Salsa Mayonesa y Derivadas | Salsas Madre | Aderezos | Curso de Cocina Profesional | Nivel2-14
Vložit
- čas přidán 24. 03. 2021
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/ @chefmachaen
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En este video hablaremos de la Salsa Mayonesa y sus derivadas, tanto su composición, estructura, preparación y usos de las derivadas de esta salsa madre.
En este video retomamos el tema de las Salsas madre vistas en un video anterior, mismo que aquí se los dejo 👇👇👇👇
• Salsas Madre | Cuáles ...
Preparamos una mayonesa con una técnica diferente a nuestro video anterior, así como 6 derivadas de muchas más que existen de esta salsa Mayonesa:
1.- Tártara.
2.- Gribiche.
3.- Ranch.
4.- Mil islas.
5.- Mayonesa de Alioli.
6.- Mayonesa de chipotle
#SalsasMadre #SalsaMayonesa #SalsaTartara #AderezoRanch
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✅ Recuerda que este video es parte del Curso de Cocina Profesional (clases de cocina), por lo que te comparto la secuencia temática a la que pertenece este video.
👨🏫 Nivel: 2.
👨🏫 Asignatura: Bases Culinarias.
👨🏫 Unidad: III. Salsas y su aplicación en la volatería y huevos.
👨🏫 Tema: 2. Salsas madre y derivadas.
👨🏫 Secuencia-código del video: Nivel 2-14.
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Hola
Muy bueno chez
😊good
Thank you.
❤
7:15 SALSA BASE DE MAYONESA
8:55 Salsa Tártara
10:20 Salsa gribiche
11:45 Ranch.
12:50 Mil islas.
14:00 Mayonesa de Alioli.
14:54 Mayonesa de chipotle
Canales como este son los que deberían ser los más famosos
wow excelente técnica a mí me fallaba un poquito el alioli con las técnicas que había visto y estas técnicas son en licuadora, aun más fácil. Gracias me suscribo y seguiré en el canal
el mejor canal de cocina, especializado técnico y sin payasadas.
Muchas gracias Carlos, espero y te guste el resto de mi contenido. Saludos.
@@ChefMachaen bromeas! Me está encantando las mejores salsas que he probado y todo gracias a tí. A mi familia y a mi nos encantaron estamos anciosos por probar más.
Amo su profesión Dios le bendiga
CHEF. gracias por todos los videos. y por todo lo que enseñas, no me pierdo ninguna clase, muchas gracias por tu esfuerzo.
por fin un canal con contenido diferente...no seremos chefs pero los amantes de la cocina...quedaremos muy bien con nuestros comensales...gracias!!! y felicidades
Me encanta como explica, es muy pedagógica. Felicidades desde España.
Hola, gracias por tu enseñanza, se ven deliciosas, algunas las hago un poco diferentes pero voy a probar como usted las hace. Bendiciones
Hola buen día, que explicación más completa, fue un curso para mí, Dios lo guarde y lo Bendiga siempre.
Chef gracias por compartir su conocimiento, estudio cocina actualmente y su curso me ayuda mucho bendiciones desde Costa Rica.
Saludos Chef es usted la primera persona que escucho explica a detalle, y con ingredientes que conocemos y sus recetas son de mucha ayuda para mí que soy ama de casa, pero me gusta aprender mucha gracias, le sigo y quedo muy agradecida y soy su alumna ya que quisiera seguir aprendiendo al ver sus videos, saludos desde Morelia Michoacán!! 👍
Sale chef.. Estoy aprendiendo más todos los días!!!
Me encanta felicitaciones gracias por todo esos conocimientos q hacen tanta falta para las personas q que no tienen como pagar un curso
Gracias Chef me encantaron los derivados de la tipica mayonesa y la explicacion sobre la salmonella .... las pondre en marcha llegando al trabajo ..... la Mil islas .. fantastica .... continua con tu canal .... Saludos desde Isla Negra/CHILE
Gracias chef. Esto es de gran ayuda , tengo examen teórico y es de bendición esta clase! Gracias
Muy buenas los aderesos los preparare muchas gracias que Dios lo bendiga
Un canal excelente 👌! Gracias por las explicaciones históricas y técnicas
Que nivel de información y vídeo tan profesional! Diste todos los detalles e información importante. Nueva suscriptora y un gran like. Saludos desde Guatemala.
Gracias me estás ayudando a repasar mis oposiciones!
Hola, mil gracias por tan exquisitez de mayonesas, acabo de encontrarme contigo así feliz de seguirte y aprender de sus ricas recetas 🥰😊🙋♀️ saludos 🤗
Quiero ser chef y tus videos me han dado demasiado conocimiento. En mi escuela comenzaré a estudiar cocina básica y gracias a ti ya tengo mucho conocimiento
gracias por la enseñanza chef machaen excelente
Muy rico sus salsas aprindi mucho 🎉🎉🎉gracias
Me gustó ver las preparaciones se ven estupendas
Gracias por compartir tu conocimiento. Me gusto tu video.
Genial me fascinan sus recetas
Excelente explicación gracias
Bendiciones
Excelente muchas gracias ❤️🙏
Felicitaciones chef Sele agradece por el video
muy bien Chef , extraordinario curso
EXELENTES ADEREZOS FELICIDADES Y GRACIAS POR COMPARTIR. SALUDOS DESDE TABASCO
Excelente video gracias. 👨🍳👍🤝
Hola saludos Chef Machaen. , soy el chef jhon de República Dominicana Puerto Plata, un placer....
Excelente chef , felicitaciones .
Me gusto mucho desde colombia
Muchas gracias.
Voy a hacer las mayonesas, gracias x compartir
Hola felicidades me gusto si video gracias por compartirlo
Mil felicitaciones!!! 👏👏
Estaba buscando la salsa cheddar y mientras la veía, he visto este vídeo y le he dado corriendo porque me encantan las salsas. Me ha encantado que hayas resuelto dudas que algunas no controlaba bien.
Si sirve de algo, yo hago la mayonesa sustituyendo los huevos por leche. Pongo un vaso de leche y dos de aceite; lo que se pone de leche siempre es el doble de aceite (al gusto) y sal (al gusto también). Evita que se ponga en mal estado bastante tiempo. A mi me dura meses, en un tarro hermético y en frigorífico.
Gracias por este vídeo y por los demás y ya tienes una nueva suscriptora! Saludos desde España 🇪🇸 ❤
WOW que bueno escuchar los que saben y tienen facilidad para compartirlo
excelente, gracias
Te agradezco :)
Gracias. Me encantó
Chef usted si sabe geacias
Gracias por compartir su conocimiento chef con nosotros de verdad es de mucha ayuda , sus aportes son excelentes y muy completos👏
Muchas gracias Erika, esperemos y seguir ofreciéndoles algo que les aporte :)
desde Peru, hermano deberías tener mas reproducciones!
Muy buenas sus recetas. Bendiciones
Muchas Bendiones
Gracias por sus videos para enriquecer nuestra aservo cultural en lo que respecta a la cocina internacional y nacional, saludos y muchas gracias nuevamente
Hola Miguel, gracias a ti por darse el tiempo de ver mi contenido, espero y mi demás material sea también de tu agrado. SALUDOS.
hola mil gracias desde venezuela besos
Muy ricas tus salsas.te sigo desde santa Marta.colombia.
Nuevo seguidor,muchas gracias por compartir su conocimiento
Hola me gustan sus videos creo que si voy a prender mas soy de el salvador
Soy nueva,tienes mi licke..y me encantó el contenido.
Quiero aprender todo sobre pasapalos y salsas me encanto
gracias chef
Muchas gracias por tus enseñanzas, excelente!!👌
Muchas gracias.
Gracias por compartir
Ya me suscribí a tu canal muy ilustrativo gracias
Excelente explicación 👍
Muchas gracias por las clases estoy aprendiendo mucho con usted gracias por tomarse el tiempo de explicar paso a paso
Hola Pedro, es un placer :) SALUDOS.
Gracias 🙏🏼🙏🏼🙏🏼
Gracias!!
Muy bien explicado, muy prácticos los aderezos , muchas gracias por compartir sus conocimientos con nosotros, que se le multipliquen sus ganancias, gracias.
Muchas gracias Yes, espero y te gusten las recetas. Y pues con respecto a las ganancias, esperemos y que por lo menos sigamos disfrutando de lo que hacemos, hasta el momento lo hago por amor a la cocina, pero te agradezco tus buenos deseos :) Saludos y bendiciones para ti también.
gracias querido chef. siempre es bueno tener esas salsas de base no sabía que así de fácil se podía hacer una salsa tartara, segurito hago una de todas estas en la semana. Gracias como siempre y continúe así que aquí siempre estoy ansioso por el próximo video.
Hola Giezi muchas gracias, espero y te quede genial esa salsa :) Saludos.
nuevamente gracias por compartir tu conocimiento
Es un placer :) Saludos 🖖
Te amo gracias que rica y deliciosa clase mi querido maestro me gusta mucho todo lo que enseñas te mando un beso grande muchas gracias desde Colombia 🇱🇹🙏👍😋
Saludos hasta Colombia Fernando 🇨🇴
Muy buenas presentaciones se aprende muchísimo muchas gracias
Gracias a ti Javier, que bueno que te gustó el video :) Saludos.
Hola gracias muy linda muy buena actitud me encanta 😘
Gracias por el apoyo 🙌🏻 me encanta la información es de primera calidad...👏🏻
Gracias a ti Samuel por estar presente en todos mis videos, es un placer compartir para ustedes lo poquito que sé de la cocina.
estoy viendo tus recetas , estoy aprendiendo mucho , gracias se corazón
Gracias a ti Zuleika por ver mis videos, espero que el resto de mi material sea de tu agrado.
Voy a preparar hoy
Buenas noches gracias por sus recetas me gusta como enseña Dios lo bendiga
Muchas gracias a ti por ver mi contenido.
Gracias chef las salsas están exquisitas 👍🏻👍🏻😍😍
Muchas gracias Gina, espero y le agraden cuando las prepare. SALUDOS.
Felicitaciones por los diez mil suscriptores te los mereces porque te amamos mi buen chef
Gracias Fernando. Saludos 🖖
y vamos por mas suscriptores sos un pro gracias por ayudarnos en el arte culinario carnalito.
Muchas gracias Eduardo, es un placer :)
Muy bueno 👌
Gracias
Me encanto¡¡
Gracias jefe, muy bueno, pero como tus videos llegan a todas partes del mundo me gustaría que te extiendas mas en los usos de las salsas. Podría incluso ser motivo de un video aparte.
Me encanta como explicas un saludo desde Trinidad, mi pregunta es si hacemos estas mayonesas no sirven para negocio de comida rapida por q se danarian rapido
Que exquisito
Excelente amigo. 😘
Muy lindo su canal
Me encanta kiero aprender
Ahí están todos los videos del curso, espero sea de su agrado.
Sos un genio!
Muchas gracias, te comento que ahorita estamos con un curso-taller de estandarización de platillos, te invito a checar la información en mi comunidad, es completamente gratis, estaremos subiendo video cada semana.
bit.ly/3bK8p6g
exelente explicación, valioso canal diferente a las demás. bendisiones chef
Me gusta mucho tu canal ,me encanta tu manera de explicar, gracias x tu amor ,a La cocina estoy aprendiendo mucho,no Soy chef,,ama de casa pero me gusta mucho cocinar desde medellín Colombia, besos
Wow, solo buscaba unas ideas para mejorar unas salsas para mis hamburguesas, y papas gajo, y me encontré este canal tan excelente, y completo muy bien explicado y con ganas de enseñar en realidad, solo me queda agradecer por compartir tus vídeos, nuevo suscriptor de tu canal, saludos 🤝🏻chef
Muchas gracias por dejar ese comentario tan halagador, espero y le siga gustando mi contenido. Saludos.
Excelente
Exelente
Cuando era chica siempre en mi casa se hacía mayonesa a mano, después salió la comercial y nos pusimos flojos, ahora con la batidora de inmersión la he vuelto a hacer, fácil, rápida y sin tóxicos y si se me llega a vencer... la terminio usando de mascarilla para el cabello.... excelente, por cierto... de chica jamás escuche de salmonella
Así como tu dices, qué mejor que hacerla uno mismo y saber la calidad de los productos que le añadimos, así tenemos un producto confiable y de calidad. SALUDOS.
Me encanta la receta pero se puede agregar algún conservante? Esto para tener por más días
un excelente proyecto que me esta apoyando en tiempos de pandemia para mis clases en el colegio de bachilleres, gracias por compartir conocimiento sin costo ya que verdaderamente el contexto de la escuela no permite los gastos
Que bueno que te está sirviendo el material, espero y te siga gustando el contenido. Si se puede le recomiendas con tus compañeros jejejeje. Saludos 🖖
@@ChefMachaen claro que si de hecho por eso lo encontré buscando material, ya que esta semana visitaran sus videos habrá muchas visualizaciones, realmente en bachilleres se da como salida ocupacional a nivel profesional básica pero se abordan los temas, y me enorgullece encontrar material así, de hecho si algún día me hiciera el honor de visitarnos seria genial espero me pueda dar una forma de contactarlo, considero que en México yo lo observo los alumnos los estamos perdiendo cada vez hay menos interés en la escuela y aprender creo que como sociedad es importante mostrarles que al estudiar los beneficios son muchos.
que conservador le puedo poner para tenerlo en conserva fuera del refrigerador
Excelente video chef, saludos, video compartido con mis compañeros de gastronomía 👌
Muchas gracias David :) cualquier duda, que me dejen un comentario y con gusto les resolveré :) SALUDOS.
@@ChefMachaen aprovechando, el echslotte por que se puede sustituir en caso de no encontrarlo?
Definitivamente un canal excelente, gracias a Dios encontré su página, soy una nueva suscriptora y enamorada de sus recetas, Bendiciones y Éxito!!😋😋😋🙋🏻♀️🙋🏻♀️🙋🏻♀️
Muchas gracias Gloria, espero y el resto de material sean de tu agrado, saludos y bendiciones para ti también.
Él ser cosinero eso sale del arma
Eselente
Hola buenos dias la mayoneza una vez echa se puede consumir o tengo que esperar refrijerarla un saludo desde Costa Rica.
muy bien
Muchas gracias Carlos :)
Hola chef justo estoy empezando a estudiar y tengo q hacer una salsa y me llama mucha la Atencion la salsa tártara la puedo usar una hamburguesas o cual me recomienda q sabe mejor con hamburguesa. Agradecería mucho si me responde
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