Focaccia: Italian chefs' reactions to the most popular videos worldwide!
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- čas přidán 24. 09. 2020
- Focaccia is one of the simplest and fastest leavened products to bake, even at home, and still mistakes are always around the corner... Not only for amateurs! From the use of salt to the thickness of the dough, from the oven to the use of olive oil, it takes very little to transform our traditional leavened product into a real disaster. In the homeland of focaccia, together with three very Genoese professionals, we plumbed the most popular focaccias on the web searching for the formula for the perfect focaccia... Here are their reactions!
Starring Giovanni Bisso, Emanuela Demarchi and Ivano Ricchebono
Olive, Rosemary and Tomato Focaccia by Gordon Ramsay 0:42
Focaccia di Recco - Rustic Cheese-Filled Italian Flatbread by Food Wishes 4:20
Brad Makes Focaccia Bread with Samin Nosrat | It'a Alive by Bon Appétit 8:15
Watch the recipe of Marinette's Genoese Foccaccia since 1946: https: // / watch V = C_mUt ...
Watch the original recipe of Focaccia di Recco with Federico Bisso Ivano Ricchebono: https: // / watch V = zhjuf ...
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We can all agree on 2 things: Jamie Oliver cannot make egg fried rice, and Gordon Ramsay can’t make Italian food
But I wonder why he doesn't even bother to check with a chef from Liguria or an italian cookbook before making his videos. That is a form of disrespect towards the dish and the people who watch his videos.
@@trickydick6152 maybe cuz he' high self esteem and wouldn't have researchers
@@francescapucciano9205 Allora non dovrebbe postare i suoi video e fare figure di mota. Certo, è miliardario. Ma farsi dare dell'incompetente non dovrebbe fargli piacere. Anche perché gli ci vorrebbe poco per evitarlo. E poi sempre coi piatti nostri, che sono i più semplici del mondo.
@@trickydick6152
It's the British method of getting passive-aggressive revenge for Julius Caesar invading us.
@@CruelestChris Romans didn't make it to Scotland, though.
I've finally found the scariest thing a person could do: cook Italian food and have it judged by Italian chefs! 😂🔥
😂😂😂
:D :D :D
It could't be a lot scarier than that.
These guys are lightweights in the criticism department. My Napolitana born-and-raised mother would eat them for dinner.
Indeed. But we also should consider that when a recipe travels outside its original place may suffer changes. A recipe will always be adapted depending on the ingredients found and even people's taste. I think that is the beauty of cooking. Original or classic recipes will always be respected and honored but cooking as the World itself is in constant change.
So glad my man Chef John passed that test
Just because my 3 hometown brilliant and generous chefs gave him some sort of a pass doesn't indicate he can make focaccia Genovese! He made a mess like the rest of these clowns that are jack of all trades & masters of none!!
@@gdionwood true that. i wish in the end they had recommended a video where they did things right. i wanna be able to make nice focaccia at home...
@@TeylaDex you can find both videos (focaccia "Genovese" and "Di Recco") on this channel
@@gdionwoodyou sound really bitter
@@gdionwood Stop being so pompous.
This is one of only a few non-English channels I'm subscribed to. Granted, the few that I am subscribed to all have English subtitles. But I just wanted to mention that because I think this is a very special channel. Thank you for making such wonderful content.
You should check pasta grannies then
😍 Pasta grannies❣️
Quando ho visto Ramsey all' inizio pensavo alla sua " carbonara "
Tu sei sbagliato, quella non era carbonara, era una bestia di satana sputata dall'inferno per il solo scopo di tormentarci nei sogni durante la notte.
@@mattiaburbano323 ragazziii lo ha fatto apposta a stravolgerla..stava giocando..vi assicuro che i piatti Italiani li cucina benissimo..perche ogni anno viene in Italia e sceglie una regione per poi imparare bene le ricette..addirittura va dai comtadini..4 anni fa venne in puglia e giro' tutte le masserie per conoscere i nostri prodotti..sa fare benissimo le nostre orecchiette..ma lui e' un provocatore..
@@miao5740 tanto è vero che lo disse anche all’inizio del Ramsay in 10’ che non era la vera carbonara, e alla fine del video, ridendo ed ironizzando, dice questa ora la porto ai miei vicini… come per dire “glie la porto e me li levo di dosso”. :)
Lol @ Gordon Ramsey. “It should be thrown at him”. I love this channel for calling out modern Western culture’s bastardisation of Italian / Mediterranean recipes. I also love how they appreciate new techniques and how they give constructive criticism to the videos they like. You learn a lot. Not just the cooking and the hundreds of years of history and tradition but the science behind it.
Bro we literally created western culture along with greek people for fuck's sake
@Dm Kape The only reason why you say that it's only bread is because, probably, you have never tasted in your life a good slice of focaccia di Recco. Believe me, it's absolutely fantastic in it's simplicity! Try it, if you will have the chance in the future, and you will thank me!
"To throw something at someone" is something more of a dialect common saying.
Like if you come to visit me with a bad wine as a gift, in Liguria we use to think "i'll throw it back at him".
It sounds rude but is more of a sarcastic comment
Wasabi 2.0 Yeah, I think I remember coming across the phrase a few times before/during a visit to the North of Parma and on this channel a few times. One of the reasons I love this channel is you can learn Italian which is a beautiful language.
@@StormKidification Exactly! Western culture is latin-greek culture! Bastardization is bastardization.
Hahahhahahah, the most bad-ass comment ever. Even Ramsey can't get it that bad-ass. The guy said for Ramseys focaccia: "It should be thrown on him", hahahahahaha
Lol I love how the chefs in these videos always start out real serious and mannerly but then by the end of the video they are laughing at joking at each other.
I like this kind of film very much. I come from Mongolia.
Hi, I love your channel. Great videos, keep it up :D
@@cranci Thank you.
Word.
in Italy people are insulted by calling them "mongolo" (inhabitants of Mongolia). The insult can be defined as "retarded" or "very stupid"
ciaoo!! 😊🥂
Gordon Ramsey does not know how to make focaccia
a me non sembra che faccia una genovese comunque.
@@malygosmozart ha detto più volte focaccia... Ma sicuro sarà buona
@@malygosmozart è una focaccia barese wannabe, ma in realtà anche come focaccia barese non sembra granchè!
@@malygosmozart si ricordava più una focaccia barese
@@outis4 faceva cagare either way
Beh comunque i giudici sono tutti liguri... niente da togliere alla focaccia ligure però, come dicono anche loro, non esiste solo quella...
comunque, che fame!!!
Lo dicono anche loro nel video
@Tommaso Bongini Sì, penso che avesse in mente la ricetta tipo di una bella focacciona pugliese.
@@PaoloBelloli Probabilmente si, ma anche in quel caso non mi sembra che il risultato sia particolarmente esaltante.
@@jakestone7652 Sì, be', era effettivamente cruda 'sta focaccia...
@@PaoloBelloli oooohh finalmente.
Da salentino vi posso assicurare che quella di Gordon non è una focaccia alta tipo barese, ma semplicemente troppo impasto in una piccola teglia che è rimasto crudo nel mezzo anche dopo la cottura.
La foccaccia barese è molto 'bollata' nel mezzo, questo perché l'impasto prima di essere infornato ha il tempo di riposare bene, e in stesura si cerca volontariamente di far incorporare aria all'impasto.
Altrimenti risulterebbe non digeribile, come sicuramente è quella di Gordon 😅
It took me a while to realize that being a multiple time Michelin star winner, doesn't mean you can cook every dish in the world to perfection.
Gordon is "merely" elite when it comes to French style cuisine.
Ramsay has never understood anything about italian cuisine. Probably he cannot even write the word "Italy".
This must be the first video where italians criticize americans (Chef John) for not adding more cheese.
I make focaccia every weekends, with fresh rosemary from my garden & a lot of olive oil and big flakes of sea salt on top. I absolutely love it, thank you Italy for the joy you have given us
I follow these days the recipe I got from the great Chef John on food wishes so I’m glad they like his version
I use his other recipe though, the one that uses yeast
3:14 "IT'S RAW!!"
Un veloce riassunto storico: la focaccia nasce con l'impero romano dal termine focus (fuoco) e l'impero romano andava a Mediolanum a Drepanum quindi la focaccia c'è in tutta Italia: in Emilia-Romagna si chiama spianata, nelle Marche cacciannanze, in Abruzzo scima, in Toscana schiacciata, in Piemonte sono dolci e poi c'è la focaccia barese con pomodorini e olive e la pitta calabrese
A Roma, che ha fato i natali alla focaccia, si è trasformata nella "pizza bianca romana" ma è proprio lei, la focaccia. Sicuramente quella genovese è la più famosa al mondo ed è più antica di altri, specialmente quella barese che, visto anche l'uso dei pomodori in Italia solo nel 1650, non è più vecchia del 1800 a differenza di quella genovese che esisteva già nel 1200.
Detto questo anche se gli chef del video sono liguri, sono perfettamente in grado di giudicare anche una focaccia barese in quanto ha certe caratteristiche tipiche che ogni focaccia deve avere (alveolatura, impasto appiccicoso, colore, cottura interna, spessore...) e hanno giustamente bocciato la prima focaccia di Gordon che era un pane alto e crudo dentro e non aveva niente a che fare ne con la focaccia genovese ne con la focaccia barese.
Finalmente un commento sensato
L'uso ottocentesco dei pomodori non implica che la focaccia barese non sia assai più antica.
Quella genovese è attestata nei documenti dal 1200, però bisogna verificare i manoscritti pugliesi per risalire a quando è stata attestata storicamente la prima volta a Bari...
Binge watching from the uk thanks for the subtitles
Chef John for the win ✌🏻
Chef John e’ uno dei migliori su youtube, e’ anche mezzo italiano.
Don't mess with Chef John! E' veramente un grande!
“Non si puó vedere, ha sbagliato tutto” hahaha
This is the type of content getting me through quarantine
Adoro questo format
When Gordon Ramsey get's his arse handed to him on an Italian plate by 3 authentic chefs, it is a fantastic day! Grazi! ❤ 🤗
Thanks for the subtitles! I followed samin’s recipe and yes, I thought there was something wrong my dough too. It was too long for proof time and it was too wet like the bakers said.
Recco , capitale mondiale di bontà !!! Siete adorabili 😘😘😘🥰🥰🥰🌺🍀🌷
Bellissimo video. Hahahaha 🤣🤣🤣 ho scoperto da poco questa serie di video dei chef italiani che commentano la preparazione degli altri chef stranieri.
I lived in Rome for quite some time. I can say that the Romans were regularly appalled at me dunking my focaccia in my coffee. They seriously yelled at me in the cafes.
Some people might.
In Liguria they do it though!
@@Lidalgirl in liguria no one put focaccia on coffe....
Such a pleasure to see Gordon Ramsay get a fail
While Chef John passed.
Chef John!!! Did you see this?? Pretty good score!!
Really like these 'Italian chefs' reactions' videos! well done :)
Come i cuochi dicono convintissimi "le mane le sa usare" a Gordon Ramsay mi fa'ammazzare
Infatti ha fatto schifo ramsey per fare una semplice focaccia hahahaahaha che vergogna essendo in lui
Thank you Italians for keeping the food simple and deliciously tasty. However, recently been in Italy and it's declining. First time in my life an Italian chef couldn't make a good pasta and it costs us 100€ for the white truffle. It was a hotel restaurant on top of a mountain where there is nothing else. The next day we had to eat outside. Few trattoria were good comparing to past years, that's the Venice areas. I hope Rome hasn't changed, the best place to eat.
I am italian in the venetian region. The best places to eat local foods is outside the cities. U have to go outside. And search for trattorie, the smallest as possible. If I eat in cities I try to go slightly outside the center.
@@VirginiaCOur hotel was michelangelo in vicenza, it's very high and I'm afraid of heights. We weren't planning to go down in the city but to spend a quiet moment in the nature and quiet place. I agree, that's what we ended up doing; went down to find a good delicious food in a trattoria. We also discovered in the supermarket "Merluzzo veneziano". It's so delicious.
The tourist areas of Venice have some appalling food, but once you get out of there thethe local places are full of great food.
I've seen your lovely and hard work. I wish you all the best.
It looks delicious. In this world, love and food should not be let down.
C'è da dire che non esiste solo la focaccia genovese
Come non esiste solo la pizza napoletana
Infatti quella di Gordon Ramsey è la classica focaccia Barese! Quindi è inutile che mettano video che non c'entrano nulla😂
@@simonebello99 quella di Gordon è un tentativo semmai di focaccia barese.
Venuto male, perchè mette troppo impasto in rapporto alla teglia che usa, e infatti quando la taglia si vede palesemente che è ancora cruda nel centro.
@@federicoforesto9647 basta chiamarla pizza in teglia altrimenti è solo una pizza fatta male :)
@@federicoforesto9647 non usa l'esempio corretto. La pizza originale è di Napoli. La focaccia è tipica tanto a Genova quanto a Bari seppur siano diverse. Anzi aggiungo che nel 2019 Fico Eatalyworld, il parco tematico di Bologna dedicato al settore agroalimentare e alla gastronomia, ha proposto una sfida tra le 2 di fronte ad una giuria di 100 persone qualificate e la focaccia Barese ha vinto a mani basse...
Sono morto sulla reazione al vedere così poco formaggio 😂.. C'è da ammettere che la quantità di formaggio che va nella focaccia di recco è abbastanza illegale 😂
Didn't expect Gordon Ramsey's dish to be bad. Anyways great video as always.
Continue making these reactions👍
It wasn't bad. The italian chefs are just too strict on what they count as foccacia. According to the comments here, his version is just tthe southern version, not the northern one
Chef John sono fiero di te! Chef John I'm proud of you!
in Brooklyn NY you can buy focaccia of several types , all on the same block , and all so good to eat !
La parola focaccia ha significati diversi in parti diverse dell'Italia, per esempio la focaccia di Ramsay assomiglia un po' alla focaccia messinese che e' spessa ed ha pomodori e acciughe sulla sulla superfice. La focaccia di Bari e' diversa da quella messinese e da quella di Recco, ma e' sempre focaccia. In altre parole citta' italiana che vai focaccia che trovi.
The good story of fishermen eating focaccia and drinking wine while at sea is what Italian tradition should be about, not some prescribed rules and high-end restaurants.
cry me a river englishboy
They said Gordon Ramsay's recipe is a failure.
Wow just wow
Yeah, it was really just so off and didn't even look particularly good.
Ramsay is terrible with Italian cuisine, I never saw a single video where he does a legit Italian recipe. He probably can do it right, he is indeed a great chef but he’s also a showman. His “Italian” dishes are made to be more appealing and familiar to an American or English audience.
Of course. He likes to pretend he knows everything about food but gets stuff from other cultures wrong all the time.
You can say it just by looking at the final result. As the old chef said it came out basically a bread stuffed with toppings. Doesn't look like traditional focaccia
Because Gordon Ramsay si not a chef, his technique is very poor. He's a showman.
I always proof my foccacia dough for 24-48 hours in the fridge. It’s a slow proof, It’s always more bubbly. Make sure it’s 70% hydration.
ramsey getting his ass roasted lmao
Exçelentes los cocineros italianos❤
Ellos son muy simpaticos, me gusta ver que comentan gentilmente.
17:22
Emanuela Demarchi: "andiamo?"
Giovanni Bisso: "andiamo?"
Io: "ANDIAMO!"
Gordon getting roasted is always enjoyable. He's so obnoxious
chef john is an international treasure
focaccia ligure, focaccia di recco, focaccia alla milanese, schiacciata toscana, focaccia romana, focaccia barese, focaccia messinese, sfinciuni palermitano ecc... ogni 2 km in italia una tradizione secolare di materie prime, preparazioni e ricette. best country to live in for foreign friends. with all its defects and faults I would never swap my Italy for nothing else
spianata romagnola, scima abruzzese, cacciannanze marchigiana... è normale per un piatto inventato durante l'impero romano (focaccia = cotto sul fuoco) e quindi diffuso in tutto l'impero da Mediolanum a Drepanum
La focaccia romana romana però si chiama pizza bianca!
Always thought focaccia was this spongey bread, had no clue it was meant to be thin and crispy
this is focaccia di recco!! but yeah also here in italy when we think about focaccia we think about a spongey bread
There are many types of focaccia, but the most famous are two: Focaccia Genovese and Focaccia di Recco
@@danielecostanzo8574 Wait... the Focaccia from Bari is also extremely famous, if not considered *the* focaccia in the whole central and southern Italy
@@Mongalz you're right, the Barese version is also famous
@@Mongalz there's also the Tuscany version of focaccia, called "schiacciata" and "spianata" from Emilia-Romagna
Gordon Ramsay is wiping his tears with his Michelin stars....
Uno da Bari potevate chiamarlo anche per sbaglio
Diamo a Cesare quello che è di Cesare! 👍
E secondo te solo a bari e genova fanno la focaccia in' italia?
Vorrei farvi i complimenti perché siete riusciti ad esprimere critiche ragionate senza scadere nell'insulto. Io odio quando vengono fatte critiche al cibo che contengono frasi come "non lo do neanche al cane" o "lo butto nel cesso" o gente che sputa il cibo dalla bocca. Per quanto non sia mai perfetto è difficile che un cibo sia così disgustoso da meritarsi questi epiteti, e nella mia educazione il cibo, anche se non buonissimo, è comunque sacro e non va sprecato.
Focaccia lookin' at?!
In the US (and UK, as far as I know) focaccia is just "a beginner bread", not its own particular thing to excel at. We don't have the tradition or the knowledge to understand it. But just as bread making has gotten a lot more respect recently, I'm hoping that things like focaccia eventually get more respect as well.
Please do one of these videos with Porchetta.
Porchetta takes infinite hours to make.
Ramsey non azzecca mai (grande chef dei miei stivale)
W la LIGURIA. Grande IVANO, EMANUELA e GIOVANNI😁😁😁😉😁👍👍👍
😁😁😁😁😁😁😁😉😉😉😉😉😉😉😉😉🤗🤗🤗🤗🤗🤗🤗🤗🤗🤗🤗🤗🤗🤗👋👋👋👋👋👋👋👋
BELLO MOLTO PROFESIONALE, ME PIACHE LOS PROFESORES ITALIANOS, FROM CHILE SALIDOS CIAO
I’m from Canada and I’ve never seen/tried the proper thin foccasia! It’s always thick and oily. I have to try real foccasia now
Molto bene!
Focaccia con le cipolle e cappuccino patrimonio dell'umanità.
Отличный канал, очень много узнал о традиционной итальянской кухне.
Chef John è sempre un idolo
Io quando sono fuori, mi manca tanto la mia Zena soprattutto per la focaccia , il pesto, il mare🌊 tutto tutto Madonna mia!!! 😍😍😍
I love Food Wishes!
Poor Brad from Bon Appetit... I miss them posting videos
This is just a wonderful video. Ramsay’s Foccacia looked tasteless, heavy and insipid, as they say. He can do better! All the other comments were so valuable, but I would like to see their versions of Foccacia - please.
I love the way they all liven up as soon as they see Gordon. It's like the player haters ball. He deserves all of it though!
They were expecting better from someone of his renown.
La cosa che mi fa incazzare dei commenti sono i presuntuosetti che dicono che questi non possono criticare ramsay perchè é uno chef stellato...é per caso un dio? No, é una persona, e fa cazzate come altri, tra l'altro per avere delle stelle michelin non ti chiedono di saper fare tutte le cucine del mondo, ma ti chiedono creatività in un piatto tuo, tra l'altro gordon è di scuola francese e tradizionale inglese, dove i primi hanno una cucina basata su tecnicismi e presentazione del piatto, non tanto sul sapore o qualità ( per intenderci per loro é importante che sai distinguere una mirepoix da una brunoise), e la seconda... beh, lascia il tempo che trova, gli inglesi non sono molto riconosciuti per la loro cucina tradizionale. Fatto sta che gordon, di cucina italiana, non ne azzecca una e non gli interessa nemmeno azzeccarla.
Oooooh finalmente qualcuno che ragiona!! Grazie!!! Tra l’altro mi sa che sei pure ligure 😉
ma se é per il cognome, mi dispiace deliferti ma no😅, nonostante il cognome sia di antica derivazione Ligure, sono sardo 100%. É un cognome molto diffuso nell isola di san pietro (immigrati liguri) e portoscuso
Edoardo Biggio belin Carloforte!! Conosco molto bene.
L’ho detto perché sei un omonimo di un mio amico di Genova. Ciao! Un abbraccio e viva Genova e La Sardegna ❤️
È veramente tirato come noi ... 😂😂😂 fenomenale
Gordon does classic things in his own twist it's why he has x amt of Michelin stars. They're classic but not classic at the same time. But man oof that was rough roasting
Well thats raw bread that he calls "focaccia"
No, that bread was undercooked. This is a mistake not a twist. And It doesn't even resemble a focaccia on the inside tbh, it's more like a generic bread.
Dough was far too tough(low water), and sadly underbaked, not to mention everything else the chefs had commented on. Gotdon could have done another take to get it right, but decided that what he made was good enough.
Ramsey is known for seasoning even the air he breathe
Grande Manuuuu!!!!
A foca cia deve ser feita com farinha de pizza ou de pão?
Io le stelle Michelin le darei al signore anziano ed alla signora, mi farei cucinare qualsiasi cosa da loro. Ramsay e gli altri saranno pure simpatici e famosi, ma la vera cucina passa dalla tradizione!
Here we gooooooo
👏🏻👏🏻👏🏻👍🏻.. 👌🏻this people don’t have problem with thrue... and Gordon don’t now to make Foccaccia 👍🏻
I'd pay to watch these chefs scream at Ramsey for screwing up.
Gordon che cacchio combini maestro 😬
What are the qualities of a traditional focaccia in Italy? What's the color of the surface? Is it soft or crispy? How thick is it? How big are the bubbles inside? Is it chewy?
I think a major part of the disconnect between non-Italian and Italian recipes is that the desired outcome might be different. As an American, I don't know if I've ever had a "true" focaccia by Italian standards. The Alfredo video on Italia Squisita opened my eyes to the sharp contrast that can exist sometimes between the original and the local.
But dipping bread with onions into coffee? Did I understand that correctly? I don't think I'm ready for that experience.
Here in Genoa, we dip the classic focaccia into the cappuccino, but sometimes, especially when the onions are really crispy, we dip even the onions version.
Focaccia with cipolle and coffee/cappuccino is one of the greatest reasons why my region is amazing
Sit four Italians down at a table, give them each a glass of wine and then ask them what time it is - you'll get four different answers!
Italians holding onto traditions . This is very important for the younger generations .
Great work . ok ok so i admit i prefer the advancements but i get the traditions. some Italians are hung aswell and if not usualy very girthy. just saying
Elizabeth Dorchester gotta go Portuguese for the girth
@@Ursaminor31 lol
this is one of the wildest non sequiturs i've ever seen
Carino Ivano, mi piacerebbe assaggiare la sua focaccia..
Ma come mai tutti questi video sulla Liguria (non che mi lamenti, da ligure), ma tra voi e GialloZafferano è il quinto, c'è un motivo particolare?
Carissimi Chefs, Emanuela, Giovanni ed Ivano: Non solo siete delle persone di gran talento, ma siete anche ultra-generosi: Diciamo la verita': Nessuno di questi cafoni che avete esaminato sa' veramente fare la vera focaccia Ligure!
I want to make a cooking video and ask these chefs to criticize me to oblivion.
@italia squisita Where is the Pizza Bianca video?
Ovviamente mi hanno promosso Chef John! Credo che tra gli anglofoni sia l'unico, insieme a Joshua Weissman, che fa le cose come si deve
Chef John wins over Ramsay: my life is complete!!! :D
bisognerebbe sapere che tipo di focaccia, visto che in Italia ne abbiamo varie, da Genova , alla toscana , Calabria etc.
Quale focaccia si avvicina di più a quella più antica, quella Etrusca?
la genovese
hehe thats why you have to be careful who you learn from... i watched Davide Civitiello :) comunque questi 'cuochi' forse non son mai stati in italia :D :D x esperienza la focaccia migliore si mangia a Genova :)
Belandi siete fantastici 😂👍
Grande Richebono
SK... just a question. Why comment on improper thickness and then say that focaccia has different thicknesses in other regions, one of which is thick?
In the first video (Ramey) they commented on the improper thickness at first because they thought that Ramsey was making a Genoese Focaccia. When they realized that Gordon was doing another variant, they stopped to comment on the improper thickness but (correctly) pointed out that, despite it seemed more similar to the typical focaccia of Bari, that dough was raw and above all not properly leavened. In the last recipe, they commented on the improper thickness because Genoese Focaccia should be thinner (and, in that recipe, the couple tried to make a Genoese Focaccia).
@@DurginPaintForgeMiniatures I dont see anywhere in a y of the descriptions about which foccacia anyone is making and which ones these guys are judging.
@@shaolin1derpalm Ramsey has done something that can't be named as "focaccia" (aesthetically similar to the Barese type, but he did almost everything wrong..), the second recipe is a Focaccia di Recco style, the third one is a Genoese style.
@@DurginPaintForgeMiniatures must have been distracted. Thanks for clarification.
@@shaolin1derpalm being Italian (and Ligurian, above all) focaccia is such a common thing to me, I understand that outside Italy it's not that easy. It would be the same for me, with not-Italian foods, it's normal
Quella di GORDON semrba un pane! Ma un po' di umiltà no? Sempre a lamentarsi! Parola di chef!
in Imperia avevaom due tipi die focaccia, uno duro en crocante all' aglio e uno on po' piu'alta die quella Genovese, Penso 2-3cm mi piacceva il sale sciolto nei bucchini