Bremer Bäcker im Weihnachtsstress | Die Nordreportage | NDR Doku

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  • čas přidán 6. 12. 2021
  • Weihnachtszeit ist Klabenzeit, jedenfalls in Bremen. Traditionshäuser wie die Konditorei Knigge machen mit dem saftigen, rosinenhaltigen Hefegebäck ihren Hauptumsatz. 15 Tonnen Klaben backen Backstubenleiter Günter Waldner und sein Team im Jahr. Das bedeutet zur Hochsaison: dreimal am Tag rühren, kneten, backen. Das ist körperliche Schwerstarbeit. Und daneben noch Kekse, Baumkuchen und all die anderen Leckereien herstellen.
    Gebacken wird der Klaben nach einem alten Familienrezept, sagen die Urenkel des Gründers, Harald und Andreas Knigge. Bis nach Australien und in die USA gehen die Pakete mit dem kastenförmigen Weihnachtsgebäck. Sie sind ein beliebtes Mitbringsel unter anderem an Exilbremer, die in der Weihnachtszeit Heimweh haben.
    Auch bei Hans Jürgen Schröder und Bruno Bollenbach laufen die Öfen heiß. Die zwei Bäckermeister backen jedes Jahr im Auftrag der Bäckerinnung 100 Meter Klaben, die Mitte November auf dem Bremer Marktplatz verkauft werden. Der Klabenanschnitt in der historischen Innenstadt läutet offiziell die Klabenzeit ein. Für 100 Meter Backwerk produzieren die zwei Bäcker innerhalb von einer Woche 600 Kilo Teig.
    Während in der Backstube Knigge schnell gehen muss, gehen die Senioren es gelassen an. Die beiden Altmeister wissen alles über die "Seele" des Klabens und dessen Geschichte. Welche Rosinen die besten sind, warum es sich ursprünglich um ein Seefahrergebäck gehandelt hat und dass Bremer Klaben eine geografisch geschützte Spezialität ist. Genau wie Aachener Printen, Nürnberger Lebkuchen und Dresdner Christstollen. 1593 wurde das Gebäck Klaben erstmals amtlich im Bremer Rat erwähnt.
    "Die Nordreportage" begleitet Bremens Klabenbäcker während der Hochsaison des Traditionsgebäcks.
    Mehr dazu: www.ndr.de/fernsehen/sendunge...
    #ndr #doku #weihnachten

Komentáře • 311

  • @IceCreamTruck9000
    @IceCreamTruck9000 Před 2 lety +224

    Meinen aller höchsten Respekt an die Herren, die trotz Ihres hohen Alters sich jedes Jahr nicht dafür zu schade sind, so eine Aktion für den guten Zweck durchzuziehen. Ich finde es sehr schade dass sich dafür kein Nachfolger finden will.

    • @maikdittrich6664
      @maikdittrich6664 Před 2 lety +4

      Bei dem mickrigen Lohn würde ich das auch nicht machen.....

    • @MeinLebenmitCannabis
      @MeinLebenmitCannabis Před 2 lety +10

      @@maikdittrich6664 du weißt wohl nicht was guten Zweck heißt oder?

    • @maikdittrich6664
      @maikdittrich6664 Před 2 lety +6

      @@MeinLebenmitCannabis Es ging um das Ausüben des Berufes Bäcker..... Erst lesen und denken, dann schreiben - nicht umgekehrt..... ☝️

    • @superspako
      @superspako Před 2 lety +3

      Die Bezahlung und die Arbeitszeiten ist das Problem war auch mal bäcker kenne das alles

    • @christaostertag4696
      @christaostertag4696 Před 2 lety +1

      @@maikdittrich6664 Die alten Herren sind Rentner und backen die Klaben in der Backstube der Berufsschule, ausserdem kümmern sie sich um den Verkauf, ehrenamtlich! Der Erlös wird gespendet. Wurde extra erwähnt. Hut ab!!

  • @muulm1422
    @muulm1422 Před 2 lety +27

    Bin selber Bäcker in Sachsen und bei uns ist es um diese Jahreszeit mit dem erzgebirgischen oder dresdner (Je nach Ortslage) Christstollen das gleiche. Aber riesen Respekt an die älteren Herren das sie noch selbst mit anpacken 💪🏼

  • @Sprachlos
    @Sprachlos Před 2 lety +65

    Holz lebt auch und es arbeitet! Ist ja kein Beamter.

    • @elisabethgradinger6169
      @elisabethgradinger6169 Před 2 lety +1

      Und selbst ein Beamter arbeitet, zumindest kenne ich welche.

    • @derbabo8455
      @derbabo8455 Před 2 lety

      -Mahatma Gandhi, irgendwann

    • @fjeldfross9327
      @fjeldfross9327 Před 2 lety +11

      @@elisabethgradinger6169 kommt wohl drauf an, in welcher Behörde.
      Manche kommen mit rauchendem Kopf und völlig kaputt nach Hause und bei einigen hatte ich das Gefühl, mich für das unterbrechen des fünften mittagschlafs entschuldigen zu müssen.

    • @patschpatsch7437
      @patschpatsch7437 Před 2 lety +1

      @@elisabethgradinger6169 kenne auch deine mum von der Reeperbahn..

    • @Sprachlos
      @Sprachlos Před 2 lety

      @@elisabethgradinger6169 Ja ich hörte davon. Kenne aber leider keinen persönlich. Die die man kennt sind eher Arbeitsverweigerer.

  • @mazlumbaboo1062
    @mazlumbaboo1062 Před 2 lety +53

    Diese Leidenschaft…. heftig
    Alte Schule, selten sieht man sowas noch. Die meisten „harten“ Jobs sterben immer mehr aus. Respekt!

  • @fjeldfross9327
    @fjeldfross9327 Před 2 lety +33

    Konditor stelle ich mir als einen tollen Beruf vor.
    Ein echter Knochenjob, ohne Frage, aber bestimmt auch einer der Freude machen kann.
    Handwerk in welcher Form auch immer wird oft gnadenlos unterschätzt...in Anspruch und eben auch Wertschätzung

    • @gabrielaveit2087
      @gabrielaveit2087 Před 2 lety +5

      Und für diesem Knochenjob total unterbezahlt🤦‍♂️

    • @nemesisbaronvonpilsennhl2088
      @nemesisbaronvonpilsennhl2088 Před 2 lety

      Richtig für die Leistung die man erbringen muss in der heutigen Zeit, wo man mit 45 Invalide ist bekommt man bei den meisten nur den Mindestlohn. Wenn es einem nicht past dann kann man ja gehen es gibt genug Leute die aus Osteuropa zb kommen die es für den Mindestlohn machen. Aber wir müssen mit dem Mindestlohn überleben und unsere Zahlungen wie Miete, Strom und co zahlen. Alles wird teurer überall wird regelmäßig um paar % der Preis angehoben. Ausnahme unsere Löhne die bleiben gleich. Also wir können in ne schöne Zukunft blicken 🙂.

    • @superspako
      @superspako Před 2 lety

      @@gabrielaveit2087 das ist so und 6 bis 7 Tage Woche war auch mal bäcker kenne das alles

    • @gabrielaveit2087
      @gabrielaveit2087 Před 2 lety +1

      @@superspako Bis 2013 habe ich in einem Café als Konditor gearbeitet, konnte kreativ tätig sein,habe aber nur 6.40€ Stundenlohn bekommen mit Wochenendarbeit(es gab damals noch keinen Mindestlohn).🤦‍♂️. Danach bin ich als Konditor in einen großen Bäckereikkonzern gewechselt,kann nicht mehr so kreativ sein,das Gehalt ist aber weit über dem Mindestlohn(aber immer noch viel zu wenig für diesen Job). Ich freue mich jetzt schon auf meine Rente nach 47 Jahren als Konditor 🤮.

    • @superspako
      @superspako Před 2 lety

      @@gabrielaveit2087 heute bin ich kein Bäcker mehr bin heute in der kunststoff Branche da verdient man sehr gut und hat 40 Stunden Woche

  • @user-te4ll1ge3t
    @user-te4ll1ge3t Před 2 lety +3

    "Der Teig ist ein Lebewesen". Wer mit so viel Respekt und Liebe für sein Produkt steht, kann nur erstklassiges hervorbringen

  • @turkatillatimurturanselcuk6090

    Die Alten Deutschen Knetmaschinen sind einfach der Hammer,die sind über 40 bis 50 Jahre alt und kneten noch wie am ersten Tag.
    Deutsche Wertarbeit,für die Ewigkeit.

    • @hansfischer7261
      @hansfischer7261 Před rokem +1

      Das war noch Qualität, als diese Maschinen hergestellt wurden

  • @turkatillatimurturanselcuk6090

    Das Deutsche Handwerk ist ein Vorbild für die ganze Welt.
    Die Hingabe,die Kreativität,der Geschmack einfach Weltklasse.
    Der 80 jährige Bäcker eine Maschine auf zwei Beinen.

  • @emilbrothersmedia2533
    @emilbrothersmedia2533 Před rokem +4

    Die zwei älteren Herren sind echt drollig! Eine wirklich schöne Dokumentation

  • @lohsemichael6398
    @lohsemichael6398 Před rokem +6

    Vor 10 Tagen habe ich diesen Beitrag gesehen, und 3 Tage später hab ich ein Kilo Klaben bestellt. Heute ist er angekommen, sofort probiert, köstlich. Sehr feucht, sehr viele Rosinen, ganz anders als Stollen. Ich mag beides, einfach lecker.

  • @karinfandrey181
    @karinfandrey181 Před 2 lety +32

    Es tat einfach nur gut, diese Reportage anzuschauen ... man bekommt zwar Hunger, aber man glaubt auch wieder mehr daran, dass es liebe und gute Menschen gibt ❣ ... eine helle Freude in dieser düsteren Zeit 👍 ... ich hoffe, es finden sich Nachfolger für die nächsten 100 m aus 2022 🍀 ...

  • @SB-wn1bv
    @SB-wn1bv Před 2 lety +18

    So süß die Beiden wie sie gemeinsame backen ❤Dreamteam

  • @michar7484
    @michar7484 Před 2 lety +54

    Einfach nur herlich das aus meiner Stadt, ich möchte auch noch einen oder zwei Backen!
    Ich finde die Leute einfach klasse wie sie sich ins Zeug legen, um diese Bremer Geschichte am Laufen zu halten, dazu sag ich nur Hut ab und weiter so!
    Ach ja und Glückwunsch zu Oli, der sich da ran getraut hat um sein Kollegen zu unterstützen, aber auch das Kaffee weiterhin am Leben zu halten!
    Klasse Bremer Jungs da alle miteinander, weiter so und lg der Micha!
    👌👍

  • @spacedriver256
    @spacedriver256 Před 2 lety +10

    Echtes Bäckereihandwerk ist und bleibt einfach ungeschlagen gut und darf einfach nicht aussterben. Das ist einfach die beste Qualität und der beste Geschmack, wofür es sich auch lohnt mehr auszugeben.

    • @tallboda668
      @tallboda668 Před 2 lety +2

      Stirbt aber aus, weil unsere Gesellschaft schon kräftig in der Konsumspirale stecken und Qualität nur selten zählt.

    • @annaluisevogler9175
      @annaluisevogler9175 Před 2 lety +4

      @@tallboda668 durch die Parole 'Geiz ist geil' geht viel verloren. Masse statt Klasse zählt nur noch. Wir Deutsche geben zu wenig Geld für gutes Essen aus, dafür mehr für Handys und dergleichen. :(

  • @kaikress73
    @kaikress73 Před 2 lety +9

    Arbeite selbst als Bäcker seit 23 Jahren Bäckerei Arbeit kann sehr hart sein besonders Weihnachten hat aber sehr sehr gute Produkte das muß man auch mal sagen

  • @MrKuschelterror
    @MrKuschelterror Před 2 lety +46

    Tolle Geschichte aus meiner Geburtsstadt!

  • @juliag.7310
    @juliag.7310 Před rokem +5

    Ja! Das ist harte Arbeit! Alles Gute für alle Beckers und Konditors!!! ❤️❤️❤️

  • @saschafranzen434
    @saschafranzen434 Před 8 měsíci +2

    So viel Arbeit.....kennt keiner mehr...aber höchsten Respekt

  • @damon_01
    @damon_01 Před 4 měsíci

    Danke für diese schöne Reportage! Hut ab an alle Bäcker und Konditoren, es ist ein wichtiges und wundervolles Handwerk!

  • @memary4887
    @memary4887 Před 2 lety +6

    Bitte bitte bitte lasst Uns Alle das Bäcker- und Konditorhandwerk mehr schätzen 🙏!
    Ein soooooooo altes, wichtiges und schweres Handwerk!
    Und erhalte Uns das Knigge😊

  • @Oliver-rh5bv
    @Oliver-rh5bv Před 2 lety +4

    Sehr lecker und sehr lobenswert. Ehrenamtliche Arbeiter sind wirklich die Helden des Alltags.

  • @dirkwacker6843
    @dirkwacker6843 Před 2 lety +7

    Einfach herrlich, die 2 alten Herren 😄

  • @justitia5283
    @justitia5283 Před 2 lety +35

    Als Rosinenbrötchen-, Panettone- und Stollen-Fan hab ich durch diesen Film etwas, das ich unbedingt einmal probieren möchte, kennenlernen dürfen: KLABEN!
    Vielen Dank, lieber NDR, dass ihr diese Spezialität (von der ich vorher noch nie gehört hatte) durch euren Bericht überregional bekannt macht.
    Herzliche Grüße aus Berlin! :)

    • @IchBinMitchie
      @IchBinMitchie Před 2 lety +2

      Liebe Grüße aus ebenso Berlin 😅 genau das gleiche habe ich auch gerade gedacht. Ich liebe alles mit viel Rosinen 😍 ich muss so einen klaben unbedingt probieren 🤤🤤

    • @blubbblubb6239
      @blubbblubb6239 Před 2 lety +1

      @@IchBinMitchie ebenso aus München! :D Schade, dass ich keinen Bekannten in Bremen hab!

    • @markusmaier638
      @markusmaier638 Před 2 lety +1

      @@blubbblubb6239 Email der Bäcker findet man raus und die versenden ja auch....

  • @magnificentturtlesandwich3075

    Voll süß die Bäko-Mütze zensiert ;D

  • @EliteFailure
    @EliteFailure Před 2 lety +57

    Schön Doku. Aber als Eigentümer eines Cafés würde ich meinen Angestellten soviel Frei-Kaffee (oder was die Kaffeemaschine rausschmeißt) geben, wie sie wollen. Mit einmal am Tag Kaffee käme ich zumindest nicht weit :D

    • @andra5275
      @andra5275 Před 2 lety +3

      und natürlich noch Kaltgetränke und Kuchen. Kleiner Finger => ganze Hand :-(

    • @EliteFailure
      @EliteFailure Před 2 lety +18

      @@andra5275 Nö. Wobei (nicht alkoholische) Getränke (egal ob heiß oder kalt) Standard sein sollten. Von Kuchen hab ich aber nix gesagt. Immer diese Übertreiber

    • @vanusk3493
      @vanusk3493 Před 2 lety +15

      In der Bäckerei in der ich zuletzt gearbeitet habe, durfte ich während der Arbeit essen und trinken was ich wollte und mir nach der Arbeit noch ein paar Teile einpacken

    • @DubElementMusic
      @DubElementMusic Před 2 lety +2

      @@vanusk3493 So muss das sein, aber vorher noch die Scheiss Rosinen aus dem Teig nehmen ;D

    • @luvanius2119
      @luvanius2119 Před 2 lety +5

      Darum geht's ja nicht. Hier ist es die Tradition, dass der Chef das Getränk macht. Getränke sind bis zu einem bestimmten Maß idR frei.

  • @darkangel7821
    @darkangel7821 Před 2 lety +1

    Nostalgisches Ambiente..das ist Cafe Knigge. Eine ganz besondere Atmosphäre da, ich liebe es🥰

  • @jasmins.7649
    @jasmins.7649 Před rokem +4

    Ehrenamtlich sowas zu machen ist echt stark.

  • @christaostertag4696
    @christaostertag4696 Před 2 lety +2

    Absolut wundervolle Doku mal wieder! Danke für diese herzerwärmende lebendige Geschichte an einem einsamen Weihnachtsabend. Viele Grüsse aus Mexiko.

  • @micky8954
    @micky8954 Před rokem +3

    Danke an die fleißigen Bäcker 🙏❤️🥂

  • @beatskopfhorer-reparaturse8020

    Das ist die goldene Generation von Deutschland. Fleißig, sozial und Begabt.

    • @Moni-xb7hl
      @Moni-xb7hl Před 2 lety +1

      Ich kann keinen Daumen hoch geben, wenn ich nicht weiß, was der Thumbnail zu bedeuten hat.

    • @sleepydog4205
      @sleepydog4205 Před 2 lety +2

      Only Downhill from here!

    • @markusmaier638
      @markusmaier638 Před 2 lety

      @@sleepydog4205 Brakes out of order.....

  • @krissib.7250
    @krissib.7250 Před rokem +3

    Schön & herzerfrischend ! ♥️🤗

  • @norgeee
    @norgeee Před 2 lety +2

    Träumchen, danke für die tolle Doku. Ich kann das Gebäck förmlich riechen!

  • @avusligatus
    @avusligatus Před 2 lety +35

    Kann mir vorstellen, dass viele Unternehmen zu dieser Jahreszeit hart arbeiten müssen, um die Nachfrage zu decken. Schöner Eindruck von fleißigen Bäckern mit Fachkenntnissen. 👍

    • @Mike007_
      @Mike007_ Před 2 lety

      Der Dezember oder das Weihnachtsgeschäft macht in vielen Geschäften bis zu 30-40% vom Jahresumsatz aus, mit dem Corona Mistvieh und der dümmlichen 2G Regel werden sie wieder herbe Verluste einfahren.

  • @RDude_
    @RDude_ Před 2 lety +25

    Die nächsten Bäcker Reportage vom NDR die ich mir immer wieder anschauen werden😎

  • @gabihobel9573
    @gabihobel9573 Před 2 lety +26

    Ich bin in Hans- Jürgen und Bruno schockverliebt ❤ ♥️ 💜 💘!
    Ganz, ganz großes Kompliment an die Beiden und an ihre Helfer und Unterstützer!
    Aber auch Günther und Oliver machen einen super Job!
    Ich habe noch nie von diesem Gebäck gehört, werde mir aber gleich mal ein Rezept dazu suchen.
    Alles in Allem- wie immer kann ich nur dazu lernen wenn ich diese Doku's sehe!

  • @moni2862
    @moni2862 Před 2 lety +2

    Find es schön wie er bei 2:00 Stollen sagen wollte. :D

  • @jorgruck6603
    @jorgruck6603 Před 2 lety +9

    Schmeckt bestimmt lecker muß ich unbedingt mal probieren Viele Grüße der Gärtner aus Hessen und bleibt alle gesund

  • @peterschmitz333
    @peterschmitz333 Před 2 lety +5

    Sehr schöne Dokumentation! Vielen Dank dafür, liebes Team vom NDR

    • @NDRDoku
      @NDRDoku  Před 2 lety +1

      Hi, Peter!

      Vielen lieben Dank! 😍 Wir freuen uns sehr über deinen Kommentar.

      Dein Team von NDR Doku

  • @maikgriehaber4798
    @maikgriehaber4798 Před 2 lety +3

    Super Dokumentation ❤️

  • @MrThwalter911
    @MrThwalter911 Před 2 lety +4

    Bin gelernter Bäcker noch nach "Handwerk", Was liebe ich die alte Schule. "Roggenpaste" wie geil. Schade das so altes Handwerk nicht mehr geschätzt wird. ... deswegen mach ich es nicht mehr, ist eben ein "Brotloses Gewerbe"

  • @b.s.7190
    @b.s.7190 Před 2 lety +1

    Tolle Reportage aus unserem schönen Bremen mit dem tollsten Kaffee Knigge.

  • @larissagartmann9638
    @larissagartmann9638 Před rokem +1

    So eine tolle, autentische Doku! Vielen Dank!

  • @joedeinhammer7186
    @joedeinhammer7186 Před 2 lety +6

    I love Bremer Klaben!!!!
    kein Weihnachten ohne....!!!!

  • @miriamschmitt8799
    @miriamschmitt8799 Před 2 lety +5

    Wieder eine sehr interessante Doku.So tolle Menschen mit viel Liebe zur Tradition und zum Handwerk.👍👍Einfach herrlich.Und da läuft einem das Wasser im Mund zusammen.Liebes Drehteam danke dafür.❤👍👍

    • @NDRDoku
      @NDRDoku  Před 2 lety +1

      Hi, Miriam!

      Vielen lieben Dank! 😍 Wir freuen uns sehr über deinen Kommentar.

      Dein Team von NDR Doku

  • @markuspeisker2380
    @markuspeisker2380 Před 2 lety +2

    Vielen Dank für die schöne und interessante Doku. Jetzt kenne ich als zugezogenner Bremer auch mal den Unterschied zwischen Klaven und Stollen.

  • @annamaria8953
    @annamaria8953 Před 2 lety +1

    Tolle Doku!

  • @holibru3615
    @holibru3615 Před 2 lety +4

    Als Buten Bremer der vor 50 Jahren sein Gesellenbrief im Bäckerhandwerk gemacht hat habe ich für mich die Tradition für mich wieder aufgenommen und backe Für meinen Bekanntenkreis und für mich ab Mitte November den (B.....) Klaben. Darf ich ja nicht in NRW als Bremer bezeichnen. 😉

  • @johncrypto4258
    @johncrypto4258 Před 2 lety +10

    Tipp von einem Stollen-Kollegen aus dem Osten:
    Rosinen/Sultaninen noch mal waschen und einweichen 😏

    • @Menzimuckeli
      @Menzimuckeli Před 2 lety +1

      Ganz genau so mache ich das auch bei meinen Stollen, bin ich selbst drauf gekommen, seitdem sind sie saftiger

    • @annaluisevogler9175
      @annaluisevogler9175 Před 2 lety

      Waren das nicht speziell aus Australien geliefert, kann sein, dass die präpariert sind, sahen so aus, als ob da Flüssigkeit drin war..

    • @kateyp2770
      @kateyp2770 Před 2 lety

      @@annaluisevogler9175 nee, die sind noch nicht eingelegt

    • @johncrypto4258
      @johncrypto4258 Před 2 lety +2

      @@annaluisevogler9175 die Qualität der Australischen ist viel höher als bei Türkischen.
      Kosten natürlich mehr.
      Trotzdem würde ich sie waschen und eine Nacht einlegen.
      Wir stellen unsere sogar noch in Garraum..

    • @yvonneminkus
      @yvonneminkus Před 2 lety

      1kg klaven 18 Euro.... Puhh das ist viel Geld

  • @BollerBiker
    @BollerBiker Před 2 lety +2

    Gefällt mir sehr gut, was hier gebacken wird :)

  • @carlgerards4768
    @carlgerards4768 Před 2 lety +1

    Sehr schöne Dokumentation danke an das Team von NDR👍

    • @NDRDoku
      @NDRDoku  Před 2 lety

      Vielen lieben Dank! 😍 Wir freuen uns sehr über deinen Kommentar.
      Dein Team von NDR Doku

  • @thomasglowsky5298
    @thomasglowsky5298 Před 2 lety +1

    Chapeau, toll weiter so,nächstes Jahr komme ich extra nach Bremen.
    Bleibt gesund,

  • @karlina263
    @karlina263 Před 2 lety +2

    Toller Film hat, mir gut gefallen!!!

  • @claudiab.878
    @claudiab.878 Před 2 lety +3

    OK, überzeugt, wird bestellt! Sieht einfach zu lecker aus! Das Online-Geschäft des vorgestellten Cafes ist ja leicht zu finden.😜

  • @TheLeaveTaking
    @TheLeaveTaking Před 2 lety +4

    Schöne Doku :) sieht alles super schmackhaft aus

  • @ruhrpott1979
    @ruhrpott1979 Před 2 lety +10

    Das ist noch richtiges Bäckerhandwerk einfach super 👍 habe auch den Meister im Bäckerhandwerk aber kann den Beruf leider nicht mehr machen bin sehr schwer krank geworden 😔 aber ich habe diesen Job immer sehr gerne gemacht

    • @gabrielaveit2087
      @gabrielaveit2087 Před 2 lety

      Schade,Bäcker und Konditoren werden dringend überall gesucht.

    • @markusmaier638
      @markusmaier638 Před 2 lety +1

      Gute Besserung. Oder nen annehmbaren Zustand der Krankheit (das hört sich scheise an....).

  • @ramonadaowd957
    @ramonadaowd957 Před 2 lety +5

    Ein superschöner Beruf

    • @NDRDoku
      @NDRDoku  Před 2 lety

      🤗

    • @ramonadaowd957
      @ramonadaowd957 Před 2 lety

      Leider wird er immer weniger, bei uns in der Backstube suchen wir auch dringend !!

    • @andreaburlager3867
      @andreaburlager3867 Před 2 lety +2

      In der Tat: meine Tochter hat ihn von der Pike auf in einem alteingesessenen Betrieb gelernt.
      Sie liebt es heiß und innig.

    • @gabrielaveit2087
      @gabrielaveit2087 Před 2 lety

      @@ramonadaowd957 Das ist überall so,liegt auch an der Bezahlung und der Arbeitszeit 🤦‍♂️.

  • @derfuchs2075
    @derfuchs2075 Před rokem +1

    Bruno und Jürgen brauchen ihre eigene Folge 😀

  • @Pupsgrotte
    @Pupsgrotte Před 2 lety +27

    DAS ist Handwerk. Kauft bei euren kleinen Handwerksbetrieben und lasst den Industriedreck im Discounter und den Großbäckereien.

    • @alhsgez
      @alhsgez Před 2 lety +1

      Wenn ich 1€ für ein Brötchen bezahlen kann dann würde ichs auch machen.... Die machen leider Preise die sich ein Normalverdiener garnicht leisten kann....

    • @karlkarl2924
      @karlkarl2924 Před 2 lety

      Der Stollen beim Netto schmeckt aber auch sehr gut für 3,98 € das Kilo.

    • @Pupsgrotte
      @Pupsgrotte Před 2 lety +5

      @@karlkarl2924 vollgestopft mit Chemie und Inhaltstoffen die man nicht deklarieren muss. :)
      Gesund ist anders.

    • @annaluisevogler9175
      @annaluisevogler9175 Před 2 lety

      @@karlkarl2924 von den Zutaten kann man Klaben und Stollen nicht vergleichen, aber du kaufst bestimmt auch Putenbrust für € 3,95 das Kilo? :)

  • @panther7748
    @panther7748 Před 2 lety +1

    Hans Jürgen und Bruno sind ja echt super. 😊

  • @re_negat
    @re_negat Před rokem +2

    Schöne Reportage.

  • @danielmaier4034
    @danielmaier4034 Před 2 lety +10

    Rosinen werden vorher gewaschen und erst dann in den Teig gekippt. Grüße vom Berufskollegen

    • @andreass1657
      @andreass1657 Před rokem +7

      Hallo Kollege,
      Wir waschen Sie erst und dann weichen wir Sie ne halbe Stunde in warmen Wasser ein mit einem kleinen Schuss Rum.
      Sind danach saftig und schmecken echt super.
      Gruss

    • @hansfischer7261
      @hansfischer7261 Před rokem +1

      Richtig, aber heutzutage fehlt die Zeit dazu.

    • @slvn040
      @slvn040 Před rokem

      Als wären die nicht gewaschen...😂😂😂immer diese Internet Jockel 😂😂😂

  • @kateyp2770
    @kateyp2770 Před 2 lety +3

    Haha, Bruno fetzt 😅 erinnert mich eins zu eins an einen Exkollegen damals in Lochham inner Backstube

  • @David-py2ld
    @David-py2ld Před 2 lety +3

    Haha geil einfach Herr wilkening… jeder Bäcker Azubi kennt ihn

  • @Zazplayer
    @Zazplayer Před 2 lety +1

    Respkt an die zwie Opis, feier die Total, trotz des Alters so gut drauf und bei den läufts ja... zumal die Dialoge an mich an "Werner Beinhart > Gas Wasser Sch... Meister Röhrich 😅" erinnern

  • @trex5408
    @trex5408 Před 2 lety +2

    Ahhh so schön Bremerisch! Ich liebe meine Stadt!

  • @Coastcrawler
    @Coastcrawler Před 2 lety +1

    Knipp, Klaben, Freimarkt und Werder. Das ist meine Heimat
    ❤💚🤍

  • @sunu84
    @sunu84 Před 2 lety +1

    Ich liebe alles in Bremen 🤩

  • @caracortage3270
    @caracortage3270 Před 2 lety +1

    Looks georgious! Potentially better than the British equivalent!

  • @udoroth2743
    @udoroth2743 Před 2 lety +1

    SUPER

  • @mpking7565
    @mpking7565 Před 2 lety +1

    Ich mag Rosinengebäck auch am loebsten mit Leberwirst oder Schinken🥰

  • @BarneySaysHi
    @BarneySaysHi Před 5 měsíci

    Ich hatte schon gegessen aber jetzt habe ich wieder Hunger. 🤤

  • @ligiasouza3202
    @ligiasouza3202 Před 2 lety +1

    boa tarde! Que maravilhosa. eu adorei este trabalho. de padeiro é confeiteiro. sucesso, adoro mm /obrigado. 💕🙅👏👏🌹

  • @M.vanBloemen
    @M.vanBloemen Před 2 lety +2

    In den Niederlanden kennen wir Krentenwegge, also in der Region Twente sowieso, wir essen es gerne mit käse drauf.

    • @ulib8415
      @ulib8415 Před 2 lety +1

      Ja, lecker😋 gibt es am Niederrhein auch. Auch gerne mit rohem oder gekochte Schinken….

  • @paullustig9386
    @paullustig9386 Před 2 lety +2

    Schade, dass es Klaben nicht in Bayern gibt. Und wenn man sich ein Grünkohlgericht in Bayern kochen möchte, gibt es die Pinkel hierzu leider auch nicht lokal zu kaufen.

    • @jcmunich1
      @jcmunich1 Před rokem

      Klaben kann man sich schicken lassen. Machen wir seit Jahren.

  • @steppenwolf7958
    @steppenwolf7958 Před 2 lety +1

    Ich sollte mich auch mal wieder am Klaben laben.

  • @benito6829
    @benito6829 Před 2 lety +1

    00:14 beste Aussage

  • @horstkollmeyer6654
    @horstkollmeyer6654 Před 2 lety +6

    Nichts gegen Tischler , auch dessen Werkstoff lebt . Holz im Gegensatz zu manch anderen arbeitet sogar

    • @homerj9286
      @homerj9286 Před 2 lety

      Das Holz ist tot wenn es beim Tischler in Bearbeitung ist. Da lebt gar nichts mehr, der Baum wurde dafür bereits getötet :)

  • @ymz1731
    @ymz1731 Před 2 lety +1

    Das ist Handwerk!!! Tut einfach weh dass es immer weniger machen

  • @ligiasouza3202
    @ligiasouza3202 Před 2 lety +1

    boa tarde! muito bomm, quando trabalha com amor com dedicação. no que faz tudo sai lindo.é maravilhoso. adorei mm/obrigada. 💕💕🙅👏👏🌹

  • @luvanius2119
    @luvanius2119 Před 2 lety +1

    Eine gute Doku, ein tolles Produkt - nicht ganz mein Geschmack. Aber Mensch, habe ich die Zeit verabscheut, als ich auch noch in der Backstube stand und gefühlt den ganzen Tag Klaben- und Stollenkästen gebuttert bzw Klaben geschnitten, foliert und gewogen habe.

  • @Carsten_Hoett
    @Carsten_Hoett Před 2 lety +1

    Müsst ihr mal zur Wheinachtszeit nach Portugal exportieren, hier gibt's auch neben dem eher italienischen Pane-di-toni besser bekannt Panet(t)one jede Menge vergleichbares Gebäck auch mit gezuckerten Früchten

  • @klaraklandestina2563
    @klaraklandestina2563 Před 2 lety +9

    Warum werden die BÄKO-Embleme auf den Papiermützen der Rentnerbäcker zensiert?
    Warum darf da nicht BÄKO, nochmals, BÄKO stehen?

    • @hustensaftjungling1239
      @hustensaftjungling1239 Před 2 lety +5

      denke der NDR macht den Namen unkenntlich um später keine Vorwürfe wegen Schleichwerbung zu haben, in anderen Dokumentationen vom NDR sind die Logos auch unkenntlich.

    • @tallboda668
      @tallboda668 Před 2 lety +1

      Die haben das abgedeckt, aber an anderen Stellen im Video sind die Logos wieder zu sehen.

    • @kaikress73
      @kaikress73 Před 2 lety

      Ganz einfach weil das eine lieferfirma für Zutaten ist für Bäckereien arbeite selbst als Bäcker deshalb weiß ich das

    • @soulraizor1
      @soulraizor1 Před 2 lety

      @@kaikress73 Das ist nicht der Grund, warum es abgedeckt wird. In Dokumentationen des ÖRR darf keine Schleichwerbung geschaltet sein.

    • @markusmaier638
      @markusmaier638 Před 2 lety

      @@soulraizor1 Dasselbe wie damals bei Limp Bizkit als jedes FU** zensiert wurde durch einen Ton. Dieser Ton war aber so auffällig das jeder wusste das genau da dieses Wort vorkommt und alle die mitgesungen haben waren dann halt dreimal so laut......

  • @ligiasouza3202
    @ligiasouza3202 Před 2 lety

    boa tarde! que linda, doceria só bolos lindos.sucesso. adorei mm /obrigado. 💕💕🙅👏👏🌹

  • @kleeblatt_kanal3359
    @kleeblatt_kanal3359 Před 2 lety +4

    Lecker yummmy! Was würde ich jetzt gerne in Deutschland sein.

  • @jaemmek6523
    @jaemmek6523 Před 2 lety +1

    "Weinachtsstress" ☺️

  • @SammaxMunich
    @SammaxMunich Před rokem +1

    bei 18,-€ pro Kilogramm, wenn Rosinen 4,-/kg kosten, hätte ein Blick in die Kalkulation die ganze Reportage auf Grimme/ Investigativ Niveau gehoben! Wo ist Günther Wallraff wenn man ihn braucht?

  • @anonymanonym6790
    @anonymanonym6790 Před 5 měsíci +1

    1 Stunde vor Beginn muß die da noch nicht sein!
    Das stresst die im Aufbau ja nur noch mehr!
    Ist doch genug da!
    Ätzend so Leute.......

  • @bigw813
    @bigw813 Před 2 lety +10

    Bremer klaben ist Hochgenuss pur.

  • @Cube_fahrer_01
    @Cube_fahrer_01 Před 2 lety +2

    Bei uns in Thüringen heißt alles Stollen

  • @anonymanonym6790
    @anonymanonym6790 Před 5 měsíci +1

    Tischler arbeiten mit Holz!
    Das lebt auch.
    daher klemmen ja mal Türen/Fenster und anderes mal zieht Luft durch!

  • @marieromhild3565
    @marieromhild3565 Před 2 lety

    Der Teig atmet nicht. Der pupst!🐈💨

  • @hibiskus2872
    @hibiskus2872 Před 2 lety +1

    „Das Handwerk beherrschen immer weniger!“ Ich lach mich kaputt - warum wohl? Mit „Leberwurst“ kannte ich bis heute noch nicht - werden wir probieren! Respekt an den älteren Herrn mit 80 Lenzen!

  • @futebol-internacional6163

    Habe sehr gerne in Bremen gelebt. In diesem Video sieht man warum. Einfach Weltklasse.

  • @Modellbaubasti
    @Modellbaubasti Před 2 lety +1

    4:00 ich glaub er war früher Schlachter…. „Nen Schluck Milch fehlt noch….“ Zack das war’s mit der Sau 😅

  • @alexandradeuen1610
    @alexandradeuen1610 Před 2 lety

    Wir sind keine Tischler, wir haben ein Lebewesen! Der Teig ist ein Lebewesen! Der Bäcker ist süss

  • @carnival6455
    @carnival6455 Před 2 lety +1

    Supi, jetzt hab ich Hunger. 🤤

  • @b.2693
    @b.2693 Před 2 lety +1

    Ich vermute, dass da Rosinen drin sind☝️

  • @philippneltner1168
    @philippneltner1168 Před 2 lety +2

    Was Pixelt ihr die Hauben Logos sieht doch jeder das das Bäko Hauben sind

  • @psycl0ne1
    @psycl0ne1 Před 2 lety +1

    Erstmal einen Klaben bei Knigge bestellt. :D Noch nie gegessen, bin gespannt.

  • @r.b.8061
    @r.b.8061 Před 2 lety +3

    Leberwurst drauf, kann ich verstehen 😋