👉Com fer FILET o LLAMINERA de PORC rostit amb verdures - Fàcil (Cuina catalana)
Vložit
- čas přidán 2. 08. 2024
- Filet o Llaminera de porc? Diga-li com tu vulguis, però cuina aquest tros de carn que és una autèntica meravella i et portarà a la glòria!
El filet de porc és una part molt fàcil de cuinar i accepta tota mena de verdures, alcohols i condiments. El filet de porc a la mostassa o amb cervesa són un clàssic que sempre funciona.
Sempre serà més bo si bé de porcs ibèrics o raça com la Duroc. Serà molt més tendre i gustós, però si no et vols gratar la butxaca, compra una llaminera de porc blanc que potser serà un pèl més sec, però quedarà bona igual amb aquesta recepta que et presento avui.
Ingredients:
1 Llaminera de porc Duroc
1 Ceba
1 Porro
1 Pastanaga
1 All
2 Branques d'api
1 Branca farigola
500 ml de brou de Pollastre
1 cullerada de mostassa.
Variacions:
Si no tens farigola l'espècie que més t'agradi
Si no tens vi ranci li pots posar: Conyac, whisky o cervesa.
De verdures pots posar les que més t'agradin o afegir tomàquet tallat a daus.
El caldo potser de pollastre, de carn, de verdures o si no en tens cap simplement posa-li aigua.
Pas a pas de la recepta
00:00 Inici
00:15 Com és una llaminera o filet de porc
00:38 Eixugar el filet
01:05 Salpebrar la llaminera
01:15 Marcar o segellar el filet per totes bandes
01:34 Picar la ceba
02:50 Picar la pastanaga
03:20 Netejat i picar el porro
04:11 Retirar el filet de la paella
04:15 Afegir les verdures a la paella
04:34 Tallar i afegir l'api
05:10 Deixar suar totes les verdures
05:13 Picar i afegir un all
05:26 Afegir la farigola
05:37 Afegir el vi ranci
06:20 Afegir el caldo de pollastre
07:00 Retornar la carn a la paella i tapar-la
07:30 Parar el foc i deixar reposar
07:44 Ajuntar les verdures i la mostassa i triturar-ho tot
08:00 Tallar la carn a 2 centímetres de gruix
08:41 Salsejar amb la salsa
09:00 Emplatar simpàtic
09:30 Adéu i Salut i teca.
👉Subscriu-te al canal: / @vicfood
🔔 Dóna-li a la campaneta 🔔 i estaràs informat de tots els vídeos
Segueix-me a les xarxes:
🍓 Instagram: @canalvicfood - / canalvicfoo...
🍓 Facebook: @canalvicfood - / canalvicfood
🍓 Twitter: @canal_food - canal_food?s=08
Utensilis emprats en la recepta:
🍳Olla tefal: amzn.to/3dHUteW
🍳Paella tefal: amzn.to/309lEr1
🔪Ganivet Arcos: amzn.to/2MfPczW
🍴 Kit culleres de fusta: amzn.to/3aLbjaX
🥢Pinces de cuina Arcos: amzn.to/3pMNuE2
🔥Placa inducció: amzn.to/30ry3Xs - Jak na to + styl
Gràcies, molt ben explicat. Hi falta però el temps de cocció.
Moltes gràcies! Doncs depèn del gruix, però amb uns 18' ha d'estar al punt!
Quan temps ha d’estar la llaminera?
Eps! Doncs aquesta la vaig coure durant 18 minuts. Pot variat si es més o menys gruixuda