Szeged goulash with dumplings
Vložit
- čas přidán 29. 10. 2018
- Szeged is one of most known types of goulash, that is cooked in our country. It's based on pork loin or pork shoulder, and sour cabbage. Sour cream or whipping cream can be used to soften the sauce.
Bread dumplings, pasta or bread are a suitable side dish.
Even a beginner can cook this classic. All you have to do is be patient.
Raw materials:
pork flank
sour cabbage
water
salt
pepper
sweet ground pepper
hot ground pepper
crushed cumin
sour cream
onion
lard
--===Instagram===--
/ warlocorn
--===Facebook===--
/ jarek.darek.9275
--===Líbí se Ti moje tvorba? Tady mě můžeš podpořit===--
www.paypal.com/cgi-bin/webscr... - Jak na to + styl
Reklamy ve videu pomáhají financovat tvorbu tohoto kanálu. Všechny reklamy jsou nastavené jako přeskočitelné, takže po cca 5 vteřinách je můžete přeskočit.
Obsah tohoto kanálu konzumujete zcela zdarma. Nemusíte platit žádné měsíční poplatky za možnost sledování. Osobně tedy přispějete na provoz tohoto kanálu pouze shlédnutím té reklamy.
Jestli Vám ale ty reklamy tak extrémně vadí a vyžadujete konzumaci obsahu kanálu pouze zdarma, můžete reklamy blokovat.
Všem těm kdo reklamy neblokují a jejich shlédnutím tak přispívají na provoz tohoto kanálu tímto velice děkuji za podporu.
A je to vazne tak ze vy z tech reklam mate penize, pouze pokud si tu reklamu pustim celou jakoby ze ji po cca 5 ti sekundach nevypnu? Jak to vlastne funguje?
Ja sem " okouzlena" Vasi jovialitou vyrazu, to varite pro zedniky ?
Mam rada vtip, Humor, ale nesmi to byt vulgarni, halt vec intelligence.
Tu cibuli mate nerovnomerne osmahlou pac to Michael lzickou, i lepsi nuz by ste si Mel poridit.
Vase ruce sou pekne otekly, Stall se vam neco ?
Dobre, ze jsi zminil, ze je potreba ulezet.. Cely video jsem na to cekal. Palec nahoru.
Odzkoušeno a dopadlo to na výbornou 😉 . Akorát jsem si nevšiml v receptu bobkového listu a nového koření
Opět luxusní klasika!hned bych si dal....
Práve sa na to chystám to bude bomba 👍👍👍👍👍
Dekuji zareceptco porad varit
Práve idem robiť epesny segedin to bude rochta dik za super recept
Pekna zelnacka :-).
Ty dáváš do zelňačky bůček jo. Zajímavá variace.
@@warlocorn Na Slovensku se dava do kapustice (zelnacka) i uzeny bucek a klobasa. Ja nechci v zadnem pripade hejtovat praci jinych lidi. ale ten tvuj "segedak" neni proste segedak. Mas to ridke jako polevku. Nicmene vetsina tvych receptu je OK.
Paráda ,chválím.Mistr je levák ,já používám pravou ruku.Na výsledku to ale nic nemění.Souhlasím s postupem,sám pro sebe ale požívám při míchání vařečku protože se nechci popálit.Aby gulášek měl šmrnc přidávám na špičku příborového nože feferonovou pastu.Tu přidávám všude protože vařím pro sebe a muži mají raději když to má říz.Vařím na tři dny a tedy i oceňuji že gulášek se rozleží a je potom boží.Doporučuji vyzkoušet polský bigos ,ten bych k segedinskému guláši přirovnal. V polském bigosu je více druhů masa,klobásky i dva druhy zelí.Má se vše vařit několik dní ,začíná se hovězím ,druhý den vepřové atd.Dělá se toho velké množství ,nejlépe v zimním období kdy hrnec se dá na balkón a do něj se chodí tak dlouho dokud tam je.Každý den je lepší ! Omlouvám se za povídání o bigosu ,stále platí ale chvála na mistra kuchaře který prostě umí.Umí nejen uvařit,upéci ale umí vše natočit.Ani nemá štáb ,svede to sám.Poklona.Dík.
Děkuji za pochvalu. Na to polské jídlo je budu muset podívat. Zdá se to být lákavé. 👍😉
recept na Bigos jsem dostala od kamarada a vyzkouseno, fantasticky
Dnes jsem uvarila knedliky a segedinsky, jako vy! Ale u nas se to nestačillo odležet. Vybora!!!
Tak recept jsem našla, a určitě vyzkouším i když se tvůj recept podoba dost našemu rodinnému. Já to zelí ještě trochu pokrájím 😉
Přesně tak, zelí pokrájet, pak bych vynechal kmín a naopak dal bobkovej list a nové koření. Bez toho není segedín segedínem :-)
zdravim vas vyzkouseno dle vas vysledek pecka klobouk dolu jste ednicka vyzkouseno vice receptu dekuju za super napady
Děkuji za pochvalu. 😉 Těší mě, že sledujete moje videa. 👍
@@warlocorn sleduji a moc rad stejne se vam nevyrovnam jde vam to samo a vysledek vzdy super
@@cestmirviktorin1676 díky. 👍
Kamo práve si ho hrejem na obed a je to bomba akurát som použil krkovičku mal som jej dosť a domácu kapustu zo suda a pochutkovu smotanu a je to bomba aj doma chválili a to nie som bohvieaký kuchár mňam super recept pokračuj v Tom čo robíš DOBRE TO ROBIS počkaj akurát zvoní zvoniec to sa asi ku mne dobíjaju susedia musím byť ticho aby mi ostalo idem sa nadlabnut a do roboty takže dík za super recept a ČAU👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👌👌👌👌👌👌👌👌👌👌😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋
Zdravim! Jako, v super recept,ale neni to drobet řidký? Bez urážky!
Nedávám mouku ani jíšku na zahuštění, proto bude omáčka vždy řidší.
Ahoj, idem akurat varit segedin, ja vzdy masovy zaklad robim tak, ze orestujem cibulu ,pridam maso, az ked pusti stavu, pridam koreniny ,ale dusim pokial sa da vo vlastnej stave, az ked sa odpari, pridavam vodu, ale vzdy len tak, aby bolo maso zaliate, nie viac a dusim do makka.Ono ta cibula sa rozvari a vznikne ti sós ( zahustena stava). Potom to je to ,, eno- nuno,, neni dobre, ked tam plava cibula.A tiez pridavam sladku smotanu, zjemni chut.Takto robim aj kazdy masovy zaklad s cibulou.Vyskusajte!😉
Chlape ty jedeš :) palec hore :)
Prazvláštny segedín......
Manželka dělala Váš Segedín a byl jedním slovem famozní!! Díky za recept,příště bude dělat Svíčkovou :)
Díky za sledování. Těší mě že Vám segedín chutná. 👍
Segedinek je jedno z mojich najobľúbenejších jedál musím to skúsiť ako to robíš ty potom napíšem hneď by som si dal mňamka mňamka 👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
dnes jsem delala z odrezku ,co jsme koupili na skvarky a sadlo, opet paradni recept, pridavam cesnek , bobkovy list a kousek cili papricky a zrovna se mi tahl hovezi vyvar , tak misto vody sel do hrnce,ma sice ulezet, ale jak to vydrzet , takova dobrota
Parada, delam ho uplne stejne z toho mam radost 😁 jen kdyz se vari uz pod poklici tak tam loupnu bobkovej list a nove koreni
Dělám ho v podstatě stejně.Souhlasim,ze zeli musí být kvalitní.Zadna sracka za 8,90 z kaufu.
Nedavno jsem dostal od kamaráda domácí kysaný zelí.
No co budu povídat takovej segoš jsem už dlouho nejedl.
Jen to zelí neproplachuju a trochu pokrajim.
Máš super kanál, dávám odběr a přeju hodně zdaru při dalším vaření 👍
Díky za pochvalu. Sem rád že Tě videa baví.
Výborný!
Děkuji za radu,to víte,já Vás tam nehaním,neboť vidím,že jste na vaření proffs,máte tam svoje tradice,ale ten vývar z kostí byl přímo kameňák.Když jsem byla na Valašsku,tak jsem tam koupila nejmíň 8 frgálů pod Radegastem a rozdala všem příbuzným,milovali to jakož i já,ale byli jsme na obědě v Luhačovicích a tam jsem jim vynadala za otisky rtěnek na sklenicích po předešlých návštěvnicích a podotkla,že je to na chytnutí kůtků tak akorát,hleděli jak vyorané myši a v Hodoníně pod kostelem dostala máti chuť na pizzu,vtahla mě do MC Donaldu a pizza byla jak překližka tvrdá a to jsem se fakt nasrala a řekla jsem mu,aby nešetřili olivovým olejem,čučel na mě jak žaba,máti chudera byla zvyklá na jiné pizzy ze Švédska a byla zklamaná a kamarádka z Brna mňa pozvala na Starů poštu aj s jejím Karlem a chceli mňmě objednat býčí gule na smetaně,promiňte,ale bylo to přímo v hajzlu,tak to zas bylo lepší jak v Dánsku,tak i Rakousku a Švédsko má super studenou kuchyň,ale co se týče chleba,tak ten si upeču raděj sama,nebo oni do všeckého naserů cukru a nebo soli jak hovado.Začnu psát do novin a časopisů,aby lidé vzali rozum do hrsti,než bude pozdě.Ať si někdo klidně koupí zmrzlinu,pochutná na dobrém zákusku,nebo čokoládce,to je OK,ale aby někdo nasral do těsta na chleba,bulky nebo i pizzy metrák cukru,nalil ten jejich zasraný sirap,je to jejich sirup na pečení a nalejů to klidně aj do fazulovéj omáčky,dejte pokoj.A Poláci nadávají též,že to jest pernikowi chleb do dupi.Proto se má jít rovnou na věc a říct:"Já pierdole"i gotowo.S Pšonkama byla aspoň sranda.To do zabaczenia na wstempny raz,třimaj sie,Swietlana,gotuieie bardzo dobře.Ciao,Riviera Adriatica.🤙🏻🤙🏻🤙🏻
Za mě na takovej kotel žalostně málo papriky, nebo by to chtělo použít nějakou opravdu kvalitní, červenou :-) To co tam sypeš, vypadá při vší úctě jako mletá cihla :D Pak mi tam chybí bobkovej list a nové koření, jak už tu někdo psal. Zelí netřeba proplachovat, stačí z něj šťávu vymačkat a nechat si jí trochu stranou, když pak zjistíš, že je to málo kyselé, můžeš jí tam trochu přidat. Zahušťuji až na konci, lžičkou mouky rozmíchanou v troše normální, ne kysané smetany, ale to je více méně jedno. Pak samozřejmě 20 minut povařit, aby tam mouka nebyla cítit.
Ty tady vedeš asi svůj pořad o vaření že jo debílku 😉😂 ..To je asi nějaký spojení dvouch programuu ty vole 😀 .... Zkrátka vaříš to výborně,,, poraď mi prosim,,kde si mužu kliknout na odběr ???
@@kapitansparow2252 Utři si nudli, ty kašpare... Klikni si na sestru, odběr medikace bývá tam.
@@milangal8807 tak jelikoš muj komentář tady k pánovi byl asi trochu ostrej tak zmizel...Zprostě jsem nenadával nikomu,jen jsem reagoval tady na slova pana Debílka který zde píše ať si jdu kliknout na svoji sestru,,,klasickej chudák co se neumí chovat,a když mu to někdo dá najevo tak do toho zatahuje a uráží lidi co s tim nemají nic společného,,,tak že za mě je to Debílek tady ten pán.A teď akorát nechápu pokud nejsou komentáře vulgární atd.proč jsou mazány,? A komentáře tady toho dementa tady zustavaji? Že by nefungovala svoboda slova už ????? POMALINKU ZAČÍNÁM ROZUMĚT PANU LANDOVI O CO SE POSLEDNÍ DOBU SNAŽÍ.......
Kapitán Sparow Hele, můj slušnej komentář tady visí půl roku, do teď nikomu nevadil, evidentně ani autorovi. Pak se objeví nějakej frustrát a začne mi tady sprostě nadávat. Mám sem ty tvoje noční výlevy vrátit? Odmítám dál ztrácet čas s někým, u koho je už podle pravopisu zřejmé, že mu bude dělat problém se najíst příborem.
@@kapitansparow2252 No ty se hlavně nauč česky!!
Perfektní, bez zbytečných blbostí, co tam lidi dávaj...Zkus udělat někdy třeba vepřový guláš podle svého receptu :-)
Myslíš zabíjačkový?
@@warlocorn Ten by byl fajn ukázat taky...:-)
Vaříš super jdi do Prostřena 😉
Na prostřeno nemám mentální kapacitu. 😉
Je to super akorat vyzkousejte dat pri vareni par vavrinovych listov bude jeste lepsi
než zelí propláchnout tak je radši přidat trošku zelí hlávkového tím se kyselost zmírní
Výborná práce, dělám ho prakticky úplně stejně jako vy, takže si dovedu přesně představit jaká to je dobrota.👍😀
dakujem za Vaše recepty,sú suprové,chutné,mám rada aj Váš koment,je fajn.ešte raz vdaka.
Děkuji za pochvalu. ;o)
Čím starší tým lepší 👍
Pravý segedín dělám jinak ,nedavám kmín ale jen sůl pepř papriku a cibuli domací zelí které neperu ve vode jen vymačkám a zbytek štávy přidám podle chuti,souhlasím se smetanou ne moc tůku né málo ,a víc zahuštuji.
naprosto souhlasim, delavam ho podobne, druhy den je opravdu daleko lepsi, i treti den se da, taky na nejakou evropskou unii kaslu, omacky se musi nechat ulezet..........je jenom jeden problem, a to ten se se vzdy hned sezerou.........klasika...........hihi..........zdravim EU,,,,,,,
Přesně tak. Když se udělá česká klasická omáčka tak se někdy nestačí ani rozležet. 👍😉
Já taky zelí neproplachuji a ještě pokrájim.Dávám o trochu víc sladké papriky,bobkový list,nové koření,česnek a ještě malinko zahustím moukou.Smetana stačí sladká..😉
Škoda že tu takle u nás nevaří:( Já vařit neumím tak chodíl do jídelny.... Ale ty vaše jídla jsou bomba .....
Вкусно!
Dobrý recept...akorát já dělám jako ty ,ale bez smetany a davam trochu majoranky a nebo se smetanou vynechám kmín ale dám bobkový list a nové koření jinak zelí dávám později...Jinak dobrý
Segedin goulash mit Majoran klingt sehr schlecht.
zeli a majoranka? to mi nejde dohromady
Manželka dělá podobný, ale z krkovice, bez smetany s domácím nakrájeným zelím ze sudu, přidává i trochu mouky. Ostatní stejné!
Segedín bez smotany? To čo je?
Segedín" ve výsledku bych měla obavu, při tak dlouhém prováření,zelí je moc rozvařené, blátivé, nemělo by se přidat až v závěru, když maso je skoro měkké?... Jinak palec nahoru 👍
Když máte kvalitní zelí tak se není čeho bát. 😉
čau je to to neuvěřitelně dobrý tak jsem si udělal tabletku Hemeggs ,abych to nesežralal a nechal uložit
tabletky jsou základ. ;o)
moravský hemenex je strašně dobrá tableta a je jednuchá
Kapusta sa nema premyvat ,ked je velmi kysla treba ju iba vyzmykat a ak je velmi dlha tak sa este surova pokraja na mensie kusy ja tam davam aj bobkovy list a vzdy slahackovu smotanu,do nej lyzicu muky .Inak moj gulas je pekny cerveny ,asi si dlho papriku restoval s masom
Kapusta sa nepremýva len do kapustnice, naopak do segedínu je potrebné ju premyť, ..Segedín nemá byť úplne kyslý, ale proti gustu žiaden dišputát.Dôležité, aby kapusta nebola sterilizovaná ,ale nakladaná zo suda.Sterilizovaná ide k pečený mäsám ako karamelizovaná.Do segedínu ide aj lyžica parad.pretlaku kým dusíme mäso, aby nám vznikol ružový glanc na vrchu.
kysany zeli taky proplachujeme..
Ja tiez nepremyvam, je to skoda stratit chut.Ak je moc kysla, stavu zlejem. Kyslost sa da stiahnut trochou cukru, ked uz je neskoro, aspon netreba lievat ocot :)
Můžu se tě zeptat jaký máš názor na glutamát sodný? Díky
Průmyslově vyrobenému glutamanu se snažím vyhnout. Nekupuju potraviny ve kterých je obsažen pokud vím že v nich je (což je povinnost výrobce uvádět jeho obsah ve složení).
Jelikož se při 165 stupních začíná rozkládat, tak je to podle mě jed.
Nevadí mi ale v přírodní formě, třeba v sušených mořských řasách nebo sójové omáčce. Co vím, tak je ve větším množství obsažen i v parmezánu nebo houbách.
@@warlocorn Ono sa to s tou skodlivostou prehana trochu. Aziati na tom vo velkom ficia a nikomu to neublizilo, su zdravsi ako my :) Ano, je to kvasnicovy extrakt, ci je prirodny alebo ci sa robi aj nejako inac, neviem. Je to biela krystalicka latka.
@@miroslavpetrasek4328 taky začneš fetovat protože to dělají ostatní? Ale Vždycky je to podle chuti každého soudruha.
@@warlocorn No praveze v tomto mam iny nazor ako ostatni :) Malym detom by som to samozrejme nedaval, ale chybaju mi nejake studie o skodlivosti. Kedysi bolo sadlo nezdrave, potom vajcia, nakoniec sa zistilo ze margarin je 100x horsi, dnes uz zasa mlieko neodporucaju. Ja moc na tych nasich vedcov a odbornikov na zdravu vyzivu nedavam :)
@@miroslavpetrasek4328 zeptej se nějakého chemika co Ti řekne na glutamát. Máslo a sádlo to byla jen propaganda výrobců kunerolu, ale tohle je jiný. Ale je to Tvoje věc. Chceš to tak si to do jídla dej, jen si pak za několik let nestěžuj.
Uz taky varim
mám otázku jsi pravák nebo levák a nebo obouruč?
Sem levák. I když se ze mě pokoušeli komouši ve škole udělat praváka tak jsem vydržel a zůstal svůj.
Co říkáš na segedín od Romana Paulse? Díky
Nic.
Ahoj perfektní recept já vim že klasika je klasika a já jsem si to ještě vylepšil při kořenění jsem přidal rybí koření a cit. štávu a když jsem dával zakysanou smetanu tak jsem přistrouhal jablko a naprostá paráda , ale klasický recept je nejlepší Díky
Chybi mi tam cesnek, bobkac a trochu cukru. Jinak delame temer stejne.
tim nic nezkazis..a cukr je asi kdyz je to moc kysely..))
Co to je za polévku......???? To je tak na 3 body z 10ti synku.
Vašíku ty máš evidentně problém rozlišit polévku od omáčky. Řekni mamince, ať dává do omáček míň mouky. Nebudete to mít jak bednu kytu a zlepší se ti rozlišovací schopnosti. 😂
@@warlocorn 😅😅😅😅
@@warlocorn pánovi nemožno napísať svoj názor je to fakt len ako voda
Bobkový list do segedínu v žádném případě....pokazí chuť segedínu.
To si delas cecky ne ?
Hodina na plotně a zelí se rozvaří. Bohatě stačí půl.
Ano, ak je z konzervy, ta uz je uvarena. Ak je cerstva sudova kapusta, tu hodku treba.
Jasně, další bašta co zítra uvaříme. Skvělé. Jen já za sebe bych zelí nepropírala. Prosím kam Vám mám poslat vařečku na míchání? Bude to osobní ruční výroba:)) . Jen tak dále a další videa sem:))
Díky za nabídku, ale vařečku nepoužívám. Jen by se mi tu na ní chytal prach. ;o)
@@warlocorn Mě to bylo hned jasné, prostě každý míchá a krájí tím, co mu sedí do ruky:)). Hlavně že nás baví vařit. Hezký večer.
Výborný jen na můj vkus řídké mám rád husté omáčky ale jak říkáš žádné zbytečné sračky tak je pak nejlepší.
a co mouka?
Mouku sem dal do chleba.
No ja by som určite nevydržala čakať tak dlho.Hneď by som sa do ňho pustila.
Vypadá dost chutně ale není nějak moc řídký?🤔
Není v něm mouka ani jíška.
Za mě je tam málo sladké papriky jinak dobrá práce :)
akurat som dnes varila Segedinsky gulas. Ja este dodavam bobkovy list a nove korenie, sladku smotanu a muku. ;) S kyslou smotanou som este nerobila ....musim vyskusat ;)
Od tebe bych si nehal vařit rsd není snad jídlo které neumíš :)
Je strašně moc toho co neumím.
😂😂😂 to je teda nádhera
Chybí paprika a hlavně něco na zahuštění...takto je to zelná polévka.
Papriku tam dal, sladkou i pálivou.
@@romanhrdina5599 No jo papriku tam dal ale málo a takto to vypadá jak smetanová omáčka.
Tak to je možné. Taky dávám víc
@@romanhrdina5599 koľko jej dal? Za jednu menšiu lyžicu a to je veľmi málo
@@annajakubcova3622 píšu že taky dávám víc
Vývaru z kostí
Austrálie už vaří :):);)))
Super, těší mě to.
sydney zdravi a inspiruje se
@@cestmirviktorin1676 díky za pozdrav. Těší mě že hledáte inspiraci na mém kanále.
newcastle NSW zdravi tez
@@jerryjencik3879 díky za pozdrav i za sledování videa.
Parádní recept, líbí se mi jak nepoužíváš žádné sračky, od tebe by se mohl učit i Babica, protože to co vaří on je pěkný hnus. Jen si trochu rejpnu, ta hudba to je jak z nějakého porna :D
Však to je pořádný "péčko" ne. ;o)
@@warlocorn No jo, beru z5 chlape, máš to všechno promyšlený :D :D :D
Zdravim Ty podravku nemas rad?
za me uplne pohoda segedyn, az sem dostal chut ho zitra udela,a s EU fukck off
Nezlob se ale tohle nebude nikdy mít takovou chuť jako klasickej českej segedínský guláš, na segedín jedině kysané nejlépe Křimické zelí a nikdy nepropírat! To je nejdůležitější chyba které jsi se dopustil a další drobné následovala a pro to to nebude nikdy to pravé ale jen napaodobenina.
PetrKyd přesně tak, kysané jak říkáš nejlépe Křimické zelí.. My teda máme domácí ale pokud není domácí jedině Křimické
@@kirkhammett1638 každému chutná něco jiného.. Mě třeba to chutná jedině s kysaným zelím.. Nemusí to chutnat každému