Lecker Kult: Calli! - Eine Familie lebt Imbiss | Die Nordreportage | NDR Doku
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- čas přidán 12. 10. 2022
- Es gibt Menschen im Ort Leck in Nordfriesland, die ihren Jahresurlaub in die Betriebsferien von Calli Schaschlik legen. Keinen einzigen Tag wollen sie auf die kulinarischen Angebote ihres Kultimbisses verzichten. Denn alles, was sie, oft erst nach langem Schlange stehen, bei Calli bekommen, wird von Hand gemacht. "Ich kann es gar nicht fassen, wie geduldig manche Kunden warten, bis sie endlich dran sind", wundert sich der gelernte Koch und Juniorchef Christian Paulsen.
Seit mehr als 50 Jahren, in dritter Generation, brutzeln die Paulsens direkt an der Hauptstraße in Leck für ihre Kundschaft. Angefangen hat alles mit Opa Calli. Der hat das erste Lecker Schaschlik gebraten. Opa Calli ist nicht mehr, aber sein Name wird in Ehren gehalten, das ist den Paulsens wichtig. Die Familie ist ein Teil ihres Erfolgsrezeptes. Denn ob einheimischer Lecker oder Urlauber, bei Calli Schaschlik fühlt sich jeder wie bei Muttern am Herd.
Familienbetrieb, dieses Wort füllen die Paulsens mit Leben. Mit ihrem Leben. So steht Seniorchefin Gerda jeden Tag mit ihrem Sohn Christian hinter dem Verkaufstresen. Alles, was sie den Kunden auf den Teller legt, hat ihr Mann Heinzi produziert. Der gelernte Fleischermeister ist auch mit 82 Jahren noch für die gesamte Wurst- und Fleischwarenproduktion des Imbisses verantwortlich.
Seit ein paar Jahren sind die Paulsens mit zwei nagelneuen Foodcaravans in Nordfriesland unterwegs. Christians Frau Bente organisiert den Einsatz der knallroten Anhänger auf Hochzeiten, Jahrmärkten, Schützen- oder Firmenfesten.
Doch die vier Paulsens allein könnten das tägliche Abenteuer Kultimbiss, mit bis zu 200 Kundinnen und Kunden allein im Laden in Leck, nicht schaffen. Unterstützt und getragen wird die Familie von ihrem Team. Mehr als zehn feste und freie Mitarbeitende gehören mittlerweile zur Calli-Familie und machen es möglich, dass der Imbiss bis 22.00 Uhr für seine Kundschaft geöffnet hat. Nur so konnte er zum Lecker Kult werden: Schlange stehen für einen Imbiss!
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Mehr Dokus findet ihr in der ARD Mediathek:
www.ardmediathek.de/dokus
Erstausstrahlung: 13. Oktober 2022
#ndr #doku #imbiss
Welcher ist euer Lieblings-Imbiss? 😋Gibt es bei euch coole Foodtrucks? Schreibt es uns gerne in die Kommentare! 🍴
Weitere Dokus findet ihr auch in der ARD Mediathek: www.ardmediathek.de/dokus
Gitti's Grill Norden, besser als Calli. Unfreundliche Inhaber aber gutes Essen.
Wegen der ganzen kleinen Dönerbuden gibt es bei uns in der Gegend fast keinen gescheiten Imbiss mehr. Solch ein Laden wäre schon toll.
Aber einen gibt es noch der ein ähnlich gutes Angebot hat und auch der hat ganz guten Zulauf. Da ess ich dann immer meinen heiß geliebten
Nierengulasch mit Pommes & Mayo ... 👍👍👍
Heidi‘s Fischimbiss in Wilhelmshaven am Südstrand ❤
Calli Schaschlik natürlich 👌🏻
Schöne Sendungen von Euch . Bin aus NRW . Gerne solche Reportagen wie mit dem Backfisch oder der Dame die Großmarkt , Fischmarkt und Wochenmarkt betreibt. Gerne auch die Berichte von den Dom Veranstaltungen . Vielleicht mal was vom Freimarkt in Bremen oder von den Bratwurst Firmen die in Bremen in der Stadt verteilt sind . Oder mal eine Reportage von der Berliner Donuts Firma , die jetzt auch eine Filiale in Hamburg hat .
Ich liebe diese Imbiss-Reportagen einfach
Schön, das freut uns! 😊
❤
Da bin ich dabei
Same!
Ja genau- da sch**** ich auf jedes 5 Sterne lokal- ehrliches essen von ehrlichen Menschen
Mehr Imbiss-Reportagen Bitte. Tolle Doku. 😊
Vielen Dank!
Da geht einem das Herz auf. Diese sympathische Familie hat alles richtig gemacht. Jetzt hab ich Bock auf Schaschlik.
Ja, ich auch!😅
die weißen Socken über Sneaker meinst Du..@@AudiRS42203
Imbiss Dokus sind die besten Dokus! Könnte ich jeden Tag gucken beim Essen!!!
Calli ist unvergleichlich und gehört zu Leck.
Nur schade das dem Journalisten-Team nicht aufgefallen ist wie viele Bestellungen sich Christian hintereinander in seinem Kopf merken kann. Genau wie sein Vater. Einfach unglaublich! 👍🏼
War schon gerne da wo Heinzi da noch gezaubert hat. Wenn ich mal wieder in Leck bin muss ich unbedingt dahin. Habe früher gerne da Haxe,Sauerkraut und Püree gegessen mega lecker.👌😃
Aber wo ist nun der tausendfach versprochene calli? Der hat doch ne woarstwampe und Fussball moderator
@@clemensgraner9608 Der Heinz ist, ich kann nur vermuten Metzger. Noch keinen Metzger erlebt der nicht gut kochen kann.
Sehr beeindruckende Familie. Dass es schon so lange mit so vielen Familienmitgliedern klappt.👌🏼🙂
Und die Großeltern sind wirklich Wahnsinn! ❤️
@@AudiRS42203 Im Büro bestimmt mega wichtig bei einem Labber Metting, aber in den Tiefen der wirklich wichtigen Gastro völlig überbewertet.
Einfach super entspannend diese Imbiss Dokus. Gibt ein uriges Gefühl und ist toll zum runterkommen nach der Arbeit. Weiter so!!!
Ganz genau. Nach einen harten Arbeitstag zur Entspannung vor die Flimmerkiste gehockt und sich zudröhnen lassen.
Zum Runterkommen. Eventuell noch ne Kleinigkeit in die Mikrowelle und dann ab ins Bettschi. Morgen ist wieder ein Tag.
Solche Dokus brauchen wir.
"Wir" Einfaltspinsel und Dorftrottel vielleicht. Der Rest der Menschheit? Eher nicht!
Bewundernswerte Familie mit einem Top Team die Leben das richtig tolle Reportage
Als Bayer (LK Regensburg) ist das für mich immer interessant zu sehen weil es bei uns besonders auf dem Land in Bayern kaum solche reinen Imbissbuden gibt. Hier im Süden gibt es halt meistens Metzgereien die noch Imbiss mitmachen aber so richtige Imbissbuden gibt es bei uns kaum, selbst in den Städten eher weniger. Das scheint so ne Norddeutsche Sache zu sein, Gefällt mir 👍
Quatsch, gibts in NRW an jeder Straßenecke. Das wird in den meisten größeren Städten in Deutschland nicht anders sein. Einmal Regensburg gegoogelt. Da gibt es reine Imbiße
Gibt's im Westen/Ruhrgebiet auch
Wird leider auch immer weniger. In meiner Stadt (100.000 + Einwohner) gibt es so einen deutschen Imbiss der die ganzen Klassiker anbietet inzwischen gar nicht mehr. Dafür haben wir halt 10 Dönerläden und Asiaten in der Innenstadt. Grade bei den jüngeren Generationen scheint sich die Nachfrage da verlagert zu haben.
Aber mal ehrlich: Bei einem bayrischen Metzger schmecken die Frikadellen einfach 1000x besser.
@@angelo.d. ist das wieder so ein bayern-patriotismus-ding? als wenn du im norden nicht locker genau so geile , wenn nicht bessere frikadellen bekommst als in bayern. :D
Als gebürtiger Lecker ist mir der Laden bestens bekannt. Die langen Schlangen gab es auch schon vor zwanzig Jahren :D Sind sich immer treu geblieben und gerade die Burger und sie Soße ein Traum und bis heute, für mich, unübertroffen.
so gut ist er auch wieder nicht kollege
@@Allahwhopper Echt?
Calli ist einfach ein muss . Kult Imbiss ist genau der richtige Ausdruck . Viele kamen und scheiterten , Calli gibt es nach Jahrzehnten immer noch . Das spricht für sich .
@@saschamm4864 ist einfach ein imbiss. für das, was es ist, ist es lecker. aber die leute, vor allem aus leck, überhypen diesen laden seit je her und tun so, als sei es der beste imbiss der welt. da spielt ne menge lokalpatriotismus mit rein, aber oft wahrscheinlich auch die tatsache, dass sich ihre vergleichsmöglichkeiten auf leck und umgebung beschränken.
Also ich würde mal sagen dass mit der Schlange ist einfach nur aufgrund der viel zu unübersichtlichen Karte.
Viel zu viele Möglichkeiten für zu wenig Geld und zu wenig Personal.
Stress pur als angestellter....
Die ndr dokus sind schon nice,aber wenn die imbiss dokus kommen,ärgere ich mich nur,das die nicht länger gehen😅
Jede Woche 3-4 mal da ohne Calli läuft hier in der Gegend einfach garnichts!❤️
Fakt!
Da geht mir vor Freude das Herz auf das ist so eine sympathische Truppe. Das ist nicht das typische Chef angestelltenverhältnis sondern eher wie eine Familie und schön wie es angenommen wird würde ja auch gerne mal da essen gehen aber wohne leider 730 km weit weg das ist doch ein wenig zu weit
So eine tolle Geschichte, klasse Reportage von euch
Nach einer Sekunde Daumen hoch....immer wieder schön anzusehen....
Lieber NDR, ich liebe euch.
Ihr schafft mit sowas auch ein... "Zusammen"- Gefühl, das es sonst so selten gibt.
❤️
Ab 1980 habe ich da gegessen, und es schmeckt heute noch genauso lecker!
Top!
Mahlzeit ❤
es freut mich immer wenn ich solche Berichte mir ansehe, dabei ist der Zusammenhalt und das zusammen Spiel so Richtig, doch Nicht Nur diese Dinge auch der Gegenseitige Respekt ist und bleiben eine Grunde für ein tolles Zusammenarbeiten . Viel Erfolg und viele tolle weitere Geschäftsjahre auf diesem Wege einfach Klasse .
Die Familie ist so klasse! Ich kann nur sagen, Respekt! Machen Sie bitte weiter so.
Generationsübergreifend - das ist vorbildlich.
Leider wohne ich zu weit weg in Rheinland-Pfalz- trotzdem wünsche ich weiterhin viel Erfolg!
Super sympathische familie. Weiter so. Wäre wünschwenswert wenn das mehr in anderen betrieben umgesetzt würde
Das stimmt absolut!!!
Imbiss Reportagen sind wirklich das Beste hier
🥰
Da meine Wurzeln mehr so tief im Süd-Westen liegen ist mein liebster Imbiss der Udo Snack in Reutlingen und Tübingen. Die beste Currywurst weit und breit. Schade das diese Orte nicht im Einzugsbereich der Macher dieser unglaublich tollen Dokus liegt! Ich bekomme jedes Mal hunger.
Ich könnte noch stundenlang diese Imbiss Reportagen gucken! Bitte auch mal ein Imbiss aus Ostholstein
Erfolg hat ein Rezept......FLEIß, schöne Doku, nette Leute !!!
Richtig so! Darum ist man eigener Chef. Um zu sagen: Ich mache Pause, um zu regenieren.
Wenn Calli Leck iwann verlassen muss und einen neuen Standort eröffnet: "Calli 2 es hat sich ausgeleckt"
Ich muss ganz ehrlich sein, ich kann mich nie satt sehen. Ich habe selbst ein Foodtruck in Berlin, betreibe eine Catering Firma. und zu sehen wie andere arbeiten fasziniert mich so dermaßen.
Super Doku. So cooles Essen findet man ja leider nicht mehr so oft. Meistens bekommt man ja überall nur Döner. Der Familie weiterhin viel Erfolg.
Döner macht doch schöner:) Du hast Mc Donalds, Burger King, KFC usw vergessen:)
Man erkennt gleich das da viel Arbeit drin steckt . Jeder packt mit an . und da wo man mit anpackt , steckt auch eine Freude dahinter . Ist die Freude da , schmeckt es auch dem Kunden und er fühlt sich pudelwohl .
Jetzt habe ich sooooooo ein Hunger auf Schaschlik 😋😋Super Reportage 👍Alles Gute und frohes Schaffen dem calli Team!!! Danke NDR ihr seid die Besten👏
Habe auch Sinn in Schaschliek 😅
💙🤗
Was für tolle, symphatische Menschen. Denen wünscht man autom. nur das Beste. Toll, dass hier noch Tradition, mit diesem Aufwand dahinter, aufrecht erhalten wird. Chapeau!!!
Schön das es Calli gibt, ein richtig guter Imbiss und eine gute Reportage
Das ist der beste Imbiss seid meiner Kindheit.Den kennt man von hier bis Bayern.Ich kenne Opa Calli und Senior Calli und Christian Calli.Hier ist alles noch Handarbeit .Das sieht man und das schmeckt man auch .
Sauber, freundlich, modern...der Erfolg gibt Ihnen Recht 👌
So ne Frechheit vorzuschlagen durchgehend geöffnet zu haben anstatt sich zu freuen dass es so lecker Essen gibt und den Inhabern auch ihre Ruhe zu gönnen. Man sieht einfach das manche Leute keine Empathie haben. Haben Kunden bei mir auch gesagt meine Antwort war ich kann auch 7 Tage arbeiten würde aber doch gerne auch Zeit für mich haben.
Man kann ja auch Mitarbeiter einstellen.
@@zb7297 Häh was soll der Satz ?
@@fanatik2134 Das ist die Lösung des Kundenwunschs.
sie sind so schön schlank, das zeigt, dass sie eine gute Lebensbalance haben. Pause und Bewegung mit den Hunden ist wichtig, Langfristig erreichen sie damit mehr
Ich liebe diese Art von Dokus, danke euch :)
Dankeschön!
Sehr sympathische Menschen😀
solche Dokus beruhigen einen immer
Ich liebe solche Reportagen! ❤
Und denn auch noch diesen sympathischen Dialekt. Herrlich!!
Dickes Lob an diese Familie 👍🏻 Alles hausgemacht. Wo bekommt man noch solche Qualität?!
Man habt Ihr schöne Traditionen und mit solch guten und Leckeren Speisen, die von so sympathischen Menschen gemacht werden. Danke für den schönen Beitrag.
🙏
Calli ist der Hammer...immer wieder 😜 Ich lasse keine Gelegenheit aus, dort hinzufahren.
Das schöne bei Calli sind sowohl die Preise, als auch die Portionen. Die Portionen sind gut groß und man bleibt auch lange gesättigt.
Genau Daniel, alles Hausmannskost 👍da kommt nix aus dem 3d Drucker 😁
Den jungen Mann bei 23:19 fand ich besonders sympathisch
Solche Läden brauchen den Besuch irgendwelcher Kochprofis nicht fürchten, eher umgekehrt ;)
Beeindruckend. Gute Qualität und es läuft. Weiter so 👍🏻
Hätte nie mit gerechnet den Laden hier zu shen aber die sind legendär, deren soße ist ein traum.
Ich persönlich hab den burger geliebt aber bei denen ist wirklich alles gut.
Da wird sicher auch deswegen so ein Erfolg darum gemacht, weil es noch richtige Qualität ist, die Handarbeit. Bei den meisten anderen Imbissen ist das ja nicht so verbreitet.
"Man kann nicht auf zwei Hochzeiten gleichzeitig tanzen."
Stimmt. Bei Calli sind es drei 🙂
Toller Bericht über eine tolle Truppe. Ich komm zwar nicht aus der Kante, aber deren Schaschlik sieht genau so aus wie ich es aus Kindertagen kenne. Dankeschön für die klasse Doku und die Erinnerungen an "damals" 🙂
was für sympathische menschen! da würde ich gerne arbeiten!
EInfach wieder premium! So herzlich - so gut! Danke!
Hat leider böse nachgelassen , dann noch der Personalmangel , man steht ungelogen 1 STD an um etwas zu bestellen ...und ganz ehrlich , was besonderes oder besonders leckeres gibt es dort nicht , inzwischen ist man beim allgemein beleibten Standardessen angekommen...das geht woanders deutlich besser und vor allem schneller....man fragt sich danach wirklich warum man es sich angetan hat und sich 1 STD die Beine in den Hintern gestanden hat...Preise aber im oberen Spektrum...wir kommen nicht wieder...!! Schade..!!
haben halt alle keinen Bock mehr. das sieht man überall. Zu lange bezahlte Carola Pause, hat viele verwöhnt , und arbeiten muss niemand mehr in diesen Land
Da musste man doch schon immer lange warten, deshalb gehe ich dort nur extrem selten Essen. Das Essen ist nichts besonders von daher vermisst man es auch nicht.
Ich bin ein einfacher Mann - der Ndr lädt eine Imbiss-Doku hoch und ich klicke drauf!
Jetzt noch schnell Imbiss-Dokus machen, wenn es so weitergeht gibt es bald keine Imbisse mehr für Dokus.
Schön das es sowas noch gibt ❤
Tolle Familie Macht weiter so.
Übrigens ist das auch eine sehr gute Doku! Dickes Lob auch in diese Richtung.
Hi, Cantus!
Vielen lieben Dank! 😍
Da könnte man doch glatt stundenlang einfach nur zugucken. Herrlich!
Tolle Reportage
Ich bekomme bei den Imbiss Reportagen immer mega Hunger. Ich habe mir jetzt angewöhnt die Reportage am Vormittag zu gucken. Somit hab ich eine Idee was ich zum Mittag essen will und kann dann richtig reinhauen😂
Ja wohl. Bitte jetzt einmal Putenschnitzel, mit leckeren Bratkartoffeln und Gemüse. Danke. Ich warte
Cali Schaschlik…..mehr geht nicht!!!!❤👌👌👌
4/5 Wochen Urlaub? Eine Arbeit Familien kaum möglich
Ich liebe diese Reportagen auch sehr, danke…
Haha, komme aus Schafflund. Sooo oft waren wir als Kind bei Leck. Im Augarten über die Au Tauziehen natürlich auch :D
Coole Einstellung zu den Arbeitszeiten!!!
Calli ist einfach nur der Hammer. 🙂
So liebe ich es einfach tolle Reportagen über Imbiss und Go
Ihr macht auch einfach die besten Reportagen die es gibt😍
Hi, Finn!
Vielen lieben Dank! 😍 Wir freuen uns sehr über deinen Kommentar.
Super Dokumentation wieder,die Szene mit dem Hund vom Boden ausgefilmt die war spitze aus Tierfreund Sicht her. Die 2 Hunde schauen so Treu und Lieb aus, da könnte ich schon wieder gleich ein Tier streicheln. Super 👍
Es ist eben die Qualität die auffällt. Wir hatten auch Imbiss Buden, aber qualitativ sehr schlecht. Hier sieht man das vieles sehr frisch zubereitet wird und Klassiker immer gut ankommen. Schnitzel geht immmer :-) !
Moin! Wundervolle Esskultur❤️💪
Nur die ganzen Leerdenker und Aluhüte vor dem Tresen sind ein Graus.
Bei einer Inzidenz von 700 und mehr ganz ohne Maske, Mindestabstand und weitere Hygieneregeln auf alle Solidarität zu pfeifen,
ist besonders verantwortungslos.
Mega Reportage.Ich gönne es der Familie
Eine schöne Doku, danke dafür ❤
Mmmh, da bekommt man direkt Hunger.
Wenn sich Kunden freiwillig in solche langen Schlangen stellen, dann kann man davon ausgehen, dass das Imbiss-Team einfach mal alles richtig gemacht hat!
Und Die steht da jeden Tag, nicht nur wenn die Kamera da ist 😁
@@juiceboxtv1158 So sieht's aus .
Hoffe der Sohn übernimmt irgendwann das Geschäft und führt die Tradition weiter 💪🏼😊
Ein wahrlich tolles und vorbildliches Team
danke für eure Dokus! Ihr macht super Arbeit!
🤗
Ich würde sofort Callis Schaschlik essen, das vorweg... Aber es ist für mich ein leckerer Fleischspiess, Schaschlik wird gegrillt oder gebraten, oder angebraten und dann in einer Sauce fertig geschmort- Nicht in einer Ölwanne quasi frittiert. Ein Wiener Schnitzel aus der Bratpfanne kann ja auch nicht mit 2 Minuten in der Fritteuse gleichgestellt werden ;-)
Gut erledigt
Schöne Reportage ✌️gerne mehr davon
Vielen lieben Dank! 😍 Wir freuen uns sehr über deinen Kommentar.
15 Mitarbeiter zu koordinieren, die punktuell höchstem Stress ausgesetzt sind und arbeiten müssen, wenn andere Feierabend oder Wochenende haben, verlangt mir höchsten Respekt ab. Ich selbst darf 40 Mitarbeiter führen (ich sage bewusst nicht: "habe die unter mir" - weil ich mit jedem auf Augenhöhe kommuniziere) und weiß, was es bedeutet, dem Mitarbeiter und dem Unternehmen gleichzeitig gerecht werden zu wollen. Tolle Reportage. Ich mag die Norddeutschen. Wäre meine 70jährige Mutter nicht hier in NRW, um die ich mich kümmern möchte, wenn es mal nicht mehr so gut klappt, wäre Norddeutschland definitiv meine Wahlheimat.
Dann nimm die Mutti doch einfach mit!
Danke @ndr.
Jetzt hab ich Hunger
Die Art & Weise wie dort gekocht wird und die Qualität der Lebensmittel, dass kann man ja kaum noch als Imbiss bezeichnen. Ich hoffe, ich komme nochmal in den Genuss, ein Schnitzel von Heinzi höchstpersönlich essen zu dürfen!
mega dass es sowas noch giebt..und das als imbiss
Diese Imbiss Reportagen sind einfach die Besten!
Meine Heimat - Calli ist einfach Kult - kein simpler Imbiss - höchste Qualitätsprodukte und absolutes Geschmackserlebnis, da Top verarbeitet
Ein wahrer Gaumenschmaus für alt und jung - einfach perfekt - lasst es euch nicht entgehen
🫶🇩🇪❤️Einfach schön sowas sehen zu dürfen.
Hygienestandard 120%
Essen 150%
Sympatisch 200%
Grüsse aus der 🇨🇭
toller betrieb und tolle leute..klasse doku 👍👍🥩🥩
Hut ab vor ihnen. das was sie alle leisten ist, suuuuuuuuuuuuuuuuuuuuppppppppppppppper. Sobald ich beruflich bei Ihnen in deer Nähe bin, werde ich auf jeden Fall, bei Ihnen vorbei schauen. Herzlichen Dank
Ralf Hilscher
Solche Familienbetriebe sind wunderbar....😁
Super Video Dankeschön
Einen ganz besonderen gruss an Heinzi und Gerda finde es super das beide noch immer dabei sind 👍
coole reportage, hätte gerne auch noch länger gehen können
Ich ❤ unsere Imbiss-Kultur! Junge, Junge, hab ich Hunger jetzt!
Jetzt habe ich aber hunger😋🍀😻Grüße aus Irland
Sehr authentisch..ist bei mir auf dem nächsten Nordtrip auf der Liste...freue mich schon drauf.
Da rollt der rubel.....sehr geschäftstüchtig und auch sympathisch dazu noch...