Φτιάχνω τυρί εύκολα και γρήγορα με γάλα εμπορίου How to make cheese quick and easy 2
Vložit
- čas přidán 13. 05. 2020
- Φτιάχνω τυρί εύκολα και γρήγορα με γάλα εμπορίου Για όσους δεν μπορούν να βρουν φρέσκο γάλα από την φάρμα αιγοπρόβειο με ενίσχυση του αγελαδινού με κρέμα γάλατος Οικιακή τυροκομία με σωστέ οδηγίες γρήγορα και απλά Φτιάχνω τυρί με τον πιο εύκολο τρόπο και τον πιο γρήγορο τρόπο Που τρώγεται αμέσως χωρίς ωρίμανση How to make cheese quick and easy Home made cheese hand made
- Jak na to + styl
Ο άνθρωπος εδώ παράγει έργο. Πριν δω κάνα δυο βίντεο δικά του δεν είχα ιδέα. Κατάλαβα τι σημαίνει να είσαι αυτάρκης, να έχεις γνώση για κάτι αντί να εξαρτάσαι λόγω αμάθειας. Μπράβο αδερφέ είσαι αυθεντικός και προσφέρεις έργο.
Δεν εχω λόγια ...
Ευχαριστώ
καλημέρα! έκανα τυρί χθες σύμφωνα με τις οδηγίες σας κ έγινε υπέροχο!!! εύγε! για τις προσπάθειες σας κ όχι μόνο γι αυτό το βίντεο αλλά για όλα καθώς τα είδα ΟΛΑ απνευστί!!
Κατατοπιστικότατο το βίντεο, σαφέστατες οι οδηγίες. Το έφτιαξα με 3 λίτρα αγελαδινό γάλα και 400 ml κρέμα γάλακτος (θα μπορούσα ίσως και με λίγο παραπάνω). Βγήκε απλά ΚΑΤΑΠΛΗΚΤΙΚΟ!!! Ευχαριστούμε πάρα πολύ που μοιράζεσαι το μεράκι σου μαζί μας!
Μπράβο σου που πέτυχες να σου αρέσει
Να σαι καλά
Κάνε κι ένα βίντεο με τη γάτα, είναι φοβερή, σε κάθε βίντεο νιαουρίζει...
Πολύ καλό! Ευχαριστούμε
Τελειο το τυρακι!!Μολις το φτιαξαμε κατα γραμμα με την συνταγη που μας ειπατε και βγηκε φανταστικο!!Σε ευχαριστουμε πολυ!!
Μπράβο σας, χαίρομαι
υπεροχη και η σκεψη και η υλοποιηση, ευκολο και γρηγορο..ευχαριστουμε πολυ
Πω πω αδερφε !
Εκανα ενα τυρακι καταπληκτικο...με αγελαδινο γαλα εμποριου απο μικρες φαρμες και χωρις κρεμα γαλακτος
(δεν ειχα)αλλα θα το δοκιμασω και με κρεμα !
Σ ευχαριστουμε,
να εισαι καλα.
Μπράβο.
Μπράβο πολύ καλό.
Από 1lt γάλα και 200ml κρέμα γάλακτος βγήκαν 245γρ τυρί μετά από 2 ώρες στραγγίσματος στην τσαντίλα. Κόστος 1,66€.
Σ' ευχαριστώ
Update:
2η προσπάθεια, 1lt γάλα & 200ml κρέμα έβγαλαν 270γρ τυρί. 4 κγ αλάτι στο γάλα και 1 κγ ξυνό.
Update 2:
3η προσπάθεια. 1lt γάλα χωρίς κρέμα έβγαλε 165γρ τυρί. Δηλαδή στα 2 lt (ίδιο κόστος με τον συνδυασμό γάλα+κρέμα) θα έβγαζε 330γρ.
Το τυρί όμως με γάλα και κρέμα είναι πιο σφιχτό και βουτυρένιο. Το τυρί μόνο με γάλα είναι λιγότερο συμπαγές (τρίβει) και μια ιδέα ξυνό.
Λογικό. Το τυρί με κρέμα έχει γύρω στα 40% λιπαρά ενώ το τυρί μόνο με γάλα έχει γύρω στα 21% λιπαρά (αν υποθέσουμε ότι τα λιπαρά που γράφει η συσκευασία είναι τα πραγματικά).
Μια χαρά!
@@KOSTASspear Μια χαρά δεν λές τίποτα! :-) (Μ' έκανες και ξανά έβγαλα τα σύνεργα της τυροκομικής που τα είχα καταχωνιάσει)
Συγχαρητήρια Κώστα να είσαι καλα.
Πάμε να το κάνουμε πράξη... ευχαριστούμε θερμά 👏✌️👏✌️
Καλή αρχή Κώστα. (Και πάλι)
Μην περιμένεις κάνα κρεσεντο από βίντεο...
Ευχαριστώ
❤Εξαιρετικοτατος ❤ πολλά Συγχαρητήρια ❤❤❤❤❤
Ευχαριστώ
Πόσο επίκαιρο....! Ευχαριστούμε. Ακόμα δεν το χω δοκιμάσει αλλά ελπίζω να το κάνω...
Θα είμαστε εκεί!
Γεια σου Κώστα , σε ευχαριστώ που με έβαλες στο τριπάκι του τυριού. Εχω κάνει πολλά τυριά κυρίως με ξινό αλλά και με πυτιά πάντα με γαλα εμπορίου. Αυτό με το ξινό το κόβω 93-95 βαθμούς κλείνω το μάτι . Το αφήνω 10-15 λεπτά να ξεθυμάνει το μάτι και μαζεύω τυρί σε μεγάλα πήγματα τυριού χωρίς κρέμα γάλακτος . Άλλα τα κάνω χλωρά σαν φέτα σε άρμη και άλλα με πίεση ξερά για τρίψιμο. ,και πάλι ευχαριστώ ,ήσουν πολύ καλός δάσκαλος!!!!!!!
Μπράβο σου !
Εσύ είσαι καλός μαθητής ...
ευγε!!!
Μπραβο ρε Κωστα εισαι μαγγιωρος ωραια ιδεα με την κρεμα...
εγώ το έφτιαξα με φυσικό χυμό λεμονιού και βγήκε τέλειο
Μπράβο σου!
Μπραβο Κώστα πολύ αναλυτικό το βιτεο :)
Προσπαθώ να είμαι όσο το δυνατόν κατανοητός και να μην κουράζω
Δεν κουράζεις καθόλου χαιρόμαστε που σε βλέπουμε και μας διαφωτίζεις :)
@@glo3087
Να είσαι καλά
Έχω φτιάξει μοτσαρέλα με γάλα αγελάδος χωρίς κρέμα γάλακτος με ξύδι έχω την συνταγή στους 110 farenait έγινε πολύ καλή λίγη βέβαια όπως είπες μπορεί να γίνει και με ξινό;
μπραβο απο πειραια
Συγχαρητήρια για τα ωραία βιντεάκια σου!!! Και που σκέφτηκες και εμάς,που ζούμε Αθήνα κ δεν βρίσκουμε γνήσια γάλατα.Ευχαριστω πολύ!!!!
Μπράβο Κώστα!! Επειδή δε βρίσκω πρόβειο, παίρνω αγελαδινό απο γαλατά. Θα πρότεινα μοτσαρέλλα. Έχει ωραία διαδικασία και είναι τυρί που καταναλώνεται αμέσως μετά την παρασκευή του.
Όταν βρω χρόνο τον Χειμώνα θα φτιαξω
@@KOSTASspear το καλό είναι ότι την φτιάχνεις οποτεδήποτε αφού τρώγεται φρέσκια. Κάνεις και μια πίτσα με ντομάτα και έχεις καλοκαιρινό σνακ πολυτελείας.
@@valantisarseniosl8604
Θα το δω
Θα δοκιμασω εμπορίου και βλέπουμε
Ευχαριστούμε πολύ για όλα τα ωραία βίντεο που μοιράζεσαι μαζί μας. Θα ήθελα να ρωτήσω με ποιον τρόπο μπορούμε να διατηρήσουμε το συγκεκριμένο τυρί για μεγάλο χρονικό διάστημα (2-3 μήνες);
Να είσαι καλά
Άλμη 6% και ψυγείο Να είναι καλά βυθισμένο στην άλμη το τυρί βάλε ένα βάρος πάνω
Είσαι μοναδικός! Συγχαρητήρια! Δ Α Σ Κ Α Λ Ε !!! Υπάρχει και εύκολη συνταγή για κασέρι;
Να σαι καλά
Οχι
Εκτός αν ενοεις κασερι ολα τα κιτρινα τυρια
Πατα στο εικονιδιο μου μπες στο καναλι μου και δες κι αλλα τυρια
Το πιο ευκολο με καταναλωση σε 2 μερες ειναο η φορμαελα
Αν θέλει κάποιος να προμηθευτεί πρόβειο γάλα θα βρει στους βοσκούς στο Πέραμα, Σαλαμίνα, Δερβενοχώρια, Μαραθώνα κλπ κλπ 😊
κατι για εμας που ειμαστε Θεσσαλονικη ξερετε κανεναν; προβειο ή κατσικισιο; Εχω βρει μονο αγελαδινο εως τωρα....Ευχαριστω
@@toniamagnisali8214 καλημέρα, νομίζω ότι αν πάτε λίγο έξω από κέντρο θα βρείτε, ρωτήστε κάποιον που είναι από επαρχία, λογικά θα ξέρουν!
Πολυ ωραιο το βιτεο σας.
Τι θρεπτικά συστατικά έχουμε από το τυρί αυτό;
Το ζουμί που μένει το πετάμε ή μπορούμε να το χρησιμοποιήσουμε για κάτι άλλο.
Ότι και με τα τυριά του εμπορίου που φτάνουν σε υψηλές θερμοκρασίες το γάλα τους Να τα πω, δεν τα ξέρω
Το πετάς
Καλησπέρα και συγχαρητήρια για το κανάλι.
Δεύτερη βδομάδα που κάνω το τυράκι με το ξινό και γάλα κατσικίσιο από το μάρκετ. Όλα τέλεια.
Θέλω να ρωτήσω αν φτιάξω τυρί με γάλα από το μάρκετ με την διαδικασία της πυτιάς μπορώ να το κατανάλώσω αμέσως ή πρέπει και αυτό να μείνει για κάποιο διάστημα;;;
Ευχαριστώ.
Μπορείς αμέσως
Να είσαι καλά
Ωραίο βίντεο ! Θα θέλαμε να δούμε πως μπορούμε φτιάξουμε μοτσαρέλλα με την ίδια μέθοδο αύξησης της λιπαρότητας . Για μελλοντική ιδέα . Ευχαριστώ
Αν τα καταφέρω φέτος θα το ανεβάσω
Καλησπέρα κύριε Κώστα. Σας ευχαριστούμε πολύ για την προσπάθεια σας. Για το κατσικίσιο τυρί κανουμε το ίδιο οπως εδώ? Με την κρεμα γάλακτος?
Ναι το ίδιο πράγμα ειναι
Το τυρί α) ή θα το αλατίσεις πριν και θα το φυλάξεις ( σε ένα γυάλινο δοχείο ή ζελατίνα για παράδειγμα)? Τι ενδείκνυται? Για άμεση κατανάλωση δηλαδή.. Ή β) αν δεν το αλατίσεις αλλά θέλεις να κρατήσει πανω από 7 μέρες, πρέπει να κάνεις οπωσδήποτε άλμη?
Ή μπορεί να μείνει και 10 μέρες ήδη αλατισμένο και χωρίς άλμη?
@@eminakosmidou7076
Σε ζελατίνα μαγειρική μεμβράνη δηλαδή
Άμα το βάλεις σε άλμη είναι το ίδιο και να το αλατιζεις
Οπότε το αλατιζεις και το κρατάς και 20 μέρες
Καλησπέρα Κώστα.Τα τελευταία 5 χρόνια ζώ στη Ρουμανια Έχω δει τα βιντεο σου.Και πριν ένα χρόνο εφτιαξα τυρί. Μόνο με αγελαδινό , υπάρχουν πολλά κοπάδια.με πρόβατα εδώ.Το γάλα είναι πολύ δύσκολο να βρεις.Είναι πολύ εύκολο το αγελαδινό.Και σε μεγάλη ποσότητα.Είδαν λοιπόν τα βίντεό σου;.Και έφτιαξα τυρί μόνο με αγελαδινό. Έκανα ότι.Είδα στο βίντεο.Το αλάτισα.Και το έκλεισα. 3 μήνες το άνοιξα.Σε γεύση, καλό ήταν.Το πρόβλημα είναι.Ότι ήταν μαλακό πολύ.Επειδή έχω απελπιστεί.Και δεν πρόκειται να βρω.Γάλα πρόβειο. να πάρω από το σούπερ μάρκετ.Γάλα πρόβειο.Και αν κάνει Και σίγουρα.Το πρόβειο γάλα από σούπερ μάρκετ.Μου εχουν πει ότι είναι νερωμενο Δεν μιλάμε για φέτα.Τώρα πια.Μιλάμε για ένα λευκό τυρί φτιάξω.Που Ναι, είναι πιο σφιχτό
Δοκίμασε σε μικρή ποσότητα Βάλε κρέμα γάλακτος να το ενισχύσεις Αν δεν βγει καλό κάνε το γρήγορο τυρί
Κυριε Κωστα, το ξυνο ειναι περιπου μια κουταλια της σουπας η του γλυκου?
Του γλυκού
Και πιο πολύ δεν πειράζει δεν είναι πυτιά
Καλησπέρα Κώστα.
Το ξινό που χρησιμοποιείς είναι το λεγόμενο κιτρικό οξύ?
Ναι
@@KOSTASspear Σε ευχαριστώ
Κώστα καλησπέρα, και συγχαρητήρια που μοιράζεσαι τη γνώση, αλλά και για τον τρόπο που την επικοινωνείς. Να μοιραστώ κι εγώ λοιπόν κάτι από την δική μου "γνώση" αλλά και να ρωτήσω κάτι. Πρώτον να πω ότι φτιάχνω τυρί - φρέσκο - από κεφίρ ( που επίσης φτιάχνω μόνος μου, όχι αγοραστό ). Σε ένα γυάλινο βάζο - με τον μύκητα μέσα - βάζω γάλα συνήθως κατσικίσιο 3,7% ή αγελαδινό 3,5% ( και τα δύο είναι μικρής παραγωγής, το κατσικίσιο είναι μερικής παστερίωσης και όχι ομογενοποιημένο, το αγελαδινό είναι ολικής και ομογενοποιημένο αλλά και με άλλα γάλατα γίνεται ( προφανώς - δεν το χω ψάξει - ο μύκητας ανεβάζει τα λιπαρά (;) αυτό βλέπω με το μάτι ) .Όταν έχει γίνει ρίχνω το κεφίρ στην κατσαρόλα - έχοντας ένα σουρωτήρι για να μου μείνει ο μύκητας - και το ζεσταίνω έχοντας το μάτι στο φουλ ( 9). Μόλις αρχίσει να φουσκώνει το βγάζω από το "μάτι" και το αφήνω μέχρι να φτάσει να είναι απλά χλιαρό. Τότε το "περνάω" από την μαξιλαροθήκη και ή το κάνω "τουλουμάκι" αφήνοντάς το 2 - 3 μέρες να στραγγίζει κρεμασμένο έξω στο κρύο, σφίγγοντας όλο και πιο πολύ την μαξιλαροθήκη ή πριν το πιέσω το κρατάω τύπου "cottage" ή του βάζω σκορδάκι αλατάκι θαλασσινό, και ένα αβοκάντο ώριμο και το κάνω τυρί κρέμα στο multi.Τώρα θέλω να ρωτήσω για το φτιάξιμο της φέτας, έχοντας κατσαρόλα που παίρνει 4lt γάλα πόση πιτιά θα βάλω, εννοώ πρέπει να μετρήσω τόσο μικρή ποσότητα ( μιας και η πιτιά που έχω αγοράσει είναι 6γρ. και λέει για 100 - 130 κιλά γάλα ) ή υπάρχει μια μινιμουμ ποσότητα που είναι οκ; ελπίζω να μην κούρασα και πάλι συγχαρητήρια.
Στην μύτη του κουταλιού θα βάλεις
Θα υπολογίζεις τα μισά κιλά απ' όσο λέει
Ευχαριστούμε για τις πληροφορίες!
Ωραίος !!! Απίθανη η ιδέα με την κρέμα. Θα το δοκιμάσω σήμερα. Θα ηθελα να ρωτήσω αν μπορώ να προσθέσω λίγο άνηθο όταν το βάζω στο τουρμπάνι για γεύση. Μπορώ ; Ευχαριστώ.
Μπορείς
Ευχαριστώ πολύ φίλε μου. Θα κάνω διάφορες παραλλαγές για γεύση. Κρόκος Κοζάνης, πιπέρι, σκόρδο και πολλά άλλα. Σαν συνταξιούχος, έχω χρόνο να δοκιμάζω. Μπράβο και πάλι.
@@anthonydaskalakis2429
Ότι σου πετύχει πες μας συνταγή
@@KOSTASspear Μόλις απέτυχα. Έβαλα 2 λίτρα Ολύμπος κατσικίσιο σε σιγανή φωτιά.. Ανακάτευσα μέχρι τους 75 c, έβαλα 2 x 200 γρ φουλ κρέμα ΝΟΥΝΟΥ, δύο τσιμπιές χοντρό αλάτι και όταν έφτασε στους 85 c έβαλα δυο κοφτά κουταλάκια ξυνό. Κώστα μου, χάσαμε. Δεν κόβει ούτε με σφαίρες. Πρόσθεσα ένα φλυτσανάκι λεμόνι αλλά τίποτα. Τι νομίζεις πήγε λάθος ; Ευχαριστώ.
Καλησπέρα. 1 λίτρο πρόβειο γάλα, 200 γρ κρέμα και .... πέτυχε. Ευχαριστώ και πάλι.
Εγώ μ αυτό τον τρόπο κάνω μυζήθρα ξερή με αγελαδινό χωρίς κρέμα γάλακτος γίνεται πολύ ωραία.
Μια χαρά
Καλησπέρα από Αγγλία....μας έσωσες φίλε!πολύ καλή η ιδέα σου....από γεύση τι λέει;
Μια χαρά
Δοκίμασε να έχεις ίδια γνώση
Καλά να περνάς
@@KOSTASspear σε εμπιστεύομαι...έφτιαχνα το γρηγορο τυράκι σου όσο ζούσα Ελλάδα αλλά είχα πρόσβαση σε πρόβειο ...από τότε που ήρθα Αγγλία όμως δεν είχα κάνει γιατί μόνο εμπορίου βρίσκω...τώρα όμως άλλαξαν τα δεδομένα
😉
Ευχαριστούμε για τη μέθοδο...Θεωρείτε οτι θα μπορούσε να πήξει το τυρί και με πυτιά; Για να γίνει φέτα και όχι τυροζούλι...
Δεν γίνεται φέτα με αγελαδινό γάλα
Γενικά με εμπορίου γάλα δύσκολο άλλο τυρί εκτός τυροζουλι με παραλαγες
@@KOSTASspear Σας ευχαριστώ...
Είμαι γιαουρτοφάγος κι έχω τρελαθεί με τα βίντεο σας!!
Αν το επιχειρήσω χωρίς ξινό, αλλά βάλω ξύδι γίνεται;
Γίνεται
Το ξυνο το ρίχνουμε πριν βγάλουμε από την φωτιά;🔥
Και πρέπει να βράσει πρώτα για να ρίξουμε το ξυνο;
Πριν βράσει, δεν το αφήνουμε να βράσει
Αν δεν έχεις θερμόμετρο όταν το δεις να πάει να φουσκώσει σβήνεις την φωτιά ρίχνεις το ξινό και ανακατεύεις μέχρι να μην βγάζει άλλο τυρί
κωστα καλησπερα
το εφτιαξα και ειναι τελειο το μονο που δεν καταφερνω ειναι το αλατι
μπορω να το βαζω το αλατι μαζι με το ξυνο οταν βραζει οσο αλατι θελω
ευχαριστω
Ναι μπορείς
@@KOSTASspear ευχαριστω πολυ απλα σου λεω οτι ενα μηνα δεν εχουμε αγοραση φετα απο το μαρκετνα εισαι καλα
@@user-no7yw7dc7j
Χαίρομαι που βοηθάω
😊❤❤❤
Καλησπέρα Κώστα, μπορούμε να βάλουμε το βούτυρο κατ΄ ευθείαν στην κατσαρόλα στους 73ο και να ανακατέψουμε; Επίσης για ποιον λόγο βάζουμε την κρ. γάλακτος σ΄ αυτήν τη θερμοκρασία; Άν τύχει και μας ξεφύγει πάνω από τους 85ο και βάλουμε το ξινό μπορούμε;
Ευχαριστώ, καλή βδομάδα.
Δεν βάζεις βούτυρο
Σε αυτή την θερμοκρασία γίνεται καλή ανάμιξη
Μπορείς και στους 86 αν πάει κι άλλο θα βράσει
κωστα καλημερα
υπαρχει περιπτωση να αροματισουμε την φετα με δυοσμο η βασιλικο και πως
ευχαριστω
παντως η φετα σου ειναι καταπλυκτικη
Σε ένα τούλι βάλε ότι θες από την αρχή στο γάλα και πριν γίνει τυρί βγάλε το
Το πρόβλημα που προκύπτει εδώ είναι το εξής : Η κρέμα γάλακτος, δε θα γίνει ποτέ ομογενές μίγμα με το γάλα, διότι η κρέμα γάλακτος στην ουσία είναι το λίπος του γάλακτος και δε μπορεί να ενωθεί με το γάλα που είναι σε πολύ μεγάλο ποσοστό νερό. Μία λύση είναι η ομογενοποίηση, αλλά χρειάζεται ειδικό μηχάνημα. Δεν ξέρω πώς ακριβώς σου βγήκε το μίγμα, συνέχισε πάντως, μαθαίνουμε από εσένα για πήξιμο τυριών
Κωστή είσαι και ο πρώτος, από πέρσι που είδα το βίντεο για το γρήγορο τυρί, το φτιάχνω συνέχεια.
Δυο ερωτήσεις...
1) στα 6 λίτρα παστεριωμένου γάλακτος (όχι εμπορίου) πόσο ξυνο βάζεις;
2) το ξυνο το διαλύεις σε νερό (πρώτο βίντεο) ή το βάζεις κατευθείαν στο γάλα ( δεύτερο βίντεο) ?
Να είσαι πάντα καλά και να μας μαθαίνεις!!!
Μια γεμάτη κουταλιά
Διάλυσε το με λίγο από το γάλα σε ένα ποτήρι
Να σαι καλά
Κύριε Κώστα σε ευχαριστούμε για τις συνταγές σου ήθελα να ρωτήσω εγώ ζω στην Αυστραλία φτιάχνω Τυρί με αγελαδινό γάλα μου γίνεται πάρα πολύ ωραίο χωρίς κρέμα γάλακτος όμως αυτή τη φορά που έφτιαξα μου έγινε λίγο πιο σκληρό δεν πειράζει ,ακόμα είναι ωραίο απλά όμως από περιέργεια θα ήθελα να ξέρω αν ξέρετε βέβαια γιατί μου έγινε πιο σκληρό, Και επίσης ήθελα να ρωτήσω μπορώ να ρίξω το αλάτι μέσα στο γάλα και ποια αναλογία . Ευχαριστώ πολύ !!!!
Είναι θέμα θερμοκρασιών και ποσότητα ξινού ακόμα και ποιότητα γάλατος
Μια πρέζα στο κιλο μπορεις να βάζεις
Σας ευχαριστώ πάρα πολύ!
Γεια σου Κωστή, εγώ στο Σιδνευ βάζω 3 λίτρα αγελαδινό πλήρες και μου δίνει 180 γρ /Λίτρο μυζήθρα χωρίς να βάλω κρέμα γάλακτος. Το κόβω με ξινό στους 83 c . Θα δοκιμάσω καίμε κρέμα να δω διαφορά στη γεύση. Μια μικρη ξηρή μυζήθρα εδω εχει $13-$15. Εγω με $3,50 βγάζω πιο πολυ και εχω φρέσκια η ξηρή οποτε θελω. Άσε που απολαυμβανω τη διαδικασία . Θα πειραματιστώ και σε αλλα τυριά. Καλη συνέχεια δάσκαλε! Φιλια στη πατριδα
Καλά να περνάς εκεί κάτω
Έχετε διαφορετικό γάλα και αλλού όπως Αμερική Β &Ν
Μπορείς να φτιάξεις και άλλα τυριά με αυτό το γαλα
Εδώ δεν μπορώ με του εμπορίου
3 λίτρα γάλα βγάζει μονο 180 γραμμάρια ;;;; 😱😱
@@SpongeBob6166
Αν δεν είναι πρόβειο ...
@@SpongeBob6166 180γρ στο λίτρο. Δηλαδή 540 γρ τα 3 λίτρα
@@geozte τώρα το κατάλαβα σωστα σε ευχαριστώ
Γειά σου Κώστα μια ερώτηση το ξυνο που ρίχνεις τι ακριβώς είναι
Φτιαγμένο από διάφορα εσπεριδοειδή
Όπως το λεμόνι
Καλησπέρα Κ συγχαρητήρια για τά βίντεο σας. Ερώτηση. Εφόσον με το καλό πετύχει πόση ώρα τό αφήνω στο καλούπι; χρειάζεται βάρος για να στραγγίζει Κ αυτό γίνεται έξω σέ θερμοκρασία δωματίου ή ψυγείο; Και τέλος αφού πάρει την τελική μορφή τό βάζω σέ αλμύρα στο ψυγείο Κ μπορώ να το καταναλώσω άμεσα φαντάζομαι επειδή είναι ήδη παστεριωμένο το γάλα. Ευχαριστώ πολύ...
Το τρως όπως είναι μπορείς να το βγάλεις και απ' ευθείας από το καλούπι η την τσαντίλα με αλάτι η χωρίς και το διατηρείς στο ψυγείο
Σε άλμη μόνο άμα έχεις ποσότητα μεγάλη που θα κάνεις πάνω από μήνα να την φας
@@KOSTASspear το δοκίμασα χθες χωρίς κρέμα γάλακτος επειδή πήρα γάλα από αυτόματα μηχανήματα που υποτίθεται έχουν περισσότερα λιπαρά.στην διαδικασία έπειτα από το ξινό ή αλήθεια είναι ότι δεν έκοψε σέ τόσο μεγάλα κομμάτια όπως στο βίντεο.παρολα αυτά με σουρωτηρι το έβγαλα Κ το έβαλα σέ καλούπι Κ από 3 λίτρα βγήκε περίπου μισό κιλό.πολυ καλά για πρώτη φορά.η υφή του ωστόσο είναι σαν ανθότυρο.πως μπορώ να το κάνω Κ νά έχει σκληρή υφή σαν της κλασικής φέτας; ευχαριστώ πολύ
@@irmitsos
Το αλατιζεις και το αφήνεις να σφήξει όσο θες
@@irmitsos Το αλάτι έχει την ιδιότητα να διώχνει το νερό ( αυτή είναι και η ιδέα πίσω από τα παστά κρέατα, ψάρια κλπ. Ότι δεν έχει νερό, δε χαλάει εύκολα ). Οπότε, αν το βάλεις σε αλατόνερο, θα συνεχίσει να χάνει υγρά το τυρί και να γίνεται πιο σφιχτό.
Περιμένω πως και πως
Φιλε Κωστα μολις χτες πηρα απο το σουπερ μαρκετ πληρες 3,7% το φτηνο του ΑΒ 5 λιτρα. Εβαλα κι ενα λιτρο κατσικισιο εμποριου της Δελτα και με 2 κουταλακια ξυνο εγινε 1200γρ τυρι περιπου. Χωρις κρεμα γαλακτος. Δουλεψε μια χαρα. Εκανα και τη μαγκια κι εβαλα ολοκληρους κοκους πιπερι οταν το ειχα στο καλουπι.
Η μλκια που εκανα ηταν οτι εβαλα μαλλον αρκετο αλατι αργοτερα κι εγινε λιγο αλμυρο... Αλλα κατα τ αλλα ειναι μια χαρα....
Μπράβο σου !
Καλησπερα και συγχαρητηρια για τα video σας ! Ερωτηση : γιατι βαζουμε αλατι στην κατσαρολα απο την αρχη ? Αν βαλουμε μετα οπως δειξατε σε άλλο video , μετα για να φυγει το περισιο αλατι το ξεπλενουμε ? Ποσο κραταει στο ψυγειο αυτη η φετα ? Πρεπει να τη βαλουμε μεσα σε άρμη ?
Στην αρχή το βάζω όπως το κάνανε οι παλαιοί τυροκομοι της φιλοσοφίας του ότι... χωρίς αλάτι τυρί δεν γινεται
Μπορείς να βάλεις και μετά η όχι αν το ες γλυκό Αν είναι μικρή ποσότητα θα το φας γρήγορα αν όχι 20 μέρες διατηρείται, μπορείς και σε αλμη να το βάλεις
Καλημερα και Χρονια πολλα καλη χρονια. Ηθελα να ρωτησω 1 Με την πυτια θα βγαλει περισοτερο τυρι απο το ξινο η ειναι το ιδιο. 2 Τα καλαθακια σας σπο τα βιντεο ειναι 1 1.5 η 2 κιλων? Μεχρι 6-10 κιλα γαλ τι καλαθακια να εχουμε?
Με πυτιά δεν θα βγάλεις τίποτα. Δεν είναι τυρί ωρίμανσης αυτό Έχω αλλά βίντεο που μπορείς να δεις πάτα στο εικονίδιο μου
Είναι 1.5 κιλού
Εσύ πάρε μέχρι 2-2.5
Μπορεις και σε μαξιλαροθήκη να το βάλεις και να το σφηξεις καλά και να το αφήσεις να στραγγίξει
Για σας κρέμα γάλακτος του εμπορίου δεν κάνη; και αν κάνη πόση να ΒΑΛΟ σε ένα λίτρο γάλα αγελαδινό;
Μπράβο το έχω κάνει και μου πέτυχε το προηγούμενο βίντεο σου. Για περισσότερο γεύση πρότεινης κάτι
Η κρέμα γάλακτος θα προσθέσει και γεύση
Μπορείς να βάλεις βότανα αν σ αρέσει έτσι το τυρί
Την ώρα που το μαζεύεις τα ρίχνεις λίγα λίγα
Τυχερή η σύζυγος που έχει σύντροφο μάστορα στις φετες
Σε αυτό που έφτιαξες δεν έβαλες πιτιά όπως σε άλλο βίντεο; ξυνό έβαλες;
Ναι
Καλησπέρα επειδή μένω Ιρλανδία και εδώ δεν υπάρχει ξινό, μπορώ να προσθέσω λεμόνι ή ξύδι?Και τι ποσότητα? Ευχαριστώ πολύ☺️
Cytric acid θα το βρεις αποκλείεται να μην έχει
Αν θες να βάλεις λεμόνι βάλε στο κιλό μισό λεμόνι
Φίλε Κώστα γεια σου, πολύ έξυπνο αυτό που έκανες!!!
Να κάνω ερώτηση.... Τώρα το τυρί που βγήκε, αν το αφήσουμε στο τούλι και το κρεμάσουμε να σκληρύνει, το τρίβουμε για μακαρόνια;
Επίσης, αν αποφασίσουμε να το κάνουμε γιαούρτι, πιστεύω ότι θα έχει επιτυχία. Πια η γνώμη σου;
Ναι θα βγει καλό για μακαρόνια
Θα το κάνεις όπως την μυζήθρα
Θα τρίψεις ψιλό αλάτι με το χέρι σου στο τυρί 2-3 φορές το βλέπεις κάθε πόσες μέρες μέχρι να είναι έτοιμο για τρίψιμο
@@KOSTASspear Ευχαριστώ πολύ, να είσαι καλά!!!
καλησπερα φιλε κωστα απο καναδα
θα ηθελα να κανω 2 ερωτησεις
αν αντι για ξυνο ριξω πυτια το τυρι που θα βγαλει θα μπορω να το αφησω για λιγο καιρο ετσι ωστε να γινει κατι σαν γραβιερα??
και γιατι πας την θερμοκρασια τοσο ψηλα ?για παστεριωση??αν ναι δεν ειναι παστεριωμενο το γαλα που αγοραζουμε??
ευχαριστω πολυ
Έχω βίντεο και για γραβιέρα και άλλα τυριά, μπες στο κανάλι να διαλέξεις
Δεν μπορείς με αυτόν τον τρόπο να βάλεις πυτιά θα κάνει μετά τους 50 βαθμούς δεν θα πήξει
Το πάω ψηλά γιατί εκεί κόβει το γάλα με το ξινό δεν είναι θέμα παστερίωσης
@@KOSTASspear σε ευχαριστώ πολυ για την γρηγορη σου απαντηση φιλε μου
δλδ με τη πυτια πρεπει να το παω μεχρι τους 70 για να πηξει?
θεωρεις οτι οταν τπ αφησω κανα μηνα θα μπορω να εχω ενα τυρι τυπου ηραβιερα δλδ?
Και παλι ευχαριστω δε θα ξαναενοχλησω αλλο
@@ellin7074
Δεν ενοχλεις ρώτα ότι θες, αλλά πρέπει να δεις τα βίντεο πρώτα γιατί θα κάνεις άλλες ερωτήσεις
Ότι και να σου πω τώρα σε αυτό που ρώτησες δεν θα καταλάβεις με λίγα λόγια
Τύπου γραβιέρα μόνο με τον τρόπο για γραβιέρα
Γίνεται και με ληγμένο γάλα? 5-6 ημερών δλδ. Η αυτό το γάλα είναι άχρηστο?
Απλά το πετας
Καλησπέρα, ξέρετε αν μπορώ να κανω τυρι με UHT μακρας διαρκείας;
Δεν το έχω δοκιμάσει
Κάνε μια δοκιμή με το πλήρες γάλα του και δες αν βγει κάτι
Καλησπέρα σας όταν θα το βγάλω από την τσαντίλα το τυρί μου μπορώ να το αλατισω και να το βάλω στο ψυγείο;
Μόλις κρυώσει
@@KOSTASspear ευχαριστώ πολύ!!!
κθριε κωστα εαν παρω απο το σουπερ μαρκετ προβιο γαλα δεν ειναι καλιτερο?
Δεν νομίζω να υπάρχει πρόβειο γάλα στο εμπόριο
Υπάρχει πρόβειο γάλα στα σούπερ μάρκετ με 1,5 /100 λιπαρά
Φίλε Κώστα καλημέρα. Έχω κάποια ζώα κατσίκια και πρόβατα. Άφηνα τα μικρά και έπιναν μέχρι να στερφεψουν οι μάνες. Φέτος τα αρμεγω. Δεν είναι πολύ το γάλα για να κάνω φέτα αλλά φτιάχνω με ξινό μιζιθρες τις λέμε. Τα στεγνώνω δύο μέρες σε καλούπια μετά τα τυλίγω με μεμβράνη τα αλατιζω και τα βάζω στο ψυγείο. Πόσο καιρό διατηρούνται στο ψυγείο και αν έχεις κάτι άλλο να μου προτείνεις για την διατήρηση τους. Σευχαριστω κάνεις πολύ καλή δουλειά 🙏
Καλύτερα σε Τσαντήλα την σφίγγεις πολύ για να πάρει σχήμα την δένεις με σχοινί η μόνη της αν δένει
Δυο, τρις μέρες μετά την βγάζεις τρίβεις πάνω της ψιλό αλάτι κάθε μέρα την γυρίζεις πάνω κάτω και όταν φεύγει το αλάτι ξανά βάζεις ψιλό τρίβοντας το και Τούμπα συνέχεια μέχρι να ξεραθεί απ' έξω τότε την βάζεις σε μεμβράνη
Όλα αυτά στο ψυγείο
@@KOSTASspear Σευχαριστω πολύ!🙏
καλησπερα απο τη στιγμη που εχω ετοιμο το τυρι που το αποθηκευω και ποσο εντος η εκτος ψυγειου για να δεσει
και κατι ακομα σε 800 γραμ φετα που βγαζω ποσο αλατι περιπου θελει για να ειναι καπως γευστικο οχι πολυ αλμυρο
ευχαριστω εκ των προτερων
Αν σκληρύνει καλά βάλε το σε άλμη για πάρα πολύ καιρό
Θα το δεις μόνος σου Το πόσο γευστικό όχι αλμυρό κ.λ.π για τον καθένα μας είναι σχετικό Βάλε για αρχή μια χούφτα
Κώστα εάν δεν έχει κάποιος θερμόμετρο για την ώρα του βρασμού τι κάνει?Και θα ήθελα να μου πεις που μπορώ να βρω αυτό το θερμόμετρο.
Βλέπεις που πάει να φουσκώσει
Σε είδη οικιακής θερμόμετρο για υγρά, μαγειρικό
Καλησπέρα φίλε μου, αν το αποθηκευσω σε πλαστικό δοχείο με αλμη θα γίνει φέτα?
Μπορείς να το βάλεις, αλλά σαν συντήρηση
Φέτα δεν γίνεται
Έχω βίντεο για φέτα
Γεια σου μάστορα.έκανα φέτα κ μετά από λίγες μέρες μου έκανε τρύπες κ φούσκωσε λίγο.τι λάθος έγινε;
Είχε ξινήσει το γάλα πριν το πηξιμο, έστω και ελαφρός
έβαλα 3,5λίτρα αγελαδινό εμπορίου (δεν πρόσεξα τις φορές παστερίωσης, θα το κάνω την επόμενη φορά), έβαλα 800ml κρέμα γάλακτος 35% νομίζω λιπαρά, 3 κουταλάκια του γλυκού αλάτι και 4 κουταλάκια του γλυκού ξυνό και στον πανικό μου την ώρα της πήξης έβαλα άλλο ένα γιατί δεν έβλεπα να πήζει... τελικά έπηξε, όταν το απέσυρα από τη φωτιά και αφού έμεινε αρκετή ώρα σκεπασμένο με καπάκι. Τα κομματάκια του τυροπήγματος ήταν αρκετά μικρά αλλά είχε ξεχωρίσει από τον ορό οπότε στο σουρωτήρι έμενε τυρί. μου βγήκε κάτι λιγότερα από 1,5 κιλό...το πάω για σκληρό τυρί, το έχω αλατίσει 2 φορές, 1 χτες το βράδυ και μια σήμερα το πρωί και από κάτω και θα περιμένω αν έχω καταλάβει καλά μπορώ να το βάλω στο ψυγείο και μετά από 3 μέρες να το κόψω....από εμφάνιση και πηξιμο είναι σούπερ...θα δω από γεύση τι βγήκε... πολύ ωραίες οι συνταγές σου Κώστα... τώρα αυτό που θέλω είναι να βρω πρόβειο γάλα από στάνη...
Μπράβο πολύ καλα
Πολύ τυρί για γάλα εμπορίου βγήκε
Κωστα. Μηπως. Ξερειςπως. Συντηρουμε. Το. Χαλουμι. Ευχαριστω
Καλύτερα να δεις βίντεο από Κύπριο μήπως λέει καμία δοκιμασμένη μέθοδο
Αυτό ισχύει και για το κατσικίσιο από το εμπόριο με λιπαρά 3,5/100 επίσης και για τι πρόβειο με λιπαρά 1,5 /100??? Του εμπορίου ??
Ναι
Φτάνει να μην έχει παστεριωθεί κι άλλη φορά
Καλησπέρα, σε παρακαλώ μπορεις να μου πεις πως γίνετε η αλμύρα , γιατί θέλω να κάνω την συνταγή με το τυρί φέτα που έκανες ? Ευχαριστώ ,,,
Στο δεύτερο μέρος της φέτας το δείχνω αν θες και να δεις και να ακούσεις
19% αλάτι στο νερό
Δηλαδή στα 1000 ml ένα λίτρο νερό 190 γραμμάρια αλάτι
@@KOSTASspear Νασαι καλά, σε ευχαριστώ 🌹🍀
καλησπέρα λένε ότι δεν κάνει να τρόμε φρέσκο το τυρί αυτό είναι διαφορετικό ? λογο του ξινό που δεν εχει πυτιά
Δεν κάνει να το τρώμε φρέσκο από τα πρόβατα λόγο μελειτεου πυρετού τα γάλατα του εμπορίου δεν έχουν πρόβλημα
Στο κατσικίσιο αν ρίξουμε κρέμα γάλακτος επειδή κ αυτό το γάλα δεν έχει λιπαρά λες να πετύχει περισσότερο;
Ναι, σίγουρα
Φίλε μου δεν βγάζουν τα λιπαρά το τυρί αλλά η πρωτεΐνη και κυρίως η καζεινη την οποία έχει σε μεγαλύτερη αναλογία το πρόβειο γάλα γι'αυτό κάνει καλύτερο πηξιμο.
Δεν κατάλαβα...
Δηλαδή ένα αποβουτυρομενο γάλα θα βγάλει την ποσότητα του τυριου που θα βγάλει ένα πλήρες ...
Δεν το νομίζω
Δεν είναι χημικός τροφίμων ο άνθρωπος, την εμπειρία του και την ψυχή του καταθέτει. Τώρα αν το τυρί το βγάζει η καζεινη ή τα λιπαρά λίγο μας ενδιαφέρει, αυτό που μετράει είναι ότι με τις οδηγίες του τρώμε νόστιμο δικό μας τυράκι.
@@Gemininea e na mi pi tin eksipnada tou o anthropos! Ti ellines imaste alloste 😂😂
Εχετε υποψην πως κανουμε το τυρι ροκφορ? Χρειαζομαστε καποιο μυκητα η υπαρχει αλλος τροπος?
Θες χώρο, υπόγειο, που να έχει υγρασία πάνω από 90% για να αναπτυχθεί ο μύκητας
Τώρα αλλιώς γίνεται με χημεία
Αλλά κάνουμε κάτι για να ξέρουμε τι τρώμε, όχι να είναι χειρότερο από του εμπορίου
@@KOSTASspear Ο.κ Δεν διαφωνώ απλως γιατι ασχολείστε ρώτησα μήπως και το γνωριζατε. Πάντως η γεύση του και η υφη του είναι θεικη..
κωστα καλημερα
πως μπορω να κανω τη φετα ποιο πικαντικη ποιο πιπερατη ευχαριστω
ενα χρονο φτιαχνω την φετα σου με μεγαλη επιτυχια
Μπορείς να σπάσεις πιπέρι σε χοντρά κομμάτια και να το ανακατέψεις την ώρα που βάζεις το τυρί στο καλούπι Μπορείς και διάφορα βότανα που θες να βάλεις σε ένα τούλι και όταν παστεριωνεις να το έχεις μέσα μέχρι να ρίξεις την πυτιά
Καλησπέρα εαν κόψουμε με λεμόνι στους 35 και οχι στους65 βαθμούς με γάλα εμπορίου υπαρχει προβλημα να φαμε το τυρί φρέσκο
Κανένα
Γεια σου μρε φιλε καψα σημερο
Εκεί που είσαι ακόμη πιο πολύ
Αποσα βιντεα εχω θορωντα εσυ κανεις τα ανωτερα μπραβο σου οι εποχες δυσκολες
Για φέτα μπορούμε να με γάλα εμπορίου και αν ναι κάνουμε την ίδια αναλογία με το τυράκι. Ευχαριστώ....
Πολύ δύσκολο δεν γίνεται φέτα με αγελαδινό γάλα μόνο τυρί με ξινό και παραλλαγή αυτής της μεθόδου που βλέπεις
Κυριε Κωστα μπορειτε νασ μου πειτε τι φταει στην περιπτωση μου?εφιαξα την φετα σκληρηνε κ μευα την εβαλα στην αρμη σε ταπερ κ στο ψυγειο το Απριλη αυτα,τωρα που την ανοιξα μου εχει μαλακωσει αρκετα εως πολυ θα ελεγα τι εγινε λαθος?κ κατι αλλο ρχω φιαξει τυρι τυπου μυζηθρας αλμυρη,την εχω σε αρμη κ αυτη απο το Μαιο ενω ηταν πολυ καλη τωρα η αρμη ανοιγοντας το ταπερ μου μοιριζει καπως μπορω να την βγαλω απο την αρμη κ να την αφησω στο ψυγειο θα διατηρηθει η θα μου χαλασει? Ευχαριστω!
Θέλει 20 μέρες έξω και μετά ψυγείο αν έχει ζεστές
Αν την αλατισεις καλά δεν χαλάει αν δεν έχει ρογμη αλλιώς θα μουχλιάσει
@@KOSTASspear δηλαδη η φετα που εχει ηδη μαλακωσει δεν φτιαχνει?
@@fonipaltatzi9583
Πάρε ένα κομμάτι βάλτο με άλμη εκτός ψυγείου σε ένα μπολ και κοίτα αν σκληραίνει σε 20 μέρες βγάλε και την υπόλοιπη από το ψυγείο
To Tiri na psithi theli 14 mexri 16 vathmous an itane sto psigio Kai ixe 6 7 vathmous to xasame. I isos pure Kai aera. Kosta diorthoseme an ipa Kati lathos.
Καλησπερα σας..το εκανε εχθες και στραγγισα μεχρι σημερα..πως μπορω να το κσνω πιο σκληρο?
Τριψε το με ψιλό αλάτι και άσε το στο ψυγείο θα σκληρύνει
Το έχω προσπαθήσει με διαφορετικά γάλατα, τα τελευταία που αγόρασα έλεγαν 1 από κάτω κ με διαφορετικές κρέμες γάλακτος κ δεν βγαίνει τπτ. Ακολουθώ επακριβώς τις οδηγίες σου. Τι μπορεί να συμβαίνει;
Τι να πω ...
Βάλε παραπάνω ξινό μη το φοβάσαι βρες γάλα από μικρή εταιρία, σιγανή φωτιά
Θα το προσπαθήσω πάλι σε πιο χαμηλή φωτιά. Λες να πειράζει που βάζω 3 τσιμπιές αλάτι αντί για 1 όπως εσυ;
Μήπως το δοκιμάζεις με γάλα μακράς διαρκείας... αν ναι, πάρε γάλα εβδομάδας, φρέσκο δηλαδή. Και η κρέμα να μην είναι λάιτ... ούτε το γάλα εννοείται
Εφτιαξα και εγινε super3 κιλα γαλα με 300 κρεμα γαλακτος εβγαλα 1 . κιλο τυρι πως το διατυρο με απο αλμη απο το υλικο που εμεινε . Θελει να του βαλω αλατι μεσα . Το τυρι το αλατισα!!
Ψυγείο όπως όταν αγοράζεις κάτι
@@KOSTASspear Θελει αλμη?? ειναι σκληρο με το αλλατι που εβαλα απο χτες
@@spirosdoris993
Δεν χρειάζεται σε μια βδομάδα θα το φας
Όσο μένει γίνεται πιο σκληρό
Καλησπέρα Κώστα.Μετά από δύο χρόνια ανέβασες βίντεο ούτε κάν από ψάρεμα.Να ΄σαι καλά κι ανέβασε όποτε μπορείς να μας ανοίγεις τα μάτια.Ερώτηση γιατί τα τυριά του εμπορίου ακόμα και τα ποπ που υποτίθεται πώς είναι πιό προσεγμένα μετά από 10 μέρες κιτρινίζουν μουχλιάζουν και γίνονται σαν λάσπη ακόμα και μέσα σε άλμη.Εγώ θυμάμαι που έπαιρνα από φίλο κτηνοτρόφο τυρί φέτα σε τενεκέ καλοκαιρινό και κράταγε και ένα χρόνο.Τι στα κομμάτια βάζουν μέσα.
Κιτρινίζει επειδή είναι αγελαδινό
Δεν κρατάνε ίσως επειδή είναι από σκόνη το γάλα και ληγμένο και ξανά παστεριωμένο
Δεν είμαι Χειμώνα σπίτι τα τελευταία χρόνια και δεν μπορώ να φτιάξω τυρί ωρίμανσης να δείξω
ΚΑΛΗΣΠΕΡΑ ΑΓΑΠΗΤΕ ΠΑΡΑΚΟΛΟΥΘΩ ΠΑΝΤΑ ΚΑΙ ΠΟΛΥ ΕΝΦΙΑΦΕΡΟΝ ΤΟ ΒΙΝΤΕΟ ΣΟΥ ΚΑΙ ΘΕΩΡΩ ΟΤΙ ΕΙΣΑΙ ΠΡΑΓΜΑΤΙΚΑ ΜΕΡΑΚΛΗΣ ΚΑΙ ΕΧΕΙΣ ΒΑΘΙΑ ΓΝΩΣΗ ΤΟΥ ΑΝΤΙΚΕΙΜΕΝΟΥ!Σ ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ ΠΟΛΥ ΓΙΑΤΙ ΜΕ ΒΟΗΘΑΣ ΠΟΛΥ ΑΝ ΕΡΘΩ ΣΤΗΝ ΝΑΞΟ ΘΑ ΘΕΛΑ ΠΟΛΥ ΝΑ ΤΑ ΠΟΥΜΕ ΚΑΙ ΑΠΟ ΚΟΝΤΑ ΓΙΑ ΝΑ ΜΑΘΩ ΤΗΝ ΜΕΘΟΔΟ ΤΗΣ ΤΥΡΟΚΟΜΙΑΣ.ΤΩΡΑ ΕΧΩ ΤΕΣΣΕΡΕΙΣ ΕΡΩΤΗΣΕΙΣ ΚΑΙ ΣΥΓΝΩΜΗ ΑΝ ΣΕ ΚΟΥΡΑΖΩ 1ον ΣΤΟ ΠΡΟΒΕΙΟ Η ΚΑΤΣΙΚΙΣΙΟ ΓΑΛΑ ΜΕ ΤΗΝ ΙΔΙΑ ΜΕΘΟΔΟ ΘΑ ΒΓΑΛΟΥΜΕ ΠΟΙΟ ΠΟΛΥ ΤΥΡΙ;
2ον ΤΟ ΑΛΑΤΙΣΜΑ ΠΩΣ ΓΙΝΕΤΑΙ;ΜΕ ΑΛΜΗ ΚΑΙ ΜΕΤΑ ΑΠΟ ΠΟΣΕΣ ΜΕΡΕΣ ΜΠΟΡΩ ΝΑ ΤΟ ΒΑΛΩ ΣΕ ΑΛΜΗ ΚΑΙ ΨΥΓΕΙΟ Η ΟΤΑΝ ΣΤΕΓΝΩΣΗ ΤΟ ΤΥΡΙ ΡΙΧΝΩ ΓΥΡΩ ΓΥΡΩ ΧΟΝΤΡΟ ΑΛΑΤΙ ΚΑΙ ΤΟ ΤΥΛΙΓΩ ΣΤΟ ΤΟΥΛΜΠΑΝΙ ΚΑΙ ΤΟ ΚΡΕΜΑΩ ΠΑΛΙ;
3ον ΜΕ ΜΑΓΙΑ ΓΙΝΕΤΑΙ ΤΕΛΙΚΑ ΚΑΙ ΠΟΣΗ ΠΟΣΟΤΗΤΑ ΒΑΖΩ;
4ον ΠΡΟΤΙΜΑΩ ΦΑΝΤΑΖΟΜΑΙ ΠΟΛΥ ΚΑΛΗΣ ΠΟΙΟΤΗΤΑΣ ΑΓΕΛΑΔΙΝΟ ΓΑΛΑ Η ΚΑΤΣΙΚΙΣΙΟ;
ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ ΠΟΛΥ ΓΙΑ ΤΟΝ ΧΡΟΝΟ ΣΟΥ
Δεν χρειάζεται ενίσχυση το πρόβειο
Έτσι όπως το λες αλατιζονται και με τους δύο τρόπους
Με πυτιά μόνο τα άλλα τυριά δες βίντεο
Πάντα καλής ποιότητας γάλα , από φαρμσ ότι καλύτερο
Ειδοποίησε με πριν έρθεις και θα κανονίσω να βρεθούμε
Καλησπέρα με γάλα πλήρες μακράς διάρκειας μπορεί να γίνει γτ εμένα δεν βγήκε τίποτα
Ευχαριστώ (η γραβιέρα που έκανα από το άλλο σου video πέτυχε )
Έβγαλες γραβιέρα με γάλα μακράς διαρκείας ;
Αυτό είναι θαύμα
Πάρε γάλα που λήγει σε λίγες μέρες για αυτό το γάλα
@@KOSTASspear όχι η γραβιέρα έγινε με προβιο. Είχα γάλατα μακράς διάρκειας και έβαλα και κρέμα γάλακτος 200ml sto λίτρο και δεν έγινε τπτ 5 λίτρα γάλα έβαλα 9 κουταλιές ξινό και τπτ τωρα αυτο αν του ριξω την θερμοκρασία και ριξω και πιτια θα κάνω τπτ η πάει όλο για πέταμα ;
@@mikem8913
Δεν γίνεται τυρί το μακράς διάρκειας
Δεν είναι για τίποτα
Αν το πίνεις, πιες το
@@KOSTASspear με τοσο ξινό εγεινε ξινό χαχα
@@mikem8913
Ξινογαλο καλά είναι
Σε τι θερμοκρασία το μάτι τής κουζίνας?
200
Μπορούμε με κρεμα γάλακτος να κανουμε τυρί κρέμα?
Βούτυρο μπορείς
Τυρί δεν ξέρω
Έχω φτιάξει μοτσαρέλα με γάλα αγελάδος με ξύδι στους 110 farenait από συνταγη χωρίς κρέμα γάλακτος βγήκε λίγη και μετά το βάζεις το τυροπηγμα 2,3 φορές στο ζεστό νερό γίνεται και με ξινό;
Δεν ξέρω πως το κατάφερες αυτό με ξίδι σε τόσο χαμηλή θερμοκρασία
Δοκίμασε το και με ξινό
@@KOSTASspear σε ευχαριστώ πολύ
Υπάρχει συνταγή δες την και εσύ που είσαι expert σε αυτά mozzarella cheese
@@michalisskondras2159 πολύ ωραία
πως θα μπορουσαμε να το ονομασουμε αυτο το τυρι ?
Τυροζουλι με ενίσχυση λιπαρών
Το γιδίσιο δεν θα είναι καλύτερο από το γελαδινό ???
Είναι
Καλημερα, το εκανα το τυρακι σας, βγηκε αρκετη ποσοτητα και πολυ νοστιμο, αλλα βγαίνει μαλάκο σα cream cheese. Βάζω σε 1 λιτρο γαλα πληρες, 200μλ κρεμα γαλακτος 35% 2 κ.γ αλατι και 1 κ.γ. ξινο....μήπως να μειωσω τα λυπαρα;
Όχι
Επειδή δεν έχει τα λιπαρά και την ποιότητα του πραγματικού γάλατος γίνεται αυτό
Το γάλα ακόμα κ αν το αποσύρεις από τη φωτιά ανεβάζει 4-5 βαθμούς για μερικά δευτερόλεπτα επιπλέον...
Δεν νομίζω
Αλλά γιατί το λες δεν κατάλαβα
kurie kwsta ti eine to ksino?? mipos eine i pitia? efxaristw
Κιτρικό οξύ είναι. Μια άσπρη σκόνη σαν αλάτι που θα βρείτε στα σουπερ μαρκετ με 1 ευρώ στα είδη μπαχαρικών...
Γίνετε και με ξίδι ή λεμόνι αλλά μετά από λίγες μέρες μυρίζουν λιγάκι(σε εμένα δεν αντέχει λίγες μέρες το τυρί) , το ξινό είναι καλύτερο!
Παρακαλώ γίνεται τυρί με γάλα εβαπορέ??? Ευχαριστώ!
Οχι
@@KOSTASspear Ευχαριστώ κύριε Κώστα! Εσείς με μάθατε να κάνω υπέροχο τυράκι!!!!
Πόση κρέμα γάλακτος βάζουμε ;
20-30%
Γιατί δεν μου βγαίνει ποτέ ίδιο; Τώρα βγήκε πολύ μαλακό. Και πως το διατηρούμε για να μην χαλάσει; Επειδή δεν το φάγαμε αμέσως, χάλασε μετά από λίγο καιρό.
Το γάλα δεν είναι αυτό που πρέπει
Το αλατιζεις και δεν χαλάει
@@KOSTASspear το αλατιζω γύρω γύρω όπως δείχνεις αλλά χάλασε. Μήπως θέλει γαρο;
@@wiwibella
Κάτι άλλο φταίει
Ανάλατο στο ψυγείο μένει ένα μήνα
Καλησπέρα προσπάθησα να κάνω τυρι με κατσικίσιο γάλα με τυρωμαγια αλλά δεν μου έπηξε καθόλου ακολούθησα όλες τις οδηγίες άλλα δεν έπηξε καθόλου το γάλα τι μπορώ να το κάνω τώρα ,αν ξέρετε πώς μπορεί να σωθεί θα σάς ειμουν ευγνώμων
Δεν σώζεται
Το πίνεις
Τι γάλα ήτανε εμπορίου η από βοσκό;
Και τι ήθελες να φτιάξεις πιο τυρί;