Escabeche de calamar
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- čas přidán 13. 09. 2024
- Para este escabeche de calamar van a necesitar:
- 1kg. de camalar
- 2 cebollas
- 2 zanahorias
- 1 vaso de vino blanco seco
- 1 vaso de vinagre de vino o de alcohol
- 1 vaso de aceite
- 5 o 6 hojas de laurel
- 1 cucharada de sal gruesa
- 1 cucharadita de pimienta en grano
- 3 dientes de ajo
- Rodajas de limón (opcional)
Espero que lo disfruten!!
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Genial!!! muy práctica la receta, yo la preparo igual, luego lo fracciono en frascos esterilizados y los pongo en baño maría durante 45 minutos, luego los dejo enfriar sin sacarlos del agua, se conservan más de un año a temperatura ambiente si la tapa es de buena calidad, saludos.
Justo le iba a preguntar lo mismo?. Y me aclaraste las dudas.
es la primera vez que voy a hacer calamar, voy a probar tu receta, gracias
Gracias Betty!! voy por la segunda vuelta! la primera vez me quedo muy bien, veremos esta vez!!
Seguí tu receta Betty.Es la primera vez que lo hago.Salio exquisito❤.Gracias.Bendicionres
Voy a probar con ésta forma !!!! Siempre preparo primero el escabeche y luego incorporo los calamares ya que tienen una cocción MUY corta ❤🇦🇷
Me encanto...tan facil...no dudo lo rico que debe ser...Se
Sé hacer el escabeche de calamar...pero asi...nunca, Asique lo tengo que probar...me encanto !!!! Betty...Maestra!!!!
Hacelo.. queda mortal
@@cocinemosconbetty2072 ni bien llegue a trelew...porque ac...frutos de mar...le desconfío y mas ahora..
@@cocinemosconbetty2072 la olla debe estar tapada o se cocina sin tapa??
Que ricorrr Betty!!!
Muy buena!! La reseta ,salió genial gracias, muy bien explicada ,la compartí, abrazo 🤗
Toda una genia Bety ¡¡¡¡¡¡¡¡
Muchas gracias Betty, exquisito, desde Uruguay, haré tu receta, gracias.
HOLA BETTY SOY ESTELA DE MAR DEL PLATA EN EL CENTRO FRENTE AL MAR CERCA DEL CASINO ...... SOY HIJA DE ITALIANOS Y CHECOLOVAQUIAS...
GRACIAS POR TUS RECETAS ESTOY ENCANTADA CON EL ESCAVECHE DE CALAMAR .... ME SALIO MUY BUENO ....YA TE MANDARE LAS FOTOS,,,, TE CUENTO QUE TENGO UNA AMIGA EN TU CIUDAD DE RALATILI Y CONOSCON MUCHO EL SUR HASTA TIERRA DEL FUEGO TODAS LAS PROVINCIAS LAS VISITE A TODAS EN LAS VACACCIONES TE MANDO UN FUERTE ABRAZO .... CUIDATE DE LA PANDEMIA ... GRACIAS POR ESTAR
Hola estela!!! Que lindo mensaje. Mk nama era italiana también y yo veraneaba siempre en lo de mia zia Carmela, lei abitava a COLON 2030, 3er piso. Que casualidad!! Conoceré a tu amiga?
Sos divina acá haciendo el escabeche saludos de trelew chubut
Muy rico lo ise gracias
Me.encanto la receta ❤
Gracias Betty! Hoy lo pruebo!
MUCHAS GRACIAS BETTY, YA LO ESTOY HACIENDO!!!👍👌😘❤️
Excelente..¡¡¡Muchas Gracias!!!
Al fiiin tengo cuenta para comentaaar!!! Betty BIIEEENNN!!! cortito y al pie, no pasas horas comentando o hablando o tratando de ser protagonista de "Rosa de lejos" (novelón). pusiste a cocinar y no seguiste (como hacen millones) mostrando como se cuece, cuantas burbujita tiene, cuales son los estadíos del calamar durante la cocción, etc, etc, etc... Bien Betty y como decía Andrés Redondo, lo bue si bre do ve bue!!!
Jaja...gracias!
la coccion es destapada?
Me wncanto muy rico
Que geniaa! Gracias 🤗
Muchas gracias betty
Los prepare con vino Tinto Malbec de rechupete quedaron ¡¡¡¡
Cuanto me alegro Pablo!!! Besosssss
Hola! Se puede hacer sin vino? Solo agua?
no, el agua impide que sirva para la conserva
que vino hay que ponerle?
Vino blanco que mo sea dulce
Cómo limpiar la piel del calamar
Q lastima que grabaron de lejos
Hola estoy hciendo tu receta pero con púlpitos
Hola Carlos...ojo.que los pulpitos son muy duros ..te aconsejaría cocinarlos aparte (reservando el agua de cocción ) y cuando esten tiernos agregarlos a la preparación del escabeche cocinando unos minutitos todo junto ..después contame ..a los púlpitos les tengo mucho respeto por ese motivo. Un abrazo
@@cocinemosconbetty2072 Hola bety un gusto si los tengo pre cosidos ya los pongo ahora O en media hora más están blandito ya
Que riiiiicos. Adoro lus pulpitos de San Antonio Oeste !!!
Hola como ablandas los púlpitos? Estoy haciendo púlpitos de san antonio oeste, vi que se hierven, otros dicen que hay que pasarlos por la sarten sin agua quedan re tiernos asique estoy con dudas
Carreño, ya que sabés tanto, por qué no decís como se hacen los dos hervores sobre un mismo bicho en vez de criticar. Estuve buscando otras recetas hechas por chef y cocineros experimentados y lo único que dicen, es que a los 5` de cocción los calamares están blandos, pasado ese tiempo se endurecen por lo que hay que dejarlos más tiempo (45´ o más). No sé si Betty es cheff o no, igual no importa, pero, vos te pensás que todas las/os amas/os de casa son cocineras/os profesionales? Y te pensás que todos cocinan como vos??? Carreño... dejate de romper (omo dijo Betty) los tes..tentáculos y colaborá en vez de criticar... jajaajaja Casi se te es capa Betty, no?
usa la misma tabla para cortar el calamar y las verduras? MANIPULACION 0!
creo que por el momento han sobrevivido muchos!!!!!
Afila el cuchillo BETT
Jajaaaa. Grscias por tu ssbio consejo Matias,
El calamar tiene dos hervores uno a los 5 minutos y su segundo hervor es a los 15 minutos
Una hora estuviste hirviendo al pobre calamar 🤦♂️
al final cuanto tiempo se hierve ?
Es sabido que los calamares tienen dos modos de cocción rápido entre 1min y 5 min o una cocción largo de entre 45, 60 min ! Así que está bien la cocción de Betty
El calamar tiene dos hervores, uno a los cinco minutos (a mí no me gusta, es tierno pero medio gomoso) y otro a los 45-50 minutos (así lo cocino yo), si te comés un calamar a los 15 minutos te vas a comer un neumático Pirelli.