Самый шоколадный наполеон! Торт наполеон с неповторимым глубоким вкусом!
Vložit
- čas přidán 27. 07. 2024
- Шоколадный наполеон - торт с изумительно глубоким и богатым шоколадным вкусом! Этот торт - мечта шокоголика! Он настолько хорош, что оторваться от него просто невозможно! Попробуйте) и наслаждайтесь) едой) и жизнью)
00:00 Приветствие
01:10 Ингредиенты для коржей
01:24 Важные нюансы приготовления теста
02:01 Приготовление теста
03:54 Ингредиенты для крема
04:23 Приготовление крема
06:49 Как выпекать коржи
08:37 Формовка коржей
09:20 Сборка торта
10:34 Итог + проба
Другие рецепты для любителей шоколада на канале:
Торт Пьяная вишня: • Торт Пьяная вишня! Оче...
Шоколадный фондан: • Фондан! Самый шоколадн...
Брауни с арахисовой пастой: • Брауни с арахисовой па...
Торт Прага: • Торт Прага
Ингредиенты (на торт диаметром 20 см):
Тесто:
Сливочное масло - 200 г.
Мука - 300 г. + на подпыл
Какао алкализованный - 50 г.
Яйцо - 1 шт.
Сметана - 200 г.
Сахар - 1 ст.л.
Соль - 0,5 ч.л.
Сода - 1/3 ч.л.
Крем:
Молоко - 700 мл.
Эспрессо - 100 мл.
Желтки - 5 шт. (С0)
Сахар - 150 г.
Шоколад 70 % какао - 170 г.
Ванильный сахар - 8 г.
Крахмал кукурузный - 70 г. (4 ст.л.)
Масло сливочное - 40 г.
Всем привет! Вы на канале ДАеДА! Сегодня готовим торт наполеон! Но не просто классический наполеон (ссылка на рецепт: • Наполеон! Лучший домаш... ), а шоколадный наполеон!
Этот шоколадный торт - мечта шокоголика! Тут и шоколадные коржи, и шоколадный заварной крем…
Рецепт торта несложный, хотя и требует времени.
Для начала тесто. Будем готовить быстрое слоеное тесто или рубленое слоеное тесто. Главное тут - все ингредиенты должны быть очень-очень холодными! Сливочное масло рубим кубиками и убираем в морозилку на несколько часов. Дальше смешиваем сухие ингредиенты. В них добавляем масло и рубим в крошку. Дальше - жидкие ингредиенты. Быстро замешиваем тесто, убираем в пакет и убираем в холодильник на несколько часов.
Тесто разделяем на 8-12 равных частей, поочередно раскатываем в тонкие пласты и выпекаем на пергаменте коржи нужного диаметра. Чтобы получилось слоеное тесто коржи всегда должны быть холодными.
Теперь крем. Классический вариант для наполеона - заварной крем. Мы будем готовить шоколадный заварной крем для торта! Это очень вкусный крем! Наш заварной крем рецепт особенный! Мы добавляем в него немного эспрессо для глубины вкуса!
Рецепт шоколадного крема. Смешиваем почти все молоко, эспрессо, ванильный сахар и половину сахара. Ставим на плиту. Отдельно смешиваем желтки с оставшимся молоком, оставшимся сахаром и крахмалом. Добавляем немного горячего молока, затем смешиваем две смеси и ставим па слабый огонь. Завариваем крем для наполеона до густоты. Непрерывно мешаем, чтобы не было комков.
Снимаем с огня готовый крем, переливаем в холодную емкость и добавляем шоколад. Размешиваем до однородности, даем немного остыть, добавляем сливочное масло, накрываем пищевой пленкой в контакт и остужаем до комнатной температуры.
Собираем домашний наполеон. Корж-крем-корж-крем и тд. Шоколадный наполеон в домашних условиях почти готов!
Обсыпаем торт крошками от коржей и убираем в холодильник на несколько часов для стабилизации!
Получаем очень шоколадный торт! Шоколадный крем и шоколадные коржи с глубоким вкусом - это неповторимое наслаждение!
Торт шоколадный наполеон - это волшебство! Этот торт достоин всех похвал и лавров!
Ставьте лайки, если любите торт наполеон! И пишите в комментариях, какие дополнения внесли бы в торт именно Вы! Итак, шоколадный наполеон! Торт наполеон с неповторимым глубоким вкусом! Приятного просмотра!
Спасибо большое за рецепт планирую попробовать надеюсь получится
Для видео можно было тортик украсить как-то, чтобы эстетичнее было. Подложку ещё поцарапанную показали
Спасибо за комментарий) а чем бы Вы украсили, чтобы не добавлять новых вкусов и текстур?
@@user-pp1pl6vj2c если не добавлять новых вкусов, то шоколадными фигурками. А если не акцентировать на новых вкусах внимания, то просто ягодами.
Шоколадного наполеона не бывает. Торт "Наполеон" только один, в одном варианте. Все остальные являются другими тортами.
Вы, конечно, правы) но зато сразу ясна суть) спасибо за комментарий)