하리오스위치 10g 추출레시피 - Hario Switch 노하우
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- čas přidán 29. 05. 2024
- #HomeCafe #10g레시피 #하리오 #용챔 #핸드드립 #HarioSwitch
이번에는 하리오스위치 10g 추출 레시피 영상을
준비했습니다.
영상보시고 궁금한점 생기시면 댓글 남겨주세요!
추출 레시피
분쇄도 가이드
분쇄도 - 핸드드립 분쇄도 (Ek43s 기준 12)
950 ~ 1000 마이크론
영상 가이드 - 언스페셜티 커뮤니티 참고!
Ek43 순정 - 11 ~ 11.5
버 간격조절 - 12 ~ 12.5
코만단테MK4 - 26 - 27클릭 (mk3 29클릭, 3클릭 더 굵게)
바라짜 엔코 - 18 ~ 20
펠로우 오드 - 3.75
로스팅 포인트가 높아 질 수록 더 굵게 분쇄하세요!
라이트 로스트 기준 95도
커피 10g - 물 150g (추출 비율 1:15)
60그람 예열
1. 스위치 닫고 0초부터 150g 푸어링
2. 타이머를 누르고 커피를 붓고 5번 저어준다
3. 2분 뒤에 5번저어주면서 스위치를 내려준다
미디엄 / 다크 = 원두 12 ~ 15g / 물 130 ~ 165g
물온도
미디엄 / 다크 = 93 ~ 90도 - Jak na to + styl
정보 감사합니다.
맛있어요!! 와 좋아요
10그램으로 스위치레시피라니 감사합니다. 따라해볼께요👍
호오 !!!! 잘 써볼게요 용챔!!!!!!!!!!!
애매하게 남은 원두 간편하게 먹기 좋을거 같아요!! 좋은 레시피 감사합니다~
오늘 바로 도전해봐야겠네요!! 사이폰느낌이 나는 스위치라니... 오늘도 감사합니다!
방금 따라해서 게이샤 10g 써서 마셔보았습니다. 맛있는 침출식 커피맛입니다. 감사합니다!
방금해봤는데 맛있어요!!
오늘 처음 해봤어요. 쓴맛이 많이 나지 읺을까 했는데 오히려 산미와 단맛이 더 충분히 추출된 느낌이네요. 맛있었습니다. 바쁜 아침에 되려 유용할 듯 ㅎㅎ
이 영상 보고 하리오 스위치 주문하러 갑니다
와우 맛있어요~~ 가능하시면 2인분 레시피도 부탁드립니다 ㅎㅎ
물부터 붓고 커피 넣는 순서가 신박하네요. 하리오스위치가 없어서 클래버로 따라해봐야겠습니다
에티오피아 아르베고나 문타샤 레게제 원두에서 꽃향기가 나네요
v60 10g 2년 전 레시피도 잘 쓰고 있습니다 감사 합니다 혹시 물 빠짐과 시간 관련해서 드리퍼 커피 배드 위주로만 다른 버전으로 올려 주실 예정은 없으실까요..?
하리오 무겐 드리퍼 부분 분리해서 스위치에 결합시킨 ' 무겐 스위치 ' 프랑스 브루어스 우승자 드리퍼던데 무겐 스위치 레시피 영상 제작 어떠신가요 ㅎㅎ
커린이다보니 침출식이 편해서 저도 1:18 비율로 커피 먼저 넣고 물 한번에 넣고 1분 후에 저어주고 3분에 스위치 열어서 4분에 마무리 짓는 방식으로 마셔왔는데 물을 먼저 넣고 커피를 나중에 넣을 생각은 못해봤네요!! 오늘 집에가서 꼭 해보겠습니다!
그리고 여름이 다가오니 아이스로 레시피도 알려주세요!! 그리고 가수 한다고 가정했을때 다인분 내리는 법도 알려주세요!! 집에서 어머니 동생 저 이렇게 3명이서 마시는데 2인 또는 3인 내릴때는 비율을 몰라서 그런지 맛이 영 안좋더라구요.. 그냥 커피x3, 물x3 하니까 그런거 같아요^^;
아이스 레시피 조만간 촬영 진행예정입니다 😁
다음주에 올리신다던 레시피가 이거군요
굉장히 신박한 접근방식이네요
원두량을 20g으로 늘린다고 했을때 바꿔야될 변수로 물양만 2배수로 하면 될까요?
내려주신 커피와 싸인 감사했습니다 😊
개인적인 생각 놓고 갑니다!..
일단 V2 기준으로 보면 300ml가 다 안들어갈겁니다!..
만약 V3 라고하면 부어질 수는 있는데 변수가 물양만 있는 건 아니라고 생각합니다!
일례로 20g이 1인분 레시피로 많이 알려져있는데 2인분 레시피는 40g을 쓰지 않는 것과 유사할 것 같네요!
물이 원두에서 뽑아낼 수 있는 향미 성분들의 한계는 정해져있고 맛있게 느껴지는 한계점이 정해져있습니다.
그렇기에 원두를 무한정 늘린다고해서 커피가 맛있어지는 게 아닌거죠!
오히려 원두를 늘리다보니 부정적인 맛들이 추출이 될 여건이 더 늘어나서 오히려 향미는 다 뭉그러지고 진하기만 한, 수율만 높은 커피가 나오지 않을까 싶습니다.
제 생각일 뿐인데 원두를 2배로 늘리고 물양을 2배로 늘리는 게 오히려 일반적인 드립 방식에서는 원두를 2배로 늘려서 더 커진 커피배드를 뚫느라 심한 과다 추출 양상을 보일 수도 있고 오히려 많아진 원두만큼 초반 성분만 뽑으면서 커피배드를 뚫고 지나가면 심한 과소 추출이 일어날 수도 있을 것 같습니다
아무튼 너무 주저리주저리 했는데 결론을 말하자면 원두를 2배로 늘렸을 때는 물을 2배수 한다고해서 2배 하기 이전이랑 비율적으로 똑같은 맛이 아닐 것이다! 입니다!
@@Yu_Dongni 쏙쏙들어오게 잘 설명해주셨네요
확실히 그럴수 있겠다 생각이 들었습니다
정말 추출 과정이 사이폰 느낌이 나네요! 이번 레시피도 활용해보겠습니다!
오늘 해봐야갰네녀😮
너무 맛있어요
용챔 님 덕붐에 커피 생활 좋아져요
프렌치 프레스 와 같은 데 filter사용으로 분쇄 도 가늘게 아하
프렌치프레스와는 좀 달라요~
내려올때 돌면서 추출이 한번 더 되거든요 :)
카스야씨의 스위치 레시피는 '악마와 계약한 레시피'치곤 과소추출이 자주 일어나는데, 용챔 레시피로 갈아타야겠어요.
저는 천사와 계약을…
그냥 린싱해서 필터 밀착시키고 물을 1~2도 정도 높게쓰면 예열에 큰 시간을 안들여도 되지않을까요?
그렇게 한번 해보시죠 :)
클레버로도 같은 레시피해도 괜찮을까요??ㅎㅎ
조금 다르겠지만 해볼만 할겁니다 😁
프렌치프레스 느낌도 많이 나네요~
하리오스위치 사이즈가 2가지던데 어떤걸 사는게 낫나요? 큰 걸 사야할지, 1인용으로 사야할지요?
200 하고 360이 있을텐데
200으로 구매하시면 됩니다 :)
@@yongcham 빠른 답변 감사드립니다. 아이스 레시피도 기대하고 있을께요~~
혹시 추후 아이스에 2인분 레시피도 가능할까요
한번 해보겠습니다 :)
아이스 물 양 원두양 비슷해도 될까요?
아이스 레시피는 비율조정이
필요합니다 :)
아이스로 마시고 싶으면 552 공식을 유지하되 물양을 1:10으로 낮추고 분쇄도를 얼마만큼 줄여봐도 될까요?
마이크론으로는 50 - 100
그라인더 기준으로는 미세 클릭은 0.5-6
큰 클릭은 1칸을 더 곱게해보세요 :)
@@yongcham 감사합니다!
용챔 하리오 스위치 모델명이 어떻게 될까요? 화면으로 사이즈를 모르겠어요ㅠㅜ
@@peteryang8695 스위치 200 입니다 :)
클레버를 사용중인데 같은 방법으로 클레버로 내리는 것에 비해 하리오스위치만의 장점이 있을까요/
개인적인 생각으로는
클레버는 플라스틱이다보니 온도손실률이 높을거같아요.
빠르게 식는것도 문제고요
모양도 원형으로 저어주더라도 전체적으로 출렁이는 회전력이 달라서 오래유지하기 힘들지 않을까여?
하리오는 그 부분들을 확실히 보완하고있고요
엇 저도 봤을때 스위치의 어떤 메리트가있을까 궁금하더라구요!
@@Noviejacof 온도 손실은 플라스틱이 더 유리합니다.
세척이 더 용이한 것 같습니다
필터의 종류가 다양해서
물빠짐속도나 후반지연현상을 조절하기 유리하다...?
물온도 궁금합니다
95도 입니다 :)
분쇄도는 어떻게 해야할까요?
분쇄도는 더보기에 보시면
본문에 가이드 되어있습니다 :)