ПИГОДИ В КАЗАНЕ НА КОСТРЕ
Vložit
- čas přidán 23. 10. 2018
- Всеказаны.ком - vsekazany.com/catalog/chugunn...
Скажите что пришли от меня от СЕНИ скидка от 5%
Пигоди - праздничное блюдо с пикантной ноткой, относящееся к корейской кухне. По сути - это большой пирожок с мясной начинкой, приготовленный на пару.
Инстаграм - / senyavdele
СЕНЯ В ТЕМЕ - / @senyavteme
SEMENOVBET - / @semenovbet
ГРУППА ВК: club147211073 ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ!
На развитие канала www.donationalerts.ru/r/senyav...
Ингредиенты:
Мука 1кг
Вода
Растительное масло
Говядина нарезанная очень мелко около 1 кг
Говядина для подушки 1кг
Дрожжи 11гр пачка
Приправа для корейской моркови
Соевый соус
Перец чили
Чеснок
Имбирь
Капуста
Паприка
Кориандр
Соль
Морковь
Лук
Болгарский перец
Зелень сельдерея
Петрушка
Паприка - Jak na to + styl
Обожаю людей которые заставляют тебя захлебнуться слюной, это реально вкусно👍😊
Задний фон меняется с сезоном и от этого видео становится еще более атмосферными )
Привет, согласен)))
Сеня, ты как всегда поражаешь своими кулинарными талантами!!!👍👍👍
Живу во Владивостоке, Корея по соседству. У нас такие пирожки называют пянсе.
У меня небольшая поправка по тесту- оно у тебя слишком плотное получилось. В следующий раз попробуй вот так:
Тесто
вода 300 мл
дрожжи сухие хлебопекарные чайная ложка, 4 гр
мука 500 грамм
крахмал кукурузный ( или картофельный)100 грамм можно без него, заменить мукой сахар 1 столовая ложка
соль 1 чайная ложка
сода 1\4 чайной ложки
Муку с крахмалом просеиваешь, туда же соду( это обязательно!), ну и далее остальные ингредиенты по списку. Замесил, дал постоять в тёплом месте, потом раскатываешь и лепишь.
Такое тесто получается очень эластичным, приятным в работе. А после приготовления пирожки будут очень воздушными. Попробуй😊😉
Спасибо огромное за совет
Xbc
Впервые вижу чтоб так пигоди готовили=) Здорово!!
Смотрю и думаю ,готовит Шеф ресторана,блюда все супер,спасибо за рецепты.
Instablaster...
Я сама кореянка, но первый раз вижу приготовление пегодя в казане таким образом. Очень своеобразно, но мне понравилось! Классно! Респект тебе! Всё аппетитно и смачно!👍👍👍 Живу сейчас в Южной Корее, но блюда российских и среднеазиатских корейцев гораздо вкуснее и смачнее, чем в Корее. Молодец, ни капли не хуже корейцев готовишь😊👍
Привет с Ростова-на-Дону!!! Сам я этнический кореец, родом из Средней Азии. Рецепт приготовления этого блюда вижу впервые, сначала подумал что это шутка, но рецепт имеет место быть!!! КРАСАВА!!!
А собак кушаешь?
Да да!!! и динозавров тоже кушаем ))!
Сеня,блин,отличные пирожки и рецепт целиком. Молодец!!!!! Так держать!!! Удачи тебе и спасибо
Денис как всегда супер. Твои выражения про казан ушли в народ и стали нарицательными. Поздравляю!
Спасибо за поддержку
А осень то всё глубже 👊 Хорошо снял, надо попробовать сделать♨
На голодный желудок нельзя смотреть этот канал, можно в голодный обморок упасть. Молодец класс!!!
Вот это неожиданность!))
Уважаемый Денис, позвольте пару слов об истории данного блюда.
Пегодя/и(배고자) - блюдо исключительно этнических корейцев СНГ преимущественно проживавших и проживающих в Средней Азии и на Кавказе, куда были депортированы в 37 году из Дальнего Востока по приказу Сталина, во время репрессий и депортаций малых народов. Так же, как и салат морковь-ча(известная как "морковь по-корейски") и целый ряд других блюд - изобретены советскими корейцами и не готовятся на территории корейского п-ова: ни в Северной, ни в Южной Корее. Многие жители Дальнего Востока в комментариях поправляют автора, что мол настоящее название этого блюда - "пянсе". Это не верно. Дело в том, что советские/русскоязычные/российские корейцы, как этнос делятся на два суб-этноса: корейцев, родом из Средней Азии и Кавказа(самоназвание "корё-сарам"), чьи предки начали переселяться на Дальний Восток Российской Империи с конца 18 века и сахалинских корейцев(ист. самоназвание "чосон-сарам"), чьи предки были насильственно привезены на остров японскими захватчиками(в то время Корея была колонией Японии) в 1945 году. В то время, как "корё-сарам" преииущественно(свыше 80%) являются потомками выходцев из северных провинций п-ова, сахалинские корейцы являются потомками исключительно южных провинций п-ова. Соответственно, несмотря на то, что обе группы принадлежат к одному народу, с одними корнями и исторической родиной, между ними существуют как языковые(разные диалекты), так и кулинарные, и даже культурные различия. Это касается и данного блюда имеющего очевидно общее происхождение, однако пян-се сахалинских корейцев всё-таки немного отличаются от "пегодя" как по виду, так и по содержанию (состав и приготовление "начинки"). И на Дальнем Востоке, очевидно, название "пян-се" уже укоренилось в виду близости проживания сахалинских корейцев, тогда как корейцы из Средней Азии и Кавказа стали массово возвращаться на эти земли только после смерти Сталина - и даже теперь готовя "пегодя" и называя его так дома и в кругу семьи на рынках используют торглвый знак "пянсе") Однако, мне - как корейцу отрадно, что будь то "пегодя/-и" или "пянсе" - блюда корейской кухни сыскали добрую славу и любовь у жителей бывшего Союза от Херсона, Владикавказа и Ташкента до Хабаровска, Владивостока и Южно-Сахалинска.
Надеюсь, этот краткий экскурс в перепитии истории русскоязычных корейцев будет интересен автору или случайному читателю.
Рецепт, конечно, не традиционный, но, наверное, правильнее сказать "оригинальный"!))) Спасибо Вам!)
И без того стал постоянным зрителем и верным подписчиком, а уж теперь - не пропущу ни одного выпуска!)))
Спасибо огромное
В Ташкенте ещё говорят-бигоди!
@@kolya_korchag в Казахстане тоже. Ещё её разрывают по месту слепки и кладут туда кучку моркови чу. Вещь! В Павлодаре в кёхянге отличную бигодию подают.
Роман Кан- я сама из Средней Азии( из г.Душанбе), всегда восхищалась корейцами которые там жили- очень трудолюбивый народ, выращивали овощи плантациями, соответственно и жили хорошо и сытно! А касаемо этого ролика- я тоже иногда злюсь когда готовят какое- нибудь узбекское блюдо не всегда с правильным набором продуктов!
Спасибо! Я случайный читатель, очень познавательно!
душевный канал! очень рад что совершенно случайно нашел! теперь буду учиться вкусно готовить!
Отлично
Привет с Сахалина Учителю привет , Алёна спасибо Вам за чистку Гранада, пол века прожил и не знал, у нас погода плохая дожди сильные Здоровья Вам 🙏😺👍👍👍
Просто бомба, как всегда на высоте!
Молодчина! Люблю корейскую кухню. Видео на одном дыхании. Все, пошла к холодильнику.
Денис, молодец! Роста каналу!Ты простой парень, работяга, а не то что разные слащявые мажоры!
Спасибо за поддержку
Мупьтики
Это прорыв в теме пигодя .Я такого ещё не видел.ЛАЙК👍👍👍
Очень апетитно.Спасибо за рецепт.Обязательно попробуем приготовить.👍👍👍.
Cеня такой сложный рецепт ты радуешь с каждым выпуском все больше и больше не пожалел что на тебя подписался
Ааааааа, зачем посмотрелаааа?!!! Время 00:20 !!! До завтра не доживуууу!!!! Сильно!!!
Извините за панибратство, просто не знаю ваше имя-отчество. Нравится ваш канал и вообще ... Вы клёвый человек: ваш подход к приготовлению мне близок. Уважение!
Вы молодец!Как Вы быстро все делаете! Четко и понятно без лишних слов!👍👏👏👏
СПАСИБО ДОБРЫЙ ЧЕЛОВЕК ЗА ТО ЧТО ТЫ ЕСТЬ.ЗДОРОВЬЯ ТВОИМ РОДИТЕЛЯМ И ВАМ.
Какой молодец,люблю пигоди.Данный вариан отличный способ,когда нет мантоварки под рукой,супер,супер!!!
Красавчик я давно ждал кто сделает мои любимые ПИГОДИ 😋🤤🤤🤤🤤🤤🤤
Сень, ты всё еще на даче? В общем, до снега будешь на природе, да? А с тестом ты на "ТЫ" - это факт!
Я уже в городе. Дача 3км
@@senyavdele привет! Вы классная пара!молодцы! Успехов, удачи,любви вам! Новосибирск
@@senyavdele Пешком можно ходить до дачи)
Спасибо большое. Очень здорово каждый день новое видео - прекрасные рецепты !
Самое главное что-бы не перегорел в творчестве, так часто выпуская видосы.Как всегда на высоте и побольше Вам подписчиков и хороших,вкусных рецептов
Сеня, спасибо тебе, Человечище.нормальные такие пельмени)), шучу ,канечно, просто твои конвертики семье понравились, но время(блин моё)
в выходные буду делать.
Обалденные видео рецепты!!!! очень наглядно и понятно... все ролики смотрю
Сеня, офигенное видео! Обожаю смотреть твои видюхи!!! Лайк конечно! и респектище, дружище!! Привет из Новополоцка (север Беларуси))))
Спасибо, привет из Смоленской области
По большущему КЛАССУ в начале видео Вам Денис и вашему очаровательному оператору! Удачи во всём!
Я один офигеваю от скорострельности выложенных видео от Сени? Шлёпает чуть ли не каждый день.За старание и трудолюбие лайк.
Дача 3км, спасибо
Ууу просто волшебник всегда делаю по твоим рецептам все супер!!!
Молодец! Спасибо за хороший рецепт. Настоящая мужская готовка без лишнего пафоса.
Привет, ты не так давно праздновал 100т подписчиков, а сейчас уже 116т, так держать не загарами 200
Спасибо за поддержку
Степану отдельный респект! Котяра мощный!
Степан супер кот
Сеня привет с Урала,будем на даче обязательно попробуем ваше блюдо👍👏👏👏
Один из немногих кулинарных каналов, где правильно произносится название пегоде, получилось офигенно. Обратил внимание, очень даже не плохо удаются блюда дальневосочных стран. Удачи.
Отличный канал, полезные советы!👍
Молодец спасибо, теперь буду готовит сама большое спасибо как готовит показали пигоди, просто супер грацие милле браво
Денис ну аппетит у тебя будь здоров!!!!! На здоровье, готовить сам бог велел!
Здорово! Нужно поучиться у Вас!Спасибо 😆👍👍👍
спасибо Вам большое за такой хороший рецепт!
Привет из Киева!! С таким тестом в Украине на Черниговщине готовят вареники со сладким творогом и второй вариант с вишнями! Спасибо тебе на душе теплее стало вспомнила своих бабушек и детство))) по виду точно наши вареники на пару!!!
отличное красивое блюдо))))так держать)))однозначно лайк)))))приятного аппетита)))))
интересный и очень оригинальный рецепт) в Южной Корее пигоди называется Пян Се и в начинку добавляют еще и кимчи👍
Круто и респект , надо попробовать приготовить
Денис! Короче... порвал ты все каналы, на которых учился! 🙈🙉🙊😍 Браво! 😘🙌
Спасибо за поддержку
от души Сеня, самый лучший канал без пафоса, всё понятно что и как готовить, респект тебе и процветания каналу.
Спасибо
@@senyavdele ой так вкуснооо,молодец,скоро поеду домой и обязательно приготовлю ,спасибооо, красава😘😘😘😘😗😗😗
Просто шедевр.класс.красивый парень вкусно готовит..я сегодня готовила эти корейские пирожки ,но в мантоварке.теперь загорелось хочу так в казане..👍👍👍
Спасибо
Приветик🙋зарежаем наш уважаемый казан накрываем стол и ...ням ням (первый раз увидел как готовят такие пирожки)
Сеня спасибо 👍
Что тут можно сказать, без комментариев, это блюдо, просто бомба !!!! Денис ты хорошо 😊 умеешь выманить мою слюну и заставить сводить желудок в конвульсии, тесто это твоё!!!! Однозначно!!!!
Спасибо за поддержку
Денис как всегда шедевр .Лайк однозначно
обязательно попробую приготовить в кругу семье и похвастаться рецептом !
Первый раз вижу такое сочетание.. здорово!!!
Обалденно 👍😎 Ощущение, что через дисплей аромат был 😂
Как всегда просто сказка!!!)
Согласен
Салам из Казахстана.Ты Сеня,как всегда на высоте.Смотрел на одном дыхании,аж почувствовал через экран запах ароматного дымка твоего творчества.Уезжай из Смоленщины,по тебе лучшие рестораны Москвы плачут.Ты уйдешь нарасхват.
Спасибо за поддержку, привет из Смоленской области
Красава Сеня всё от души делаешь лайкос пышненький
Отлично , как всегда 👍
Нужно сделать решетку , как на мантышнице.чтоб на 10-15 см спустилась. И парить на воде
Здорово Деня слов нет как обычно всё супер..
Сеня, у тебя очень всё классная получается👍👍👍
Денис у него имя!
интересный рецепт, попробую)
Я даже после сытного ужина посмотрел и все равно захотел! Это нужно попробовать обязательно!
Пигоди супер
Крассава👍👍👍👍привет Сеня,так держать!!!!
Привет, спасибо
Отличный рецепт , котей как всегда рядом !!!
Денис это настоящий шедевр.
Необычное приготовление ПЯ-НСЕ. На Сахалине их так называли. Молодец. Одновременно и мясо с овощами приготовить и пирожки ,- красава!!! Экспериментируй. Так держать.
Спасибо
Лайк тебе Жирнючий из Ростова на Дону!! Свою мысль я в одном из ответов написал...Еще раз ЛАЙК и спасибо за новый рецепт....буду в субботу повторять и своих удивлять!!! 👍👍👍
Спасибо
Круто получилось,молодец
Отличный канал и повар. Респект.
Молодец парень хозяиственый. Готовить умеет.
Хотел бы чтобы таких как Сеня было у меня много друзей! На руках носил бы)))
Спасибо)))
Если бы туда еще томатный 🍅 сок,вообще было бы наверно. А так красавчик. Сеня Ким!😂
Сеня, спасибо за видео, очень аппетитно!!! Хочу сказать что наткнулась на канале * Галина кухня* на вьетнамские пироги потом на корейские и тут посыпались ото всюду рецепты. Приготовила, очень вкусно но жареная начинка напоминает по вкусу макароны по флотски. Я подумала что с сырым мясом будет вкуснее и тут ваше видео в подсказку. Приготовлю обязательно!!! Хочу добавить, что тесто получается изумительно вкусным, а уж начинку можно придумать на свой вкус! Их можно греть в микроволновке, если любые мучные изделия греть в микроволновке, они через пару минут становятся резиновыми то эти пирожки остаются мягкими!!! Всем спасибо, и приятного аппетита!!!
Ну зачем, как до обеда теперь жить 😫
ну молодец Сеня!!! Лайк!!!!!!!!!
Рецепт как раз тот, который мне надо. У меня как раз сейчас нету мантыварки, а пегоди хочется.
Нравится ваша готовка, ваши рецепты.Лично мое мнение ,это больше похожи на штрули
Сеня нормальный чувак ! Лайк !
Лайк. Круто получилось. Привет из Солнечного Казахстана. Я часто встречал что их по разному называют. Даже сами корейцы. И Бегоди и ПЕгоди. По разному вообщем.
Дэн, бро! Где ты был с такими вкусняшками... я пол-лета на самсе сижу. А сегодня снегу навалило... не знаю теперь когда свой многоуважаемый казан на 16 л. заряжу... Классую, супер!
)))
все круто спасибо, а можно было на первый слой положить подон от мантоварки, и на него погоди, думаю пулучилось бы))
Отлично Сеня. Спасибо.
В начинку надо больше лука и курьдюка добавлять,капусту я предварительно тушу с 1 марковкой и потом добавляю в фарш,так сочнее.
Круто, лайк а потом просмотр
Сеня как всегда лучший, палец 👍
Ел такие в Китае, но у тебя даже выглядид гораздо вкуснее!👍👍👍
Спасибо
спасибо, очень вкусно)))
Denis molodez kak vsegda bistro,vkusno,krasivo!
Оочень понравилось мясо с овощами в казане 👌👍👏
Makhabbat забыл договорить "на костре")))
Автор, вы ежели момент нарезки будете брать в кадр, то и ножевые спонсоры будут 😁 а так конечно красава, готовишь отлично 👍
Часто эти моменты есть
Привет! Как вкусно !!! Великолепно!!!
ЗДРАВСТВУЙ ДЕНИС!!!ТЫ БОЛЬШОЙ МОЛОДЕЦ!!!ПРОСМОТРЕЛА РЯД РОЛИКОВ,ГДЕ ГОТОВИШЬ ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО.ПОЗВОЛЬ ПОСОВЕТОВАТЬ(Не в обиду)ЧЕМ МЯГЧЕ ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО,ТЕМ ОНО ВОЗДУШНЕЕ И ЛЕГЧЕ.На баурсаки, 1 часть молока и 2 части воды,соли и сахара по вкусу 1/3,получается отменное тесто.Удачи.
Приветствую, спасибо за советы
Просто замечательно
Конечно, молодчинка! Всё, как по нотам! А предлагаю замутить что-нибудь из требухи говяжьей. Можно по-корейски. Спасибо. Погоди классные 👍👏👏👏 !!!
Т9👹 Конечно пигоди
А у меня в семье не пигоди, а бигоди называют блюдо, в любом случае только у себя это видел на столе, теперь ты второй в России у кого я увидел-радует что кухня разносторонняя, спасибо за обзор!!!
Alexey Elagin вообще то в корейской кухни нет такого понятия как пигоди,есть блюдо называется пянсе,хочешь попробовать настоящую корейскую кухню посети сахалин вот там настоящая корейская кухня а это жалкая породив!
@@A_Chen если Сахалин приглашает, то приедем
Сеня Привет.....!!! а Ты не думал открыть кафешку с такой кухней как Ты готовишь...?
Думаю Людям бы понравилось посещать такое заведение с такой вот необыкновенной кухней.
и название было бы шикарным....даже два....."У СЕНИ"...или "У СТЕПАНА".......)))))
Я бы например с огромным удовольствием посетил такое кафе что бы отведать такое кулинарное волшебство...)))
Нужно обдумать, спасибо))))
@@senyavdele это Ростов на Дону с приветом и с жирной поддержкой данного предложения!!! ты ведь можешь!! И еще один момент...с концепцией данного предприятия и твоего направления КАЗАН МАНГАЛ ТАНДЫР, я бы еще проконсультировался а лучше всего когда открываться будешь, пригласил Костю Ивлева с програмы "На ножах" канал ПЯТНИЦА..А он бы тебе более развернуто и с наибольшей притягательности клиентуры к твоему кафе дал очень хорошие советы☺...И мы всей семьей просто уверены что ЭТО чем ты радуешь свою семью ты вполне можешь радовать многих и многих и вдобавок еще денюшка плюсом!!! так что ЛАЙК ТЕБЕ ДЕНИСКА и успехов В ДЕЛЕ этом!!!
ага или ,, два товарища,, 🤔😉
Сеня это Семен.
Денис открывайте кафе. Я когда только начинала смотреть ваши видео, подумала, что вы шеф-повар. Готовите с душой, все объясняете и такое большое разнообразие рецептов👍👌👏👏👏
Сеня, бабушка готовила блюдо в чугунке но можно попробовать и в казане, как называется не помню, но какое то немецкое)) в общем готовится картофель с капустой и на полуготовности добавляются мирирулетики изи мягкого теста, вроде на кефире с зеленью и чесноком внутри, думаю мясо тоже можно добавить на первом этапе, возможно брюшину. Если найдешь конкретный рецепт и приготовишь - благодарочка
Спасибо, буду смотреть