極上的日本豚かつ專門店|自磨芝麻配豬扒醬的昇華食法|隨意任添的經營文化

Sdílet
Vložit
  • čas přidán 3. 12. 2022
  • とん吉 Tonkichi
    香港銅鑼灣告士打道280號世界貿易中心13樓1302號舖
    www.tonkichi.com.hk
    電話:2310 8806
    【製作團隊】
    Shirley Lau
    Queenie Lau @ BreadSecret
    攝影:尹發
    剪接:飯飯
    字幕:Nick Chan
    照片拍攝:釋源源
    監製:蔡瀾
    #蔡瀾花花世界 #豚かつ #とん吉

Komentáře • 177

  • @chanjim684
    @chanjim684 Před rokem +29

    蔡先生原來81歲 啦 老人家咁好胃口實難得

    • @chualamcolorfulworld1545
      @chualamcolorfulworld1545  Před rokem +15

      多謝 Chan Jim 的留言,一生追求美食,那就沒有時間煩惱﹗

    • @TC-ch4ee
      @TC-ch4ee Před rokem +1

      樣樣試一口😂,不能貪吃😅

  • @wedding21st16
    @wedding21st16 Před rokem +33

    非常喜愛蔡瀾先生做飲食節目

  • @jimmychan7472
    @jimmychan7472 Před rokem +53

    所以不是能放进嘴里吃就是食评家!蔡澜有知识有文化,他才是真正的食评家!🍱

  • @noshimak3941
    @noshimak3941 Před rokem +49

    看到蔡澜先生胃口依旧这么棒!由衷感到高兴!

    • @tony116411
      @tony116411 Před rokem +1

      當然好,有錢收,又有得食。

  • @stevenhsi6688
    @stevenhsi6688 Před rokem +19

    蔡瀾先生是我一輩子最尊重的美食家

  • @johnsonlam
    @johnsonlam Před rokem

    最高興見到蔡生介紹好嘢食!

  • @tingjoan3792
    @tingjoan3792 Před rokem +8

    祝蔡生身體健康!

  • @gigic150
    @gigic150 Před rokem +6

    祝福蔡生身體健康,生活愉快.

  • @andy7089
    @andy7089 Před rokem +23

    片中蔡生有兩句說話講得很到位,很多人食嘢時成日講入口即化,你以為自己食緊雪糕咩。第2句系日本人飲湯唔用匙羹,D人成日介紹日本美食但從來冇人講過因為D人都唔了解日本食的文化, 蔡生果然係食得最精。

    • @pakhowong4133
      @pakhowong4133 Před rokem +2

      絕對認同, 但係有好多人唔認同蔡瀾, 我就覺得佢好正, 因為嘢食唔淨止係普通食物咁簡單仲要係有文化喺入面

    • @hp3445
      @hp3445 Před rokem

      唔認同,豬排未試過,但試過好嘅和牛同吞拿魚拖羅,入口即化就係好似雪糕咁

    • @albutines
      @albutines Před rokem +2

      你又唔洗太奶佢🤣, 入口即化係形容詞, 形容詞既野隨心啫

    • @shingocc
      @shingocc Před rokem +2

      @@hp3445 幾好食既肉都唔會入口即化, 化既意思係唔咬自動溶解
      有咁既肉你不如話佢壞左好過啦, 化你老豆咩

    • @hp3445
      @hp3445 Před rokem +1

      @@shingocc你講得無錯阿係唔使咬都會溶,你未食過就唔好當無,化你老豆笑死人咩

  • @user-vs4dj1ku6p
    @user-vs4dj1ku6p Před rokem +16

    蔡瀾先生的介紹十分專業又引人入勝,優質的節目應永存

  • @waigalant5859
    @waigalant5859 Před rokem

    蔡生真係令人長知識又令我識得搵食!多謝分享!😆👍👏🙏

  • @JChik-rt3om
    @JChik-rt3om Před rokem

    蔡生又有好介紹,正!

  • @kigg5562
    @kigg5562 Před rokem +2

    這間是我每次回港必食之一,超超级好吃

  • @edentang4299
    @edentang4299 Před rokem

    蔡生! 讚👍

  • @80sretrocartoonbyvc56

    Appreciate 德高望重 蔡 San 嘅 recommendation, outrageous and
    Overwhelming , thanks ,and
    謹㊗ 精靈精神 !

  • @hkyakult
    @hkyakult Před rokem +6

    睇完後已經好想即刻去食啦😋😋😋😋

  • @receition
    @receition Před rokem

    睇完好肚餓

  • @lamlam7552
    @lamlam7552 Před rokem

    蔡老越老越可愛!

  • @chunkuk32
    @chunkuk32 Před rokem +4

    蔡生,預祝您冬至及聖誕快樂!

  • @stephanielee550
    @stephanielee550 Před rokem +8

    20年前已經開始食,一直有幫襯。的確是令人回味的豬扒飯店。不過近年質素大不如前,3-4年前開始已經冇再食。

  • @CWC_Chan
    @CWC_Chan Před rokem

    呢間好食👍🏼

  • @m78ultraman97
    @m78ultraman97 Před rokem +10

    CZcams上很多不實留言大家真的需要過漏一下,本人光顧超過二十多年,添飯添椰菜從不需要加錢。想給老闆一些意見,分店水平參差需要注意一下,廚師的水準各不同,個人吃過五間店,現存的有三間,總店當然最好,The One的最差,廣東通的也可以,可惜比較油,不知為什麼不提供雜菜豚汁,有點失望。

  • @bluesywalker501
    @bluesywalker501 Před rokem +5

    OMG !! Giant prawn !!!! But Tonkatsu is still the best ! :D

  • @chikinlam-tu4wo
    @chikinlam-tu4wo Před měsícem

    當年都係睇蔡瀾先生介紹,先識食呢間豬扒飯,果然無介紹錯。

  • @tonyktng22
    @tonyktng22 Před rokem +2

    廿幾年前睇蔡生介紹tonkichi 喺廣東道 就食到𠵱家 真係冇乜變過

  • @calvinlo2850
    @calvinlo2850 Před rokem +3

    食開IFC嗰間,貴!但隔一排又心思思想去食架喇!

  • @jasonzhou9688
    @jasonzhou9688 Před rokem

    好中意蔡先生讲话

  • @kenchau8388
    @kenchau8388 Před rokem

    支持👍👍👍

  • @hehehahahoho227
    @hehehahahoho227 Před rokem +1

    食咗好多年嘅炸豬❤

  • @user-cx8fc4hc2d
    @user-cx8fc4hc2d Před rokem

    蔡老这辈子值了

  • @lamlam7552
    @lamlam7552 Před rokem

    祝願蔡老逍遙快活!

  • @allah125
    @allah125 Před rokem

    睇到都覺得好食

  • @loklam5116
    @loklam5116 Před rokem +16

    e間真係好食
    午餐去抵好多
    同一種炸豬排下午100 晚上380
    分别只係個椰菜無得加

  • @hkdavidtsang
    @hkdavidtsang Před rokem +1

    I must try again now that they have change owner. More stuff to try nice.

  • @yindu_Weige888
    @yindu_Weige888 Před rokem

    谢谢分享🤤🤤

  • @user-rb5og8ky9t
    @user-rb5og8ky9t Před rokem

    想蔡san介紹多啲日本🇯🇵文化嘅影片🙏🏿

  • @longfacemeow
    @longfacemeow Před rokem

    蔡生聖誕及新年快樂
    拳頭咁大既蝦頭??😳😹

  • @mickeygoh25
    @mickeygoh25 Před rokem

    呢間係好食

  • @johnchong16
    @johnchong16 Před rokem +13

    一旁吃猪油饭一旁观蔡先生吃 Tongkatsu........我的饭变的很好吃了🤤

    • @Aaron-wk8ls
      @Aaron-wk8ls Před rokem

      猪油饭蔡先生可以用Tongkatsu来跟你换,哈哈

  • @kwokkwong1
    @kwokkwong1 Před rokem

    我覺得以前在K11開時的銀座梅林好吃些。現在這裏吃不到那時的快樂

  • @winlotw
    @winlotw Před rokem +36

    這間重開後,味道比之前或其他分店都好食。火喉較好!真的好好食,已去多次了!
    這間店由1995年在世貿店吃到現在。日本椰菜真的特別甜,兼且切絲也較其他椰菜薄。可以一次吃很多。

    • @flyingpig258
      @flyingpig258 Před rokem +1

      語氣好似寫手喎!點解上面D comments 鬧多過讚,真奇怪!

    • @winlotw
      @winlotw Před rokem +1

      @@flyingpig258sorry,唔係寫手,隨便你點講。奇怪,鬧多過讚?又其實寫手係點寫嘢架?點樣會比你feel到係一個寫手寫嘢?

    • @JOWIECHEUNG
      @JOWIECHEUNG Před rokem +3

      @@flyingpig258 我唔係打手,先唔講啲肉,淨係講外面嗰層,佢哋啲吉列就算凍咗都保持鬆脆。另外,佢嗰啲椰菜絲,切出嚟係超級優勢,爽脆同埋鮮甜,真係食得出係日本材料,確係唔同出邊,何妨去試一次呢

    • @lamlam7552
      @lamlam7552 Před rokem +2

      @@flyingpig258 我也不是(寫手),是好就說好,不好就說不好;喜歡也罷,不喜歡也罷。

    • @flyingpig258
      @flyingpig258 Před rokem +1

      @@lamlam7552 人已老!條脷後生時己經俾D 烈酒飲壞左,都知道呢位老先生重口味,係時候好好退休。
      上次中環榕記果單嘢好似被D出面D人鬧到爬街!大家又唔知有冇印象呢!

  • @tigerlew9044
    @tigerlew9044 Před rokem +2

    蔡San 介紹必屬佳品。食日本菜己有40 多年,除咗豬排,炸蝦。剌身非常新鮮。Tonkichi miso soup 全香港冇其他日本餐廳做到!

    • @ivanchu5942
      @ivanchu5942 Před rokem +1

      廣州嘅銀記腸粉佢就介紹錯啦。廣東大多數腸粉店都好過銀記。

  • @nicholasfoong9752
    @nicholasfoong9752 Před rokem

    五郎先生蔡澜先生吃到津津有味。

  • @BlueLivesMatter-fy5mr

    啲芝麻我會磨到粉咁再溝汁, 細個老母帶我食, 好似係磨粉

  • @JOWIECHEUNG
    @JOWIECHEUNG Před rokem

    我都食咗超過廿年

  • @bmwong1004
    @bmwong1004 Před rokem

    十多年前日本友人介绍我開始去食Tonkichi,我認為吉列豬排、吉列蠔、椰菜絲及醬汁都好味,但疫情之後已無再去。另一間都好食嘅係銀座梅林,炸蝦好正,可惜在黃埔九號水產的分店開左一陣就執笠!

    • @kwokkwong1
      @kwokkwong1 Před rokem

      黃埔那間開時我有幫襯過。質素差了很多。在K11時的水準最好。

    • @bmwong1004
      @bmwong1004 Před rokem

      @@kwokkwong1 原來K11那間也結業了,還想揾日去食下

  • @EricWynne
    @EricWynne Před rokem

    沙田新城市廣場7樓都有間。。 :)

  • @gicoleli7261
    @gicoleli7261 Před rokem

    呢間餐廳食左好幾年 之前世貿裝修一段時間無食一直心掛掛

  • @silaslai5913
    @silaslai5913 Před rokem +1

    日本通 山下無靚肉 係要外地
    如2 件齊做可分得出嗎 高人
    試過未

  • @zyca321
    @zyca321 Před rokem +7

    請問蔡先生還有寫副刊嗎?以前一直追看,尤其是邵氏當年的故事,內容真是精彩

  • @leungpuiyee2924
    @leungpuiyee2924 Před rokem

    😋😋😋😋

  • @pakhowong4133
    @pakhowong4133 Před rokem

    銀座梅林炸豬扒又係好好食, 又係白飯椰菜絲任你家

  • @simonho1810
    @simonho1810 Před rokem

    幾時去日本拍片?

  • @jasonthanks
    @jasonthanks Před rokem

    隻蝦大隻到😝😝

  • @tony116411
    @tony116411 Před rokem +3

    銅鑼湾世貿食過十幾年前,當時2佰幾蚊Set,依加升至3佰幾。可見香港物價之高。食都係去日本食,平靚正。

  • @joeimck
    @joeimck Před rokem

    雖然貴D,但每隔2-3個月都會想去食下,豬扒,蠔,帶子,蝦都好好食

  • @kennyatjapan
    @kennyatjapan Před 2 dny

    拍摄真的不一般,食物味道提升不少,成功的视频。

  • @richardlim6436
    @richardlim6436 Před rokem

    👍🏻🙏🏻😊

  • @peggyms.l7015
    @peggyms.l7015 Před rokem

    响沙田果間食過真心超貴,食一次就夠😅

  • @Hachimama89
    @Hachimama89 Před rokem

    想知道高木先生响新加坡都係做飲食嗎? 想知店名啊~

  • @kwauhk
    @kwauhk Před rokem

    世貿中心好食。其它分店一般

  • @matthewindy
    @matthewindy Před rokem +2

    很多年前世貿店就好食,開分店後就越做越差,最後一次食係2年前沙田分店,難食到呢!

  • @foodworld88
    @foodworld88 Před rokem +3

    我覺得好野唔洗賣廣告

  • @siuyingchan8340
    @siuyingchan8340 Před rokem

    👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍

  • @hilarylau6840
    @hilarylau6840 Před rokem +1

    在日本食,只要3份1價錢,都係飛過去食好了

  • @astk1217
    @astk1217 Před rokem

    請到你來拍條片之後,即時加價或減料,個個都知道啦。

  • @l-brighton7306
    @l-brighton7306 Před rokem

    麻烦蔡生团队或食肆商家调整Google map地点,谢谢。

  • @martianchairZ
    @martianchairZ Před rokem

    打字幕個「椰菜」同「野菜」都唔識😂

  • @tony116411
    @tony116411 Před rokem

    仲有吉列蠔以前有拚朱扒,反而無牛,蔡生都唔介绍。可能唔供应蠔,因為驚食疴客。

  • @user-qr7bs9ks4q
    @user-qr7bs9ks4q Před 2 měsíci

    南無本師阿蜜陀佛南無本師阿蜜陀佛南無本師阿蜜陀佛南無本師阿蜜陀佛南無本師阿蜜陀佛南無本師阿蜜陀佛南無本師阿蜜陀佛南無本師阿蜜陀佛南無本師阿蜜陀佛南無本師阿蜜陀佛南無本師阿蜜陀佛南無本師阿蜜陀佛南無本師阿蜜陀佛南無本師阿蜜陀佛南無本師阿蜜陀佛南無本師阿蜜陀佛南無本師阿蜜陀佛南無本師阿蜜陀佛南無本師阿蜜陀佛南無本師阿蜜陀佛南無本師阿蜜陀佛南無本師阿蜜陀佛南無本師阿蜜陀佛南無本師阿蜜陀佛南無本師阿蜜陀佛南無本師阿蜜陀佛南無本師阿蜜陀佛南無本師阿蜜陀佛南無本師阿蜜陀佛南無本師阿蜜陀佛南無本師阿蜜陀佛南無本師阿蜜陀佛南無本師阿蜜陀佛南無本師阿蜜陀佛南無本師阿蜜陀佛南無本師阿蜜陀佛南無本師阿蜜陀佛南無本師阿蜜陀佛南無本師阿蜜陀佛南無本師阿蜜陀佛南無本師阿蜜陀佛南無本師阿蜜陀佛南無本師阿蜜陀佛南無本師阿蜜陀佛南無本師阿蜜陀佛南無本師阿蜜陀佛南無本師阿蜜陀佛南無本師阿蜜陀佛南無本師阿蜜陀佛南無本師阿蜜陀佛南無本師阿蜜陀佛南無本師阿蜜陀佛南無本師阿蜜陀佛南無本師阿蜜陀佛南無本師阿蜜陀佛南無本師阿蜜陀佛南無本師阿蜜陀佛南無本師阿蜜陀佛南無本師阿蜜陀佛南無本師阿蜜陀佛南無本師阿蜜陀佛南無本師阿蜜陀佛南無本師阿蜜陀佛南無本師阿蜜陀佛南無本師阿蜜陀佛南無本師阿蜜陀佛南無本師阿蜜陀佛南無本師阿蜜陀佛南無本師阿蜜陀佛南無本師阿蜜陀佛南無本師阿蜜陀佛南無本師阿蜜陀佛南無本師阿蜜陀佛南無本師阿蜜陀佛南無本師阿蜜陀佛南無本師阿蜜陀佛南無本師阿蜜陀佛南無本師阿蜜陀佛南無本師阿蜜陀佛南無本師阿蜜陀佛南無本師阿蜜陀佛南無本師阿蜜陀佛南無本師阿蜜陀佛南無本師阿蜜陀佛

  • @johnconstantine1246
    @johnconstantine1246 Před rokem

    Tonkatsu 確係香港食過最好的日式炸豬扒。就算係日本食過幾間炸豬扒也沒他好食。

  • @makehimobsessedwithyou6412

    so expensive

  • @rlkp-safte15
    @rlkp-safte15 Před 4 měsíci

    vpn缴费好不容易,是到开通paypal注册虚拟信用卡的时侯了,先解决手机号问题

  • @tonykachunlau005
    @tonykachunlau005 Před rokem

    搵蔡生賣次廣告要幾錢😂 咩都話好

  • @user-ps5qs1tc1v
    @user-ps5qs1tc1v Před rokem

    講得啱,入口即X,甚至講到即溶即化,係陳腔濫調嘅誇張口吻,一陣吹水佬味。鬆脆,肉嫩,有輕微彈力,冇渣,甘香多油,照直講就得。

  • @MultiBrookman
    @MultiBrookman Před rokem

    好奇!似不曾有台味?

  • @SanSan-lr5ys
    @SanSan-lr5ys Před 11 měsíci

    , 蔡先生你都冇講價錢

  • @happykwong
    @happykwong Před rokem

    依間野貴 食物又一般般, 疫情前係 尖沙咀 日本料理とん勝, 炸得好多, 似日本高分吉豬店

  • @leehyunsong7001
    @leehyunsong7001 Před rokem

    請問$500食唔食到蔡生個套餐?

  • @user-ut5wd7vp7m
    @user-ut5wd7vp7m Před rokem +16

    食個豬扒飯連加-成六舊幾水,成一萬円,不如直接到日本食最正宗😅

  • @user-fp7nx6lb9d
    @user-fp7nx6lb9d Před rokem

    以前就好食 幾年前轉左手之後唔係個個味啦 狗都唔食

  • @-WahFung-
    @-WahFung- Před rokem

    各位食友,小弟補充一句,當吉的他他醬甚佳,到訪記得一試。

  • @jasonk2448
    @jasonk2448 Před rokem +1

    老爷子懂的好多啊

  • @cs-qz8hj
    @cs-qz8hj Před rokem +4

    蔡生講椰菜, 唔係野菜

    • @jim_jim1674
      @jim_jim1674 Před rokem

      寫字幕嘅搞乜鬼? 無食過椰菜 ?

  • @MrKappa-fn9jb
    @MrKappa-fn9jb Před rokem +12

    唔質疑蔡瀾先生眼光或者係咪廣告,食過鹿兒島黑豚真心好正,但其實當地比較出名果幾間都係百零二百有交易,但香港呢間三百幾起,問心香港人做廚質素穩唔穩定大家都知...不如直接去日本食開心D

    • @lamlam7552
      @lamlam7552 Před rokem +5

      鬼唔知阿媽係女人咩!

    • @gun_show280
      @gun_show280 Před rokem +8

      日本達人又有乜高見?

    • @MrKappa-fn9jb
      @MrKappa-fn9jb Před rokem +2

      @@gun_show280 你tabelog都唔識用可以留香港食呢D幫人交租,鄉下仔學人串串貢,笑你都廢事🤭

    • @gun_show280
      @gun_show280 Před rokem +2

      @@MrKappa-fn9jb 最撚醒係你啦,香港啲嘢咁撚貴,移民過去未啊柒頭

    • @kojiwong3140
      @kojiwong3140 Před rokem +1

      呢間嘢都唔給另一間天井好食。
      呢間開左好耐新裝修當然貴啦。
      呢間都要介紹我寧願佢介紹
      omakase 好過。反正都係貴。😏

  • @TC-ch4ee
    @TC-ch4ee Před rokem

    中央廚房送去世貿?

  • @chloeandrealaw
    @chloeandrealaw Před rokem

    最近去吃竟然要收$15位茶錢,已變了正宗的「香港式」餐廳,服務態度又唔好,不會再去了。

  • @johnw8606
    @johnw8606 Před rokem

    1

  • @octagon97
    @octagon97 Před rokem

    The One 嗰間早排食過, 老實講係有啲失望, 豬扒係厚亦算腍, 炸得啱啱好, 可惜係冇乜味

  • @wendykan145
    @wendykan145 Před rokem +3

    銅鑼灣係總店,係日本人親自開的,所以係最好食

    • @user-fp7nx6lb9d
      @user-fp7nx6lb9d Před rokem

      唔係日本人開的。。。。偉大祖國

    • @wendykan145
      @wendykan145 Před rokem

      最初(20+年前)係日本人開的,依家好似係某飲食集團(紅色資本)旗下

  • @kayeewong9771
    @kayeewong9771 Před rokem +2

    銅鑼灣店最好食,其他分店全部比唔上

  • @chanjason1359
    @chanjason1359 Před rokem

    呢間嘢比起快餐店嘅味道係好少少,但同個價錢唔成正比,有好多$40~$50日式外賣都拍得住佢嘅味道

  • @Kwongman
    @Kwongman Před rokem

    嘩DLS咁L大隻蝦

  • @lepetitchat123
    @lepetitchat123 Před rokem +2

    好熱氣,我已經唔敢食了

    • @wendykan145
      @wendykan145 Před rokem

      你要食返好多佢啲生椰菜就解到㗎啦

  • @x_x9939
    @x_x9939 Před rokem

    劏銀紙

  • @anniekoon8983
    @anniekoon8983 Před rokem +19

    我同朋友剛係沙田分度食晚飯,要了二人份套餐,每人得少過半碗飯的飯量,問侍應點解得半碗飯,佢話如果唔夠可以以$22要多碗,另外小朋友想要食烏冬,要另加$88碗,仲要加一,即係一舊水碗,最難頂既係炸豬柳,點解會變左湯揸肉咁,又鞋又硬,真係無下次

    • @loklam5116
      @loklam5116 Před rokem +5

      我食過十幾次 又真係未同我收過飯錢🤣
      只係狂sell現金卷
      炸豬柳真係唔好食 蝦蠔都一般
      只有豬排好食

    • @rayng5191
      @rayng5191 Před rokem +3

      我食左幾年都無試過要加錢先添飯添菜

    • @billguys88
      @billguys88 Před rokem

      呢間無可能收錢 係咪第2間呀?

    • @user-vj4wv2yh2t
      @user-vj4wv2yh2t Před rokem +1

      @anniekoon8983,你好鍾意博見報或係上東張嗎??你啲下九流內容已經唔work喇~你再呃神騙👻人哋會reported你失實理由,上次上環食霸王餐仲唔夠嗎??

    • @joannehung2417
      @joannehung2417 Před rokem +1

      @@user-vj4wv2yh2t 原來係CZcams 留言,可以咁玩法,D人真無聊。

  • @jim_jim1674
    @jim_jim1674 Před rokem +7

    成日食,還可以啦。講正宗就,有距離,唔洗去咁盡。

    • @Moindahell
      @Moindahell Před rokem

      你講下個距離。記得喔,我去到你距離哥日,個廚師要有狀態,唔係,又有距離了喔!

  • @wing2988
    @wing2988 Před rokem

    呢間連鎖式集團喎,廣告?

  • @winwin-fg3tv
    @winwin-fg3tv Před rokem

    蔡生.年記大了!休息吧.沒人看广告.看不下去了.20年前我老看你的書.該休就要休.

  • @user-kx3qx1yl4h
    @user-kx3qx1yl4h Před rokem +1

    椰菜真係日本?
    尖沙咀果間肯定唔係,刨完椰菜絲浸住糖水加檸檬。
    炸豬扒當然靠部電子油爐控制時間,放豬扒落油跟住好似輸送帶慢慢炸。
    出面天婦羅又係靠部機。
    想食人手技術飛去日本食,香港日本餐唔好諗