Zelf thuis Daging Roedjak maken
Vložit
- čas přidán 11. 09. 2024
- Bezoek mijn receptenshop:
mingfangwang.nl...
Ingrediënten
Vers:
Rundernek 3 kilo
Knoflook 5 stuks
Uien 3 stuks
Laurierblad 5 blaadjes
Laos 100 gram
Citroen
Citroengras 200 gram
Gember 30 gram
Boter 125 gram
Uit de voorraadkast:
Santen (kokos) 100 gram
Rijstwijn Flinke scheut
Zout 1,5 eetlepel
Zwarte peper
Suiker 150 gram
Vetsin 1 eetlepel
Chinese vijfkruidenpoeder
1 theelepel
Gemalen witte peper 1 theelepel
Komijnzaadpoeder 1 theelepel
Gemberpoeder 1 theelepel
Knoflookpoeder 1 theelepel
Bloem 7 eetlepels
Olie
Donkere soja
Beste mevrouw Mingfang. Uit het niks kwam een video van u opgepopt en ik kijk nu al 2 dagen onafgebroken naar uw video's. Uw uitleg en de tijd wat u steekt is zo duidelijk. Ik weet nu meer hoe ik sommige dingen moet gebruiken en ik wil u bedanken namens mijn familie. Want ik ga lekker deze gerechten maken en toevoegen aan mijn kookkunsten. Dankjewel Dame. Groetjes Jo
Dat had ik nu precies ook zo. Erg leuk dit.
Het is mij gelukt, de Roedjak smaakt ontzettend lekker. Het geheim zit in het kruidenwater en de combinatie knoflook en uien. De rundernek heb ik gevonden bij de Sligro.
Deze kende ik echt nog niet maar dit valt wel in mijn smaken straatje als ik het zo zie. Ik ben al gek op draadjesvlees dus dan is dit helemaal feest lijkt mij. Bedankt voor weer een mooie video. Groetjes 😘
Hallo Mingfang. Dankjewel voor al deze recepten! Nu weten wij eindelijk na al die jaren hoe deze gerechten klaargemaakt worden! Ik ben een groot liefhebber van het westerse Chinese eten. Helaas zitten in de meeste gerechten te veel suiker en vetsin maar met jouw recepten kan ik er mijn eigen draai aan geven met minder suiker en vetsin. Dankjewel!
4:08 Ah nu weet ik hoe je het bruin maakt, lol. Nee grapje, hahaha! Ziet er heerlijk uit hoor. Ga zo door
Altijd als ik naar je videos kijk dan heb ik zin in koken want jij inspireert mij😀😊😊😗😗 ben al lang ge aboneerd
Heel goed voorbeeld hoe jij Daging Roedjak maak , Top, het was heerlijk ...
Ik heb net dit recept gezien. Wow, wat een meester werk. Het is echt Chinese Haute Cuisine, wat fantastisch al je technieken. En ik kan het ook echt zien dat dit een fabuleuse Daging Roedjak is!
Dat ziet er lekker uit Minfang! Die ga ik zeker in een weekend uitproberen!
Geweldig Mingfang ik ga zeker je recepten volgen, alvast bedankt.
Hoeveel kerrie? 1 theelepel?
Mijn favoriete gerecht heerlijk met witte rijst. Wel veel werk :) Bedankt voor de leuke filmpje.
Ik moet lachen om je grapjes.. Leuke vrouw ben je❤️😉
Leuk om te zien hoe dit gerecht gemaakt wordt zoals je het bij “de Chinees” ziet, een heel verschil met hoe het op zijn Indisch gemaakt wordt maar beiden wel heel lekker
En ik hoop elke keer dat het makkelijk is, respect. Leuke video’s!
wat een leuke vlog!! Super uitgelegd... btw......
ziet er weer heerlijk uit maar dit kan toch ook van gewoon rundvlees zit daar nog verschil in of heeft dat met de malsheid te maken ?? verder geniet ik iedere keer weer van je filmpjes super heb al een paar gerechten gemaakt en heerlijk zo
Ja, dat kan. Maar er moet wel een beetje vet aan zitten.
Bij de 11 minuten : Wat we nu gaan doen is ....NIKS . prachtig ;-) ;-)
Dank je wel voor weer heerlijk recept
Ze is te cute omg!!! Ik ga dit recept zeker een keer uit proberen
Dit is geweldig! Ik ga het zeker maken♥️
Ziet er lekker uit, ik ga het zeker uitproberen
de mix van boter en bloem om te binden wordt roux (roe) genoemd, kom je vooral tegen in ragout, gebonden soepen, kroketten en bitterballen
Mooi vlees hoor.
Ziet er lekker uit, Ming.
Lekker om te maken , althans mijn smaak !
Boemboe roedjak is een authentiek Indonesisch gerecht uit Java
Hij is lekker !!👍🏻😉🥢
Nou ja, die gootsteen zal wel schoon zijn maar ik vind het gewoon een vies idee om daar vlees of andere etenswaar in schoon te maken :/
super smerig
Super! Ga zo door!
kan ik een keer bij jou komen eten mingfang
Hoi Mingfang, ben je al getrouwd?
Are you originally from Indonesia, mevrouw?
Nope, made in China.
mooi recept, eigenlijk Rendang maar dan anders. Ga ik zeker een keer proberen.
Lekker
What is the difference between Roedjak and Rendang?
Hoi Mingfang, mooie video, alleen heb ik wat vragen hierover. Waarom laat je ui/knoflook mengsel bruin bakken? Knoflook bruin bakken smaakt toch bitter! De roux van meel en boter bij het mengsel voegen geeft volgens mij teveel klonters. Normaal maak je een roux vloeibaar door kookvocht toe te voegen en niet andersom. Ik ga het recept zeker maken maar ik bind de stoof af met maizena of aardappelzetmeel. Dit lijkt me makkelijker. Ik ga in ieder geval dit recept proberen. Dank voor je filmpje!! Geweldig kookkanaal heb je overigens!!😉😉😉
Misschien dat er daarom een pot suiker bij in gaat..:) je ziet soms meerdere versies van gerechten.. in 99% van de recepten wordt de boemboe flinkt doorgebakken 5,6 minuten..vooraf..idd knof en gember .ui. kruiden etc.. maar ik zag laatst ook een Rendang recept van een restaurant dat al jaren goed draaide.. daarbij ging de hele verse kruidenmix gewoon gevijzeld ..rauw in de pruttelende kokosmelk.. dus jah.. zeg het maar..de dieper je dr op ingaat de lastiger het soms wordt :)
Mag je hier ook gewoon riblappen voor gebruiken??
Je gebruikte in dit geval kippenbouillonpoeder in plaats van ve tsin kan dit in alle gerechten vervangen worden?
Heeft de rijstwijn hetzelfde effect als azijn op het vlees om het mals te krijgen?
Je kunt vetsin altijd vervangen door kippenpoeder, maar ook daar zit vetsin in. En veel meer zout. Dus slechter voor je bloeddruk. Rijstwijn geeft het vlees een lekkere geur. Van azijn wordt vlees sneller gaar.
Bij mij geen vlees of groente in de spoelbak
Als ik klein beetje bloem in doe word het helemaal kloder
In het recept in de app staat niet de hoeveelheid vlees vermeld.
Kan je dit nog aanpassen
Alvast mijn dank
Ziet er echt heerlijk uit! Kun je dat water waar het rundvlees in gekookt heeft ook bewaren? want dat is denk ik heerlijke bouillon.
Dat kan inderdaad
Wat een heerlijk recept weer Minfang!!Ik heb nog wel n vraag; de knoflook die je gebruikt is niet 'gewone' knoflook toch? Mocht ik deze soort niet kunnen vinden, hoe is de verhouding met de 'gewone' knoflook dan?Zit ik dan op 1 a 2 bollen?En dan nog de vraag of je dit recept ook in een pittige variant kunt maken, of gaat dan de smaak van de gebruikte kruiden verloren?Groetjes, Olga
Die kleintjes zijn ongeveer 20 gram, dus je moet ongeveer 100 gram knoflook hebben. Je kunt zo veel sambal toevoegen als je wilt.
Deze knoflook is te koop bij de Lidl en ik heb het ook bij de Hoogvliet supermarkt gezien
olliemollie63 is
.
👍
Kan je de vlees ook gelijk op eten zonder hem te bewaren in de koelkast? Moet ik hem dan langer laten koken zodat het draadjes vlees word?
Dat kan inderdaad. Je moet zelf even kijken hoe zacht het vlees is en dan laten sudderen tot hij helemaal lekker is.
sinds kort volg ik jouw kanaal met heerlijke recepten. Maar ik heb een vraag heel erg lang gelden heb ik bij de chinees bij mijn ouders in het dorp varkensvlees in Roedjak saus gegeten maar deze zag er compleet anders uit . het vlees was grillig gevormd en had een soort laagje . de saus was goud geel van kleur. het recept is nergens te vinden maar ben er al wel achter dat het waarschijnlijk iets anders is geweest hellup.
Heb je een foto?
@@MingfangWangTijgerkop jammer genoeg niet . het is nog uit de tijd van de analoge camera . als ik een foto op internet vind zal ik deze met vermelding van bron sturen .
@@MingfangWangTijgerkop kan je bruine nasi maken?
Lekker!!!!!
Erika Slotboom muziek van
if you will put English subtitles it will be very helpful
Dit is het moment dat je koffie maakt ....ha ha ha ha
Had je de bouillon van het rundvlees kunnen bewaren? Ik vind het zo zonde om het weg te gooien.
Ziet er Heel Goed uit....maar wel jammer dat je het Beste van het vlees weggooide(de Bouillon!!!)
Wow
Hey, echt geweldige videos! Ken je ook het gerecht "Moo Goo Gai Pan"? Zou je daar van een filmpje kunnen maken als je die kent?
Er zijn verschillende varianten van. Hoe ken jij dit gerecht?
Mingfang Wang Tijgerkop Ik heb dit gerecht vaak gegeten als ik klaar was met werken (ik werkte bij een chinees restaurant). Hier zat kip, champignons, ui, wortel en bamboe door met een lekkere saus. Er zat wel redelijk wat fijngesneden knoflook door de saus.
Ik heb hem op de lijst gezet!
Oh toen ik pas begon zelf te koken met wok en verse kruiden en dingen van de toko enzo heb ik dit ook vaak gemaakt. Maar volgens mij moeten er ook kemiri noten in toch? wellicht dat er verschillende versies bestaan van dit recept.. Ik had het uit authentiek indonesisch kookboek. Zal ongetwijfeld anders zijn dan de afhaal chinees recepten.
Dit brengt weer herinneringen boven van lang geleden. Misschien ga ik het binnenkort weer eens maken.
Ik heb een vraagje ik zie je veel met rijstwijn koken alleen ik ben zwanger en kan niks op internet vinden weet iemand of ik dit gebruiken mag tijdens het koken ?.
Alle alcohol is al lang verdampt voordat je dit gerecht opeet.
Dat is dus onjuist.Alcohol verdampt helemaal niet volledig bij koken.Zelfs als je het uren kookt is er nog alcohol aanwezig.
Nee hoor, alcohol kookt al bij 78 graden , dus dat is allang verdampt voordat je het opeet.
gogo jachat een deel verdampt inderdaad maar het kan nooit volledig verdampen, er blijft altijd wat alcohol over
@@gogojachat www.ad.nl/koken-en-eten/wordt-een-gerecht-met-alcohol-na-verhitting-alcoholvrij~a30cb0db/
Jij staat wel strak van de cafeïne of valt het mee? :-)
Nee hoor, ik ben gewoon vrolijk.
Dat weet ik. :-) Maar bijna bij elk recept drink je koffie, vandaar. :-) Fijne recepten, trouwens, waarvoor dank. :-)
Ik word ook vrolijk van jou, vind je erg symphatiek, en ben gek op jou gerechten :)
Larelierblad is toch ong zelfde als salemblad ik heb geen larelierblad haha..
Nee, dat is heel wat anders.
Misschien Laurierblad gebruiken, dat heeft iedereen in Nederland toch op voorraad.
Laurierblad is hetzelfde als Salamblad.
Heeeeeeeeeerlukkkkkkkkk
Is niet vies, aahaha is bloed en vooral eiwit.......haha
pim westerkamp
goeie glap 4:20
Hahaha "glap", zo grappig! Hahaa hahaha haa
Eigenlijk kook je de smaak uit het rundvlees en geef je er jouw eigen smaak aan. Ik vind dat jammer.
Geef het beest je een naam,.....Het zal vast te eten zijn maar daging bumbu rujak is het niet! U weet dat het gerecht Indonesisch is? U kunt het ook stamppot noemen, want dat is het ook niet...