Вкусная закуска к пиву,мясные палочки.
Vložit
- čas přidán 15. 10. 2023
- Несложная в приготовлении мясная закуска к пиву
РЕЦЕПТ на 1 кг говядины.
Нитритная соль.........10гр
Поваренная соль.......10гр
Мускатный орех........0,5гр
Черный перец..............1гр
Сухой чеснок................4гр
Паприка(сл.перец) одна чайная ложка
#закускакпиву #закускарецепт #закуска - Jak na to + styl
Молодец.
красиво выглядят. надо тоже попробовать
Конечно попробуйте, хочу ещё так же на филе курином сделать.
Соли нужно минимум 30 гр. на кг. для сушёных и вяленных продуктов. 20 гр. сыпят в сосильки и ветчину там этого хватает так как продукт влажный получается и соль чувствуется вся, так как она растворённая, а в сухом продукте вся соль не успевает раствориться слюной, поэтому сыровялы повышают концентрацию соли. Нитритка там в принципе нафиг не нужна, если не собираетесь потом в вакууме хранить колбаски.
Ну как по мне, то 20г соли хватило.. А с нитриткой как я понимаю, должно дольше храниться, сытная штука получается, уже два раза под них пил пиво и только половина ушла. В рецепте прописано 1 мес срок хранения, а в вакууме 2 мес. Ну кто съест за один присест, то конечно нитритка нафиг не нужна..
30 грамм это перебор. Проверено на проктике. Продукт отдаёт 60 % влаги а соль вся в продукте. И нитритная соль желательна.
Согласен с вами,20 гр. соли как по мне то в самый раз.
Именно ваше видео меня и сподвигло попробовать данный рецепт,но только немного в иной форме приготовления.@@EmgrantEc7
@@BRESTSKII-PIVOVAR да я так и понял. Главное, что у тебя всё получилось. В следующий раз попробуй без термообработки.
Я тоже первый раз делал по рецепту Макса. Но остановился на этом.
Удачи тебе в твоём деле. Может и я скоро начну варить пиво. 😂👍
Конечно начинайте уже варить пивасик,в простой кастрюле люди варят без проблем,сам так начинал и если нет жары то можно и без холодильника выбродить пивко главное до +25 ещё норм будет.Хотел спросить вас,если говядину заменить на филе куриное то всё остальное можно оставить как есть в данном рецепте,или что-то может добавить ещё нужно будет?
@@EmgrantEc7