Rote Bete fermentieren, sehr gesund für unsere Darmflora

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  • čas přidán 25. 08. 2024
  • Hallo liebe Freunde, willkommen in Kalinkas Küche!
    Heute möchte ich Euch zeigen wie ich Rote Bete fermentiere.
    Komplette Fermentationsprozess ist nach 30 - 40 Tage abgeschlossen, aber es kann man schon nach 2 Wochen erste Rote Bete Scheiben probieren.
    Wenn Sie das Gefäß mit fermentierte Rote Bete in einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren, dann wird es langsam fermentieren und nicht zu sauer werden.
    Fermentierte Rote Bete wegen den Milchsäurebakterien ist sehr gesund für unseren Darm.
    Viel Spaß beim Nachmachen!!!
    ZUTATEN: für ein 1,7Liter Glas
    - ca.700g rohe Rote Bete
    - 1 Liter abgekochtes Wasser, wenn Sie eine gute Qualität von Wasser haben, dann muss man es nicht abkochen
    - 30g Salz ( kein jodierte)
    - Gewürze wie : Knoblauch, Pfefferkörner, Lorbeerblatt, Dill Dolden oder Dill Samen
    3 - 5 Tage bei Zimmertemperatur gären lassen, danach Glas fest zuschließen und an einem kühlen, dunklen Ort weiter bis 1 Monat fermentieren lassen.
    GUTEN APPETIT!!!
    Bleibt Gesund!
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Komentáře • 123

  • @AliassesindQuatsch
    @AliassesindQuatsch Před 2 lety +23

    Liebe Ljuba, schön dass Du auch so viele praktische Tips gibst. Es ist für mich sehr wertvoll, dass Du immer so ausführlich berichtest und genau erklärst- damit verstehe ich vieles besser und vermeide Fehler. Ich bin schon seit über einem Jahr auf dem Fermentier-Tripp, aber rote Beete hatte ich noch nicht geschafft. Jetzt kommt Dein Video sehr passend ❤️

  • @aminajess9558
    @aminajess9558 Před 2 lety +12

    Sehr sympathische Frau vielen Dank für das schöne Video., 👏

  • @katjahellmann8228
    @katjahellmann8228 Před 2 lety +17

    Hallo liebe Ljuba. Du bist ein Schatz, dass du uns dein Rezept zum Fermentieren von Rote Bete zeigst. Ganz vielen lieben Dank dafür. 😊😊😊👍👍👍👍 Das werde ich morgen gleich nachmachen. Ganz liebe Grüße Katja 😘💖

  • @tibbietibbs2592
    @tibbietibbs2592 Před 2 lety +20

    Deine Rezepte und Ideen sind einfach wunderbar! Danke dass du uns an deinem Wissens-Schatz teilhaben lässt. 😊🥰

  • @claudiar.2372
    @claudiar.2372 Před 2 lety +22

    Liebe Ljuba, danke für diese tollen Rezepte, Rote Bete habe ich noch nie fermentiert, werde das aber ganz schnell nachholen :)
    Bügelgläser kann man gleich verschließen, der Überdruck kann raus, aber es kommt nichts hinein. So mache ich mein Sauerkraut seit Jahren!
    lg aus Wien!

    • @miraz.6825
      @miraz.6825 Před 2 lety +5

      Genau. Diese Fermentation findet anaerob statt, das heißt, unter Ausschluss von Sauerstoff. Der wird für Fäulnis und Schimmel benötigt, ohne kann dies nicht stattfinden. Daher: Das Glas von Anfang an mit Gummi verschließen, Luft kann entweichen, aber es kommt keine rein.

  • @user-sy1uh2xy5f
    @user-sy1uh2xy5f Před dnem +1

    Danke für die vielen wertvollen Rezepte ❤🎉

  • @mariaschott2699
    @mariaschott2699 Před rokem +3

    Molodez. Daumen hoch 👍. alles super erklärt, nichts weggelassen

  • @lirumlarum3069
    @lirumlarum3069 Před 2 lety +7

    Dankeschön!
    Wieder eine neue Inspiration zum haltbar machen von der leckeren Roten Beete :)

  • @julienrobert653
    @julienrobert653 Před 2 lety +5

    Danke fuer Die erklairung
    Sehr gut verstanden.
    Sehr schoene rezeptes

  • @roswithamaute9089
    @roswithamaute9089 Před 2 lety +10

    Super erklärt. Vielen lieben Dank für die tollen Videos und Tipps. 👍😍

  • @Lua3341
    @Lua3341 Před rokem +6

    Mein erster Versuch mit Deinem Rezept liebe Ljuba und es ist geglückt ! Das schmeckt ja genial , fermentierte rote Beete ! Habe mich genauestens an Dein Rezept gehalten ,habe auch unterschiedliche rote Beete , gelbe rot-weiß gescheckte und die rote Beete ! Echt lecker und sehr einfach , obwohl ich eine ganze Chilie drin habe sssssccccchhhhhhaaaaaarf hihihi 🤣😂 Danke für dieses tolle Rezept!

  • @kleineroteHex
    @kleineroteHex Před 2 lety +5

    Ich spiel das gleich nochmal ab, ich könnte dir stundenlang zuhören 😊

  • @never-give-up5189
    @never-give-up5189 Před 2 lety +8

    Liebe Ljuba, vielen Dank an dieser Stelle, für Deine (wie immer) super Erklärung, jedoch passe ich diesmal.
    Für mich lohnt sich der Aufwand nicht, aber trotzdem wieder viel über das Fermentieren dazugelernt. Das war eine Lehrstunde vom Feinsten, und ich teile Deine Meinung ... "In Normen darf man alles essen". Vielen Dank für Deinen unermüdlichen Einsatz, und weiterhin viel Glück mit neuen Videos, die man nicht mehr missen möchte. Dein Angebot ist so breit gefächert, auch wenn Interessen manchmal auseinandergehen, daß immer wieder für jeden etwas dabei ist. Ich finde, Du machst das großartig ! 😊👍 LG Marga

    • @KalinkasKueche
      @KalinkasKueche  Před 2 lety +1

      Dankeschön liebe Margarete für das Lob 😘
      Liebe Grüße Ljuba

  • @ingekuhn-kraemer7607
    @ingekuhn-kraemer7607 Před 2 lety +4

    Eine tolle Möglichkeit, unsere reichliche Ernte an Roten Beeten zu verarbeiten. Habe sie sonst nur süß-sauer eingelegt für den Winter (sehr lecker!!). Vielen Dank für das Video, bin begeistert!!!!

  • @user-qs1jb2fq7i
    @user-qs1jb2fq7i Před 4 měsíci +1

    Kalinka, nicht nur deine Rezepte sind einfach toll; Du auch! Wenn, ich das bitte höflich sagen darf...😊

  • @franziskabaer6404
    @franziskabaer6404 Před 2 lety +4

    Du hast immer so gute Tipps. Danke für den Tipp mit dem Gefrierbeutel.

  • @andreasoelsner9066
    @andreasoelsner9066 Před 2 lety +3

    Moin Kalinka. Du und deine Tip's sind einfach wunderbar!!! Danke

  • @alexandrabienert3997
    @alexandrabienert3997 Před rokem +3

    Moin aus dem Norden und danke für deine gut gemachten Videos! Eine Idee für die Bügelgläser: Am Anfang den Gummi weglassen, dann können die Gärgase gut raus und man muss nicht lüften und abdecken. Wenn es dann ruhiger wird, den Gummi wieder rein und ab ins Kühle... Alex

  • @eva-mariahasch6610
    @eva-mariahasch6610 Před měsícem +1

    ❤ dankeschön! Sehr inspirerande videos!!

  • @nosaltiesandrooshere7488
    @nosaltiesandrooshere7488 Před 2 lety +2

    👍 Danke fürs Hochladen!
    👍 Thanks for uploading!
    👍 Very good and beautiful, thank you!
    👍 Sehr gut und schön, danke!

  • @cerstinsiegerland3290
    @cerstinsiegerland3290 Před 2 lety +4

    Tolle Idee! Wird nachgemacht😍😍😘😘

  • @dasmusikradio
    @dasmusikradio Před 2 lety +4

    klasse Tipps Danke .😎

  • @SilkesWelt
    @SilkesWelt Před 2 lety +4

    Super erklärt! Ein schönes Video. VG Silke

  • @pattypat7602
    @pattypat7602 Před 2 lety +3

    👍👍Danke für das gute Rezept. LG Patricia 💙

  • @Deichjunge65
    @Deichjunge65 Před 2 lety +2

    Roh schmecken sie wie Kohlrabi sehr lecker. Ich fermentiere immer Chili ist sehr gut

  • @opasbinesa5725
    @opasbinesa5725 Před 7 měsíci +1

    Wunderbar beschrieben, herzlichen Dank ❤ Ich probiere es und berichte. Ich liebe rote Beete 🎉

  • @nicolechristensen3237
    @nicolechristensen3237 Před 11 měsíci +1

    Liebe Ljuba , der Tip mit dem Gefrierbeutel ist ja genial 😂😂😂. Vielen Dank für deine tollen Rezepte ..... viele davon werde ich jetzt ausprobieren. Bin gerade Beginner, aber du erklärst es so einfach ...... ❤
    Bleib gesund

  • @dianabruhn2837
    @dianabruhn2837 Před 2 lety +2

    Vielen Dank, das werde ich auf jeden Fall ausprobieren. Bisher hab ich Rote Bete nur sauer eingelegt. Fermentiert habe ich nur Weißkohl. Ich habe in diesem Jahr viel Rote Bete im Garten und jetzt wird fermentiert :)

  • @RadiesYen
    @RadiesYen Před 2 lety +3

    Da hab ich die Kalinka wieder gefunden...😍 kenn dich noch von meinem alten Acc....Sehr interessant mit dem fermentieren...hatte bis jetzt immer nur süß eingelegt und Salat gemacht

  • @janineschmidmaier3878
    @janineschmidmaier3878 Před 2 lety +5

    Habe dieses Jahr das erste mal Gemüse fermentiert, es war rote Beete. Uns die ist echt lecker geworden. Ich hatte sie in Streifen gehobelt, so ist es gleich wie ein kleiner Salat.

  • @Bob_Meier
    @Bob_Meier Před 2 lety +5

    Auf das Gewicht oben drauf kann man verzichten und bügelgläser kannste ruhig zu machen. Die lassen den Überdruck selbständig ab. Und nicht zwischendurch aufmachen,denn dann kommt wieder Sauerstoff ran und es kann schimmeln.

    • @christinetaschner3400
      @christinetaschner3400 Před 8 měsíci

      so kenne ich es auch, auf keinen Fall öffnen, der Gärsaft tritt aus dem Gummi aus. danach die Gläser von außen säubern und kühler stellen. Vorzugsweise kleine Gläser verwenden, jene, die man gleich aufbraucht. Haltbarkeit 1 Jahr plus plus

  • @gerlindeboyd6007
    @gerlindeboyd6007 Před 2 lety +3

    Sehr gut erklärt 👍

  • @anna-mariawuhrmann2988
    @anna-mariawuhrmann2988 Před 2 lety +2

    BRAVO!!!!!

  • @SatuGustafson
    @SatuGustafson Před měsícem +1

    Danke für dieses schöne und informative Video. Ich versuche heute zum ersten Mal, rote Bete aus meinem Garten selbst zu fermentieren und hoffe, es gelingt. :)

  • @BEEJAsWORLD
    @BEEJAsWORLD Před rokem +1

    Du bist Spitze meine liebe🥰😍😘 ich liebe deine Rezepte, besonderes fermentierte Sachen!!!! ❤❤❤

    • @KalinkasKueche
      @KalinkasKueche  Před rokem

      Dankeschön für dein Feedback 😘
      Liebe Grüße Ljuba

  • @opasbinesa5725
    @opasbinesa5725 Před 7 měsíci

    Große klasse liebe Kalinka 🤗❤Herzlichen Dank😘

  • @cincinnatikid4044
    @cincinnatikid4044 Před rokem +1

    Hallo Ljuba, deine Videos sind einfach Toll. Ich habe mir gerade eben auch ein Glas rote Bete gemacht und bin gespannt. Liebe Grüße aus Neuß am Rhein 🙂

  • @ulrikefeller671
    @ulrikefeller671 Před 2 lety +2

    Liebe Ljuba, das ist der Knaller. Dein Rezept kommt wie gerufen, hatte im Netz schon gesucht und nichts gefunden. Danke :-))

  • @GrusinSoso
    @GrusinSoso Před rokem

    Danke für das ausführliche Rezept. 😊👍🏻

  • @alfredsteiner8152
    @alfredsteiner8152 Před 6 měsíci

    Phantastisch 🙏

  • @FriedaFroehlich78
    @FriedaFroehlich78 Před 10 měsíci +1

    Wie immer toll 🙃

  • @lydiahaigerer3158
    @lydiahaigerer3158 Před 2 lety +1

    👍perfekt👍

  • @millep.4496
    @millep.4496 Před 11 měsíci

    Hey Rigotti, absolut richtig reagiert auf die Kommentare. Und schön das du dich klar positioniert👏

  • @eltoffel9927
    @eltoffel9927 Před 10 měsíci

    Suuuuuper.... DANKE... 👏

  • @christinetaschner3400
    @christinetaschner3400 Před 8 měsíci

    Danke Ljuba, habe dieses Rezept erst jetzt enddeckt, komme immer mehr aufs fermentieren, denn wie ich erkannt habe, alles schmeckt nicht so besonders beim Einwecken. 2024 starte ich meinen ersten Versuch, obwohl Sauekraut habe ich schon gemacht, in einem Gärbehälter mit Wasserrille. Da dieser Gärtopf aber zu groß ist, mein erster Versuch in Gläser. Pers. würde ich das Glas verschließen ohne Gummi und diesen erst nach den 3-5 Tagen darauf geben. Auch ein normales Schraubglas funktioniert, dieses nicht ganz zudrehen, ebenfalls erst nach den ersten Tagen., dann von außen mit Essig reinigen, fest verschließen und in die Kühle stellen. Vorzugsweise nehme ich kleinere Gläser, die man gleich verbraucht ca. 300-500 ml, diese nehmen im Eiskasten auch nicht so viel Platz ein. LG danke für deine Rezepte.

  • @Moscririna
    @Moscririna Před rokem

    Vielen Dank für das ausführliche Video. Ich hab noch nie fermentiert und werde mit diesem Rezept starten :).

  • @alexandraweiss9459
    @alexandraweiss9459 Před 2 lety +2

    Sehr gut. Ich mag Rote Bete total gerne. :-)
    Lieben Gruss aus Bulgarien
    Alexandra vom Kanal: Die Auswanderer Doku

  • @kathykruse9930
    @kathykruse9930 Před 2 lety +1

    Die Handschuhe sind viel zu groß Ljuba! Danke für den Hinweis mit dem Zucker - das betrifft mich! Ich liebe rote Beete! HM DANKE!!!! Auf dieses Rote-Bete-Rezept habe ich gewartet!!!!!!!!!!!

  • @gabrieleapfelbaum
    @gabrieleapfelbaum Před 2 lety +3

    Ich gebe anfangs einfach den Gummi weg und verschließe das Glas, erst nach einigen Tagen, wenn es in den Kühlschrank kommt, kommt der Gummi wieder darauf.
    Toller Tipp mit dem wassergekühlten Gefrierbeutel.Danke

    • @kleineroteHex
      @kleineroteHex Před 2 lety

      Mach ich auch, die ersten paar Tage gummi weg lassen.

    • @miraz.6825
      @miraz.6825 Před 2 lety +4

      Diese Fermentation findet anaerob statt, das heißt, unter Ausschluss von Sauerstoff. Der wird für Fäulnis und Schimmel benötigt, ohne kann dies nicht stattfinden. Daher: Das Glas von Anfang an mit Gummi verschließen, Luft kann entweichen, aber es kommt keine rein.

    • @kleineroteHex
      @kleineroteHex Před 2 lety +1

      @@miraz.6825 stimmt, deswegen hab ich ein Gewicht auf dem Gemüse damit es unter der Lake bleiben und keine Luft dran kommt.

    • @miraz.6825
      @miraz.6825 Před 2 lety +3

      @@kleineroteHex Wenn es zu bleibt, brauchst du nicht mal ein Gewicht. Ich nehme dafür nur noch Weck-Gläser, da ist der Deckel nach innen gewölbt und nicht nach oben, somit ist da von Haus aus schon weniger Luft drin und der Sauersoff ratzfatz verdrängt. Da ist ohne Gewicht auch noch nie was kaputt gegangen.

    • @gabrieleapfelbaum
      @gabrieleapfelbaum Před 2 lety +1

      @@miraz.6825OK, da hatte ich anscheinend bisher Glück, werde es in Zukunft mit Gummi verschließen.LG

  • @katerynaweber4116
    @katerynaweber4116 Před rokem

    Утащила к себе в копилочку! Благодарю за рецепт.

  • @inaweidemann8064
    @inaweidemann8064 Před 2 lety +1

    Danke 👍

  • @andreapeifer-lubatschowski2542

    Vielen Dank ❤

  • @gina1685
    @gina1685 Před 2 lety +1

    Hallo liebe Ljuba. Ich habe lange nix von mir hören lassen. War nicht so ne tolle Zeit. Danke für dieses wunderbare Rezept und den vielen hilfreichen Tipps. Ich habe das schon mal mit Möhrenscheiben probiert und ist mir leider nicht gelungen. Hatte aber mein Glas gleich zu Anfang verschlossen, vielleicht war das der Fehler. Ich wünsche dir und deiner Fam. eine gesegnete Zeit🙏 und ganz liebe Grüße von Omi Gina aus NRW🌸🌺❤

    • @KalinkasKueche
      @KalinkasKueche  Před 2 lety

      Ich wünsche Dir alles Gute 🍀
      Liebe Grüße Ljuba

  • @sunnymaryjack5388
    @sunnymaryjack5388 Před 2 lety +1

    Merci🤗…💕

  • @mariafjodorova3724
    @mariafjodorova3724 Před rokem +1

    Спасибо большое! Капусту уже заквасили по вашему рецепту! 👍😀

  • @s.-brigitter9114
    @s.-brigitter9114 Před 2 lety +3

    Rote Bete einfach köstlich. Habe mir heute 1 kg gekauft, esse sie so.
    Nicht soviel essen, da zu viel Oxalsäure. Das schöne. lila Kleid passt zur roten Bete und zur Schüssel. 🙂

    • @kleineroteHex
      @kleineroteHex Před 2 lety +1

      So viel bisher gelesen hab wird die Oxalsäure von Rote Beete vom Körper nicht gut aufgenommen, Blätter ist anders. Hab aber noch nicht gefunden ob fermentieren das ändert, kochen/dünsten/dämpfen verniedrigt den Gehalt, auch in grünen Blättern .

    • @kleineroteHex
      @kleineroteHex Před 2 lety +2

      Musste ich nun doch nochmal schauen und ja fermentation erniedrigt auch die Oxalsäure!

  • @flohhopser7080
    @flohhopser7080 Před 2 lety +2

    👍👍

  • @widerstandjetzt7661
    @widerstandjetzt7661 Před 27 dny

    hallo, schaue dir gerne zu und lerne gerne von dir!

  • @matthiasstange117
    @matthiasstange117 Před 7 měsíci

    Klarsichtfolie kannst Du zwischen Glas u.Deckel. dadurch kann das Gas entweichen

  • @habibiuzumaki7590
    @habibiuzumaki7590 Před rokem

    Danke für das tolle Rezept.
    Was ist, wenn die Flüssigkeit dickflüssig wird?

  • @wuselmotte7231
    @wuselmotte7231 Před 2 lety +2

    Ganz prima erklärt 😍👍werde es demnächst auch ausprobieren,weil ich mir erst noch so ein großes Glas holen muß ! Bloß eine Frage noch dazu, kann man die kleine Schüssel bzw. den Gefrierbeutel nach einer Woche weglassen oder muss man das weiterhin auflegen ? Schon mal ganz viele liebe Grüße von mir 🙂

    • @KalinkasKueche
      @KalinkasKueche  Před 2 lety +3

      Wenn oben nichts schwimmt, kannst Du es rausnehmen 😉

  • @irisdanner635
    @irisdanner635 Před 2 lety +2

    Liebe Ljuba,ist sicher eine dumme Frage,aber ich möchte gerne wissen,hast du die rote Bete vor dem schälen gekocht oder fermentiert man das rohe Gemüse.Danke für deine vielen guten Tipps.Ich schaue ganz oft bei dir rein.

    • @KalinkasKueche
      @KalinkasKueche  Před 2 lety +1

      Rote Bete gut waschen und schälen, NICHT kochen.
      Wenn du süß-sauer einlegen möchtest, dann musst erst gut durchkochen.
      Dafür habe ich auch ein Video da.
      Liebe Grüße Ljuba

  • @Moscririna
    @Moscririna Před rokem

    Ich habe zum ersten mal im Leben fermentiert und kann es kaum glauben. Nach der 3. Nacht haben die Rote Beete Scheiben so einen leicht säuerlichen, aber bombastischen Geschmack! Nun noch eine Nacht in der Küchr und dann in den Keller. Ich bin ganz aus dem Häuschen 😂. Was hältst du von Silikondeckel zum Fermentieren? Dort wo die Luft selber rausgeht? Liebe Grüsse

  • @maulwurf1329
    @maulwurf1329 Před 2 lety +1

    Fermentierte rote Bete sind wirklich sehr lecker. Seit mehreren Jahre probiere ich aufgrund der vielen Empfehlungen für einen gesunden Darm viele fermentierte Lebensmittel aus. Doch meine Probleme wurden immer mehr. Bis mir eine liebe Bekannte den Rat gab einmal für einige Zeit keinerlei fermentierte Lebensmittel mehr zu essen, da ich ja unter Histaminintoleranz leide. Seit ich alles fermentierte weglasse geht es mir bedeutend besser. Leider wird das nie erwähnt, weder in einem der zahlreichen Bücher über Fermentation noch in irgendeinem Video.

    • @KalinkasKueche
      @KalinkasKueche  Před 2 lety

      Ooo das tut mir echt leid, dass du so was hast. Habe noch nie gehört.
      Aber ich habe es gleich gegoogelt und du hast recht, es ist aber nicht nur fermentierte Sachen im Spiel sind .
      Und als allgemein Wissen kann man das nicht nennen.
      Es ist oft im Leben so bis man selber mit bestimmten Sachen nicht konfrontiert wird, weiß man es nicht 🤷‍♀️
      Aber Dankeschön für Korrektur 😊
      Liebe Grüße Ljuba

    • @maulwurf1329
      @maulwurf1329 Před 2 lety +3

      @@KalinkasKueche Liebe Ljuba, meine Anmerkung sollte nicht gegen dich sein, sondern für Leute, denen es auch nach dem Genuss von fermentierten Produkten nicht so gut geht. Du hast ja viele Abonnenten und da erreicht es einen großen Personenkreis.
      Liebe Grüße

    • @sweten3497
      @sweten3497 Před rokem

      Mir ging es genauso, der leidesweg war lang

  • @aurelagace6491
    @aurelagace6491 Před rokem +1

    Liebe Ljuba, vielen Dank für deine ausführliche Anleitung. Ich habe schon Sauerkraut und Chinakohl fermentiert und das gelang mir auf Anhieb sehr gut. Bei den roten Beeten war aber nun die Fermentierung ganz schwach, das heißt, es sprudelte nicht und ich konnte lediglich beim regelmäßigen Öffnen der Gläser (ich benutze Bügelgläser und verschließe diese auch gleich) einen Luftzug wahrnehmen - aber keine Bläschen und kein Schaum. Liegt es vielleicht daran, dass es jetzt zu kühl ist und die Fermentation zu langsam vonstatten geht? Bei mir in der Küche sind nur 20 °C - aber auch als ich die Gläser ins Bad (23 °C) stellte, passierte nichts. Ich habe es am Freitag angesetzt und heute gekostet. Die rote Beete schmecken, sind noch etwas fest und die Lake ist auch noch leicht salzig. Was könnte ich jetzt tun? Einfach die Gläser weiter stehen lassen? Oder kann es irgendwann schlecht werden?
    Liebe Grüße aus Leipzig

    • @KalinkasKueche
      @KalinkasKueche  Před rokem +1

      Genau lass den Glas stehen, es wird nicht schlecht. Weil es kühl ist, geht es langsam und außerdem Rote Bete ist harte Gemüse dauert auch länger 😉
      Es könnte mal sie grob reiben und fermentieren lassen, geht schneller und dann auch nicht so hart 😉
      VG Ljuba

    • @aurelagace6491
      @aurelagace6491 Před rokem

      Danke, Ljuba, für die schnelle Antwort. Da bin ich beruhigt und lasse die Gläser also einfach stehen. Alles Gute.

  • @tamaraalgaier9192
    @tamaraalgaier9192 Před rokem

    Будьте добры скажите ,можно в пластмассовом контейнере ферментировать свеклу,спасибо ?

    • @KalinkasKueche
      @KalinkasKueche  Před rokem

      Если контейнер для пищи, то да 😊

  • @erschwinglich.myspreadshop

    Kann man die kleinen Rote Beete in einem Balkonkasten oder Blumentopf ziehen?

  • @helgahpk7458
    @helgahpk7458 Před rokem

    Liebe Ljuba, ich habe das fermentieren ausprobiert. Aber die roten Beete schwimmen nun in einer schleimigen Flüssigkeit. Wenn ich diese abspüle, schmecken sie gut, sind aber noch sehr hart. Obwohl ich sie in kleine Würfel geschnitten habe. Hast du einen Tipp für mich was schief gelaufen sein kann? Danke Helga

    • @helgahpk7458
      @helgahpk7458 Před rokem

      Liebe Lubja, liebe Leser
      nachdem ich keine Antwort auf meine Frage erhalten habe, habe ich selbst nachgeforscht. Es lgt wohl an den Kohleydraten und das ich die Knollen recht klein geschnitten habe. Tun kan man nichts dageen, nur weiterhin ausprobieren. Aber wie gesagt, wenn man den Schleim abwäscht, sind die Roten Beete dank Lubjas Würztip sehr pikant und lecker

  • @inesvanderwal6639
    @inesvanderwal6639 Před 2 lety

    Liebe Kalinka,
    geht auch frischer Dill, der schon etwas ausgewachsen ist?

  • @katrinbiegmann8228
    @katrinbiegmann8228 Před 10 měsíci

    2:25

  • @inesvanderwal6639
    @inesvanderwal6639 Před 2 lety

    Hallo liebe Ljuba,
    ich habe alles so gemacht wie in deinem Video gezeigt, allerdings habe ich die rote Beete beschwert mit Glasgewichten. ich habe täglich morgens und abends die Gläser aufgemacht, aber es hat nicht zu stark geschäumt und jetzt stehen sie kalt zum Fernentieren… allerdings bildet sich oben eine weiße Schicht ähnlich wie Schimmel in beiden Gläsern und es schwimmen ein paar Stücke auch oben… nun weiß ich nicht ob das alles richtig ist oder muss ich sie weg schütten?
    Liebe Grüße Ines

    • @familiep3127
      @familiep3127 Před rokem

      Hallo das klingt nach Kamhefe, ist unbedenklich und nicht schlimm.

    • @inesvanderwal6639
      @inesvanderwal6639 Před rokem

      @@familiep3127 vielen lieben Dank, habe es gegoogelt… ist so und unbedenklich… habe mich dann auch erinnert dass wir das früher oft auch auf den Salzgurken im Tontopf hatten. Die fermentierte rote Bete schmeckt oberlecker 😋… liebe Grüße und herzlichen Dank für die Antwort 🤗

  • @birgitreinhold7054
    @birgitreinhold7054 Před rokem +1

    Hallo meine liebe. Ich bin ein Absuluter Rote Bete Fan.
    Ich könnte Rote Bete jeden Tag essen. Aber habe es noch nie selber ein Fermentiert. Aber diese Woche werde ich es selber machen. Muss mir nur diese Gläser noch besorgen. Aber weiß wo ich sie sofort bekomme. Ganz lieben Dank für deine Tolle Erklärung und Video. LG an deine Familie bleibt alle gesund & Glücklich. Du bist einfach nur eine tolle Frau. 👍🤗👌🤜🤛🙌💪🙏❤️🙋‍♀️.

    • @KalinkasKueche
      @KalinkasKueche  Před rokem

      Es gibts bei so einen Discounter wie Jawohl, Groschen ich glaube sogar bei TEDI 😊

  • @deryaderya7
    @deryaderya7 Před 11 měsíci

    Geht das auch ohne zu schälen?

    • @KalinkasKueche
      @KalinkasKueche  Před 11 měsíci +1

      Dann muss man sicher sein, dass sie richtig sauber ist und auf keinen Fall Resterde in der Glas rein kommt 😊

  • @sonnenrad69
    @sonnenrad69 Před 2 lety

    Was passiert denn nach einem Monat? Wie wird die Fermentation abgebrochen?

  • @dogcoach.online4491
    @dogcoach.online4491 Před 9 měsíci

    Bei mir hats nicht geklappt, er hat nach 4Tagen begonnen zu schimmeln 😒

    • @KalinkasKueche
      @KalinkasKueche  Před 9 měsíci +1

      Haben Sie kein Gewicht oben drauf gemacht? Das Gemüse sollen unbedingt mit Salzlake bedeckt sein, sehr wichtig
      Noch was wenn es ein weiße Schimmel kommt, ist nicht so ganz schlimm, weil es sind Kammhefe, einfach großzügig abmachen und weiter fermentieren lassen, dann aber in der Kühle stellen , wie zum Beispiel auf dem Balkon, Terrasse oder wenn Platz ist im Kühlschrank. Es wird dann ziemlich langsam fermentieren , aber es kann kein Schimmel weiter bilden.
      Viele Grüße Ljuba

  • @martinafoerster1985
    @martinafoerster1985 Před 2 lety

    :7