Saucisses lentilles
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- čas přidán 18. 01. 2021
- Le plat d'hiver par excellence , les saucisses lentilles .
Ingrédients pour 4 personnes :
-800 gr de saucisses de toulouse
-150 gr de lardons
-500 gr de lentilles vertes
-1 oignon
-3 carottes
-1 bouquet garni
-3 branches de céleri
-80cl de fond de veau
-5 têtes d'ail
-sel,poivre - Sport
cela a l'air très bon, j'en préparerai merci pour la recette mais je ferai tremper mes lentilles mercipour la vidéo
Simple,efficace,bien expliqué, bien filmé......que dire de plus ,je m’abonne 😉😉
Merci , Vincent 😉
Ça donne envie ! Hâte d'être à demain midi 😂
Et oui , tout ça pour toi ;)
@@anterasi pas que pour lui !!! merci chef !
@@wandarekstys4257 Merci, faites un retour,si la recette vous à convaincu ^^
Le laurier ma voisine aussi en a et m'en donne mais celui qui se cuisine est d'une variété spéciale non ?
Il s'agit du laurier sauce ,le seul laurier comestible . Tous les autres sont toxique,voir mortel. Renseignez vous bien avant de vous en servir.
De 8 saucisses mises en cuisson, il n'en rest que 5 en fin de cuisson ??
Exact Bernard zozio. Tout simplement pour un rendus visuel plus "joli" . Les saucisses étaient cuites, j'en ai retiré trois 😉
Il en a mangé 3 au passage... 🤣🤣🤣🤣🤣
Est-ce que les lentilles avaient trempé avant d'être versées dans la marmite ? Merci
Bonjour . Non les lentilles n'ont pas trempé , c'est inutile. Juste rincé pour éliminer les poussières éventuelles .
sans etre grande cuisinière, j'ai toujours trempé les lesntilles la veille@@anterasi
@@mariefrancerenard4545 le trempage de légumes secs s'applique à tous,sauf les lentilles. Vous pouvez toutefois faire tremper les lentilles blondes 2 heures avant leurs cuisson,car elles ont une peau un peu plus dure que les vertes. Mais les faire tremper la veille , leur goûts risque d'être altéré. Les vertes sont juste rincées à l'eau froide. Bonne préparation 😉
@@mariefrancerenard4545 Les deux méthodes marchent mais pour se débarrasser d'une grande partie de l'acide phytique naturellement présent dans les légumineuses, donc dans nos lentilles, il serait préférable de les tremper au préalable pour une meilleure digestion et absorption des nutriments.
Les lentilles sont sèches?
Bonjour, oui, ce sont des lentilles sèches . Vous pouvez utiliser les vertes ou les blondes.
Les saucisses sont grasses, je ne vois pas l'utilité d'ajouter de l'huile d'olive, en plus, l'huile d'olive risque d'être brûlée et devenir ainsi toxique, il est très facile de faire revenir les oignons et les saucisses sans rien ajouter et puis rajouter l'huile d'olive avec l'eau de cuisson, avec le fond de veau dans votre cas, l'eau permettra de ne pas dépasser les 100°C et donc de ne pas brûler notre huile d'olive, un conseil, toujours l'ajouter avec l'eau de cuisson et ne pas oublier d'en ajouter un filet une fois les lentilles dans votre assiette. Pour les épices, vous oubliez le cumin, le curcuma, le poivron rouge, paprika, coriandre moulue... etc. Le cumin facilitera la digestion, franchement, je ne cuisine jamais les lentilles ou les haricots blancs sans le cumin !. Persil et coriandre frais sont aussi deux incontournables !. Oui c'est vrai, c'est toujours meilleur le lendemain, je confirme !.
Encore une idée reçu sur l'huile d'olive. Celle ci se détériore à partir de 210°C , température que nous n'atteindront jamais. Frire à l'huile d'olive est tout à fait possible. Par contre, inutile d'utiliser une huile supérieure, car le goût fruité risque d'être altéré à 70°. L'huile de colza,elle , n'est pas indiqué pour la cuisson. Cordialement 😉
@@anterasi Vous vous trompez sur toute la ligne, révisez vos connaissances ou faites comme vous le voulez, c'est votre santé avec laquelle vous jouez, pas la mienne ! 😉
@@sofiane7285 huiles-et-olives.fr/peut-on-chauffer-son-huile-dolive/ je vous renvoi sur le site huile d'olive. Il vous donnera toutes les données nécessaires. Bonne soirée
@@anterasi Ah oui, donc vous, vous faites confiance à ce genre de sites ? c'est comme pour les masques, un jour ils ne sont pas nécessaires et le lendemain, ils sont obligatoires, on peut vous faire croire n'importe quoi si vous êtes un mouton qui suit le troupeau !.
@@sofiane7285 je fais surtout confiance à mes anciens professeurs de cuisine. Je crois que nous allons en rester là.
1mn de présentation qui ne sert à rien! 10 se ondes suffisent largement !