米其林一星山海樓再現百年經典台菜！30年代的滋味原來是這樣？｜國宴料理｜蓬萊閣 【Liz 美食家】

國宴的主菜「老菜彌新」源自於蓬萊閣老菜譜「桔汁牛肉」，可以說從昭和6年(民國20年)穿越到當代，而這中間的傳承關鍵就是山海樓。到底山海樓如何復刻這道料理？而國宴版「老菜彌新」又跟原版「蓬萊牛肉aka桔汁牛肉」有哪些差別？
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在書寫飲食十多年後，我開啟了自己的CZcams頻道！
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