Byrek o Burek con spinaci
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- čas přidán 19. 04. 2020
- Byrek o Burek con spiaci. Pietanza di origine turca, arrivata in Albania e in tutti i Balcani con l’invasione degli ottomani.
Da 5 secoli nelle nostre tavole, si è guadagnato un posto speciale nella nostra tradizione culinaria.
Difficoltà - Media
Preparazione - 1h
Cottura - 30 min
Porzioni per - 6-7 persone
Costo - Basso
Ingredienti:
Per la pasta filo
Farina 00 - 500 g
Acqua - 250 ml circa
Olio d’oliva - Un cucchiaio
Maizena - 100 g
Per il ripieno:
Spinaci - 500 gr
Cipollotti - 4-5 gambi (le parti verdi)
Olio d’oliva - 2 cucchiai
Aneto e prezzemolo - A piacere
Sale e pepe - A piacere
#ByrekMeSpinaq #BurekConSpinaci #Byrek #Burek #Albania #Balcani
Spiegato benissimo,ho capito meglio di tutte le ricette che avevo trovato fino ora, ora lo farò anch'io.Grazie e complimenti
..,Bravissima mi e piaciuto il
Spiegato molto bene complimenti adesso lo farò. Grazie
Te lumshin duart...😊
Malto brava "" la spiegazione ,❤
Bravissima,lo farò!
Io adoro il borek e soprattutto la Turchia ma tu sei davvero dolcissima. Grazie mille 😘
Sei brava .sopratutto " di aver imparato da mamma ,e nonna ! Xpoiai figli ,brava❤❤❤
Appena rientrato da Piqeras con la mia famiglia dove abbiamo avuto modo di apprezzare una cucina semplice realizzata con prodotti non ancora contaminati dalla produzione superintensiva. Bellissima esperienza con bravissima gente.
Te kam ndjek te nje emision te rai 3 e me pelqeu se si presantove jeten tende duke na perfaqesu te gjithve ne qe kemi jetuar e ndare te njejtat eksperienza me dukeshte sikur isha un e u preka bravo.
Të lumshin duart! Je e mrekullueshme!
Bravissima. GRAZIE per la spiegazione mio marito e dell Kosovo e si lo fa sempre portare da un amico del Kosovo per ciò cercavo la recita per poterlo fare io a casa . Fantastico 😉.
Bravissima 👏👏😍
Hai una voce calma e dolce!
Grazie mille per la ricetta. Bravissima 😍😍
Bellissima la ricetta, sei davvero delicata e dolce, evviva l'Albania e i suoi piatti buonissimi!
Bravissima!
Grazie per la bellissima ricetta. Molto brava e carina, chiarissima e bel modo di spiegare. Si sentiva il profumo di domenica a casa in famiglia!
Spieghi benissimo.. Bravissima 🙏
Che meraviglia! Proverò a farlo 😃
Bravissima grazie ☺️
Bravissima,grazie
Brava veramente brava, semplice e perfetto..
Complimenti! Gran bella ricetta spiegata in modo molto dolce.
Sei bravissima 👏
grazie sei molto simpatica
Grazie per la bellissima ricetta e per passare la tradizione di famiglia! ho avuto la fortuna di essere invitata a cena a casa di amici albanesi anni fa e il sapore del Byrek fatto in casa e' davvero unico!
Bravissima
Complimenti fantastica chef ,Bella e Brava nel spiegare la ricetta,Fantastica
Mi piace, brava
Sembra buonissima, la vorrei provare!!
Ottimo!
Brava , molto buono , tantissime benedizioni in nome i Gesù a te e la tua famiglia ,
Eee sa imire 😋😋😋tè lumshin duarte e Arta
Te lumshin duart 😋😋😋😋😘🙏💖
Bravissima
Bravo ne na ipet me gatu edhe un e perdor shum se me pelqe te gjith familjes.
Ciao Sonia, sei veramente deliziosa con il modo di spiegare che hai. Questo piatto è uno dei miei preferiti....
Brava Sonila,mia moglie è albanese e ogni volta che andiamo a Tirana, l'ho mangio, è davvero buonissimo, ci sono diversi gusti.. Brava, complimenti!
Sei bravissima 👍 lo fai come mia nonna 🥰
Te lumshin duart e bravo qe nk i harroni gatimet me te cilat jemi rritur bravo
Brava 👏👏👏💚🙂❤
te lumshin duart
po sikur ti hiqje unazat do ishte me mire..nk gatuhet me bizhu..thjesht mendimi im..ti vej edhe te tjera po deshe..suksese ne cdo video
Grazie mille Sonia per sver condiviso wuesta fantastica ricetta il burek è davvero super lho mangiato a casa di una mia cara amica albanese ❤❤❤ho deciso di iscrivermi al tuo canale in modo da non perdere nemmeno un tuo video ❤❤❤
Mia nonna albanese lo fa sempre quando vado da lei!
Bravissima ,complimenti, bellissimo tavolo da lavoro ...che legno è ..
Ciao Sonia, sono nuova e ti volevo dire che anche noi in Liguria facciamo la torta pasqualina che , una volta, era composta da 33 sfoglie di pasta sottilissime. La mia mamma la faceva sempre e come ripieno metteva erbette con ricotta e uova . A parte questo, ti faccio i complimenti per la tua perizia nel fare , e la gentilezza nel proporti. 🥰
Sei molto molto brava nello spiegare e nel fare capire i passaggi. Io ho mangiato il burek in Croazia e me ne sono innamorata, per questo voglio imparare a farlo a casa😍 grazie per la ricetta, lo proverò
Komplimenti per spiegimin
Buono byrek con spinaci!!!
Bravissima e molto elegante io da 35 anni io faccio l’insegnante di cucina a Palermo presso l’istituto alberghiero,sono molto appassionato di cucina etnica e questo sentimento mi è nato 25 anni fa dove accompagnati da musiche di ricerca due volte la settimana presentavo la rubrica di musica e cucina a tavola nel mondo facevamo anche il burek ma lo stendevamo a schiaffo con le mani e il grasso ,mi fa piacere vedere con quanta passione cucini ed il prossimo anno farò vedere i tuoi video ai miei alunni e se sei in Sicilia contattami se vuoi che spero di fare un bel locale ,se volessi entrare in società,con grande piacere,ciao e ancora complimenti
Complimenti, Sonilia, sei bravissima!
Anche io preparo una cosa simile..
Io sono della România, ma vivo in Italia da 20 anni.
Sei bravissima, complimenti. Me pelqen shume se si gatuan, edhe peci i holl "nga shqiperia me siguri"
Lo parli benisimo il italuano konplimenti 👏👏👏
Grazie per la ricetta martedì lo facciamo con mio marito ( albanese) me Kos me vezë 😍
Prova con la carne pomodorini e cipolla un po di piccante i miei figli vano matti
Li ho mangiati a Tirana erano buonissimi
Brava Sonia per riceta Albanese 🇦🇱🇧🇬
Fantastico video. Seguito alla lettera è venuto tutto benissimo.Grazie! Il diametro della teglia in cm. ?
Bravissima, raffinata e seria, lo mangiavo spesso in Albania, si trova in tutti i panifici, ma fatto da te in casa, sarà un'altra storia, Gesù ti Benedica 👍
Buonasera questo piatto lo facciamo anche noi in Calabria 😅
Veramente BRAVA!! Posso chiederti 2 cose? Il mattarello dove si può acquistare? Che diametro ha? Bisogna usare per forza la maizena? Grazie tante.
جيد
complimenti per la spiegazione sei stata chiarissima! volevo sapere che ingredienti servono per fare quello al formaggio che è il mio preferito
grazie
La ricotta
😋😍
Sonila te pershendese te lumshin duart e arta dhe nje bravo per shpjegimin e qete qe te karakterizon ta hani gezuar po nga cili vende i shqiperise jene nga jugu shendet motra🥰🥰😍
Sei una bela ragazza e brava na bej nje lakror korce
Ciao..io l'ho faccio leggermente diverso..
Non metto l' olio nel impasto e quando uso la maizena mischiata con la farina.
A me piace tantissimo con uovo e gjizë!! Con lo stesso impasto, secondo me, puoi fare la focaccia di Recco!! Provala!!
Puoi fare con carne macinata?
Si mette solo olio nella teglia o anche maizena ?
Ciao, sto provando la tua ricetta, però forse ti sei dimenticata il sale nell'elenco degli ingredienti della pasta fillo. Spero di essere brava come te.❤
Bravissima devo trovare quel mattarello!! Ma con le ortiche si mettono dentro sempre crude?
No… si mettono cotte
Buonissimo lo mangiavo srmpre a Scutari quando lavoravo li.
Bravissima!!!!!
Dove si trova quel mattarello lungo e sottile? In Italianon lo usiamo...
E il secondo passaggio è saltato. Come faccio? Voglio provare a farlo cosi poi lo porto ad un ragazzo che ho conosciuto
Bravissima, il byrek è una ricetta originaria della Turchia, ma è ormai usata in tutti paesi balkani e arabi
Ognuno ha la sua versione. Questo era una tentativa del versione albanese. Ti garantisco che i turchi lo fanno diversamente. Gli altri paesi di Balcan pure. Diversamente lo fanno i serbi, i bulgari ecc, diversamente lo fanno i greci( che assomiglia di più con la versione del sud Albania). Anche dentro l'Albania non lo fanno ugualmente. Ad esempio al nord peten ( la pasta a filo) lo fanno un po più spessa , invece al sud sottilissima ( e li si vede la bravura della cuoca).
Byreku me spinaq si e bote moma ime me dy peta vetem,e hashim me buke sa her me kujto mome aishen e mamin..
Sonila lo fai anche con la carne?
Certo che si fa anche con la carne maccinata con ricotta ecc dipende dai gusti😌
+ mami im e lagte me uje…..te lumshin duart
Perché mettete la farina 00 e non quella normale?
Ma l'acqua quando va messa?
Che planetaria hai
Quante sfoglie hai messo prima di mettere gli spinaci? 😊
Lei mi sa ha messo 3 ma dipende quanto spesso lo vuoi. La mia mamma facceva il filo sottilissimo e faceva tante e con 2 strati del ripieno. Ogni byrek era un opera d'arte nel vedere ed una sinfonia dei sapori. Vedere questo video mi fa pena che fine ha fatto il povero byrek. 😢
Te lutem nese mundesh me trego me foto cfare mielli perdor ketu ne Itali per petet sepse mua nuk me hapen si ne Shqiperi me dalin te trasha.
Le palline sono 5, non 6 come tu dici, vero?
🇦🇱👏👏👏👏👏🖤🎨🖌️
Ti mando un saluto un dalla BOSNIA e ti invito a cuinare un piatto tradizionale BALCANICO che trovi sul mio canale saluti!!
E il trilece invece come mai si dice che arriva dal Messico in albania😋😋🙂
Devi usare metà maizena e metà farina altrimenti le sfoglie si seccano. Sono 60 anni che faccio byrek anche solo con olio e allargo con le punta delle dita
DEVI? ma se a lei esce e piace farlo così qual è il tuo problema? 60 anni che lo fai a TUO piacimento.
@@Merelyn_Janette mi scusi non ere per darle un ordine come lavorare perché ognuno fa come pare e piace ma visto che le farine di oggi sono un po' diverse pensavo di dire. Se si è sentita offesa non era la mia intenzione
Buono,ma e troppo olio
Anche a me sembra troppo. La pasta fillo non dovrebbe averne nell’ impasto, questo la differenzia dalla nostra pasta sfoglia. Si deve invece spennellare di olio o burro nella preparazione: questo è il procedimento con cui si fanno i piatti a base di Pasta Fillo in Turchia, Grecia e Bulgaria. Forse in Albania si fa leggermente diversa, perché mettendo olio nell’ impasto è qualcosa a metà strada tra la vera pasta Fillo e la Pasta sfoglia italiana.
Per mu eshte e trashegume nga nonat tona ,nuk hyn turku
Io gli tiro via l’acqua agli spinaci altrimenti la parte sotto del byrek diventa inzuppata d’acqua
Fai prima a coprire i capelli sarebbe molto igienico.
Ma dai, chi si mette il capellino per cucinare a casa? Nel caso dovesse caderle un capello, con le temperature del forno morirà ogni batterio o virus! Diverso è trovare un capello nell’ insalata a crudo preparata da un cuoco sconosciuto al ristorante!
tutto sembra bene, pero, anche burek e di origine turcha? hahaha! ma va. Qui bisogna studiare la storia per mangiare! hahaha, ma va!
Ma va va
It is not true that the börek is of Turkish origin, balkan börek is popular in Turkey, such as Albanian borek, Bosnian borek
Si vede che sei nelle prime armi. La pasta a filo dovrebbe essere ancora più sottile. La chiusura finale è bruttissima e inguardabile e va fino alla meta della teglia invece deve rigorosamente fermare nei bordi e con estetica non cosi come le mutande della nonna. Poi la farcitura molto secca e povera solo spinaci e cipollotti. In Albania si aggiunge il prezzemolo non aneto e non si mette l'aglio nel spinaci quando fai byrek, ma solo quando lo usi per fare burani ( altra ricetta). Poi queste due verdure si lavorano un po con le mani e un po d'olio d'oliva per ammorbidire e legare come un insieme le verdure. In Albania non mettiamo il formaggio come accompagnamento del byrek ma si aggiunge dentro nella farcitura e rigorosamente gjize( ricotta albanese) o djathe i bardhe i fresket( tipo feta greca o quartirolo lombardo pressapoco), ma mai grana parmigiano e bla bla. Non va accompagnato con yoghurt greco ma con Dhalle ( jo dhale se na e shpifet kur shtremberoni fjalet shqipe) che è un composto di yogurt intero+acqua naturale in rapporti giusti. 2- 3cucchiai di yoghurt lo puoi aggiungere dentro nella farcitura e il byrek viene con un gusto più deciso e saporito come lo facciamo noi in sud.
Cioè il tuo byrek è appena promosso tanto per incoraggiamento ma non perché hai conservato la ricetta tradizionale.
Bravissima
Bravissima