Bei Hannover: Bulettenbude mit Herz und Schnauze | Die Nordreportage | NDR Doku
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- čas přidán 23. 07. 2023
- Hier schmeckt es wie zu Hause. Wie bei Mutter: Diese Sätze gibt es von fast allen Kundinnen und Kunden zu hören. Und deswegen kommen sie immer wieder in den Imbiss von Jörg Seifert. Rouladen, Buletten, Hackbraten: Der gelernte Hufschmied liebt die deutsche Küche und den Plausch mit seiner Kundschaft.
Viele weitere Dokus findet ihr auch in der ARD Mediathek: www.ardmediathek.de/dokus
Der Imbiss liegt ein wenig abgelegen in einem Gewerbegebiet im Südwesten von Hannover. Trotzdem ist die Bulettenbude des 55-Jährigen mittags immer prall gefüllt. Das Besondere hier: Jörg geht auch auf spezielle Wünsche ein. Wie zum Beispiel von seinem Stammgast Albert, für den er regelmäßig eine Forelle auf den Grill legt.
Allerdings hat Jörg auch stark mit der steigenden Inflation zu kämpfen. Die Menschen haben gefühlt immer weniger Geld in der Tasche, sagt er, und im Einkauf werden seine Lebensmittel immer teurer. Eigentlich müsste Jörg seine Preise erhöhen. Er hat aber Sorge, dass dann die Kundschaft wegbleibt.
"Die Nordreportage" begleitet Jörg Seifert an seinem Lieblingsplatz, der gleichzeitig sein Arbeitsplatz ist, und zeigt, wie er es in dieser speziellen Zeit hinbekommt, seinen Kundinnen und Kunden ein ganz besonderes Geschmackserlebnis auf den Teller zu zaubern.
Mehr dazu: www.ndr.de/fernsehen/sendunge...
Erstausstrahlung: 24. Juli 2023
#ndr #doku #imbiss
Einige von euch haben uns geschrieben, dass Jörg Seifert Catering für eine AfD-Veranstaltung gemacht hat und um eine Stellungnahme dazu gebeten. Hier das Statement der Redaktion:
In der Nordreportage geht es darum, Jörg Seifert bei seiner legalen Arbeit als Koch und Gastwirt in seiner Buletten-Bude zu begleiten und zu zeigen. Seine politische Haltung spielt in dem Film keine Rolle. Auch hat er sich gegenüber dem Autoren des Films weder in den Recherchegesprächen noch während der Dreharbeiten politisch in einer extremen Richtung geäußert. Wir haben nochmals Rücksprache mit Jörg Seifert gehalten. Er sagt, er habe die Veranstaltung mit einem Catering beliefert und würde das auch bei anderen legalen politischen Parteien tun, sollte er angefragt werden. Dass er sich entschieden hat, den Auftrag anzunehmen heißt nicht, dass wir diese Einstellung teilen.
Viele Grüße, euer Team von NDR Doku
Was die Leute für Probleme haben… meine Güte lasst den Mann sein Geld verdienen und das macht er nicht beim schlürfen einer entkoffeinierten Soja chai Latte in irgendeinem hippen share Office sondern mit harter Arbeit jeden Tag. Völlig “wurst” an wem er sein Essen ausliefert.
Danke euch.
Ich wähle Die Partei. Und wem juckt es? Lass ihn doch machen, selbst entscheiden was ER für richtig hält für sich allein und seine Welt 😂
@@unueberspringbar DANKE. Nicht WEIL oder WEN du Wählst. Sondern NUR für deinen Kommentar. Danke. Gruß Jörg.
@@joergseifert7557 lass dich nicht von sowas beeinflussen. Du machst einen tollen ehrlichen Job, welchen 99% der Leute nicht machen würden. Ich wünsche dir noch viel Erfolg und das du deinen Imbiss behalten kannst 👍🏻
So Dokus ohne Voiceover gefallen mir richtig gut. Einfach mal die Leute erzählen lassen.
allerdings!
Da der NDR hauptsächlich in Norddeutschland dreht, versteht man die Leute ja. Aber wenn mal was im tiefsten Bayern gedreht wird, dann geht es halt nicht ohne Voiceover. Oder man muss den Interviewten erstmal 6 Wochen Deutschunterricht geben.
Übrigens sind die Ausdrücke "Doku(mentation)" und "Reportage" nicht beliebig austauschbar. Lern doch einfach mal den Unterschied. Auch wenn der NDR mit Video-Titel und -Introtext hier ein schlechtes Vorbild abgibt und sich nicht entscheiden kann, welches Format sie hier denn gerade anbieten 😀
Bin da ein bisschen anders. So ein paar Hintergrundinfos fände ich nicht schlecht.
@@merci1619 Das kann man ja geschickt so hindengeln, dass der Reporter vor Ort das fragt, aber nicht auf der Tonspur drauf ist.
Hängt natürlich ein bisschen davon ab, wie gut die Aufgenommenen erzählen können.
Manche können das, manche eher nicht.
@@Astra7525 Oder die Infos einfach einblenden in Szenen in denen gerade nicht gesprochen wird?
Solche Typen und Imbisse sollte es viel mehr geben, da er auch Wert auf Sauberkeit und Hygiene legt. Einfaches, ehrliches Essen für einfache, ehrliche Leute. Danke Jörg.
Fummelt sich aber als im Gesicht und in den Haaren rum, fässt dann das Essen an.🤷🤷
@@sebbe9267 Geh mal zu Burger King und schau was da hinten passiert :)
@@rng81 oder zu McDonalds
Oder in den döner um die Ecke!
raucht hinten an der Arbeitsplatte wo er vorher noch den Nacken oder die Rouladen gemacht hat.
Lieber Jörg,
Deine Kunden werden absolut verstehen, wenn ein großer Teller mit Getränk mehr als 10€ kostet. Mittlerweile zahlt man für durchschnittlichen Döner bei mir locker 6-7 Euro. Da wird jeder bereit sein, die Qualität und Hingabe deines Essens angemessen zu bezahlen.
Ich wünsche dir alles Gute. Schade, dass Hannover so weit weg ist.
Bitte erhöhe Deine Preise, bevor Du dicht machen musst! Deine Kunden werden sicherlich lieber mehr bezahlen, als gar nicht mehr bei Dir (gut) zu essen! Alles Gute!
NDR Dokus und Reportagen sind wie ein Mini-Urlaub. Aus einem mir nicht bekannten Grund wirken die irgendwie beruhigend
Danke, das freut uns sehr zu hören! :-D
sag ich auch immer 😎
Ist wirklich so
Man kann auch mal ne Möhre nehmen oder nen Staudensellerie....oder ne Bratwurst 😊 toller typ
Also für mich ist der Grund klar: Wir sehen endlich mal eine heile Welt, auch mal ohne Probleme und Katastrophen jeglicher Art. Für mich ists außerdem so, dass diese Dokus immer voll "Kindheitserinnerungen" wecken, weil z.B. so richtige kultige Imbisse kennt man einfach .. und man hat sie geliebt.
Wunderschön ruhig erzählt - "Rollys Imbiss" war bislang das Highlight, aber das hier wird von einer ganz anderen und schönen Ruhe getragen! Danke!
Kommt echt chillig
ja, wirklich.
so aehnlich wollte ich auch gerade schreiben.
liegt auch an der entspannten, geerdeten art von joerg dass die doku SO gelingt.
RICHTIG gut gelungen.
dank allen beteiligten👋👋👋👍👍
so buden sind leider tatsache sehr sehr rar geworden, gerade in der vielfalt u qualitaet zzgl. diesem sehr freundlichsympathischen wirt ja mehr als „bude“, eher truckstop a la „les routiers“ an den franz. routes nationales; jedenfalls wie ich sie in den 70gern kennenlernte.
wie der eine gast sagte „… kann 20 doener kriegen …“. ich moechte noch pizza, nudelbox u tapas …… zufuegen.
kriege appetit …
Rollys Imbiss gefällt mir genauso gut. ❤️
@@hildegardrudolph6387 Ich mag Die Doku mit Rolly auch, da erzählen Fernfahrer ihre Geschichten vom Fahren auf dem Bock. Eine Truckerin, erzählt Rolly, das sie nur noch ihren Papa in Rente fahren und dann den Laden schließen, weil Deutsche Unternehmen benachteiligt werden.
Was ein Kommentar 😁🙏
KANONEN.. da isser wieder! 🙏🙏🙏 Ihr seid RIESIG und großartig im Support, vielen Dank dafür! 🙏🙏🙏💪
Ey ex Arbeitskollege - Liebe Grüße weisst Ja ich hab immer dein Essen geliebt.
Mehr als verdient. Ich wohn leider ewigkeiten entfernt, wie gerne würde ich bei dir vorbeischauen :( Bist'n ganz Toller, bleib uns bitte lange erhalten
Thank you Jörg for showing us your craft, dedication and kindness! Love from Amsterdam
Bin selber Gastronom und möchte dem lieben Mann unbedingt an's Herz legen die Preise zu erhöhen. Musste dies anfang des Jahres auch, zu Beginn war der Schreck bei den Kunden gross aber hat sich alles wieder eingependelt. Wenn Qualität und Geschmack gut sind, zahlen die Leute auch.
Die Leute merken es ja selber auch, bei jedem Einkauf.
Preiserhöhungen sind unumgänglich.
leider merken es die leute nur in der Gastronomie hab ich das gefühl
@@nicimizoni1687
@@srdcevolacharakter Was soll das heißen? Das die Menschen in Bosnien-Hercegowina und Turkmenistan keine Hygiene pflegen und keine sauberes Essen servieren? Hast du diese Länder je besucht?
@@markus1204 In Bosnien und Turkmenistan gibt es denke ich schon sauberes Essen. Aber es gibt in der Tat Länder, wo die Hygiene-Kultur noch nicht so existent ist. Gibt genug Videos vor allem aus Indien, aber auch Pakistan oder auch Bangladesh wo sich einem der Magen umdreht. Und nicht "Einzelfälle".
Was man bei Jörg einfach sieht, ist die pure Zufriedenheit. Er macht das was er liebt mit ganz viel Hingabe und Herz. Und das merken auch seine Kunden.
Toller Mensch der Jörg! Alles gute weiterhin!
Selbst morgen früh beim Vorbereiten des Schweinenackens hat er ein Lächeln auf. Auch die Dame an der Theke.
Sympathie ist ansteckend. Ich feier die beiden.
Hmmmmm bei den Fleischportionen steht schon bald ein ganz anderes Taxi vor der Fettbude. Es ist schwarz und hat einen geräumigen Kofferraum.
@@ILoveHockeyAndSo und trotzdem kann er behaupten, er war bis dahin glücklich, also alles richtig gemacht
seh ich genauso wünsche ihm nur das beste toller typ
Guter Typ, Leute wie Jörg sind das eigentliche Rückgrat der Gesellschaft. Finde auch den Stil des Films sehr gelungen, kein unnötiges Gelaber aus dem Off, in dem nur Dinge erklärt werden, die der Zuschauer sowieso vor Augen hat. Leute erzählen lassen, den Zuschauer in Ruhe sehen lassen, perfekt.
Leute wie Jörg sind nicht das Rückgrat, sondern leider oft der „Esel“ der Gesellschaft. Das meine ich nicht beleidigend.
Viele mögen ihn, weil er sich kaputt schuftet und nix übrig hat…Zitat: Steuerberater sagt, er solle zu machen. Wochenstunden zählt er nicht…armer Kerl. Verzehnfachen müsste er die Preise. Natürlich findet man sowas kaum. Wer macht das auch noch heutzutage für die liebenswerte und dankbare „Gesellschaft“ in Deutschland?
Der Typ kocht für Rechtsextreme und chillt mit ihnen. Was für ein Rückgrat?
Genau deswegen Liebe ich NDR Reportagen ,weil hier nichts nach Drehbuch läuft ❤
Ich hab nochnie jemand gesehn der so ansehnliche Frikadellen macht. Ich bekomme überall nur diese Schwarzen verbrannten Frikadellen. Die sahen aus wie bei der Mama. Respekt dafür so sollte es sein
Das ist genau die Sorte Mensch die das Land am laufen hält. Er sollte das Bundesverdienstkreuz bekommen. Hier im Süden gibt es so etwas nicht. Ich würde alles geben für so eine Roulade nach der Nachtschicht🤤
Der erste Eindruck nach knapp 2 Minuten täuscht nicht. Jörg weiss, was er tut: einem Braten eine besondere Note verleihen, hochwertigen Speck verwenden, die saubere Küche, das frische Öl für die Buletten oder den Kunden von den täglichen Gerichten erzählen. 0815 gibt‘s nicht bei ihm. Er ist ein authentischer Gastronom, der sein Produkt und seine Kunden versteht. Ich hoffe sehr, dass er nicht schließen muss. Dafür können locker 50 McDonalds drauf gehen, wenn es nach mir geht. Bautz‘ner könnte mal was springen lassen - das war Product Placement vom Feinsten. Alles Gute Jörg!
Absolut. Es ist so unsagbar traurig das gute Lebensmittel in Deutschland keinen guten Ruf haben weil sie ein paar Euro teurer sind...
@@MyBrainGlows Viele Leute sparen halt leider immer als erstes und am meisten an den Lebensmitteln. Deutsche zahlen, im Vergleich zu anderen Westeuropäern sehr viel weniger für ihre Lebensmittel, soweit ich mich recht entsinne
@@Dr.LeymenJa absolut richtig, die deutschen haben mit die geringsten Lebensmittelnkosten in Europa. Ich persönlich bin was das angeht auch sehr sparsam. Für ein belegtes Brötchen könnte ich als Student keine fast 5€ ausgeben, für das Geld kann ich mich (fast) zwei Tage ernähren. Ist leider nicht oft drin, wenn man 800€ Bafög kriegt, die WG 360 kostet und man dann noch Auto und Motorrad hat, wo dank Versicherung, Steuern und Sprit auch ~350€ bei flöten gehen.
@@xGxPhantomZzzbafög beziehen und steuern? Irgendwas machste da falsch.
@@flyingdutchman9053 hä steuern fürs auto muss du immer zahlen ^^
Ich bin Vegetarier aber wie er die deutsche Küche mit Leib und Seele auf den Teller bringt macht Spass beim zusehen ! Kein schickimicki sondern einfach ehrliche Handwerkskunst wie bei den Eltern damals. Wer kann das eigentlich noch ? Überall schlechtes Essen überteuert angeboten. Eigentlich müsste man Jörg die Bude einbrennen ! Ich schaue da vorbei um ihn zu unterstützen auch wenn es nur für eine Pommes ist ! Kommt auch vorbei und lässt solche ehrlichen Läden nicht aussterben !
Tolles Statement! Schön gesagt.
Wen zur hölle juckt ob du veggie bist alter
@@AW-cv8nf vielen Dank für dein aufmerksames Kommentar an dieser Stelle. Mit Freunde habe ich deine gelungende Antwort auf mein Text gelesen. Schade dass du den Zusammenhang nicht ganz verstehst jedoch lässt sich von deiner Schreibweise einiges ableiten. Ich freue mich jetzt schon ungemein auf den nächsten banger aus deiner Feder.
P.S : schonmal überlegt Germanistik zu studieren ?
@@AW-cv8nf king kommentar
@@AW-cv8nf vor 6 Minuten (bearbeitet)
Wir brauchen eine Spendenaktion damit solche Läden niemals schließen müssen !!!
Bin ganz deiner Meinung!!
Wenn ihr in der Nähe arbeitet, geht hin und macht diesem herzlichen Menschen eine Freude!
Tja, wenn man denn wüsste WO das Lädchen ist könnte man zum testen mal hinfahren...
Schau doch bei Maps Herrgott lol @@udorechner6846
@@udorechner6846 Google ist dein Freund ;)
@@udorechner6846
Jörg's Bulettenschmiede bei Google eingeben.
@@udorechner6846 In d. Beschen 7, 30952 Ronnenberg in Empelde
Es sollte unbedingt eine Fortsetzung mit Jörg geben!
Ich könnte ihm immerzu zuhören. Richtig sympathischer Kerl. Auch würde ich für sein Essen mehr als nur 10 EUR mit Getränk zahlen. Leute bezahlen auch 8 EUR für nen Döner und die sind teilweise liebloser zubereitet als seine Gerichte. Ich wünsche mir sehr für ihn, dass er nicht schließen muss und er weiter seine Berufung nachgehen kann.
Leute Zahlen 10 oder mehr euro für fades mc Donald's und in anderen restaurants noch mehr
Sehe da auch kein Problem, grade bei nem gericht wo ein schönes Stück fleisch dabei ist und dann noch kartoffelsalat, krautsalat, da sind auch 10 bis 12 euro total fair.
Ich würde auch 5 Euro mehr zahlen. Bei solchen netten Menschen
Selbst die Bratnudeln mit Hühnerfleisch am Asia Imbiss kosten bei uns im Süden schon 8€. Für die Gerichte und Portionen würde ich schon 12€ - 15€ ausgeben. Wer es günstig haben will, muss halt selbst kochen. Was ich aber bei 8€ bezweifle, dass man das heute noch sehr viel günstiger hinkriegt.
Ja, ist bekloppt so günstig zu sein wenn man sich damit in finanzielle Probleme bringt.
Das Essen muss halt kosten was es kosten muss, er soll da ja auch vernünftig von leben können
Es ist echt traurig, dass so tolle Menschen wie Jörg um Ihre Existenz kämpfen müssen. Ich finde wir Deutschen sollten solche Menschen wie Jörg und seine Produkte, die er mit so viel Liebe zubereitet mehr unterstützen und auch mal den einen Euro mehr zahlen.
Es wäre sehr schade, wenn es bald solche Imbisse nicht mehr gibt. Ich hoffe Jörg bleibt uns noch lange erhalten. Danke Ndr für diese Reportage und alles Gute unserem lieben Jörg. ❤
....wir sollten....?
Tun!
Seit vielen Jahren schon gehören Mc Donalds und die ganzen Dönerbuden nicht mehr zu meiner Ernährung.
Wollen wir unsere deutsche Kultur erhalten, mit allem was dazu gehört, müssen wir sie auch leben.
In Wort, in Tat, in unserem Wertekodex!
ich hab gerade ne Doku über das KaDeWE gesehen und zwischen den ganzen reichen Leuten würde ich mich nicht wohl fühlen aber hier in der Bude fühle ich mich gleich beim zuschauen wohl
So ein schöner Film. Ich hoffe die Reichweite hier sorgt dafür, dass Jörg ein bisschen ruhiger schlafen kann. Ich wünsche Ihm alles Gute!
Ich war letzte Woche vor Ort und da ist echt die Hölle los mit Kundschaft 😁 das Essen war auch echt lecker und eine schöne Portionsgröße.
Schon in dieser DoKu war im Laden die Hölle los, ich schätze der verdient genug um ruhig zu schlafen.
@@SoulmateFM Sagt selbst im Beitrag, dass es nicht so spitze läuft, weil er mit dem Preis für Essen + Getränk nicht über 10 Euro gehen möchte.
@@dreivierabi6314 Das ändert nichts an dem Fakt dass in seinem Geschäft die Hölle los war und wenn du die Preise anhebst, verschreckst du die Kundschaft. Kann passieren.
@@SoulmateFM Er sieht jetzt nicht so aus, als hätte er nichts zu essen.
Wenn ich in meinem Leben nurnoch eine Art von Reportage schauen könnte dann wären es die über Imbissbuden. Ich liebs.
❤️😍
So ein netter und cooler Gastgeber, ich hoffe dass er niemals schließen muss und dieser Leidenschaft bis in den Ruhestand weiter nach gehen kann. Viel Glück lieber Jörg
bei seinem Gewicht und Lebenstil wird er leider nicht seinen Ruhestand erleben
Schade das solche Menschen Existenzängste haben müssen. Es gibt leider kaum noch solche imbisse. In meiner Gegend leider garnicht mehr. Nurnoch Döner…
Toller Macker, dieser Jörg! Super, wie viel Liebe er in seine Speisen investiert. Und dazu noch super sympathisch. Richtig toll, wie er sich noch hinsetzt um die Zeitung zu lesen, sodass er mit seiner Kundschaft quatschen kann. Bei Jörg würde ich 100 Mal lieber essen gehen, als in einem Sterne-Restaurant.
Oh ja ich auch!!!Ich mag eh die Menschen aus dem Norden,die sind so frei Schnauze und tuen dich nicht so'n Deut an!
ich würde gerne wissen wo Jörg sein sexy Hemd her hat.
Und weil er kein Geier is der dir 20 für son teller abnimmt - is er am am rande der insolvenz...und DASS is doch die traurige wahrheit die wir in deutschland leider immer häufiger leben müssen. Solche GENIALEN MENSCHEN und abermals genialen Läden die wirklich DEIN WOHL im sinne haben - überleben kaum
@@seelenwanderung1von Jürgen von der Lippe
Jau, die Zeitung hat ja höchstet Niveau!😆😆😆
Ich gucke diese Doku mit einem lachendem und einem weinenden Auge, das lachende Auge sieht Jörg der einfach ein super Typ ist und der ganze Laden einfach seinen eigenen Charme und Charakter hat. Und das weinende Auge sieht, das Jörg und sein Laden zu einer Aussterbenden Art gehören die jetzt schon leider darum kämpfen müssen den Kopf über Wasser zu halten. Wünsche ihm nur das beste und bleib so wie du bist ❤️🙏 Danke für die super Doku
Danke für deinen Kommentar! 🙂
Naja es kommt halt was besseres. Ist ok finde ich. Das Essen ist halt nicht mehr zeitgemäß
@@brentschmogbert
Was soll denn besseres kommen?
Das würde mich tatsächlich interessieren, da ich ein großer Fan von solchen Imbissen bin, von einfach gestrickten normalen Menschen für eben diese.
Das soll kein Angriff sein, das muss man ja leider mittlerweile immer sagen, aber es würde mich wirklich interessieren.
Beste Grüße an alle die das lesen😁
@@sorenhennig332 bestimmt nix was so ungesund ist. weniger fleisch, weniger fett (besonders die schlechten). weniger öl.
@@brentschmogbert wenn es nur so wäre. Es kommt irgendein Industrie Zeugs mit Mineralöl und anderen chemischen Zusätzen. Qualitativ besser wird das sicher nicht.
Ich überlege ob ich von Zürich nach Hannover per Zug fahren soll. Der Junge hat es in Griff.
Das ist mal von grundauf ehrliche Hausmannskost und ein sehr sympathischer Gastgeber. Ich wünschte so einen Imbiss würde es bei uns geben, ich wär Stammgast.
stimme Dir 100 Prozent zu, aber sowas von und die ganzen veganer hier im chat gehen mir auf den sack....sollen die doch einfach ihr künstliches tofu und anderen Industrie Mist essen
Bruder, Fleisch ist auch Industriemist..
Ach ja, ungebildete Menschen, toll@@Jassharley
Durch und durch sympathischer Mann der Jörg. Jeden Tag wechselnde Gerichte einfach klasse. Ich liebe solche Läden. Preise müssen halt einfach irgendwann erhöht werden und ich hoffe der Laden kann noch lange bestehen bleiben. Wenn ich mal in der Nähe bin werde ich mal vorbei schauen!
ja, er war mir auch sympathisch bis er die BILD hervor holte....
@@michaelrie8756 Wenn das für Sie einen Menschen ungeachtet aller anderen Eigenschaften direkt unsympathisch macht, dann liegt das Problem eher bei Ihnen. Es kann nicht jeder FAZ Leser sein.
@@michaelrie8756 ich les die Bild auch. Ist halt Unterhaltung. Hat alles seine Daseinsberechtigung. Ist dasselbe wie RTL und ARTE.
Er hat Bautzner Mostrich in seinem Imbiss,mehr Sympathie Punkte kann man nicht von jetzt auf jetzt bekommen 😊.
@@andreash656also die Bild mit Arte gleizusetzen ist in meinen Augen Kätzerei. Die Bild spaltet die Menschen und rührt auf. Arte macht halt einfach gute Dokus.
Die ehrliche Freude von Jörg über das gute Essen wenn er die Rouladen anrichtet oder die "Pommesbremse" schießt ihm geradezu aus den Augen. Einfach super sympathisch.. wenn ich mir den Aufwand und die Qualität der Speisen so angucke, hoffe ich, dass er nicht zu knapp kalkuliert.
"Döner krieg ich in 70 Läden. Wo krieg ich eine Roulade?" - Der Mann trifft den Nagel auf den Kopf. Ich kenne bei uns keinen Imbiss mehr wo ich so eine Auswahl hätte.
Sowas kriegt man meistens nur noch im Restaurant mit Reservierung und 30min Wartezeit für den doppelten Preis.
So einen Imbiss wünsch ich mir hierher.
Was für ein bodenständiger, sympathischer Mensch.
Hannovers neue Hauptsensation! Bitte nicht billiger einkaufen, mach es doch lieber nen Euro teurer :( Am Ende leidet nur die Qualität und alle sind unglücklich.. Ich wünsche dem Jörg viel Erfolg und hoffe sehr, dass er noch lange bestehen kann! Vielleicht hilft das ganze hier ja auch als Werbung :)
Hast du eine Adresse? Am besten per PN schicken
Auch wenn er nicht Koch gelernt hat - die Praxis zeigt, daß er es KANN 😌 😍 und er ist mit Leidenschaft dabei ! Wenn ich da oben wohnen würde, ich würde Stammgast. Und die Forelle würde ich jede Woche einmal essen wollen 😌
Eigentlich unvorstellbar ohne Zertifikat und Uniabschluss :D Der macht das richtig gut so wies ausschaut.
@@quarkmitbrot8186Uniabschluss zum kochen?
naja pommes. currywurst usw haben nicht viel mit koch zu tun^^
Wo ist hier kochen?
Und hygienisch ist er auch aber stimmt schmeckt auch erst richtig gut mit Haarachuppen so ne Wurst 😂
Mach selber zwanzig Jahre Gastronomie (bin 37), aber das was du hier lieferst, ist ganz großes Kino. Anfänglich dachte ich mir, ich Google was über gehobenen Gastronomie um mich zum Feierabend nochmal Inspirieren zu lassen. Und hier sitz ich nun, geflesht von deiner Expertise, Lebensweisheit, Unternehmergeist und dein Charmantes auftreten. Ich wünsche dir vom ganzen Herzen alles guten und viel Kraft, das du alle Herausforderungen die auf uns Gastronomen zukommen mit Bravour leistest!!! Vielen Dank
Wie kann ein Mensch einfach nur so sympathisch sein, da muss ich mal hin
Man merkt dass Jörg und Heike mit Herz und Seele dabei sind. Solche Imbisse sind doch eh immer die Besten.. einwenig Nostalgie gemischt mit Aufrichtigkeit. Ich wünsche beiden ganz viel Kraft und Erfolg für die Zukunft!
Apropo Herz, mit verstopfen die Koronarien schon vom zuschauen.
Wunderbar, ich wünsche dem Betreiber soo viel Glück und Erfolg für die Zukunft, dass sein Geschäft immer gut läuft und er noch lange so weitermachen kann, dass er selber glücklich ist.
Danke NDR für diese Doku, toll, dass ihr auch den "kleineren" Unternehmen Aufmerksamkeit und eine Bühne gebt. Und damit ganz Deutschland erfreut.
😍 Danke dir! Wir freuen uns über deine Worte.
Dein Team von NDR Doku
Solche Imbisse gibt leider kaum noch.
Hier bei uns gibts nur Döner, Döner, Pizza und Döner Buden.... Was ein Traum so eine Lokalität mit diesen Leuten.
Ist leider in Hannover auch einer der ganz wenigen vernünftigen Imbiss Betriebe.Vielleicht noch Donatos am Weidendamm.Sonst auch nur Dönerbutzen, gegen die gar nichts zu sagen ist,denn es schmeckt dort meistens auch gut, bloß die pure Anzahl der Dönerbutzen ist einfach zu viel
@@thommys.6240 ein Dönerladen kann pro Kilo 4 Döner verkaufen. bei 30 40 Kilo sind das 160döner a 6 euro macht 960 + getränke kommen die auf sagen wir gut 1000€ kasse pro tag x 6 tage sind wir bei 6000 im monat 24000 sagen wir die hälfte geht weg bleiben gute 10.000€ über wenns keine 10.000€ sind lassen wir es 5000 sein trotzdem sehr lukrativ leider nutzen das viele aus und bieten nur schrottdöner an drehspiess würde ich auf keinen fall essen und einfach überteuert muss man ehrlich zugeben ! döner darf nicht mehr als 5€ kosten. ist doch frech tausende euros zu verdienen. wegen corona haben die meisten läden einfach rapide die preise um bis zu 50% angehoben. frech. pizzaria genauso. jeder will nur eins.. GELD !
Es waren tatsächlich 13 Schnitte in der Pommesbremse! Hab es heute vor Ort nachgezählt!!!😅🤣😂 Ich dachte schon beim Schauen der absolut klasse erstellten Doku, dass Jörg´s Imbiss absolut lecker sein muss. Habe mich geirrt! ...Noch viel besser! Super kultiger Imbiss mit herzhaft guten Menschen und Essen! Top!🤌 Bin heute extra nach Hannover gegurkt um mich vor Ort zu überzeugen. Ohne eure Doku wäre ich niemals dort gelandet. Vielen, vielen Dank! Macht weiter so...Und Jörg..."Kannst mir schon mal bitte ein paar Buletten in die Pfanne legen! Ich komme jetzt des öfteren vorbei..." *DickerDaumenNachOben* für Jörg, Heike und den NDR👍👍👍
So ein cooler Typ! Es muss unbedingt dafür gesorgt werden, dass er den Laden nicht zumachen muss! Wieviel Leidenschaft er in seine Arbeit steckt! Sowas sieht man selten in einem Imbiss. Geiler Typ, geiler Imbiss, muss ich unbedingt mal vorbeifahren.
Danke NDR für den Beitrag!
Dafür muss jeder selbst sorgen: Einfach öfter mal bei ihm speisen.
Das schwere Atmen beim Zubereiten der Fleischberge lässt auf jeden Fall drauf schließen, dass hier nur ehrliche und gesunde Hausmannskost auf den Tisch kommt. Absolute Ludolfs-Vibes, danke NDR.
Als jörg gesagt hat ' ich spreche alle sprachen der welt -' hatte er mich ..als 16 jähriger unter einem ähnlichen ' typen' gelernt ..die letzten ihrer art ein allerweltsmann... hat uns 2021 verlassen und irgendwie musste ich jetzt heulen um halb 2 .. ich vermiss dich gössi😢 danke jörg und danke ndr für diese 30 minuten ..
Danke für deinen offenen Kommentar, Jasmin. ❤️
Was wäre das für eine schöne Welt, wenn alles mit solcher Sorgfalt und Hingabe hergestellt würde, wie dieses Essen. Jörg kann echt stolz auf sich sein!
100%
Genau das. Mich wundert es, das hiern och keiner gemeckert hat das der Senf von Hand aufgeschmirert wird, ohne Handschuhe oder Folie xD Normal erhängen sich doch an sonem Thema immer direkt alle.
Mann kann nur hoffen das uns solche Lokalitäten noch ne Weile erhalten bleiben. Aber wie Jörg schon sagt, es wird halt tot und kaputtgespart, weils nicht anders geht.
was wäre es eine schöne WELT wenn alle zu essen hätten.
@@riesjo4 Weiß nicht, ob Jörg das gestemmt bekommt, wenn die ganze Welt zu ihm zum Essen kommt.
So lange schon in Hannover und die Perle ist an mir vorbeigegangen. Der Abstecher auf der nächsten Tour ist gesetzt. Super sympathisch. Danke NDR!
Danke dir! Wir freuen uns! :-D
Dein Team von NDR Doku
Nix wie hinne!😉
Toller Typ und ehrliches Essen, wünsche ihm, dass er seinen Imbiss noch lange weiterführen kann.
Was genau ist ein ehrliches essen?
@@unbekannt2898 Ich antworte mal für mich. Für mich ist es Essen, welches man von zu Hause kennt, Hausmannskost eben, ohne SchnickSchnack, Deko und Firlefantz...einfach Roulade gut ist. Gyros, Döner Hamburger, zähle ich z.b. nicht dazu. Mettbutter, Bulette, Brat....sowas eben. Auch Biogs gehört dazu.
Ohne Quatsch....ein sehr sympathischer Typ!
Sehr authentisch.
Hammer Speisen.
Hoffentlich bleibt er so wie er ist.
Ich wünsche alles Gute!
Schade das die Buletten Schmiede so fern ist.
Rouladen, braten, Bratkartoffeln, Forellen, sous vide gegart, vakuumiertes Fleisch, selbstgemachtes essen. Das ist doch kein Imbiss sondern ein leckeres Restaurant. Mega❤🎉
Und Jörg - was für ein netter Typ mit Leidenschaft! Wirklich klasse.
Stimmt. Dafür geht er mit den Preisen zu niedrig ran. 10er für vernünftiges Fleisch und Getränk ist einfach zu wenig.
@@estebancienfuegos8737 zumal bei solch Portionen
könnte locker 12,5-15€ verlangen bei den meisten gerichten @@estebancienfuegos8737
@@estebancienfuegos8737 ist das so? Ich glaube er ist nicht so dumm ums sich arm zu kalkulieren. Es ist ein Kampfpreis, ja. Wenn er zufrieden ist. ich kewnne einige gastronomen, die übrigens kein Problem mit der MwSt. hatten und haben nichts aufgeschlagen. Andere dafür unverschämt.
Eure Reportagen über Imbisse oder diese Gaststätten für Trucker liebe ich besonders😃. Jörg kocht noch mit Leidenschaft, er weiß einfach was schmeckt👍 Toller Laden, tolle Leute❣️
🥰
Finde ich auch.
Und im dem Fall können auch wir körperlich Behinderten rein 🙂.
Auch wenn wir leider nur was abholen können oder nur draußen sitzen können..
Falls der Herr die Kommentare liest: eine kleine Solaranlage lohnt sich als Restaurant unglaublich schnell. Der Verbrauch fällt in der Regel ziemlich gut auf die Produktion der Anlage. So wird man beim Einspeisen auch nicht über den Tisch gezogen, bzw es ist egal da 100% Eigengebrauch. Nachts und Abends spät läuft ja nur die Kühlung.
Respekt,Jörg trägt sein Herz auf der Zunge. Qualitativ, hochwertiges Essen, was mit Liebe zubereitet und serviert wird.Für mich ,ist Jörgs Hausmannskost eine Perle in der Gastronomie.Wenn Jörg auf Grund der gestiegen Kosten etwas mehr verlangt ,zahle ich das gerne.
Ich habe Jörg kennengelernt als es nur der Imbiss war ... als Empfehlung von einem Kollegen aus dem Fernverkehr ... Jörg hat immer eine mega Geschichte aus seiner Fernverkehrszeit auf Lager, dafür komme ich gerne zu Ihm. Das Essen ist sehr sehr gut ... "Futtern wie bei Muttern" ... Der Preis ist unschlagbar .. Nachschlag? habe ich immer bekommen... Er kann es einfach... mein lieber Jörg bleib wie Du bist ... immer ein lockerer und ehrlicher Spruch!! Lieben Gruß vom Schnitzel
Jörg ist einfach ein Gastronom mit Leib und Seele. Selten jemanden gesehen, der sich so viele Gedanken und Raffinessen durch den Kopf gehen lässt.
Und alles, um seine Gäste am Ende mehr als zufrieden zu stellen.
Einfach herrlich und leider eine Seltenheit geworden.
Ich würde ihm raten moderat die Preise anzuheben anstatt bei der Qualität zu sparen
Da schließen sich meine Arterien schon beim Zusehen 😀
Aber ein sehr sympathischer Kollege.
Dann sehen wir uns fünf mal am Tag da zum essen.
Was fürn dufter Typ. Hoffentlich kann er noch lange weiter machen in diesen schwierigen Zeiten.
Norddeutscher Imbiss mit Bautzner Senf. Direkt Sympathisch. Komme selber ausm Pott, aber die Dokus aus dem Norden sind halt einfach super. Unterhaltsam, spannende und immer was zum Enddecken.
Besser als das Ketchup von HeLa aus Ahrensburg mit Mononatriumglutamat.
@@manbot7348 Hela Ketsup beste
Jörg erinnert mich wirklich sehr an meinen eigenen Vater. Mit Leib und Seele fast 30 Jahre eine Wirtschaft gehabt und letztes Jahr in die Rente. Sogar der Part mit dem "zu günstig" ist eins zu eins derselbe. Jede Preiserhöhung um 50cent war ein ellenlanger Kampf mit ihm, obwohl alle umliegenden Wirtschaften sogar um 2-3€ teurer geworden sind, er jedoch allen Gästen immer gutes Essen zum (zu) fairen Preis bieten wollte.
Ich wünsche Jörg nur das allerbeste und hoffe, dass er über den (finanziellen) Berg kommt. Ich weiß aus Erfahrung, dass es ist nicht toll ist, wenn alle einem die Ohren zujammern, weil man 50cent teurer wird. Aber hoffenltich sieht auch er ein, dass er nicht viele Stunden arbeitet damit andere günstig super Essen bekommen, sondern um Essen auf seinen eigenen Tisch zu bringen!
Auch wenn ich eher zum Team Taxi gehöre, aber ich liebe es wenn Menschen ihr ganzes Herz in ihre Arbeit stecken und für etwas brennen. Ehrlich, authentisch und bodenständig. Da kann man nur viel Glück wünschen, dass er seine Bude nicht schließen muss.
Pass bitte deine Preise an Jörg! Wenn du nicht essen kannst, können wir leider auch nicht essen! 😢
Ich liebe solche Dokus❤
Vielen lieben Dank! 😍
Dein Team von NDR Doku
Der NDR stellt immer sehr tolle informative Dokus ins Netz. Bin noch nie enttäuscht worden. Schaue alle immer sofort. Bitte weiter so.
er muss lernen wirtschaftlich zu denken.
Ein Essen mit Cola unter 10 Euro ist nicht mehr zu machen.
Ich hoffe die Leute in der Ecke honorieren den Spitzentypen von Koch. Geile Nummer von ihm. Daumen hoch
Jörg macht das mit so viel Liebe und Hingabe, obwohl auch das ein Knochenjob ist. Meinen größten Respekt! Er ist ein echt sympathischer Mensch. Ich wünsche ihm alles erdenklich Gute! ❤
Unendlich Sympathischer Imbiss. Genau so einen will man einfach in seiner Umgebung haben. Beste
Heute besucht. Die Bulette ist der Hammer. Außendienst Raum Hannover hat seinen Stammimbiss gefunden, wenn er in der Nähe ist. Geil !!!
MOIN KANONE, vielen DANK! Klingt gut, fühle mich geehrt... REINHAUN
Lieber Jörg, erhöhe lieber ein wenig die Preise, bevor du zumachen musst. Das werden die Kunden bestimmt verstehen .. 😊
Jörg ist eine absolute Type und ein Unikum. Was er macht, das macht er mit Leidenschaft. Und gehört zu der leider aussterbenden Spezies wo ein Mann ein Wort noch geschätzt wird. Hab ihn selber paar Jahren auf der Rüssel Truckshow in Kassel kennen gelernt... Und auch nach dem 8. Glas Rumcola sollte man ihn Ernst nehmen😂 paar Wochen später stand er mit seinen Jungs und ihren Harleys in Dresden bei mir vor der Tür.... War ein unvergessliches Wochenende. Hier muss unbedingt ein zweiter Teil über Jörgs wildes Leben her.... Aber das alleine bräuchte eine ganze Serie. Hut ab vor seinen Kochkünsten auch außerhalb der Bulettenschmiede. Feiner Kerl mit feinem Charakter 👌
Kleines Detail: Unfassbar, wie sauber die Küche und die Theke sind. In jeder Hinsicht: einladend! Und: in welcher Pommesbude gibts noch Leber?
Und es ist wirklich orginal so wie in dem Bericht dargestellt. Ich war bis vor 2 jahren öfters mit meinen Kollegen dort essen, immer Top gewesen. Jörg ich wünsche dir weiterhin alles Gute. Wenn ich wieder mal in der Nähe bin komme ich auch mal wieder vorbei.
Fehlt mir sowas. ´n starker kaffe, ´n gutes Gespräch und ´ne Schippe voll ehrliches gutes Essen. Die meisten machen ja das, was er nicht macht. Steigen drauf ein, werden teurer, oder machen schlechte Qualität und Absatz auf Masse. Der schaut halt, was muss ich da haben und er kennt und liebt sein Essen selber und liebt Menschen. So muss das. Herrlich!
Cooler Typ, der Jörg! Erinnert mich irgendwie auch an Jürgen von der Lippe... sein Essen sieht wirklich lecker aus. Muss ich auch mal vorbei fahren, wenn ich wieder mal in Hannover bin.
Was für ein geiler und ehrlicher Typ! Einfach null aufgesetzt und macht alles mit Leidenschaft! Mehr solche Leute bitte und generell mehr so Buden 🫶🏽😚
der Typ ist der Hammer. Richtig traurig dass ich ihn nie treffen werde. Was ein Kerl
Warum nicht? Wochendtrip nach Hannover
Was der Mann da an einem Tag alles zubereitet.. unglaublich! Und so leckere Sachen, meine Güte, da bekomme ich weiche Knie!
So ein unfassbar sympathischer Typ. Ich komme auf jeden Fall bald aus Dortmund mal vorbei.
Die Knödel mit der Roulade sieht so gut aus.
Alles gute Jörg!
Und, hast du ihn besucht? :D
"Die Fernsehköche haben ja für alles....nen Scheiß!" - Damit hatte er mich dann komplett gewonnen! Super feiner Kerl. Alles Gute Jörg für dich und deine Bude!
Nur hier wegen dem ,,Fest & Flauschig Gütesiegel“. 😉✌️ Hat sich gelohnt!
Wenn er sich zu sehr an dieser willkürlichen 10€-Grenze aufhält, wird er daran zu Grunde gehen. Ein wenig Inflation ist normal und eines Tages muss er nunmal über 10€ nehmen.
Die Kunden machen auch nicht den Eindruck, dass sie deswegen woanders hingehen würden.
Richtig gute Reportage. Einfach die Leute erzählen lassen. Könnte ich noch stundenlang zuschauen. Danke! Ich wünsche Jörg viel Glück mit seinem Laden. Sehr sympathischer Mensch
Legendärer Laden nur 1 Minute zu Fuß von meiner Arbeit entfernt! Liebe Grüße an Jörg und Heike!
So ein unfassbar sympathischer Mensch, ich war noch nie so traurig ganz im Süden Deutschlands zu leben, würde sehr gerne mal eine Bulette von dem Herrn essen!
Sympathischer boy dieser Jörg. Von dem würde ich mir auch gern mal ne Bulette schmieden lassen.
Was für ein sympathischer Mann, ganz tolle Doku lieber NDR!
Ich war schon öfters bei Jörg essen, und ich kann ich euch sagen absolut Top. Besser als in vielen Restaurants. Das Schnitzel, handpaniert mit selbst gemachter Soße…das gibt es nicht mehr oft. Das gilt auch für alle seiner anderen Gerichte…nur die Currywurst ist nicht selbst gestopft 😉
Öfter !! Es heißt öfter!!
@@MPI111 Erbsenzähler 😂
Du bist Cool Jörg. Aber wenn es nicht anders geht müssen auch die Preise steigen. Jeder der dich und dein Essen schätzen akzeptieren das. Du musst auch leben
So sympathisch der Jörg, glaube er hat die höchste Stufe der Imbisskochkunst erklommen so viel Leidenschaft Hingabe und Herzensblut meinen größten Respekt. Hoffe das er nicht schließen muss und solange mit aller Liebe weiter kocht wie es nur geht. Sehr toller Beitrag!
Sieht alles sehr gut aus und alleine das er Bautzener Senf benutzt, macht ihn sehr sympathisch :)
Schön alte Schule, sehr gut! Viel Glück weiterhin!
Besonders das mit de "ohne Kasse" ist gaaaanz alte Schule. 😜😇
@@olafriedel2182 das Essen...
Endlich mal kein 3000ster Bericht über irgendeinen veganen Kram. Ich kann es nicht mehr hören.
Ein krasser Typ ein Macher kein Lacher
Mit Fest & Flauschig-Gütesiegel
Mit Abstand einer der sympatischen Menschen aus allen NDR Dokus!!
wenn ich bei Maccess schon über 10€ bezahl sollte Jörg ruhig 15 nehmen. Was muss das muss und bei dem Standard auf jeden Fall gerechtfertigt
Jörg hat was von Jürgen von der Lippe mit dem geilen Hemd! Man, ist das deftig, da bekommt man doch sofort Kohldampf! Danke für die Doku und den Tipp bei Fest und Flauschig!
Ich bin der Meinung, wer so viel Herz und damit auch Qualität bietet, dem sei es gegönnt, Preise zu machen, die ihm keine Kopfschmerzen bereiten.
Ja so ist das. Aber die Klientel achtet häufig auf ihr Geld. Vielleicht weil sie müssen oder weil sie an anderer Stelle mehr ausgeben als sie sollten, statt für ein gutes Mittagsessen mehr zu bezahlen. Da müssen wir Deutschen uns noch etwas ändern. Hier ist man oft zu kniepig was die Preise für Essen und Lebensmittel angeht
So Leid es mir tut, aber er sollte die Preise entsprechend erhöhen und korrekt kalkulieren. Seine Gäste werden auch 0,50 - 1,00€ mehr zahlen, um weiterhin gutes Essen zu bekommen wie bei Muttern, und er hat auch etwas mehr Luft zum Atmen. Die Gäste werden es verstehen.
Ich und meine Frau sind Veggi. Und über den Kommentar mit Taxi ist so lustig wie machen uns inne Strümpfe😂😂😂😂 Geiler Laden👍🏻
Endlich mal nicht so "militante" Vegetarier mit Humor. 👍 Hierfür ein: Chapeau!
Da muss man erstmal drauf kommen, schinken Griller, Rührei u Speck. Beim schneiden des Baguettes hört man schon die frische des brotes. Und in den braten wurst reinzudrücken. Einfach tolle Ideen.