Certo, può rinfrescare il suo lievito in quantità inferiore o comunque in rapporto alla quantità di pane/pizza che intende fare, ricordandosi sempre di lasciarne un pezzo da parte per il mantenimento.
Grazie della sua spiegazione che tutta diversa da quella che mi è arrivata con il lievito . Ho rinfrescato x ben 15 giorni ma quando provato a fare il pane non mi è lievitato Bene e diventato un mattone . Non so dove ho sbagliato perché ho seguito tutto alla lettera e mi spiace perché ho consumato quasi tutta la farina tra rinfresco e pane
Consigliamo di seguire le indicazioni di questo tutorial. Nel suo caso specifico, ci spiace per l'accaduto. Ce lo ricordi al prossimo ordine, sarà nostra premura scusarci nel modo giusto!
Le cause potrebbero essere diverse. Se il lievito comunque è in salute, è probabile che il pane abbia lievitato eccessivamente. Tenga sempre in considerazione che più alta è la temperatura dell'ambiente in cui mette a lievitare il suo pane più veloci saranno i tempi di lievitazione.
Grazie per il video, Ma volendo posso usare un'altro tipo di farina solo x il rinfresco? E continuare a usare la senatore cappelli solo per panificare panificare . Grazie
Tecnicamente puoi usare qualsiasi tipo di farina con il tuo lievito naturale. Tuttavia è stato nutrito per generazioni con una specifica farina e quando questa cambia vengono introdotti nuovi lieviti e batteri che cambieranno anche il profilo originale del tuo lievito. È molto importante fare i rinfreschi possibilmente sempre con lo stesso tipo di farina, per essere costanti nell’apportare sempre gli stessi microrganismi. Perciò se scegli di cambiare farina, dai al tuo lievito il tempo di adattarsi, facendolo in maniera graduale attraverso più rinfreschi.
salve, ho eseguito le istruzioni ma purtroppo senza esito positivo. Una domanda: nella prima fase, all’incirca quanto tempo bisogna aspettare fuori dal frigo affinché raddoppi? Dopo 24 ore non è successo nulla... ora posso in qualche modo rimediare (ho continuato a ridere scare ogni giorno da 4 giorni - conservato in frigo) o devo a malincuore buttare tutto? Attendo fiduciosa
Produco lievito a gogò, mi spiace produrne più del necessario 😥 ho iniziato ad inserire la farina 0 di altra azienda, così da utilizzare le vostre x panificare 🎄buone feste
Ho appena ricevuto il pacco da voi,i biscotti sono buonissimi e grazie x consiglio come rinfrescare lievito madre,grazie 😘😘😘
Posso usare questo lievito nei preparati con la farina 0/00? Il rinfresco va fatto sempre con la stessa farina (integrale verna)?grazie
Può utilizzare altre farine per il rinfresco, ma i volumi e i tempi di gestione sono diversi.
posso rinfrescare con una quantità di farina inferiore ? ad esempio con 100gr di farina e 50 gr di acqua ?
Certo, può rinfrescare il suo lievito in quantità inferiore o comunque in rapporto alla quantità di pane/pizza che intende fare, ricordandosi sempre di lasciarne un pezzo da parte per il mantenimento.
Grazie della sua spiegazione che tutta diversa da quella che mi è arrivata con il lievito . Ho rinfrescato x ben 15 giorni ma quando provato a fare il pane non mi è lievitato Bene e diventato un mattone . Non so dove ho sbagliato perché ho seguito tutto alla lettera e mi spiace perché ho consumato quasi tutta la farina tra rinfresco e pane
Consigliamo di seguire le indicazioni di questo tutorial. Nel suo caso specifico, ci spiace per l'accaduto. Ce lo ricordi al prossimo ordine, sarà nostra premura scusarci nel modo giusto!
Le cause potrebbero essere diverse. Se il lievito comunque è in salute, è probabile che il pane abbia lievitato eccessivamente. Tenga sempre in considerazione che più alta è la temperatura dell'ambiente in cui mette a lievitare il suo pane più veloci saranno i tempi di lievitazione.
Grazie per il video,
Ma volendo posso usare un'altro tipo di farina solo x il rinfresco?
E continuare a usare la senatore cappelli solo per panificare panificare .
Grazie
Tecnicamente puoi usare qualsiasi tipo di farina con il tuo lievito naturale.
Tuttavia è stato nutrito per generazioni con una specifica farina e quando questa cambia vengono introdotti nuovi lieviti e batteri che cambieranno anche il profilo originale del tuo lievito. È molto importante fare i rinfreschi possibilmente sempre con lo stesso tipo di farina, per essere costanti nell’apportare sempre gli
stessi microrganismi. Perciò se scegli di cambiare farina, dai al tuo lievito il tempo di adattarsi, facendolo in maniera graduale attraverso più rinfreschi.
salve, ho eseguito le istruzioni ma purtroppo senza esito positivo. Una domanda: nella prima fase, all’incirca quanto tempo bisogna aspettare fuori dal frigo affinché raddoppi? Dopo 24 ore non è successo nulla... ora posso in qualche modo rimediare (ho continuato a ridere scare ogni giorno da 4 giorni - conservato in frigo) o devo a malincuore buttare tutto? Attendo fiduciosa
La crescita in volume può essere più o meno lunga a seconda delle temperature e ai rapporti lievito/farina utilizzati per il rinfresco
Produco lievito a gogò, mi spiace produrne più del necessario 😥 ho iniziato ad inserire la farina 0 di altra azienda, così da utilizzare le vostre x panificare 🎄buone feste