［港式雞蛋仔］2023改良配方！外面香脆內裡鬆軟，還加了煙韌配方，好吃到停不了 Bubble Egg Waffle (HK Street Food) Recipe n Tips| ENG SUB
Vložit
- čas přidán 28. 03. 2023
- 港式雞蛋仔(可做三底）
雞蛋兩隻
砂糖80克
牛奶160毫升
低筋麵粉120克
木薯粉50克
吉士粉10克
泡打粉2克
無鹽牛油溶液20克
雲呢拿香油3滴
😎website：heho.us
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蛋2隻
砂糖80g
牛奶160ml
低筋麵粉120g
木薯粉50g
吉士粉10g
泡打粉2g
無鹽牛油溶液20g
雲呢拿香油3滴（隨意）
Thank you for sharing
Thanks
好鍾意睇你既片丫～～～教得好詳細～～～！！之前跟住整都好成功😃😃😃
多謝支持呀！有時都怕講得太多，好噚氣，講得唔夠，又解釋唔夠清楚。
好味🎉
早悬！這個雞蛋仔好吸引，非常想食，多謝妳的分享！🙏🙏😄
早晨呀！得閒試吓。
好正啊多謝厨娘已訂閲❤🎉
多謝支持！😏
All of your recipes are so user friendly and yummy!
Trying my best to explain in video 🙏🏻🙏🏻🙏🏻
Thank you! I made it with your recipe today and it was so delicious and authentic ❤
👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
叻叻廚娘
正, 非常感謝❤
客氣了😉多謝您的支持！💞
我跟住你個食譜用格仔模整，真係好好味😋😋
多謝你❤呢個係我試過咁多個雞蛋仔食譜中最好味嘅一個😘
多謝您的讚賞呀！🤩攪到我都想試試您的手勢😋😋😋
I JUST made it with a waffle machine and it's delicious. Very crispy outside and chewy inside. Try to use a machine for thin waffle.
It came out very delicious ! Thank you for sharing !
Welcome 💖 Thank you 🙏
多謝老師🙇🏻🙇🏻🙇🏻🙇🏻😊
☺️☺️
相當不錯
好味
Thank you 🙏👍
😘😘
謝謝分享，題外話，好想學整手打白魚蛋，牛丸，自家製健康d😊
多謝意見，考慮一下。
正，等左好耐 ❤
久等了😊
呢種口感係我最鍾意㗎! 自己整可以隨時有得食, 開party 都唔肉痛😂
正確！
hi廚娘，我整左喇！第一次整都唔錯，係倒漿份量要慢慢拿捏，同埋唔知點解用左湖北蛋，落左雲呢拿油都都冇乜蛋香味，唔通平時食到好香個陣「蛋味」係來自吉士粉？🙈 我整左一底原味，兩底朱古力味，落朱古力粉加chocolate chip, 一諗到出面賣成廿幾蚊就覺得好抵玩，同埋你個配方口感好正呀，多謝教學！😘
Very nice 👍🏻
Good teaching thank you
Thank u
謝謝分享，好味🙌🏻請問整完後點清潔部機呢😅呢蛋漿結實曬喺啲邊邊位，我都係用呢部機啊！
今日同老公一齊整，好味，甜度適宜，好中意帶點煙韌。不過我唔係用電機，用明少金屬板，個扣夾得唔實，所以D醬會流開，賣相唔夠靚，但好味，有滿足感。謝謝廚娘精研及無私分享😍
我都喜歡，平平地可以買部多功能機番黎試下😉👍
廚娘，多謝你呀!我好快買果部飛機/夾餅/雞蛋仔3合1，跟你學整好野食!你真係好叻，識整咁多好野，我會繼續訂閱你既鐘仔，keep 住學煮好野🤣
係呀，一定要撳埋鐘仔先有用，先至可以通知你出新食譜🤪
O 8n6
睇見都想食😋🥰
Thank you. I missed these HK bubble egg waffle so much. Reminds me of my childhood in HK back in the 1970s....
me too
Indeed
廚娘的雞蛋仔好靚👍👍我今日都整咗, 想問下加咗蛋漿反咗之後見到入面嘅雞蛋仔拱起咗係咪正常？
Good show
廚娘您好叻呀！咩嘢都識整。🖒🖒👏
大家郁可以架😘睇完片身體力行去整😜
@@3skyful 您真棒1
一次便成功，外脆內QQ，絕對美味，多謝廚娘
客氣了😉多謝您的支持！💞
請問廚娘，如果改朱古力味或綠茶味，建議如何增減粉類？謝謝
正呀
😊
犀利喎 就咁用一部好普通嘅機整 多謝分享
對的，買部平平哋的雞蛋仔機就可以
請問想做1底，是否1/3 材料就可以？蛋漿雪完直接用？使唔使放室溫？
剛剛上個月返香港買了同一款雞蛋仔雞，一於整來吃在家迎2024. ❤
多少錢
@kwoklam8717 億世家 大概是$179
@@AnneM0725 謝謝
Hello 廚娘, 妳嘅雞蛋仔配方好吸引, 可惜我冇雞蛋仔機, 只有格仔餅機, 但我都打算用格仔餅機試做, 我估應該唔差 😁 多謝分享食譜 🙏
你可以參考格仔餅食譜：😊
czcams.com/video/uncKi9Vk6e0/video.html
@@365d 我有睇過妳之前嘅格仔餅食譜呀，但係見到呢個雞蛋仔食譜有木薯粉好似煙煙靱靱好有口感好吸引，所以就算冇雞蛋仔機都想試吓整😄
yummy
今次我沒有放吉士粉但都好似.好好食.❤❤❤
👍🏻👍🏻👍🏻😛
nice
👍👍👍
剛剛在Amazon 買了一個鷄蛋仔maker, 明天可以試做；多謝分享。
時間啱啱好！
hello, what brand of 鷄蛋仔maker, did you buy? thank you
請問個模要掃啲油嗎？
我好鍾意食雞蛋仔, 我現在去訂個模先。
多謝你架教學！👍👍💞
今日試咗，成功，幾香，但仲想脆啲，可以點做？
请问全部料搅拌均匀后放进冰箱能存放多久？
Halo mum,,I like your resepi
Thank u 😝
正呀！跟你食譜好好食！！！但份量大少一人一底唔移食，請問如想一次開粉䊢，是否全部x3倍或4倍？
當然可以啦😉👍
😋😋😋
🌹😉👍
想問如果用有鹽牛油 砂糖點調節好？
廚娘你好！想請教如果我用pancake mix(instruction 加水或加奶都可以），或者再加隻蛋，你估掂唔掂？我剛剛網購了做雞蛋仔的工具，到咗就有嘢玩！🎉😊👏👏👍
Pancake mix 的成份比較難掌握，我鍾意自己控制材料。不如你試吓我呢個食譜☺️☺️🤭
想問下個機無扣，雞蛋漿遇熱膨脹成部機打開，試第2次落少d漿結果都係一樣，請問我可以點做？
你是萬能的廚娘😊😝👍
呵呵，萬能廚娘😂😂
十級正呀！ 請問廚娘，你部雞蛋仔機係咩牌子呀？謝謝分享❤
是億世家，我趁佢特價$179買咗
謝謝妳❤
想請問粉漿可否先預備放在雪櫃內幾天或長的時間，想食的時候再弄，謝謝🙏
早一晚整定粉漿，第二朝才做早餐冇問題。太長時間就不太建議了。
如做抹茶味道，配方是否再加適量抹茶粉就可？
用抹茶粉代替吉士粉。不過不用10克那麼多，6至7克就夠了。
謝謝分享😊
請問如果不想用泡打粉，可以什麼取代？🙏🏻
隨意替換很可能讓成品無法膨脹！想烤得成功又漂亮，還是乖乖按照食譜來做比較好。
跟這個recipe在bruno章魚燒盤很成功！
也是裡面有空心嗎？
很好，有新嘗試，等廚娘有時間都用bruno 整一次🤭🤭
跟bruno機要反嗎？😂
👍
😊
請問老師，用hand whisk 不停轉圈，cake flour會否起筋而影嚮口感呢
其实低筋面粉没那么容易起筋所以才会用来做蛋糕😂英文才会叫cake flour嘛
請問木薯粉，咩牌子好呀？
在英國的一般超市都無低筋麵粉，請問用plain flour (中筋麵粉） + corn flour 溝成低筋麵粉後，仲要唔要加木薯粉呢？
下次可否教整杞子桂花糕。
你咁知我心，下一集係杞子桂花糕😊😊😊
廚娘你好啊！想問呢個食譜可以用來做夾餅嗎？另外如果做紫薯雞蛋仔配料係咪有改變，同應該點調配呢😅我呢區食1個紫薯雞蛋仔真係好貴囉$38 一底
格仔餅嗎？個配方有少少唔同，我都有呢個教學影片，可參考一下。
czcams.com/video/uncKi9Vk6e0/video.htmlsi=hz0pkXcY-vXEeQ3w
最簡單落紫薯粉，來取代吉士粉，基本上配方不變
我都係買左你個部雞蛋仔找緊個好味雞蛋仔食譜，請問牛奶轉花奶可以嗎
花奶味道太濃，用牛奶好d
請問老師，如果蛋醬用唔哂可否放雪櫃留明天😅
可以呀！我都是这样的
7:40 - The perfect 雞蛋仔👍💖
多謝，大家都可以試下
剛做好. 好正. 有咬口. 多謝厨娘❤❤❤😗😗😗😗
咁夜仲唔訓 食雞蛋仔🤣
我這裏是晚上7時.英國時間😁😁😁
感謝無私分享
想請問你個雞蛋仔幾哪裏買？
因為驚買到唔啱，或者唔好用既🥺
我買億世家，好似係$170咁上下
請問不落泡打粉可以麻，或者用什么代替它
謝謝網主分享美食😅一
不落泡打粉都可以，只是內裏不夠鬆軟，會變得很脆卜卜
妳好！ 請問如果想開party 前一日整好多底雞蛋仔，第二日翻熱，應該點整，先可以好食同脆？
不建議，一定要即整即食先至脆，第二日食，一定淋😳
@@365d 感謝回覆
如果製作途中，粉漿係機邊走哂出嚟，令雞蛋仔吾夠脹卜卜。請問係邊度出錯呢？
我部機同廚娘一樣的❤，thanks 🙏🏼
😄👍👍
謝謝
好靚嘞，請問什麼品牌的蛋仔機，多謝
我用億世家
廚娘您好😊請問部機邊度買呢？謝謝！😊
請問用植物油代替無鹽牛油可以嗎？
可以
Billywong問:廚娘我仲意食雞蛋仔想加朱古力味及咖啡味你三底來計｡要份量多少克
將10克的吉士粉，直接換成10克朱古力粉或10克咖啡粉就可以了😌
hello 廚娘 😁😜😁😜😁😜😁😜😁😜
喂Eric 🙌😜
可以用中筋面粉？
不能，要用低筋
想問，你部機要點保養？要唔要預熱前或後要搽油？
用完之後，攤凍後用乾淨濕毛巾抹幾次，最後用廚房紙印乾水份。
請問唔用白糖,用蔗糖分量是多少？因本人家中沒用白糖極久了,白糖是漂白狀況下, 稍為改用咗啲健康點嘅蔗糖和蜜糖。 等待解答 感謝
蔗糖同樣份量就可以了
可否落少d糖？會否影響口感？
可以少糖！唔影響口感！
如果整夾餅，係咪一樣食譜？
我食咗呀
請問泡打粉等於梳打粉嗎？
不同
如果冇木薯粉， 有冇其他代替
要加木薯粉，內裡才有煙韌口感。
👏👍👏🙏🏼
謝謝你
Where can buy this bobble egg model?
想問如果係用炭燒份量係咪都係一樣？
係呀
請問不放吉士粉可以嗎，有什麼可以代替，我在美國搵唔到。謝謝🙏
不放吉士粉也可，或者你做其他味道，例如朱古力味、抹茶味等等。
想知道為什麼粉漿要冰15分鐘？
没有吉士粉可以吗？ 重要吗 没见过这个粉
從雪櫃取出後要不要回溫才放入雞蛋仔機？
不用
👍👍👍👍👍🙏
☺️
想問下你部雞蛋仔機在那裹買
億世家
新手一問，點解用個篩過濾所有粉，呢個動作有乜用？我見你最後所有粉其實都係落番曬落去
過篩可以讓粉類分布均勻與避免有結塊，如此讓拌好的麵糊更細緻、口感更佳！😋
風扇係usb fan吹凍風？
Yes
請問不用電動打蛋器，而是普通手動打蛋器也可以嗎？
另外，請問那裏可以買到雞蛋仔機呢？貴嗎？🙏
可以用手動打蛋器都得，其實都係發到佢有少少淡黃色就可以。
雞蛋仔機我用億世家，只係$179
@@365d謝謝告知！🙏
謝謝分享。請問一下，若果無吉士粉，可以直接略過定係應該用其他粉補足？謝謝。
如果冇吉士粉，直接省略都可以。
@@365d 謝謝回覆。
只需要一份 是否只需1/3 份量？
是啊，但是雞蛋的份量比較難預。
What if i dont have custard powder? Anything i cant substitute? Or dont it matter?
Just ignore it. It doesn’t really matter
邊度可買到吉士粉？
超級市場或烘焙店買到。
可以教整芋圆同地瓜圓嗎？
希望有時間可分享
期待!