🔵 ЧЕСНОЧНЫЙ СОУС ТУМ. 🧄🧄 АМОКОВ. 🧄🌯 СОУС ДЛЯ ШАУРМЫ.
Vložit
- čas přidán 18. 02. 2020
- Ливанский чесночный соус ТУМ. Чесночный соус рецепт.
Чеснок - 9 зуб.
Сок лимонный - 40 мл
Масло растительное - 150 мл
Соль (по вкусу) - 2 щепот.
Время приготовления: 10 минут
РЕКОМЕНДУЮ ПОДПИСАТЬСЯ на канал Саши Солтовой ПОСВЯЩЕННЫЙ ВЫПЕЧКЕ:
/ @soltova
В поиске введите: Саша Солтова
Очень красивая яркая съемка, всё наглядно. Все рецепты простые и из простых продуктов.
Количество порций: 4
Друзья, это не только вкусный соус к абсолютно любой еде, но и секретное оружие всех продавцов шаурмы.
Без него шаурма потерпела бы полное фиаско.
Чеснок - непременный атрибут средиземноморской кухни. Для разминки я ограничусь девятью зубчиками, но для больших порций может понадобится и несколько головок этого ароматного растения.
Добавим к нему свежий лимонный сок. Лучше делать это через сито, чтобы исключить попадание косточек.
Включим блендер и измельчим до жидкого пюре.
Сейчас в это пюре нужно постепенно, мелкими порциями, добавлять растительное масло и продолжать взбивать. Точно таким образом, но без чеснока, делается майонез.
Достичь нужного результата можно и с помощью венчика, но приготовление в чаше-измельчителе тоже возможно, если вливать масло небольшими порциями и снова взбивать.
Вскоре вы увидите настоящий густой соус.
Самое время провести испытание.
Лепёшка. Ливанский чесночный соус Тум. Хорошенько смажем.
Курица. Бочковые солёные огурцы. Картошка фри. Помидор. Немного несладкого йогурта.
Стоит ли рассказывать какие эмоции испытывает человек, когда сталкивается лицом к лицу с таким потрясающим сочетанием вкусов.
Обязательно попробуйте этот чесночный соус, делитесь этим рецептом с вашими друзьями, и дайте знать, если вам понравилось.
РЕКОМЕНДУЮ ПОСМОТРЕТЬ:
Французский морковный суп пюре:
• ФРАНЦУЗСКИЙ 🥕морковный...
Печенье с шоколадной крошкой:
• ▶️ ПЕЧЕНЬЕ с ШОКОЛАДНО...
*************************
*************************
ARTLIST LICENCE:
Hometown Show by Paper Planes. Artlist
License owner - Aliaksei Patapeika
License Number - 171998
This license grants use of the following song in a private or commercial video project to
the license holder and/or the license holder’s clients according to the Terms of Use.
**************************
#чесночный#соускшаурме#амоков#тумсоус#StayHome
У меня с этим рецептом изначально не заладилось. Но в результате получилось очень даже ничего для первого раза.
Как и у некоторых других, у меня он получился слишком жидким и расслоился. Я попробовала добавить белок, это ничего не изменило, потом вбила ещё один венчиком, и он загустел наконец, хоть и не так хорошо, как на видео.
Ещё он оказался слишком ядреным для моих чувствительных рецепторов, поэтому я попробовала выдавить туда майонеза. Вышло немного смягчить вкус чеснока, но я бы все равно использовала на пару зубчиков меньше.
В общем, неплохой соус, но не для всех
👍 Спасибо за рецепт!
Шикарный соус!
Спасибо, понравился рецепт. Обязательно попробую!!
Спасибо за интересный рецепт
Отличный соус! Удачи! Спасибо за рецепт!
Понравилось, спасибо за рецепт.
Спасибо!😘❤
Спасибо большое за рецепт. Обязательно воспользуюсь. Подписалась на ваш интересный канал, по совету дочки
Спасибо большое
Привет! Очень хороший соус! Взяла рецепт и осталась с вами. Спасибо! Удачи!
Классный соус👌 обязательно попробую сделать 👌💕
Спасибо! Очень рекомендую!
Вкуснятина!!!!!!
Алексей, здравствуйте! Потрясающий соус!😋 Благодарю вас за видео рецепт! Рада знакомству! Будем дружить!)
👍Привет от друзей из Минска, замечательный ролик ,просмотрели с удовольствием,хорошего вечера!
Hello join with me
Привет из СОЧИ! Уменя слюнки потекли сохранила у себя рецепт и поделюсь обязательно с подругой.
Здравствуйте, очень приятно! У меня есть еще видео про 5 чесночных соусов. Там тоже есть и Тум, но немного другая его версия. Более воздушная, как в арабских и ливанских ресторанах. Уверен, вам она тоже придется по вкусу. czcams.com/video/Ow06QpCKduY/video.html
Спасибо !@@amokov
Крутой канал, молодец, так держать! ☺️🥰
спасибо, очень приятно слышать
Видео 👍👍👍👍🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥
*Я дам вам, как во всех ваших сообщениях, браво!🤗👍👏*
Like 87
Very tasty recipe 😋😋😋👌👌👌
Stay connected
Ваау
Попала к вам по рекмендации Татьяны Палло! И с удовольствием осталась! Чудесный канал!
Наконец то я увидела рецепт настоящего чесночного соуса..как жаль что он не распространен в шаурмачных
Спасибо. Согласен с вами. Я рекомендую готовить шаурму дома. 10 минут, а удовольствия на весь день 😄😄😄
Like 👍👍
Thanks for the visit
👍👍👍👍👍👍🥰🥰🥰
Четко,коротко и ясно. Молодец. А сколько можно хранить этот соус в холодильнике?
Здравствуйте. Можно 7 суток хранить. Но такой соус обычно съедается за два дня.
@@amokov спасибо большое 😉
Возьму соус на заметку Приятно смотреть такое качественное видео. Если не секрет, а какая ваша основная профессия?
Здравствуйте, спасибо большое. Я звукорежиссер в кино и на телевидении.
@@amokov Вот почему звук в ролике хороший!
@@Krot1542 😁 да
Был один ливанец, Амир, у него в незапамятное время было на юго - западе кафе шаурминое, там как раз продавали такую шаурму - с таким соусом, солеными огурцами, картофелем фри и в пите
Здравствуйте. Ох, как я вас понимаю. В Минске в конце 90х было ливанское кафе, где готовили шиштаук и шаурму. Качество приготовления было выше всяких похвал. И гарнир был точно такой же как вы описали: картошка фри, солёные огурцы и соус тум. Можно было заказать на тарелке, чтобы съесть в зале, или с собой в пите. Похоже, что все ливанцы переехали от нас и от вас в Лондон.
@@amokov Да, наверно, разбежались все из Москвы... На том месте сейчас магазин. Кафе рядом и там подают шаурму на тарелке, но уже не то и работают там уже ребята из Средней Азии а не ливанцы. Шиштаук помню, был тоже - там были два повара Сади и Зафар, Сади постоянно глумился над Зафаром и шиштаук называл "Зафар - таук". Обалденно вкусно было. Это начало - середина 90-х
@@user-lk2hf5re5x Мдэ.... в юности всегда было забавно, как кто-нибудь из взрослых начинал хвалить докторскую колбасу, мол вот раньше она была ого-го какая! Не то, что сейчас )) А сейчас мы сами вспоминаем шиштаук и шаурму из 90х )))))))))))))
@@amokov Ага, точно)))
Причем, иногда бывает, что нынешнее не хуже чем раньше
Но, в данном случае, такой шаурмы, как у ливанцев, я давно не едал...
Сейчас вместо соуса зачастую кладут обычные майонез и кетчуп, морковку корейскую очень любят положить, картофель фри вообще не помню чтобы был где - то. Ну и, в основном, сейчас готовят в лаваше, в пите не везде... Таук вообще давно не ел, не знаю, каким его сейчас делают...
Да, и не говорите 😄😄😄)). Всё правда.
Я погружным блендером готовлю этот соус, но я не знала, что это ливанский соус Тум, думала, что раскрыла секрет соуса для шаурмы, методом проб и ошибок ))))
Здравствуйте. В начале 2000х в Минске было ливанское кафе Библос, где к блюдам из курицы подавали такой соус, только в него еще добавлялся яичный белок, чтобы соус был более воздушный и хорошо держал форму.
@@amokov я сразу узнала этот соус, найдя его рандомом в Гугле. Я ела шаурму очень давно именно в Библос во время моей учебы в Минске. Как увидела рецепт, сразу вспомнила ту шаурму. А потом я прочитала этот комментарий и оказалось, что не ошиблась)
Да, уж! Были времена! 😉
Алексей, насколько устойчивой получается эта эмульсия?
Здравствуйте, здесь очень многое зависит от качества чеснока. Если он хороший, например дачный, то эмульсия загустеет и будет, как на видео. И останется густой несколько дней. Из магазинного китайского может не получиться. т. е. будет жидкой. В таком случае сами ливанцы рекомендуют добавить белок одного яйца. Я показываю это в рецепте 5 чесночных соусов. czcams.com/video/Ow06QpCKduY/video.html
@@amokov Китайский чеснок синеет при термообработке. Вероятно из-за вносимых в почву удобрений. Но почему он по-разному эмульгирует?! Не могу придумать никаких объяснений. Любопытно, что ливанцы добавляют белок, а не желток. Соус "Провансаль" им чем-то не угодил. Наверное, мстят за французский мандат. ))) А ролик с пятью чесночными соусами у меня в планах. )
@@user-gj6ij1gw5d Я уверен, что оригинальный ливанский соус Тум готовился в ступе, и ступа даёт больше шансов вовремя остановиться, чтобы не перебить эмульсию. А белок, скорее всего современный способ, появившийся с приходом кухонных комбайнов.
794. New friend here.stay connected
Озвучка бомба! это вы читаете? Шикарный голос!
Спасибо за оценку. Очень приятно. Читает диктор. Мне кажется, что так определенно лучше.
@@amokov слышно что диктор читает. Потому что и звук чистый. Ну а как вы собираетесь, всю жизнь с ним сотрудничать?
Ну, пока что, ни я, ни диктор, помирать не собираемся, по-этому ближайшие лет 20 точно можно сотрудничать.
Ваш диктор поставил неправильное ударение на слово Бочковые 😂
Hi stay connect i am here
Like 71+1sub hồng sa mạc thanks you video
🌹🤝🥰👈🛎
Hello stay connect
Дайте совет как делать большие порции маленькая порция соуса получаеться но когда хочу зделать больше очень жидким становится может из за масла большего количества
Я в последнее время этот соус готовлю погружным блендером в узкой кружке. Вначале засыпаю чеснок, выдавливаю сок половины лимона, добавляю соль, накрываю погружным блендером, и сверху наливаю масло. И лишь потом начинаю взбивать. Сразу на большой скорости. При таком способе соус густеет сразу. Для больших порций возможно сработает использовать получившуюся маленькую порцию как связующую основу, добавляя к ней чеснок, лимон, соль и масло.
Здравствуйте, я вот сколько пробовала не получается(( у меня он горький получается((( я знаю этот соус и он такой воздушный вкусный но не получается(( попробую по вашему рецепту хотя также готовила )) спасибо
Здравствуйте, спасибо за ваш интерес. Если получается, горьким, значит дело может быть либо в чесноке, либо в масле. Оливковое здесь не годится, потому что как раз оно может быть горьким. Обычное подсолнечное. Попробуйте также использовать другой чеснок.
Рецепт Как Готовить. Амоков спасибо. Да делала из оливкового но горечь не от масло а именно чеснок прям горчит сильно. Я думаю куплю комбайнер и попробую уже там 😊
А почему головки чеснока не сняли?
А у меня соус, к сожалению, не получился. Получилась мутная белая жижа( Взбивала минут 20, и блендером, и миксером. Увы.
Помогло добавление белка. Сразу загустел.
@@alesyazpalessya А какого белка? Я просто прямо сейчас его готовлю, и у меня та же проблема...
Добрый день! Хотели бы вам предложить сотрудничество на телевидении. Как с Вами можно связаться для обсуждения деталей?
А яйца были или масло дало такую эмульсию?
Яиц не было. Чеснок с маслом и лимоном.
@@amokov Спасибо
@@amokov у меня не получилось, вьішла жижа чесночная
@@user-ow9lp8lk4r У меня такое много раз случалось. Расстраиваться не нужно. Как оказалось всё зависит от чеснока. Так как в этом рецепте именно он выступает эмульгатором и отвечает за то получится ли густым соус, или нет.
@@amokov спасибо за ответ
Яичный белок забыли.
Тоесть майонез состоит только из лимонного сока и подсолнечного масла😅?
Майонез, тот, который можно сделать самому, состоит из желтка, сока лимона, горчицы и подсолнечного масла. Ну и сахар с солью еще. Но такой майонез не будет похож на магазинный, так там ничего из этих продуктов не используется. Если хотите здоровый вариант соуса, чтобы заменить майонез, возьмите густой несладкий йогурт, добавтье в него сок лимона, соль, сахар, и немного горчицы.
Не точно таким образом делается майонез. В майонез добавляется желток если что!
Не виходить
Соус получається рідкий
Доброе утро. Иногда такое случается. Чтобы спасти ситуацию и соус стал густым, добавьте один яичный белок.
@@amokov дякую
Ну и че никто не написал что он жидкий получается и не густеет ? Не работает ваш вариант, вкус немного похож , но соус не воздушный.
Нехватает кефира, петрушки и 2-3 желтка....
НЕ ПОЛУЧАЕТСЯ
Никак не хочет густеть, при чем совершенно. Кто из зрителей пробовал - густеет?
У меня нет((
Добавила белок - тут же загустел.
@@alesyazpalessya В этом рецепте яйца не используются.
Для того, чтобы соус загустел, следует использовать таджикские лимоны. Те, которые имеют тонкую кожицу. Такие лимоны иногда попадают к нам из Турции. Во время съемки видео у меня именно такие и были, но я не придал этому большого значения. Второй фактор: чеснок не должен быть проросшим.
@@oleksandrshynk6736 автор в комментариях посоветовал добавить белок, чтоб спасти ситуацию.
Соус для шавермы без кефира не соус для шавермы
Ну, у меня, вообще-то, соус для шаурмы, а не для шавермы.
@@amokov шаурма и шаверма это одно и то же
Кефир дешевле, чем масло. По-этому в общепите на нём соус и делают. Стебли петрушки, чеснок, соль, кефир.
А почему растительное масло надо добавлять небольшими порциями?
Так лучше происходит образование эмульсии. Если схватилось, можно выливать ещё масло.