Eggplant, zucchini, and cabbage cooked in the most delicious way!
Vložit
- čas přidán 23. 12. 2023
- Eggplant, zucchini, and cabbage cooked in the most delicious way!
باذنجان وكوسة وملفوف مطبوخة بأروع طريقة مع الرز!
Subtitles for all languages are available for this video. Feel free to activate it. If you enjoyed this video, please subscribe to the channel and turn on the 🔔 notification to watch our latest videos. Tell us what you think about this recipe in the comments section, even with an emoji 😊. We love your feedback.
Become a supporting member and help this channel grow from here:
/ @ouryemenikitchen
For Eggplants:
Two eggplants (500g)
Olive oil
Salt
Black pepper
For Cabbage:
One small head of cabbage
Salt
For Zucchinis:
3 zucchinis (600g)
For Stuffing:
Two cups jasmine rice (400g), washed and soaked
(250g) minced lamb
One onion (250g), grated
Two tomatoes (350g), puréed
Three tbsp tomato paste (45g)
Half a cup fresh coriander (10g)
Half a cup fresh parsley (10g)
One fourth of a cup fresh dill
Two tbsp dried mint
One tsp cumin
One tsp coriander
One tsp paprika
Half a tsp black pepper
Two tsp salt (adjust to taste)
One fourth of a cup lemon juice (60ml)
Three tbsp pomegranate molasses (45ml, optional)
For Sauce:
Olive oil
One onion (150g), chopped
Four cloves garlic (20g)
One tbsp tomato paste (20g)
(200g) tomatoes, diced
Six cups water
Two tsp vegetable bouillon
Bay leaves
Salt
Black pepper
For Eggplants:
Slice eggplants, place on parchment-lined tray.
Drizzle with olive oil, season with salt and pepper.
Roast at 400°F (200°C) for 10 mins.
For Cabbage:
Boil water with one tsp salt, boil cabbage for 10 mins.
Peel layers, slice off thick parts.
For Zucchinis:
Slice zucchinis into thin long slices.
For Stuffing:
Mix: rice, minced lamb, grated onion, pureed tomatoes, tomato paste, herbs, spices, lemon juice, pomegranate molasses.
Roll veggies with stuffing, place in a pot lined with parchment paper.
For Sauce:
Saute onion, garlic, tomato paste.
Add diced tomatoes, water, bouillon, bay leaves, salt, and pepper.
Simmer for 10 mins, strain.
Pour sauce over stuffed rolls in a pot.
Baking:
Preheat the oven to 400°F (200°C).
Bake for 1 hour.
Flip on a serving tray.
:
حبتان من الباذنجان (500 جرام)
زيت الزيتون
ملح
فلفل اسود
للملفوف:
رأس واحد صغير من الملفوف
ملح
للكوسا:
3 كوسة (600 جرام)
للحشوة:
كوبان من أرز الياسمين (400 جرام)، مغسول ومنقوع
(250 جرام) لحم ضأن مفروم
بصلة واحدة (250 جرامًا)، مبشورة
حبتان من الطماطم (350 جم)، مهروسة
ثلاث ملاعق كبيرة معجون طماطم (45 جرام)
نصف كوب من الكزبرة الطازجة (10 جرام)
نصف كوب من البقدونس الطازج (10 جم)
ربع كوب شبت طازج
ملعقتان كبيرتان نعناع مجفف
ملعقة صغيرة كمون
ملعقة صغيرة كزبرة
ملعقة صغيرة بابريكا
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقتين ملح (حسب الرغبة)
ربع كوب عصير ليمون (60 مل)
ثلاث ملاعق كبيرة دبس الرمان (45 مل، اختياري)
للصلصة:
زيت الزيتون
بصلة واحدة (150 جرامًا) مفرومة
أربعة فصوص من الثوم (20 جرام)
ملعقة كبيرة معجون طماطم (20 جرام)
(200 جرام) طماطم مقطعة مكعبات
ستة أكواب من الماء
ملعقتان صغيرتان من مرق الخضار
أوراق الغار
ملح
فلفل اسود
للباذنجان:
نقطع الباذنجان إلى شرائح، ونضعه في صينية مبطنة بورق الزبدة.
يُرش زيت الزيتون ويُتبل بالملح والفلفل.
مشوي على حرارة 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية) لمدة 10 دقائق.
للملفوف:
غلي الماء مع ملعقة صغيرة من الملح، ثم غلي الملفوف لمدة 10 دقائق.
قشر الطبقات، وقطع الأجزاء السميكة.
للكوسا:
قطع الكوسة إلى شرائح طويلة رقيقة.
للحشو:
خلطة: أرز، لحم ضأن مفروم، بصل مبشور، طماطم مهروسة، معجون طماطم، أعشاب، بهارات، عصير ليمون، دبس الرمان.
لفي الخضار بالحشوة، ضعيها في وعاء مغطى بورق الزبدة.
للصلصة:
يشوح البصل والثوم ومعجون الطماطم.
أضيفي الطماطم المقطعة، الماء، المرق، أوراق الغار، الملح، والفلفل.
ينضج لمدة 10 دقائق، سلالة.
نسكب الصلصة فوق اللفائف المحشوة في وعاء.
الطبخ في الفرن:
سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية).
أخبز لمدة ساعة.
تقلب على صينية التقديم.
#delicious #tasty #yummy #cooking #eggplantrecipe #zucchini #cabbagerolls - Jak na to + styl
love your vegan dishes!
احلى شي بالتصوير مافي صوت ولا موسيقى 👍
I haven’t cooked eggplant dishes for my family for a long time. My husband asks me to cook it tomorrow.👌🏻
اللهم صلي على محمد
صل
تبارك الرحمن ... محشي خضار خرافي ❤
ما شاء الله عليك وصفه روعه ❤❤❤
الابذكر الله تطمئن القلوب سبحان الله الحمدلله الله اكبر لااله الا الله عدد خلقة ورضى نفسة وزنة عرشة ومداد كلماتة
استغفر الله العظيم واتوب اليه عدد خلقه ورضا نفسه وزنة عرشه ومداد كلماته
Looks delicious and also spectacular! eggplants are seldom seen here in rural USA, but your recipes make me want to try them! Thanks for sharing!
ما شاء الله يجننو
تسلم ها الايدين وجبه ممتازه
أحببت الوصفة. شكراً جزيلاً .
Absolutely fantastic! I must try this! Thank you so much for the upload.
ماشاء الله شكرا كثير
اللهم صل وسلم على نبينا محمد وعلى آله وصحبه وسلم تسليما
عاشت الايادي ألف عافية عليكم ❤❤❤❤❤❤
فنانة والله ❤
ماشاء الله..اللهم صل على محمد
Making that delicious dish really soon!!!!!! Thank you so much for sharing your recipes!!!! ❤
يسلم قلبك وايدك
Love and prayers for Yemen 🇾🇪 🤲❤️ happy Ramadan 🤲
Delicious and mouthwatering. Tfs.
تسلم يدك اختي والله من بداية الوصفه مبينه جدا طيبه من اختيارك للبهارات
يسلموا الايادي شيف على النظافه في الطبخ والترتيب والاناقه في تقديم الطبخه 😊
ماشاء الله عليك كايعجبوني وصفات
مغربية مقيمة في فرنسا
Isto é uma das coisas mais fabulosas na cozinha que vi na minha vida. Assim que as lojas estiverem, de novo, abertas vou comprar as beringelas, a couve e as courgetes e fazer este magnífico prato. O brigado por partilhar a receita,
عاشت ايدك بس انزل من الواجب الا انفذها
تسلم ايدك❤❤
ماشاء الله 👍
Mmm looks delicious 😋
Maravilloso ❤
Ellerinize sağlık çok lezzetli görünüyor mutlaka deneyeceğim 👍
اليمن الذوق والرقي والنخوة والشهامة🇩🇿🇾🇪
اللهم صل وسلم على نبينا محمد وعلى آله وصحبه أجمعين
تبارك الله عليك وماشاء الله طبخك يشهي تحية مغربية
فن❤
Thank you ❤. I love your recipes
ما شاءالله تبارك الله عليك
2:54 2:55 3:02
Love love your recipes. Thank you so much. Love your country and culture.
بتشهي .
Must say the recipe looks so tempting
شكرأ جزيلا من الجزائر 🇩🇿
What a clever Idea 💜
Ohhhh my Goodnesss‼️‼️‼️ I absolutely must give this a try & a thumbs-up👍👍😊
يسلم ايدك على هالوصفه شهيه❤
Waouh!!! cette recette est spéctaculaire merci beaucoup pour cette recette splendide 🙏🙏🙏 je vais essayer de la reproduire
تسلم إيدك على الطبخه الحلوه الجميله
ماشاء الله تبارك الله تسلم ايدك شيف شكل الملفوفات اشي بشهي
اللهم صلي على محمد وآل محمد
Thank you for the recipe I’m going to make it soon
تسلم ايدك بإذن الله رح اجربها روعه
Undoubtedly, it is very, very tasty. We also stuff paprika. Thank you.❤
ماشاء الله تسلم يدك شكله شهي مرة
عاشت الأيادي ست 👍👏👏🌺⚘💖
Çok güzel lezzet şöleni gibi ❤️
اللهم صلي على محمد وال محمد
ماشاءالله تسلم ايدك ابداع بجربه ان شاءالله يعطيك العافيه
بسم الله ماشاء الله ربي يبارك فيكي شيء رهيب
ماشاء الله مش عادي الصراحة.
من الآخر شيء فاخر 😋😋😋😋
يا عيني الشكل لحاله حكاية ❤❤
تبارك الله من وصفة 🙏💜
Это великолепно. То что я люблю и выглядит румянно, аппетитно. Спасибо. Зачерпнула идей.
ماشاء الله تبارك الله تسلم الايد اليمني غيرر❤❤❤
سبحان الله والحمدلله ولا إله إلا الله وأكبر الله
Вкуснотища необыкновенная как всегда!!! Не перестаю восхищаться вашими бриллиантовым рукам!!!❤🌹🌹🌹С любовью из России.
Да, прекрасно. Но мы тоже кое-что такое умеем.
А ГДЕ ПЕРГАМЕНТНАЯ БУМАГА?
@@eeeesloth1865 В гнезде! С какого боку бумага-то? И лучше бы вам здесь не кричать, текст заглавными буквами воспринимается как крик, в интернетной культуре это считается крайне невежливым. Я вас за это не упрекаю, может, вы просто не знали.
"Вкуснотища", аж масло льётся. А ваша печень тоже так считает? Неужели одной мне кажется, что такие рецепты - погибель?
@@galina174 «Неужели одной мне кажется, что такие рецепты - погибель?» Я вряд ли могу вас переубедить, а если и могу, то это ничего не изменит. Прежде всего потому, что не исключено, что лично у вас есть проблемы со здоровьем, к сожалению. Смотрите, я тоже избегаю жирной пищи. Но не всегда и не любой. То есть вы не можете возразить, что это просто меня «ещё не коснулось». Например, я вообще не ем сливочное масло и не жарю на нём. Но это только потому, что лично мне уже хватит. Мне, а не кому-то ещё, понимаете? Мой организм это чувствует, а не какая-то, простите, чужая тётя. Если у человека ещё работают изначальные природные механизмы и не испорчен вкус и обоняние, то организм человека лучше всего знает, что вредно, а что полезно. Всё, что вкусно, всегда полезно, что полезно, всегда вкусно. Ещё смотря когда и в каком количестве, конечно. Вот только эти природные механизмы многим сбивают ещё в детстве, чаще всего, родители и бабушки, нанося тем самым огромный вред здоровью. Даже термин такой появился, «пищевое насилие». У тех, кто заставляет детей есть то, что им не хочется, у самих, как правило, проблемы, и они передают детям свои предрассудки. А дети их либо принимают, либо действуют из чувства противоречия и активно осваивают, освободившись от опеки родителей, вредные с точки зрения тех блюда, которые и в самом деле могут оказаться вредными. Типичный пример: «пока не доешь суп, не получишь конфетку». Такое родительское поведение самый лёгкий способ буквально калечить детей, вызывая ненависть к супам и неестественную тягу к конфетам, как к чему-то привлекательному и охраняемому. И это при том, что и в этой конфете может быть своя польза. Более того, родители, пичкающие детей супом не потому, что он им самим нравится, а только потому, что «это полезно» или «так надо», вряд ли умеют готовить вкусный и полезный суп. Вредны не блюда, а предрассудки. А вы их здесь пытаетесь навязывать. Вот и думайте.
ما شاء الله عشاء بكرة بإذن الله 🤩
I well try to make it thank you from London UK 🇬🇧
MashaAllah
That looks fantastic, going to prepare it very very soon.
تسلم ايديك صحه وعافية ما شاء الله
ممتاز
Mmmh 😋👍
ماشاء الله تسلم يدك❤
ماشاء الله تبارك الله عليك ربي يحفظك ويسعدك يارب العالمين تحياتي واحترامي لك اختي الغاليه ❤❤مرحبا بيك في قناتي
Je suis sûr que c'est délicieux !
تسلم يدك مبدعه دائما تحياتي لك ❤🇸🇦
فكرة الدولمه العراقيه مع بعض الاضافات
This stuff is really delicious! We cook in pretty much similar way, slightly different style, but mostly sweet peppers and cabbage. There are at least two very different styles: one is close to yours, and another one, based on slow cooking in sour cream.
Thank you for sharing! You always show most attractive culinary ideas.
من اي بلد انتم…
@@farahbaher6287 روسيا بالأساس.
لكني عشت في أماكن مختلفة، وأعرف جيدًا العديد من الأشخاص من العديد من البلدان.
Sorry for the automated translation into Arabic, probably bad, but I know only a few words. 🙂
ماشاءالله يسلمو ايدك ❤🎉
يعل ايدج ماتمسها النار وربي يرزقج من حيث لاتحتسبين يارب العالمين احبج هوايه من العراق اتابعج ❤🙏
آمين يارب واياكم ان شاء الله
الله الله فعلا طبق روعة ويشهي وتقديم راقي أن شاء الله نجربو يسلمو
You are a culinary genius. Your food looks delicious.
ohh my goddd.. this must be delicious. Will make this soon. Thank you so much. Kind regards from the Netherlands.
Ellerinize sağlık çok güzel yaptınız afiyet olsun :)
تسلم يدك❤❤
I subscribed, and it looks so delicious 😋 😊
اللهم صلي على النبي ❤تسلم الايادي ❤
اشعر بالجوع 🥹.
بسم الله ماشاء الله تبارك الله اللهم صل وسلم على نبينا محمد ❤بتششششهي 😋😋
Assalaamou alaykoum I always love your recipe .A fan from SENEGAL WEST AFRICA. SHUKRAN DAA EMAN .
Wonderful recipe! Thank you!
ماشالله
It was wonderful and unique, your work is great
ما شاالله
Yummy
ما شاء الله تشهي تسلم ايدك ❤
ماشاءالله مبدعه
Всё получилось в лучшем виде ❤
Salam aleykum. Ma sha Allah looks testy . But its need spacial pot wich can be in oven or its can be cooked on the stove
Wonderful dish!!! I was wondering how did you get the zucchini soft please. Thank you.