Seamos sinceros, ese ceviche es la versión de ese cheff. El auténtico ceviche peruano no contiene más que limón, sal, ají limo (rocoto), cebolla y pescado. Y la leche de tigre es el jugo que produce esa mezcla. Las guarniciones pueden ser cancha, papa, camote, choclo, cancha, lechuga o un frito (Chiclayo)
Esta es la pura verdad Alex, tienes razón. Soy del norte , de Piura y el ceviche es muy básico en su preparación :limón sal ,ají y uno de los más deliciosos. Además no obedecemos a la influencia japonesa de macerarlo por escaso tiempo, es muy propio de Piura, conforme se exprimen los limones , ya te lo están sirviendo. Se ve que su ceviche está muy rico pero el ceviche tradicional peruano no es así!
Sucede que varios ingredientes no se encuentran o son muy caros allá, por eso los reemplaza con otros parecidos, además en nuestro propio país hay muchas formas de hacerlo, unas más ricas que otras.
Para un peruano el ceviche es una comida fuerte y exquisita. La forma como se prepara representa a nuestro pueblo, su sabor textura, olor y las porciones generosas. ¡wow! al mediodía un rico ceviche con su cancha o sarandaja y su camote. Y lo mejor disfrutarlo con amigos y familia.
Aquí en el noroeste de México se come ceviche, pero solo como botana los fines de semana, se hacen de camarón y pez sierra (comúnmente) inundados de jugo de limón, zanahoria rallada, cebolla cruda y mucho chile.
El camote es tubérculo que se parece a las zanahorias, se hierve, se come en sopas o en la elaboración de dulces (aunque también mencionarlo es albur) Zarandaja hasta donde se significa mala persona en Sudamérica Cancha es el lugar donde se juego Fútbol, Basquetbol y así...
pablo quiros amigo cancha es un tipo de maíz con el que se prepara el ceviche, camote es como se le llama a la batata en algunos países de Suramérica, saludos desde Bogotá.
Me dio gusto ver comida de mi país en el canal. Ese ceviche se ve bueno, sería mejor sin el apio, pero cabe decir que es una versión gourmet. Un ceviche no solía usar como líquido base la leche de tigre que el chef preparó, sino el limón. Es más, se le llamaba leche de tigre al líquido del cebiche resultante del limón en contacto con el pescado y demás ingredientes como el ají u otros. Además me pareció que tiene demasiados ingredientes. Por otra parte, la manera de preparar la guarnición es demasiado elaborada, me refiero a la cocción de lo que creo que es un camote. Los ceviches de casa son mucho más sencillos, no crean que los perunanos los prepramos así todos los días. Esa es una versión para restaurantes. Seguro que rica, pero no del día a día.
Se entiende que si es un plato de restaurante debe de tener más elaboración, que cojones vas a glasear tú un boniato si no sabes ni lo que significa glasear.
El mejor ceviche peruano es así: pescado muy fresco, ají limo o rocoto, limón, sal y culantro. Todo debe ser muy frío. El resto es invento de cada cocinero. Bueno, habrá que hacer que prueben los mejores cocineros cuál es el mejor ceviche. El de BIlbao?
Me doy cuenta que en otros países tienen ceviche pero ellos lo llaman, ceviche mexicano, ceviche chileno, ceviche ecuatoriano, y acá en Perú solo se come uno y es ceviche, xq decir ceviche peruano es redundante.
Si quieres comer un ceviche de verdad, tienes que venir al Perú, en ninguna otra parte del mundo se encuentran los ingredientes tan puros y frescos como aquí. La invitación está hecha, los mejores ceviches del mundo se encuentran en cualquier carreta de la esquina o en el mercado de tu ciudad.
Veo puros paisanos mios acomplejados, que 3l ceviche no se que y el ceviche lo otro etc etc etc, en lima y el Perú hay varias formas de ceviche y algunos le agregan ciertas cosas e igual sabe delicioso, e incluso el ceviche también se puede escribir CEBICHE y apuesto que son pocos los peruanos que sabían que el ceviche también se puede escribir con B y con V y que no hay ningún problema, hay que estar contentos de que nuestro plato el ceviche sea de los 10 mejores platos del mundo
@@VidelaArg lo busqué con esos keywords, pero me gustaría saber la canción con exactitud. Gracias aún así. 5 años después me he vuelto a ver el vídeo jeje.
Fernando Gomez no te dejes llevar por algunos ignorantes que comentan, ellos si se pueden sentir orgullosos, porque solo abren la boca y no razonan, pero la otra parte no, ni nos importa el ceviche si tenemos politicos ratas en nuestro pais
Aca en Costa Rica el de pescado se hace con Tilapia, Corvina o Marlin y se prepara marinado en una mezcla de limón criollo y ginger ale. Se echa poca sal y lleva tambien chile dulce y cebolla cortados en cuadritos bien delgados y pequeños. El sabor es mas bien entre dulce y acido y se acompaña con ketchup y mayonesa (pero eso me parece horrible y yo lo como sin salsas. El Peruano es bastante mejor por el simple hecho de ser crudo. Lastimosamente aca en CR aun sigue viendose raro el comer carnes crudas.
hay q ser osado para decirle a un peruano q el ceviche de otro lugar es mejor que el suyo... se ha columpiado a base de bien el comidista. POR CIERTO, LA DEMOSTRACIÓN ES BRUTAL.
Personalmente, no soy de los que prefieren ese método poco marinado ni los camotes glaceaeos, prefiero el método tradicional. Por lo demás, buen provecho. Saludos,
El ceviche peruano es este. Pero hay ceviches casi en todos los países que tienen salida al océano pacífico. Ecuador, Colombia, etc también tienen su ceviche que es diferente.
@@pablojaramillo8233 Soy Argentino pero creo que los mexicanos no tienen creatividad cuando se trata de. Gastronomía por eso le copian el Shawarma a los Arabes y le pusieron de nombre “tacos” y le copiaron el ceviche a Peru. Los mexicanos también nos copiaron el Asado y las Empanadas a Los Argentinos
ESA MUSICA ES LA SIERRA , EL CEVICHE ES LA COSTA, TAMBIÉN EL TOQUE DE LA LLAMA Y EL CHULLO , ESO NO COMBINA CON EL CEVICHE, LO SUYO SERIA UNA MARINERA O UN FESTEJO DE CHINCHA, O CUALQUIER COSA PERO DE COSTA
Perú tiene el mejor potencial a nivel gastronomico, lastima que se comercialize tan poco a Nivel mundial y solo reconozcan las mismas comidas de siempre.PD: para un criollo no hay mejor ceviche que el del mercado.
se llama merma a todo lo que sobra de un material al someterlo a un determinado proceso... en este caso el material es el pescado y el proceso es la obtención de los cubos de pescado... lo que resta es la merma..
Una pregunta la lima en España es igual a la Lima de Perú? o es diferente al limón peruano? Porque si agregas Lima y no limón el sabor cambia mucho! los peruanos precolombinos usaban una especie de Lima o hijo de un cactus acido que había en los valles para hacer su cocido de pescado que ahora llamamos ceviche. Y lo usaban mas los pescadores como en la libertad y el norte peruano después de las faenas de pesca. Esa parte de la cultura aun se conserva porque lo hacen hasta el día de hoy.
para ser un buen ceviche tiene que usarse limón de Perú si es de chulucanas mejor . quieren probar el mejor ceviche del mundo pues visiten a Javier wong y preguntenle sobre el ceviche de la cultura mochica antes que los españoles trajeran el limón
ceviche peruano con una copa de sauvignon blanc Santiago Queirolo o Intiplaka a 11C y estas en las nubes. Tenemos la mejor gastronomia de america y mi paladar lo sabe!
Vicente Cusihualpa sinceramente no se que tiene de extraordinario un pescado medio crudo adobado con limón y otras pendejadas y además de eso no conocer otro plato de Perú ._.
@@gerardinevictorinox1535 el Ají de gallina, lomo saltado, arroz con mariscos, picante de marisco, spaghetti a la huancaina, suspiro limeño. La gastronomía peruana no solo es ceviche
@@nanocarvajal8322 y tú qué? De dónde eres? De europa acaso? NO, por tu comentario se nota demás que eres sudamericano, (no todos, solo algunos cerebritos), puede que coman paloma, pero en Lima, Cuzco, y esas ciudades famosas peruanas no he visto de plato estrella a la paloma
no me explico por que las porciones tienen que ser tan miserables, como le va a poner una rodaja de camote como si fuera caviar. Sirves así aquí en Perú (a no ser que sea de carretilla al paso) en cualquier cevicheria que se respete y te lo tiran por la cara por lo poco que es, con esa cantidad a lo mucho te ensucias la boca y lo mas seguro es que sea recontra caro.
Por qué sirven tan poco? Me doy cuenta que en Europa te sirven el plato fuerte como una entrada, a mí me dan tan poco pescado (y esa miseria de camote) y me largo del lugar.
Porque esa es una versión gourmet del ceviche y en alta gastronomía las porciones son pequeñas no se busca empacharse si no apreciar el sabor de la comida. Y eso es porque piden varios platos.
Gente, si vamos a hablar de un ceviche 100% ''tradicional'' mejor saquen su trozo de pescado apenas cortado o carne de llama y marinenlo bastantes horas en jugo de tumbo. Ya cansan con quererse hacer a los más peruanos. Lo son y ya está; no hay niveles.
Me ha gustado el canal, me comi alrededor de 7 videos seguidos, entretenido eh. PERO, debo decir que me he sentido ofendido con el ceviche, señor comidista, busquese un puesto, uno de cualquier esquina del Ecuador o a cualquier ecuatoriano que sepa hacerlo, Y PIDALE EL MEJOR CEVICHE DEL MUNDO, porque es el nuestro ! EL CEVICHE ECUATORIANO, no me cree? lo reto a probar un ceviche negro y ud juzgue ! Saludos desde la verdadera cuna del buen ceviche. No me creen?! Busquen uno y pruebenlo! Asi de seguros estamos, lo siento por nuestros hermanos peruanos pero el de nosotros es el LEVANTA MUERTOS!
discrepo contigo, anda un poco al sur de tu pais (el cual es muy lindo), pasa la frotnera, llega a Tumbes anda a Punta Sal y comete un cebiche, luego me comentas.
Aldo Espinoza La razon es simple, yo ya he comido en varios restauranes peruanos, asi mismo en dos chilenos, y sus ceviches aunque tienen buen sabor, dejan mucho que desear dentro de lo que de "ceviche" se trata, se desviaron tanto tratando de adornar el plato que perdieron la esencia de la costa, en cualquier esquina de mi pais puedes encontrar un ceviche que sabe a mar y no a sopa, te lo recomiendo! Saludos.
Ross Freedom Simple, aunque hay muchos restaurantes ecuatorianos en España ,ni un crítico gastronómico va a ellos por que no vale la pena , el mejor ceviche es el peruano y por eso hablan de ello
Juan Quelo aqui lo simple fue tu pensar, "muchos restaurantes ecuatorianos en españa"? Eso no es verdad, casi no hay, por ello no conocen mucho la comida del pais. Y segundo, si vale la pena o no, compruebalo en viniendo a mi pais y comiendolo (no mintiendo).
Si el ceviche peruano es bueno entonces el ceviche ecuatoriano es de dioses No es joda ninguno es mejor que el otro pero me caga que digan que solo Perú se haga el ceviche
Rajá de aca y dejá de hinchar las pelotas, el mejor cebiche es obvio la versión limeña, que no es ese vomitado de loco que a preparado este cocinerete de medio pelo del video...
@@amotape2475 el ceviche limeño, no lleva leche nunca, sólo leche de Tigre, que es un licuado de pescado apio, cebolla, kiin, ají limo, culantro y agua o chicano
Soy peruano, sinceramente, ese plato preparado no es ceviche, el ceviche peruano no lleva jengibre ( acá lo conocemos como kion) y muchísimo menos apio eso es un sacrilegio, como mínimo, al buen ceviche peruano
FrK Jamás!!!!! Amigo mío Jamás!!!! Lo q sucede q ha habido una confusión con el tema de la leche de tigre. Leche de tigre acá en Perú nació como un preparado a base de los sobrantes del ceviche, el jugo de limón y cebolla, ya con todo el sabor y contundencia del pescado, y después se le agregó el consomé de pescado y otros aditamentos. La leche de tigre (como cóctel) no va en el ceviche, la leche de tigre se produce del ceviche, porque acá al ser un plato muy popular, en los restaurantes lo preparan en fuentes grandes con mucho jugo de limón y al terminarse dicha fuente, el jugo sobrante lo vendían como leche de tigre
@@gersonrobledo1798 que excelente aclaración porq a mi se me hacia super raro eso de la leche de tigre tipo batido de pescado, acá en costa rica el ceviche es asi como tú lo dices el pescado con mucho jugo de limon y condimentos, de hecho el caldo sobrante lo comemos con paquetes de chips y chile y salsas le llamamos caldosas 😂muy sabrosas
soy de Peru y no me gusta el ceviche me hace mucho daño al estomago por el ácido de la lima y la leche de tigre si la tomas demasiado te produce un dolor fuerte ( gastritis ) con moderación eso si eh....en lo personal no lo como pero es bueno pruebenlo seguro les gusta ...
Porque nos ponen, siempre con esos estereotipos jajqqjqjaj, el ceviche de.bilbao es mejor ???? Por favor un vuelo a peru para este hombre y coma un buen ceviche en condiciones. De mi tio javier wong.
Cada uno. Le llama como quiere x ejemplo en México y otros países le dicen aguacate y Perú dicen palta y conocidos internacionalmente es aguacate por la planta ahí le dicen maiz y boniato es el camote
Cuando carajo los cocineros peruanos respetarán al Perú, el Camote es originario del Perú, no se llama boniato, en Piura el ceviche al momento se hacía desde hace más de 50 años, nada de influencia japonesa, eso es cuento, de le llamaba encevichado, ese cocinero no había nacido aun y el choclo cocinado con azúcar??? Se cocina con un poco de aniz, jamás con azúcar y no es maíz, es chocloo
que tu seas ignorante y no conozcas mas allá de tus narices, no va a contradecir la gran diversidad de delicias que existe en Perú, mas bien de donde eres te diré por que tanta envidia.
La causa rellena, el lomo saltado, pollo a la brasa, arroz chaufa, aji de gallina, suspiro a la limeña, rocoto arequipeño, patasca, juanes, papa a la huancaina, picante a la tacneña etc
Mikel López, como muchos españoles, tienen esa manera de ser ácida y petulante, que sin afán de ser groseros (para la cultura latina) van fuera de lugar y cae mal. En pocas palabras: sus chistes de siempre al final de los videos no se entienden.
S.H sabemos que es humor, pero humor inteligente? No te pases. Y esa "broma" es de mal gusto, disgusta. Veo lo tonto en personas que recomiendan no ver vídeos españoles. Es que todos los españoles son así de mal educados? o todos intentan hacer bromas absurdas? Eso sí es ser tonto.
el mote es el maiz seco y vuelto a hervir, por lo que termina rehidratándose, reventando y dándole una textura más suave que al maiz fresco cocido tambien llamado choclo, sin embargo este proceso le quita gran parte de su dulzor natural...quizá el chef no conozca la diferencia y por eso dijo mote, o quizá en su tierra natal se le diga mote a alguna variedad de choclo....aunque en la calle he visto que le echan mote al ceviche, pero no en la sierra sino mas bien en la costa en los puestos callejeros donde venden platos combinados (ceviche + chaufa + papa a la huancaina + chanfainita, etc), generalmente en distritos populares de lima, donde hay muchos inmigrantes de la sierra peruana, que suelen anhelar el sabor y textura del mote (en la sierra tambien se come cancha pero no tiene sal y es tostada sin aceite)... el choclo le da ese toque crujiente (sin llegar al nivel de la cebolla) y un dulzor disimulado( diferente al de la papa y el camote) que equilibran el ácido del limón y la textura del pescado...espero eso les sirva......y algunos comentarios tienen razón, si hablan de Perú el estereotipo son machu picchu, los ponchos, los chullos, las llamas y los sonidos de zampoña, sin embargo el ceviche es costeño por lo que podrían vincularlo a la marinera, o la musica criolla, los caballos de paso, etc...se nota que el investigador no hizo mucha investigación que digamos....
Cómo no va a preferir el de Bilbao si esta usando Lima para preparar el plato. Señores, no se dejen engañar, el real cebiche peruano se prepara con LIMÓN DE CHULUCANAS; no hay más, lo consigues y lo preparas o usas lima y prepararas un cebiche "parecido" al peruano pero nunca peruano.
Qué dices, Bilbao no tiene nada que ver con el ceviche del chef peruano. El presentador está haciendo una broma aludiendo a su tierra natal, el País Vasco (es común en sus vídeos que bromee alabándose a sí mismo).
Leche de Tigre ( ͡° ͜ʖ ͡°)
Seamos sinceros, ese ceviche es la versión de ese cheff.
El auténtico ceviche peruano no contiene más que limón, sal, ají limo (rocoto), cebolla y pescado. Y la leche de tigre es el jugo que produce esa mezcla.
Las guarniciones pueden ser cancha, papa, camote, choclo, cancha, lechuga o un frito (Chiclayo)
Esta es la pura verdad Alex, tienes razón. Soy del norte , de Piura y el ceviche es muy básico en su preparación :limón sal ,ají y uno de los más deliciosos.
Además no obedecemos a la influencia japonesa de macerarlo por escaso tiempo, es muy propio de Piura, conforme se exprimen los limones , ya te lo están sirviendo. Se ve que su ceviche está muy rico pero el ceviche tradicional peruano no es así!
Sucede que varios ingredientes no se encuentran o son muy caros allá, por eso los reemplaza con otros parecidos, además en nuestro propio país hay muchas formas de hacerlo, unas más ricas que otras.
Seamos sinceros el seviche no es peruano
@@hk5414 El Ceviche es Peruano. deja la envidea
Doble cancha jeje
Para un peruano el ceviche es una comida fuerte y exquisita. La forma como se prepara representa a nuestro pueblo, su sabor textura, olor y las porciones generosas. ¡wow! al mediodía un rico ceviche con su cancha o sarandaja y su camote. Y lo mejor disfrutarlo con amigos y familia.
Aquí en el noroeste de México se come ceviche, pero solo como botana los fines de semana, se hacen de camarón y pez sierra (comúnmente) inundados de jugo de limón, zanahoria rallada, cebolla cruda y mucho chile.
Liss Rodval soy de España y no se que significa cancha, sarandaja y camote, podrías explicarmelo???
gracias
El camote es tubérculo que se parece a las zanahorias, se hierve, se come en sopas o en la elaboración de dulces (aunque también mencionarlo es albur)
Zarandaja hasta donde se significa mala persona en Sudamérica
Cancha es el lugar donde se juego Fútbol, Basquetbol y así...
pablo quiros amigo cancha es un tipo de maíz con el que se prepara el ceviche, camote es como se le llama a la batata en algunos países de Suramérica, saludos desde Bogotá.
Zarandaja es un tipo de frijol que se usa en el norte del Perú para realizar el ceviche.
Cualkier ceviche k se haga aki en Europa no pasa Naaada x demasss los ingredientes son distintos.. Nada es igual como la tierra🇵🇪😎
Muy cierto
Ahhhh el chauvinismo
Yo. Te. Saco un ceviche igual como en Perú todo es mala. Y habilidad
Peruano
claro, si no ves q la doña se lava las manos con el limon no es ceviche :)
EL LIMON ES MUY IMPORTANTE! SE QUE EN ESPAÑA HAY LA LIMA, PERO EL LIMON PERUANO DA ESE SABOR UNICO AL CEBICHE. MUY BUENO EL CHEFF. SALUDOS DESDE PERÚ!
Un peruano que no sabe escribir ceviche que verguenza.
En España existen los dos, pero los llamamos al revés. Nuestra lima es vuestro limón y viceversa. Es un poco raro eso. 😂
Me dio gusto ver comida de mi país en el canal. Ese ceviche se ve bueno, sería mejor sin el apio, pero cabe decir que es una versión gourmet. Un ceviche no solía usar como líquido base la leche de tigre que el chef preparó, sino el limón. Es más, se le llamaba leche de tigre al líquido del cebiche resultante del limón en contacto con el pescado y demás ingredientes como el ají u otros. Además me pareció que tiene demasiados ingredientes.
Por otra parte, la manera de preparar la guarnición es demasiado elaborada, me refiero a la cocción de lo que creo que es un camote. Los ceviches de casa son mucho más sencillos, no crean que los perunanos los prepramos así todos los días. Esa es una versión para restaurantes. Seguro que rica, pero no del día a día.
Se entiende que si es un plato de restaurante debe de tener más elaboración, que cojones vas a glasear tú un boniato si no sabes ni lo que significa glasear.
Ojala tener mucho dinero y poder viajar por toda latino america probando platos tipicos, pero como soy pobre me jodo y lo veo por youtube jajaja
Shepter SDB x10000
Si bien es cierto esa versión del chef esta bien no se compara con el ceviche que se prepara más simple y más rico
Dinos como la haces? Ni huevo sabes freír seguro. Deja de criticar y valora que la comida peruana es admirada en el mundo.
El mejor ceviche peruano es así: pescado muy fresco, ají limo o rocoto, limón, sal y culantro. Todo debe ser muy frío. El resto es invento de cada cocinero. Bueno, habrá que hacer que prueben los mejores cocineros cuál es el mejor ceviche. El de BIlbao?
Me doy cuenta que en otros países tienen ceviche pero ellos lo llaman, ceviche mexicano, ceviche chileno, ceviche ecuatoriano, y acá en Perú solo se come uno y es ceviche, xq decir ceviche peruano es redundante.
Relajense que obviamente lo dijo de broma, todos sabemos que el original y el mejor ceviche del mundo es el nuestro.
Si quieres comer un ceviche de verdad, tienes que venir al Perú, en ninguna otra parte del mundo se encuentran los ingredientes tan puros y frescos como aquí. La invitación está hecha, los mejores ceviches del mundo se encuentran en cualquier carreta de la esquina o en el mercado de tu ciudad.
ZZ Top En el puerto y con limones norteños cancha serrana y camote hasta por gusto
Claro p vengan a Perú 🇵🇪
Pero que crjo ese no es ceviche peruano... Pff
ZZ Top :v yo fui a Perú, ni idea del por qué se alzan tanto. Su gastronomía no es la gran cosa.
Si invitas paga el viaje
Veo puros paisanos mios acomplejados, que 3l ceviche no se que y el ceviche lo otro etc etc etc, en lima y el Perú hay varias formas de ceviche y algunos le agregan ciertas cosas e igual sabe delicioso, e incluso el ceviche también se puede escribir CEBICHE y apuesto que son pocos los peruanos que sabían que el ceviche también se puede escribir con B y con V y que no hay ningún problema, hay que estar contentos de que nuestro plato el ceviche sea de los 10 mejores platos del mundo
Da el ejemplo y deja de escribir huevadas.acomplejada
Excelente comida del Perú 🇪🇦🇨🇱
Que tiene que ver la bandera de chile
Ceviche de Bilbao JAAAA! Bueno cada uno tiene su gusto y el mío se queda con el único ceviche peruano, orgulloso !
lo dijo por joda obviamente xd
es broma animal
En Perú ya no existe la ironía?
Bilbao, es una broma, lejos el peruano es el mejor. Saludos desde Chile
El PAIS cuál es la música andina de fondo? Mola mucho!
Musica folclorica peruana*
@@VidelaArg lo busqué con esos keywords, pero me gustaría saber la canción con exactitud. Gracias aún así. 5 años después me he vuelto a ver el vídeo jeje.
Los que se ofenden por qué dijo, es mejor es ceviche de Bilbao, me queda claro que lamentablemente es lo único que pueden defender, su ceviche.
Fernando Gomez no te dejes llevar por algunos ignorantes que comentan, ellos si se pueden sentir orgullosos, porque solo abren la boca y no razonan, pero la otra parte no, ni nos importa el ceviche si tenemos politicos ratas en nuestro pais
Aca en Costa Rica el de pescado se hace con Tilapia, Corvina o Marlin y se prepara marinado en una mezcla de limón criollo y ginger ale. Se echa poca sal y lleva tambien chile dulce y cebolla cortados en cuadritos bien delgados y pequeños. El sabor es mas bien entre dulce y acido y se acompaña con ketchup y mayonesa (pero eso me parece horrible y yo lo como sin salsas.
El Peruano es bastante mejor por el simple hecho de ser crudo. Lastimosamente aca en CR aun sigue viendose raro el comer carnes crudas.
Sr Nigromante Saludos Costa Rica..desde Lima
El ceviche es bueno de cualquier pecado siempre y cuando esté fresco .
No suelo escribir muchos comentarios, pero lo que ha dicho era en tono irónico, como en todos su vídeos.
Que fue lo irónico?
@@tuliomelendez1982 cuando dijo que el de bilbao es mejor.
Ceviche en Bilbao???
Buenazo!!
hay q ser osado para decirle a un peruano q el ceviche de otro lugar es mejor que el suyo... se ha columpiado a base de bien el comidista. POR CIERTO, LA DEMOSTRACIÓN ES BRUTAL.
Se llama....HUMOR. Del que veo que muchos por aquí carecen.
si porque soy mexicano y en el comentario de arriba puse que aquí también se hace ceviche y se ofenden.
ni que fueran los únicos.
Alfredo Quiñones ,,sinceramente el ceviche peruano es delicioso,,
colmann bueno, la broma q le hace tiene poca gracia, la verdad. Humor malo.
Lo que me quieras decir, pero que hay mucha hipersensibilidad por una simple broma.
Bien compadrito Pronto vuelvo a visitarte
Buen video amigos saludos desde Perú!
Personalmente, no soy de los que prefieren ese método poco marinado ni los camotes glaceaeos, prefiero el método tradicional. Por lo demás, buen provecho. Saludos,
que recuerdos me vinieron cuando dijo choclo mi abuelita lo
preparaba
El ceviche es peruano ! Una de las tantas comidas deliciosas que encontramos en el rico país de Perú.
Soy el único que esta buscando algún meme sobre peruanos?
No, no lo eres
Usted es un hombre de cultura
tu mama también
Por eso nadie los quiere a los españoles en Sudamerica. Muy racistas
Tengo que probar un ceviche peruano!! He probado el que hacemos aca en México y es muy sabroso!! Donde mas hacen ceviche?? Tengo que probarlos todos!!
Sally Medecis el peruano es el ceviche reconocido mundialmente
El ceviche peruano es este.
Pero hay ceviches casi en todos los países que tienen salida al océano pacífico. Ecuador, Colombia, etc también tienen su ceviche que es diferente.
El ceviche es peruano.
@@pablojaramillo8233 Soy Argentino pero creo que los mexicanos no tienen creatividad cuando se trata de. Gastronomía por eso le copian el Shawarma a los Arabes y le pusieron de nombre “tacos” y le copiaron el ceviche a Peru. Los mexicanos también nos copiaron el Asado y las Empanadas a Los Argentinos
Ceviche de Bilbao el mejor? Se nota que no ha viajado a Perú, yo he vivido en Piura y ahí hacen el mejor ceviche, lo digo como español.
EseRobles! era sarcastico porque el presentador es de bilbao
EseRobles! Así es y seguro has probado un ceviche de caballa o de cabrilla y claro acompañado de sus chifles!
Está bromeando.
La típica broma vasca de que Bilbao es el ombligo del mundo.
EseRobles! Joder tío,te pareces al rey de los culos.tu foto de perfil lo dise todo.
El ceviche es muchísimo mejor si se deja reposar con el limon varias horas, así directo es crudo
El pescado en dados pequeños en 5 minutos está listo, en 20 minutos está recocido, en varias horas no me quiero ni imaginar como estará.
No, solo unos minutos, ya que si pasan muchas horas el pescado se recocinara :)
El ácido del limón o lima cuece el pescado así que es mejor dejarlo reposar 5 minutos y listo.
ESA MUSICA ES LA SIERRA , EL CEVICHE ES LA COSTA, TAMBIÉN EL TOQUE DE LA LLAMA Y EL CHULLO , ESO NO COMBINA CON EL CEVICHE, LO SUYO SERIA UNA MARINERA O UN FESTEJO DE CHINCHA, O CUALQUIER COSA PERO DE COSTA
Excelente Perú 🇵🇪
Perú tiene el mejor potencial a nivel gastronomico, lastima que se comercialize tan poco a Nivel mundial y solo reconozcan las mismas comidas de siempre.PD: para un criollo no hay mejor ceviche que el del mercado.
HDF Records del muelle ñam ñam
Pimentel (Lamballeque) la tía que vende en el muelle una pequeña porción de 2 soles los más sublime que he probado .
que es criollo? pense que ese termino se dejo de usar el siglo pasado ...
cuando dice merma del pescado q es exactamente?
se llama merma a todo lo que sobra de un material al someterlo a un determinado proceso... en este caso el material es el pescado y el proceso es la obtención de los cubos de pescado... lo que resta es la merma..
El seviche se come en las mañanas hasta el medio dia
Excelente Perú!!
Una pregunta la lima en España es igual a la Lima de Perú? o es diferente al limón peruano? Porque si agregas Lima y no limón el sabor cambia mucho! los peruanos precolombinos usaban una especie de Lima o hijo de un cactus acido que había en los valles para hacer su cocido de pescado que ahora llamamos ceviche. Y lo usaban mas los pescadores como en la libertad y el norte peruano después de las faenas de pesca. Esa parte de la cultura aun se conserva porque lo hacen hasta el día de hoy.
El fruto que en Perú conocemos como limón en España se le llama lima.
el de bilbao mejor (que buen chiste), se da cuenta que los insumos mas importantes que utiliza no son peruanos.
no puede ser que un ceviche de bilbao le gane aun peruano no puede ser ...ay has sido muy osado
para ser un buen ceviche tiene que usarse limón de Perú si es de chulucanas mejor . quieren probar el mejor ceviche del mundo pues visiten a Javier wong y preguntenle sobre el ceviche de la cultura mochica antes que los españoles trajeran el limón
La cebolla figuera será cebolla de Figueres, ¿verdad? Aunque estoy seguro que la cebolla de Figures de Bilbo es mejor de la de Girona
Queeee lomo del pescado se le llama fileteeeeeeeeeeeeeeeeeee
Este ceviche esta no es del todo autentico esta adaptado al publico europeo no solo en lo picante
Hermoso!!!
Vaya pintaza
Boniato es camote?
Luis 13 sí
Este hombre en una publicación decía que el ceviche antiguamente lo dejaban macerado la noche anterior y eso es más falso que un billete de 15
Ceviche con leche de tigre ???? Lo que yo se que un ceviche es con limón sal y cebollas
Ese es un fansy ceviche
ceviche peruano con una copa de sauvignon blanc Santiago Queirolo o Intiplaka a 11C y estas en las nubes. Tenemos la mejor gastronomia de america y mi paladar lo sabe!
Vicente Cusihualpa sinceramente no se que tiene de extraordinario un pescado medio crudo adobado con limón y otras pendejadas y además de eso no conocer otro plato de Perú ._.
Crudo* Pues te falta saber bastante de cocina :)
Vicente Cusihualpa Ceviche con vino blanco Sauvi ...Que ???cerveza pilsen, cristal, Cuzqueña o en su defecto Inca Kola o Chicha
@@gerardinevictorinox1535 el Ají de gallina, lomo saltado, arroz con mariscos, picante de marisco, spaghetti a la huancaina, suspiro limeño. La gastronomía peruana no solo es ceviche
@@nanocarvajal8322 y tú qué? De dónde eres? De europa acaso? NO, por tu comentario se nota demás que eres sudamericano, (no todos, solo algunos cerebritos), puede que coman paloma, pero en Lima, Cuzco, y esas ciudades famosas peruanas no he visto de plato estrella a la paloma
no me explico por que las porciones tienen que ser tan miserables, como le va a poner una rodaja de camote como si fuera caviar.
Sirves así aquí en Perú (a no ser que sea de carretilla al paso) en cualquier cevicheria que se respete y te lo tiran por la cara por lo poco que es, con esa cantidad a lo mucho te ensucias la boca y lo mas seguro es que sea recontra caro.
Es un restaurante gourmet.
Aquí se come para vivir no se vive para comer, pruébalo de vez en cuando y a lo mejor dejas de tener obesidad mórbida.
Boniato = camote >:v
Este no es un momento anti peruano
Francia es mejor que españa en todo aspecto
Si quieren probar algo tienen que ir a donde se le prepara. No va ser lo mismo en otro lugar, así podrás decir sin dudas si es bueno o no.
Que hablas! si te escuchara Pedro Solari!!!
Laik quien no sea peruano :)
Tiene que decir en toooooooooooooooooooooooooodos los videos que todo lo de bilbao es mejor?
Verdad que jode eso?
Por qué sirven tan poco? Me doy cuenta que en Europa te sirven el plato fuerte como una entrada, a mí me dan tan poco pescado (y esa miseria de camote) y me largo del lugar.
Porque esa es una versión gourmet del ceviche y en alta gastronomía las porciones son pequeñas no se busca empacharse si no apreciar el sabor de la comida. Y eso es porque piden varios platos.
Yo pensaba que el fumet era siempre de pescado.
Puede ser de marisco también.
Salve la leche de tigre
*chileno*
Aquí en España la Leche de Tigre es un cocktail a base de leche de vaca y ginebra con hielo.
Tranqui tronco al pescao ya lo han maltratado
Gente, si vamos a hablar de un ceviche 100% ''tradicional'' mejor saquen su trozo de pescado apenas cortado o carne de llama y marinenlo bastantes horas en jugo de tumbo. Ya cansan con quererse hacer a los más peruanos. Lo son y ya está; no hay niveles.
Lima, cilantro, boniato, jengibre?, jajaja...
Me ha gustado el canal, me comi alrededor de 7 videos seguidos, entretenido eh. PERO, debo decir que me he sentido ofendido con el ceviche, señor comidista, busquese un puesto, uno de cualquier esquina del Ecuador o a cualquier ecuatoriano que sepa hacerlo, Y PIDALE EL MEJOR CEVICHE DEL MUNDO, porque es el nuestro ! EL CEVICHE ECUATORIANO, no me cree? lo reto a probar un ceviche negro y ud juzgue ! Saludos desde la verdadera cuna del buen ceviche. No me creen?! Busquen uno y pruebenlo! Asi de seguros estamos, lo siento por nuestros hermanos peruanos pero el de nosotros es el LEVANTA MUERTOS!
discrepo contigo, anda un poco al sur de tu pais (el cual es muy lindo), pasa la frotnera, llega a Tumbes anda a Punta Sal y comete un cebiche, luego me comentas.
Aldo Espinoza La razon es simple, yo ya he comido en varios restauranes peruanos, asi mismo en dos chilenos, y sus ceviches aunque tienen buen sabor, dejan mucho que desear dentro de lo que de "ceviche" se trata, se desviaron tanto tratando de adornar el plato que perdieron la esencia de la costa, en cualquier esquina de mi pais puedes encontrar un ceviche que sabe a mar y no a sopa, te lo recomiendo! Saludos.
no se en cuales restaurantes peruanos has comido
Ross Freedom Simple, aunque hay muchos restaurantes ecuatorianos en España ,ni un crítico gastronómico va a ellos por que no vale la pena , el mejor ceviche es el peruano y por eso hablan de ello
Juan Quelo aqui lo simple fue tu pensar, "muchos restaurantes ecuatorianos en españa"? Eso no es verdad, casi no hay, por ello no conocen mucho la comida del pais. Y segundo, si vale la pena o no, compruebalo en viniendo a mi pais y comiendolo (no mintiendo).
al revés checopete primero se exprime el limón y luego de ahi la leche de tigre sino no cocina y no coge frescura gilazo
Si el ceviche peruano es bueno entonces el ceviche ecuatoriano es de dioses
No es joda ninguno es mejor que el otro pero me caga que digan que solo Perú se haga el ceviche
se hace en muchos paises, yo creo que el peruano es el más rico
Andiroli1215 A Seguramente a ti que eres de Ecuador te gusta más, pero el mejor es de Perú por eso se habla de el y no del de Ecuador
Para el mundo sólo existe el peruano..es el mas sabroso, reconocido mundialmente
Ecuatoriano? JajjajajajajajajjaJjajajjajaja en ecuador hay comida?
Ceviche ecuatoriano? Eso existe😂😂😂😂 ahora que falta, asado ecuatoriano? Mate ecuatoriano?
NO deben decir todos sus secretos de comida acaso los espanoles o americanos y chinos comparten sus secretos.. no son bobos
Ese ceviche es tipo limeño, el cual no soporto. El ceviche más sencillo y delicioso es el norteño, sobretodo el Piurano y Tumbesino.
Jhoanna Aliaga no es cierto yo he viajado a tumbes y Piura, el ceviche ahí es agradable, pero el de Lima tiene más sabor,es el reconocido mundialmente
Rajá de aca y dejá de hinchar las pelotas, el mejor cebiche es obvio la versión limeña, que no es ese vomitado de loco que a preparado este cocinerete de medio pelo del video...
@@josefernandorodriguezvarga9522 el ceviche limeño lleva leche jajaja
@@andressito640 solo por el marketing nada mas
@@amotape2475 el ceviche limeño, no lleva leche nunca, sólo leche de Tigre, que es un licuado de pescado apio, cebolla, kiin, ají limo, culantro y agua o chicano
Soy peruano, sinceramente, ese plato preparado no es ceviche, el ceviche peruano no lleva jengibre ( acá lo conocemos como kion) y muchísimo menos apio eso es un sacrilegio, como mínimo, al buen ceviche peruano
Gerson Robledo Apio si lleva en la leche de tigre
FrK Jamás!!!!! Amigo mío Jamás!!!! Lo q sucede q ha habido una confusión con el tema de la leche de tigre. Leche de tigre acá en Perú nació como un preparado a base de los sobrantes del ceviche, el jugo de limón y cebolla, ya con todo el sabor y contundencia del pescado, y después se le agregó el consomé de pescado y otros aditamentos. La leche de tigre (como cóctel) no va en el ceviche, la leche de tigre se produce del ceviche, porque acá al ser un plato muy popular, en los restaurantes lo preparan en fuentes grandes con mucho jugo de limón y al terminarse dicha fuente, el jugo sobrante lo vendían como leche de tigre
hay variantes ,no jodas con tus huevadas !! ,buenas noches ...
@@gersonrobledo1798 que excelente aclaración porq a mi se me hacia super raro eso de la leche de tigre tipo batido de pescado, acá en costa rica el ceviche es asi como tú lo dices el pescado con mucho jugo de limon y condimentos, de hecho el caldo sobrante lo comemos con paquetes de chips y chile y salsas le llamamos caldosas 😂muy sabrosas
Apio pero que carajo 😂
Ceviche en Bilbao? Jajaja
soy de Peru y no me gusta el ceviche me hace mucho daño al estomago por el ácido de la lima y la leche de tigre si la tomas demasiado te produce un dolor fuerte ( gastritis ) con moderación eso si eh....en lo personal no lo como pero es bueno pruebenlo seguro les gusta ...
DC. Los 30 millones de peruanos, no tenemos la culpa que seas una persona enfermiza..nosotros lo consumimos tal como es
Acido de la “Lima”??? No engañas a nadie, no eres Peruano. En peru usan la palabra limon, no “lima”
Pues vaya ascazo la leche de tigre esa
Porque nos ponen, siempre con esos estereotipos jajqqjqjaj, el ceviche de.bilbao es mejor ???? Por favor un vuelo a peru para este hombre y coma un buen ceviche en condiciones. De mi tio javier wong.
es joda !!
Jajaja ceviche de Bilbao? 🤣🤣🤣
Camote huachafon.
Cada uno. Le llama como quiere x ejemplo en México y otros países le dicen aguacate y Perú dicen palta y conocidos internacionalmente es aguacate por la planta ahí le dicen maiz y boniato es el camote
Ceviche de Bilbao.. No me hagan reir..es como comparar al Atlético de Bilbao con la selección Peruana.
Pues el Athletic de Bilbao sale ganando
Alguien que me diga que es la merma por favor 😅😅
Antonio Garcia la merma es la perdida de un producto. Por ejemplo, del pollo, los huesos, la piel, vísceras. etc
sobras ...
Dice que ceviche de allí es mejor 😂! en otro video salen metiéndole palomitas de maíz por que en España no hay cancha 😂
bilbao que mierda es eso ?
Ceviche con apio jamas!
Pio pues la leche de tigre lleva apio
Depende de la zona, si lleva el jengibre o kion y apio también... Mi abuela lo preparaba así.
Tampoco pensas hecharle medio kilo de apio😎
Ni kion. Eso debe saber a sopa XD.
El apio es para darle consistencia un poco de espesor...
Cuando carajo los cocineros peruanos respetarán al Perú, el Camote es originario del Perú, no se llama boniato, en Piura el ceviche al momento se hacía desde hace más de 50 años, nada de influencia japonesa, eso es cuento, de le llamaba encevichado, ese cocinero no había nacido aun y el choclo cocinado con azúcar??? Se cocina con un poco de aniz, jamás con azúcar y no es maíz, es chocloo
Ahora que la moda del ceviche ya ha pasado...que mas nos ofrece la gastronomia peruana?? NADA😂😂😂
que tu seas ignorante y no conozcas mas allá de tus narices, no va a contradecir la gran diversidad de delicias que existe en Perú, mas bien de donde eres te diré por que tanta envidia.
La causa rellena, el lomo saltado, pollo a la brasa, arroz chaufa, aji de gallina, suspiro a la limeña, rocoto arequipeño, patasca, juanes, papa a la huancaina, picante a la tacneña etc
Lorena rodriguez
A comparacion de mex y ecuadorsh paises pequeños en cultura ... papá peru les da de comer a sus hijos
@@danvas9271 y por supuesto no puede faltar los anticuchos, los picarones, las salchipapas etc
Con todos mis respetos, esta mil veces mas bueno el pescado rebozado que el ceviche
No es solo estar bueno, para mi la textura y la frescura del ceviche no es no comparable al sabor de un pescado rebozado
@@ostropico está claro, el pescado crudo con vinagre no sabe igual que el frito
El pescado rebozado para los niños, el ceviche es un manjar.
OwO
muy fulero ese ceviche.
Mikel López, como muchos españoles, tienen esa manera de ser ácida y petulante, que sin afán de ser groseros (para la cultura latina) van fuera de lugar y cae mal. En pocas palabras: sus chistes de siempre al final de los videos no se entienden.
aldo España tb es de cultura latina, los españoles tb son latinos. Quizá por eso nos parecemos en ese sentido... 😕
S.H bueno, tampoco te pases, a veces humor inteligente otras veces, NO. Como en todas partes, así q tranqui.
S.H sabemos que es humor, pero humor inteligente? No te pases. Y esa "broma" es de mal gusto, disgusta. Veo lo tonto en personas que recomiendan no ver vídeos españoles. Es que todos los españoles son así de mal educados? o todos intentan hacer bromas absurdas? Eso sí es ser tonto.
Ya veo, sacas chistes del diccionario...
Será para tu autobiografia ....
Q cosa jajajaja xD
Perú no existe v:
Eso es paraguay man
Y si no existe entonces de donde es el ceviche.
Porque los españoles son mononeurales al hacer bromas?
Ceviche con mote, ja ja. Creí que nunca viviría para ver algo así.
dijo choclo creo
Pues se usa mucho el mote, aunque no entiendo por que...
el mote es el maiz seco y vuelto a hervir, por lo que termina rehidratándose, reventando y dándole una textura más suave que al maiz fresco cocido tambien llamado choclo, sin embargo este proceso le quita gran parte de su dulzor natural...quizá el chef no conozca la diferencia y por eso dijo mote, o quizá en su tierra natal se le diga mote a alguna variedad de choclo....aunque en la calle he visto que le echan mote al ceviche, pero no en la sierra sino mas bien en la costa en los puestos callejeros donde venden platos combinados (ceviche + chaufa + papa a la huancaina + chanfainita, etc), generalmente en distritos populares de lima, donde hay muchos inmigrantes de la sierra peruana, que suelen anhelar el sabor y textura del mote (en la sierra tambien se come cancha pero no tiene sal y es tostada sin aceite)... el choclo le da ese toque crujiente (sin llegar al nivel de la cebolla) y un dulzor disimulado( diferente al de la papa y el camote) que equilibran el ácido del limón y la textura del pescado...espero eso les sirva......y algunos comentarios tienen razón, si hablan de Perú el estereotipo son machu picchu, los ponchos, los chullos, las llamas y los sonidos de zampoña, sin embargo el ceviche es costeño por lo que podrían vincularlo a la marinera, o la musica criolla, los caballos de paso, etc...se nota que el investigador no hizo mucha investigación que digamos....
En el Callao también le echan mote, amigo, en el Callao.
es choclo , el MOTE eres tu´!!!
Todo esos recutecus, están de mas, sólo es para el paladar europeo, ya que no están acostumbrados a los sabores intensos.
Una broma muy fuera de lugar esa última, hay que mejorar esas bromas, sino mejor no hacerlas
Cómo no va a preferir el de Bilbao si esta usando Lima para preparar el plato. Señores, no se dejen engañar, el real cebiche peruano se prepara con LIMÓN DE CHULUCANAS; no hay más, lo consigues y lo preparas o usas lima y prepararas un cebiche "parecido" al peruano pero nunca peruano.
Walter Orlando adaptado para la gente de ahí?
es joda carajo!!! siempre termina así sus reportajes ....
Lo que allí llamáis limón aquí se llama lima.
ceviche de bilbao???
Patt Rojas se refiere al ceviche q preparo el chef peruano :v
Patt Rojas es que el presentador es de Bilbao
Qué dices, Bilbao no tiene nada que ver con el ceviche del chef peruano. El presentador está haciendo una broma aludiendo a su tierra natal, el País Vasco (es común en sus vídeos que bromee alabándose a sí mismo).
+Dahan Chicani no es peruano, es canario o no oyes?
si jaja no se que habla ese stupido
el comentario del final se hubiese podido evitar...
Emmanuel Ermoire solo fue una broma para amenizar, dios ! No lo entiendes ?
CULANTRO , LIMON . CAMOTE
Exacto...!!! Que manía de cambiarle los nombres