón normalmente viene de españa 🇪🇸 buscanlo por Google 😅 Andrés
El chicharrón es una receta española que pasó a América...
Ese caldo se utiliza también, que rico
Cierto!
Rico rico como me gusta y si es con yuca wow 😅
Lo mejor 🇲🇽🔥🤙🏽
Que ricura son mis preferidos es una locura no los cambio x nada con una frijolada y con aguacate me anto
Jo😂😂
Wue ricoooo😊
Y papita salada y una buena bebida 😋