Better than the Char-siu in ramen restaurant! How to make Moist & Tender Premium Chicken breast Ham
Vložit
- čas přidán 25. 02. 2021
- Kottaso Zoo Channel
This is a new channel! Please watch it when you have time!
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Thank you for watching!
I want to deliver delicious Japanese-food recipes to the world.
[Ingredients]
● Chicken breast: 1 piece (about 300g)
● Sugar: 1 teaspoon
● Salt: 1/2 to 1 teaspoon
● Salt Koji: 1 tablespoon
● A pinch of garlic
● Whole chicken broth (or consommé): 1/2 teaspoon
● Olive oil: 1 tablespoon
● Appropriate amount of black pepper (you can use any herb salt you like)
I recommend eating it with wasabi ♪
※ Use a large pot with as much hot water as possible (to reduce the
temperature change).
※ It will take a little longer depending on the thickness of the meat,
but please turn off the heat, cover the pot and leave it alone for at
least 30 minutes.
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What is "Premium"?
"I want you to have a premium taste that surpasses the taste of restaurants!"
"I want you to make it at home too!"
This is the concept behind this recipe, and the second in the premium series.
After repeated trial and error, I came up with a recipe that anyone
can cook at low temperature without using a machine.
The more you bite into it, the more it overflows with flavor, and the
texture of the meat is so tender and moist that it is hard to believe
it is a breast meat.
It's the best of all worlds.
The meat is low in calories, so it is suitable for those who are on a
diet, also rich in protein, so it is highly recommended for those who
are doing muscle training.
It's as good as any salad chicken on the market. I hope you will try
my masterpiece, "The Premium Chicken Ham"!
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![[Microwave and mix] So good that orders are non-stop! "Addictive Low Carb Chicken Breast Salad"](http://i.ytimg.com/vi/HdhprcTvMZ0/mqdefault.jpg)
2:10 2:10砂糖 小さじ1すり込む
塩 小さじ1すり込む
鶏ガラ 小さじ2分の1
塩麹 大さじ1
生ニンニク 少々
オリーブオイル 大さじ1
ブラックペッパー 好み
お母さんがこんな美味しい鶏ハムを食べたのは初めてと言ってくれました。僕が作った鶏ハムの方がお店より美味しいって言ってくれました。本当に本当に嬉しいです。しゅんちゃんのお陰です。毎日仕事で頑張っているお父さんとお母さんに美味しいって言ってもらえると僕も少しでも支えあえてるのかなって思えて嬉しいです。どうしてもお礼が言いたくてコメントしちゃいました。ありがとうございます。もっと沢山食べたいって言ってくれたのでこれから今度は一晩ちゃんとつけて二枚作りたいと思います。僕も今まで食べたとりむね料理の中で一番やわらかくてしっとりしててご飯をはさんで食べるのが最高に美味しかったです。
いつも色んな料理を作って頂きありがとうございます！お母さんにも喜んで頂けたみたいで本当に嬉しいです( ˙ᵕ˙ 🙏🏼)
ダイエット中なのでこういうレシピすごく助かります…
ありがとうございます！！
何が凄いって 二人の温かさが最高
次の休みに作ろっと🤩
いつも癒やされています
ありがとうございます。
作らせて頂きました！美味しすぎました！わさびとの相性最高です！
めっちゃ美味しかったです！！！
味もしっかりしてたので、これだけでご飯何杯もいけちゃいます😚
素敵なレシピありがとうございます！
実際作ってみたしたが、めちゃめちゃ美味しかったです！！
塩麹がなかったのでお酢を入れてみましたが美味しくできました！
簡単に出来てビックリです。仕上がりは、柔らか&ジューシー。お湯の温度を丁寧に計ってくれたのが、とってもとってもありがたかったです✨
ダイエットにもよさそうなので作ってみます❤
凄く丁寧に作り方を教えて下さりありがとうございます😊
しっとりしてて美味しそう
早速作ってみたいと思います🤗
一人暮らし男子大学生です！
鶏むねは節約のために毎日食べていて飽きてたのですが、とても美味しい鶏ハムが簡単に作れました！ありがとうございます！鶏むね生活まだまだ続けられそうです！
鶏むね最高！
これ他のレシピよりほんっまに美味しかった！！！
1回目塩こうじなしで作ったけどある方が圧倒的に好きでした！！！
このむね肉の色❗めちゃくちゃ美味しそう😋
温度も丁寧に教えてくれ、理由も説明してくれて有難いです🙏
これからはサラダチキンを買うよりこのレシピで作ってみたいと思います😊
いつも美味しいレシピありがとうございます🙇♀️
こんな美味いサラダチキンはじめて食べたっす！筋トレするんで毎日のようにとりむね食べるんすけどちょっとぱさっとして苦手だったんすけどあっさりしてるモモ肉みたいでまじいくらでも食べられます。運動してる貧乏学生からしたらこんなすげーレシピはまじないっす。同じ運動してる人いるかわかんないっすけどマジこのサラダチキンやべーよ。作った方が良い。マジ何枚でも食べれるさいこーっす。またこういう学生にも嬉しいやつお願いします。まじ尊敬してます。
こんな喜んで頂けると本当に嬉しいです！
早速作って頂きありがとうございます( ˙ᵕ˙ 🙏🏼)
今さらかもしれないけど作ってみました😀今まで作ってきたどのレシピよりも美味しかったです😆マジ最高⤴️ちなみに我が家ではコンソメが好評でした❤️
早速作りました😆しっとりして、めちゃめちゃ美味しかったです。
今まで見たことない作り方で凄いです。
安心出来るように温度ちゃんと測ってくださってるのも有難いです。
こんな美味しそうな色合いのとりむね料理見たことないです。
鶏むねレシピ大好きです！
サラダチキンも好きだから嬉しい〜😆
液体の塩麹なんてあるんですね！買います！
作ってみました！めちゃくちゃ美味しい、こんなに美味しいなんて😭
お弁当に鶏ハム一枚分持ってく筋肉ヤローの息子に早速作ります❣️極上シリーズありがとうございます😊
この鶏ハムは
家族に、絶賛してもらいました。お嫁ちゃんや娘にも
動画をシェアさせてもらったので、近いうちに作ってくれると思います。🙏☺️
ありがとうございます。
ほんっとうに今までで1番美味しいのが出来ました!!有難うございます！
美味しそう、絶対作ります！明日塩麹買ってきます、楽しみ😆
お互い料理うまくて、お互いの料理を幸せそうに美味しい美味しいと食べてて満腹です！笑
簡単なのにしっとり美味しくて、もう３回作りました。実はいつも時間がなくて、浸け時間10分位なんですが、それでも十分美味しい！
今度はちゃんとしっかり浸けこみますね。
いいレシピをありがとうございます❗️
レシピ参考に作らせていただきました！
自分は厚さ3センチで、低温調理器で65度1時間40分で作りました！
マジでうまくて、本コメントにて感謝を申し上げます！ありがとうございます！
美味しそうですねぇ🙄🙌✨
しかも、すごく美味しそうに食べてのを観るの、幸せな気分になります。
ありがとう🌸
材料買ってきて、明日早速作ります👍✨
今までこんなレシピみたことないです。何度も試行錯誤して出来たレシピをおしみなく教えてくれてありがとう。やっぱ主婦の味方すぎて推せる。最高だよほんと。サラダの上にサラダチキンのせるの大好きだけどこれからはしゅんちゃんのサラダチキンのせる。
ジャストミート!!です
筋トレ中の息子の為に毎日高タンパク低脂肪…絶対に作ります！ありがたい!!ありがとうございます
ダイエット中なので...
このしっとり極上鶏ハム作って会社でのランチに食べたいと思います。
最高のレシピ ありがと😍
今まで作った中で一番美味かった！最高！素晴らしい動画をありがとうございます！
嬉しいです💪(´･_･`💪)作って頂きありがとうございます(*' ')*, ,)✨ﾍﾟｺﾘ
いつも美味しいレシピありがとうございます。胸肉はお財布にも優しいからうれしい😆胸肉買ってきます！つくるぞー！
作りました。鶏ガラスープの素では作ったこと無かったのですが美味しかったです。またリピすると思います。ありがとうございました。
作りました！マジで本当に柔らかかった！子供にも好評でしたので、また作ります！
素晴らしいレシピありがとうございます😊
作ってみました😃鶏ハム好きで色んなレシピを見て作ってきましたが、こちらの鶏ハムが1番美味しいと思いました🤩💖
味がとても良かったです✨☺
この動画に出会た事に感謝です🌈ありがとうございます😍
しゅんちゃんシリーズも良いですね～😊むね肉あるので早速作りたいと思います👍️
美味しそう!作りたい!二人が食べている姿見ているだけで、嬉しい😄
美味しそう❤️早速明日作ります😋
食べるのは明後日ですね😋
今日作らせていただきました！塩こうじが無かったので、塩こうじ抜きで作ったのですが信じられないくらい柔らかくふわふわに仕上がって感動してます😭ありがとうございます！愛用させていただきます✨
ちょっとまってもうサムネでとりむね肉の質感じゃないのがわかります！極上シリーズ待ってました。コロッケも子供たちに大好評で我が家の定番になってます。これも本当にすごい！すぐ作りたいです。
さっそく作ってみます🐈
家にあるもの（オリーブオイル砂糖塩）のみで作りましたがしっとりしてめちゃくちゃ美味しかったです
自分用
砂糖 小さじ1杯
塩 小さじ1杯
鶏がら 小さじ2分の1
塩麹 大さじ1
オリーブ 大さじ1
胡椒 適当
分かりやすい！！ありがとうございます😊
いつも楽しく拝見してます。
わさびに合う鶏ハム良いですね！
早速挑戦します！
大人向け、子供向け両方提案してもらって助かります。
しゅんちゃんだ😆
鶏ハム美味しそう💕💕
わたしも時々作ります。しゅんちゃんと同じ火入れ方法でやってます。
味付けは若干違うので次はしゅんちゃんレシピやってみます😊
待ってましたしゅんちゃんの料理鶏ハムイイね👍
レクチャーもとても上手くなりましたね〜👌チョコチョコやって下さーい👍😁
シュウチャン 作ったよ😃最高級ハムだね！やっぱりワサビで食べるのが美味ﾃﾞｽよね🙏ありがとー😆💕✨
めちゃくちゃ美味しい😋💞💞家族大好評！
今、３回目作ってます！一番お気に入りの鶏ハムです。
昨日夕方から10時間漬け込みを経て、これから低温茹でのためのお湯を沸騰させてるところです。
引きも味も最高に良いです！
こんにちは
初めてコメントします。
他の方の鶏ハムのレシピはたくさんありますが
作ったことがありませんでした
これを見た途端作る！と思いました
思っていた以上の美味しさでした
我が家の定番にします
いつも美味しいレシピをありがとう
本当に美味しかったです。
ムネ肉のパサパサ感は全く無く、しっとりで柔らかでした。
旦那も息子も美味しいかったんでしょうね、あっという間に無くなってしまいました。わさびとの相性はバッチリです。
何と言ってもお財布と体にありがたいレシピです。
鳥の唐揚げも抜群でした。
お気に入りレシピを増やしていこうと思います。これからも楽しみにしています。
絶対作ります😋😋
調理後に氷水で冷やすの、大変参考になりました！
放置で予熱でも低温調理を続けるのか、雑菌防止に冷やすのか、真逆の二択で悩んでたので助かりました。
お腹下しやすいので、安全第一です！
参考にして頂きとても嬉しいです( ˙ᵕ˙ 🙏🏼)
今日作りました✌️
サイコーに美味い😋
お2人の料理ずっと参考にするので末永く続けてください😊
これサイコーですよねぇ(ง ˆ̑ ‵̮ˆ̑)ว゛
喜んで頂けて嬉しいです！
作って頂きありがとうございますぅぅぅ(*' ')*, ,)✨ﾍﾟｺﾘ
初めまして🌸登録させていただきました😊
いつも美味しそうに食べていらっしゃる2人をみるたび参考にして作らせて貰っています。
これからもワンランク上の料理になるコツなど教えて頂きたいです🌸
いつもありがとうございます。美味しさと柔らか伝わってきました😊
美味しく出来ました💗
才能があるといつも思ってましたが間違ってました…。努力も兼ね備えた天才だと確信しました。
プロでも機械を使わずに真空低温調理をされてる方は聞いた事も見た事もないです。
しかもです。どんな方でも機械を使わず見た目の感覚で作れるように温度計ではかってくださってる所に感動致しました。
これは必ず真似した方が良いと思いますしわたくしも真似させて頂きます。
今までみたレシピで特に素晴らしかったです。
実食中にこうちゃんがこんなに驚くのも納得です。
しゅんちゃん、美味しいレシピありがとうございます👍
塩こうじなかったので、
味噌を入れてみました。
とっても美味し〜い。
今まで鳥ハム作った中で一番美味しいレシピです。
ありがとう❣️
ナイスな代用( ≧▽≦)b Good Job！
早速作って頂きありがとうございます( ˙ᵕ˙ 🙏🏼)
入れながら空気が抜ける？！
いつも微妙に空気が残るからいいこと知れた～！😆
もう何度も作っています。
茗荷と大葉をたっぷり添えるのがお気に入りです。
気に入って頂けてとても嬉しいです。僕の中でも最高の鶏ハムだと思っているので嬉しいです😆
これほどの有益な情報本当にありがとう👍
喜んで頂けてとても嬉しいです☺️
Specialthanksまで頂きありがとうございます。
温度調節が難しく75度位で入れて火を消したんですけど、出来上がりに蓋を開けたら100度位あって焦りました。でもそれでもしっとり美味しかった〜！2つ作って1つは胡麻油にしたんですが胡麻油もイケました。オススメです〜。
とってもおいしくてやわらかーい鶏ハムできました！ワサビつけてたべると、どうしても、ビールのみたくなるんだよなぁ！
真空低温調理法だね💕久しぶりに思い出しました。真空バッグと器具取り出してムネ肉4枚を1日漬け込んで作りました。山葵とレモン醤油でアメリカ人の主人がパクパク食べました。美味しかったです。ご馳走さまでした。残りはサンドイッチやサラダなどで直ぐ無くなりそうです😂
こうちゃん激褒めで、おいしそうに食べているお2人に本日もほっこりしました✨今日つくります！😌
しゅんちゃんだ～😃💕
簡単で美味しいのが最強❤️
週末、作ってみますからね😃
先週作って大好評だったので
先程下ごしらえして冷蔵庫へin😋
ほんとに美味しかったのでリピさせてもらってます🥰
リピして下さるなんて嬉しいです° ✧ (*´ `*) ✧ °
作って頂きありがとうございますぅぅぅ(*' ')*, ,)✨ﾍﾟｺﾘ
@@kottasorecipe802 こちらこそこんな美味しいレシピをありがとうございます💕✨
今まで作ってきた中で一番美味しいです!!
わたしサラダチキンが本当に大好きで動画を見てすぐ一時間だけですが漬けて食べてみたんですが一口食べた瞬間が驚きました。
本当に自分で作ったと思えないくらい美味しくてこれだけで出来たと思えないくらい旨味がすごいんです。
食感も今まで作ったサラダチキンで一番美味しかったですし本当にコンビニで買うサラダチキンより歯切れが良くて美味しかったです。
これはもう一生作り続けたいレシピです。最高の神レシピを教えて頂き本当にありがとうございます。
何度もしつこいですが本当にすごいですこのレシピ。
こんなに喜んで頂けてうれしいです。
早速作って頂きありがとうございます( ˙ᵕ˙ 🙏🏼)
@@kottasorecipe802 いつも動画楽しみにみてます。作った料理は全部おいしくてそれを目的に息子たちが帰ってくるくらいですwこれからも応援してます。お忙しいのにご返信有難う御座います。
Thank you for the English subtitle. I will make this using my Sous Vide.
砂糖わすり込むのは初めてです！てかてか肉なんか美味しそう笑 明日のおかずに作ってみます♪
最後に美味しくて何回もリピさせていただいています😊
一回で2枚作りたいのですが茹で時間はどのくらいで出来るのでしょうか？
作るっ🤗‼️
最高‼️‼️
御縁なのか偶然なのか今日、自家製鶏ハムを食べていました。私はロール状に巻いていました。実は何か足りないなぁと思いながら作っていました。試作回数は両手で足りますが、次回はこの方法で作りたいと思います。
他のどのレシピよりもしっとりジューシーで美味しく出来ました！
大きいの2枚作りましたが子供にほとんど食われてしまいました…
えげつないほど美味かった
やってみた。全くバサバサしてない、弾力があってみずみずしくて、美味いんですね、イミダペプチドが、しっかり取れて、これが最高かもしれない、これ以上は無いと思います。教えてくださってありがとうございます
これすんっっっごい美味しい
誰にあげても喜ばれる
ほんとにワサビが合うし！
塩麹がなかったので料理酒入れて
370gを50分で作りました。
笑っちゃうくらい美味しいのが出来ました笑
めっちゃうまかったです。あなたの動画に出会えて良かった。
しゅんちゃんきたー❤️❤️❤️
だいすきなサラダチキン❣️❣️❣️
こうちゃんがこんなに褒めてるのはじめて見たから想像以上だったんだね☺️☺️☺️
今日今すぐつくる👍👍👍
いつも美味しいレシピありがとーの高評価ぽちっ
鶏ハム大好きです💕🌈
麻薬卵の残りのたれを使いたくて、蒸し鶏か鶏ハムのレシピを探してて辿り着き、作ってみました！
とてもムネ肉を食べている食感ではなくて、夫婦で美味しくいただきました😋
ノーマル・わさび・麻薬卵のたれのうち、私はワサビが1番美味しかったﾃﾞｽ😄🎵
めちゃくちゃしっとり作れました！！
塩を揉み込む時に、多めにしちゃったので少し塩味がキツかったけど、次回は塩少なめにして作ってみようと思います！
でもめちゃくちゃ美味しくできて嬉しい〜♥️
作ってみました。とっても美味しかったです！そして、家族で食べたら一瞬で無くなりました。鶏むね肉2枚とか、まとめて作ることができたら最高なのですが、低温調理難しいですか？
お母さんから作ってお願いラインが家族スマホに今きました。お母さんがどうしても食べたいって時に送ってくれます。僕もお兄ちゃんもお父さんもしゅんちゃんとこうちゃんの鶏むねレシピの料理を食べてからみんな大好物になりました。とりむねのレシピが皆さん好きというよりはしゅんちゃんとこうちゃんのとりむねレシピの料理が美味しいんだと僕は思います。それくらい柔らかくてぜんぜんぱさついてなくて美味しいからです。今日の極上の鶏ハムの切った後のつやつや感が今までみたことなくてどんな食感なのか本当に本当に楽しみです。しゅんちゃんとこうちゃんと同じようにワサビで食べてみたいです。とりむね肉はやみつき鶏チリマヨを作るのにいつも用意してあるので今からすぐ漬け込んで夜ごはんに間に合うように作りたいと思います。出来るだけ簡単にちゃんと理由も説明してくれてしゅんちゃんはちゃんと温度をはかっておしえてくれて本当に本当に美味しい料理を皆さんに届けたいって気持ちが伝わってきて本当に凄いのと感動しちゃいました。今日も高評価何個も何個も押したい気持ちでいっぱいです。いつも視聴してくださってる皆さんも僕からいうのはおかしいかもしれませんがやっぱり応援はしたいって思うので応援の気持ちも込めて皆さんで高評価お願いします。これからもしゅんちゃんこうちゃんが楽しくみんなの為に頑張れるように応援出来るのはいつも見ている視聴者さんしかいないと思います。僕も料理人という夢は諦めて医者になる事に決めましたがそれでもずっとずっと応援して料理はつづけます。
試しに1個作ってみたら、美味しかった😋また2つむね肉買ってきたので、早速作って、冷蔵庫で寝かせてます。サンドイッチに挟んでも美味しいし、お弁当でもいけそう😋🍴🍱♬*ありがとう♡
かなり前から視聴してるんですが、初コメです。
作りましたよ❗️
２枚まとめて作ったので沸騰させてから40分ほどおいてみました。バッチリでした。
ホント美味しかったです🤭
ダイエット中の娘もパクパク食べてくれました✌️
余談ですが、鮫のぬいぐるみうちにも有ります❗️
今まで作った中で一番美味しかったです！家族にも大好評でした
むっちりツルツルもちもちぷりぷり食感になる
はじめては沖磯をオススメします。
こんにちは😃
ハーブバージョンとノーマルバージョンの両方作りました❗
ビールにも合うしおつまみにぴったりでした。
サンドイッチに挟んでも美味しかった。
もうサイコーなレシピです🤣
喜んで頂けてとても嬉しいです(｡ ・`ω・´) ｷﾗﾝ☆
作って頂きありがとうございます(*' ')*, ,)✨ﾍﾟｺﾘ
旨い🍴😆✨
絶対に作る～💗
作りました。とても美味しかったです。
鳥なので僕も40分で作ってますが次は30分で作ってみようと思います。
絶対作る、食欲わいてきた、
ササミバージョンの温度と茹で時間も知りたいなぁ🥰
なにがイイって
2人の仲良しさ
幸せになる