MEERRETTICH Paste selber machen I Rezept OHNE SAHNE
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- čas přidán 22. 08. 2024
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Zutaten:
1x Meerrettich Stange (ca. 450gr.)
1 TL Salz
1 TL Zucker
1-2 EL Apfelessig
optional: 1/2 Tasse geriebene, gekochte Rote Beete, dann kann man weniger Zucker verwenden.
Rezept:
1. Meerrettich schälen
2. Meerrettich in Stücke schneiden und über Nacht (mind. 12h) in kaltem Wasser einweichen.
3. Meerrettich am nächsten Tag in einem Mixer zerkleinern.
4. Meerrettich in ein Glas umfüllen und Rest mit kaltem (vorher abgekochtem) Wasser überschütten bis das Glas fast voll ist - fingerbreiten Abstand übrig lassen .
5. Für ca. 10h o. über Nacht bei Raumtemperatur unverschlossen stehen lassen.
6. Am nächsten Tag so viel Flüssigkeit abgießen bis es die gewünschte Konsistenz hat.
7. Danach einen gestrichenen TL Salz, einen gestrichenen Teelöffel Zucker, 1-2 EL Apfelessig hinzugeben und alles gut miteinander vermischen, fertig.
8. Im Kühlschrank lagern (bis zu einem Jahr).
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Musik:
Track: KIRA - New World [NCS Release]
Music provided by NoCopyrightSounds.
Watch: • KIRA - New World | Hou...
Free Download / Stream: ncs.io/NewWorld
und
Track: Jim Yosef & Alex Skrindo - Ruby [NCS Release]
Music provided by NoCopyrightSounds.
Watch: • Jim Yosef & Alex Skrin...
Free Download / Stream: ncs.io/RubyYO
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Meerrettich-Paste selber machen I Rezept OHNE SAHNE
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Wie verwendest du Meerrettich? Lass uns gerne dein Lieblingsrezept da! ;)
Bisschen spät geantwortet :-)
Die weit über 90jährige Nachbarin einer Freundin macht ihren eigenen Senf, der der absolute HAMMER ist. Ich habe Freitag ein Glas davon abbekommen. Sie möchte das Rezept aber scheinbar nicht mitteilen. Jetzt bin ich überzeugt, dass diese dominante, aber sich schnell verflüchtigende Schärfe dieses Senfs von Meerrettich herrührt. Und da bin ich auf Euer Video gestoßen, da ich bei meinen Senfexperimenten wirklich alles selbst herstellen - und nicht auf Fertigmeerrettich zurückgreifen - möchte.
Und Meerrettich liebe ich sowieso!
Danke für das Rezept!
@@geraldd.3602 Sehr gerne Gerald! Freut mich total, dass dir unser Video weiterhelfen konnte. Lass dir deinen Meerrettich Senf schmecken ;) Beste Grüße Hermine :)
Also meine Augen tränen nicht, weil ich eine Taucherbrille oder Schwimmbrille aufsetzen, funktioniert auch super beim Zwiebel schneiden ‼
Haha ja das ist wirklich der beste Trick! :D (y)
LG ;)
Benutze ich😂
Es sind Senföle, keine Bitterstoffe :) Gegen die Tränen hilft - am besten draussen arbeiten, Balkon oä. - am besten an einem warmen, sonnigen Tag - die ätherischen Öle verflüchtigen sich dann schneller. Das hilft ungemein. Danke fürs Rezept! Dann mache ich dieses Jahr mal neben Apfekren a la Schubeck auch noch diese Paste.
Gerne Alf! ;) Liebe Grüße & viel Spaß bei Zubereitung draußen ;D
@@SENNFIT Ja, die nächsten Tage soll es ja fast sommerlich werden, ein richtig goldener Herbst, wie er sein soll. Übrigens: Meine Oma hat immer gesagt, das Weinen beim Zwiebelschneiden oder Meerrettich-Raspeln macht schöne, leuchtende Augen 😂
@@alfwaibel4773 Haha geil, das gleiche hat meine Oma auch gesagt! XD Genieß das gute Wetter, ideal zum draußen was zubereiten ;) LG!
Super Video 🙏🙋♀️🙏🙏🙏
Vielen lieben Dank dir Eva! Freut mich sehr, dass dir das Video gefallen hat ;)!
Liebe Grüße Hermine :)
Also ich hatte das Rezept nachgemacht. Der Meerettich war überhaupt nicht mehr scharf. Ich liebe ihn scharf.
Also bei mir ist die Schärfe dadurch nicht verschwunden... Tut mir Leid, wenn es bei dir nicht so geklappt hast wie du es dir gewünscht hast.
Gott bist du goldig😂,danke fürs Rezept 😊
Vielen Dank dir, sehr gerne
Super Rezept, wird gleich umgesetzt. :)
Viel Spaß! Lass mich gern wissen wie´s geklappt hat! ;) LG Hermine
Kren mag ich am liebsten frisch gerieben. 💖
Au ja, frisch gerieben (auch wenn der Meerrettich dann für meinen Geschmack noch seehr scharf ist :D), ist er auch einfach klasse! :)
@@SENNFIT Ich liebe den Geschmack und diese Schärfe von Kren! Die Schärfe von Chilis hingegen mag ich absolut nicht. Allem voran weil Chili auch zweimal brennt und keinen besonderen Geschmack hat. 😉🤭
@@Robert_W. Haha ja sehr gut, dass es bei dir zweimal brennt, das heißt du hast eine gut (flott) funktionierende Verdauung! ;D
@@SENNFIT Deine Schaenfreud befremdet... 😂🤣😂🤣😂
@@SENNFIT 💖
mein Papa hat den Meerrettich immer drausen gerieben
Bleibt er auch noch scharf
Yes!! :D
Schwimmbrille
Bei Zwiebel Schälen ausprobiert. Funktioniert super