Соус из запеченного чеснока к мясу, рыбе, морепродуктам и овощам. ЧЕСНОЧНЫЙ СОУС от шефа Вивьена
Vložit
- čas přidán 3. 08. 2024
- Чесночный соус - это очень универсальный соус. Вы можете делать его более сливочным или более чесночным, на ваш вкус
Для чесночного соуса вам потребуется (на 4 чел):
✔️ 1-2 головки чеснока
✔️ 250 мл куриного или овощного бульона
✔️ 150 мл сливок 30%+
✔️ оливковое масло
✔️ соль, перец
Больше рецептов смотрите в инстаграм @chefvivien
chefvivien?igsh...
⏳ ТАЙМ-КОДЫ:
0:00 вступление к рецепту
0:32 вам потребуется
0:44 запекаем чеснок
2:01 варим соус
3:41 измельчаем в блендере
🙂 Подписывайтесь на мой канал, комментируйте видео и делитесь видео рецептом с друзьями и знакомыми! Задавайте свои вопросы в комментариях.
Если вы уже подписались - нажимайте на колокольчик 🔔 и вы будете оповещены о выходе нового видео.
#ШефВивьен #ЧесночныйСоус #Рецепт - Jak na to + styl
🔥Самые лучшие плейлисты рецептов chefvivien🔥:
Французская классика:
czcams.com/video/QFlrHT-aGes/video.html
Закуски:
czcams.com/video/QFlrHT-aGes/video.html
Советы шефа:
czcams.com/video/C9m9wJ8SbIc/video.html
Азия:
czcams.com/video/RxWv-kt4tcU/video.html
Овощи:
czcams.com/video/K0Z1I8oU-9E/video.html
Супы:
czcams.com/video/Ban3oOLJECQ/video.html
Рыбы и морепродукты:
czcams.com/video/DYtlX8F47_U/video.html
Праздник:
czcams.com/video/qo4YchcBuvU/video.html
Десерты:
czcams.com/video/URuJFL3GZeM/video.html
Спасибо шеф! Как хорошо что вы сделали совместный выпуск с Василием, я о вас до этого не знал, успехов в изучении русского языка :)
Я тоже от Василия 😁
🤤
Спасибо. Очень интересно смотреть на настоящую французскую кухню.
Месье Шеф Вивьен академик среди поваров.
Спасибо, Шеф! Я только в этом году открыла для себя печеный чеснок (мне 50 лет). Как же это вкусно! Раньше я его всегда выбрасывала, если муж не успевал забрать) Но теперь я понимаю, как же это вкусно! Представляю, какой этот соус волшебный. Рецепт-в закладки)
Да, запеченный чеснок очень вкусно
Очень интересная подача, очень милый повар. Не могу остановиться от просмотров. Хотелось бы больше рецептов соусов, курицы, мяса
спасибо, будет
Очень профессиональный подход, надеюсь на ваш скорейший рост подписчиков.
Спасибо 😀
Чесночный (из чеснока)
Честный (это честный человек)русский трудный язык но вы справляетесь,молодец!
Благодарю за соусы! От шефа очень ценю!
Сделала. С овощеым бульоном. Сьели с обжаренеымм картофельными шариками с начинкой из сыра и с салатом Вкуснечик! Завтра повторю опять! Спасибо Очень приятно смотреть ваши видео приятно готовить и приятно кушать!
👍 С лёгкой руки шефа, стала добавлять в разные блюда чеснок, которым обкладываю свёклу для запекания в фольге. Раньше просто его уплетала на аперитив, «без соли и без лука»))
Спасибо за рецепт,я люблю чеснок и соусы на его основе…но Ваш соус меня удивил и он прекрасно сочетается с мясом…ещё раз спасибо
Спасибо, Шеф! Превосходно! Рецепт в закладки 👍🔥🔥🔥
Я ВАС ЛЮБЛЮ !!!!!
это просто супер!
Спасибо шеф!
Просто-бомба!👍
Это я люблю ! ❤ Спасибо !
Огромное спасибо за рецепт соуса!))
Спасибо большое за рецепт!!!!🥰🥰🥰
Спасибо за рецепт 😃 🌺🌺🌺
Бесподобный соус! 😋 Спасибо большое!!! 🌷
Спасибо Вивьен! Впечатлённ вашим мастерством!
Сегодня приготовила и он божественен! Спасибо!
Чеснок и объяснил интересно супер
Огромное спасибо ...за перечный и этот соус...ну наконец-то!!!!!!!!!!Я их больше не боюсь❤❤❤❤
Шеф Вивьен молодец) Приготовил мой любимый соус! ☺
Мастер вкуса! 🔥
Класс!
Спасибо люблю готовить морепродукты Буду пробовать Лайк
Отличный соус
Спасибо!
Вуаля, шедевр готов !🤗😋😋😋
Прекрасный шеф, делал по вашему рецепту парфэ, получилось отлично!
👍
C'est délicieux
Какой интересный соус! Подскажите, сколько он хранится в холодильнике?
Ошень вкусно!!!!
Покажите как-нибудь блюдо, где можно применить ферментированный чеснок
Супер рецепт, очень люблю печёный чеснок, а соус из него просто бомба, надо попробовать:)
Картофель "Буланжер" можете приготовить?;)
Картофель на очереди
Спасибо огромное! Давно планирую увеличить долю овощей в рационе, но сдерживает пресность этого направления. Думаю, для сочетания с брокколи, цветной капустой - это находка!
Да, под овощи отлично
Мусат классный! Нигде такого найти не могу.
1:03 поперёк. Жаль, что Ты живёшь не за углом, у меня как раз есть бесхозный соусник. Спасибо за работу.👍
Нужен соусник, да
В соусник, -которого у нас нету)))
🔥🔥🔥
Меня интересует рецепты с "морковка" свежая салат,маринованные .....
👍👍👍💥
💪🏻👍🏼👍🏼
👍👍👍👍🎄🎄🎄
Расскажите пожалуйста про демигляс из курицы.
А кто во франции знает что такое гречневые зерна???😀 Мне трудно обьяснить своим французским друзьям, что это можно кроме как на блины в виде муки использовать 🙈😂
Здравствуйте! Готовил несколько раз блюдо Курица в 40 зубчиках чеснока. Подскажите, это оригинальное блюдо? Похоже на этот соус в видео, курица с букетом Гарни, 40 зубчиков чеснока и белым вином тушится в духовке, после все жидкое сбивается блендером, продувается кремовый соус, похожий на тот, что в видео.
Уважаемый Вивьен, скажите пожалуйста, а можно ли чеснок запечь не в фольге, а например в рукаве для запекания? Изменится ли от этого вкус?
Можно ли этот соус сделать заранее, дня за два? И как разогревать после холодильника, посоветуйте, пожалуйста
можно
Может для пельмешек подойдёт.?я сейчас налепила пару килограмм вареников и пельменей.
Подойдет
как называется этот соус? спасибо!
Добрый день, шеф Вивьен!, подскажите, пожалуйста, почему при приготовлении соуса отсеклись сливки. Соус не получился однородной , гладкой текстуры- стал весь в крапинку( я использовала говяжий бульон и сливки 20%). Если Вы знаете, подскажите, какую ошибку я сделала 😔
Прикольно, но чеснок реально какой-то мутант ))) если переводить на наше количество то это головок 5ть надо запекать )))
А для краснЫй рыбА какой соус посоветуете?
beurre blanc или бернез или оландез
@@chefvivien Merci beaucoup
Добрый вечер! Подскажите, пожалуйста, у вас достаточно темный бульон. Вы обжигали (запекали) овощи и кости как в демигляс, что бы достичь определенной концентрации вкуса, или нет? Если нет, то можно подробнее технологию. В описании и плейлистах не нашел! Ну или упустил, надеюсь, вы мне это простите!
Бульон из запеченных костей. Но если хотите, чтобы соус был белым, можно обычный бульон
А можно сделать из говяжьего бульона?
Можно. ПРосто будет менее чесночный
😁
Шеф Вивьен, у вас есть канал на французском языке? Мой сын не знает по русски🙈😃
нет) На французском много хороших каналов
@@chefvivien почему то при поиске даёт только на русском. Ссылку можете дать 👍
Здравствуйте! а сколько можно его хранить?
2 дня
@@chefvivien Спасибо!
Вы Шеф, зря Боярского причисляете к настоящим Гасконцам. Я пока смотрел фильм с его участием, все переживал, как бы он в своей неуклюжести на собственную шпагу не налетел и не дай Бог, не поранился.
Лё Шефф, лё пардон - 40+минут томить чеснок??? что в остаткЕ??? Лё фрагрансэ?
Что делать, чтобы сливки не свернулись ?
Им в этом рецепте совсем нет из-за чего свернуться
@@chefvivien а из-за чего вообще могут сворачиваться? Последнее время в соусах сворачиваться стали, не пойму почему
@@user-xr6ym7de2w В каких соусах сворачиваются? В этом даже вина нет, т.е никакой кислоты
@@chefvivien грибы, чеснок, петрушка , сливки 10%
@@user-xr6ym7de2w сливки такие 🤷♂️
Горчить не будет? Несколько раз обжигался когда чеснок начинал горчить и портилось все блюдо.
нет
Вивьен прикольно свистит
рожа руская(
👍 С лёгкой руки шефа, стала добавлять в разные блюда чеснок, которым обкладываю свёклу для запекания в фольге. Раньше просто его уплетала на аперитив, «без соли и без лука»))