آموزش آشپزی ؛ آموزش پختن آش شله قلمکار
Vložit
- čas přidán 7. 09. 2024
- سلام دوستان عزیز امروز براتون آموزش پختن این آش خوشمزه رو آوردم.
.
مواد لازم برای تهیه آش شله قلمکار
نخودنصف پیمانه
لوبیا چیتی نصف پیمانه
عدس نصف پیمانه
ماش نصف پیمانه
برنج نصف پیمانه
گندم نصف پیمانه
گوشت سردست یا گردن گوسفند۳۰۰ گرم
سبزی آش(به اضافه کمی مرزه و ترخون)نصف پیمانه
پیاز داغ و نعناع داغ برای تزیین
کشک (برای تزیین)
نمک، فلفل، دارچین و زیره
طرز تهیه آش شله قلمکار
مرحله اول
برای تهیه این آش خانگی نخود، لوبیا سفید، لوبیا چیتی و گندم را از شب قبل خیس کنید و آب آن‌ها را چند بار عوض کنید. باقی حبوبات یعنی لوبیا چشم‌بلبلی، عدس، ماش و برنج را صبح همان روزی که می‌خواهید آش شله قلمکار را بار بگذارید بخیسانید.
به دلیل اینکه زمان پخت هرکدام از این حبوبات متفاوت است، هرکدام را به صورت جداگانه بپزید. گندم و برنج را هم پخته و کنار بگذارید.
به میزان زیادی پیاز داغ درست کنید و آن را هم کنار بگذارید.
مرحله دوم
گوشت را با یک عدد پیاز، دو عدد چوب دارچین روی حرارت قرار دهید تا خوب بپزد و نرم شود. پس از گذشت دو ساعت از پخت، نمک و فلفل را به گوشت اضافه کنید. گوشت را در میانه پخت مدام با ملاقه هم بزنید تا ریش ریش شود.
مرحله سوم
حبوبات پخته‌شده را با آب گوشت روی حرارت بگذارید. گندم و برنج را که پخته و کنار گذاشته بودید را بکوبید یا در غذاساز بریزید. گوشت ریش‌ریش شده را یا بکوبید یا داخل غذاساز بریزید. این کار باعث می‌شود که آش شما کشدار شود.
مرحله چهارم
وقتی حبوبات به جوش آمدند، بیش از نصف آن‌ها را از آب درآورید و بکوبید و دوباره داخل دیگ برگردانید. گندم و برنج کوبیده را هم به محتویات داخل دیگ اضافه کنید و پیاز داغ را درون آن بریزید و هم بزنید.
مرحله پنجم
بعد از کمی هم زدن سبزی خرد شده و گوشت ریش‌ریش شده را همراه با نمک، فلفل، زیره و زعفران به مواد اضافه کرده و همه مواد را خوب مخلوط کنید. یادتان باشد که هم زدن مستمر در کیفیت این آش تاثیر به سزایی دارد و در نهایت آشتان کشدارتر خواهد شد. در زمان پخت از هم زدن آن غافل نشوید تا از ته گرفتن آن جلوگیری کنید. شعله را ملایم کنید و اجازه دهید آش به خوبی جا بیفتد.
آش که آماده شد، آن را داخل کاسه ریخته و روی آن را با پیازداغ و نعناع داغ و کشک تزیین کنید.
چند نکته درباره پخت آش شله قلمکار مجلسی
کوبیدن گوشت به گوشت کوب دستی، بافت آش را طبیعی‌تر و خوشایند‌تر می‌کند. پس ترجیحا آن را در غذاساز له نکنید. برای کشدار شدن آش، از کوبیدن گوشت و هم زدن مداوم کمک بگیرید.
برای طعم بهتر آش می‌توانید کمی از نعناع داغ، پیاز داغ و سیر داغ را داخل آش بریزید.
اضافه کردن یک لیوان آب قلم غلیظ، به قوام بیشتر آش کمک می‌کند.
اگر مرزه و ترخون تازه در دسترستان نیست، می‌توانید از سبزی خشک کمک بگیرید.
اگر به اسفناج تازه دسترسی ندارید، به جای آن برگ چغندر را به سبزی آش اضافه کنید.
.
آموزش آشپزی ؛ آموزش پختن آش شله قلمکار
.
ویدیو هایی که پیشنهاد میکنم ببینید ؛
.
ولاگ یک روز در خونه قدیمی ، به یاد مادربزرگامون 👇
• ولاگ یک روز در خونه قد...
آموزش آش رشته خوشمزه به سبک مادربزرگ 👇
• آموزش آشپزی ؛ این قسمت...
آموزش یه حلوا فوری و خوشمزه 👇
• آموزش آشپزی ؛ این قسمت...
آموزش دمی گوجه آسان و خوشمزه 👇
• آموزش آشپزی ؛ این قسمت...
فوت و فن های قیمه بادمجان مجلسی 👇
• آموزش آشپزی ؛ این قسمت...
____________________________
دوست های خوشگلم ممنون میشم اگر از ویدیو خوشتون اومد ویدیو رو لایک کنید و نظراتتونو برام کامنت بزارید و اگر دوست دارید هر وقت ویدیو میزارم متوجه بشید رو لینک زیر بزنید 👇 و سابسکرایبم کنید ☺️ و بعد از زدن گزینه سابسکرایب زنگوله کنارشم بزنید و گزینه همه رو فعال کنید 😍 👇
/ @nargesghasemi
.
آدرس پیج اینستگرام من :
/ roozmaregi_narges
دوستان عزیز همین الان متوجه شدم که علی انصاریان عزیز هم متاسفانه بخاطر بیماری کرونا فوت کردند ، به نوبه خودم بهتون تسلیت میگم 😔😔😔 انشالا سریع تر این بیماری تموم بشه 🙏 همه عزیزامونو داره ازمون میگیره 😢😢😢
دوٌسِتٌتٌ دٍوٌرمً ❤لَبًخِنِدٍ زٍيَبًآيَﮯ دٍآرﮯ😘😘😘
@@noonabad8979 آخی خدا رحمتش کند چه غم انگیز 😔😔😢🙏
خدا رحمتش کنه🖤🖤🖤
بنظرم فقط باید دعا کرد خدا به مادرش صبر بده، خدایا به ننه علی صبر بده
خدا به خانواده داغ دیده اش صبر بده...خدا رحمتش کنه🙏🙏🙏🙏☹☹
عالی افرین به این همه صبر و حوصله در اشپزی خیلی مفید بود و سعی میکنم درست کنم. من هم در گذشت علی انصاریان را به مادر عزیز اش و به تمام ایرانیان تسلیت میگم.
czcams.com/video/3ozmtXH-P5g/video.html
خیلی ممنون عالی بود بیننده شما از آلمان هستم
از صفا صمیمیت و یکرنگی که تو رفتار و گفتار تون مشهوده خیلی خوشم اومد و همینم دلیل موفقیتتونه
یعنی واقعا اینجور که شما درست کردید واقعا انگار کنارتون نشسته بودم چه قشنگ صحبت میکنید👍
بهارم..سلام..عزیز دست شما درد نکنه عالی هستید ...به به 👏👏🌹🌹🌹🌹🌹😍
ما شاء اللہ ماشاء❤❤❤❤
روح مادربزرگ عزیزتون شاد باشه
متشکرم روح رفتگان شما هم شاد‌عزیزم
سلام نرگس جان واقعا خیلی دلم گرفت خدا به مادرشون صبربده روحش شاد یادش گرامی .......
انشالله
czcams.com/video/3ozmtXH-P5g/video.html
دوستان این خانم همسرش رو به دلیل کرونا آر دست داده . و با تشویق همسر من دوباره شروع کرده تا یوتوب خودش رو که همسرش براش درست کرده بود رو راه اندازی کنه .تا به امید خدا دستش جلو نامزدها دراز نشه .لطفا شما هم کمکش کنید تا دوتا بچه هاشو بزرگ کنه .czcams.com/video/3ozmtXH-P5g/video.html
عزيزتي ممكن ترجمين النا بلعربي واريد اعرف هذا الشي الابيض المهروس الي صافته يشبه العصيده والشئ الثاني الابيض وكانو رز في بدايه القدر
واقعا عالی ممنون امروز درست میکنم برای خانواده ام❤
دست درد نکنه خیلی عالی بود فکر کنم شما کرد هستی از استکهلم سوئد برنامه شما دمبال میکنم
بسیار عالی بود 👍🌹🌾
خیلی دوستت دارم .کاش من ی خواهر مثل شما داشتم.
سلام عالی بود آفرین دستت درد نکنه عزیزم
دستت طلا مثل همیشه خوشمزه خسته نباشی
czcams.com/video/3ozmtXH-P5g/video.html 🌹
اخ جون اش شله قلمکار ,,عالی بود نرگس جون .
czcams.com/video/3ozmtXH-P5g/video.html
ممنون ازاموزش خوبتون آش شله قلمکار به معنای واقعی درست کردین عزیزم....دستتون سلامت
czcams.com/video/3ozmtXH-P5g/video.html 🌹
ممنون خانوم محترم تندرست و شاد باشید
czcams.com/video/3ozmtXH-P5g/video.html 🌹
سلام خسته نباشی
سلام دستتون درد نکنه ماشلا چه باسلیقه کد بانوی عزیز روزتون مبارک خیلی عالی هزار لایک عزیزی ماشلا چه صدای قشنگی به دل میشینه
czcams.com/video/3ozmtXH-P5g/video.html 🌹
باسلام ،دستتون درد نکنه اینقدر یه غذا رو راحت اموزش میدین که ادم دوست داره سریع بلند شه درست کنه 🙏💛💕
czcams.com/video/3ozmtXH-P5g/video.html 🌹
دقیقا
ای جان عزیزم💜💜
عالی بود ممنون
عالی....زنده باشی....وخسته نباشی...از بغداد
بازم عالی زبان عاجز از این همه خانمی هنرمندی عالی عالی عالی
بهترین کدبانوی ایرانی باعث افتخار ما هستی بهترین آرزوها. لندن
سلام عزیزم شما خیلی عالی هستین وخیلی خوب همه چی رو توضیح میدین ممنون از همه زحماتتون❣️💝💖💓🌺🌺
سلام عزیزم، لطف دارین شما
من درآمریکا زندگی میکنم همیشه پیج شما را دنبال میکنم عاشق آشپزی وحرف زدن ساده ودانشین شما هستم 🧿🧿💖💖💖🌹🌹🌹🌹
@@leilachef لطف دارین بانو 🥰
عاشق آش های ایرانی هستم در کل غذای شما ایرانیان خوشمزه هست ۵ سال اونجا بودم یادش بخیر چه زود گذشت😔
الهی عزیزم....
بمب😍👍
Afarin be kadbano 😘
سلام نرگس جون ممنون بابت آموزش خوب وصحبت شیرینتون فردا این اش رودرست میکنم
دستتون درد نکنه آخر یه قالب کره کوچیکم خوبه کمی اگه گندم بیشتر میشد کشدارتر در میاومد ولی عالی شد عزیزم
نرگس خانم مهربان و صمیمی دستت درد نکنه
لطف دارید سلامت باشید❤
czcams.com/video/3ozmtXH-P5g/video.html
مرسی نرگس جون دستتون بی بلا
czcams.com/video/3ozmtXH-P5g/video.html 🌹
خیلی آش خوشمزه ای هست. دستت درد نکنه نرگس جان
خدا قوت 🙏💐
خیلی عالی عزیزم ممنون که آموزش دادی
چه تفاهمی، منم آموزش آش گذاشتم ولی آش انار😊😍
به به چقد خوشمزه 😍😋
Aros khanom kheli khub bod. Ma hamishe to ashora dorost mikardim.💜💙💚 albate mamanam va ma faghat pakhsh mikardim😍😍😍
عالى بى نهايت ❤️❤️❤️
czcams.com/video/3ozmtXH-P5g/video.html
خسته نباشی نرگس جون این یکی محشره درود بر تو بانوی هنرمند
فدای شما😍❤
مرسی نرگس جون
czcams.com/video/3ozmtXH-P5g/video.html 🌹
عالی سپاس برای کدبانوگری شما طلب خیروشادی تندرستی
سلامت باشید
روز مادروبهتون تبریک میگم بانوی نمونه وباسلیقه مادری فداکارودلسوزبرای فرزندان پاینده باشید الهی نرگس بانوجان
سلامت باشید❤
czcams.com/video/3ozmtXH-P5g/video.html
Aali bod merci
Faghat tazeine rosh mesle ashe reshtast?👍👍👍👍🙏🙏🙏🙏❤️❤️❤️🌹🌹🌹
دخترم. خیلی. راحت. و. با. اخلاق. خوب. غذا. درست. می کنید. هر. غذایی..که تا.حالا..یاد..دادید. عالی. عالی. با خانواده. عزیز. و مامان. و. خاله. شاد. و. سلامت. باشید. ماشالا
czcams.com/video/3ozmtXH-P5g/video.html 🌹
سلام نرگس جون عالی درست کردی دست طلا عزیزم 👌👏❤️
ممنون بانو جاننن
عالی مثل همیشه
بعد سالها آش شله قلمکار دیدم بد جور شدم...سعی میکنم درست کنم..دست گلتون درد نکنه...
بسیار عالی دستت درد نکنه
czcams.com/video/3ozmtXH-P5g/video.html 🌹
عشقی عزیزممم
czcams.com/video/3ozmtXH-P5g/video.html 🌹
سلام نرگس خانم خیلی ممنون آز بر نامه های خوبی شما امیدوارم که همیشه خوش باشی امین بابایی هستم در کانادا 20 سال پیش در ایران بودم 7 سال ما در ایران زنده گی کردیم یادیش بخیر باز هم ممنون آز بر نامه های خوبی شما دوستان
czcams.com/video/3ozmtXH-P5g/video.html 🌹
ما شاء الله تسلم ايدك الأول مره اشوف قناتك
به به سپاس در این هنگام ای سرد زمستان می چشبد!!!
czcams.com/video/3ozmtXH-P5g/video.html 🌹
به به ..... موفق باشی عزیز ..... 🙏🙏🙏🥰🥰🥰🥰🥰
czcams.com/video/3ozmtXH-P5g/video.html
عالي ، و ممنون از زحمات شما ، خدا حفظتون كنه انشالله ،
سلامت باشید
czcams.com/video/3ozmtXH-P5g/video.html
با سلام خدمت نرگس خانم ، واقعا دستمريزاد ، اين اش خوردن داره واقعا عاليه 👏👏👏👏
جاتون خالی
@@NargesGhasemi نوش جان ، دوستان به جاى ما
czcams.com/video/3ozmtXH-P5g/video.html
ممنون باید درست کنم عاشق اون رنگ بنفشم من ندیدم قابلمه بنفش .
نرگس خانم عزیز روز زن مادر روبه شما و مادر محترمتون وهمگی زن‌های گروه تبریک میگم و آرزوی سلامتی و شادی دارم واستون در ضمن آش هم بسیار عالی بود دستتون درد نکنه🥰😘🌹🌹🌹👌👌👌👏👏
ممنونم عزیزم ،روز شما هم مبارک❤
czcams.com/video/3ozmtXH-P5g/video.html
سلام ممنون میشم آموزش قورمه سبزی و دلمه برگ مو بزارید
کارتون عالیع واقعا❤️😘
نرگس جون مثل همیشه عالی چ
czcams.com/video/3ozmtXH-P5g/video.html
غذا های نذری و غذا های محرم چیز دگه بود 🤩🤩🤩😍👌❤ موفق و سر فراز باشین دوست عزیزم
سلام نرگس جون خسته نباشی مثل همیشه عالی
czcams.com/video/3ozmtXH-P5g/video.html
فوق العاده👏♥️
ممنون گلم
سلام نرگس خانوم یه ولاگ درباره خونه تکونی بزارید
czcams.com/video/3ozmtXH-P5g/video.html
چه با حوصله توضیح دادین ، در عین حال بیخودی طولش ندادین. هاونگ تون خیلی دلم رو برد، همیشه پر برکت باشه.
زنده باشید عزیزم لطف دارید😍❤
As always yummy food .Thanks 💖💖💖👍
czcams.com/video/3ozmtXH-P5g/video.html
سلام لطفا آش شیرازی هم آموزش دهیدممنون
چشم عزیزم💚💜
نرگس بانو کدبانو خوش صحبت وبی ریا ممنون خیلی عالی لذت بردم دوست داشتم واینجا در المان هوا سرده واین اش بامزه واش شناسنامه دار به نام شوله قلمکار خیلی می چسبه وروز مادر راهم به شما مادر مهربان تبریک میگم 🌸🌺🌹وروح این جوان ورزشکار علی انصاریان شاد باشد وتسلیت به همه دوست دارنش وصبر برای مادرش 🖤🖤
czcams.com/video/3ozmtXH-P5g/video.html 🌹🌹
سلام خسته نباشید
عجب آشی شد
czcams.com/video/3ozmtXH-P5g/video.html
نرگس جان عالی بود اگر لطف کنین آش گندم رو آموزش بدین ممنون میشم روز مادر رو به شما تبریک میگم🌹🌷
czcams.com/video/3ozmtXH-P5g/video.html 🌹
تسلیت به مادر گرامی ایشون و به همه مردم ایران و همه کسانی که مثل من از وطن خودشون دور هستن.
czcams.com/video/3ozmtXH-P5g/video.html 🌹
سلام اول ازهمه روزتون مبارک تنتون سالم ودلتون شاد شاد،من چندوقته دنبالتون میکنم وتقریبا همه ی ویدئو هاتون رادیدم دستتون دردنکنه عالین👌👌خداقوت نرگس جااان
فقط یک درخواست داشتم اگر به کیک وتزئین کیک هم مسلط هستید بخصوص برای روز مرد که درپیش هست لطفا بگذارید ممنون
czcams.com/video/3ozmtXH-P5g/video.html 🌹
لطفا ولاگ خونه تکونی هم بزارید
czcams.com/video/3ozmtXH-P5g/video.html
روز مادر برای شما نرگس خانم گل مبارک
همچنین گلم
czcams.com/video/3ozmtXH-P5g/video.html
سلام نرگس جون ممنون از آموزشهای خوبتون این گندم که استفاده کردی تو آش همون گندمه که تو حلیم استفاده میکنیم؟
سلامت باشید، بله
سلام. از کدام سبزیجات استفاده کردید میشه اسماشون بگید
ولطفا عکس گندمی که استفاده کردید هم بزارید
باعرض سلام لطفا مقدار سبزیهارو هم بگید چقدر باشه هرکدوم تره گشنیز وعیزه
نرگس جون موهات اینجا چه خوشرنگه👌😊 حیف اون موهای خوشرنگ که زیر روسریه☹️
نرگس بانو عزیزم روز زن ومادر رو به شما و مادر عزیزتون و تمام مادرای سرزمینم تبریک میگم خدامادران اسمانی رو بیامرزه و مادران عزیز رو سایشون رو بالاسرمون حفظ کنه ان شالله 🙏 من تا حالا این اش رو خودم درست نکردم ولی حتما با توضیح عالی که دادی درست میکنم 😘❤
czcams.com/video/3ozmtXH-P5g/video.html 🌹🌹
من نخود و ماش و گندم ندارم حتما باید همه وسایل باشه به جای گندم میشه از جوی پوست کنده استفاده کرد؟
احساس میکنم چندوقت دیگه باید پشت صحنه تپق‌های این برنامه رو هم ببینیم 😁
با سپاس از شما خانم قاسمی 😎✋
جلوی دوربین یه وقتا گیج میشم😅
czcams.com/video/3ozmtXH-P5g/video.html
👌🌿
تولد حضرت زهرا و روز زن و مادر رو به شما و مادرتون وهمه خانمای بیننده تبریک میگم
همچنین برای شما گلم
czcams.com/video/3ozmtXH-P5g/video.html 🌹
♥️♥️♥️
درگذشت فوتبالیست خوبمون علی انصاریان رو به همه ایرانیان و ایراندوستان تسلیت میگم و برا خانواده اش بخصوص مادرش که حالش خیلی بده صبر و سلامتی میطلبم
czcams.com/video/3ozmtXH-P5g/video.html
به به مرسی خانم گل کاشتی
😍😍😍😍👌👌👌👌
سلام نرگس خانم خواهر خوبم
یادش بخر مادرم در درست کردن این اش تبحر داشت و ما همکی اهل خانواده مشتاقش بودیم و بقیه دوستان و اشنایان لذت میبردن ، حتی بعضی از همسایه ها خواستار درست کردنش بودن .
از فوت اقای علی انصاریان متاصفم .
به خانواده این قهرمان ایرانی و ملت ایران تسلیت میگویم .
از کار مفید شما تشکر میکنم .
پایدار باشید .
سلام،نرگس جان،گوشتو که پختی،بریز تو برنج پخته وبعد با گوشتکوب چوبی بکش کف قابلمه ی حاوی برنج تا برنجت کشدار بشه
czcams.com/video/3ozmtXH-P5g/video.html 🌹
منفضلك الي خلته بلقدر اول شي هو الرز ممكن تعطيني المقادير بلعربي اكون ممنونه
دستتون درد نکنه نرگس خانم ی سوال این آش کجاییه چون شله قلمکار شیراز متفاوته
czcams.com/video/3ozmtXH-P5g/video.html 🌹
اصل مزه اش شله قلمکار به ماش هست چطور این اش ماش نیست؟
خدایی از خواهر جواد جوادی بهتر آموزش دا 😁👍
با عرض سلام و تبریک روز مادر به بانوی نمونه وگل و دوستداشتنی و همچنین به مامان و خاله جان انشاالاه که همیشه در کنار یکدیگر بهترین لحظات وشادی داشته باشید نرگس جونم قربونت برم عجب اشی درست کردی یک کاسه هم بفرست اینجا که دهنم اب افتاد نوش جونتون عزیزم بسیار عالی وخوشمزه مثل همیشه در ضمن ظرف اش تون هم خیلی خوشگله خوشگل خانم مهربون و گلم خدا مادر بزرگتون رو بیامرزه روحشان شاد و یادشان گرامی باد نرگس جونم قربونت برم خیلی دوستت دارم قشنگم با ارزوی بهترینها برای همگی شما خوانواهی بسیااااااار محترم و عزیزم ♥️♥️♥️🧿
czcams.com/video/3ozmtXH-P5g/video.html 🌹
سلام خسته نباشید در ایران برای خرید این آش صف می بستند خیلی خوشمزه م مقوی برای صبحانه مخصوصا در زمستان . نوش جان😍🙏🌺🌸
czcams.com/video/3ozmtXH-P5g/video.html
سلام دختر نازنينم روزت بر تو و مادر مهربان وروح مادر بزرگ نازنین دوستون دارم
روز شما هم مبارک مهربوون،😘
czcams.com/video/3ozmtXH-P5g/video.html 🌹
😋😋😋😋😋
عالی حتما درست میکنم
من اسم آش شله قلمکار می شنیدم فکر میکردم درست کردنش خیلی سخته ولی شما خیلی راحت درست کردین
اتفاقا خونه مامانم اینا اون هاون دارن با مامانم تماس گرفتم سراغ هاونو ازش گرفتم گفتم واسه من بزار گفت زن داداشت برداشته😐
عزیزممممم😊
czcams.com/video/3ozmtXH-P5g/video.html 🌹
روزتون مبارک عزیز . چند نکته رو براتون در فیلمهای قبل عرض کردم . توجه بفرمایید لطفا . منزل خودتونه اینجا ؟؟؟
منزل مادرم
czcams.com/video/3ozmtXH-P5g/video.html
کدبانو تا وقتی گوشتکوب هست چرا توی هاون میکوبی و اصلاً و ابدا گوشت رو توی غذاساز نریزید مگر اینکه بخواهید سوسیس درست کنید
غذاهاتون خیلی خوشمزه اس فقط صداتون خیلی کمه
چشم از سری بعد
czcams.com/video/3ozmtXH-P5g/video.html 🌹