百吃不膩！【滷牛腱】質嫩爽口！入味不柴！
Vložit
- čas přidán 5. 08. 2020
- 百吃不膩！【滷牛腱】質嫩爽口！入味不柴！
「滷到柴了，還不入味？」
「自己滷的都沒辦法比外面好吃？」
聽到你心聲了！
今天這道料理，保證輕輕鬆鬆學會
父親節要到了，簡單哥在這
也預祝各位辛苦的父親，
📣📣父親節快樂📣📣
各位快學起來！把這道獻給父親
（今日份量：5人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉牛腱 2塊
👉辣椒 2根
👉蔥段 40克
👉蔥花 10克
👉薑片 50克
👉醬油 100克
👉冰糖 25克
👉米酒 60克
👉外鍋水 4杯米杯
👉內鍋水 1300克
👉滷包 一包
👉香油 5克
👉醬油膏 30克
🥘開始簡單製作🥘
①下蔥段、辣椒、薑炒香後加入冰糖炒至上色
②加入醬油、水稍微均勻攪拌後關火放入鍋子
③電鍋加入牛腱、米酒、滷包後加入水後放入蒸
④等電鍋跳起，再燜30分鐘將牛腱放入冰箱冰
⑤醬料製作-將醬油膏 香油以及剛剛的滷汁均勻混合
簡單哥感謝大家的觀看❤️
也希望有喜歡我的朋友加入✌️
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有各位的支持，我會更加努力拍更多好吃又簡單的美食給各位，感謝💕
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照著簡單哥的方法真的很簡單..
讓我這個料理小白也可以變成料理小廚娘..謝謝簡單哥
看你做的料理很開心，簡單好吃
大家一起跟著做吧
好棒 ...真的謝謝師傅
免客氣！😆
第一次滷就成功
多謝簡單哥
你真棒👍
謝謝簡單哥我愛你
喜歡的也請多多幫簡單哥分享喔，感謝你
簡單哥很歡樂看了心情好
謝謝您的喜歡～
看來看去,還是簡單哥的最簡單👍 食材都方便取得、不用為了滷個肉,特地去中藥行買食材🙂 改天我也來試試看~
好愛你的簡單料理
感謝你的支持！一定要做看看！
真的很簡單 讚
感謝大力支持！
哇 又來學一道菜 這次當晚餐喔！
好想吃 明天來做看看❤️
迅速喔
好棒 我以為很難 從今天開始要來備料大煮特煮簡單哥所有的料理 謝謝簡單帥哥哥
感謝大力支持！ 大家一起學習進步！
怎樣防止牛腱收宿得太厲害
😎
🤣，最後的笑話，有笑有推
哈哈感謝捧場！
流口水了🤤
喜歡吃牛腱的不能錯過唷！
哦哦哦哦哦，這個滷起來又可以衍生好多好好吃的主食了😄😄😄
沒錯，這哥滷汁可以做很多料理
還有簡單哥超級隨和，幽默介紹佳餚，笑著笑著不覺就完成一道佳餚！
也感謝您的稱讚！
很～～～簡～單ㄢㄢ～～～
感覺也太讚了吧
很簡單，可以試做看看
哈哈哈哈哈！我也學會了
太棒啦～
簡單哥！
請問牛腱要怎麼退冰
以及最後要冰多久再拿出來切
所以是吃冰的嗎！
🤣越跑越快 越跑越快的高速公鹿 哈哈哈哈🤭笑完來研究滷牛腱囉👩🍳～
直接看簡單哥的影片就好了😂
有成功👍👍👍
感謝捧場！
簡單哥 謝謝簡單哥的分享！想學滷肉🙏🙏🙏
超喜歡簡單哥！我才高中就會做一大堆料理☺️🙌🏻
請問這個可以順便放入 牛百葉 跟滷蛋嗎？
請問簡單哥，同樣的這些材料，牛腱放四條可行嗎？
這方式真的很簡單
請問下鍋前要先川燙去血水嗎?
請問用什麼醬油有差嗎？
可以用煎的嗎？不太想吃滷的～
滷牛腱讓我遇到簡單哥~
相見恨晚啦！L(^o^)」已訂閱！
感謝支持！ 簡單哥會繼續努力！
简单哥的试吃时间~要不要开放给粉丝一起来试吃~
感謝簡單帥哥，你煮的料理真的是簡單美味又快速，讓我這上班族省很多時間，又有信心，我會繼續支持帥哥料理，因為我自己也學到不少知識，感恩，讚啦！
謝謝觀看～
😊
@@Easybrofood ㄆ
光是看口水就流下來了
還衛生紙擦一擦，飯來添一碗
同樣的方法可以魯牛肋條嗎？
這道菜太好吃了。
可以試做看看喔
請問燜30分鐘要保溫嗎？
可以放一些魯味下去跟牛腱一起放電鍋?
可以用砂糖嗎？
支持
感謝大力支持！
熱熱的直接就可以冰進去冰箱嗎
請問如果一次要多滷幾顆牛腱，所有醬料的比例都要加倍嗎
一次滷的話是的喔！
簡單哥可以教一下怎麼去筋膜嗎～
外圍的筋膜，用刀子剔一下，挑起刀口微微朝上劃出，依此類推去除外表筋膜喔！
@@Easybrofood 謝謝帥簡單哥
紅蘿蔔菜頭在滷的時候可以一起丟進去嗎？
可以喔，只是要提早撈出喔，不然會太爛！
我今天下班要去黃昏市場買牛腱開始減肥😳
😲
哥 請問一下這個滷好放冷凍可以放個半年嗎～
是可以，但是要密封好放冷凍，建議新鮮吃喔。
愛吃肉的我，今天打算試試，不知道能不能做出您的效果😭
多看幾次就好了
簡單哥 很久了找到以前的影片，想問這樣 不先煮 直接生的放可以？，沒有別的意思,我想說真的簡單哥方式超簡單的，以前滷都要先煮過才滷，請問這樣方式吃起來也差不多嗎 不會有腥味嗎
是的，如果想先川燙也可以。依照個人喜好調整喔。
@@Easybrofood 好 謝謝你😃，您視頻真的很棒簡單易懂
悶好之後，牛腱泡在滷汁裡一起放涼再放冰箱，要吃的時拿起來切，更入味。
請問冰的時候是整鍋連滷汁也一起放冰箱冰嗎
請問開關跳起後悶的部分是要把電鍋插頭拔掉再悶還是保溫模式悶？我記得保溫模式悶久了裡面的食材水分好像會蒸發乾掉？
請問滷汁可以保留繼續用嗎
可以喔！
請問冰糖可以換砂糖嗎？
可以喔！
請問牛腱需要先川燙過嗎？
不用喔，要川燙也是可以！
簡單就是雙
是爽嗎😂
請問可否加香菇素蠔油去一起滷嗎？
可以把醬油膏替換成香菇素蠔油喔！
請問醬油 和 水的比例？
需準備的材料！
👉牛腱 2塊
👉辣椒 2根
👉蔥段 40克
👉蔥花 10克
👉薑片 50克
👉醬油 100克
👉冰糖 25克
👉米酒 60克
👉外鍋水 4杯米杯
👉內鍋水 1300克
👉滷包 一包
👉香油 5克
👉醬油膏 30克
靈異現象嗎？牛腱跳起來😂！
請問內鍋放4杯水結果電鍋在煮的時候水一直從電鍋噴出來是正常的嗎？
我也會噴，因內鍋壓上去水位會擠得很高，
反正噴出是水蒸氣，
在電鍋一圈用抹布吸跟擦就好^^
不沾醬汁可以嗎？還是不夠鹹？
可依照個人口味調整喔！我是覺得沾了比較好吃！
請問4杯米杯約多少水？
約720毫升喔！
牛腱全聯有賣嗎？ 另外，可一起滷雞腿，豆乾，海帶，滷蛋等， 嗎？
牛腱在菜市場比較容易買喔，我去過的全聯都沒有賣
可以一起滷喔
@@Easybrofood謝謝
全聯有 昨天去有買到
熱的直接放冰箱？
可以用冰水快速降溫喔
請問簡單哥,這套配方可以同時一起放入牛肚和牛舌一起滷嗎？
也可以唷！
簡單哥廚師 可以推弄一個市場賣的滷牛肉嗎 😄 我覺得市場的燉川味牛肉好香好吃 試了很多方式弄不出來
賀！收入投稿囉！
請問滷包的內容有什麼？！
如果電鍋換壓力鍋，有建議的時間嗎?
可以試試滾起壓力上來轉小火，計時30-40分鐘喔。等洩壓再打開喔!
這可當牛肉麵了吧…看起來就很給力
也是可以的！超級美味！
簡單哥 如果沒有你那種電鍋 可不可以用普通的電飯鍋？
可以喔
跟著您的方式做，簡單好吃。可是滷汁只用兩湯匙，還有一大鍋的滷汁、不知能做什麼？倒掉挺可惜的！
可以再滷其他肉品喔。
可以當牛肉湯底太鹹加點水，再放點麵就是牛肉麵了
請問滷好冰冷藏，沒切，可以放兩週嗎？
您好，不建議您放這麼久喔，如果您家裡有真空的話還可以放個4天。
請問 , 滷牛肚、牛筋 , 也是這樣的滷法嗎 ?
建議先川燙在滷喔。
這樣的牛腱是幾克？
大概1200克！
想請問簡單哥影片中的炒鍋是什麼牌子什麼材質的 謝謝
是西華的不沾鍋
电锅什么牌子_哪里买？
很普遍常用的大同電鍋呦！
妳好 請問牛腱是哪一個部位的 我買後腱滷 肉吃起來柴柴的
請問有泡嗎？也不要煮過頭喔～
你好 謝謝回覆 我好像少了這個部驟沒有泡過逼出血水⋯
如果不吃辣…可以省略辣椒嗎….
可以喔
@@Easybrofood 謝謝簡單哥
請問 若覺得肉質不夠軟嫩，可以電鍋再加水，煮一次嗎
可以的
請問為什麼大頭照跟節目內的師傅長不一樣😅
用壓力鍋比較快。比你的簡單還簡單。
用壓力鍋的確更簡單！
臺糖銷售紅砂糖，簡單哥可以參觀臺糖，考慮看一看。
好的謝謝你的建議～
牛肉不用先過水川燙過嗎？
不用喔，要川燙也是可以喔。
沒有川燙過很不衛生
牛腱是牛的大腿嗎
是牛的腿部喔！
為什麼魯好的牛腱變成大圓球？？
有筋就會收縮喔，像是雞腿滷到一個階段，腳踝處的筋也是會收縮喔。
@@Easybrofood 了解，謝謝哥
請問兩條牛腱加起來大約是幾公克呢？謝謝🙏
吃冷的很奇怪
也可以做熱的喔
簡單哥 台語有夠台 教菜搞得很爆笑
感謝捧場！
5：40 正片開始
請問怎麼了嗎
@@Easybrofood 喜歡冷笑話時間
湯水加太多了
感謝你的建議！