天然の石鯛を4日間熟成！極上の甘味と旨味を極限まで引き出します！
Vložit
- čas přidán 29. 08. 2024
- 2.5キロの石鯛の捌き方、熟成方法、刺身の切り方まで完全公開！
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＃石鯛＃熟成
この人の動画は最高に伝わりやすい 参考になる
ありがとうございます(#^.^#) 励みになります！
この石鯛は、マジでピカイチの個体ですね。相当美味しかったでしょうねー！
イサキでは、皮付きのまま炙るのは、よくやることが多い（というか必ずそうする）ですが、石鯛は、かなり皮がしっかりしていると思います。かなり炙りますかね。
皮も美味いし、皮と身の間の脂も焼けて、めっちゃ旨そうですね。
ありがとうございます(*^_^*) まじでプロなコメントですね、皮にしっかり火を入れながらも
身に入らないように、一番緊張しました(^^♪
毎回楽しく拝見しております。高級魚で市場に出回らない大きさの石鯛。こんなにバリエーション豊かに食べる事が出来るなら、通販で取り寄せても良いのかしらと思ってきました。さて、前のコストコのシシャモを作ってみしました。簡単で美味しかったです。ありがとうございました。
ありがとうございます(*^_^*) コストコししゃもも嬉しいですｗ
イシダイをよくスピアで突いて食べるのですが、場所柄か調理法が悪いのかあまり味が良くなく、いい食べ方はないかと探してたらこの動画に辿り着きました。こんなに美味く食べてる人見ると自分の食べ方を0から考え直したいと思いました。ありがとうございました。
ありがとうございます(#^.^#) ご自身で突いて食べる 最高ですねｗｗ
もう、、！素晴らしい🎉しか、言葉が、でません。ありがとうございます🎉😊
嬉しいです！！ありがとうございます(#^.^#)
捌き方が鮮やか♪
ありがとうございます(#^.^#) うれしいです！
熟成は活け締め、神経締めされた魚でしかできませんか？野締めや氷締めの魚でもできるんでしょうか？
ありがとうございます。 個体にもよるとおもうのですが、野締めなどはその美味しさがありますので、熟成には向いていないかもしれませんね
包丁さばきをいつも拝見しています。切り口が美しいのでお魚がとても美味しそうです。クチグロは今度市場で買えないか探してみます。
ありがとうございます(*^_^*) 今美味しいですｗ
宮崎県の魚屋です🐟
最近チャンネル登録させていただきました、めっちゃ勉強になります！
ありがとうございます(^^♪ プロの方に嬉しいですｗ よろしくお願いいたします！！
塩水はどのくらいの濃さでしょうか？
ありがとうございます、海水くらいがいいと思います
美味そう！
皮かぁ。
ありがとうございます(^^♪ 皮もナイスですｗ
クロダイの のっこみ終わりに遅れてのっこみしてますから
5月辺りと秋口辺りが旨いですね
毎週バイト明けに港でイシダイを釣りに行ってますけど
引きも楽しいかと思います
細菌は先々週から毎日イシダイ釣って毎日食べとります。最高っす😁
素敵すぎです(≧▽≦) うらやましいｗｗ
藁で炙って塩と山葵。生唾ゴクリです！
ありがとうございます(*^_^*) これ私達が好きな奴ですｗｗｗ
藁焼き美味しそうです！！食べたことない！！！
ありがとうございます(*^_^*)皮の旨味と香りが最高ですｗ
斑石鲷是我最喜欢的白身鱼了，油脂丰富，没有奇怪的味道，熟成5天左右吃，绵软，甜美。鱼皮炙烤之后香气扑鼻，每天都想来一条。
ありがとうございます(#^.^#)
雌はシマシマ残って雄がシマシマなくなって銀わさやクチグロって呼ばれるんだとおもいますよ
ありがとうございます。
鱗はスキ引きされないの？
ありがとうございます。スキ引きもありですね。
僕は1週間寝かしますね
いいですね~~(^^♪