Копчëные ребра. Рëбра горячего копчения. Копчение в термокамере Hobbi Smoke. Копчение дикого кабана
Vložit
- čas přidán 15. 01. 2024
- СКАЧАТЬ КАТАЛОГ С ЦЕНАМИ на коптильни HOBBI SMOKE 👉🏻 clck.ru/37mXXe
Промокод на скидку: КАЙФ 🔥
если Вы хотите приобрести термокамеру или комплектующие к ней, то воспользуйтесь моим ПРОМОКОДОМ "КАЙФ" И ВАМ сделают СКИДКУ 5% на термокамеру СУПЕР
и 10% на все комплектующие.
Скидка действует 2 недели с момента публикации ролика.
Маринад для шпритцевания(1кг)
100 мл воды(10%)
соль нитритная 20 грамм
сахар 2 грамма.
Тузлук для заливки мяса расчитываем вес мяса и вес воды и на 1 кг полученного веса добавляем так же 20 грамм соли. солим в полученном тузлуке в течении нескольких дней в прохладном месте. Далее промываем и отправляем в коптильню на отепление и просушку.
Копчение
копчение проходит в 3 этапа
1 обсушка и отепление при 60 градусах до температуры 40 градусов в нутри куска
2.Жарка с дымом при 85-90 градусах до температуры 60 градусов в нутри куска
3.отключаем дым закрываем шибер и готовим при 85 градусах до достижения 70 градусов в нутри куска. рёбра проветриваем 12-24 часа.
ПО ВОПРОСАМ СОТРУДНИЧЕСТВА И РЕКЛАМЫ ПИШИТЕ НА ПОЧТУ kosolov1985@gmail.com
Я ВКонтакте: id346280432
На развитие канала карта Сбер 4276660038544615
ЯНДЕКС ДЗЕН zen.yandex.ru/id/622502949deb...
ГРУППА В ТЕЛЕГРАММ ДЛЯ ЖИВОГО ОБЩЕНИЯ t.me/kosolov2705
Группа в ВК - club90430362
Реклама ИП Данилов Алексей Геральдович ИНН 7733866751060. erid:LjN8K9J6d
Эх и красотища!!! Вкусный наверное получился кабанчик!!! Просто песня души!!!
Мягкий как арбуз
Здравствуйте! Спасибо за ваши видео и такой хороший канал!😊 Интересно смотреть! А мне уже 36 лет а я всё еще живу с мамой.. У меня никогда не было друзей и отношений. Я часто сидел дома и редко выходил на улицу. Боялся людей и не знал как надо себя вести. В итоге просто оставался часто один дома(( Только сейчас осознал что надо менять свою жизнь и хоть чтото делать. Хотел просто сказать, спасибо большое за хорошее настроение, мотивацию и за отличные видео! Надеюсь у всех кто читает, жизнь сложилась лучше чем у меня! Цените друзей и родных. Очень легко остатся в этой жизни совсем одному. Желаю всем счастья, здоровья и взаимной любви каждому 🙏❤
Красотища!!!
🤝
Красотища какая, молодец
🤝
Вкусняшка 👍💪
🤝🙂
За ребрышки жирный лайкос Жек!
От души🤝
Вкуснотища! Под домашнее пивко
Даже под коньячок
Всё выглядит потрясающе, скорее бы этим всем покакать
Показать?
Лайкосик🎉
Спасибо
Жека,как обычно-огонь!🍖🍗🥩
От души🙂🤝
Братка,я чуть слюной не подавился))
@UncleVova73 очень вкусно
Ништяк. Только не пойму, если метод шприцевания был, зачем ещё в рассоле? Обычно либо одно, либо другое...
Комбо. Если шпритцеванием просто сделать засохнет или за тухнет
Спасибо . Вкусно . Не пробовал копчёного гуся?
Нужно попробывать
Замечательно, а как с шприцом управляешся просто медик, каптильня класс думаю надо брать
Обязательно нужно
Кабан Ммм хорош😊
🤝
Крутяк ! Жека поддон фольгой можно замотать!!!
🤝 мне так удобнее
Экономишь!!! ???
Я тоже замахнулся на эту версию "супер"
@user-lu1zc1ko4q ну куда же без экономии🤣
Деня привет! Вкусняшка! А какие потери получись?
Привет. Я не взвешиваю продукт. Но точно не сухое мясо
вот так века проходят как ветер . и оборудование усовершенствуется . функционал коптильни куда ещё ? мне понравилось . тоже подзагорелся приобрести .
Очень хорошая коптильня и не дорогая
Евгений сколько стоит ваша коптильня .
Пройдите по ссылке в описании там всё цены есть и скидка
Здравствуйте
Недавно я тоже приобрел такую же термокамеру и я никак не могу зафиксировать температуру внутри камеры, гуляют… ставишь на 30 гр и они поднимаются до 50, потом начинают падать до 37 и опять поднимаются… у вас была такая проблема?
Добрый день. У меня нет такой проблемы. По идее должно пройти когда прогреете коптильню
Посмотрите это видео может быть полезным
czcams.com/video/paDa1k0AhU0/video.html
Извини Женя.
За что?
Конечно просолилась. Столько дней шприцованное мясо держать. Оно ещё и затухло. А как без варки ты технологию соблюдил? Там сумашедшая термо потеря и голимая соль.
Кому ты гонишь, что оно протухло и пересоленное?практически герметичная коптильня