Чесночный соус - традиционный ливанский рецепт - всего 5 ингредиента
Vložit
- čas přidán 6. 04. 2024
- Давайте приготовим чесночный соус Тум, который является фаворитом среди ливанцев. У соуса нежная кремовая текстура, и он добавляет блюдам особый яркий вкус. В Ливане мы обычно покупаем соус в магазинах, и я с уверенностью готов сказать, что данный рецепт это 100% оригинальный Тум, от которого потекут слюни у чесночных любителей!
Ингредиенты:
- 50 гр чеснока
- 180 мл растительного масла
- 30 мл лимонного сока
- щепотка соли
- 1 столовая ложка ледяной воды
Описание:
1. Очистите и измельчите 50 гр чеснока, предварительно удалив его сердцевину, чтобы чеснок не был сильно горьким.
2. В высокую чашу для ручного блендера добавьте измельченный чеснок и 180 мл растительного масла.
3. Добавьте 30 мл лимонного сока в смесь.
4. Добавьте щепотку соли для усиления вкуса.
5. Влейте 1 столовую ложку ледяной воды для лучшей консистенции.
6. Поместите ручной блендер на дно емкости и включите его. Первые 10 секунд держите блендер ровно, не двигая. Затем медленно двигайте блендер вверх, чтобы масло полностью растворилось, и масса стала густой и воздушной.
7. Чесночный соус Тум должен сохранять форму на ложке. Переложите его в чистый, герметичный контейнер и храните в холодильнике минимум 1 час перед подачей.
Общий срок хранения соуса в холодильнике 1-2 недели. Таким образом вы сохраните его оригинальный вкус и свежесть.
Ливанский чесночный соус отлично сочетается с такими блюдами как жареное мясо, запеченные овощи, фалафель, шашлыки, сэндвичи и салаты. Экспериментируйте и напишите в комментариях, с чем вы любите сочетать соус :)
Буду пробовать!
Класс❗️👍
👍👍👍👍👍
💪🏻💪🏻
👍
А разве так взабьëтся масло без яйца?! Впервые такое вижу😮
Да, без яйца. Так готовится ливанский чесночный соус
Готовится как и с яйцами так и без яиц , я сам из Ливана ( учился в Ленинграде в 90-х- так что, простите пожалуйста мой смешной русский язык) .
Дело в том что, яичныи белок это вспомогательная добавка, с яичным белком, держат этот соус больше 2 дней в холодильнике не рекомендуеся.
поэтому , алтернативно его готовят с крахмалом (крахмал готовят с тёплой водой как гостое пуре) , так , его можно держать в холодильники целую неделю , а на вкус я не отличаю, сдесь многие так и готовать.
Есть ролики ( только на арабском) , показивают как крахмал приготовятся для этой целей.
я могу найти для Вас
@@mediterraneansea7543, добрый день. Можешь дать название, где есть как правильно готовить? Даже на арабском.
@@thedarkside8593
صلصة الثوم اللبنانية - Lebanese Toum Recipe / Arab Cooking Channel
czcams.com/video/csm7SZnngxo/video.html
ثومية النشا بدون بيض / مطبخ أشجان | Ashjan Kitchen
czcams.com/video/GvBtklGSmXs/video.html
@@thedarkside8593
Без яйца?! 🤔
Потому что это не майонез