Настоящий Бешбармак! Мама научила! Проверенный временем рецепт!
Vložit
- čas přidán 31. 01. 2020
- Смотрите пробу этого блюда на моем мукбанг-канале: • Мукбанг Бешбармақ (Беш...
Рецепт Бешбармак из Курицы: • Бешбармак из КУРИЦЫ🐔 Н...
Мукбанг Бешбармак из курицы: • Мукбанг Бешбармак с ку...
Настоящий Бешбармак! Мама научила! Проверенный временем рецепт!
Друзья! Сегодня канал Вкусные рецепты Ольги Ким расскажет и покажет вам как приготовить бешбармак. Это блюдо еще называют бесбармак, нарын, норин. Бешбармак готовят из разного мяса - баранина, говядина, курица, конина и даже верблюжатина. Мы вам покажем пошаговый рецепт бешбармака. Мы начинаем!
Ингредиенты:
Мясо говядина - 1400 грамм,
Баранина - 1200 грамм,
Лук - 700 грамм,
Черный перец горошек - 0,5 чайной ложки,
Черный перец молотый - 0,5 чайной ложки,
Соль - 2 столовых ложки без горки,
Зелень - по вкусу.
Тесто:
Мука - 1 кг.,
Вода - 400 мл.,
Яйца - 2 шт.,
Соль - 1 чайная ложка,
Растительное масло - 2 столовых ложки.
КУХОННЫЕ ПРИНАДЛЕЖНОСТИ, КОТОРЫЕ ИСПОЛЬЗУЮ В СВОИХ ВИДЕО
✅ ТЁРКА: fas.st/7f-6DE
✅ ГРИЛЬ: fas.st/M2m9q-
✅ ПЛАНЕТАРНЫЙ МИКСЕР:
✅ БЛЕНДЕР ДЛЯ ТОФУ: fas.st/lm-zB
✅ РИСОВАРКА: fas.st/6x9kd
✅ ТЕСТОРАСКАТОЧНАЯ МАШИНКА: fas.st/5g8607
✅ ЗАКАТОЧНАЯ МАШИНКА:
ПОМОЩЬ КАНАЛУ:
✅ Карта Тинькофф: по номеру +79654488392
✅ DonationAlerts: www.donationalerts.com/r/vkus...
✅ QIWI-кошелек: +79654488392
✅ Кошелек ЮMoney 4100116436244512
Смотрите наши видео, ставьте лайки если понравилось, комментируйте!
Присоединяйтесь в соц.сетях.
VK: clck.ru/GD3G8
OK: clck.ru/GD3GS
Facebook: clck.ru/GD3Gc
Instagram: / tasty_recipes_olga_kim
Это видео: • Настоящий Бешбармак! М...
Плейлисты с нашими видео:
Корейская кухня Рецепты:
• Корейская кухня рецепты
Узбекская кухня Рецепты:
• Самса. Самая слоёная у...
Турецкая кухня Рецепты:
• ПИДЕ. Национальная Тур...
Кулинария:
• Кулинария
Домашняя выпечка:
• Домашняя выпечка
Рыбные блюда:
• Рыбные блюда
Обзоры отелей:
• Обзоры отелей
Обзоры всего на свете - техники, ресторанов и т.д.:
• Обзоры
Путешествие из России в Болгарию на машине:
• Путешествие из России ...
Путешествия по Болгарии:
• Путешествия по Болгарии
Путешествие во Вьетнам:
• Путешествие во Вьетнам
Путешествия по Турции:
• Путешествия по Турции
Путешествие через Грузию в Турцию: • Путешествие через Груз...
Все плейлисты:
/ @vkusnye_recepty_olga_kim
Плейлисты будем добавлять по мере появления новых путешествий и новых рецептов.
Друзья! Сегодня по просьбам наших зрителей мы готовим бешбармак! Прошу комментировать!
Вкусные рецепты Ольги Ким суперский !!!! У меня точно такие же стеклянные розеточки есть где у вас специи лежат 👍👍👍обожаю красивую посуду
@@user-if5tx5vj5s Спасибо, Виолетта! Розеточки мне тоже очень нравятся - красивые и удобные!
Класс! Вкуснотеево! Шикардос! Спасибо! 👍
@@user-zo3cc2mn9c Спасибо большое, Наташа!
Оля,я хоть и не казашка,я родилась в Казахстане и живу здесь,но бесбармак очень люблю и часто мы его делаем.Просто у нас казахи еще крупно порезанный картофель добавляют,на пополам разрезают и в бульоне отваривают. Жирненько,вкусненько, пальчики оближешь!А вы молодец!Спасибо за ваши рецепты!
Доброго времени суток всем! Бешбармак очень вкусное и сытное блюдо. Как казахская женгешка (жена старшего брата) с сорокалетним стажем поделюсь секретиками приготовления этого блюда: в идеале самый вкусный бешбармак из конины, в блюде будут вкусняшки- филейная часть, жанбас (кость ляжки), загривочная часть (жал), казы(ребро с мясом, просоленное заранее добавлением перца ,чеснока и одетое в кишку), шужук (в кишке начиненное маленькими кусочками мясо и жир), карта. Мясо должно быть теплым(если опустите в воду подмерзшее, оно станет красным). В холодную воду опустили мясо (пусть посуда будет большой. Сняли пену и опустили в кастрюлю с мясом одну луковицу среднего размера целиком(очищенную от кожуры). Луковица вытянет запах мяса (каждое мясо имеет свой специфический запах). И зелень(а тем более кинза) в классическом бешбармаке отсутствует. Можно отварить немного картошки (не мельчить ее) и при подаче на блюдо(табак) выложить вдоль бортиков. Вот как то так. С наилучшими пожеланиями мира и добра немка из Казахстана, из Караганды.
Спасибо! Всегда очень интересно прочитать такие подробные комментарии как готовят наши зрители.
Валентина, да! Вот он рецепт, как готовят в Казахстане.
Но Оля все равно молодец. У каждого народа, семьи есть свои особенности в приготовлении блюд.
В Узбекистане плов, сказать очень вкусный, ни сказать ничего. У корейцев салаты - песня. У украинцев - борщ с пампушками, пальчики оближешь. У аварцев и другие национальности живущие в Дагестане хинкал. У татар азу, кыстыбай. Перечислять много. Дай Бог жить нам мире и любви! Быть мудрыми!
Конина, для меня, самое вкусное мясо, причём просто отварное, даже если его не солить это самодостаточные вкусное блюдо.
И я из Караганды, но 24г живу в России, с теплом вспоминаю свою родину Казахстан, жили мы как одна большая , дружная семья, казахи, русские, корейцы, немцы, чеченцы, уйгуры, татары, украинцы, евреи, прибалты, да разве всех перечислиш,жили дружно, не спрашивали кто какой нации, спасибо, что не видела в детстве, той мерзости, что сейчас творится. Всем мира и здоровья❤️
Ххххх
Привет всем, кто родился и жил в Казахстане
Привет, землячка!!!
Правильно пишите ! "Қазақстан"
Привет от уроженца АлмаАты
👋❤
жила в Кокчетаве 40 лет
Мой покойный отец служил в армии в Семипалатинске. Он все время вспоминал радушие и сердечность казахов и с особенной теплотой вспоминал, как его кормили этим волшебным блюдом. Спасибо Вам большое за ролик. Желаю Вам удачи и вдохновения.
Спасибо большое, Людмила!
Мой сын служил в Чите и там подружился сКолей, он был казахом, очень воспитанныйхороший парень, я ездила в их часть.Часто вспоминаем и ребят ирадушный приём офицеров.Обязательно приготовлю бишбармак!!!!спасибо.
Мы кладём большие куски и зиру не ложим у казахов не было ее
Да - это было давно но увы сейчас в Казахстане намного все по другому...
@@user-lr2xh5xl7f всё прпвтлно но зелен не нужен испортит вкус мясо
Привет из Германии родился и жил до 17 лет в Казахстане очень любим и тоже готовим Бешбармак.Привет землякам!
Ох как же вкусно сразу вспомнился Казахстан 60 е годы целина обедали вместе с казахами готовили бешьбармак соседи очень было вкусно с-хоз Камсомольский потом Кизилжулдуз карабутакский р-он Актюбинская обл скучаю очень ностальгия по Казахстану
Спасибо большое!
Большой привет с Казахстана с г. Актюбинска ( Актобе)
Мой муж родился и до 12 лет жил в Казахстане.Потом родители уехали в Украину.Старшая сестра до сих пор живёт в Алматы.Она и готовила нам бешбармак.Очень, очень вкусно.
Тот кто жил в Казахстане,не может забыть это блюдо,я его забрала с собой в Россию 👣💓
И конечно большое спасибо за рецепт
А мы в Беларусь
Попробуйте лук обжарить до карамельного цвета .Ещё вкусней чем запаривать.Тесто обжаренный лук затем мясо ,вообще смак👌
@@sochiadler1971 зачем? Причём здесь обжаренный лук вообще? Там отварное мясо и тесто, а тузлук готовят из простого лука и заливают бульоном, а жареный лук здесь вообще ни к месту.
@@sochiadler1971 , жареный лук все испортит
Читаешь комменты и понимаешь , что все из страны СОВЕТОВ
Асалам Алейкум я Чеченка родилась Семипалатинский обл жыла до 6 лет и очень хорошо помню эту блюду и дома часто готовлю сейчас мне 68 лет это очень вкусо спасибо Казакам вы наши братьи
Принцип готовки бесбармака выполнен отлично.Такой рецепт имеет место быть.
Очень аппетитно!
Главное, жирное мясо,любое, кроме свинины.
Потом нарезать покрупнее кусочки.
Тесто,желательно,замешивать на теплом жирном бульоне,чуть потуже и без яиц. Дать хорошо отстоять тесто. Тогда оно будет очень хорошо раскатываться,не будет расползаться во время варки и не слипнеться потом.
Для этого вы налили масло,положили яйцо.
Подлива из лука очень хорошо у вас приготовлена,только нужно без зелени.
Масло,яйцо,зелень перебивает вкус мяса.
Это я изложила свой вариант.
Я казашка,живу в Казахстане, близ города Алматы,райцентр Каскелен.
Спасибо большое, Сулушаш! Всегда интересно прочитать рецепты наших зрителей. Привет, Каскелен!
Я делаю его с кониной без зелени так меня научили немцы из Казахстана...
Спасибо! Я тоже хочу попробовать приготовить с кониной и без зелени, осталось только где-то купить ее.
Могу научить готовить бешбармак из конины по цыгански. 1. Украдите где нибудь казан ! 2. Уведите с чьего нибудь двора коня !
@@jakobengelhardt3034 Отличный рецепт! Спасибо!)))
@@Vkusnye_Recepty_Olga_Kim Да всегда пожалуйста 😄🙏👍
Оооо конина обожаю. Казы, шужук. Простите нет казахских букв.
Казахи наши братаны, с уважением из Астрахани!
Отлично! Привет, Сергей! Привет, Астрахань!
Салам из Казахстана!!🖐🖐
@@Vkusnye_Recepty_Olga_Kim привет из Калмыкии🖐️
Тоже так делаю, только мясо делаю кусками! Спасибо вам напомнили о любимой родине!
Я хочу сказать спасибо, что вам нравится наше национальное блюдо...наши бауырсаки ...
Спасибо большое! В детстве наши соседи нас угощали разной вкуснятиной, в том числе и баурсаки.
@@Vkusnye_Recepty_Olga_Kim .
Эд
@@ulanjusupov8553 Не понятно.
О , баурсаки . Как Я их любил в детстве. Надо найти рецепт
ну вообще-то это не ваше национальное блюдо) это блюдо всех тюрков. привет от татарина.
Всем добрый день! Я русская, из СССР! У моего отца был друг казах, мы звали его д. Женя. Потом когда выросла, Жесуп(сразу прошу прощения, незнаю правильного написания).дружили семьёй. Помню это блюдо!!! Мама потом дома тоже готовила, но уже по-русски. Сегодня хочу приготовить по вашему рецепту. Спасибо за воспоминание. Давно уже нет родителей и тоже д. Жени. Светлая им память!
Давайте Вас научу настоящему бешбармаку, а это типа бешпармак по корейски я бы назвала салатным, вкус с зеленью портит вкус настоящего мяса для бешбармака, а не какого выбрала Ольга Ким!
Не Жесуп, а Жүсіп
Вы одна из немногих, кого слушать приятно. Всё понятно, чисто и главное всё просто вкусно и доступно. Нет лишних слов. Молодец. Обязательно поиготовлю ваш бешбармак.👍👍👍
Спасибо большое, Анна! Очень приятно прочитать Ваш комментарий.
Это правда.У вас талант и готовите вкусно,и подача материала доступная,все понятно и когда смотришь,кажется все очень просто.удачи вам,а с меня подписка
Я 50 лет прожила в Казахстане и для меня самое вкусное блюдо--- это бесбармак!!!!!!Спасибо большое!!!
БеШбармак.
Беш это 5,а бармак палец дословно перевести кушать пятью пальцами,т.е рукой.
Кто хоть раз попробовал это знаменитое блюдо,хотел бы добавки всю жизнь.👍👏♥️
@@sagadatdimitrova9659 Бес это пять.Нету в казахском языке слово беш!
@@sagadatdimitrova9659 по Казахски 5 бес а по Узбекски беш, значит беспармак правельно, или я не прав🤔
ну а как куурдак??или казы???
Всем привет,здоровья,со всеми новогодними праздники.Особый привет,тем кто прожили свою СОЗНАТЕЛЬНУЮ жизнь - Казахстане,в Узбекистане (как я,мой муж и наши трое детей,и трое внуков,которые тоже родились в Ташкенте.Любим,помним все тепло нашего Узбекистана, нашей Родины, где родились,выросли,мы и дети и все получили образование.Храним воспоминание и любовь к узбекским блюдам,особенно - плов,лагман,шурпу,манты,самса,шашлык, машхурда,чучвара.Все помним.Привезли с собой разных размеров казаны для плова,летом на костре готовим,шашлык часто делаем.Я люблю баранину.Сечас на рынке можно купить разные узбекские приправы,поэтому все вкусно получается.Всем желаю здоровья,мира,душевного тепла,мудрости в поступках и рассуждениях.Дорогие мои - помните,МЫ ЗДЕСЬ ГОСТИ,ЖИВЁМ ВРЕМЕННО,ДАВАЙТЕ ОСТАВИМ О СЕБЕ ДОБРУЮ ПАМЯТЬ ПЕРЕД БОГОМ МЫ ВСЕ РАВНЫ.С уважением ко всем Лидия Николаевна.Мы с мужем отметили уже золотую свадьбу.В этом году (если до живем) Бог даст,отметим 52 года.Чего и вам всем желаю.!
Эх, скоро полночь, а я насмотрелась и прямо чувствую запах этого чудесного блюда, сейчас захлебнусь слюной-)))))
Спасибо, Наталья! Бешбармак - это очень вкусное блюдо!
Такая вы умничка Олюшка!!! Все понятно и по делу обьясняете всегда.. Счастья вам!!!
Спасибо большое, Татьяна! Очень приятно! Вам тоже всего самого наилучшего!
,x1ci6@@Vkusnye_Recepty_Olga_Kim raol2peo3ia4ia482qa1v à
Ольга, у Вас талант педагога , никаких лишних слов и движений!!!!👍🏽
Вы такая умничка.раньше для меня это блюдо было загадкой.после вашего мастер класса я даже для любимых родых приготовила ваш ШЕДЕВР.оооооочень вкусно.СПАСИБО ВАМ ОГРОМНОЕ.
Бешбармак поливается «туздуком» (бульоном получившимся от варки мяса и с добавлением репчатого лука, нарезанного кольцами и черного перца . Часто в бешбармак кладётся казы. Кроме того, большое блюдо для главного стола украшается опаленной и отдельно отваренной головой барана. Едят глаза, мозг, язык, уши, кожу, мышцы. Эти части головы распределяются среди гостей согласно возрасту и положению с различными пожеланиями.
👍👍👍
Оленька! Обратила внимание с какой душой вы готовите! Вашим домочадцам повезло! Вы умница!
Спасибо большое!
Галина себя не уважает и других тоже . Не нравиться не смотри . Нам всегда нравиться это наш любимое блюдо . Бешбармак .
Привет из Греции
Бешпармак это мое любимое блюдо
И ни что это не изменит
У казахов не только бешпармак вкусный (хотя у каждой хозяйки он особенный. )вкус зависит также от мяса:конина,говядина ,баранина. Самый вкусный из конины.Но кроме.этого блюда,много других , не менее вкусных
У казахов не только бешпармак вкусный (хотя у каждой хозяйки он особенный. )вкус зависит также от мяса:конина,говядина ,баранина. Самый вкусный из конины.Но кроме.этого блюда,много других , не менее вкусных
Очень вкусное блюдо! Казахи оч. Гостепртимный народ. Обязательно накормят гостя. Привет Вам, земляки и самые тёплые пожелания.
Спасибо большое!в студенческие годы в ЧИМКЕНТЕ ела бешбармак!если получется попробую по вашему рецепту!
Каждый добавляет то, что ему по вкусу. Уже спасибо за то, что проявила уважение к нашему национальному блюду. Я готовлю бешбармак, добавляя только конское мясо и казы. И только раскатываю тесто скалкой, так сочни становятся более тонкими. Единственное блюдо, куда не добавляю зелень, а едим отдельно, вместе салатом. Обычно в семье у нас - это пятничный ужин.
Спасибо большое, Айгуль! Нам очень нравится бешбармак. К сожаленью купить конину и казы у нас невозможно, а так очень хочется попробовать такой рецепт бешбармака.
Девочка, прекрасно подаешь материал.
Даже вприглядку оччень вкусно, движения точные, уверенные. Приятно
смотреть. У нас на
Украине сказали бы
одним словом...Хозяйка
Спасибо большое! Очень приятно прочитать Ваш комментарий!
@@user-sz5qn1xv7l в любом общепите кз подают именно такой беш, вы чем не довольны?что конины не добавили?
@@user-sz5qn1xv7l очень даже настоящий бешбармак, позлословить влезла на канал? Смойся и испарись🤮Аминь!
Вообще не умеет готовить. И ненадо придумывать всякую .....люди подумают что это правда. Это неточто бесбармак это просто беш у казахов такого слова даже нет. Это что вообще за блюдо беш.
Самое любимое блюдо моё. Ооочень вкусно, я из Ташкента, и у нас зелень едят всегда везде, и со всякой едой. Я тоже кладу зелень. А ещё с бульончиком мммм....
Красота. ..
Спасибо большое, Shaxlo! Мы тоже очень любим бешбармак. Именно с бульоном.
И пусть все пишут,что хотят,все равно Рахмет!...Салем из Казахстана!
Спасибо большое! 😘💕 Казахстан салем! ✋👋
Джамбул поддерживает
@@KA3AX074 Привет, Андрей! Привет, Джамбул!
Все хорошо но мясо люблю покрупнее
Бешбармак это 🖒🇰🇿
Вкус бешбармака помню с детства... Лучше, чем мороженое, сгущенка, бешбармак и мамин борщ, пожалуй, были только игры и каникулы... Умница, Оля, мамин рецепт - самый лучший! Крепкого здоровья вам и вашей семье, удачи!
Спасибо большое, Татьяна! Маме очень приятно прочитать Ваш комментарий! Бешбармак - это очень вкусно! Всего Вам самого наилучшего!
БЕГБАРМАК ЭТО
ОТ МУШЕ
ЛЕВУШКА С ЮГА
НЕПРАВИЛЬНО
ГОВОРИТ
ЭТО НЕ БЕШБАРМАК
ЭТО МЯСО С ТЕСТОМ!!!
Жила в Казахстане очень любим это блюдо сейчас живу в Москве но не забываю его готовить для своих детей и внуков спасибо вам.
Бульон нужно было процедить .Почистить .Только потом брать бульон на туздык и затем варить сочни.И горой у нас не ложат мясо на блюдо .Раскладывают по блюду и затем поливают туздықом.
@@user-cw7iu6tp2s Вы правы.. Как мясо закипит, пена станет лохмотьями, выливаю все в мойку. Мою кастрюлю, само мясо, наливаю чистую воду и тогда уже варю. Бульон будет светлым, без сгустков варёной крови.... 👍
Красиво приготовленно! А зелень и другие ингредиенты это уже на любителя, самое главное это мясо и тесто без него это точно будет не бешбармак. Автору спасибо всё очень красиво.
Как приятно вас слушать, всё кородко и ясно, без лишней болтавни. Подписка👍и лайк :)
Привет из Германии, люблю Казахскую кухню,..
Родилась в Алматы ❤️
Привет из Москвы! 8 лет отслужили в Талды-Кургане, бешбармак раньше часто готовила, сейчас забыла, спасибо, что напомнили🤗😃🌹🌹🌹💞
Спасибо, Оля! Как будто дома побывала, в детство вернулась!
Оля я все ваши ролики смотрю.Вы очень подробно показываете приготовление разных блюд и консервации .спасиб
Я всегда рассказываю скалкой, и ещё добавляю к мясу картошку. Очень вкусно.
Спасибо, Александр! Я тоже раньше раскатывала скалкой. пока не купила такую тесторскаточную машинку. А с картошкой я еще не пробовала готовить бешбармак. Надо попробовать.
На все дни рождения, праздники и просто гость пришёл, быстро поставил мясо, как закипит в сорпа лук очищенный для вкуса. Потом когда отдаст сок, лук выкинул и для түздик средний лучок порезал мелко, мелко. Всё. С гостями сидишь, а блюдо готовится само. Потом взял шелпеки, они всегда у нас готовые, сварил его, на дно положил блюда, сверху мяса много,если есть қазы, это колбаса казахская, тоже порезал на кружочки, залил туздыком. Вуаля. Готово
@@user-ep9gv1ok4f Спасибо! Очень красиво написали. Чувствуется, что умеете и любите готовить вкусно.
Я тоже картошку отвариваю .
@@user-zg3ji9ms6e Спасибо!
Молодец !!! Сам часто готовлю. В семье все любят это блюдо.
Привет, из Казахстана! Спасибо за вкусный БешБармак!
Как Вы детство напомнили! Моя бабуля татарка, но готовила также, как Вы. Единственное, мясо не резала, а руками разбирала. Как же это вкусно!!!!!
Спасибо большое! Это очень вкусное блюдо!
Какая разница, как нарезано мясо, главное красивая подача и вкусно! Спасибо, так захотелось попробовать.
Спасибо, Маргарита! Соглашусь с Вами, что главное вкусно и красиво. Нам интересно узнавать про местные обычаи в подаче и приготовлении блюд, поэтому мы только "за", чтобы люди делились этим. Попробуйте приготовить бешбармак, а потом напишите, пожалуйста, как вкусно у Вас получилось.
Большая разница
Разница есть,когда будешь жевать,узнаешь!
Большая разница,это казахски традиция так не говори,это не макарон
Это для тебя нету разницы, что есть. А бешпармак умеют готовить только казахи. Дизлайк.
Бешбармак это многонациональная блюдо. И каждый готовит по своему. Не важно что говорят в коментах главное любовь в душе. Будте добрее. Бешбармак блюдо тепла и гостеприимства. Всем желаю удачи. А каналу процветание.
Спасибо большое! Всем добра!
Спасибо вам. Я вспомнил свою бабушку и маму. Будьте счастливы и всех благ
Ольга Вы просто чудо. Очень интересно и не напряжно смотреть. Все чисто быстро и без всякой "воды" и самое главное речь поставлена, МОЛОДЕЦ!!!!!
Спасибо, Елена! Очень приятно прочитать Ваш комментарий!
Это не казахский Бешпармак.Где конина,казы.Это тесто с мясом.
Люблю бешпармак
Люблю Казахстан
👍🇬🇷💋
Привет с Украины бешбармак супер блюдо. Карагандинская обл. Ст.Нуринская 13лет жили прожили
Очень уютное видео! У вас очень приятный и добрый голос, вы просто волшебница, чувствуется что вы с любовью Бешбармак делали! Добра вам!
Уже ощущаю запах и вкус, Рахмет !!! 😃👍
Спасибо родая! Сердце рвётся когда вижу как готовят это блюдо,моё любимое
Спасибо большое! Я очень люблю бешбармак! Это очень вкусно!
Спасибо за бешбармак,вспомнила детство,мама тоже готовила также,точь в точь,но кажется без зелени.
Спасибо большое, Ольга! Вариантов этого блюда много, и это хорошо, каждый выберет себе подходящий рецепт.
Кинза в беше - извращение. Это же не харчо и не хаш. Да и пока говядина сварится, баранина не то что разварится, а растворится.
@@user-kn3fh3cz8b класссс!!!!
Первый раз готовила бешбармак получилось очень-очень вкусно,.Спасибо большое за рецепт.
Здраствуйте! Я немка, но родилась и выросла в Казахстане, и меня мама тоже научила готовить бешбармак и я вам скажу точно также и это очень вкусно! От меня вам лайк и абонемент! Спасибо, предлагаю дружбу!
Молодец !Старалась автор видео!Не обращайте внимание на злые комменты ,пишут дома сидят наверно яйчницу пожарить не могут !!!!!Я сама чистокровная казашка ,я рада что други е наций готовят наше блюдо!Спасибо за видео лайк
Спасибо большое, Фатима! Я так же считаю, что пусть каждый готовит так, как умеет, как нравится, хоть это и расходится с национальным рецептом. Тем самым люди узнают наши национальные рецепты, интересуются другими блюдами, правильным приготовлением блюд. Это очень хорошо!
Ольга,молодец!!!Спасибо что готовите БеСбармак, отдельное спасибо вашей маме что научила!!! Конечно у вас получилась инпровизация на бесбармак, но , всё равно спасибо что готовите казахское национальное блюдо!!!В следующий раз сварите это блюдо из конины, обязательно возьмите мясо с сахарной косточкой, т. е ( масол), филе, и облегчённое мясо( мясники знают), обязательно казы, жая, карта!!! Варите 2-2,5 часа до готовности, лук также запариваете, а вот тесто лучше бы раскатать самой, у вас очень правильный замес теста, и я уверена, что вы его прекрасно раскатаете на тонкие пласты, варите, поливаете жиром и луком , а потом уже ложите мясо-- нарезанное крупными кусочками, чтобы помещались в рот и можно было есть мясо полным ртом!!! 🤣😂😜😛👍🏻👍🏻👍🏻 !!!!Специи , айран, и зелень каждый добавляет себе по мере надобности!!! И ещё, самое вкусное - это сорпа, т.е. бульон!!!Его подают тоже по мере кто захочет, сразу или потом , добавить можно айран, лимон,кумыс!!! Приятного аппетита!!! Это будет совершенно другой вкус !!!
Спасибо большое, Сауле! Вы так подробно написали как готовить и как кушать бешбармак (или бесбармак). Мне очень интересно попробовать приготовить это блюдо по Вашему рецепту, куплю конину и приготовлю.
Карта варится отдельно от мяса!
Спасибо это диетическое блюдо ,которое можно есть всем и это прекрасно! Как хорошо,что можно есть и спокойно наслаждаться! Спасибо милая!
Очень вкусная еда. Спасибо казахскому народу. Из Узбекистана.🇺🇿🇰🇿
Готовить бесшпармак это целое искусство, незначительная деталь может изменить весь вкус. Наверное каждая семья что готовит беш делает это как то по своему, но вкуснее беша моей матери я не ела никогда. Для беша идеально подходит конина, говядина, гусь и только домашняя курица 1-2 лет. Мясо крупных животных выбирать нужно с суставом, в котором присутствует костный мозг, трубчатая кость должна быть перерубленной, бульон должен контактировать с костным мозгом. После закипания мяса, огонь нужно убавить до той степени, что бы бульон не кипел а томил мясо примерно от 2 до 3 часов, в некоторых случаях до 5 часов. Благодаря этому бульон-сорпа остаётся прозрачной и золотистой. Пока томится мясо, замешивается тесто на этом же бульоне и яйцами, на половник бульона 1 яйцо, соль щепотку. Тесто должно быть твердое, но без фанатизма, что бы можно было раскатать каталкой. Раскатывать лепешку нужно не сильно надавливая, обильно посыпая мукой, если сильно давить на тесто, оно быстро раскатывается, но при этом качество сочней будет не идеальным. А вот если раскатывая дать тесту самому от процесса разкатывания стать тонким, при этом постоянно подбрасывать муки, тогда такие лепёшки намного вкуснее, прочнее, так как взяли в себя столько муки сколько требуется, при варки не прорвутся, не будут слизкими и каждая будет отделяться и не слипаться между собой. Толщина сочней должна быть такой что бы можно было увидеть рисунок клеёнки или раскаточной доски, так же дать не много подсохнуть. Вот такое тесто идеальное на бесшпармак.
Мама резала лук кубиками как на суп, говорила что так бульон, подлив больше пропитывается его ароматами. Лук, черный, не много красного перца и лавровый лист кладут в кастрюльку, заливают тем бульоном в котором томится мясо, и опять же ставят этот подлив не кипеть, а томиться. Тогда лук полностью отдаст себя бульону, не будет скользким, сохранит себя, будет и не переваренные и не сырым.
Когда мясо вынимают из большой кастрюли, нужно долить воды, посолить по вкусу и дать сильно закипеть, и сварить сочни. Причем сочни нужно варить тоже уникально, закипели, сразу вынимать, выложить на поднос и обильно поливать подливой из лука, не один раз, а несколько постоянно шевеля тесто. От этого оно не слипнется, вберёт в себя бульон и будет таким вкусным что не оторвешь!
Маму мою научил готовить мой папа казах, круче этого бесшпармака я не ела ни в ресторанах не у казахов, не знаю почему так, но мамин беш реально самый вкусный был. Даже я так не могу приготовить. То ли качество продуктов не то, то ли мои какие то недочёты... предполагаю что виновата моя плита, мама готовила на печке это блюдо, могла томить и мясо и подлив. Эх, попробовать бы мамин беш, но мамы нет.
Спасибо вам за прекрасный ролик, ваш беш вероятно тоже очень вкусный))
Спасибо большое, Татьяна! Вы очень подробно и вкусно написали мамин рецепт бешбармака. Вам бы писать описания для кулинарных книг!))) Очень захотелось попробовать приготовить по этому рецепту. Всего вам самого наилучшего!
Всё правильно, моя мама тоже так готовила, и реально он был самый вкусный. Я тоже готовлю для своей семьи, но не всегда получается таким вкусным как у мамы. Когда готовлю с утки или гуся, я предварительно солю день два, тогда вообще получается вкуснятина.И ещё мы добавляем картошку.
@@salimasultieva3745 Спасибо большое, Salima! Я не пробовала готовить из утки или гуся. Хочу попробовать приготовить и картошку добавить.
Спасибо за ответ, у вас всё круто получается.Здоровья вашей семье!!!
Татьяна,отличные рекомендации! Дело вкуса,но мне кажется,что лавровый лист ухудшает вкус туздука.
Хорошая подача материала. Ничего лишнего, спокойно, последовательно.
Благодарю Вас за приятные слова!
Так красиво и вкусно, что хочется к вам напроситься на это блюдо☺
Бесбармак готовят из конины, говядины с добавлением казы, карта.Но!Есть несколько вариаций блюда!На севере, любят мало теста+много мяса, а на юге, много теста, мясо, картошка, лук сваренный в бульоне беша.Плюс ко всему, обязательно подают бульон, а к нему шубат, кефир или айран.Исконный вариант, это мясо и тесто..Давайте, не будем ссориться по поводу готовки.Всем, привет!🖐🖐🖐
Моя соседушка , т. Сара , учила делать тесто на наваристом мясном бульоне.
Спасибо! Надо попробовать так приготовить тесто.
Вместо воды бульон налить?
@@lionasv3174 Да, вместо воды бульон. Надо попробовать тоже.
@@lionasv3174 Да, т. Сара отбирала сколько нужно наваристого бульона. И на теплом бульоне месила тесто. Лепёшки получались ОООООЧЕНЬ вкусными.
И лепёшки катала такие тоненькие , что через лепёшку был виден рисунок на клеенке. Никогда не забуду бешбармак т. Сары . Никогда вкуснее не ела ! Всегда вспоминаю дорогую соседушку с теплотой и любовью . Царствие ей небесное....А какие она пекла баурсаки !!! Чай с ними выпивали по несколько самоваров ! Пела очень красиво т.Сара . Просили спеть на казахском языке. Подпевали, что знали и умели . Какие же это были счастливые вечера !!!
Очень люблю это блюдо!!! Мммм, такая вкуснятина!! Только мясо меня учили резать крупными кусочками.. Но так тоже интересно. Спасибо большое!!!
Спасибо большое, Alla! Мясо я нарезала мелко, чтобы было удобнее есть его. Но я попробую приготовить и большими кусками мясо.
Оно и режится большими кусками. А вообще прям как варили большими кусками так и укладывают его на табак. Потом выносят в месте с ножом. И на столе режут это мясо. Это потом уже стали так просто крупно резать сразу. А ещё у них баурсаки вкусные 🤤
@@osolnce20 Спасибо!
Это правда, мясо режут крупными кусочками, т.к. едят бесбармак руками (сейчас едят ложкой) , а мелкие кусочки руками не удобно собирать.
@@user-lo6ec8xn4u Спасибо! Но и жевать неудобно большие куски. Придется как-то от них откусывать. Или нож брать в руки.
Бешбармак, это вкусно. Привет из Германии!❤
Спасибо Ольга! Ни слова лишнего и все понятно. Буду сегодня готовить бешбармак
Выглядит очень аппетитно! Лайк.
Спасибо, Rose! Попробуйте приготовить бешбармак - это очень вкусно!
Жалко,что нельзя,через экран взять и попробовать,прелесть.😊
Даааа, Светлана, это следующий этап развития технологий 😁😁😁
@@Vkusnye_Recepty_Olga_Kim 8 толщ
Не понятно!
Согласен
А если бы можно было пробовать,то она не отходила бы от экрана,так и наяривала бы круглосуточно ( потому что всем хочется попробовать)
Казахстан в душе, только без зелени и машин, попробуй катать руками, вкусней
А я тесто делаю на бульоне ,тогда тесто́ получается вкуснее.
Спасибо большое, Нина! Я пробовала готовить с тестом. Очень вкусно!
Согласна, на бульене вкуснее
Бұл Ет асу. Бесбармақ деп айтпайды ет дейді.
@@zubairaakimova1363 айта берсін, тарихта орыстың бізді кемітіп атау бергенін қайдан білсін. Әйтуір біздің ет асқанды жақсы көріп отырғанына шүкір. Үйрене берсін үйрете берсін
Посмотрела коментарии , диву даюсь. Ведь правда говорят сколько людей столько и мнений и так же вкусов. Давайте не будем обижать хозяйку, а поблагодарим за вкусное блюдо и красивую подачу.
Я очень люблю бешбармак , готовила даже с гусем и поверте тоже вкусно.🌹🌹🌹
Спасибо большое! Бешбармак - это очень вкусно! С гусем я не пробовала готовить, интересно попробовать приготовить.
Это конечно очень вкусно! Хозяюшка не в обиду! Просто это блюдо традиционное которое подаётся гостям со смыслом. Готовят в основном из баранины или кончины и варят большими кусками с костями которые называется муще. Разделывают при приготовление особым образом. Каждая кость имеет название и поиподносятся каждому гостю по возрасту по признаку особого уважения по родстве. Так что бешбармак это не просто варёное мясо с бульеном и с тестом. Вы просто приготовили по своему и конечно это вкусно тем более с утки. Но это не настоящий беш. Имею ввиду не традиционный. При приготовлении при подаче этого блюда очень много нюансов смысла которые знают казахи. Поэтому с утки это не бешбармак просто очень вкусное блюдо.
@@user-xm3oi5eq4w Спасибо за комментарий! Интересно прочитать про традиции.
А я готовила беш из рыбы речной мы жили тогда в деревне и на рыбалке поймали очень жирную рыбу и я приготовила беш .
Наш беш вкусный с мясом и с птицей и с рыбой .
Со стерляткой тоже вкусно .
@@user-dv8tm6li4j Классно! Надо попробовать с рыбой бешбармак.
Шикарный бешбармак,с насыщенным корейским акцентом! Жирный лайк.
Спасибо большое, Zinaida!
Здравствуйте Оля. Бешбармак получился очень красивый. Какой красивый бульон. А я очень люблю с зеленью. Запах бешбармака знаю,супер.👍. Благодарю вас за видео. 👏👏👏💐💐💐
Молодец!!! Мой муж готовил точно также, и меня научил. Это же объедение!!!
как же это аппетитно выглядит блюдо!!! Даже на сытый желудок хочется это попробовать. 😋😋😋😋😋😋😋
Спасибо, Ростислав! 👍️😋😄
Казахский бешбармак: 1) ещё нужно к мясному добавить Казы, 2) зелень не кладут, 3) бульон подают отдельно с айраном или катыком.....А так, 👏👏👏👏👏👏👍👍👍👍👍👍👍
Спасибо, Мария!
Казы тоже на любителя. Есть некоторые повара что варят и карта и казы и мясо в одном бульоне, честно признаться кушать такое блюдо невозможно, это грубейшая ошибка. Но вероятно кому так нравится...имеют право.
@@user-tv7uh2sg7k Мясо, казы можно варить вместе, а карта надо отдельно, затем выливать её собаке...🤣
У нас нету бешбармак , у казахов только ет асу и все
@@user-cj7bg7dy9e мне 43 года, родилась в Казахстане, папа казах. Жила в ауле где жили казахи старики и все они ваш ет асу называли бесшпармак. Я не знаю где так называлось это блюдо, возможно в восточном или южном Казахстане, но у нас этого ет асу никто не говорил и не трындите.
Теперь и я так буду варить!!! Спасибо большое за рецепт!! Желаю вам всего самого доброго и светлого Здоровья и счастья благополучия удачи!!
Я тоже готовлю бесбармак, много лет прожила в Казахстане, Костанайская обл. Денисовка, землякам привет!!!!!
Лисаковск,Кустанайская обл Детство и школа Жили по соседству с доброжелательными,хлебосольными казахами Бок о бок Наелисьььь Вкусно было
Привет землякам! Я жила с 1990 по 2001 год в Тарановском р-не, п. Майский (или Тарановский птицесовхоз). Очень люблю бешбармак, особенно как его готовят казахи
Мы из Джетыгоры привет Землякам
А у меня мама из Кустаная, но в далекие времена казахи в городе были экзотикой, прошу прощения, если кого-то обидела. Но блюда национальной и йугурской кухни очень полюбила
Бешбармак- это ооочень вкусно! Мои обожают!
Спасибо, Галина! Моя семья тоже обожает бешбармак.
Добрый день, мир вашему дому!обожаю это блюдо,долго жила в казахстане и по смею заверить что жир с бульона нужно снимать периодически в отдельную посуду во время варки,чтобы бульон не стал горчить ,а мясо мы резали тонкими пластинами по пять см, берешь тесто , в нем мясо с луком и в пиале сурпа ,восторг!
Добрый день, Галина! Спасибо большое!
Родилась в Чимкенте, живу в Ташкенте, работаю в Санкт Петербурге.
А бешбармак готовлю везде.🤗🤗🤗
Родилась в Казахстане, детей родила в Германии, живу в Канаде, тоже везде раз в году готовлю бешпармак.
Красота,можно слюной захлебнуться,спасибо большое
Какая милая. Молодая женщина. .. Все очень доступно. Объяснила..💞😄🇩🇪👌👍
Спасибо большое, Людмила!
Наконец-то увидела рецепт маминого любимого блюда! Порадовали меня. Спасибо.
Спасибо большое, Светлана!
Смотрела повторно приготовления этого вкусного блюда бешбармак Олечка, вы очень красиво всё объяснили и это лучшее, приготовление в Ютубе! Спасибо большое!!!!
Зелень перебьет весь вкус мяса и бульона,у вас все супер,но надо готовить без зелени ,репчатый лук с черным перцем надо добавлять вместо зелени
Тоже больше нравиться без зелени, как в детстве..Считаю, что зелень дает другой вкус.
@@Kap-Kan нет с зеленью вкуснее и помидоры ещё можно положить
@@Kap-Kan Согласна, зелень заглушает аромат варёного мяса!
Они же любят когда много зелени
Что узбеки , что корейцы
Очень вкусно приготовили! Я тоже так готовлю это блюдо. Многие тюркские народы готовят это блюдо, и все готовят по разному! это не только казахское блюдо! Процветания вашему каналу!))
Спасибо большое, Adelya! Всего Вам самого наилучшего!
Самый вкусный Бишбармак готовят в Башкирии 👍💕
Олечка! Огромное спасибо за рецепт и ваш труд!!!
Спасибо большое, Ольга!
Аж, слюнки потекли! Обожаю бешбармак!
Я казах! Беш отличный! Ас болсын!
С зеленью, без зелени....Беш всегда огонь! Я не Казах, но ем это блюдо раз в день обязательно. Люблю его, больше чем водку.
Спасибо! Это действительно вкусно!
Вы конечно молодец, но про водку осторожней, многие могут обидеться.
@@user-pp7vn1zq1r Согласна с Вами - с водкой надо быть поосторожнее.
@@Vkusnye_Recepty_Olga_Kim Мы поняли друг друга, вам удачи не болеть.
@@user-pp7vn1zq1r Спасибо! Вам тоже доброго здоровья!
Оленька, спасибо большое за рецепт! Обязательно попробую приготовить.
Спасибо большое! Попробуйте - это очень вкусно!
Приятного аппетита, на улице ночь, а я глядя на ваш бешбармак есть захотела....
Спасибо большое!
Благодарю. Всё четка , ясно ,голосок бомбардировки , приятный .
Слов нет ну конечно вкуснятина обязательно сделаю пойду покупать продукты спасибо за рецепт
Все отлично рассказали и показали,вы просто умничка)
Спасибо большое, Вика!
Сколько вас милых ,рукоделных Кимочек ! Спасибо огромное!Все вкусно,аппетитно!Доброго здоровья!
Спасибо большое! Всего Вам самого наилучшего!
Спасибо! Здоровья,счастья,радуйте нас!
Поставила класс, чтоб вас не потерять. На днях приготовлю обязательно♥️
Спасибо большое!
Вы прекрасная, замечательная и очень ловкая хозяйка! Спасибо Вам за рецепт.
Спасибо большое, Диана! Мне очень приятно.
Очень здорово,основа приготовления такая же.Спасибо,наверное, у казахов научилась
Молацы мамочки сёстра женщины дай вам бог здоровья выже наши кармилецы👍💋☝
Я тут мимо проходила🤭 и задержалась. Бешбармак прекрасен 🙏 Умничка девочка! Подписка и лайк!
Спасибо большое, Юлия! Мне очень приятно, что Вам понравился мой рецепт бешбармака.
Спасибо за вкусный рецепт!) Раскатка теста супер, надо приобрести тоже👍
Спасибо, Марианна! Очень удобная раскаточная машинка, всем рекомендую пользоваться чем-то подобным - столько сил она моих сберегла!
@@Vkusnye_Recepty_Olga_Kim Оля, попробуйте приобрести к раскаточной машине мотор и проблем с раскаткой не будет, все будет в два раза быстрее. За беспармак спасибо, я родилась в Казахстане, сейчас в России, готовлю тесто на мясном бульоне, замешиваю чуть круче, а когда раскатываю на машинке делаю лепешки тонкими и мясо у меня покрупнее куски. Никого не слушайте - все делаете правильно, из того что можно купить в магазине, у меня знакомые казахи в Казахстане и то делали все по-разному, у кого как заведено в семье, кто с зеленью, кто с кониной и казы. В России такое мясо очень сложно купить, говядина есть и баранина тоже, а конина - никогда не встречала. Так что рецепт хороший.
@@user-ik7qw3fb4t Спасибо большое, Ирина! Я читаю комментарии и вижу, что Вы правы - нет одного рецепта этого блюда, все готовят по-разному. Я уже приглядываюсь к машинке с моторчиком - тестораскаточная машинка очень удобная штука!
У казахов зелень не добавляют.
На басш не похоже. Похож на другое блюдо.😱
по казахски если готовить то тесто в тонкии пласт и разрезать большими прямоугольниками надо, можно частично или полностью замесить на бульоне, зелень не нужна, и мясо можно любое конина говядина баранина в любом виде свежее копченое соленое, и если будет казы - қарта то это ещё лучше. и мясо перед варкой разрезать нежелательно. только если толстый пласт то вдоль можно один раз порезать.
Вы молодец, все хорошо поясняете! Можно еще добавить, что после варки мяса бульон процеживаем, чтобы мелкие мясные частицы не прилипали к тесту во время варки. А мясо в казахский беш не режут соломкой, а кусками. По кругу блюда добавляют отварную картошку, а зеленью посыпают немного, для украшения. Ваш вариант немного другой, надо попробовать удивить семью подачей мяса соломкой). Удачи Вам и дальнейших успехов!
Спасибо большое! Мне всегда очень интересно читать рецепты, которыми делятся наши зрители. Всего Вам самого наилучшего!
Спасибо большое за уважение всегда любила все национальные блюда как говорил мой отец надо быть благодарным Аллаху за каждый кусок еды за прожитый день!!!
Спасибо вам большое, что делитесь своими рецептами. Всех благ!