Comment utiliser son Weber 5770 en Fumoir ?? 🥩💨

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  • čas přidán 6. 08. 2020
  • Comment transformer son weber e-5770 en fumoir ? Je réponds à cette question dans cette vidéo tuto détaillée.
    Voici le matériel utilisé dans cette video :
    Mon livre SUPER BARBECUE : amzn.to/2ASK8LV
    Gants en Nitril : Gants Nitril: amzn.to/39Zgx0R
    Weber E5770 : tidd.ly/30yIYzm
    Thermometre iGrill : tidd.ly/39Ygna3
    Cocotte weber : tidd.ly/33yoby8
    Tous les produits weber sur ma boutique : tidd.ly/237c41f8
    Mon livre "Super Barbecue" Des conseils et des recettes hautes en couleurs et en saveurs ! : amzn.to/38oNodM
    Pour plus de recettes, d'astuces et de tests matériels sur le barbecue, n'hésitez pas à rejoindre mon blog lebarbecuederafa.com , ma page Facebook @LeBarbecuedeRafa, mon groupe facebook "Barbecue & Vous" et abonne toi à ma chaine youtube !
  • Zábava

Komentáře • 185

  • @ultraviolet83
    @ultraviolet83 Před 2 lety +4

    J'ai commandé ce barbecue pour l'anniversaire de mon mari et je viens de découvrir ta chaîne. J'ai l'eau à la bouche, surtout quand tu as effiloché l'échine 🤤 Je vais rattraper toutes tes vidéos en mettant un maximum de like !

  • @staph373
    @staph373 Před 4 lety +1

    Superbe ! Il est 23h et j'ai de nouveau faim 😉 !!!!
    Merci pour cette recette

  • @florian_wizid419
    @florian_wizid419 Před 4 lety +2

    Top 👌 j'en ai fais un mais avec le papier d'aluminium vraiment trop trop bon 😍 mais tellement long... D'ailleurs j'ai galéré à monter à 75° d'ailleurs j'ai arrêté a 65 car il ne montait plus du tout même après 5h de fumage, pourtant utilisé de la même façon briquette weber et bonne quantité, une fois la mise en aluminium j'ai enlevé la plaque de diffusion et mis en indirect ma viande jusqu'à 95° vraiment un régal ! Une valeur sur 👌

  • @laurentvaills1488
    @laurentvaills1488 Před 4 lety +1

    Super tuto. Merci Rafa.

  • @flavienlemoal8155
    @flavienlemoal8155 Před 2 lety

    Bonjour de Caen. Bravo le mec. C'est du top et en plus trés sympas le gars ,chapeau bas. J'ai un Weber et aussi j'adore cuisiner. A plus.

  • @Gaelginzu
    @Gaelginzu Před 4 lety +1

    Merci pour les conseils, j'en suis déjà à plusieurs pulled pork, épaules d'agneau effilochée, avec l'autre méthode (sans brique cependant) avec deux bacs d'eau. Ça marche, et j'ai carrément tenté le brisket (ça rentrait juste 😀), ce n'est pas l'idéal, risque de séchage lié à une température plus élevée, mais on parvient à un bark et des résultats sympa. En fait ça donne envie de passer au fumoir horizontal à pellets!

  • @melvynguitars5905
    @melvynguitars5905 Před 3 lety +1

    Superbe, ca fait rêver 😍😍🤤

  • @lovecook2620
    @lovecook2620 Před 4 lety +1

    Cool bravo pour nous faire connaître ce barbecue 👏🙏

  • @oly57
    @oly57 Před 4 lety

    Top merci pour tes vidéos 👌

  • @yoannforget5583
    @yoannforget5583 Před měsícem

    tester hier sur mon weber parfait de bon conseil simple sa a été un régale 😁

  • @djoe1789
    @djoe1789 Před 4 lety +1

    Juste un mot... Merci!!! J adore tes vidéos !! +1 abonné

  • @oooooooooooooooooo709
    @oooooooooooooooooo709 Před 4 lety +4

    Top Rafa, super vidéo, ça donne envie d'en faire un ;)

  • @sylvestermoal5215
    @sylvestermoal5215 Před 3 lety +2

    Au top les vidéo un conseils c mieux le déflecteur ou les brique réfractaire pour fumé avec BBQ charbon ???

  • @titophetophe4377
    @titophetophe4377 Před 4 lety

    Top merci depuis le temps que je l attendais 👍👍👍👍💪💪💪

  • @ytchibel
    @ytchibel Před 4 lety

    Merci Rafa 🤗

  • @yannrolland1097
    @yannrolland1097 Před 3 lety +1

    tu me donnes faim !!!!

  • @mielpops3517
    @mielpops3517 Před 3 lety

    j adore ta façon d expliquer , au top ta vidéo dommage je ne peux utiliser de charbon en coopro j 'attend avec impatience un tuto fumoir pour BBQ électrique j ai un tefal aromatic Q mais difficile de faire ce genre de cuisson , à moins que ....

  • @nonza64
    @nonza64 Před 4 lety

    Merci pour cette vidéo tuto rafa !
    As tu déjà testé le thermomètre weber connect ? Et si oui as tu rencontré des soucis car je vois beaucoup d'avis négatifs sur le net et j'hésite à l'acquérir ...

  • @TheDJKAMAZ
    @TheDJKAMAZ Před 3 lety

    superbe video comme toujours. au final ca a prit combien d'heure?

  • @jogrand
    @jogrand Před 3 lety

    Salut, j'ai les copeaux de bois Weber. Du coup, j'ai acheté une boîte en métal faite pour cet usage (de marque Tenneker) L'idée est de mettre les copeaux dans la boîte et mettre au centre des briquettes. Tu penses qu'il faut mouillé les copeaux ? Si pas cette boîte, c'est certain mais avec aucune idée.
    Continue, je t'ai fait un message il y a peu pour te dire que je te découvrais, tu as pris le temps de répondre, ça fait plaisir ! Depuis j'ai encore acheté du matos, genre les griffes d'ours 🤣 merci pour tes vidéos et continue !

  • @kostakea
    @kostakea Před 4 lety +1

    Bonjour et merci pour tes vidéos
    Où puis je trouver l'arceau où tu mets tes briquettes ainsi que le petit plat noir sur lequel tu disposes ta pièce de viande ? (je n'ai pas trouvé sur ta boutique) merci pour ta réponse !

  • @vandebotermet
    @vandebotermet Před 3 lety

    super la video, j'ai une petit question par a port au jus pour arroser c'est quoi ? il est vrai que je suis novice

  • @jbl.8616
    @jbl.8616 Před 9 měsíci +1

    J’ai essayé ce matin cette recette : même barbecue, même viande et même rub. Seule modification : j’ai arrosé la viande avec du coca. C’était une première pour moi et je te remercie grandement !!! Après un peu plus de 4h de cuisson, le résultat était parfait ! Cela faisait looooooongtemps que j’avais envie d’essayer de faire du pulled pork et je dois dire que ça m’a rassuré d’avoir pu voir cette vidéo pleine de bons conseils ! 👍🏻

    • @LeBarbecueDeRafa
      @LeBarbecueDeRafa  Před 9 měsíci

      ah genial ! felicitations ! il y a plein d'autres recettes dans ce genre dans mon livre "Le Guide pratique du fumoir" : amzn.to/3G2OrDY

    • @guiguiof67
      @guiguiof67 Před 2 měsíci

      Salut,
      4h pour combien de kilo de viande stp ?

    • @jbl.8616
      @jbl.8616 Před 2 měsíci +1

      @@guiguiof67 2 morceaux de 1,5kg chacun.

    • @guiguiof67
      @guiguiof67 Před 2 měsíci

      @@jbl.8616 merci pour cette info. J’en suis a 3h pour arriver aux 75 degrés pour un morceau d’échine de 3,200 kg

    • @jbl.8616
      @jbl.8616 Před 2 měsíci

      @@guiguiof67 tu es plus courageux que moi : j’avais coupé le morceau en deux ! 😅

  • @cocinaconjisa2909
    @cocinaconjisa2909 Před 4 lety

    Bravo 👏👏👏😍🙋‍♀️

  • @plpdarquennes8865
    @plpdarquennes8865 Před 3 lety

    Bonjour Rafa , il est difficile de tenir 120-130°C malgré anneau et plaque. J'essaie de réduire la quantité de briquettes. mais une fois que la température augment , difficile de la faire redescendre. mais néanmoins , ghrace à ta recette , ce fut un vrai régal , merci

    • @LeBarbecueDeRafa
      @LeBarbecueDeRafa  Před 3 lety

      salut ! regarde ma video sur les rables de lapins fumés, j'explique la configuration exacte pr fumer dans un 5770 :)

  • @stefdragooncox4543
    @stefdragooncox4543 Před 4 lety +2

    salut a tous et merci rafa pour cette video , j ai achter ce bbq apres la presentation unboxing de rafa car fan du fumage a chaud ,pour ma part 20 briquettes eteint dans le fond et 15 briquettes allumé et ca tien facile 8h à 120°

    • @ferrewilliam3081
      @ferrewilliam3081 Před měsícem

      Bonjour mais comment les briquette éteinte prenne le relais quand les autres sont finit ? (Sachant que ça dure 4h des briquette weber) c est l'aération qui régule la température mais j'ai lu aussi dans les commentaires que ont pouvait aussi avoir le risque de allumé toute les briquette en même temps si joué trop avec l'aération alors comment faire ? Moi j'ai un acheter un déflecteur comme dans la vidéo

    • @stefdragooncox4543
      @stefdragooncox4543 Před měsícem

      Bonjour, les 15 briquettes allumé vont se consumer doucement et allumé les autres au fur et à mesure, tout se joue sur l aération, trouve le bon réglage, le 5770 à des aération en forme de P mais je fait du fumage sur un weber simple tu ouvre l aération de 1/3 ca des le depart.

    • @stefdragooncox4543
      @stefdragooncox4543 Před měsícem

      Astuce quand tu aura trouvé le bon réglage un petit coup de marqueur ça te fera un petit repaire pour le prochain fumage

    • @ferrewilliam3081
      @ferrewilliam3081 Před měsícem

      @@stefdragooncox4543 merci pour tes conseils 👍 je vais tenter ça dès que le temps le voudra bien maintenant lol

  • @bluebluedrag
    @bluebluedrag Před 3 lety +3

    LA recette est super, merci Rafa ! Attention si c'est votre premier essai, je me suis fait avoir par le nombre de briquettes trop important (j'ai fait ça au soleil à 18° environ). Prochain coup je mettrai que 10 briquettes d'allumage et 15 dans le cercle ça suffira amplement.
    Mais sinon du moment qu'on respecte le RUB et les temératures de cuisson données par Rafa, on ne peut pas se tromper et le résultat est au rendez-vous !!!

    • @theantotonio
      @theantotonio Před 3 lety +1

      Je confirme ton conseils 👌👍

    • @guiguiof67
      @guiguiof67 Před 2 měsíci

      Salut,
      As tu dû remettre des briquettes pendant la cuisson ?
      Combien de temps ça a tenue avant de devoir en remettre ?
      J’ai une echine de 3kg donc je ne connais pas le temps de cuisson

  • @Com1poisson76
    @Com1poisson76 Před 3 lety

    Super vidéo, la charnière a l air fragile par contre? Le système d ouverture e 5750 à l air bien plus costaud.

  • @magaliefleuru5163
    @magaliefleuru5163 Před 4 lety

    bonjour rafa super tes vidéos . j'ai acheter le 5770 je ne trouve pas le déflecteur dans les accessoire weber

    • @seb2lormont
      @seb2lormont Před 3 lety

      Il me semble que c’est seulement avec le premium. Je reçois le miens fin mai pour mon anniversaire normalement 😋

  • @lolo57580
    @lolo57580 Před 4 lety +1

    Vraiment super intéressant ....merci beaucoup faut vraiment que j’essaye !!! Petite question peut être bête, mais avec quoi accompagner un pull Pork ???

    • @LeBarbecueDeRafa
      @LeBarbecueDeRafa  Před 4 lety +1

      aux USA c'est souvent accompagné de pates au fromage, coleslaw ou des haricots rouges. Sinon, en burger avec du coleslaw et des cornichons, ca le fait ! :)

    • @lolo57580
      @lolo57580 Před 4 lety

      Le Barbecue de Rafa super merci pour cette réponse plus qu’à essayer et déguster !!!!

    • @MrSuperbarrage
      @MrSuperbarrage Před 4 lety

      @@lolo57580 coleslaw + pains burger sur la table, ça défonce

    • @lolo57580
      @lolo57580 Před 4 lety

      MrSuperbarrage ok merci pour cette info !!! Petite question encore .... est ce que les reste de pull pork se conserve correctement au congélateur ???

  • @WolverineLameute
    @WolverineLameute Před 2 měsíci

    Bonjour super vidéo ou est-ce quond peut trouver les bac et en quel matière la cocotte

  • @bblayal
    @bblayal Před 2 lety

    bonsoir superbe video, question: tu as mis quoi comme mélange dans le pulvérisateur stp. merci

    • @LeBarbecueDeRafa
      @LeBarbecueDeRafa  Před 2 lety +1

      salut. généralement, je met 50% de vinaigre de cidre et 50% d'eau

    • @bblayal
      @bblayal Před 2 lety +1

      @@LeBarbecueDeRafa merci pour ton retour

  • @sunanus2642
    @sunanus2642 Před 3 lety +3

    Merci pour cette vidéo, encore nickel comme d’habitude. Par contre j’ai fais comme dans la vidéo niveau briquette, je n’ai pas réussi à maintenir les 130 degrés c’était bien plus haut genre 150-160. Actuellement je viens de mettre sous aluminium et je suis à 160degres alors que ça fait 2h30 que je cuit. Pour le prochain essai je ne mettrai pas autant de briquette au départ. Je viens de l’avoir le 5770 aujourd’hui avant j’utilisais la méthode snake qui me semble plus simple pour la maîtrise de température. Ce n’est que partie remise, dans quelques jours je serais au point. Reste à attendre encore quelques heures et déguster, je ne doute pas du résultat. Merci pour cette vidéo. ( hors sujet, mais peut-on utiliser des pellets (hickory)dans un barbon charbon??)

    • @LeBarbecueDeRafa
      @LeBarbecueDeRafa  Před 3 lety

      il aurait juste fallut que tu enleves 3-5 briquettes alors et la temeprature aurait redescendue toute seule !

    • @bluebluedrag
      @bluebluedrag Před 3 lety +1

      J'ai eu le même soucis que toi, impossible de descendre vers les 130°, j'ai stagné entre 150 et 160 pendant 1h30, j'ai essayé de jouer avec l'ouverture/fermeture de l'arrivée d'air et de la sortie d'air mais ça n'a pas suffit. Du coup après 1h30 où j'avais peur car ça continuait de monter vers 170°, j'ai enlever la grille et le déflecteur et retiré une dizaine de briquettes, puis tout remis. Malgré ça je ne suis jamais descendu en dessous de 140 mais au moins la température est restée constante entre 140 et 150 pendant toute la cuisson (4 heures au total).
      Du coup prochain coup quand il fait soleil et pas très froid je mettrai que 10 briquettes d'allumage et 15 froides dans le cercle :)
      Merci Rafa en tout cas car comme tu dis, l'échine ça pardonne les erreurs, le résultat était tout simplement succulent !

  • @aury8358
    @aury8358 Před 4 lety +1

    Un pouce bleu pour la vidéo.
    J'ai trouvé le diffuseur/deflecteur, mais pas l'anneau.
    Est ce que tu pourrais donner les dimensions de l'anneau à charbon ? Principalement la hauteur, que je puisse m'en faire un.

    • @kostakea
      @kostakea Před 4 lety

      Hello! Introuvable cet arceau ! J'en ai trouvé un chez Oskar si ça peut t'intéresser (45cm) 23€

  • @jozegomz6900
    @jozegomz6900 Před rokem

    Salut Rafa! Tout d'abord Merci pour tes vidéos. Pourquoi mettre des briquettes froides et par dessus les braises?

    • @LeBarbecueDeRafa
      @LeBarbecueDeRafa  Před rokem

      car au fur et a mesure de la cuisson, elles vont s'allumer par contiguité et tu auras une longévité dans ton feu

  • @deanhankio6304
    @deanhankio6304 Před 4 lety +1

    question: pourquoi en effiloché plutôt qu'en tranches ?

  • @thomaslenaff7338
    @thomaslenaff7338 Před 4 lety

    Hello Rafa! A quand un test d’un bbq à pellet ? Salutations

  • @philippebilleaud2940
    @philippebilleaud2940 Před 3 lety

    Tu rajoutes des briquettes pendant la cuisson?

  • @gabylartaud8454
    @gabylartaud8454 Před 2 lety

    Salut rafa super vidéo, je voulais savoir à qu'elle température environ tu effile le porc ?
    Merci

  • @pascalmontmeau5945
    @pascalmontmeau5945 Před 2 lety

    bonjour RAFA merci pour toutes tes videos j ai une petite question je ne comprends pas l'orsque j ai fini de cuire dans mon master touch 5770 je ferme toutes les arrivées d'air mais mes briquettes se consume toujours y a t il une explication ? en merci pour tout des conseils
    Pascal de l'ile d'oleron

    • @LeBarbecueDeRafa
      @LeBarbecueDeRafa  Před 2 lety

      il doit y avoir un probleme d'etancheité, de l'air doit continuer de apsser

  • @Fred-Eric
    @Fred-Eric Před 3 lety

    2:35 "sopasco" j'ai pas trouvé de lien vers d'autres explications... Mais le mélange a l'air bien sympathique ;)

  • @lolitodelavega8356
    @lolitodelavega8356 Před 3 lety

    @rafa j'aimerai avoirs un bon conseil pour le nettoyage du déflecteur car je galère un peu pour ma part ... merci d'avance !

  • @tessedessy
    @tessedessy Před 2 lety +1

    Bonjour, peut on faire la même chose avec le performer gbs charcoal ?

    • @LeBarbecueDeRafa
      @LeBarbecueDeRafa  Před 2 lety +1

      non car il n'y a pas de deflecteur, mais tu peux faire comme dans ma video "comment transformer son barbecue charbon en fumoir?" :)

  • @Y_M_09
    @Y_M_09 Před 4 lety

    Bonjour Rafa et la communauté , je n'arrive pas à trouver le déflecteur pour mon master touch GBS E5750 , est ce que quelqu'un sait ou je peux l'acheter ? Car même sur le site de Weber je le vois pas , merci et bonne grillade ;) ;) ;)

  • @alexandre13903
    @alexandre13903 Před 4 lety

    Es tu toujours aussi content de ton louisina vertical ? Le pull mork aurait été meilleur selon toi ? Merci à toi!

  • @stephanecorreia6720
    @stephanecorreia6720 Před 4 lety +2

    Merci pour la/les vidéos. J’utilise le produit qui fonctionne très bien mais tu pourrais m’expliquer comment nettoyer la plaque inox ? Car elle est carbonisée et impossible à avoir à l’originale !

  • @vincenttanguy2564
    @vincenttanguy2564 Před 4 lety +1

    Salut Rafa j’ai un kettle bar-b de 57 y’a pas le déflecteur avec et pas moyen de le trouver séparément sur la boutique weber - une idée ? Aussi tu utilises la plancha des fois ?

    • @coxicoman6279
      @coxicoman6279 Před 4 lety

      Tu peux le trouver en SAV Weber
      67571 - Diffuseur
      67587 - Anneau à charbon de bois :-)

    • @vincenttanguy2564
      @vincenttanguy2564 Před 4 lety

      François Thibaut cool merci !

  • @theantotonio
    @theantotonio Před 3 lety +2

    Hello la team !
    Pour avoir l’anneau de combustible et le déflecteur il vous faut demander à weber un devis et payer 💰 tous simplement. Ça me pris 3 semaines pour le recevoir en mai 21.

    • @valeryrigot9740
      @valeryrigot9740 Před 3 lety

      Bonjour, vous savez nous dire le prix approximatif de l’accessoire ?

    • @theantotonio
      @theantotonio Před 3 lety

      @@valeryrigot9740 120€ liv inclus

  • @virustitutofr8816
    @virustitutofr8816 Před 2 lety

    Salut Rafa, tu sais si l’anneau et le déflecteur sont compatibles avec le Performer Premium ?
    J’ai l’impression que c’est la même cuve

    • @LeBarbecueDeRafa
      @LeBarbecueDeRafa  Před 2 lety +1

      oui, c('est les memes dimensions. Il y a juste l'entrée d'air qui est différente, ca sera peut etre legerement plus compliqué à gerer :)

  • @seb2lormont
    @seb2lormont Před 3 lety

    J’aurais une question ? Avec le 5770, il faut mettre un bac d’eau ou pas? Si oui avec certaines recettes ? NORMALEMENT j’ai le miens pour mon anniversaire le 30 mai!!!

  • @oster57tnc52
    @oster57tnc52 Před 3 lety

    Bonjour Rafa
    Je te remercie pour tes vidéos qui me permettent de me lancer avec moins d’appréhension !! J’ai juste une petite question, je n’ai pas trouvé les chunks de bois de fumage, j’ai donc acheté les copeaux pour porc. Sais tu me dire la quantité qu’il faut pour que cela tienne tout le long du fumage .
    Encore merci à toi pour tes conseils avisés 👍🏻👍🏻

    • @LeBarbecueDeRafa
      @LeBarbecueDeRafa  Před 3 lety +1

      salut, les copeaux sont plutot fait pr de la cuisson indirecte car leur temps de combustion est d'environ 30min

    • @oster57tnc52
      @oster57tnc52 Před 3 lety +1

      @@LeBarbecueDeRafa je te remercie pour ta réponse rapide 👌🏻👌🏻
      Puisque je ne trouve pas chunk et que la cuisson est prévu ce week-end pense tu que je puisse mettre des morceaux de chêne bien secs ??

  • @kuma7348
    @kuma7348 Před 5 měsíci

    Bonjour ce système fonctionne t'il avc un model gbs e5750? Ou mieux doit je prendre le vortex ?

  • @eristoff472
    @eristoff472 Před 6 měsíci

    Salut Rafa.
    De mon côté ton lien pour la cocotte ne fonctionne plus. Tu aurais la référence ? Ou un autre lien stp ?

  • @jazzseven1557
    @jazzseven1557 Před 7 měsíci

    Je vais tester ça demain, je vais faire la première partie au barbecue pour le fumage et ensuite au four dans une cocotte. Tu estimes à quelle durée la deuxième partie four ?

  • @sebastienfreymond8945
    @sebastienfreymond8945 Před 4 lety +1

    Salut! Du coup, on met pas de barquette avec de l'eau??? Je croyais que pour fumer, il fallait une atmosphère humide.....

  • @simplycooked4744
    @simplycooked4744 Před rokem

    Salut Rafa. Pour nettoyer le déflecteur, tu as une astuce car il a l'air vraiment bien incrusté..? Merci d'avance pour ta réponse. 🔥

    • @LeBarbecueDeRafa
      @LeBarbecueDeRafa  Před rokem

      excellente question ! je te réponds prochainement en video :)

  • @ludoviclemaire5526
    @ludoviclemaire5526 Před 2 měsíci

    Bonjour
    Peut on réaliser cette recette avec le weber 5750 qui a les paniers mais pas l anneau et le déflecteur
    Merci

    • @LeBarbecueDeRafa
      @LeBarbecueDeRafa  Před 2 měsíci +1

      Oui sans problème (ou tu peux te prendre le vortex comme je l'ai montré recemment) :)

  • @philippebilleaud2940
    @philippebilleaud2940 Před 3 lety

    La grille d’aération sur le couvercle en tournant a tendance à abîmer l’émail du bol tu as des astuces pour éviter cela?

    • @philmtx3fr
      @philmtx3fr Před rokem

      Bonjour ta grille doit être un peu tordue… démonte la et détord la un petit peu. Si ça frotte un toit petit peu mets une petite rondelle pour éloigner la grille du couvercle mais pas trop sinon tu ne pourra pas fermer la sortie d’air

  • @MrSuperbarrage
    @MrSuperbarrage Před 4 lety +13

    Un conseil, pour avoir fait l'erreur moi-même une fois: si vous faites comme Rafa un kick de température pour dépasser le stall (plateau vers 70 degrés) faites très très attention à ne pas monter trop haut (150-160 grand max comme il dit, surveillez absolument votre barbecue pendant cette étape) car après si vous allumez trop de briquettes d'un coup vous ne pourrez pas redescendre. Donc ne tentez surtout pas un "petit bond" vers 170 180 ou 200 degrés en vous disant que vous allez gagner 1h ou 2 et manger plus tôt! c'est un piège à débutant. Le stall terrorise un peu quand on ne connait pas, suffit d'etre patient et surtout comme disent les pros: low & slow :) (mon premier pulled pork s'est fini à 2 h du mat...)

  • @macvette1
    @macvette1 Před rokem

    Salut. Retour d'expérience pour cette recette faite pour la 1ère fois ce Week-End. Tout avait bien commencé jusqu'à la 2ème étape. après avoir mis la viande dans le papier d'alu, la température s'est emballée et a grimpé au delà des 155° et pas moyen de la faire redescendre. Du coup j'ai atteins les 95° en moins d'une heure. Résultat, pas d'éffiloché, mais un très bon roti bien parfumé et super tendre. Ai-je mis trop de briquettes pour que la température s'emballe de cette façon, sinon comment faire retomber la température?

    • @LeBarbecueDeRafa
      @LeBarbecueDeRafa  Před rokem +1

      Ah oui ça se peut que ça donne ça si il y a trop de briquettes....tu aurais du en enlever pr faire baisser la température ! Et vérifier que ta sonde ne soit pas dans une poche de gras (qui fausse la température)

  • @damienboulounaud2208
    @damienboulounaud2208 Před 4 lety +1

    Bonjour, je ne trouve pas le cercle et le déflecteur dans la description. Où est ce que l’on peut l’acheter.
    Merci beaucoup

    • @MrSuperbarrage
      @MrSuperbarrage Před 4 lety

      toujours pas dispo chez weber et je pense que c'est pour nous faire racheter un BBQ malheureusement...
      après il y a des tutos sur le net pour te fabriquer facilement un déflecteur (diffuser plate) et un anneau

    • @aury8358
      @aury8358 Před 4 lety

      @@MrSuperbarrage Pour le deflecteur -> www.esprit-barbecue.fr/accessoires-barbecue-charbon/4373-plaque-de-diffusion-mastertouch-5770-weber-2020000023777.html
      Mais pour l'anneau j'ai rien trouvé

  • @etir4
    @etir4 Před 3 lety

    Est-ce que j'ai un avantage si j'utilise le all in one ? ou ça change rien et je devrais simplement faire le même set up

    • @LeBarbecueDeRafa
      @LeBarbecueDeRafa  Před 3 lety +1

      avec le all in one tu double la capacité de fumage, c'est vraiment tres interessant comme systeme :)

    • @etir4
      @etir4 Před 3 lety

      merci Rafa!
      Par contre, j"ai mal posé ma question..
      Si j'ai un morceau qui peut se faire sans le all in one (pas besoin de doubler la capacité) est-ce que ça vaut la peine de l'utiliser ou on est mieux sans pour avoir plus d'étanchéité?

  • @bazinga_yeti5178
    @bazinga_yeti5178 Před 4 lety +1

    Possible d’utiliser le compact kettle 47 en mode fumoir ? j’aimerai refaire ton pulled pork mais pas sûr que je puisse maintenir les 120 degrés pendant 8h

    • @jcbourdoiseau
      @jcbourdoiseau Před 4 lety +2

      C est une bonne question j ai aussi le kettle 47 et le mode fumoir m intéresse....

    • @yannpns2943
      @yannpns2943 Před 4 lety +1

      Je pense que tout barbecue peut fumer tant qu'il a un bon couvercle et qu'il est bien étanche
      Ce qui risque d'être plus hardu c'est de maintenir une température exacte pendant ces 8h, (même si tes briquette se finisse avant les 8h tu en rallume de côté et tu les change donc tu tiendra forcément les 8h) d'ailleurs ma première piece de viande 92° a mis 12h de cuisson car j'avais trop peur de mettre trop de briquette et j'ai eu du mal a tenir une température à 120°
      Mais je pense que c'est realisable sur un 47, il faut juste bien connaitre son barbec !

    • @yannpns2943
      @yannpns2943 Před 4 lety +1

      Fait juste attention au fait que tes briquettes seront plus proche de ton aliment vu que le barbecue sera plus petit, donc faudra bien séparer la source de chaleur par rapport a la viande (avec une brique ou autre déflecteur de chaleur)

    • @bazinga_yeti5178
      @bazinga_yeti5178 Před 4 lety

      Yann Pns merci pour tes conseils

  • @smokemeateveryday7247
    @smokemeateveryday7247 Před 3 lety

    Aurais tu un conseil pour remplacer lanneau a charbon que je narrive malheureusement pas a trouver pour lutiliser sur mn 5750

    • @LeBarbecueDeRafa
      @LeBarbecueDeRafa  Před 3 lety

      viens poser ta question sur le groupe facebook Barbecue & Vous. Certains en crée ;)

    • @smokemeateveryday7247
      @smokemeateveryday7247 Před 3 lety

      @@LeBarbecueDeRafa jaimerais bien desole mais je naime pas trop les reseaux sociaux

  • @kellianromero7989
    @kellianromero7989 Před 2 lety

    Salut le fait d'avoir un gros tapis de briquette n'empêche pas trop l'air de l'aération inférieure de circuler entre les charbons? Merci de ta réponse

    • @LeBarbecueDeRafa
      @LeBarbecueDeRafa  Před 2 lety

      oui c'est vrai,il n'y a pas un bon airflow, c'est l'inconvenient de faire du fumage sur un kettle ou un kamado

    • @kellianromero7989
      @kellianromero7989 Před 2 lety +1

      @@LeBarbecueDeRafa d'accord, merci de ta réponse j'essayerais en espérant en avoir un suffisant👍🏼

  • @jeromegauthierillustrateur4672

    Merci pour cette recette / astuces !
    Ce plat se mange chaud, sauf erreur.
    Or, vu le temps de cuisson pas simple de gérer ce plat avec des invités… à moins de le préparer en avance et alors, il faut le
    Réchauffer non ? Comment procèdes tu ?
    Le coup du micro onde, je n y crois pas 😅

  • @jeanbastian6122
    @jeanbastian6122 Před 3 lety

    Bonjour, vous ne citez pas le deflecteur dans le materiel utilisé. Ou puis je le trouver? Sur le site Weber aucune trace

  • @floriandefachelles522

    Bonsoir
    Ou trouve t-on ld déflecteur ?
    Cordialement

    • @LeBarbecueDeRafa
      @LeBarbecueDeRafa  Před rokem

      tu peux le trouver dans toutes les jardineries ou rayon de bricolage et sur internet egalement

  • @alainlizzul6003
    @alainlizzul6003 Před 4 lety +1

    une question à laquelle beaucoup peuvent répondre: comment stabiliser la temperature dans les 130°?
    j'ai beau mettre 10 ou 25 briquettes avec le déflecteur du WEBER,ça change rien, ça monte direct à 200 250°
    Merci à vous

    • @fredericagliani9790
      @fredericagliani9790 Před 4 lety

      Il faut mettre l'aération du bas en mode fumoir et régler avec l'aération supérieure.

  • @kiroriser2121
    @kiroriser2121 Před 5 dny

    Bonjour, je ne trouve aucune reference pour l'arceau que vous utilisez. Savez-vous ou on peut le trouver? sinon un lien pour un article similaire. Merci

    • @LeBarbecueDeRafa
      @LeBarbecueDeRafa  Před 4 dny

      c'est un deflecteur que tu peux trouver sur le site de weber ou en magasin spécialisé (sinon tu as le vortex : amzn.to/3SlZNrV

  • @melvynguitars5905
    @melvynguitars5905 Před 3 lety

    Bonjour peut on faire la recette avec un 47 cm sans plaque de diffusion? Si oui comment? Merci

    • @LeBarbecueDeRafa
      @LeBarbecueDeRafa  Před 3 lety

      oui, tu as une video sur ma chaine "comment trasnformer son barbecue en fumoir ?" avec la technique minion method ou snake chain

  • @davidspinose
    @davidspinose Před 4 lety

    Mettre un papier d alu autour/ sur le déflecteur ça aide pour le nettoyage.

    • @cedriccsd9610
      @cedriccsd9610 Před 4 lety +1

      L’alu a même les braise je déconseille, ça peut être toxique il me semble

    • @jean-yvesgariepy6936
      @jean-yvesgariepy6936 Před 4 lety

      @@cedriccsd9610 non ses ok car il mes du jus de dans et il ne chauffe pas assez ses comme quant tu fait des côte levé 3hrs a feu indirect arrosé avec jus de pomme 2hrs enveloppée avec jus de pomme beurre et miel et 1hrs a découvert sur la grille mes garde le jus tu peut congelé et m'être sur pull porc Quan tu vas le m'être dans le plat et l'éfilocher mmmmm bon bbq mon chum

    • @davidspinose
      @davidspinose Před 4 lety

      @@cedriccsd9610 bonne remarque, je met que de l alu dessus pour éviter que les graisses brûlent sur le déflecteur.

  • @romaincocouard9165
    @romaincocouard9165 Před 4 lety

    On pe le trouver ou l'arceau ?

    • @titophetophe4377
      @titophetophe4377 Před 3 lety

      Ces donner avec le master touch premium mais sur le site weber ils en vendent peu être

  • @philmtx3fr
    @philmtx3fr Před rokem

    Belle recette même si on n a pas la durée totale… mais ça a l air d être long… ;)

  • @smokemeateveryday7247
    @smokemeateveryday7247 Před 2 lety

    cest pas deconseille de mettre la viande au moment ou la fumee est blanche et epaisse comme ça?

  • @franckmonzie6453
    @franckmonzie6453 Před 2 lety

    salut je pensé qu'il fallait mettre de l'eau pour faire du fumage?

  • @blizzer44
    @blizzer44 Před 4 lety

    La barquette d'eau, on peux la mettre a côté du pull pork pour gérer l'humidité et en dessous une autre barquette pour la graisse

  • @jessou17450
    @jessou17450 Před 2 měsíci

    Je suppose que je peux faire la même chose avecun 47 cm? Belle démo en tous cas

    • @LeBarbecueDeRafa
      @LeBarbecueDeRafa  Před 2 měsíci +1

      oui tout a fait ! Mais il n'y a pas de deflcteur dans un 47cm, tu peux regarder ma video "comment transformer son barbecue a charbon en fumoir ?"

  • @fabriceguillaudon1965
    @fabriceguillaudon1965 Před 3 lety

    Doit essayer un pulled porc demain sur Weber performer mais pas de déflecteur ni brique... si je rempli un seul panier et je met une barquette d’eau sa suffit pour avoir la bonne température?
    Merci

  •  Před 3 lety

    Je ne sais pas comment tu fais pour maintenir un 130 degrés constant avec autant de briquette !

  • @xavnounours2244
    @xavnounours2244 Před 4 lety

    Comment tu choppes la sonde a pleine mains !!! 🤣🤣 !! C’est quoi ce ruban sur la sonde ??

    • @LeBarbecueDeRafa
      @LeBarbecueDeRafa  Před 4 lety +1

      c'est un petit plastique thermoresistant qui fait que tu ne te brules pas justement

    • @xavnounours2244
      @xavnounours2244 Před 4 lety +1

      Le Barbecue de Rafa c’est génial !! Vendu par Weber tu sais ??

  • @jean-yvesgariepy6936
    @jean-yvesgariepy6936 Před 4 lety

    Ça vous prenez ça et vous maître dans un hamburger avec salade de choux et une tranche de cornichons et la ses miam miam mes amis (amie) ses vrais m'en bon

  • @dakourikarim5769
    @dakourikarim5769 Před 4 lety

    Bonjour quel est le modèle de tes gants pour ne pas se brûler ?

  • @jimmaxddd
    @jimmaxddd Před 10 měsíci

    Tu parlenen celsuis ou en farheneit

  • @coxicoman6279
    @coxicoman6279 Před 4 lety +3

    De la part de Weber, je regrette
    1. le manque de stock du 5770/5775 dans les magasin (tant en ligne que physique)
    2. ne pas proposer les waterpan et l'anneau en accessoires.
    J'aimerais transformer mon 5755 en fumoir facon 5770 :(

    • @LeBarbecueDeRafa
      @LeBarbecueDeRafa  Před 4 lety +1

      avec le Covid, il y a eu des problemes de livraisons dans tous les domaines (meubles a ikea, velo a Decath' etc...), c'est un contexte tres particulier. Il est maintenant dispo en ligne tidd.ly/30yIYzm
      Concernant l'anneau en accessoire, tu peux demander un devis au SAV. Mais le systeme d'aeration est different entre les deux bbq, donc la gestion ne sera pas aussi facile sur le 5750 que sur le 5770

    • @lucasrichet1068
      @lucasrichet1068 Před 4 lety

      Salut,
      Je suis tombé sur ça, je connais pas j'ai pas testé mais ca peu peut être te dépanner.
      www.leboncoin.fr/jardinage/1816512746.htm/

    • @jeremybachelet88
      @jeremybachelet88 Před 4 lety

      Le Barbecue de Rafa Bonjour, le E5770 n’est toujours pas disponible sur le site Weber ...

    • @LeBarbecueDeRafa
      @LeBarbecueDeRafa  Před 4 lety

      @@jeremybachelet88 il y etait hier, il faut surveiller regulierement

    • @jeremybachelet88
      @jeremybachelet88 Před 4 lety

      Le Barbecue de Rafa Ok merci, je regarde tous les jours mais je l’ai loupé alors.

  • @MrGuish49
    @MrGuish49 Před 3 lety

    J’ai testé aujourd’hui, j’ai eu du mal à maintenir à une température basse, j’ai atteint rapidement 200° puis j’ai réussi a maintenir a 150°. Peut-être ai-je mis trop de briquettes.
    Les gants noirs à la fin, ils protègent de la chaleur ? On peut trouver ça où ?

  • @chequespiriensansprovision8689

    Mais c'est pas comme ça quoi, il a oublié de branché la prise

  • @moya8735
    @moya8735 Před 4 lety

    Tu abuse pr ton huile de friture 1er prix

  • @delpiero971
    @delpiero971 Před 4 lety

    Manque le fumoir dans la description, c'est l'élément principal ;(

    • @LeBarbecueDeRafa
      @LeBarbecueDeRafa  Před 4 lety

      il y est..C'est le 5770

    • @delpiero971
      @delpiero971 Před 4 lety

      Donc si je lis entre les lignes c'est ce modèle qui est vendu avec l'accessoire fumoir de l'intérieur ?

  • @Nicoplantes
    @Nicoplantes Před 3 lety

    c'est du téléshoping mdr