ШАШЛЫК КАК В ДЕТСТВЕ. По рецепту твоего бати
Vložit
- čas přidán 5. 09. 2024
- Понравился ролик - подпишись на канал
Второй канал - www.youtube.co...
Сегодня приготовил шашлык из свинины по классическому рецепту, корни которого уходят в СССР и по которому жарили мясо наши родители. Шашлык получился с тем самым, знакомым с детства вкусом
Паблик - beervaria
Инста - / beervaria
#шашлык #ссср
Очень летний получился видос. С вас лайк и подписка, посоны!
Под какое пиво этот шедевр?
Я тупо орал как ты на камеру "колол" полено...
уксусный маринад, костер с одной спички, истинно так
Ипапея
Жду с нетерпением как ты кол...ь полено !!!
В принципе у Никиты и без лука такое же выражение лица как у других людей когда они режут лук )
У Никиты выражение, будто он говнецом попахивает так активно.
@@knochengier 😁бугага
А я всё была в раздумьях, какой эпитет подобрать, глядя на лицо Никиты🙊
@@user-ho3mx1qg8f И там еще есть момент: девушки кушают плохо и пахнут так же плохо, а тети кушают хорошо.
У нас не развит обмен такой вот трусиками, как в Японии, заказал раз пять-шесть-семь и понял сразу.
@@knochengier жеееесть🤣 я видела репортаж об автоматах с трусами.
@@user-ho3mx1qg8f Ну нет, ну что, пакетированные трусы, с фотографиями, биографиями и т.д.
Тут ж не просто аромат, а именно дистинкция. Кто катал сигару и т.д.
12 часов ночи, а я захотел шашлыка с пивом, ну ля че ты натворил, я ж щас пойду
Пожалуй я напишу...
В этот раз все так как мы хотели. Сделал как надо. Лук порезал правильно. Мясо тоже отлично подготовил. Да маринад отличный. Пожарил великолепно.
Удачи тебе.
Где обзоры пива?
На другом канале обзоры пива beervaria пивное шоу
Как ты порезал лук не имеет никакого смысла, ты его можешь хоть как порезать, это никакую роль не сыграет!!!
Ты родной, похоже пивом совсем шары залил😂да тут всё сгорело к хуям, какой нахер правильный лук😂😂😂
Спасибо, ну хоть кто-то видео добавил, а то совсем ютуберы ленятся, за два дня три видео, уже хотел вставать с дивана куда-то ехать, с людьми общаться.
Вот сколько себя помню маринованный лучок всегда сопровождал готовый шашлык. В детстве любил его чуть ли не больше самого мяса! Собственно таким образом ничего лишнего и не остаётся
Нужно отдельно мариновать. Хотя лук из маринада нереально вкусный, мама говорила , что он не безопасен (паразиты или что-то вроде того)
По рецепту это когда ставят жарить шашлыки, а сами идут накатить и он пригорает с одной стороны, и потом его жуешь с хрустом?)
Шашлык СССР. Лук резался кольцами, чтобы им переложить куски мяса на шампуре. Считалось, что это очень вкусно. Никита, ностальгия наше всё. Спасибо за ролик!
Ага, а он не прожаривался нормально за время готовки шашлыка и кто-то им хрустел, кто-то втихаря выкидывал :)
Мой батя делал все в точности то же самое. НО!!!! Важный момент: Шашлык всегда жарился на досках, кусках старого сарая, забора. Дрова для бани.
Я и сейчас так делаю. Мне, просто, нравится такой маринад. Только меньше солю и уксуса добавляю грамм 50 всего.
Спасибо за очень приятное видео, музыка на фоне идеально дополняет. В ближайшее время пойду повторять рецепт))) тоже захотелось батин шашлык
Ну ты гад Никита, я сижу на кухне и с ума схожу как хочу шашлык теперь!
15 минут?!! Свинину?!!! Такими кусками?!! (да-да, я тот самый советчик)
Да я что-то сомневаюсь, что он засекал сколько он жарил конкретно эти куски.
Во, наконец нормальный рецепт шашлыка.)) Уксус, лук, соль, перец.)) А то делают сейчас чёрте что.))
мой внутренний батя всплакнул от ностальжи)
ого подсос Славного Друже и тут
Я бы очень хотел чтобы у меня был такой друг.
Душевный получился ролик, респектос!
лук у нас обычно свежий в уксусе мариновали без жарки. было очень вкусно
Эх,жарил бы на 2х кирпичах и в качестве топлива поваренная берёза и сухие ветки вообще бы было идеал,будучи под бутылочкой ,,Русского пива" или ,,Балтика 3(7)"
И кусочек белого хлеба, который кирпичиком.
Еще ел бы из дешевой пластиковой тарелки вилкой, которая ломается чуть ли не сразу. А тарелка от горячего шашлыка уже слегка скукожилась.
Никита: Шашлык по рецепту твоего бати.
*Я у которого батя ушел за сигами 20 лет назад и не вернулся* :
Не понял
У меня так дед готовил шашлык, второй дед мариновал в домашнем томатном соке с луком и специями, а после нанизывания мяса на шампуры, маринад переходил в состояние соуса (по принципу батиного супа - вываривался с огромным количеством острого + столовая ложка муки)
Топовый маринад, пусть в реалиях 21 века малость архаичный. Я использую компромиссный вариант,и вместо уксуса добавляю айран, + перекручиваю лук на мясорубке, ибо в маринаде главное его сок.
Спасибо за видос! Настроение поднялось!) По поводу технологии жарки - тут, мне кажется, сколько людей, столько и мнений, лично я обычно выбираю карбонат (исключительно, ибо ненавижу жир, жилы и прочую требуху) и угли немного притушиваю маринадом, дабы жарить не 10-15 мин, а 25-30, так прожарка происходит более равномерно и шашлык не сохнет снаружи... (ИМХО))
ШАШЛЫК КАЙФ!!!! СПАСИБО ЧТО ОСВЕЩАЕШЬ СТАНДАРТНЫЕ ШАШЛЫКИ! ЛАЙК!
Никита, все же знают, что лучшие угли для шашлыка это угли фруктовых деревьев. Ну какая берёза, ну ты чего?
Покажи, как сейчас делаешь шашлык)
Внатури прям вспомнил аж как батя слоями все это лучник буйство выкладывал
Насчёт углей - я тоже лет 10 назад любил. А потом купил элеткропилу, и резко полюбил "живые" дрова.
Насчёт уксуса в шашлыке - это - советское наследие, когда хорошее мясо было редкостью, вот и приходилось обрабатывать его уксусом.
Насчёт бокала - кошерный он у вас. Но я таскаю в рюкзаке неубиваемый Casablanca от Bormiolli Rocco.
По пиву - у меня по пути Ашан. По итогу - посадил всех друзей на Ашановскую СТМ и беру их баночное.
В СССР мариновали так
обязательно если свинина, то вырезка или шея
затем нарезать кусками примерно с пол ладошки
затем в посудину укладывали слоями у кого попроще тот мариновал соль,перец лаврушка,лук и немного уксуса.
у кого была возможность тот мариновал соль,перец,лаврушка,лук и нарезались помидоры (розовые)
либо мариновали соль перец,и кефир,как то видел грузины добавляли боржом
и все это ставилось в прохладное место на сутки
С палки надо есть так вкусней!🤣
Блин реально 10-15 минут и такие куски приготовились, я тогда переготавливаю всегда, в следующий раз папробую 15 минут.
Тоже удивлен, я обычно минут 30 жарю, может дело в уксусе, я с уксусом ни когда не делаю
Буду теперь знать полезное видео
Когда белок сворачивается, то это называется не ферментация, а денатурация
Ты тут давай не умничай
@@user-bt3ex6vr1w он же сам говорил, что не знает как это называется, я написал как правильно
@@blyae да это щютк
Коагуляция наз ся
Мастурбация
Очень лампово. Батин шашлык был самым вкусным.
А я думал, что один не умею колоть дрова
Ахаха, главное топор дорогой и красивый.
🤣
А что там уметь ?
уважение за ностальгический кепчук
Я таки посмотрел первую версию видео😁
И в чём разница?
Каждый человек жарит как ему нравится)
Плачу и режу, режу и плачу! Лук, он такой...
Всегда делаю свинной. Из маринада лук, специи(не заморачиваясь) и тан. Соус сметанный с чесноком и зеленью. Всем нравится)
Так же делаем . Недавно начали и получается лучше всего. Только куски не такие большие
Тан и минералка, проверенные временем маринады 🤘😃
без кетчупа и уксуса это у вас и не шашлык а просто жареное мясо
Эх!!! Надо было под "соточку"!!! А вот потом когда начнется сушнячек, можно и пивком запить)
Братан, все сжег как и батя)
Лук в блендере в пюре + добавляю кориандра свежемолотого + не добавляю уксус, но сыплю/кладу ложку сахара/мёда + ариную часа 3, получается волшебно
Если часто пить горькое пиво, кислое выражение лица останется на долго.
Видео с этой музыкой - с налетом постмодерновости
ох, хотел бы я себе такого батю
Уксуса все таки мнгого было, там одного лука хватит
Да ложки столовой вполне для вкуса, заливать не к чему.
Уксус - это история про лопатку или заднюю часть. Потому что при СССР достать шею - это было нечто. Данные же части твердоваты, не настолько мраморные. Ну и если уж уксус, из ностальгии, то разбавлять надо, чтобы не так прям заваривало. Тут у нас больше похоже на Хе из свинины...
В наших же реалиях, когда шея доступна, хватает лукового сока, ну и чуток разбавленного уксуса можно чисто для запаха и маринования лука. Без фанатизма.
А такое ощущение, что не меньше 2кг свинины!!! Даже как будто 2.5кг
Гролш все еще топ за свои)
Разливное тоже Гролш?
я пойду уделаюсь им
Вопросов нет , молодец !
Обязан тоже вякнуть в тему. Насколько я помню, шею не использовали никогда. Это веяние последних лет десяти. Делали из лопатки, окорока, по праздникам - корейки. Да и до сих пор куча людей делают так же, по привычке. Именно по причине спорного качества мяса часто добавляли кислоту, типа лимона или даже уксуса. И по этой же причине оставляли на ночь - типа посильнее размягчить и замариновать. По утру некоторые отважные даже пробовали кусочек сырого. Сейчас способ маринования шашлыка, это как религия - у каждого свой и никакими фактами и доводами не переубедить) Я верю, что так надо))
У меня батя делает так же, но без уксуса и перца, я сам делаю с перцем и паприкой, без уксуса
Аж ностальгия по Родине) лови лукас за воспоминания ✅
Блин, совсем много же уксуса....
Много лет готовлю шашлык, на кефире на айране, на минералке, на майонезе...мясо которое с утра бегало,, мясо с рынка, мясо из магазина...решил попробовать приготовить "неправильный" шашлык, по мнению многих "экспертов", который тот самый, со вкусом из детства, на уксусе. Теперь готовлю только так, как оказалось жизнь прожил не правильно)))
Надеюсь с третьего раза получиться посмотреть.
Уксуса бахнул выноси всех святых
Он даже по цвету как у бати получился
Мой батя так не делал, у меня небыло бати, как только я родился он умер от испуга
Чтоб маринад был лучше используй сок лука.(мясорубка и марля). Соль сахар и немного специй. И будет лучше. И куски меньше в половину.
душевно получилось
Охх зашло, особенно когда сам только с шашлыков)))
Лук надо резать в труху, ибо смысл в соке, хоть в соковыжималку запихай, а нарезка кусками дает мало сока.
Проще часть лука, измельчить в пюре блендером, чуть воды добавить для более лучшей жижи. Мясо пропитается соком лука, вкус будет совершенно другой
Я делаю без уксуса - в маринад на 1 кг мяса 0,5 кг лука и по чайной ложке соли и перца. Плюс пол чайной ложки паприки, исключительно для цвета. Для хорошей свиной шеи такого маринада достаточно на два с половиной часа (перемешивать каждые полчаса). Лук крупными кольцами.
Лайк кто делает также, по-простому.
без уксуса это и не шашлык
Увидел ролик под названием "Шашлык по рецепту твоего бати". Открыл...
"...Конечно же свиная шея....нам понадобится уксус....."
Закрыл.
Мой батя делал и делает только из баранины и без уксуса. Баранина, лук, лимон и только)
А так лайк, все дела)
Молодец братан!
Бати не было , шашлык готовит дед : рецепт значит такой…
Мясо любое, лук , лимон , приправа для шашлыка и тонна мазика , все это дело на ночь мариноватся . И жарить только на плодовых деревьях 👍
Это небольшие куски?)) Размером с кулак)
В сцене рубки дров слышен голос Вани)
Это Бальзам на душу)))
Конечно лайк👍
Реплику : 'ностальгический кетчуп' , произнёс вслух синхронно с Никитой. Это знак..идём на шашлыки
Ой просто ТОП ДЕТСТВО ТОЧНО!!!!!! Самый вкусный!
Никита, очень душевно.
Про свинину медиум. В сети есть примеры 😉
Но, как не странно, ряд сортов дорогой свинины МОЖНО готовить медиум. Дорогой. Она по цене вырезки говяжей будет....
Надо было маринующися шашлык еще чем-то тяжёлым придавить, без этого шашлык из СССР не получить :)
Разница только в одном - лук резали кольцами и не разбирали эти шайбы, потом шайбы перемежали с мясом и жарили, он горел но его чистили и ели. Вот так. Послдений раз делали шашлык в луке и пиве, запах у него конечно мощный.))
Нужно чередовать на шампуре кусок мяса, луковое кольцо, кусок мяса... Иначе не канон)
Лук в итоге имел характернырный полусгоревший вкус) незабываемо
Вадим Черных чушь
обязательно пишите: "Никита ты ниче не умеешь, нодо было так..."...а у самого нож в руках.
Ловите рецепт:
Как бывает приятно на природе
На воздухе, в поляне, в огороде
Развести большой, большой костёр
А шапмур, шампур остер
Дать прогореть костру до углей
При этом дров, веток не жалей
Потом положить туда шашлычки
Положи их предварительно их на угли
Шашлычок, ту, ду, ту, ду, ту
И лучок, ту, ду, ту, ду, ту
На природе, ту, ду, ту, ду, ту
При погоде, ту, ду, ту, ду, ту
Из свинины, ту, ду, ту, ду, ту
Из баранины, ту, ду, ту, ду, ту
Слюнки текут, ту, ду, ту, ду, ту
А гости ждут, ту, ду, ту, ду, ту
А как приятно пахнут шашлыки
От них улыбки обнажаются клыки
Как круто сдирать их с шампура
Как хочется кричать ура!
И только мастер может их сделать
Да ещё так, чтоб не пригорели
Да ещё так, чтоб не было грустно
Да ещё так, чтоб было и вкусно
Сижу смотрю под пенное с гренками со вкусом шашлыка...ауффф)))а что за пиво у тебя?
На 2,5кг свиньи я взял где-то 0,5кг мелконарезанного лука, 5г черного перца горошком, сок двух лимонов, одного лайма и стакан минералочки. Мариновалось так же ночь. И кусочки свини были поменьше. Да, я адепт ещё меньших кусочков.
Было божественно.
Спасибо, понастольгировал)
Привет из 80х, в принципе всё по канонам сделано.
Ну, рецепт у моего бати примерно такой. Правда у него вариаций масса. Берется шашлык, он не готовиться на мангале, мангал - это не про моего батю. Он берет этот шашлык, вываливает его на сковороду и начинает жарить. Добавляет в него огромное количество лука, чеснока, перца черного и красного МУКИ! для вязкости, томатная паста сверху. Все это жарится до дыма. Потом снимается с огня и остужается на балконе. Потом батя заносит и щедро полив майонезом начинает есть. При этом ест со сковороды шкрябая по ней ложкой. Ест и приговаривает полушепотом ух бля. При этом у него на лбу аж пот выступает. Любезно мне иногда предлагает, но я отказываюсь. Надо ли говорить о том какой дичайший пердеж потом? Вонища такая, что обои от стен отклеиваются.
Сделал всё правильно. А мой батя в маринад ещё томатный соус добавлял и лук кольцами резал, чтоб его между кусочками мяса на шампур насаживать.
третий перезалив и надеюсь на этот раз я досмотрю до конца ))
Аж прослезился
Очень красивый видос)) только угли на жар не проверил)) а как лук резать насрать - даже если кольцами вешать на шампур, сгорит ко всем чертям)))
А если насаживать мясо на шампур до закрученной винтовой части и этой частью регулировать угол поворота шампура, то можно обжаривать шашлык не только с двух сторон
Насчет уксуса... я вот томатный сок для этой цели употребляю. Кислота там куда менее агрессивна.
Вроде Никитос должен знать,что когда лук режешь рядом блюдце с соль ставишь и норм.
единственное что неправильно было сделано в этом видео - 11:47 нет клиёнки на столе
1,5 идеально
Лавровый лист забыл =)
Кстати, уксус тоже как дизенфектор выступает для свины?
ништяк я люблю такое мясо
а где черный хлеб и маринованный лук?!
ну нарезая кольцами лук его потом можно на шампур с мясом. если не сжечь он вкусный.
лук с мясом жарят только профаны
Goodman плюсую
@@GoodmanShow та лол, я говорю как "бати" жарили. по "классическому" рецепту.
по крайне мере я такое помню с детства.
Goodman это классика
А продукты из ашана? Бренд каждый день, предаёт шашлыку пикантность
ПрИдаёт.