Hagyományos Ízes Bukta házilag - Gábor a Házi Pék
Vložit
- čas přidán 24. 06. 2020
- Ebbe a receptembe hagyományos ízes bukták készítését mutatom be két fajta módszerrel, amik közül ki lehet választani a szimpatikusabbat. A recept egy a kelt tésztáimnál megszokott nagyon könnyed tésztát biztosít, ezért mindenkinek szeretettel ajánlom.
A recept nyomtatási formája itt elérhető:
gaborahazipek.hu/izes-bukta
Iratkozz fel ide a @gaborahazipek CZcams csatornámra a csatorna támogatása érdekében és hogy az újabb receptekről se maradj le:
/ gaborahazipek
Ha rányomsz a csengő ikonra, akkor értesítéseket kapsz a CZcams-tól a legújabb tartalmakról!
Érd el a recepteket, azok nyomtatásának lehetőségét, valamint egyéb extra tartalmakat, híreket a weboldalamon:
gaborahazipek.hu/
Kövesd a "Gábor a Házi Pék Hivatalos" Facebook oldalamat, ahol az újabb receptekről, hírekről első kézben értesülhetsz:
/ gaborahazipekhivatalos
A legtöbb felületen nem mindig tudok válaszolni a rengeteg kommentre, de ha a Facebook oldalamnak messengeren üzensz, akkor általában 1-3 munkanapon belül válaszolok.
Kövesd a Facebook oldalamhoz hasonló @gaborahazipekhivatalos Instagram fiókomat is:
/ gaborahazipekhivatalos
A minőségi sütés alapja a minőségi lisztválasztás!
Használd te is a Magyar Családellátó prémium lisztjeit:
csaladellato.hu/
A recept írott formája
A tészta összetétele:
BL55 Finomliszt: 600g
Friss élesztő: 25g, vagy szárított élesztő: 7g
Só: 6g
Cukor: 75g
Vaj/Margarin: 90g
Tojássárga: 2db
Citromhéj: 1db citromnak a reszelt héja
Tej: 260ml
A recept prémium minőségi kiviteléhez szeretettel ajánlom a Gábor a Házi Pék Finompékáru liszt használatát:
csaladellato.hu/termekek/gabo...
Szükséges még 1db tojás a kenéshez!
Az elkészítés menete:
1. Tészta dagasztása (a vajat/margarint csak akkor adjuk hozzá, ha a többi összetevőből megkaptunk egy összefüggő tésztaállagot)
2. Tésztaérés: 35 perc
3. Tészta osztás/mérés: 1. módszer: 12x90g, 2. módszer: a tésztát téglalap alakúra formázzuk
4. Pihentetés: 15 perc (a 2. módszer esetében 5 perc elegendő)
5. A bukták elkészítése, megformázása a kiválasztott módszer alapján, a videóban bemutatott módon, majd 5mm távolságra egymástól sütőlemezre helyezésük
6. Felvert tojással átkenés
7. Kelesztés: 30-50perc
8. Közvetlen a sütés előtt még egyszer átkenni a tojással
9. Sütés: 180C°-ra előmelegített száraz légterű, alsó-felső módba állított sütőben 20-25 perc
10. Porcukorral díszítés és a bukták szétválasztása
A recept további pontos részleteit a videós bemutatás tartalmazza!
Szia Gábor!
2 hete gondolok a buktára😂
Most kel a tészta.
Régebben gyakran sütöttem, akkor is a receptjeid alapján.
Még sosem csalódtam!
Házi barack-sárgadinnye lekvárral fogom tölteni , amit darált dióval teszem szilárdabbá.
Nem izgulok , teljesen biztos vagyok benne hogy jól sikerül mint minden recepted!
Köszi ismét!❤
Szia! Nagyon örülök, hogy jól működtek eddig a receptek és bízom benne, hogy a bukta is jó lett. 🙂❤️
Isteni finom lett mint minden süti amit megsütöttem Gábor receptjei alapján. Köszönöm!
Tegnap megsütöttem életem első buktája volt. Családom minden tagjának ízlett💕Örülök hogy megtaláltalak és nézhetem a videoid, és sok segítséget adsz mindenkinek.
Szia!
Nagyon örülök, hogy jól sikerültek a bukták, váljék kedves egészségetekre! Köszönöm a kedves szavaid! Minden jót kívánok 🙂
Köszönöm a receptet! Ki fogom próbálni hamarosan! Imádom minden receptedet!
Köszönöm szépen a receptet. Kifogom próbálni. Eddig mindeggyik recepted nagyon finom volt és nagyon kelendö. Nagyon szuper ahogy mutatod.
Mindíg jó nézni a videóidat! Igényes munka!
Kedves Gábor most készítettem el ,és isteni finom lett.
Nagyon szépen köszönöm .
Sok sikert és jó egészséget kívánok,és még sok sok videót csinálj nekünk !!
Tisztelettel Zsuzsa
Nagyon guszta!Én ugy tudom,nem kritika,hogy tojás nélkül kelesztjük,utánna kenjük be.Ahány ház annyi szokás.Gyönyörűek!
Nagyon köszönöm kedves hölgyem! Természetesen úgy is teljesen jó, ahogy ön írja, igazából a dupla tojásozás által picit sötétebb és picit fényesebb lesz a felülete, de vannak termékek, amiket én is egyszer tojásozok.🙂
Köszönjük a receptet Gábor! Elkészítettük nagyon finom lett.
Üdvözlöm kedves János! Nagyon örülök, hogy bevált a recept, váljék kedves egészségükre 🙂
Nagyon guszták👌👍👌
Köszönöm a receptet!😊
Örülök, hogy tetszenek, a receptet pedig nagyon szívesen 🙂
Tegnap megcsináltam az első buktámat a recepted alapján,nagyon finom lett és még ma (másnap )is nagyon puha volt.Köszönöm szépen a receptet ! :) A feleségem a hétvégére ismét buktát kért :D
Köszi, tuti kipróbalom. Eddig minden recepted bevált, amit kipróbaltam. Gratulálok, nagyon jó szakember vagy!
Nagyon szépen köszönöm a kedves szavakat és bízom benne, hogy ez a recept is olyan szuperül fog sikerülni, mint a többi 🙂
Ma elkészítettem, nagyon finom lett🤩 Köszönöm a receptet🤗
Nagyon örülök, hogy ízlett! Mindig nagyon szívesen 🙂
Megsütöttem ma és eddigi legjobb buktája lett, imádtuk😍
Nagyon örülök, hogy jól sikerült, váljék kedves egészségetekre! 🙂
Kedves Gabor! Köszönöm a receptet, nagyon fincsi lett a buktam!
Kedves Hölgyem! Nagyon örülök és természetesen mindig nagyon szívesen 😍
Ezt vittem a gyerekeknek suliba. Hazaértünk, itthon is ettek belőle, csomagoltak is holnapra. Nagyon finom, és a lekvár sem folyt ki. Kár, hogy nincs több!
Nagyon örülök, hogy jól sikerült! Váljék kedves egészségetekre 🙂
Köszönöm Gábor,mennyei lett!👌
Nagyon szívesen, örülök, hogy jól sikerült 🙂
Instablaster.
Csajomnak mwgsütöttem egy darab milka csokit és egy kanál nutellát tettem bele, brutális lett 🙂👌 A videó nagyon informatív és profi volt.
Szia! Nagyon örülök, hogy jól sikerült, biztosan nagyon büszke rád a barátnőd! Gratulálok!
Elkészítettem ☺️ isteni ❤️ köszönöm ☺️
Nagyon örülök, hogy ízlett, váljék kedves egészségetekre 🙂
Most készült el. Nem utoljára sütöttem 😊Nagyon jó recept, hála neked kedves Gábor 😘
Nagyon örülök, hogy ízlik, váljék kedves egészségetekre 🙂
Holnap buktát sütök!!!!! Köszi a receptet!!!!
Nagyon örülök és mindig nagyon szívesen 🙂
Szia Gábor!Szépek lettek,ügyes vagy megint!Már régen sütöttem buktát,valami mindig hiányzik hozzá.Pedig a párom sokszor mondja,hogy igazán lehetne már,de most ő is nézte a videót,hátha bevásárol hozzá és akkor nekiállok.Köszi a receptet,puszi:Hajni.
Szia Hajni! Nagyon köszönöm és remélem nyílik alkalmad elkészíteni! Minden jót kívánok 🙂
Köszönöm a receptet kipróbáltan Istenei finom lett!
Nagyon örülök, hogy jól sikerült! Váljék kedves egészségükre 🙂
@ Köszönöm szépen!
nagyon szép
Köszönöm szépen 🙂
Nagyon joooo, h ratalaltam a csatornadra!👍
Profin keszulnek a sutik, peksutik!!
Koszon😍
Nagyon örülök, hogy tetszik a tevékenységem és köszönöm a figyelmed🙂
Nagyon guszta nincs kisajnàlva a lekvàr belõle 🙂 Köszönöm a recepetet😊
Nagyon örülök, hogy tetszik és mindig nagyon szívesen 🙂
kosznom a finom egyszeru recepteket nogyon hasznosak nekem itt Izraelben mert itt egesz masok az izek en pedig Erdelybol jottem es ezeket szeretem es orulok hogy ithon meg tudom csinalni Jo egeszsegget es minden jott kivanok !
Kedves hölgyem! Mindig nagyon boldog vagyok tőle, ha segíthetek! Minden jót és további sikeres sütéseket kívánok 🙂
iseni, nagyon szeretem....
Nagyon örülök, szeretettel ajánlom a receptemet, nagyon könnyed tésztát biztosít 🙂
Kipróbáltam, az első ilyen jellegű kísérletem volt. Instant élesztőt használtam, és Anyukám házi lekvárjaival töltöttem (ami, ahogy mondtad is, természetesen kifolyt sütés közben) De! Igazán finom lett. Köszönöm! :-)
Szia! Természetesen velem is előfordult már, hogy olyan lekvárt használtam, ami kifolyt, se ahogy írtad te is, úgy is finomak voltak. Örülök, hogy ízlettek! Minden jót kívánok 🙂
Szépen elmondtad hogyan készül ez a csodálatos bukta! Bárki elkeszitheti és sikerülni fog.
Nagyon szépen köszönöm, örülök, hogy így látja, hiszen ez is a célom valójában 🙂
KÖSZÖNET AZ IZES BUKTA RECEPTJET!!! Klara Budapest
Nagyon szívesen kedves Klára 🙂
Kedves Gábor örülök hogy rátaláltam az oldaladra azóta egyre sürüben sütök nagyon hasznos tanácsal gazdagodtam és hogy végig tudom követni a sütés folyamatát Gratulálok és további jó egészséget kivánok
Kedves Éva! Nagyon örülök, hogy a videóim motiválják és segítik a sütésben. Minden jót kívánok önnek! 🙂
@ Kedves Gábor köszönöm a válaszodat elárulom neked 74 éves vagyok és mióta látlak azóta sütök ugyan is a férjem zenész volt és nagyon sok sütemény hozott az esküvökböl és igy nem kellett sütnöm most egyedül vagyok és nagyon jó idötöltésnek tartom és föleg hasznosnak további szép napot kivánok
@@evalakatos1264 kedves Éva! Nagyon sajnálom, hogy egyedül maradt, viszont annak nagyon örülök, hogy ilyen szuper elfoglaltságokat talál magának 🙂❤. Viszont kívánok szép estét
@ Köszönöm szépen
@@evalakatos1264 mindig nagyon szívesen 🙂
Most sütöm, másodszor, remélem jó lesz! 😊
Szia!
Bízom benne, hogy jól sikerült! 🙂
ez a kisfiú majd olyan aranyos , hogy , majd meg lehet enni . :- )
😄❤️
Szia Gábor! Nagyon tetszik a recepted, viszont a kérdésem az lenne hogy az élesztőt sima szobahőmérségletű tejhez kell keverni vagy a felmelegített de kihűlt tejhez? :)
Szia! Bocsi, amiért az lemaradt. Enyhén langyos tejhez kell keverni. Sok sikert kívánok 🙂
Bajnok!
Köszönöm 😀
Elsőre furcsa volt a citromhéj íz benne, de remek lett. Anyósom is dícsérte! Köszönöm! Miért kell a vajat később a tésztához adni? Ha megmikrózom a vajat és mindent beleteszek a dagasztógépbe, szép egységes tészta lesz a végén.
Nem Gábor vagyok, de ezt pont megtanultam a videókból, hogy azért kell a vajat később hozzáadni, hogy a tészta foszlós legyen, és ne omlós :) Ha először elmorzsoljuk a liszttel a vajat, és utána adjuk hozzá a többit, akkor omlós tésztát kapunk.
Nagyon ügyesen és szépen dolgozol. :-) Én szoktam buktát sütni, de bevallom a második módszerrel, nincs türelmem egyenként formázni az adagokat. :-DDD Sőt, én még ettől is egyszerűbben csinálom, tényleg nagyon "háziasan", kinyújtom a megkelt tésztát, négyzetekre vágom, beleteszem a lekvárt és csak kettéhajtom, szeleit összenyomkodom, majd a tepsibe szorosan egymás mellé rakom. :-) Itt még kel, előtte lekenem tojássárgával, aztán a sütőben szépen felnyomják egymást, szép magasak lesznek. :-) Nem tudom már hol, de valahol régen így láttam, azóta így csinálom, és nekem bevált, gyors, egyszerű. :-)
Köszönöm szépen, és persze érthető, hogy egyszerűbb technikákat használ az ember, hisz főzés mellett nincs mindig annyi idő. Igazából a pontosság nálam szakmai ártalom, de persze ha nem videóra megy, akkor gyorsabban dolgozok 😀🙂
@, igen, te profi vagy és türelmesen, szépen csinálod a videókat is, öröm nézni :-) Nekem 3 felnőtt fiam van, és bizony így volt, ahogy írod, a sok főzés mellett mindig az egyszerűbb megoldásokat kerestem süti ügyekben. :-)
El se indul a videó, én már likeolom! 😄
Nagyon köszönöm 😁❤
Nem találom a bukta receptet0
💚
❣
Ne haragudj...a feleséged hány kiló??( ne értsd félre)😊 Én már a a receptek nézésétől is hizom!!Nagyon-nagyon szuper minden !!😉
Ez is jóóóó. A túrós bukta is ezen a recepten készül?Köszönöm. Úgy hiányoltam a sütéshez használható konyha tündér kötényt ami nálam rendelhető süteményes mintával.
Nagyon köszönöm! Természetesen elkészíthető a bukta túró töltelékkel is🙂
Ma elkészítettem, isteni lett. Köszönöm szépen a receptet. 🙂👍
Igazán nincs mit és váljon kedves egészségetekre 🙂
Kedves Gábor! Németországban lehet kapni sütésálló lekvárt? Ha igen, akkor leírnád nekem a nevét?
A buktát megsütöttem, gyönyörű lett és persze nagyon finom is! Te milyen ízű lekvárral készítetted? Köszönöm a receptet és a válaszodat is! M.Zsuzsa
Szia kedves Zsuzsa! Itt Németországban elég nehézkes olyan sütésálló lekvárt beszerezni, ami a hosszabb sütést is bírja, ezért olykor otthonról szoktam hozni. Sajnos arra nem emlékszem, hogy a videón milyen ízűt használtam, talán barackíz, de igazából ez ízlés kérdése. Minden jót kívánok 🙂
@ köszönöm szépen a válaszodat, nagyon kellemes ünnepeket, sok sikert és nagyon jó egészséget kívánok az egész családodnak! Jövőre is várom a szuper recepteket!
Am going to try these for my Kerestanyu....hope they turn out as well as yours .....wish me luck!!
Thank you and I wish lot of luck for you🙂😉
I made them today the pastry wasn’t as soft as it looks in the video,the taste was ok.
We don’t have the same kind of plum jam here in Australia buy l ordered some from a Hungarian marketing store online.
When it comes will make the bukta again the jam came out.
No giving up till l get it right.
Szia Gábor!Sütésálló Lekvárt hol lehet kapni Németországban?
Szia! Én amikor otthon vagyok Magyarországon, akkor szoktam venni. Egyszer vettem itt is és egy rövid 10 perces sütésnél működött is, nagyon megörültem, de a következő 25 perces sütésnél már kifolyt majdnem az egész. Próbáltam most neked rákeresni "backfeste Marmalade", de sajnos sikertelenül. Esetleg boltokban lehetne hasonló módon utána érdeklődni, vagy én beírtam a keresőbe, hogy "sütésálló lekvár házilag" és egy csomó ötlettel találkoztam, amiket érdemes lehet kipróbálni. Konkrétan ajánlani nem tudok, mert még én se csináltam, de egy próbát talán megér. Sajnálom, hogy nem tudtam többet segíteni 🙂
@ Köszönöm szépen a válaszod.Érdeklődtem már többször is a német munkatársaknál,de fogalmuk sincs,hogy az milyen lekvár lehet amit én keresek.
@@Susamenful igen, fura hogy a neten se találtam semmit, de a pékségbe sem készül olyan péksütemény, ami sütés előtt be van töltve lekvárral, ami lekváros az mind utólag van töltve
Gábor, mi a véleményed, a tejet lehet helyettesíteni "növényi tejjel" az élesztő felfuttatásánál? Esetleg vízzel?
Üdvözlöm! Természetesen lehet! Valójában az élesztő feloldása a lényeg. A receptben inkább ajánlom növényi tej használatát, mint vizét🙂
Igen lehet, én csak növényit használok és szuperul felfut az élesztő.
Szervusz Gábor!
Megcsináltam a buktákat a leírásod és a magyarázatod szerint. Egyetlen problémám volt vele, hogy kissé szárazabb/ruganyosabb lett a tészta a kelleténél. A végeredmény pedig az lett, hogy a kelleténél tömörebb tésztájú buktákat kaptam. A segítségedet kérném a "hiba" elhárításához. Azzal kezdeném, hogy nem BL55 lisztet használok, hanem sima fehér tönkölylisztet, minden másban betűről betűre követtem a receptet. Kenyérsütésnél nem éreztem különbséget a két liszt között, ezért kezdtem bele bátran a buktába. Van valami tapasztalatod/tipped arra, hogy mit változtassak a recepteden, ha szeretnék megmaradni a tönkölyliszt mellett?
Kedves Gábor! A tönkölybúzaliszteknek jobb a folyadékfelvevő képességük, mint a búzaliszteké, ezért picit emelni kell a dagasztó folyadék mennyiségét. Javaslom a receptben megadott arányokkal bedagasztani a tésztát, majd ha a dagasztás közben túl fogósnak érződik, akkor a plusz folyadék apránként legyen hozzáadva, a kellő állag eléréséig. Ez a probléma persze jelentkezhet azonos fajtájú lisztek esetében is, hiszen akár két zacskó BL55-ös lisztnek is lehetnek mások a minőségi és egyben a folyadékfelvétellel kapcsolatos tulajdonságai, ha a lisztek különböző termésből származnak, ezért ha nem érzed megfelelőnek a tészta állagát, akkor azt lágy tészta esetén kevés liszt, vagy kemény tészta esetén kevés folyadék utólagos hozzáadásával tudod javítani. Ha véletlenül mégis keményebbre készül a tészta a kelleténél, akkor hosszabb érési idővel és hosszas kelesztéssel lehetőleg langyos 30-38 fokos környezetben kompenzálható a hiba.🙂
@ Értem. Köszönöm szépen a válaszodat.
@@gaborsomogyi7727 mindig nagyon szívesen 🙂
Szia Gábor, Németországban melyik a sütésálló lekvár? Konfitüre? Ma szeretném megsütni, de nem tudom hogy hogyan keressem a Kauflandban!
Szia! Németországban jellemzően nem sütnek lekvárral töltött tésztákat, kifejezett sütésálló lekvárt nem találtam boltokban én sem. Otthon szoktam beszerezni. Készítsd el a sütésálló fánk receptemet, az is valójában egy bukta, csak más formában, ahogyan az itt kapható lekvárok sem folynak ki a tésztából. 🙂
Köszönöm! 😊
Szia Gábor, légkeveréses vagy alul-felül sütési módozatban sültek? Vagy itt mindegy? Egyébként csodaszépek biztos kipróbálom 😊
Szia! Alsó felső sütési módban sütöttem, bocsi, hogy ezt elfelejtettem leírni🙂
Üdvözletem! Szeretnék egy tippet/tanácsot kérni! Ha margarin helyett SERTÉSZSÍRT szeretnék használni a tésztához, azt hogyan kellene arányítani a megadott anyaghányadhoz?
Lehet furcsán hangzik a kérdésem, pláne manapság. Arról van csak szó, hogy gyerekkoromban (majdnem 40 éve) többször volt szerencsém a szomszédasszony buktájához. Kinézete, bélzete hasonló volt a videóban szereplőhöz. Viszont őt ismerve, lefogadom, hogy zsírral dagasztott, nem pedig margarinnal. A válasz általánosságban is érdekelne az arányokkal kapcsolatban, mivel a lepényi is omlósak, levegősek, puhák, magasak voltak; de lefogadom, hogy egyik sem ismerte a vajat, a margarint meg még úgy se (Csehszlovákiában, Csallóközi faluban csak a kissé áttettsző színű, fehér műzsír volt csak ismert; a vaj drágának számított, a mai margarinokról elképzelés sem volt... így maradt ami volt otthon, a disznózsír).
Előre is köszönöm!
Üdv!
A vajat és a margarint lehet azonos mértékben használni, viszont zsírral más a helyzet, mivel teljes a zsírtartalom, illetve jobban is lágyítja a tésztát. Ezen okokból kifolyólag a vajat/margarint a mennyiségükből számított 80% zsírral lehet helyettesíteni. Minden jót kívánok 🙂
Ügyes vagy! Nekem nagyon kevés a zselé benne, s inkább lekvár . Milyen lisztet használsz? Feltűnt, hogy angol
Szia! Köszönöm szépen a dicséretet 🙂. Németországban élek és itt német liszteket is használok, vagy olykor mikor van rá lehetőségem, szeretek olasz liszteket vásárolni 🙂
Köszönöm a gyors választ! Barátomnak a volt nője olyat csinált, ami kívül ropogósabb, mint a kenyér héja, de belül puha, tudsz segíteni, hogy ez milyen technikával érhető el a buktánál? Köszönöm!
@ elég érdekes az ami kívül kemény, mert a tészta alapvetően egy jó adag zsiradékot tartalmaz, ami puhítja a bélzetet is és a héjat is. Valószínű, hogy a volt barátnő egy kelttésztáktól eltérő recepttel dolgozott, amivel jelen esetben nem tudok szolgálni buktához.
@ Nem kóstoltam, így nem tudom.. Lehet, már szárazon evett belőle!
@ 🤣 tetszik a humorod
Milyen fajta lisztet használsz .?
Köszönöm .
Itt Németországban Weizenmehl550-et ehhez a recepthez, de akár a 405-ös típusszámúval is működik. Magyarországon BL55-ös finomliszt kell hozzá. 🙂
Kedves Gábor, nem láttam korábbi kérdést ebben a témában. A tésztát úgy is meg lehet csinálni, hogy csak másnap sütöm ki, frissen reggel? Ha igen, akkor elmondanád kérlek, hogy mi a trükkje a tésztának? Simán csak beteszem a hűtőbe? Előre is köszönöm!
Üdv!
Ezt a kérdést sokszor megkapom, ezért korábban egy videóban megválaszoltam:
czcams.com/video/-mJYIBbU-5Y/video.html
@ Köszönöm a választ, nézem! :)
Millió hálám a receptèrt !
Igazán nincs mit, mindig nagyon szívesen 🙂
Nagyon szeretem a receptjeit, de olyan halk, hogy alig hallani, pedig a tabletem max hangerőn van.
Szeretném megkérdezni, hogy kb hány percig kell a géppel dagasztani és hányas fokozaton ? nekem kicsit kemény lett a tészta és nem is kelt meg rendesenn,
Üdvözlöm kedves Erzsébet! Érdemes a tésztát 2-4 percig lassú, majd 6-8 percig gyors fokozaton dagasztani. Az össz. dagasztási idő legyen 10-12 perc. Ez egy általános tészta dagasztási program. Sajnos a fokozatban nem tudok tanácsot adni, mert minden gépen másképpen vannak kialakítva a fokozatok. A lassú általában a minimum, a gyors viszont minden gépnél más. Nem szabad szétveretni sem a tésztát, ezért a túl gyors fordulat nem jó. Ha a tészta túl fogós, annak lehet a liszt is az oka, amit akár a dagasztás közbeni utólagos kevés folyadék hozzáadásával és eldolgozásával lehet javítani, a tésztát lágyítani. Minden jót kívánok!
@ Kedves Gábor, köszönöm szépen, ilyen hosszú időre nem gondoltam
. Nekem kb 2-3 perc alatt szépen összeáll a tészta, elválik az edény falától.
@@ErzsebetSchindler annyi idő alatt semmiképp nem tud a tészta kellően kidolgozott lenni. Ez lehet az oka, hogy a tészta túl kemény, mert a dagasztás javában lágyít még rajta.🙂
Sajnos nekem a tèszta kemèny lett. Pedig ugy csinàltam ahogy mutatta.
Üdv kedves Katalin!
Fontos tudni, hogy a tészta átlagában egy azon recept alapján is lehetnek különbségek, ami a lisztek alapvető minőségi különbségéből, az eltérő folyadék felvevő képességből ered. A jobb minőségű lisztek több folyadékot igényelnek, míg a gyengébb minőségűek kevesebbet. Valószínűleg egy nagyon jó minőségű liszttel dolgozhatott, ha a tésztája túl fogós lett, viszont ilyenkor további folyadékot kell még adni a tésztához, majd eldolgozni vele, így lágyulni fog az állag. Ezt lehet ismételni mindaddíg, amíg meg nem felel az állag. Minden jót kívánok 🙂
@ Köszönöm ezt a válaszát én is, mert ezzel a problémával találkoztam. Nekem is keményebb lesz minden tészta az ön által megadott arányokkal, ezért én mindig figyelmesen megnézem, hogy a videón milyen állagú a tésztája és addig adagolom hozzá a folyadékot, amíg olyan állagú nem lesz, mint az ön videóján. Ezért is szeretem az ön videójait, mert mindig megmutatja, kézben is hogy milyen állagúnak kell lennie a tésztának. Én itthon a Lidl-es 55-ös alaplisztet használom és ehhez mindig kell még egy kevés folyadékot adni. Ezt azért írom le, mert a csoportban olvastam valamelyik kommentben, hogy más is ezt használja. Szerintem ez egy jó liszt. Persze ehhez kell az ön nagyon jó receptje is. Köszi és minden jót.
Ebben a receptedben sem csalódtam!
Nagyon örülök 🙂