【姆士流】橄欖油蒜味蝦
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- čas přidán 5. 08. 2024
- ＃姆士流【橄欖油蒜味蝦】Tips
材料：蒜末4大匙、乾辣椒、橄欖油、九層塔10片、法國麵包3片、黑胡椒、鹽、蝦15尾
1. 蝦子開背後，取出蝦子腸泥
2. 將處理好的蝦子鋪在廚房紙巾上，再將廚房紙巾捲成壽司狀，吸乾水分
3. 撒鹽、胡椒，醃蝦子
4. 冷鍋倒入橄欖油，加入蒜末後，開火煸蒜
5. 蒜末稍微變色後，加入辣椒、九層塔
6. 加入蝦子，關火拌勻後，再開火
7. 再次加入胡椒、鹽巴，拌炒至蝦子熟成
8. 盛盤，放上法國麵包，完成 - Jak na to + styl
![鮮蝦粉絲煲｜餐館裡的宴客菜在家也好操作！[詹姆士/姆士流]](http://i.ytimg.com/vi/msuugRSUnYE/mqdefault.jpg)
粉絲到 感謝詹姆士大神的分享~
這道菜是西班牙經典的Tapas菜色-Gambas al ajillo改來的吧？
蒜片改成蒜碎，香芹換九層塔，少了煙燻紅椒粉，去掉最前面煎香蝦頭然後加雪莉酒再把酒精燒掉的步驟，整體更簡單，一般家庭更好取得食材，也更有台味
容易简单又美味，谢谢分享
這道菜~在加個濃湯類的當女兒早餐~應該會超幸福 謝謝詹姆士老師
超好吃的
跟我在夏威夷買到的蒜蝦看起來一樣好吃
看著就好吃❤
好療癒～
很好準備食材，不怕菜太多買漏的一道菜
很喜歡您教的每道菜,也從您的影片學習到很多技巧及妙招,在次希望詹老師能否教一下猴頭菇如何處理?感恩您
感觉上 这道菜超快完成！
今天做过了，好吃
这个菜谱自己做过，证明好做好吃。
昨天做香蒜奶油鮮蝦義大利麵，蝦子是用冷凍蝦，全聯15隻85元台幣，蝦頭、蒜末、洋蔥煸香，蝦身去全殼開背去蝦線，混著蒜頭和鮮奶油的味道真是絕配；對了！煮義大利麵一定要加鹽巴和油，否則吃麵會有很重的麵粉味道，感覺就是吃煮熟的麵配醬料....
OMG...餓惹0...0
哇塞 本来对虾做饭不感兴趣 随便炒炒都可以 但是这个真的很简单快捷又美味哎
想捲著義大利麵還有蛤蜊...
啤酒！！！
用蒜片更好
訪間蝦仁通常是泡磷酸鹽，不會泡硼砂。
硼砂是違法添加物！
2:02 不要玩屍體😂
變義大利麵超讚的～
今天要做的這道菜（破音），有梗
請問這道菜火候掌握在中小火就好嗎？
好喜歡這個分享 看起來好好吃 就算置入廚房紙巾又如何？還有教你小撇步 謝謝分享☺️
對啊，這種程度的置入真的是ok的。
我照著做了之後，真的超好吃，感覺自己得到了寶藏。 吃起來像在西班牙吃到的西班牙小吃(tapas).
有廚房紙味蝦嗎~~~~
可以加一點白酒
詹姆士會一直（哦~）
陳時中還會一直（齁～）
這是很多台灣人說話的小習慣～
那個鍋子看起來好好用?哪裡可以買到?
大家很快哦
冷凍蝦要解凍再煮嗎？
老詹
紙巾: 恩, 我又被cue了
強行安排廚房紙巾出場，hhhhhhhhhhh
如果代言費100萬的話，窯烤pizza也會想辦法塞紙巾的啦
為了去大陸發展放棄台灣工作 結果失敗只能接一些人家撿剩的啊 人家堂堂名廚到平面媒體來
我也覺得蠻硬凹的
你高興也可以用別牌紙巾去吸，或者放冰箱讓蝦子流失水分，直接炒也不是不行，
每個人作法不同，但紙巾壓乾是很常見的步驟。
有錢的話塞報紙也行
請問最後一次過放鹽調味可以嗎
因為感覺好像聽過很多廚師說調味放到最後會比較好
不知道哪個是對哪個是錯〒▽〒
炒不同東西放鹽的時機不同，炒魚肉蝦放點鹽可以增鮮，炒青菜就最後放就好了。
@@yuilin6667 好的謝謝٩۹(๑•̀ω•́ ๑)۶
科普一下 法規已經明文規定硼砂禁止添加於食品中了
請問這道菜如果想有奶油香的話
放的時機跟放的量是多少？
謝謝
最後關火放入即可
這次居然沒有先把蝦頭拿去炸XD
真的，期待姆士又煸蝦油的說ＸＤ
改以蒜片煎不知道可不可以？
西班牙原版的食譜就是用蒜片
@@chiahongyu441 蒜片 、蒜泥料理上有什麼差異？
@@kevinshih3505 大小和接觸面積都不同，口感和香氣都會有差異
@@chiahongyu441 謝謝
不知道搭義大利麵好不好吃
感覺可以，最後把麵加進去拌勻應該就可以了，講著肚子餓了.....
最後開大火加入義大利麵與麵湯
充分攪拌讓湯汁乳化 收乾 就是蒜味義大利麵了
我覺得是台系
如何判斷每隻蝦都熟了
蝦子會跟你說 要注意聽
紙巾戲份有點太多 全部跳過
硼砂已經禁止使用了，大家可以安心
第一
宵夜... 不是消夜....
超故意的業配
真的可以退訂閱了